Un produs atât de sănătos precum brânza de vaci este iubit atât de adulți, cât și de copii. Gospodinele cu experiență coac covrigi din brânză de vaci, care se dovedesc nu numai sănătoși, ci și suculenți și fragezi. Astfel de produse de copt vor umple casa cu o aromă incredibilă și vor aduce beneficii indubitabile organismului.

Cum să faci covrigi cu brânză de vaci?

Pentru cei care au decis să stăpânească o rețetă pentru prima dată, va fi interesant să învețe cum să facă covrigi cu brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de ingrediente care se găsesc în orice bucătărie: unt, făină, gălbenuș de ou, zahăr și vanilină. Covrigile pot avea orice umplutură. Pentru a obține produse de patiserie delicioase, respectați următorul algoritm de acțiuni:

1. Amestecați brânza de vaci și untul cu un mixer, va fi mai convenabil.
2. Componentele rămase sunt combinate într-un alt bol și atașate la o altă parte.
3. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Se dovedește moale și elastic.
4. Imediat ce a trecut timpul alocat, aluatul se scoate și se rulează într-o prăjitură mare plată, din care se decupează bucăți mici cu o matriță. Fiecare este rulat într-o formă de semilună.
5. Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți peste el covrigi cu brânză de vaci. Se ung deasupra cu galbenus de ou. Se coace la cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Aluat caș pentru covrigi - rețetă

Acest desert este preparat fără umplutură, dar nu se dovedește mai puțin gustos și suculent. Prin urmare, pentru a obține produse de patiserie delicioase, trebuie mai întâi să stăpâniți cum să pregătiți covrigi. Avantajul său neîndoielnic este că este mai puțin caloric decât painea scurtă sau aluatul foietaj. Dacă se dorește, aluatul poate fi completat cu orice umplutură.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 250 g;
• unt– 100 g;
• făină - 3 căni;
• praf de copt – 1 plic;
• zahăr - 2 căni;
• vanilină.

Pregătirea

1. Amesteca branza de vaci si untul.
2. Se amestecă ingredientele rămase separat, apoi se combină toate produsele.
3. Se lasa aluatul la rece 30 de minute.
4. Întindeți aluatul și tăiați covrigii cu brânză de vaci. Coaceți-le aproximativ 20 de minute.

Covrigi caș cu zahăr

Desert dulce, care merge de minune cu ceai, sunt covrigi cu caș, a căror rețetă are o anumită întorsătură. Aceasta presupune adăugarea de zahăr în așa fel încât o parte a produselor de copt să devină zahăr. Covrigii se coace rapid și ușor din ingrediente care sunt întotdeauna la îndemână. Bucătarii cu experiență notează că, cu cât brânza de vaci este mai grasă, cu atât desertul este mai gustos.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 400 g;
• unt - 150 g;
• făină – 2 căni;
• praf de copt – 1 plic;
• sare - 1/3 linguriță;
• zahăr - 0,5 căni.

Pregătirea

1. Se amestecă untul înmuiat și brânza de vaci.
2. Adaugati in amestec faina cernuta cu praful de copt si sare. Frământați aluatul.
3. Aluatul finit se împarte, se stropește cu zahăr și se trece cu sucitorul pentru a-l presa. Tăiați triunghiuri și rulați-le.
4. Coaceți la 200 de grade aproximativ 20 de minute până când covrigii cu brânză de vaci se rumenesc.

Covrigi caș cu dulceață

Un desert clasic care amintește de gustul copilăriei sunt covrigii din aluat de caș cu dulceata. Umplutura cu mere va permite gospodinelor să-și încânte pe cei dragi cu produse de patiserie uimitor de delicioase tot timpul anului, nu numai vara, ci și iarna. Gemul este întins pe triunghiuri, care apoi sunt rulate în covrigi.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 250 g;
• unt - 100 g;
• făină - 3 căni;
• praf de copt – 1 plic;
• zahăr – 2 căni.
• gem - 300 g.

Pregătirea

1. Se amestecă brânza de vaci și untul, apoi se adaugă ingredientele rămase la ele.
2. Răciți aluatul timp de o jumătate de oră.
3. Întindeți aluatul în triunghiuri, adăugați gem deasupra și formați covrigi din brânză de vaci de casă. Coaceți aproximativ 20 de minute.

Covrigi cu caș cu marmeladă

Foarte neobișnuit și desert original vor deveni covrigi din aluat de caș cu marmeladă. Acest combinație de arome Va atrage nu numai membrii adulți ai familiei, ci și copiii mici. Se prepară după același principiu ca și produsele de patiserie cu dulceață, în interior se pune doar umplutură de marmeladă.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 250 g;
• unt - 100 g;
• făină - 3 căni;
• praf de copt – 1 plic;
• zahăr – 2 căni.
• marmeladă - 300 g.

