Rula de ficat - gustare delicată, care va fi un bun înlocuitor pentru cârnați. Este delicios tăiat în felii subțiri și servit cu pâine albă sau neagră proaspătă. De asemenea, puteți pune felii de pate pe pâine prăjită sau pe biscuiți sărați.

• ½ kilogram de ficat de pui;
• 3 linguri de desert de faina;
• 1 ceapă;
• 3 linguri de desert de smantana groasa;
• 2 oua prefierte;
• 50 g unt;
• 50 g brânză;
• sare, nucsoara;
• ulei vegetal.

1. Clătiți ficatul, îndepărtați peliculele. Rulați fiecare bucată în făină sărată. Se prajesc in ulei incins timp de 3 - 4 minute.
2. Trimiteți jumătate de inele de ceapă la ficat. Gatiti ingredientele impreuna pana cand legumele sunt moi.
3. Se adauga smantana, sare, nucsoara. Fierbe ingredientele sub capac pentru încă 8 - 9 minute.
4. Răciți conținutul tigaii. Faceți piure cu un blender sau alt dispozitiv convenabil.
5. Pentru umplutură, amestecați unt cu brânză rasă. Adăugați sare.
6. Pune un strat de ficat pe o folie sau o pungă. Întindeți umplutura peste el.
7. Rotiți cu grijă piesa de prelucrat într-o rolă. Păstrați la frigider cel puțin 2 ore.

Scoateți folia și tăiați rulada de ficat cu unt în felii arbitrare.

Compoziția produsului:

• 600 g ficat de vita;
• 1 lingura. l. verdeata tocata;
• 2 cepe;
• 120 – 150 g grăsime de unt;
• 2 morcovi medii;
• 2 oua de gaina;
• ulei vegetal;
• sare.

1. Dezghețați organele. Îndepărtați peliculele și tot excesul. Tocați grosier.
2. Umpleți ficatul apa rece si se lasa cam o ora.
3. Tăiați ceapa în cuburi. Măcinați morcovii cu o răzătoare cu ochiuri medii. Prăjiți legumele în ulei până se înmoaie. Adăugați sare.
4. Se înmoaie untul și se combină cu ierburi. Adăugați sare.
5. Se fierb ouăle și se rad fin.
6. Scoateți excesul de lichid din ficat. Adăugați apă proaspătă și gătiți până se înmoaie.
7. Răciți organele. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
8. Faceți același lucru cu legumele prăjite.
9. Se amestecă cu ficatul. Adăugați sare.
10. Întindeți amestecul pe o foaie de pergament. Da-i forma unui dreptunghi. Grosimea optimă a stratului este de 0,7 - 1 cm.
11. Acoperiți baza cu umplutură de unt și ierburi. Se presara uniform cu ou fiert ras.
12. Rulați stratul într-o rolă. Înfășurați în pergament.

Dați rulada de ficat cu morcovi și ceapă la frigider pentru 4 – 5 ore. Serviți cu pâine albă proaspătă.

Compoziția produsului:

• 700 g ficat de porc;
• 300 g untură;
• 5 oua;
• 1 lingura. griş;
• sare, piper, usturoi uscat.

1. Clătiți ficatul și îndepărtați pelicula. Tăiați în bucăți mici. Adăugați cuburi miniaturale de untură.
2. Se toarnă în produse din carne conținutul tuturor celor cinci ouă crude, adaugă griş, sare, usturoi uscat și piper.
3. Se amestecă totul bine, se pune într-o pungă și se fixează cu benzi de cauciuc pe ambele părți, formând o rolă strânsă.
4. Puneți bucățile rezultate într-o cratiță cu apă. Gatiti 120 de minute din momentul fierberii.

Scoateți rulada din pungă și puneți-o la frigider. Înainte de servire, tăiați bucăți precum cârnații.

Reteta de coacere in cuptor

Compoziția produsului:

• 300 – 350 g ficat de porc;
• 1 morcov mare;
• 1 dinte usturoi proaspăt;
• 3 linguri de desert de smantana grasa;
• 50 g brânză semi-tare/tare;
• sare de masă.

