Dacă lumea mă întreabă unde să iau masa în Viena, cel mai des sfătuiesc să merg la restaurantul Figlmüller. Acesta este unul dintre cele mai populare restaurante din Viena și, în ciuda fluxului constant de turiști, are întotdeauna șnitel foarte gustos și servicii bune.

Cel mai popular fel de mâncare din acest restaurant nu este clasicul șnițel Wiener, ci semnătura Figlmüller Schnitzel, ale cărui margini atârnă de farfurie :)

2. În Viena sunt două restaurante Figlmüller. Primul restaurant a fost deschis de Johann Figlmüller în 1905. Se află în spatele Catedralei Sf. Ștefan, pe aleea Wollzeile. Datorită popularității crescute, un alt restaurant a fost deschis în 2001 pe Bäckerstraße, la o aruncătură de băț de primul.

3. Decor modest pentru Crăciun.

4. Tejghea bar la intrare. De obicei, acest loc este aglomerat de vizitatori care nu au rezervat o masă în avans pe site. Puteți aștepta 10-15 minute pentru o masă liberă, cu rare excepții în perioadele populare.

5. Tot spațiul liber din clădire este folosit pentru mese. Puteți fi așezat la parter la subsol, la etaj sub un tavan boltit sau într-o clădire învecinată, unde veți fi condus prin holul unei clădiri rezidențiale. Chiar și pe hol, lângă bucătărie și toaletă, au strâns două locuri într-o mică deschidere unde am avut norocul să luăm cina acum trei ani.

7. Acea perioadă rară când aproape nimeni nu era în afară de noi în camera alăturată. A durat vreo cinci minute :)

9. Nu este cea mai mare masă de lângă fereastră

10. Pentru băuturi, puteți comanda vin local sau bere. Berea locală Ottakringer este produsă în districtul 16 din Viena. Cele mai populare vinuri sunt de obicei Zweigelt roșu sec, Blaufränkisch sau Grüner Veltliner alb, Riesling.

12. Un adaos excelent la șnitel - salata de cartofi.

13. Salata de cartofi este un preparat rece cu sos extraordinar. Pe langa uleiul de dovleac, care se vede in fotografie, salata este imbracata cu un sos necunoscut cu aroma de lamaie.

14. În Figlmüller poți cumpăra o carte cu rețete originale.

15. Cel mai mare șnițel din Viena este șnitelul de marcă Figlmüller.

16. Șnitel original Figlmüller are 250 de grame de carne de porc, care este măcinată la o grosime uniformă de 5 mm. Diametrul șnițelului este de aproape 30 cm.

17. Șnițelul clasic Wiener este făcut din vițel.

18. Aleea Wollzeile.

19. Într-o vară am stat la coadă aici o oră și jumătate. Acest restaurant servește doar vin.

Fotografiile sunt culese din mai multe vizite la restaurantul Figlmüller. Ultimele fotografii ale aleii au fost facute la telefon :)

De obicei, restaurantele sunt vizitate datorită frumosului interior original și bucatarie delicioasa. Figlmüller este mai degrabă un restaurant de șnițel delicios. Apropo, dacă nu ți-ai putut termina șnitelul, îl vor împacheta pentru tine în hârtie și o pungă de marcă.
Ai undeva un restaurant preferat?

Ți-a plăcut postarea?

Pentru cele mai delicioase Șnițel Wiener !

Wiener snitel in Viena :)

Șnițel Wiener– unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria vieneză. Numele „Wiener Schnitzel” a apărut în secolul al XIX-lea și chiar și atunci cartea de rețete spunea cum să gătești acest lucru. bucata gustoasa carne. Din carne de vită se face un adevărat șnițel Wiener: o bucată de vită se bate, se sare, se rulează în făină, ou și pesmet proaspăt, apoi se prăjește într-o tigaie în ulei clocotit. Șnițelul poate fi făcut și din carne de porc sau curcan, dar în acest caz este întotdeauna indicat că este „șnițel Wiener de porc”.

Unde să încerci cel mai bun șnitel din Viena? Vă recomand să încercați unul dintre renumitele restaurante din centrul Vienei - Restaurant Figlmüller .

Restaurant Figlmüller din Viena

În Viena, lângă catedrală, există două restaurante Figlmüller, care sunt situate literalmente la o aruncătură de băț unul de celălalt.

Primul restaurant Figlmüller a fost deschis în 1905 strada Wollzeileși a câștigat o popularitate enormă în rândul turiștilor cu șnițelul său. În acest restaurant puteți degusta nu doar șnitel standard de vițel Wiener, ci și șnitel preparat după o rețetă semnătură. Intra in acest restaurant nu este usor: restaurantul este mic, este mereu coada la intrare, este mai bine sa rezervati o masa din timp. Restaurantul este deschis de la 11:00 la 22:30.

