Adesea spunem „nici un preț” atunci când nu vrem să facem ceva sub nicio formă. Desigur, mulți oameni pronunță această expresie fără să se gândească deloc la ce înseamnă în esență și de ce tocmai această turtă dulce este valoroasă. Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să te uiți la istorie. În acele vremuri în care, de fapt, turta dulce a apărut în Rus' - personificarea unei mese și sărbători bine hrănite, bogate.

Probabil că turta dulce au apărut în Rus' în secolul al IX-lea. Pe atunci se numeau prăjituri cu miere. Și pentru gătit au folosit făină, miere și suc de fructe de pădure. Nume modern produse de patiserie dulci Istoricii atribuie „Kovrizhka” unei perioade ulterioare - secolele XIII-XV.

Numele parfumului, dulce și produse de patiserie delicioase se presupune că provine de la cuvântul „kovriga” (pâine întreagă) - este rotundă, mare, cel mai adesea pâine de secară. Dar adesea (mai ales în gătitul modern) sunt coapte foarte mici.

ÎN dicționare culinare există următoarea descriere a acestui produs de patiserie foarte popular în bucătăria rusă: „Asta cofetărie pregătit din aluat de turtă dulce folosind multă miere, sirop de zahar, dulceata si condimente. Covoarele pot avea dimensiuni de-a dreptul gigantice: mai mult de un metru lungime, 6-10 cm înălțime, aproximativ un metru lățime. Și uneori cântăresc mai mult de o liră.”

Pentru referință: o liră este egală cu 16,38 kg.

Acest produs de patiserie dulce și picant este foarte popular în bucătăria rusă. Poate unul dintre motivele acestei iubiri speciale constă în faptul că este foarte ușor să prepari turtă dulce cu miere. Și numeroase rețete vă permit să utilizați destul produse disponibile, care sunt de obicei necesare pentru a face turtă dulce.

Dar un lot produce o mulțime de turte dulce, pentru că sunt aproape întotdeauna mici. Pe vremuri, se coaceau un covor, dar era foarte mare. Așa încât era imposibil ca o singură persoană să o țină în brațe.

În rețetele clasice moderne, astfel de dimensiuni gigantice de turtă dulce sunt, desigur, foarte rare. Cu excepția cazului în care trebuie să stabiliți un fel de record culinar.

Rețete de turtă dulce cu miere

Indiferent ce folosește bucătarul când coace roșu tort cu miere, ingredientul său esențial este mierea. Datorită acestui produs, prăjitura rămâne moale, proaspătă și deosebit de aromată pentru o lungă perioadă de timp.

Citeste si: Reteta de baklava armeneasca cu miere cu nuca

Pentru a decora produse de copt și a le oferi și mai mult gust picant si aroma, cofetarii folosesc nuci, stafide, ghimbir, scortisoara, cuisoare, cardamom, dulceata, conserve, confituri si ciocolata.

Cel mai delicios lucru la un tort cu miere este mijlocul acestuia. Din acest motiv, este de preferat să coaceți turte dulce de dimensiuni mari. De exemplu, pe o foaie mare de copt. Și deja placinta gata tăiate în bucăți mici.

Uneori se face din două straturi de tort acoperite cu gem sau marmeladă. Stratul superior este adesea acoperit cu glazură făcută din zahăr pudră.

Diverse rețete de turtă dulce cu miere sunt, desigur, un plus. Cu toate acestea, uneori este dificil pentru un bucătar începător să facă o alegere, așa că să începem cu cel mai mult retete simple turtă dulce clasică.

Covor clasic

• miere - 150 g
• sifon - ½ linguriță.
• 1 albus de ou
• scorțișoară și cuișoare
• zahăr - 100 g
• făină - 2 căni.

Măcinați zahărul cu proteine. Adăugați toate ingredientele rămase, amestecați și coaceți în tavă până când sunt gata.

Turta dulce cu miere cu seminte de susan

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• lapte - 1 lingura. l.
• făină și miere - 250 g fiecare
• susan
• praf de copt - 2 linguri.
• cremă
• scorțișoară măcinată, nucșoară și cuișoare - câte un praf.

Adăugați lapte, condimente și cruste confiate în făina cu praf de copt. Frământați rapid aluatul (puteți folosi un mixer). Rulați masa rezultată într-o bilă (aluatul se poate răci puțin la frigider dacă se lipește prea mult de mâini). Asezati apoi turta dulce intr-o forma tapetata cu hartie unsa cu ulei. Ungeți ușor blatul cu smântână și presărați semințele de susan.

Tort cu miere cu stafide

ÎN reteta clasica Se obișnuiește să se folosească stafide pentru turtă dulce. Adăugarea de fructe de pădure uscate, nuci și semințe nu strica gustul acestei delicatese. Dimpotrivă, îl fac și mai util.

Vom avea nevoie de:

• stafide – ½ cană (puteți adăuga câteva nuci dacă doriți)
• miere - 2-3 linguri. l.
• scorțișoară – 1 linguriță.
• bicarbonat de sodiu (sau praf de copt) – 1 linguriță.
• margarină - 100 g
• făină – 2,5-3 căni
• ouă – 2 buc.
• smântână - 200 g
• coaja de portocala - 1 lingurita. (puteti adauga putina vanilie in loc de coaja)
• sare (pe vârful unui cuțit)
• zahăr – ¾ cană.

Citeste si: 3 cele mai bune rețete de turtă dulce cu miere și lapte

Bate ouale si zaharul, adauga smantana, miere, margarina moale. Separat se amestecă făina, praful de copt, sarea, coaja și scorțișoara.