1. Tăiați o bucată mare de ficat în straturi largi și subțiri.
2. Rade morcovii folosind o răzătoare cu ochiuri medii. Tăiați ceapa în cuburi miniaturale. Răziți grosier brânza.
3. Amestecă ingredientele de la pasul doi cu smântână. Adăugați sare.
4. Distribuiți umplutura printre bucățile de ficat.
5. Înfășurați rulourile. Acoperiți-l cu folie. Înfășurați stratul în jurul marginilor ca o bomboană.
6. Puneți preparatele pe o tavă de copt.

Coaceți rulourile la cuptor la temperatură medie timp de 40 - 45 de minute.

Rula cu ficat de vită

Compoziția produsului:

• 1 kg de ficat de vita crud;
• 300 g morcovi cruzi;
• 300 g ceapă dulce albă;
• un pahar plin de unt moale;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare de masa si un amestec de ardei colorati macinati dupa gust.

1. Pentru un astfel de fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți marginea subțire a organelor. Are cel mai mic număr de vase dense. Scoateți folia de pe bucată.
2. Tăiați carnea în felii mari. Îndepărtați orice vase care se întâlnesc.
3. Pune ficatul în apă clocotită. Gatiti 10-14 minute.
4. Se răcește și se toacă după dorință. Acest lucru se poate face convenabil folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Sare si piper.
5. Tăiați legumele specificate în rețetă în bucăți în miniatură. Se prăjește în ulei vegetal. Adăugați sare.
6. Întindeți masa de ficat pe pergament. Întindeți deasupra unt moale. Întindeți amestecul de legume.
7. Rulați mâncarea într-un rulou.
8. Puneți într-un loc răcoros timp de câteva ore.

Tăiați aperitivul uns cu unt în bucăți și serviți cu biscuiți sărați.

Cu branza

Compoziția produsului:

• o jumătate de kilogram de ficat de pui;
• 100 g branza afumata (carnati);
• 2 oua fierte;
• 100 g ulei gras (unt);
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• grăsime de prăjit;
• sare gema.

1. Scoateți componenta principală din pelicule. Se toarnă apă cu sare și se fierbe timp de un sfert de oră. Rece. Măcinați până la omogenizare în orice mod convenabil. Adăugați sare.
2. Se toacă legumele și se prăjesc în ulei rafinat. Adăugați sare.
3. Adăugați jumătate din untul înmuiat în ficat. Bateți-l cu un blender. Întindeți pe o pungă sau film într-un strat gros.
4. Se amestecă ouăle fierte ras, brânza rasă, untul rămas. Adăugați sare. Întindeți amestecul rezultat peste baza de ficat.
5. Înfășurați rulada din ficat de pui astfel încât umplutura să fie înăuntru. Se răcește timp de 3 – 4 ore.

Scoateți folia de pe rolă. Tăiați în bucăți.

Rulada de lavash cu pate de ficat

Compoziția produsului:

• 2 pâine pita subțire;
• 1/3 lingura. maioneză clasică;
• ½ baton de unt moale;
• 4 dinti usturoi proaspăt;
• 2 branza procesata;
• 300 g de orice pate de ficat.

1. Se amestecă maioneza, rasă brânză procesată si zdrobit usturoi proaspăt. Amestecați bine ingredientele de umplutură.
2. Amestecați umplutura de ficat cu unt moale.
3. Întindeți pe prima foaie de lavash pate de ficat Cu unt. Acoperiți cu a doua bază.
4. Aplicați umplutură de brânză pe foaia superioară de lavash.
5. Rulați straturile într-o rolă strânsă.

Răciți gustarea terminată.

Cu un minim de bătaie de cap, în câțiva pași culinari simpli transformăm un pate de ficat obișnuit într-un rulou elegant, prezentabil, cu o umplutură de unt contrastantă. Combinați ficatul prăjit cu ceapa suculentaŞi morcovi dulci, se face piure cu un blender, se ruleaza intr-un “rulo” cu un strat subtire de ulei si se da la frigider pana se intareste/se compacteaza.

Rulada de ficat finită cu unt poate fi tăiată cu ușurință în porții, aplicată cu ușurință pe pâine și păstrează textura delicată și mătăsoasă inerentă unui pate standard. Rețeta se aplică tuturor tipurilor de ficat - puteți folosi carne de vită, porc, pui și alte organe.