Restaurant Figlmüller pe strada Wollzeile
Intrarea în restaurant prin arcada de lângă magazinul de cadouri

Datorită popularității ridicate și a cozii în creștere de oameni care doresc să încerce șnițelul Wiener, în 2001 s-a deschis al doilea restaurant Figlmüller pe strada Bäckerstraße. Acest restaurant ocupă o suprafață destul de mare, este format din mai multe săli și este mult mai ușor de accesat fără rezervare prealabilă. Figlmüller Bäckerstraße este deschis între orele 11:45 și 24:00.

Dacă treci prin arcul din spatele meu, te vei găsi în primul restaurant Figlmüller, deschis în 1905. Și dacă mergi puțin mai departe de-a lungul indicatorului, te vei găsi în al doilea restaurant

În urma unui sfat de pe forum, am venit mai întâi la primul restaurant, dar, bineînțeles, acolo nu erau locuri și am fost rugați să mergem la al doilea restaurant al lor, unde am găsit o masă liberă.

Este mai ușor să ajungi la al doilea (mai nou) restaurant Figlmüller decât la cel vechi - primul restaurant

S-a dovedit că Figlmüller este foarte popular printre turiștii ruși, în jurul nostru erau doar ruși! Și da, în restaurant nu există meniu în rusă (altfel am auzit că unii s-au plâns că li s-a adus meniul în engleză. Tovarăși, ei bine, învață măcar câteva cuvinte în engleză sau folosește un traducător online dacă ești călătorind în străinătate!)

După ce am auzit că șnițelul Wiener este foarte mare, ne-am hotărât să nu luăm câte un șnițel, ci să comandăm câte unul de marcă Figlmüller-Schnitzel (care este preparat după rețeta originală de mai bine de 100 de ani!), gulaș de vită, un mare. farfurie cu salata si un pahar de bere. Cina la Figlmüller ne-a costat 45 de euro.

Cina noastră copioasă la Viena cu șnițel Wiener și gulaș :)

Totul a fost foarte gustos! Şniţelul este într-adevăr foarte mare, atârnă de farfurie. Dar pentru mine, flămând și încă iarna rece, avea dreptate. Dar dacă nu vă puteți termina piesa, o vor împacheta într-o cutie și o pungă de marcă și ți-o vor oferi.

gulaș de vită
Și o salată mixtă foarte gustoasă: nimic deosebit, toate ingredientele standard, dar delicioase! Totul este despre sosul potrivit pentru dressing!

Cateva preturi la mancare la restaurantul Figlmüller din Viena

• vienez supa de cartofi– 4,5 euro
• Șnițel Figlmüller – 13,9 euro
• Șnițel Wiener (vițel!) – 19,5 euro
• Carne de vită vieneză fiartă cu sos de usturoi, hrean și cartofi – 18,9 euro
• Salată mixtă – 4,2 euro porția mică și 7,5 euro porția mare
• Bere 0,5 – 4,1 euro
• Un pahar de vin – 2,6 – 4,8 euro
• Espresso – 2,3 euro
• Cappuccino – 3,1 euro
• Ștrudel cu mere – 4,3 euro

În principiu, prețurile sunt standard, ca și în alte unități din Viena. Nu vă așteptați să vă găsiți într-un restaurant liniștit și confortabil. Prin urmare, coada pentru a intra se mișcă destul de repede.

Dacă sunteți în Viena, nu uitați să încercați șnițelul Wiener, care este preparat excelent în Figlmüller.

Diversitatea culinară a bucătăriei vieneze este o atracție care atrage turiști din întreaga lume nu mai puțin decât colosul medieval al Catedralei Sf. Ștefan, frumusețea maiestuoasă a Hofburg și Schönbrunn, originalitatea șocantă a casei Hunertwasser și alte frumuseți ale orașului. mare capitală a Habsburgilor. Astăzi vă vom povesti despre cele mai renumite preparate din bucătăria vieneză și vă vom lăsa posibilitatea de a dezvălui în mod independent secretele bucătarilor locali. Crede-mă, merită!

Despre Wiener Schnitzel

Imagine de Hornplayer

Șnițelul Wiener este punctul culminant al tradiției culinare a bucătăriei vieneze. Păstrată într-o stare incredibil de subțire, într-o pâine crocantă, se topește în gură și e greu de crezut că este carne de vită. Schnitzel servit cu sos de lingonberryși lămâie și este de obicei însoțit piure sau salata de cartofi.