Pregătirea

1. Faceți aluatul combinând mai întâi brânza de vaci și untul, apoi adăugând ingredientele rămase la ele.
2. Dați la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Faceți triunghiuri din aluat și umpleți-le cu marmeladă. Coaceți covrigi din brânză de vaci de casă timp de aproximativ 20 de minute.

Covrigi din aluat de caș cu mere

Pentru sezonul de vară, o astfel de opțiune precum brânza de vaci este ideală. Pentru a face umplutura de fructe se taie cubulete foarte mici sau se dau pe razatoare, totul depinde de preferintele gospodinei. Dacă se dorește, merele pot fi înlocuite cu caic cu alte fructe sau fructe de pădure, de exemplu, cireșe sau zmeură.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 250 g;
• unt - 100 g;
• făină - 3 căni;
• praf de copt – 1 plic;
• zahăr – 2 căni.
• mere - 300 g.

Pregătirea

1. Framantam aluatul batand mai intai branza de vaci si untul si adaugand treptat alte produse la ele.
2. Dați la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Faceți triunghiuri și umpleți cu mere. Coaceți covrigii cu brânză de vaci cu umplutură timp de aproximativ 20 de minute.

Covrigi cu brânză de vaci cu scorțișoară

Să gătească desert delicios, nu este necesar să folosiți umplutură. Puteți face covrigi cu brânză de vaci la cuptor, stropindu-le cu scorțișoară deasupra. Aceste produse de copt au o aromă delicioasă și uimitoare calități gustative. În acest caz, poate fi folosit ca varianta clasica rețetă pentru aluat și fă-l pe bază de drojdie sau drojdie.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 250 g;
• unt - 100 g;
• făină - 3 căni;
• praf de copt – 1 plic;
• zahăr – 2 căni.
• scorţişoară.

Pregătirea

1. Frământați aluatul combinând brânza de vaci și untul, apoi adăugând alte produse la ele.
2. Răciți aluatul timp de o jumătate de oră.
3. Faceți triunghiuri și stropiți-le cu scorțișoară. Coaceți covrigi delicioase cu caș timp de 20 de minute.

Covrigi cu branza de vaci din aluat praf

O altă variantă produse de patiserie delicioase- asta cu brânză de vaci. Produsul salvează proprietăți benefice la tratament termic, așa că covrigii sunt potriviti și pentru micul dejun dacă le pregătiți seara și pur și simplu le încălziți la cuptorul cu microunde dimineața. Coacerea se poate face cu zahăr prin marcarea nisipului în interiorul triunghiului. Pe lângă zahăr, umplutura poate fi orice, de exemplu, dulceață sau lapte condensat fiert.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 400 g;
• unt - 400 g;
• făină - 2,5 căni;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr - 100 g.

Pregătirea

1. Se amestecă brânza de vaci și untul, tăiate în bucăți.
2. Combinați făina și sifonul și adăugați-le în prima parte.
3. Se amestecă ingredientele și se frământă aluatul.
4. Faceți un triunghi cu umplutură după gust.
5. Coaceți desertul timp de 20 de minute.

Covrigi cu brânză de vaci din aluat de drojdie

Pentru gospodinele cărora le place coacerea atunci când pregătesc aluatul, este potrivită o rețetă care poate fi folosită pentru a-l face cu brânză de vaci. Particularitatea preparării acestui produs de patiserie este că brânza de vaci nu este adăugată în aluat, ci este folosită ca umplutură. Iubitorii de dulciuri adaugă zahăr în compoziția sa.

Ingrediente:

• lapte – 300 ml;
• brânză de vaci - 400 g;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 80 g;
• zahăr - 100 g;
• făină - 600 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• drojdie uscată - 10 g.

Pregătirea

1. Făina se amestecă cu drojdia, laptele se încălzește ușor. Topiți untul, bateți ouăle.
2. Zahărul se dizolvă în lapte, se amestecă cu ou și unt. Se adauga faina si se framanta aluatul pentru cel putin 20 de minute.
3. Pune aluatul într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. Apoi frământați din nou și formați covrigi.
4. Coaceți aproximativ 15 minute.

Covrigi cu brânză de vaci din foietaj

Covrigi cu umplutură de caș din foietaj. Nu aveți nevoie de ingrediente sau abilități speciale pentru a le crea. Pentru gospodinele ocupate, nici nu trebuie să pregătiți singur aluatul, deoarece îl puteți cumpăra gata făcut. Cei care vor să facă totul singuri ar trebui să folosească o rețetă specială.