Ingrediente:

• ficat de pui (sau altul) - 500 g;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 100 g;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal (pentru prăjit) - 2-3 linguri. linguri;
• unt - 100 g.

Rulada de ficat cu unt reteta pas cu pas cu fotografii

1. După spălarea ficatului de mai multe ori sub jet de apă, tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Se usuca intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal timp de 2-3 minute, punand focul la maxim.
   
2. Apoi întoarceți bucățile și prăjiți cealaltă parte pentru câteva minute.
   
3. Adăugați ceapa, curățată în prealabil și tăiată cubulețe mici, precum și morcovii, răzuiți în fâșii mari, la ficatul albit, amestecați amestecul. Reducand focul, fierbeti la abur continutul tigaii sub capac timp de 10-15 minute - pana cand ficatul este complet fiert si ceapa si morcovii se inmoaie. Sare/piper.
   
4. După răcire, transferați ficatul și legumele într-un bol convenabil, folosind atașamentul de imersie al unui blender, măcinați masa până la o dimensiune minimă a granulelor (sau treceți ingredientele printr-o mașină de tocat carne de două ori).
   
5. Acoperiți suprafața de lucru cu o foaie de folie groasă și întindeți deasupra masa de ficat într-un strat uniform de aproximativ 1 cm grosime.
   
6. Scoateți untul din frigider în avans și lăsați-l să se topească cât mai mult posibil la temperatura camerei. Distribuiți masa de unt cremoasă deja bine înmuiată într-un strat subțire peste pate. Pentru comoditate, înmuiați mai întâi o lingură curată în apă fierbinte și ștergeți-o - cu această metodă uleiul se va răspândi mult mai ușor.
   
7. Apoi, folosind folie pentru a ajuta, rulați cu grijă „pânza” de ficat într-o rolă, similar cu pregătirea rulourilor.
   
8. Învelind-o în folie, pune pateul la frigider pentru 3-4 ore. În acest timp, untul se va întări, iar gustarea în sine va „deveni mai puternică” și își va menține mai bine forma. După timpul specificat, rulada delicioasă de ficat cu unt poate fi întinsă pe pâine și adusă la masă!
   

Poftă bună!

Reteta pentru a face fraged si fel de mâncare delicioasă- rulada de ficat de pui

Rulada de ficat de pui

Nicio vacanță nu este completă fără gustări. Și nu contează din ce este făcut, principalul lucru este că aperitivul mulțumește oaspeții. aspectși, fără îndoială, de calități gustative. Hai să facem o rulada de ficat de pui folosind rețeta mea, pe care nu vă va fi rușine să o serviți masa festiva, precum și în timpul săptămânii, în special la micul dejun. Crede-mă, rulada va deveni fragedă și moale, doar îți vei linge degetele.

Deci, pentru a pregăti un rulou de ficat de pui avem nevoie de: o jumătate de kilogram de ficat de pui, două linguri de făină, o ceapă, două linguri de smântână groasă, două ouă fierte, cincizeci de grame de brânză, cincizeci de grame de unt, nucșoară, piper negru măcinat, sare după gust și ulei vegetal pentru prăjit.

Mai întâi, spălați ficatul de pui și curățați-l de folii, rulați fiecare bucată în făină. Acum se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și, răsturnând, se prăjește ficatul timp de două-trei minute. Tăiați ceapa în jumătate subțiri și adăugați-o în ficat într-o tigaie și prăjiți ficatul și ceapa. Ai grijă însă să nu gătești prea mult ceapa, altfel s-ar putea strica. gust delicat pateu. Adăugați piper, sare, smântână și un praf de nucșoară, amestecați totul, acoperiți și gătiți timp de șapte minute la foc mic până când ficatul este gata. Răciți ficatul și faceți-l piure folosind un blender. Este necesar ca pateul să nu fie foarte lichid, deoarece este necesar să-și mențină forma și, de asemenea, prea gros, caz în care rulada dvs. va fi uscată. Acum să facem umplutura pentru rulada. Se rade branza si ouale, se inmoaie untul si se amesteca totul pana masa omogena si adauga sare si piper dupa gust. Intindeti folie alimentara pe o placa de taiere, pe care asezati un strat de pateu, deasupra caruia aplicati un strat de umplutura. Acum ridicați cu grijă marginile filmului și rulați rulada, răsuciți și legați capetele filmului. Acum trebuie să punem rulada în această formă la frigider pentru câteva ore, poate mai multe. Atât, acum știi să gătești fraged și rulada delicioasă din ficat de pui. Și vă voi oferi și simplu retete culinare, care îți va fi de folos și îi va încânta pe cei dragi la masă.