Se crede că șnițelul a fost prezentat publicului vienez de către feldmareșalul Radetzky (da, același în cinstea căruia Strauss și-a scris „Marșul”), care la rândul său a împrumutat această idee din Italia, unde anterior slujise de ceva timp. . Mi se pare că aceasta este doar o legendă, care însă nu face șnitelul mai puțin gustos...

Pentru a vă bucura cu adevărat de șnițelul Wiener, trebuie să „intrați” cu alegerea locației. În cele mai multe locuri în care am încercat șnițelul, era o cotlet obișnuit, pane, care se servește în toată vastitatea Patriei noastre. Dar când te afli în locul potrivit... Pe gustul meu, cel mai corect a fost restaurantul Figmueller, ai cărui proprietari susțin că au cel mai mare șnițel din lume. Eu nu știu despre asta, dar porțiile de acolo sunt foarte mari.

Despre războiul dintre Sacher și Demel

Torta Sacher este poate cea mai mare desert celebru Bucătăria vieneză, care poate fi rivalizată doar de ștrudel.

Această prăjitură își datorează apariția în 1832 lui Metternich, care, în timp ce organiza următoarea recepție a invitaților de rang înalt, a cerut să le fie pregătit un desert cu totul special. Din fericire, bucătarul a fost bolnav în acea zi, iar sarcina dificilă a căzut pe umerii lui Franz Sacher, în vârstă de șaisprezece ani. Tânărul nu l-a dezamăgit pe Metternich, oaspeții au fost fericiți, iar rețeta a fost pusă în siguranță pe raft.

Fiul cel mare al lui Franz, Eduard, care a lucrat pentru faimosul patiser vienez Demel, a schimbat ușor rețeta tatălui său și a început să fie primul care a vândut prajitura sub „marca” Demel, după cum se spune, publicului larg în 1876. După ceva timp, Eduard și-a deschis propriul hotel și restaurant, Sacher, unde a fost servit și Sachertorte.

Deja în secolul al XX-lea, a izbucnit un război legal între moștenitorii lui Sacher și Demel pentru dreptul de a-și denumi produsele. tort original Zahara. După două decenii de litigii, s-a convenit ca denumirea Original Sacher-Torte cu medalie rotundă de ciocolată să rămână la Hotelul și Cafeneaua Sacher, iar la Demel se mai poate degusta din Eduard Sacher-Torte cu medalie triunghiulară. În magazinele Demel și Sacher puteți cumpăra prăjituri de diferite dimensiuni în cutii cadou. Super suvenir!

Apropo, după ce am vizitat restaurantul Demel și restaurantul de la hotelul Sacher, am ajuns la concluzia că trebuie să le vizitez pe amândouă. În primul rând, amândoi au o bucătărie excelentă. În al doilea rând, interiorul și ținuta chelnerițelor de la Denel merită văzute. În al treilea rând, restaurantul de la Hotelul Sacher este UIMINO supa de legume in bulion de vita!

Despre melange

Întrucât am vorbit deja despre Sachertorte, trebuie să vorbim și despre melange, care se potrivește foarte armonios cu acest desert. Melange în Viena este ceea ce numim noi (surpriză!) Cafeaua vieneză: jumătate de cafea cu lapte și smântână (obișnuită, nu bătută) deasupra. Este foarte gustos, dar există într-adevăr o mulțime de calorii, așa că este mai bine să nu te lași dus.

Despre cârnați și bere

Ei bine, totul este simplu aici. Poți mânca cârnați și bere peste tot în Viena. Sunt mereu frumoase. Sfatul meu personal: nu mergeți la restaurantele de bere! Viena este mai bună decât orice restaurant. :) Plimbare pana la malul Dunarii, sunt o multime de banci si tarabe care vand carnati si bere. Ia-le pe amândouă, stai pe mal și bucură-te!

Despre strudel

Strudel a devenit popular în întregul Imperiu Habsburgic în secolul al XVIII-lea, deși cea mai veche rețetă care a supraviețuit pentru prepararea lui datează din 1696 și este păstrată în biblioteca orașului Viena. Ei spun că strămoșul strudelului sunt deserturile dulci bolnăvicioase ale Bizanțului. Cuvântul însuși ștrudel este urmărit din germană veche, unde, potrivit etimologilor, însemna „vârtej”.