Sute de feluri de mâncare pot fi preparate din brânză de vaci, dacă o adăugați în aluat, veți obține cele mai delicate produse de copt. Cele mai populare sunt covrigii cu brânză de vaci, se fac foarte repede și pot fi combinați cu oricare umplutură dulce. Istoricii sunt siguri că un astfel de desert a apărut pentru prima dată în secolul al XII-lea în Est, ceea ce este confirmat de forma sa semilună, care este un simbol al Turciei.

Cum să faci covrigi din brânză de vaci?

Astăzi covrigi din brânză de vaci se fac conform rețete diferite. Paternitatea preparatului este apărat de francezi, iar bucătarii din Viena sunt siguri că este invenția brutarilor austrieci, care au fost primii care au venit cu produse în formă de semilună în secolul al XVII-lea pentru a comemora asediul nereușit al mâncării. capitala de catre turci. Această rețetă a fost adusă în Rusia – conform unei versiuni – de bucătari francezi, când a devenit la modă ca nobilii să angajeze astfel de specialiști.

Pentru produse de copt mici, caș puff sau aluat de paine scurte Pentru a-l face flexibil, trebuie să îl înfășurați în folie și să îl puneți la rece timp de o jumătate de oră. Sfaturi despre cum să o faci covrigi delicioase din aluat de caș:

1. Când frământați, evitați curenții, altfel se va forma o crustă tare.
2. Toate componentele trebuie să fie la temperatura camerei.
3. Pune brânză de vaci proaspătă, grasă.

Aluat de branza de vaci pentru covrigi

Se poate face aluat de caș atat fara drojdie cat si cu drojdie, la framantare este important sa se acorde atentie consistentei. Dacă aluatul se sfărâmă, trebuie să adăugați lichid dacă se lipește de mâini, adăugați mai multă făină sau gris. Cea mai simplă rețetă de covrigi din aluat de caș este „mai fragedă decât fragedă”;

Ingrediente:

• brânză de vaci - 150 g;
• zahăr - 70 g;
• ouă – 1 buc.;
• ulei vegetal – 60 ml;
• făină - 250 g;
• lapte - 0,5 linguri;
• sifon – 0,25 linguriță.

Pregătirea

1. Piure brânza de vaci cu zahăr.
2. Bateți ouăle și adăugați la amestec împreună cu sifon și lapte.
3. Adăugați făină, frământați aluatul, întindeți aluatul.
4. Tăiați diamante, adăugați umplutură, rulați.
5. Se coace 15-20 de minute. la 180°C.

Covrigi din aluat de caș cu gem

Covrigi delicios cu caș - rețetă cu dulceață, se poate înlocui cu dulceață sau dulceata groasa. Faina trebuie cernuta pentru a o satura cu oxigen, se adauga intotdeauna un praf de sare chiar si la aluatul dulce, afecteaza elasticitatea si gustul. Untul este inmuiat, nu este topit;

Ingrediente:

• brânză de vaci - 400 g;
• zahăr - 250 g;
• făină - 500 g;
• unt - 200 g;
• ouă – 1 buc.;
• praf de copt - 10 g;
• gem - 6 linguri. linguriţă;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

1. Se zdrobește brânza de vaci și se pasează printr-o sită.
2. Se macină untul cu zahăr, se adaugă ouăle, praful de copt.
3. Combinați bucățile, frământați aluatul.
4. Dați la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Puneți umplutura în centru și rulați.
6. Coaceți covrigi cu brânză de vaci cu gem timp de 20 de minute.

Reteta de covrigi cu branza de vaci cu zahar

Covrigi cu caș cu zahăr se obțin cu o crustă ușoară, crocantă, dacă nu umplutură adecvată, poti lua in schimb putina branza de vaci si presara produsele zahăr granulat. Se recomandă să apăsați ușor pe aluat, altfel se va arde. Este permisă înlocuirea untului cu margarină, cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât aluatul este mai pufos.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 400 g;
• făină - 400 g;
• unt - 150 g;
• praf de copt - 14 g;
• sifon - 0,5 linguriță.

Pregătirea

1. Pune deoparte 3-5 linguri. linguri de brânză de vaci, frământați restul.
2. Se amestecă cu unt, făină, sifon, praf de copt.
3. Frământați aluatul, întindeți straturile, stropiți cu zahăr.
4. Tăiați triunghiuri, adăugați brânză de vaci, rulați.
5. Se aseaza pe o tava de copt, se presara zahar.
6. Coaceți covrigi cu brânză de vaci la cuptor pentru 20 de minute.