Reteta rulada de ficat de pui

Acesta este probabil cel mai simplu, dar foarte reteta delicioasa rulada de ficat de pui. Pentru a pregăti rulada veți avea nevoie de: ficat de pui, ceapă, morcovi, unt. Dacă doriți să faceți o rulada umplută, puteți folosi ca umplutură ouă de pui, brânză sau ciuperci.

Rulada pregătită, conform acestei rețete, se dovedește fragedă și apetisantă. Desigur, puteți folosi orice ficat, dar ficatul de pui este cel care face rulada atât de fragedă.

Felul de mâncare este un aperitiv rece. Dacă îl prepari seara, vei economisi timp pentru a pregăti alte feluri de mâncare în ajunul oricărei sărbători, lăsând astfel mai mult timp pentru tine! Și acum vă voi spune în detaliu cum să pregătiți rulada de ficat de pui cu diverse umpluturi.

Reteta rulada de ficat de pui

Pentru referință:

• Adăugați 20-30 de grame de unt - datorită untului, rulada viitoare nu se va sfărâma.
• Tăiați rulada finită cu un cuțit fierbinte, această tehnică va ajuta, de asemenea, să tăiați rulada fără a o sfărâma.
• Așezați întotdeauna cusătura ruloului rulat cu partea în jos.
• Umplutura ideală pentru orice rulou de ficat este untul.

Rula de ficat cu umplutură

Ingrediente:

• Ficat de pui - 500 de grame;
• Morcovi proaspeți (dimensiuni medii) – 3 bucăți;
• Ceapa (dimensiune medie) – 2 cepe;
• smântână - 100 de grame;
• Unt (înmuiat) – 200 grame;
• Sare, piper - dupa gust;
• Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prajit;

1) În prealabil, înainte de a începe să pregătiți rulada de ficat de pui, scoateți untul din congelator și lăsați-l cald.

2) Examinați cu atenție ficatul de pui, dacă observați bilă, îndepărtați-o cu atenție. Clătiți ficatul sub robinet cu apă curentă, puneți-l într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.

3) În timp ce excesul de lichid se scurge din ficat, începeți să pregătiți legumele.

• Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera.
• Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, o puteți tăia grosier.

4) Tăiați ficatul în bucăți medii și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal si smantana pana este gata.

5) De asemenea, ceapa va trebui să fie călită în ulei vegetal până când este transparentă.

6) Adăugați morcovii rasi la ceapă și prăjiți până se înmoaie.

7) După ce s-au pregătit toate ingredientele, scoateți mașina de tocat carne și măcinați-le pe toate într-o mașină de tocat carne sau măcinați-le în blender.

8) După răsucire, amestecați bine până la omogenizare, adăugați sare și piper după gust.

Poftim! Carnea tocată pentru rulada lor de ficat de pui este gata!

Rulați rulada folosind folie alimentară

9) Acum să ajungem la partea de rulare a ruloului. Pentru asta veți avea nevoie de folie alimentară.

• Întindeți filmul pe o suprafață plană.
• Distribuiți uniform ficatul tocat pe toată suprafața peliculei (1 cm grosime), lăsând o marjă de 5-7 cm de spațiu liber la margini - acest lucru va fi necesar pentru legarea ruloului.

• Mai târziu, dacă doriți să faceți un rulou de primăvară, adăugați umplutura. Cum se face acest lucru va fi descris individual pentru fiecare opțiune de umplere (mai târziu în articol).
• După ce ați pus umplutura, rulați cu grijă rulada folosind folie alimentară.

Legați folie alimentară în jurul marginilor

• Înfășurați rulada formată cu aceeași folie alimentară, legați folia de margini și puneți-o la frigider pentru 5-6 ore.