În Viena vor încerca să vă hrănească ștrudel cu mere la fiecare pas. :) Cea mai minunată amintire de „ștrudel” poate fi vizitarea unui spectacol de ștrudel, unde ei îl pregătesc chiar în fața ta și apoi ți-l oferă. Sunt uimitoare aptitudinile maestrului de sturdel, care întinde foaia de aluat cu mâinile până la cea mai subțire stare, fără a folosi sucitorul, precum și faptul că foaia este atât de subțire încât poți citi textul prin ea.

Cum și unde să mănânci în Viena dacă vrei să încerci specialități locale, dar să economisești bani? Vă spunem cum să mâncați delicios și ieftin și vă oferim prețuri actuale, sfaturi și adrese ale restaurantelor cu buget redus.

Prețurile alimentelor în Viena sunt aproximativ la fel de mari ca în alte capitale europene. Dar să fii în capitala Austriei și să nu încerci bucate celebre bucătăria locală este imposibilă. Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta atunci când vă planificați călătoria.

Ce să încerci la Viena

Bucătăria austriacă este variată și hrănitoare, iar multe dintre ele au o istorie veche de secole de creație. Mâncare delicioasă Iubitorii de carne, iubitorii de dulciuri și vegetarienii vor găsi asta la Viena. Ce feluri de mâncare și băuturi merită încercate în Viena?

Hranitor si apetisant cârnați și cârnați la grătar- pot fi savurate atat intr-un restaurant cat si ca street food.

Şniţel(Wiener Schnitzel) este cel mai cunoscut preparat din carne austriac. Vițelul fraged se toarnă subțire și se stropește cu pesmet, apoi se servește cu salată și felii de lămâie. Puteți mânca șnițeluri delicioase în restaurantele Die Metzgerei (Linzerstrasse 179), Restaurantul Sixta (Schoenbrunner Strasse 21) și ef16 Restaurant Weinbar (Fleischmarkt 16).

pui vienez(Backhendl) - mâncare cu o istorie de 300 de ani. Inițial a fost un fel de mâncare de aristocrați, iar acum este destul de comun. Acesta este un aliment destul de bogat în calorii: carnea de pui se freacă cu sare, lămâie și piper, se pane cu făină, ou și pesmet și se prăjește în unt.

(Tafelspitz) - carne de vită fiartă cu bulion și legume, felul întâi și al doilea „într-unul”; Carnea se fierbe la foc mic timp de câteva ore. Tafelspitz servit cu cartofi, sos cu ceapa verde, hrean cu mere si legume, acesta este un preparat foarte satios.

Kaiserschmarrn(Kaiserschmarrn) - „Omleta lui Kaiser” cu zahăr, făină, lapte, ouă, scorțișoară și stafide. Potrivit legendei, acest fel de mâncare a fost iubit de împăratul austriac Franz Joseph I.

(Foto © Hellebardius / flickr.com / Licențiat CC BY-NC-ND 2.0)

Ştrudel cu mere, dar există și alte opțiuni - de exemplu, cârnați sau cartofi.

prajitura Sacher(Sachertorte) - celebrul tort de ciocolată austriac cozonac Cu dulceata de caise V glazura de ciocolata. Versiune originală O poți încerca doar la hotelul Sacher de lângă Opera de Stat din Viena, rețeta este ținută secretă. Desertul a fost creat de patiserul Franz Sacher în secolul al XIX-lea.

(Foto © _chris_st / flickr.com / Licență CC BY-NC 2.0)

renumita vieneză Mannerschnitten vafe(Manner-Schnitten) în folie roz cu imaginea Catedralei Sf. Ștefan.

Bomboane „Mozart”(Mozartkugeln) umplute cu martipan.

găluște de Salzburg(Salzburger Nockerln) - un desert preparat din ouă, făină și zahăr, sufleu de vanilie copt la cuptor. Felul de mâncare a fost creat în secolul al XVII-lea.

Alcool. Există aproximativ 350 de tipuri de bere aici, cele mai cunoscute mărci fiind Gösser, Ottakringer, Eggenberg și Stiegl. Pe lângă băutura spumoasă, încercați vinul Sturm neînvechit sau vinul fiert.

cafea vienezași, în special, melange - o băutură pe bază de espresso cu lapte spumat și frișcă.

Prețurile pentru mâncare în restaurante și cafenele din Viena

În Viena, prețurile la alimente sunt în mare parte mari, dar dacă doriți, puteți mânca destul de ieftin și gustos. În medie, un prânz ieftin pentru doi costă 19 €, iar cina într-un restaurant cu preț mediu pentru două persoane cu alcool costă 43 €.

Porțiile în restaurante sunt în mod tradițional mari, așa că nu veți fi foame. Meniul include si mâncăruri vegetariene. Dacă întâlniți un nume necunoscut și nu știți germană, atunci întrebați meniu englezesc sau întrebați chelnerul ce ingrediente sunt incluse în fel de mâncare.