Covrigi cu caș cu marmeladă

Mulți oameni își amintesc de covrigi cu brânză de vaci cu marmeladă din copilărie, produsele nu erau doar gustoase, ci și frumoase - datorită marmeladelor multicolore din umplutură. Aluatul de brânză de vaci este pur și simplu frământat și întotdeauna copt. Produs lactat Puteți să-l măcinați într-o pastă, să o lăsați în boabe sau bulgări mari.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 400 g;
• unt - 200 g;
• smântână – 250 ml;
• zahăr - 100 g;
• făină - 500 g;
• marmeladă – 200 g;
• sifon – 0,25 linguriță.

Pregătirea

1. Adăugați unt moale, sifon, făină.
2. Puneți felii de marmeladă și rulați într-un covrigi.
3. Se pune pe o tava de copt, se coace 20 de minute.

Covrigi din aluat de caș cu lapte condensat

Din retete simple– covrigi cu lapte condensat fiert, gospodinele cu experiență notează că opțiunile cumpărate din magazin nu au textura dorită, așa că este mai bine să gătiți singur umplutura. Principalul lucru este să adăugați apă fierbinte, astfel încât laptele condensat să nu explodeze de la încălzire. Racor nu sub apa rece. Pentru covrigi, o umplutură groasă este mai sigură, se fierbe timp de 3-4 ore.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 300 g;
• unt - 200 g;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• praf de copt - 10 g;
• făină - 300 g;
• lapte condensat fiert – 1 cutie.

Pregătirea

1. Se amestecă brânza de vaci cu zahărul și se amestecă într-un blender.
2. Se macină cu unt, se adaugă praful de copt și făina.
3. Framantam aluatul si dam la frigider pentru 40 de minute.
4. Întindeți stratul, tăiați triunghiurile.
5. Puneți umplutura în centru și rulați covrigii.
6. Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu ulei.
7. Coaceți covrigii cu brânză de vaci timp de 25 de minute.

Covrigi din aluat de caș cu mere

Covrigii cu brânză de vaci se potrivesc bine umplutura cu fructe, merele rămân cele mai populare. Produsele sunt coapte la temperaturi de la 180°C până la 220°C dacă nu aveți termometru, puteți verifica căldura folosind făină. Se toarnă pe o tavă de copt dacă după 30 de secunde. se întunecă, apoi 220-240°C sunt deja acolo. Dacă se îngălbenește treptat, căldura nu depășește 180-200°C.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 500 g;
• unt - 200 g;
• făină - 400 g;
• praf de copt - 5 g;
• zahăr - 50 g;
• mere – 2 buc.;
• miere - 25 g.

Pregătirea

1. Se amestecă untul cu brânză de vaci, se adaugă praf de copt, zahăr, făină.
2. Frământați aluatul, întindeți stratul, tăiați romburi.
3. Curățați merele, împărțiți-le în felii, turnați cu miere.
4. Întindeți umplutura, rulați aluatul într-un „flagel”.
5. Coaceți covrigi cu brânză de vaci cu mere timp de 15-20 de minute.

Covrigi caș cu umplutură de nuci

Covrigii din aluat de caș cu umplutură de nuci au un gust delicat, cremos sunt mai potriviti nuci. Când coaceți, nu mutați foaia de copt, iar în primele 10 minute. – deschideti cuptorul, altfel aluatul se va aseza si nu va fi pufos. Dacă unele dintre produse încep să ardă, ar trebui să fie acoperite cu hârtie unsă cu ulei.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 150 g;
• smântână - 50 g;
• unt - 80 g;
• praf de copt – 0,75 linguriță;
• făină - 200 g;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• nuci - 50 g;
• scorțișoară – 0,5 linguriță;
• zahăr pudră - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Amesteca branza de vaci cu smantana si zaharul.
2. Adăugați ulei, bateți amestecul.
3. Înfășurați în folie și dați la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Măcinați nucile în firimituri, amestecați cu scorțișoară și 2 linguri. linguri de zahăr.
5. Întindeți stratul, tăiați triunghiurile.
6. Se presară cu umplutură de nuci și se rulează.
7. Rulați și puneți pe o tavă de copt.
8. Se coace 10-15 minute, se presara cu zahar pudra.

Covrigi cu mac din aluat de caș

Mulți copii iubesc covrigi cu brânză de vaci cu semințe de mac, iar dacă freci umplutura cu zahăr și lapte, se va topi în gură. Este mai bine să faceți acest lucru manual; sucul de mac se evaporă rapid într-un blender. Pentru a împiedica aluatul să se lipească de masă, trebuie să-l stropiți cu făină și este mai convenabil să-l întindeți cu o sticlă de apă rece, apoi masa nu se va lipi de „sucitorul”.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 420 g;
• ouă – 1 buc.;
• unt - 150 g;
• ulei vegetal - 60 g;
• făină - 350 g;
• praf de copt - 10 g;
• zahăr - 250 g;
• mac – 40 g.