• După ce a trecut timpul, scoateți rulada, îndepărtați folia alimentară, puneți cu grijă rulada de ficat fel de mâncare frumosși ungeți-l cu unt înmuiat.
• Se amestecă în prealabil uleiul cu pătrunjelul și mărarul tocate mărunt. (Dacă aveți de gând să faceți un rulou de ficat cu umplutură și acesta va conține unt, atunci nu trebuie să acoperiți partea de sus a ruloului cu unt - va fi prea gras, deși nu este pentru toată lumea!
• Pune-l înapoi la frigider.

Se serveste imediat dupa ce ai scos din frigider.

Ce umplutură ar trebui să folosesc pentru a face un rulou de ficat?

Umplutură pentru rulada de ficat din ouă de pui și maioneză

Rulada de ficat cu ouă de pui

Pentru a pregăti această umplutură veți avea nevoie de:

• Ouă de pui - 3 bucăți;
• maioneza - dupa gust;
• Ierburi proaspete - după gust
• Sare - după gust

1) Se fierb ouale tari, se curata de coaja.

2) Am pregătit deja ficatul tocat, l-am distribuit uniform peste folie alimentară, acum:

3) Ungeți carnea noastră tocată cu un strat subțire de maioneză.

Pune ouăle pe ficatul tocat

4) Pune ouăle întregi în mijlocul aluatului.

5) Tocați fin ierburile proaspete și presărați-le pe ouă.

6) Rulați rulada, înfășurați-o în folie, legați-o și puneți-o la frigider pentru 2-3 ore.

Se serveste racit. Odată ce ai tăiat această rolă, oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși. Tăiați ouăle de pui într-un rulou de ficat arată destul de impresionant.

Umplutură de brânză în rulada de ficat de pui

Umplutură de brânză în rulada de ficat de pui

Pentru a pregăti umplutura de brânză veți avea nevoie de:

• brânză tare - 100 de grame;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• unt - 100 de grame;
• Sare - dupa gust;
• Verzi - pentru decor

1) Se fierb ouăle tari, se curăță și se dau pe răzătoare fină.

2) Răziți brânza pe răzătoarea fină.

3) Untul trebuie să fie înmuiat. Pasează untul cu o furculiță.

4) Se amestecă ouăle, brânza și untul, se adaugă sare după gust. Se amestecă până se omogenizează.

5) Întindeți umplutura într-un strat uniform peste ficatul tocat așezat pe folie alimentară.

6) Rulați rulada, fixați marginile foliei și puneți-o la frigider.

Inainte de servire, deruleaza rulada de ficat de pui, se orneaza cu ierburi si se serveste.

Umplutura de ciuperci pentru rulada de ficat de pui

Umplutura de ciuperci pentru rulada de ficat de pui

Pentru gătit umplutura cu ciuperci vei avea nevoie de:

• Ciuperci (oricare) – 400 grame;
• brânză de cârnați afumat – 200 de grame;
• Ceapa – 1 ceapa;
• maioneza - dupa gust;
• Sare - după gust

1) Prăjiți ciupercile într-o tigaie în ulei vegetal cu ceapă, adăugați sare, amestecați și răciți.

Brânză de cârnați pentru umplerea ruloului de ficat

2) Răziți brânza de cârnați pe o răzătoare grosieră.

3) Amestecați ciupercile, brânza cu maioneză, adăugați sare.

4) Distribuiți uniform umplutura pregătită peste ficatul tocat așezat pe folie alimentară.

3) Rulați rulada cu folie alimentară și puneți-o la frigider.

4) După ce rulada s-a răcit, se scoate din frigider, se desface, se ornează cu ierburi și se servește.

Cu această opțiune de umplere, rulada poate fi acoperită cu unt înmuiat și ierburi deasupra, așa cum este descris mai sus.