Iată câteva exemple preturi in restaurante si cafenele Viena:

• Șnițel Wiener cu salată de cartofi - 15€;
• carne de vită vieneză fiartă - 16€;
• tocană de varză cu carne și cartofi - 11€;
• gulaș de vită cu cartofi și pătrunjel - 11€;
• Entrecot de vita la gratar - 22€;
• fructe de mare la gratar - 20-40€ per portie;
• peste la gratar cu cartofi - 11-13 €;
• bere locală (0,5 l) - 3,8 €;
• bere de import (0,33 l) - 4 €;
• o sticlă de vin - 4-9 €, porție - de la 2,5 €;
• cappuccino - 3,1€;
• Coca-Cola (0,33 l) - 2,4 €;
• apă (0,33 l) - 1,7 €;
• croissant - 1€;
• tort - 3€.

(Foto © vxla / flickr.com / Licență CC BY 2.0)

Pentru comparație, vă prezentăm prețurile în restaurante turisticeși în locuri mai ieftine.

Într-un restaurant din centru:

• șnițel - 15-25 €;
• tafelspitz - 20€;
• gulaș - 15€;
• salata - 4,7-7,5 €.

• șnițel - 7,5 €;
• gulaș - 7€;
• preparat din carne - 11€;
• salata - 7-8 €;
• deserturi - 3-5 €.

Într-o cafenea ieftină cu meniu tip bufet, prânzul costă 7 €, o felie de pizza - 3 €, un pahar de vin - de la 2 €. Prețul unui Big Mac cu cartofi și Coca-Cola la McDonald's este de 7 euro.

A bea cafea într-o cafenea vieneză costă de la 3 €, a mânca un croissant sau alt desert - de la 2 €. În cafeneaua Sacher, unde prăjitura este pregătită după rețeta originală, prețul pentru o bucată este de aproximativ 8,3 €, iar un tort întreg costă de la 24 la 34 €.

Cum să mănânci gustos și ieftin

Dacă bugetul tău este încă limitat, atunci o opțiune bună ar fi mâncare de stradă- de exemplu, cârnați sau kebab.

(Foto © kadluba / flickr.com / Licență CC BY-SA 2.0)

Cât costă mâncarea stradală în Viena:

• cârnați de Viena la grătar - 10-15 €;
• produse de patiserie - 3€;
• pizza - 2-3 €;
• cutii de taitei cu legume, carne si sos sau orez cu legume si pui - 4-5 €;
• inghetata - 2-3€;
• kebab, hot dog, hamburger - 3-4 €;
• Rulouri japoneze (6 buc.) - 3€;
• băuturi (0,5 l) - 2€.

Dar nu trebuie să te lași dus nici de fast-food: cea mai bună opțiune este să alternați între restaurante și cafenele și mâncarea de la chioșcuri, astfel încât veți aprecia bucătăria austriacă din diferite părți. Dacă călătorești cu copii, mâncarea de stradă probabil nu ți se potrivește.

În acest caz opțiune bună economisiți bani - cumpărați alimente în magazine și gătiți-vă propria mâncare.

Prețurile alimentelor în supermarketurile din Viena:

• lapte (1 l) - 1€;
• pâine proaspătă pâine albă(500 g) - 1,7 €;
• ouă (12 buc.) - 3€;
• brânză locală (1 kg) - 11€;
• piept de pui (1 kg) - 10€;
• mere (1 kg) - 2,3 €;
• banane (1 kg) - 1,8 €;
• portocale (1 kg) - 2,2 €;
• roșii (1 kg) - 2,2 €;
• cartofi (1 kg) - 1,5 €;
• salata (1 bucata) - 1,2€;
• apă (1,5 l) - 0,6 €;
• o sticlă de vin în categoria de preț mediu - 6 €;
• bere locală (0,5 l) - 1€;
• bere de import (0,33 l) - 1,6 €;
• un pachet de țigări Marlboro - 5€.

(Foto © franzj / flickr.com / Licență CC BY-NC-ND 2.0)

Unde să mănânci ieftin și delicios în Viena

Am găsit mai multe unități cu recenzii bune, unde vi se va oferi o varietate de feluri de mâncare diferite Bucătărie europeană la prețuri ieftine.

1.Die Metzgerei la Linzerstrasse 179

Factura medie este de 6-33,2 €.

Restaurant care servește preparate din bucătăria austriacă și central-europeană. Mancarea este potrivita pentru copii, vegetarieni si cei care nu mananca gluten.