Pregătirea

1. Se macină brânza de vaci cu o treime din zahăr, se adaugă ouăle și un amestec de uleiuri.
2. Se adauga faina si praful de copt si se framanta aluatul.
3. Întindeți stratul, stropiți cu zahăr și făină, rulați cu sucitorul.
4. Tăiați triunghiuri, măcinați semințele de mac cu zahăr.
5. Coaceți covrigi cu brânză de vaci cu semințe de mac timp de 20 de minute.

Covrigi caș cu umplutură de ciocolată

Decorul oricărei mese dulci va fi caș fraged. Puteți folosi atât bucăți de ciocolată, cât și pastă, tipul nu contează, atât negru, cât și lapte. Zahărul trebuie adăugat în aluat, dacă nu este suficient, produsele vor deveni „palide”, dar dacă este prea mult, se vor arde.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 350 g;
• unt - 100 g;
• ouă – 1 buc.;
• zahăr - 0,5 linguri;
• praf de copt - 1 lingurita;
• făină - 1 lingură;
• vanilină - 1 linguriță;
• ciocolată – 100 g;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

1. Se macină brânza de vaci cu unt topit, zahăr și ou.
2. Adăugați vanilina, făina, praful de copt.
3. Framantam aluatul si dam la frigider pentru o jumatate de ora.
4. Întindeți stratul, tăiați în triunghiuri.
5. Pune o bucată de ciocolată în centru și rulează bucățile.
6. Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu galbenus.
7. Coaceți covrigi cu brânză de vaci cu umplutură timp de 20 de minute.

Covrigi cu brânză de vaci

Brânza de vaci este unul dintre puținele produse care rețin nutrienții în timpul tratamentului termic, așa că este potrivită pentru diferite tipuri test. Multe gospodine recomandă să facă covrigi cu brânză de vaci, ușurând acest lucru. Trebuie să frământați timp de 2-3 minute, altfel produsele vor fi dure. Orice umplutură va funcționa.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 400 g;
• unt - 400 g;
• făină - 2,5 linguri;
• sifon - 1 lingurita;
• zahăr - 100 g.

Pregătirea

1. Se macină brânza de vaci cu zahăr și unt.
2. Se amestecă făina și sifonul, se amestecă.
3. Frământați aluatul, întindeți stratul, tăiați în triunghiuri.
4. Puneți umplutura și rulați în rulouri.
5. Coaceți timp de 20 de minute. la 180°C.

Covrigi cu branza de vaci din aluat de drojdie - reteta

Gospodinele cu experiență sunt mai dispuse să își asume sarcina, există mai multă agitație cu ele, dar produsele se dovedesc magnifice. Poate fi gătit chiar și fără umplutură aluat delicios Pentru a compensa, stropii de zahăr vor fi suficiente. Când frământați, amestecul nu se va lipi de mâini dacă vă ungeți palmele cu ulei.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 400 g;
• lapte – 300 ml;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 80 g;
• zahăr - 100 g;
• făină - 600 g;
• drojdie uscată - 10 g.

Pregătirea

1. Se amestecă făina cu drojdia, se încălzește laptele, se topește untul, se răcește.
2. Se dizolvă zahărul, oul și untul în lapte.
3. Adaugam faina si drojdia, framantam aluatul.
4. Se pune la loc cald timp de 1,5 ore, apoi se framanta din nou.
5. Întindeți stratul, formați covrigi.
6. Coaceți timp de 15 minute. la 200°C.

Covrigi foietaj cu brânză de vaci

A primit multe laude, aluatul este foarte greu de preparat, așa că este mai ușor să cumpărați un produs gata făcut. Acest aluat se coace la 220°C, altfel se va topi și nu va deveni pufos. Pentru a preveni arderea produselor, turnați sare sub tava de copt sau puneți un recipient cu apă dedesubt.

Ingrediente.

Când mergem la cumpărături, ne dorim să cumpărăm cât mai multe produse gustoase și sănătoase. Prin urmare, atunci când cumpărăm brânză de vaci, supraestimăm adesea poftele celor dragi, în special ale copiilor, pentru care mâncatul este atât de important. produs valoros se transformă într-un adevărat test. Ce obținem ca rezultat? Banii sunt cheltuiți, familia rămâne fără bunătăți, iar brânza de vaci stă și se strica. Aceasta este o situație foarte tristă, dar poate fi corectată și activând imaginația ta culinară.