Umplutură de brânză procesată pentru rulada de ficat

Rulada de ficat umpluta cu branza procesata

Pentru a pregăti umplutura cu cremă de brânză veți avea nevoie de:

• Brânză procesată – 2 bucăți;
• Usturoi – 2-3 catei (sau dupa gust);
• maioneza - dupa gust;
• Sare, piper - după gust

1) Brânza procesată va trebui să fie rasă. Pentru a face acest lucru convenabil, aveți nevoie de:

• Eliberați brânza de folie alimentară, în care a fost amplasat și puneți-l într-o pungă de plastic alimentară.
• Pune brânza noastră într-o pungă la congelator timp de 30-40 de minute.
• După ce a trecut timpul, scoateți brânza - acum o puteți rade.
• Luați brânza de o margine și îndoiți punga de cealaltă - frecați-o.
• Pe măsură ce brânza scade, mutați punga până când ați ras toată brânza. Brânza topită este gata!

2) Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.

3) Amesteca branza procesata, usturoi, maioneza, sare si piper.

4) Întindeți umplutura uniform peste ficatul tocat și rulați-o.

5) Pașii rămași sunt cei descriși mai sus.

Rulada de ficat umpluta cu ciuperci si oua

Rulada de ficat cu ciuperci și ouă

Pentru a pregăti rulada veți avea nevoie de:

• Ciuperci - 400 de grame;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• maioneza - dupa gust;
• Ceapa - 1 bucata;
• Ulei - pentru prajit;
• Sare, condimente - după gust

1) Prăjiți ciupercile cu ceapa în ulei vegetal până sunt fierte.

2) Ouăle trebuie fierte tari, decojite și răzuite pe răzătoare fină, amestecate cu maioneză.

3) Asezati ciupercile intr-un strat uniform pe ficatul tocat si ouale langa ele. Veți obține o umplutură în două culori (ca în fotografie).

4) Formați o rolă (așa cum este descris mai sus). Un moment! Rotiți de-a lungul umpluturii așezate și nu peste, altfel se va dovedi că jumătate din rulou este cu ciuperci, iar cealaltă jumătate este cu ouă.

5) Odată ce rulada s-a răcit în frigider, întindeți deasupra untul de plante bătut și puneți-o la frigider până este timpul de servire. Această rulada de ficat de pui va arăta foarte frumos când este tăiată.

Rula de ficat

Utilizați și unt sau unt moale ca umplutură. brânzeturi procesate. Amestecați-le cu ierburi proaspete - se va dovedi foarte gustos, iar prepararea unor astfel de umpluturi este foarte rapidă și ușoară.

De fapt, puteți veni singur cu umplutura pentru un rulou de ficat de pui. Trebuie doar să te întorci la imaginația ta.

Ficatul merge bine cu diverse tipuri brânzeturi, ouă, unt, ciuperci, ceapă și morcovi. Combinați produsele. Încercați să faceți rulouri de ficat cu umpluturi folosind aceste rețete sau găsiți propria rețetă de semnătură. Gătit fericit!

Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți ficatul de pui.

În primul rând, așezați-l pe blat. cantitatea necesară unt si lasa-l la temperatura camerei pana se topeste pana este gata de utilizare. Apoi clătim ficatul proaspăt de pui sub jet de apă rece, îl uscăm cu prosoape de hârtie, îl așezăm pe o masă de tăiat și decupăm fiecare bucată de vene și vezica biliară, dacă este disponibilă.

Pasul 2: gătiți ficatul de pui.

Apoi punem ficatul într-o cratiță mică, îl umplem cu apă purificată astfel încât să fie cu cel puțin 3-4 centimetri mai sus și îl punem pe foc mediu. După fierbere, adăugați puțină sare și câteva foi de dafin în lichidul care clocotește și fierbeți organele până când sunt complet fierte pt. 15–20 de minute, folosind periodic o lingura cu fanta pentru a indeparta spuma maro-gri de la suprafata - sange coagulat cu proteine.

Nu merită să prelungiți durata tratamentului termic al acestui ingredient, altfel va deveni dur. Prin urmare, de îndată ce sucul limpede începe să iasă din ficat când este tăiat, aruncați-l într-o strecurătoare și lăsați-l în chiuvetă să se răcească și să se usuce.

Pasul 3: pregătiți ceapa și morcovii.

Fără să pierzi un minut, folosește un cuțit de bucătărie curat pentru a curăța legumele indicate în rețetă. Le clătim bine, le uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, le așezăm pe o placă nouă și le tocăm. Tăiați ceapa în cuburi de 1 centimetru, tocați morcovii pe răzătoarea mare sau medie și continuați.