Restaurantul este deschis de marți până sâmbătă, de la 11:00 la 23:00.

2.Restaurantul Lebenbauer la Teinfaltstrasse 3

Factura medie este de 10,2-25,6 €.

Aici vei fi invitat să încerci mâncăruri locale sau bucătăria care îmbină elemente ale tradițiilor culinare diferite țări. Mâncare vegetariană și fără gluten disponibilă. Restaurantul este potrivit pentru familii cu copii sau întâlniri romantice.

3.Cafe Restaurant Leto la Schwertgasse 3

Factura medie este de 5,9-26,4 €.

În această cafenea veți încerca bucătăria europeană și mediteraneană, precum mâncăruri grecești. Mâncarea este potrivită pentru vegetarieni și există un pub și un bar.

Programul este de luni până sâmbătă, între orele 11:30 și 23:00.

4.Restaurantul Sixta la Schoenbrunner Strasse 21

Restaurant care servește preparate din bucătăria locală și central-europeană. Mâncarea este potrivită pentru copii și vegetarieni. Unitatea este deschisă de la 18:00 până la miezul nopții în toate zilele, cu excepția lunii.

5.Vinothek W-Einkehr la Laurenzerberg 1

Factura medie este de 3,4-17,9 €.

Încercați bucătăria austriacă și băuturile locale aici. Barul este deschis de la 15:00 la 22:00 de marți până sâmbătă.

Dacă alegi unități cu buget redus sau mâncare la tarabe stradale, atunci în medie vei cheltui de la 10 € pe zi de persoană pe mâncare și apă în Viena. Mâncarea costă în medie 25 EUR pe zi.

(Foto © diemetzgerei.at)

Sursa imagine introductivă: © Bad Reichenhaller / flickr.com / Licențiat sub CC BY-ND 2.0

Pur și simplu a scrie un reportaj despre modul în care am vizitat Viena înseamnă, în cel mai bun caz, cu alte cuvinte, a repeta o poveste care a fost deja spusă de zeci de mii de turiști care au fost acolo. Deși orașul merită, fără îndoială, să fie spus despre el, poate de o mie de sute de ori... Cu toate acestea, să încercăm să ne îndepărtăm puțin de lista tradițională de atracții și să vă spunem, în primul rând, cum le puteți explora confortabil. Poate că acest lucru va fi util cuiva când planifică o călătorie. Și, în al doilea rând, vă vom spune puțin despre ceea ce este faimos acest oraș în întreaga lume. Orașul este renumit pentru bucătăria sa. Aceasta nu este bucătărie austriacă sau europeană, ci vieneză.

Și să începem, așa cum era de așteptat, cu micul dejun.

Ce să încerci la Viena

Să începem cu ceea ce pare a nu fi cel mai important lucru, dar mâncarea și băuturile sunt o componentă importantă a culturii locale. Chiar și fără a fi în Austria, aproape toată lumea cunoaște cuvintele „șnițel vienez”, „strudel vienez” și „cafea vieneză”. Da, bucătăria vieneză este o atracție.

mic dejun vienez

- aceasta nu este absorbția banală a cafelei de dimineață cu un sandviș în timpul bărbieritului, sau chiar fulgi de ovăz. Aceasta este, în primul rând, o ceremonie. Această parte a dietei primește importanță, poate, mai mult decât cină. Iar ideea nu este în abundența de feluri de mâncare și conținutul lor caloric - aici aveți întotdeauna de ales - ci în procesul în sine, servirea și un set neobișnuit (deși poate nu pentru toată lumea) de feluri de mâncare.

Un mic dejun clasic vienez include întotdeauna un ou fiert moale, o chiflă sau un croissant, unt, cafea, gemuri, șuncă feliată subțire, brânză și... un pahar de vin alb spumant (sect în germană). Așa se face că, pentru a-și menține spiritul, un localnic bea un pahar de vin spumant dimineața, ca să zic așa... E clar că poți alege un mic dejun fără alcool, de exemplu, cu un sticlă suc de portocale, dar tradiția încă m-a încântat.

Cafeaua este, de asemenea, o problemă separată. Un ghid local de pe site-ul său a recomandat insistent să nu comandați espresso sau Americano la cafenelele locale. Un astfel de ordin, a spus el, ar putea pur și simplu să jignească angajații unității. Cafeaua de aici este foarte gustoasa, mai ales melange (aceasta este cafeaua vieneza) - cafea cu frisca. Deși cappuccino este destul de bun.

După o scurtă plimbare căutăm un loc pentru prânz. Ar trebui să cauți un loc în funcție de ceea ce vrei să încerci. Și aici șnițelul iese în prim-plan.

Wiener Schnitzel

(cu majuscule)

Viena, desigur. O nuanță – în unele unități este indicat: șnițel vienez. Deci, șnițelul Wiener și șnitelul Wiener sunt feluri de mâncare diferite, deși pot arăta la fel. Daca vrei sa incerci mancarea nationala vieneza, cauta snitelul Wiener, care este facut din carne de vitel. Șnițelul Wiener poate fi făcut din carne de porc, dar cel clasic este făcut din vițel. Ar trebui să fii atent la porții. Dimensiunea unui șnitel poate fi complet copleșitoare pentru o persoană chiar și cu un apetit substanțial.

Se obisnuieste sa se comande salata de cartofi cu snitel. În ciuda aparentei sale simplități, felul de mâncare este foarte, foarte apetisant și gustos. Cu toate acestea, bucătăria vieneză nu este bogată doar în șnițel. Taffelsplitz este carne de vițel fiartă servită într-o cratiță cu bulion. Foarte picant și foarte gustos.

Deserturi din Austria

Acesta este un adevărat paradis pentru iubitorii de dulciuri. strudel vienez– doar o mică parte din fericirea dulce pe care Viena o are de oferit. Pe lângă strudel, desigur, merită să încerci și Sachertort. Acesta este un fel de mâncare cult pe care vienezii îl pregătesc atât acasă, cât și în cafenele. Cu toate acestea reteta originalaținut secret de patiserii cafenelei Sacher. Adica poti incerca prajitura originala mentionata doar in aceasta cafenea.

La cină vă puteți răsfăța cu coaste - coaste de porc sau fripturi gătite pe pietre fierbinți.

În ultima zi, din întâmplare, am reușit să dăm peste un local complet autentic, cu canapele ponosite, localnici și servicii cu o totală necunoaștere a oricărei limbi în afară de germana. A trebuit să-l aleg și practic la întâmplare, pentru că cu germanul nostru totul este foarte rău. Drept urmare, am primit un șnițel Wiener (mai mic și mai rău decât în ​​unitatea descrisă mai sus) și o salată de pui, dar nu Caesar. Dar a fost gătit delicios.

Dacă vorbim despre mâncare, atunci nu putem ignora subiectul băuturii. Din ce să încerci la Viena băuturi alcoolice si ce ne ofera practic orasul. Să mergem să ridicăm temperatura.

bere austriaca

Nu vă așteptați la o selecție mare în baruri și restaurante. De regulă, sunt oferite 2-3 tipuri de bere. Dintre celebrii din Rusia, desigur, Gesser ( Gosser).

Mai sunt câteva soiuri, dar nu le vindem. În general, berea este de foarte bună calitate, dar țara nu poate fi numită o țară a berii. Barurile servesc în general doar bere locală. Spuma importată, în cazul nostru Budweiser ceh, a apărut o dată într-un restaurant, care, se pare, este condus de cehi.

vin austriac

Austria este destul de mândră de producția sa de vin și pe bună dreptate. Listele de vinuri din restaurante sunt foarte extinse și oferă o selecție largă și variată de vinuri locale.

Vinul este o reflectare a locației. Deci vinul local doar confirmă această teză și se află undeva între Germania și Ungaria.

austriac puternic

Lichioruri. În unități puteți găsi cel mai adesea Jägermeister german (germană: Jägermeister), dar Gurktaler este considerat național. O băutură plăcută cu o putere de 27 de grade.

Să trecem la băuturi mai serioase. Să începem cu cele mai comune - rachiul. Bănuiesc că această băutură este mai mult pentru turiști. Schnapps se obține prin distilarea diferitelor fructe și fructe de pădure: prune, caise, pere, măr. Nu există nicio ceartă în privința gusturilor, dar băutura mi s-a părut destul de dezgustătoare.

Merită să încercați și romul Stroh – vine în mai multe arome: 40, 60 și 80 de grade. Se deosebește de romurile jamaicane, cubaneze și alte clasice prin dulceața sa gust picant, iar consistența amintește mai mult de lichior decât de rom.

Într-un cuvânt, Viena este un loc grozav pentru gurmanzi și pur și simplu iubitorii de mâncare bună.