Rețeta de caș pentru covrigi este soluția ideală în această situație, deoarece îți vei încânta familia cu o delicatețe minunată și vei strica produs util nu permite. Vom oferi mai multe variante ale acestei rețete, așa că scrieți-o.

Caracteristici ale lucrului cu aluat de caș

Din anumite motive, multe gospodine au uitat complet de acest lucru opțiune grozavă aluat de copt. Și degeaba, pentru că este incredibil de fraged și moale, iar produsele de copt făcute din el sunt pur și simplu uimitoare. Cu toate acestea, pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să vă amintiți câteva reguli importante care vă vor proteja de eșec:

• Brânza de vaci din aluat va fi aproape imperceptibilă dacă o măcinați printr-o sită sau o tocați. Atunci nici cei mai pretențioși critici culinari de acasă nu vor ghici despre existența sa. Dacă nu există oponenți ai acestui produs în familia dvs., nu este nevoie să-l procesați atât de bine, chiar și brânza de vaci piureată cu o furculiță se va dovedi a fi un aluat de succes;
• Un produs cu absolut orice conținut de grăsime este potrivit pentru coacere, dar aici va trebui să țineți cont de următorul model: indiferent de proporțiile indicate în rețetă, aluatul va avea nevoie de mai multă făină, cu atât mai grasă este brânza de vaci pe care o alegeți. Rețetele indică anumiți indicatori medii, așa că fiți pregătiți pentru faptul că va trebui să cheltuiți puțin mai multă făină;
• Zahăr. Aluatul de branza de vaci are o relatie speciala cu el. În principiu, dacă îl adăugați ca de obicei în timpul procesului de frământare, nu se va întâmpla nimic rău. Dar cei mai mulți bucătari recomandă să faceți acest lucru în faza de rulare: întindeți-l, stropiți-l cu zahăr, rulați-l din nou cu un sucitor;
• Unt sau margarina? În multe rețete aceste produse sunt interschimbabile. Dar daca tot te gandesti, da preferinta untului, este mult mai sanatos.

După cum puteți vedea, nimic prea complicat. Deci să trecem la treabă.

Prima reteta. Clasic

Această opțiune este atât de simplă și delicioasă încât nu necesită adaosuri, stropi sau toppinguri. Timpul de pregătire este minim, efortul este minim, dar plăcerea este pur și simplu ireală.

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 300 de grame;
• unt - 100 de grame;
• Făină - aproximativ 2,5 căni (vedeți singuri);
• Praf de copt - 1 pachet ( îl putem înlocui complet cu o linguriță de sifon, doar nu uitați să-l stingeți);
• Zahăr – după gust (de obicei 1-1,5 căni pentru această cantitate de aluat sunt suficiente, dacă vă place dulce, adăugați mai mult);
• Gălbenuș - 1 bucată;
• Sare - un praf;
• Ulei vegetal - cantitatea necesară pentru a unge foaia de copt.

Acum să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de preparare a aluatului de caș:

1. Brânză de vaci, unt, ou - toate acestea ar trebui să fie la temperatura camerei, așa că trebuie să scoateți aceste produse din frigider (în special din congelator) în avans;
2. Brânza de vaci se zdrobește cu o furculiță (se măcina printr-o sită sau o mașină de tocat carne) și se amestecă cu untul deja moale. Se amestecă până când se omogenizează.
3. Se amestecă toate ingredientele uscate separat, cernând făina, bineînțeles. Dacă folosim sifon în loc de praf de copt, se fierbe peste masa de caș, apoi se adaugă restul ingredientelor. Și încă o nuanță: dacă vrei să adaugi vanilina, atunci adaugă-o împreună cu făină, dacă zahăr vanilat- apoi împreună cu zahărul în faza de rulare.
4. Amestecă totul până obții un aluat moale, elastic, dar nu mai lipicios. Rulați-o într-o bilă și puneți-o la frigider pentru 30 de minute. Nu uitați să acoperiți aluatul cu plastic sau cu un prosop curat, altfel se va usca.
5. După răcire, scoateți aluatul și întindeți-l până la o grosime de cel mult 5 mm. Dacă cercul se dovedește a fi prea mare, este logic să împărțiți aluatul în 2 părți. În etapa de rulare, stropim aluatul cu zahăr, după care îl „rulăm” în bază;
6. Împărțiți cercul în segmente egale (cum ar fi pizza). Veți obține aproximativ 8 bucăți, în funcție de diametrul bazei dvs. Acum începem să rulăm covrigi: din partea cea mai lată a aluatului rulăm până la cea mai subțire.
7. După ce am împachetat croissantele în acest fel, le putem scufunda din nou blaturile în zahăr. Apoi puneți-le pe o foaie de copt unsă (nu uitați că vor crește în timpul coacerii) și ungeți-le cu gălbenuș.
8. Coacem la 180-190 de grade pana se rumenesc. În medie, nu durează mai mult de 20 de minute.