Combinați amestecul uscat rezultat cu masa bătută. Punem acolo si stafide si nuci.

Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii. Coaceți, verificând starea de gătit a copturilor cu un băț de lemn.

Turta dulce cu stafide si miere se dovedeste hranitoare si gustoasa.

Covor fara umplutura

Veți avea nevoie de:

• făină - 3 căni
• zahăr - un pahar și un sfert
• miere – 1 pahar
• condimente (opțional) – 1 linguriță.
• apă – ¾ cană
• margarină (unt) – 100 g
• ouă – 2 buc. si 1 galbenus de ou
• sifon - ½ linguriță.

Aluatul se prepară din ingredientele de mai sus și se rulează într-un strat de cel mult 15 mm grosime. Ungeți suprafața piesei de prelucrat cu gălbenuș înainte de coacere. Stratul copt este tăiat în bucăți individuale de dimensiunea necesară.

Reteta de turta dulce cu miere clasica la cuptorul cu microunde

Când coaceți o plăcintă cuptor cu microunde Este important să navigați corect timpul de coacere (acest lucru depinde de modelul cuptorului și de puterea acestuia).

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• făină – 350-400 g
• scorțișoară măcinată - 2 lingurițe.
• fructe confiate, nuci – 50 g fiecare
• apă – 1 pahar
• miere - 2 linguri. l.
• zahăr - 150 g
• zahăr pudră - 5 lingurițe.
• cacao - 2 linguri. l.
• sare - pe vârful unui cuțit
• 1 pachet de praf de copt
• ulei vegetal - 80 g
• 1 pachet de zahar vanilat.

Amestecați untul, zahărul, apa cu un mixer zahăr vanilat, sare, miere, scorțișoară, cacao. Adaugati faina si praful de copt in amestecul preparat. De asemenea, trimitem acolo fructe și nuci confiate. Amestecă totul din nou și pune aluatul într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde.

Turta dulce se gateste 5 minute la putere medie. Apoi încă 10-12 minute la minim. Dacă plăcinta este încă umedă, timpul de coacere poate fi mărit.

Decorați turta dulce răcită terminată zahăr pudră. Rezultatul este o delicatesă gustoasă și moderat dulce, picant la gust datorită prezenței mierii și scorțișoarei.

Puteți experimenta în timp ce gătiți. De exemplu, înlocuiți apa din rețetă cu ceai sau cafea, suc de fructe sau compot.

Reteta de turta dulce cu miere intr-un aragaz lent

Pentru a pregăti turta dulce după această rețetă veți avea nevoie de:

• cacao - 2 linguri. l.
• apă – 200 ml
• ulei vegetal - 50 ml
• miere - 2 linguri. l.
• scorțișoară – 1 linguriță.
• făină – 400-450 g
• zahăr - 200 g
• sifon - 1 lingurita.

Covorul cu stafide este un preparat foarte rapid de preparat si nu necesita cheltuieli speciale.

Reteta de turta dulce cu miere cu stafide

Ingrediente:

• compot - 1 lingura;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal– 0,5 linguri;
• stafide - 0,5 linguri;
• caise uscate - 0,5 linguri;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• sare - un praf;
• amidon - 1 linguriță;
• lămâie – 1 felie;
• esență de oțet – 1 linguriță;
• făină - 2 linguri;
• nuci - după gust.

Pregătirea

Spalam stafidele, turnam peste ele apa clocotita, lasam 5-10 minute, apoi scurgem lichidul. Procedăm la fel cu caise uscate și le tăiem fâșii. Se toarnă compotul pregătit cald în zahăr, se adaugă puțină miere și se amestecă totul bine cu un tel până se dizolvă complet. Apoi, așezați fructele uscate, aruncați orice nuci, turnați ulei vegetal, adăugați amidon, sare, sifon și stoarceți sucul din felia de lămâie. Acum amestecați totul bine, adăugați făina în porții și frământați un aluat destul de gros.

Aprindeți cuptorul în avans și preîncălziți-l la 200 de grade. Ungeți tava de copt cu unt, iar înainte de a turna aluatul, adăugați în el esență de oțet și amestecați bine. Pune aluatul in tava, niveleaza-l si coace 30-35 de minute pana se rumeneste. Transferați cu grijă vasul finit cu stafide și caise uscate din matriță pe o masă de tăiat, răciți ușor, tăiați în porții și serviți cu ceai.

Prajitura de ceai cu stafide

Ingrediente:

• ceai cald proaspăt preparat - 1 lingură;
• făină de grâu– 7 linguri. linguriţă;
• zahăr - 5 linguri. linguriţă;
• gem fără semințe - 3 linguri. linguri;
• stafide;
• nuci;
• vanilina, scortisoara macinata - dupa gust;
• sifon - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Pregătirea

Cerneți făina într-un bol adânc, adăugați zahăr, adăugați orice dulceață fără semințe, turnați ulei de floarea soarelui, adăugați condimente, stingeți sifonul și amestecați totul bine. Apoi turnați ceaiul cald și amestecați ușor până când se omogenizează. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca smântâna. După aceea, turnați în ea stafidele spălate și aruncați nucile mărunțite.

Se toarnă aluatul într-o formă sau o tigaie unsă cu unt și se coace cu nuci și stafide timp de 25 - 30 de minute la foc mic. Testăm starea de pregătire a produselor de copt cu un băț de lemn: nu ar trebui să rămână aluat pe el. Transferam cu grija turta dulce finita din forma intr-un vas, dar nu imediat, ci cand placinta s-a racit putin, ca sa nu se rupa.