Ce să vezi în Viena

Dacă în urmă cu zece ani, când nici nu puteam să visez să călătoresc, aș fi fost întrebat ce orașe europene aș vrea să văd mai întâi, aș fi numit Viena sau Roma. Dar s-a întâmplat că anii au trecut, am călătorit în aproape toate capitalele europene, în unele locuri am devenit un vizitator frecvent, iar Viena, pe care până atunci zeci de cunoscuți ai mei o vizitasera deja, a rămas pe margine până în luna decembrie a acestui an. anul trecut. Dar acum a venit rândul ei. Puteti fi siguri ca am planificat foarte atent programul sejurului meu la Viena pentru a profita la maximum de cele patru zile pe care le-am avut la dispozitie. Am citit cărți de referință și ghiduri, m-am uitat la fotografii și am întrebat oameni care au vizitat Viena. Cu toate acestea, nu doar prânzul merită să vizitați Viena. Există atracții la fiecare pas aici și nu este atât de ușor să le vezi pe toate într-un timp scurt. Deși cu autobuzele de excursie hop on hop off deja familiare în Europa, această sarcină este mult mai ușoară.

P plătiți biletulși călătoriți toată ziua cu autobuze confortabile cu un ghid audio în limba rusă toată ziua de-a lungul a trei rute și toate obiectivele turistice din Viena sunt în buzunar. Vremea în Viena primăvara este excelentă - răcoroasă, uscată și confortabilă.

Poți să cobori în orice oprire, să faci o plimbare, să faci fotografii și, după ce ai așteptat următorul autobuz, să mergi mai departe. Toate rutele de autobuz încep de la stația de la Opera din Viena. Acolo vi se va oferi și un bilet la spectacolul de seară. Pentru a parcurge toate rutele ai nevoie de cel puțin două zile și trebuie să reții că aceste autobuze turistice nu funcționează duminica. Trebuie spus că practic nimic nu este deschis în oraș în weekend, așa că achiziția de suveniruri ar trebui să fie planificată în zilele lucrătoare.

Schițe vieneze

Clădirea Primăriei Noi, destul de impresionantă în timpul zilei, plutește spre tine seara ca o navă uriașă cu turnuri de catarg, iar copacii sunt complet atârnați de felinare colorate de diferite forme.

Sunt bănci sub copaci, iar vienezii cumpără de acolo cârnați și muștar, spălându-i cu punch. Interesant este că Viena, deși se întinde pe Dunăre, a fost construită departe de ea, iar pentru livrarea mărfurilor s-a construit un canal care merge direct în centru. Centrul în sine este limitat în mod oficial de acest canal și de Ring - o aparență a Bulevard Ring.

Tramvaiele circulă de-a lungul Ringului și există aproape toate clădirile care simbolizează perioada de glorie a Imperiului Austro-Ungar în secolul al XIX-lea: Bursa, Universitatea, Teatrul Orașului, Primăria, Parlamentul, muzeele de istorie naturală și de artă. , Hofburg și Opera. Pentru a intra în centru, puteți folosi cele două stații de metrou situate acolo, precum și autobuze, ale căror trasee sunt foarte confuze. Transportul public din Viena este gândit perfect și este ieftin: există carduri pentru toate tipurile de transport cu 5 euro pentru 24 de ore și pentru 10 euro pentru 72 de ore. Există și carduri pentru trei zile de 18 euro, care oferă o reducere muzeelor; pentru ca ei să plătească, trebuie să vizitezi cel puțin cinci muzee în trei zile.

Cred că merită să cumpărați astfel de carduri chiar dacă sunteți într-o călătorie organizată, deoarece mersul cu tramvaiul din Viena pentru una sau două stații este o plăcere și vă face viața mult mai ușoară. Am locuit în minunatul hotel Deutschmaster, unde stau adesea grupurile noastre. Este situat la nord de inel, la o stație de tramvai distanță și nu am experimentat niciun inconvenient. Desigur, dacă fondurile permit, este mai bine să vă stabiliți în centru, mai aproape de Catedrala Sf. Stefan.

Ghidurile sunt oarecum vagi cu privire la meritele relative ale diferitelor muzee. De exemplu, înainte de vizita mea la Viena, nici după ce am studiat cataloagele, nu am putut înțelege dacă există o diferență calitativă între Muzeul de Istorie a Artelor Plastice și Galeria de Artă a Academiei. Se pare că există capodopere ici și colo. Este adevărat, dar „Kunstistoriche” este unul dintre cele mai mari muzee din lume, iar Academia este doar o universitate, o universitate obișnuită cu panouri, coridoare murdare și studenți de artă anxioși, dezordonați, unde la etajul trei se află un mică galerie cu unul dintre cei mai buni din lume a lui Bosch și câțiva bătrâni remarcabili din secolul al XV-lea. Chiar dacă îi iubești pe Bosch și pe vechii nemți, ca mine, nu ai nimic de făcut acolo mai mult de patruzeci de minute.

Mi-a plăcut asta.