Aceste covrigi sunt incredibil de gustoase singure, dar iubitorii de „efecte speciale” pot adăuga stafide în aluat, chipsuri de ciocolată, scortisoara, intindeti aluatul pe o tabla presarata cu nuci macinate.

A doua reteta. Cu umplutură

Ce poți folosi ca umplutură? Orice: gem, marmeladă, tartina de ciocolata, marmeladă, chiar și deliciul turcesc sau marshmallows. Vă vom spune mai multe opțiune utilă- covrigi cu mere.

Pentru aluat vom avea nevoie de aceleasi ingrediente ca la prima reteta, si in aceleasi cantitati, asa ca nu le vom scoate separat.

Ingrediente pentru umplutura:

• Măr - 2-3 bucăți (vezi cantitatea de aluat);
• miere lichidă - 2 linguri;
• Suc de ½ lămâie.

Acum, la procesul de gătit:

1. Pregătiți aluatul așa cum este descris mai sus.
2. Pentru umplutură, curățați merele de coajă, tăiați semințele și tăiați-le felii subțiri (le puteți rade, copiilor le place mai bine așa). Udare suc de lamaie pentru ca umplutura să nu se întunece.
3. Amestecați merele cu miere, puteți adăuga aici și nuci măcinate și le puneți pe cea mai largă parte a aluatului Dacă mărul este feliat, atunci 1 felie, dacă este răzuit, aproximativ o lingură. Rulați-l într-un covrigi.
4. Puneti covrigile formate pe o tava de copt, ungeti cu galbenus si dati la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Datorită umpluturii umede, acestea pot dura puțin mai mult până la coacere, până la 30 de minute.

Produsele de copt finite trebuie să se răcească ușor (înțelegeți, umplutura este fierbinte), după care puteți stropi cu zahăr pudră și serviți.

Este foarte greu să strice aluatul de caș. Nici măcar atât: pentru a coace covrigi fără gust, trebuie să încerci din greu. Fără proporții stricte! Puteți stropi totul cu ochiul și tot va fi delicios. Vă ofer două moduri simple gătit incomparabil produse de patiserie de casa pentru fiecare gust. Aluatul de caș pentru coacere covrigi (rețeta nr. 1) poate fi sfărâmicios sau moale aerisit (opțiunea nr. 2). Alege, gătește și bucură-te de ceaiul tău!

Aluat de caș sfărâmicios universal

Îl poți folosi pentru a face prăjituri, covrigi, rulouri și chiar prăjituri. Genial de simplu, rapid și gustos.

Numar de portii: 4

Timp de preparare: 30 min.

Nivel: ușor

Produse necesare:

• brânză de vaci cu umiditate moderată și conținut mediu de grăsime - ​​400 g;
• unt nesarat – 150 g;
• făină de grâu premium - aproximativ 300 g;
• mic sare de masă– un ciupit;
• praf de copt - 3/4 linguriță;
• zahăr - 5-7 linguri. l. (pentru covrigi rulat);
• umplutură – nuci cu zahăr, stafide, marmeladă, dulceata groasa etc.

Cum se prepară aluatul de caș pentru covrigi crocante (rețetă pas cu pas):

1. Umplutura este la discreția dumneavoastră. O condiție este ca acesta să nu fie prea lichid, altfel se va scurge pe foaia de copt în timpul coacerii și se va arde. De obicei iau marmeladă de frunze, dulceață foarte groasă sau fructe uscate. De data aceasta m-am hotarat sa invelesc nuca macinata si zahar in covrigi. A ieșit foarte gustos și deloc stânjenitor. Pentru a pregăti aceeași umplutură, curățați nucile de pe membrane și particule de coajă. Transferați într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați 1-2 linguri. l. zahăr sau zahăr pudră. Se macină în firimituri. Umplutura este gata.



2. Acum aluatul. Pregătirea lui durează doar câteva minute. Scoateți untul din frigider în avans pentru a-l înmuia. Puteți folosi în schimb margarină, dar eu nu o cumpăr din principiu și nu o recomand. Dar este treaba proprietarului. Tăiați untul în cuburi și puneți-l într-un castron adânc. Când devine moale, adăugați brânză de vaci. Conținutul de grăsime, în principiu, nu contează prea mult.