Pasul 4: prăjiți ceapa și morcovii.

Puneți o tigaie la foc mediu și turnați în ea puțin ulei vegetal. După câteva minute, adăugați ceapa tocată și prăjiți pt 3-4 minute până când este transparent și ușor crusta aurie, fără a uita să amesteci cu o spatulă de bucătărie din lemn sau silicon.
De îndată ce legumele sunt ușor rumenite, adăugați morcovii în ea și gătiți-i împreună până când cei din urmă sunt moi, afânându-i periodic. Apoi scoatem amestecul rezultat din aragaz si ii dam de asemenea ocazia sa se raceasca putin.

Pasul 5: Pregătiți untul.

Între timp, scoateți ambalajul din unt și puneți-l într-un castron curat și adânc. Dacă doriți, asezonați acest produs după gust cu sare și frământați cu o furculiță până la omogenizare - umplutura pentru rulada este gata!

Pasul 6: Pregătiți amestecul de ficat.

Acum punem pe masă o mașină de tocat carne electrică sau staționară cu plasă fină și, rând pe rând, trecem ficatul fiert printr-un bol adânc, precum și legumele prăjite, adică ceapa și morcovii.

Tocați carnea tocată rezultată de două ori, astfel încât să nu rămână nici măcar un bob. Se condimentează apoi cu nucșoară, dacă este necesar, o porție suplimentară de sare și negru după gust piper măcinat. Folosind o lingură, amestecați totul până la omogenizare și treceți la pasul următor.

Pasul 7: formați o rulada de ficat de pui.

Acoperim o placă mare de tăiat cu folie alimentară de plastic, dar dacă nu aveți una în casă, atunci o foaie de copt sau hârtie de pergament, și puneți ficatul tocat pe suprafața echipamentului selectat. Îl distribuim într-un strat uniform sub formă de dreptunghi sau pătrat gros de la 1 la 1,5 centimetri si trimite la frigider pentru 20 de minute astfel încât pateul se întărește și devine mai dens.

După aceasta, puneți-o înapoi pe masă și, folosind o lamă de cuțit, aplicați un strat de unt înmuiat pe ficat. până la 1 centimetru. Apoi începem să rulăm rulada.

Acționăm treptat, trăgând cu atenție baza înainte și înapoi până când obțineți un rulou frumos strâns. Apoi, fixăm polietilena sau hârtia în jurul marginilor și plasăm produsul rezultat înapoi la frigider, dar de data aceasta pentru 3-4 ore.

Pasul 8: Serviți rulada de ficat de pui.

După infuzarea în frigider, rulada de ficat de pui este îndepărtată din polietilenă, așezată cu grijă pe o placă de tăiat și împărțită transversal în porții de aproximativ 1 centimetru grosime, dar este mai bine să faceți acest lucru folosind un fir subțire sau, în cazuri extreme, un cuțit de bucătărie foarte ascuțit. Apoi feliile se servesc pe un vas mare plat, decorate optional cu crengute de ierburi proaspete si servite ca aperitiv. Gătește cu dragoste și bucură-te de mâncare delicioasă de casă!
Poftă bună!

Atunci când alegeți ficatul de pui, aveți grijă, acesta trebuie să aibă o culoare maro uniformă, fără incluziuni, cu o suprafață netedă, uniformă lucioasă, elastică, fără vase de sânge pronunțate și mirosuri străine;

Dacă se dorește, ficatul poate fi prăjit împreună cu ceapa și morcovii și apoi se fierbe totul într-o cantitate mică de apă până la fiert complet timp de 20 de minute;

Foarte des, ficatul este fiert cu adăugarea unei game mai largi de condimente și a unor legume, de exemplu, ardei de salata, morcovi, telina, radacina de patrunjel, marar, coriandru, usturoi, curry, cuisoare, scortisoara, iar acestea sunt doar cateva variante;

Umplutura cu ulei nu este esentiala cantitatea acestui produs poate fi redusa in general la o suta de grame si diluata cu fiert si ras fin; ou de gaina sau brânză procesată, precum și orice ierburi proaspete. La acest amestec puteți adăuga și câteva condimente: turmeric, boia de ardei, hamei suneli, oregano, toate tipurile de piper măcinat.