Cât costă siropul de zmeură (preț mediu pentru 1 litru)?

Moscova și regiunea Moscovei.

Zmeura proaspătă este considerată pe bună dreptate incredibil de sănătoasă și foarte boabe delicioase. Nu numai copiii îl adoră, dar majoritatea adulților nu vor refuza să se răsfețe cu aceste cadouri minunate, neobișnuit de parfumate, ale pădurii. Puteți mânca pur și simplu o mână de zmeură și puteți simți armonia gustului și aromei verii, dar multora le place să adauge zmeură la o varietate de feluri de mâncare și deserturi dulci.

După cum știți, zmeura tolerează tratament termic, datorită căruia multe gospodine pregătesc foarte des aceste fructe de pădure suculente pentru iarnă. Puteți face dulceață, dulceață, dulceață sau compot din zmeură proaspătă. În plus, este adesea congelată sau chiar uscată. În această formă, în produs rămâne o cantitate semnificativă de substanțe utile: vitamine, săruri minerale și aminoacizi esențiali.

încă unul într-un mod grozav Pentru a pregăti zmeura proaspătă pentru iarnă, citiți despre prepararea siropului de zmeură. Siropul de zmeură de casă este un produs excelent care poate fi folosit pentru a prepara o varietate de băuturi răcoritoareși cocktailuri. În plus, siropul de zmeură este adesea adăugat la preparatele dulci gata preparate ca topping, impregnare aromatică sau ca componentă a unei varietăți de creme de patiserie și umpluturi.

Pentru a pregăti siropul de zmeură acasă, trebuie să vă aprovizionați cu zmeură proaspătă și zahăr granulat în proporții egale. În plus, unii bucătari îl folosesc ca regulator natural de aciditate. acid citric, care se adaugă aproape la sfârșitul gătitului.

Cel mai important lucru este să obțineți transparența siropului de zmeură. În primul rând, sucul este extras din zmeura proaspătă în orice mod convenabil, care este amestecat cu zahăr și fiert până la consistența necesară. În timpul procesului, spuma rezultată trebuie îndepărtată, iar siropul de zmeură finit, încă fierbinte, se filtrează de 2-3 ori prin mai multe straturi de tifon.

Probabil cineva va spune: de ce atât de complexitate și consumatoare de timp, deoarece achiziționarea siropului de zmeură (ca multe alte soiuri din acest concentrat dulce) nu este o problemă astăzi. Dar, vezi tu, siropul de zmeură produs în fabrică nu conține doar două componentele necesare(suc de zmeură și zahăr granulat), dar și o mulțime de alți aditivi alimentari.

În special, mulți producători sunt obișnuiți să folosească stabilizatori de culoare și colorant alimentar pentru mai atractive aspect suc de zmeura. În plus, este posibil să adăugați conservanți pentru o durată mai lungă de valabilitate, precum și potențiatori de aromă. Este puțin probabil ca toate aceste substanțe să fie benefice pentru sănătatea umană, deși adaugă prezentarea necesară siropului de zmeură finit. Și acesta joacă un rol important pentru consumator.

Conținutul caloric al siropului de zmeură 240 kcal

Valoarea energetică a siropului de zmeură (Raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bju).

Toată lumea ar dori produse din zmeură, dar nu tuturor le plac boabele tari care sunt prezente în dulceață și marmeladă. Încercați să faceți sirop de zmeură și veți scăpa de boabe. Folosind această metodă, siropul poate fi preparat și din coacăze albe și roșii și mure. Dar raportul de zahăr în sirop va fi diferit pentru diferite fructe de pădure. Totul depinde de conținutul de acid din boabe. Pregătește-l, cu siguranță o să-ți placă. A face sirop nu este deloc dificil. Sirop de zmeură bine conservat. Jugul poate fi folosit pentru a face bauturi, jeleu, jeleu, creme, inghetata etc.

• Timp total: 42 de minute
• Preparare: 40 minute
• Gatire: 2 minute
Timp total: 42

Ingrediente:

• zmeură -
• apa -

Instrucţiuni:

1. Sortați zmeura. Dacă există larve de gândac, turnați o soluție slabă de sare peste boabe, apoi scurgeți apa. Clătiți fructele de pădure. Dacă zmeura este curată, nu trebuie spălată.
2. Asezati zmeura intr-o craticioara, turnati aproximativ 100 g de apa pentru ca zmeura sa nu se arda.
3. Puneti cratita pe foc si, amestecand continuu, aduceti la fiert.
4. Gatiti la foc mic aproximativ 5 minute.
5. Se strecoară sucul și se stoarce amestecul gros prin pânză.
6. Imediat după stors, adăugați zahăr într-un borcan de jumătate de litru de zahăr la 1 litru de suc, amestecați bine și aduceți la fierbere.
7. Turnați siropul fiert în borcane sau sticle sterile și sigilați.

Sirop din suc de zmeura si zahar. Siropul de zmeură finit are un gust dulce și o culoare rubin bogată. Unul dintre cele mai faimoase și legendare cocktailuri care folosesc sirop de zmeură este Clover Club, care a fost odată admirat de celebrul scriitor american Mark Twain.

Reteta sirop de zmeura

1. Zmeura pregătită se zdrobește (puteți folosi o mașină de tocat carne), se filtrează printr-un strat dublu de tifon.
2. Se măsoară sucul rezultat și se adaugă zahăr în proporție de 1,25 kg zahăr la 1 litru de suc, sau în raport de 1 la 1, în funcție de dulceața fructelor de pădure.
3. Se amestecă totul într-o tigaie și se încălzește, după ce zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă acid citric. Se fierbe bine, se scoate spuma cu o lingura cu fanta.
4. Se filtrează prin tifon steril, se toarnă în borcane sterile și se închide ermetic sau se rulează.

Sirop de zmeură în cocktailuri

Utilizarea siropului de zmeură în cocktailuri a început la începutul secolului al XX-lea, iar de-a lungul timpului popularitatea sa a crescut. Astăzi, pe lângă cocktailuri alcoolice siropul se adauga si la milkshake-uri si se foloseste la deserturi.

La producerea siropului de zmeură, pectina este îndepărtată din zmeură în timpul procesului de fermentație, astfel încât siropul să nu se îngroașe în viitor și să mențină concentrația dorită. Deschide sticla poate fi păstrat până la 3 luni, condiția principală este un loc răcoros, întunecat și uscat.

Siropul natural de zmeura de casa este o delicatesa minunata care nu va lasa pe nimeni indiferent. Preparat fără agenți de îngroșare sau conservanți, din zmeură proaspătă sau congelată, apă și zahăr, siropul este gros, vâscos și captivează la prima vedere prin culoarea luxoasă a rubinului și aroma sa delicioasă. Simplu și ușor de preparat, siropul de zmeură de casă este cu adevărat un asistent indispensabil în bucătărie. Bogat, aromat, dulce, poate transforma chiar si cea mai plictisitoare mancare intr-un rasfat. fulgi de ovăz, și ce putem spune, ca adaos la clătite și clătite, pentru înmuierea prăjiturilor și plăcintelor - este minunat. Încearcă!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Puneți zmeura într-o cratiță și turnați apa rece. Adaugati apa in asa cantitate incat abia sa acopere zmeura.

Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul, astfel încât apa să fiarbă încontinuu și fierbeți zmeura timp de 10 minute, astfel încât boabele să-și elibereze aroma, culoarea și gustul.

Apoi strecurați amestecul, separați fructele de pădure și stoarceți-le cu grijă. Puteți freca fructele de pădure printr-o sită, dar în acest caz siropul finit nu va fi transparent.

Măsurați cantitatea de infuzie de zmeură rezultată. Puneți bulionul înapoi în tigaie și adăugați zahăr. Pentru a obține un sirop gros, ar trebui să existe de o ori și jumătate mai mult zahăr decât lichid. Am luat 300 de mililitri de bulion de zmeura, asa ca adaug 450 de grame de zahar.

Amestecați ingredientele și aduceți amestecul la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți siropul timp de 5 minute, îndepărtând orice spumă care se formează.

Opriți focul și răciți siropul. Apoi turnați siropul într-un recipient sterilizat, ermetic și puneți la frigider pentru păstrare.

Perioada de valabilitate standard pentru siropul de zmeură de casă este de 2 săptămâni. Pentru mai mult depozitare pe termen lung sau depozitare în condiții de temperatură instabilă, recipientele cu sirop trebuie sterilizate suplimentar în apă clocotită timp de 10-15 minute și rulate cu capace sterilizate.

Siropul de zmeura este gata.

Siropul de zmeură nu numai tratare gustoasă, dar de asemenea componentă utilă la gătit cofetărie. Deoarece familia mea iubește prăjiturile, nici o vacanță nu este completă fără acest desert. Dar, după cum toată lumea știe, straturile de prăjitură trebuie să fie înmuiate în siropuri. Tocmai in acest scop fac acasa sirop de zmeura pentru iarna folosind aceasta reteta. Prăjiturile înmuiate în acest sirop se dovedesc incredibil de gustoase. De asemenea, îmi place să adaug acest sirop la smântână pentru aceleasi prajituri. Deserturile ies parfumate, frumoase și fragede. Recomand tuturor să se aprovizioneze cu aceste siropuri de fructe de pădure pentru iarnă.



Ingrediente necesare:
- zmeura – 500 grame;
- zahăr granulat – 400 grame;




Clătiți zmeura pentru orice eventualitate. Dacă le cumpărați de la piață, atunci este necesar să le spălați, deoarece nu se știe cine le-a colectat și ce bug-uri se târau pe ele. Clătesc zmeura sub jet de apă plată rece. Apoi îl pun într-o strecurătoare și aștept să se scurgă picăturile de apă. De asemenea, puteți pune zmeura pe șervețele de hârtie după aceasta. Dacă faci asta, vei vedea că au absorbit multă apă.

Nu se dovedește mai puțin gustos.




După aceasta, stoarceți zmeura printr-o sită fină pentru a elibera sucul. Astfel vei elimina si semintele dure care nu sunt necesare in sirop.




Turnați zahăr granulat în el.




Turnați sucul într-un vas de metal și puneți-l pe foc. La inceput il poti da la putere maxima, dar imediat ce siropul incepe sa fiarba, se reduce focul. Amestecați siropul până când zahărul este complet dizolvat.




Imediat ce siropul fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 30 - 40 de minute. Astfel vei obține sirop concentrat de zmeură. Cât este fierbinte, turnați siropul în borcane.




Acoperiți cu capace și lăsați să se răcească sub un prosop sau o pătură.




Siropul răcit poate fi păstrat în orice loc răcoros.




Un astfel de preparat îți va fi întotdeauna util și va deveni util. La fel ca