3. Amesteca branza de vaci cu untul. Ar trebui să fie aproape omogen masa de cheag. Puteți amesteca manual sau folosiți un mixer (procesor de bucătărie).
   
   

Se amestecă făina cu praful de copt. Cerne. Adăugați la aluat. Nu adăugați toată făina deodată. Dacă exagerați, covrigii se vor dovedi tari.

Vă rugăm să rețineți: Cantitatea de făină poate diferi de ceea ce am indicat în lista de ingrediente deoarece depinde de conținutul de umiditate al brânzei de vaci.

Mai întâi, adăugați 250 g, iar dacă masa este prea lipicioasă și lichidă, adăugați mai mult.



4. Frământați aluatul. Se va dovedi neted și practic nu se va lipi de mâini. Nu framanta prea mult timp. De îndată ce masa capătă o consistență omogenă, puteți începe să formați covrigi.



5. Întindeți aluatul de caș într-un strat gros de 2-3 mm, astfel încât să fie convenabil să rulați covrigi. Tăiați-o în segmente așa cum se arată în fotografie.



6. Puneți umplutura pe capătul larg.



7. Rotiți rola spre capătul ascuțit al piesei de prelucrat.



8. Rulați fiecare covrigi în zahăr. Nu a fost adăugat îndulcitor în aluat, așa cum ați observat. Prin urmare, produsele de copt nu vor fi prea dulci.



9. Puneți covrigile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie. Le puteți îndoi ușor într-o semilună. Se coace la 200-220 de grade. Timpul aproximativ de gătire este de 20-25 de minute (până la rumenire).



10. Gata produse de patiserie cu brânză de vaci Se răcește puțin. Servi. Aluatul devine crocant, sfărâmicios, literalmente se topește în gură.

Covrigi cu caș luxuriant făcut din aluat de chefir

Aeritate extremă în absența drojdiei. Coace chifle moi iar plăcintele sunt mult mai rapide și mai ușoare!

Numar de portii: 3

Timp de preparare: 30 min.

Nivel: ușor

Ingrediente:

• brânză de vaci cu grăsime medie – 100 g;
• chefir cu orice conținut de grăsime - 70-100 ml;
• făină de grâu, premium – 200-250 g;
• ulei vegetal rafinat - 2,5 linguri. l.;
• sare de masă - 1/3 linguriță;
• zahăr - 3-5 linguri. l.;
• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță;
• umplutură – stafide, dulceață groasă, lapte condensat fiert etc.;
• galbenus de ou - pentru ungerea blatului (optional).
• zahăr pudră - pentru stropirea produselor de patiserie finite.

Reteta detaliata cu poze:

1. Se încălzește puțin chefirul. Se toarnă într-un bol adânc, potrivit pentru frământarea aluatului. Apropo, poți folosi în schimb iaurt sau ayran. Adăugați brânză de vaci la ea. Dacă este granuloasă, este mai bine să-l freci printr-o sită de metal, atunci covrigii vor deveni mai aerisite.



2. Se toarnă ulei vegetal. Datorită lui, aluatul nu va rămâne învechit mult timp.



3. Adăugați zahăr. Dacă umplutura este dulce, atunci vor fi suficiente 3 linguri. Dacă este neîndulcit, adăugați mai mult.



4. Bateți cu un mixer până când zahărul se dizolvă.



5. Se amestecă făina cu sifon. Cerne. Adăugați la restul ingredientelor pentru aluat. Nu este nevoie să stingeți sifonul cu nimic cu care va reacționa chefir acruși brânză de vaci. Din acest motiv, covrigii vor deveni aerisite.



6. Se amestecă ingredientele. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai multă sau mai puțină făină decât este indicat în rețetă. Concentrați-vă pe consistența aluatului. Ar trebui să fie nelipicioasă, netedă, flexibilă.



7. Tăiați jumătate din ea. Rulați într-un strat dreptunghiular sau cerc, așa cum este descris în metoda anterioară de gătit. Tăiați în bucăți sau segmente triunghiulare.



8. Întindeți umplutura.
   

   Sfat: Dacă folosiți fructe uscate, acestea trebuie mai întâi gătite la abur pentru a le face mai moi. Turnați apă clocotită peste ele și așteptați 7-10 minute.



9. Rulați aluatul într-un covrigi, trecând de la capătul lat la capătul îngust. Puneți covrigile pe o foaie de copt. Vor crește vizibil în timpul coacerii, așa că lăsați 3-4 cm între bucăți. Dacă doriți, ungeți suprafața cu gălbenuș de ou amestecat cu o lingură de apă sau lapte.



10. Puneti covrigile in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coaceti 15-20 de minute. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare. Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră.