Un rulou cu semințe de mac vă va mulțumi gospodăriei și va surprinde oaspeții la o petrecere caldă de ceai în familie. Semințele de mac croșează plăcut în gură și se armonizează cu gustul untului cel mai delicat aluat. Pregătiți rulada în moduri diferite. Aluatul se poate face cu drojdie, foietaj, slab sau biscuiti.

Cu siguranță ar trebui să-l pregătiți pentru sărbătorile de Crăciun sau de Paște diverse produse de patiserie din aluat de drojdie. Desigur, va trebui să te chinuiești cu el, dar atunci vei putea să-ți tratezi nu numai familia, ci și prietenii cu aceste rulouri cu unt.

Produse

Pentru 1 rolă aveți nevoie de:

• Lapte dintr-un pachet - 0,5 căni;
• Drojdie: dacă este uscată atunci – 7 g, proaspătă – 24 g;
• făină cernută - 2 căni;
• zahăr granulat - jumătate de pahar;
• Ou – 1 buc.;
• Sl proaspăt. unt - 50 g;
• Rast. ulei – 10 ml;
• sare - 3 g;
• Seminte de mac – 1 cana;
• Nuci (migdale, arahide) – 100 g;
• lapte – 100 ml;
• miere naturală - 2 linguri.

Pregătirea

1. Se încălzește laptele într-o cratiță până când temperatura ajunge la 40°C. Pentru aluat, amestecați drojdia cu zahărul (1 linguriță), făina (1 lingură) și adăugați acest amestec în lapte. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute. Important! Într-un mediu cu lapte, zahăr și făină, drojdia crește rapid!
2. Se amestecă soluția cu făina (o jumătate de pahar) și se lasă la cald timp de 60 de minute.
3. După o oră, aluatul se amestecă cu restul produselor: zahăr, sare, făină, ouă bătute, unt. Aluatul finit se pune într-un loc cald pentru maturarea finală.
4. Se prepară umplutura cu semințe de mac. Semințele de mac trebuie mai întâi aburite în lapte. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe aragaz și după fierbere, adăugați semințele de mac. După 2 minute, scoateți cratita de pe foc și lăsați deoparte să se umfle.
5. Apoi nucile sunt zdrobite manual sau mecanic. În momentul în care pregătiți semințele de mac pentru umplerea ruloului, aluatul va fi deja gata.
6. Trebuie să presari făină pe masă și să frământați aluatul astfel încât să rămână moale, să devină manevrabil și să nu se lipească de mâini.
7. Apoi trecem la prepararea umpluturii. Treceți semințele de mac umflate printr-o sită pentru a îndepărta excesul de lapte. Se amestecă cu zahăr sau miere. Pentru măcinare folosim un mortar.
8. Acum trebuie să întindeți aluatul. Trebuie să fie subțire și frumos.
9. Umpleți un strat subțire cu semințe de mac pregătite. Presarati nuci tocate pe al doilea strat.
10. Înfășurați aluatul într-o rolă și puneți-l pe o tavă unsă cu unt. Pentru a obține o crustă frumoasă, ungeți aluatul cu ou.

Pune tava de copt cu rulada in cuptorul preincalzit pentru 40 de minute. Serviți produsele de copt răcite pentru ceai.

Reteta de post pentru a face o rulada delicioasa

Mulți oameni încearcă să respecte Postul Mare, așa că adună rețete Mâncăruri de postși coacerea.

Compus:

• 0,5 kg făină cernută;
• 3 linguri. amidon de cartofi.
• 10 g drojdie uscată;
• 300 g seminte de mac comestibile;
• 10 g zahăr vanilat;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 60 g zahăr granulat;
• 250 g apă fiartă;
• Sare.

Procesul de gatire

1. Amestecați drojdia cu zahăr granulat și apă caldă.
2. După ce începe fermentația, se adaugă făină, ulei vegetal, vanilină și se frământă aluatul.
3. Ar trebui să fie dens și elastic.
4. Înmuiați semințele de mac într-un castron cu apă fiartă. După cincisprezece minute, se răcește și se transferă într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
5. După ce boabele s-au uscat, se transferă într-un bol și se amestecă cu amidon. Puteți adăuga miere.
6. Întindeți aluatul finit pe o foaie subțire și înveliți semințele de mac în ea.

Inainte de a da rulada la cuptor, da-o deoparte pana creste.

După o oră, o poți pune la cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 40 de minute.
Produsele de patiserie finite au un miros placut. Încercați să faceți acest rulou și o veți putea gusta.

Din foietaj

Cu semințe de mac puteți face nu numai chifle cu covrigi, ci și rulouri. Daca aveti timp, puteti framanta aluatul cu drojdie. Pentru a evita agitația pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să faceți produse de patiserie din foietaj. Îl puteți pregăti cu o zi înainte de coacere sau puteți cumpăra un pachet gata făcut. Pentru a obține o umplutură excelentă contrastantă cu semințe de mac, adăugați nuci, stafide, caise uscate și orice alte fructe uscate.

Produse:

• 1,2 kg foietaj;
• 400 g zahăr granulat;
• 400 g seminte de mac;
• 2 litri de apa.

Sfat! Rulați aluatul într-o direcție, astfel încât straturile de aluat să fie bine separate. Produsul de foietaj poate fi pus pe o tavă de copt neunsă deoarece grăsimea se va scurge din aluat. Produsele de patiserie coapte se lasa la racit si abia apoi se taie .

Pregătirea

Rețeta va folosi aluat gata, deci să trecem la pregătirea umpluturii.

1. Se toarnă apă fiartă peste semințele de mac. Pune-le deoparte o jumătate de oră pentru a le permite să se umfle.
2. Transferăm semințele de mac într-o strecurătoare și o lăsăm acolo până când toată apa s-a scurs.
3. Măcinați semințele de mac cu zahăr într-un robot de bucătărie până când semințele de mac devin albastru închis.
4. Întindeți bucata de aluat decongelată. În acest caz, trebuie să urmați direcția pentru a nu strica structura stratificată.
5. Distribuiți uniform amestecul de semințe de mac peste aluat. Marginile trebuie lăsate puțin. Înfășurăm rulada.
6. Mai întâi, acoperiți foaia de copt cu pergament, apoi puneți produsul. A da rulada crusta aurie, suprafata lui se unge cu galbenus si se presara cu susan.
7. Foaia de copt se da in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute.

Ruloul de foietaj finit poate fi tăiat când s-a răcit. Se servește cu ceai, cafea sau cocktail.

Rulada moale de burete cu seminte de mac

Orice gospodină va adora această rețetă, deoarece aici nu se folosesc multe produse. Dar pentru a face rulouri delicioase cu semințe de mac, trebuie să țineți cont de câteva puncte. De exemplu, umplutura trebuie să fie întotdeauna puțin umedă, astfel încât aluatul să fie saturat cu el din interior.

Compus:

• 150 g zahăr granulat;
• 170 g faina cernuta;
• 4 oua proaspete;
• 20 g amidon de cartofi;
• 5 g vanilină;
• 1 pahar de lapte gras;
• 1 cană de semințe de mac;
• Zahăr granulat pentru umplutură 20 g;
• 1 cană stafide;
• 2 linguri. miere naturala.

Pregătirea

1. Adăugați încet zahăr și un praf de sare în ouăle bătute. Se adauga apoi putina faina si amidon si se amesteca compozitia cu restul de masa.
2. Umplutura este făcută din semințe de mac. Mai întâi trebuie să înmuiați semințele de mac în lapte și să le puneți la fiert la foc mic.
3. Cand se umfla, se filtreaza si se amesteca cu miere si stafide.
4. Masa lichidă de biscuiți se toarnă pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de pergament, și se pune la copt timp de un sfert de oră.
5. Apoi, până când prăjitura s-a răcit, trebuie să-l așezi pe un șervețel, să adaugi umplutura și să o rulezi într-un rulou.
6. Pentru a obține o crustă aurie, introduceți din nou produsul la cuptor pentru 4-5 minute.

Ruloul finit se servește rece.

Rulouri de caș umplute cu semințe de mac

In aceasta reteta vom pregati o rulada din aluat de caș, care se dovedește a fi foarte plastic și nu se lipește deloc de palme. A face produse de copt din aluat este foarte convenabil. Membrii familiei și oaspeții de onoare vor aprecia gustul acestuia.

Produse

Vom avea nevoie de:

• făină cernută 2 linguri;
• Brânză de vaci 1 pachet (este mai bine să o luați în pachete, nu există cocoloașe);
• zahăr 100 g;
• unt 100 g;
• Ouă de pui 2 buc.;
• lămâie;
• Praf de copt 5 g;
• Migdale 60 g.

Pentru umplutura:

• Mac 200 g;
• zahăr 100 g;
• lapte 1 lingura.

Pregătirea

1. Amestecam faina cu praful de copt, un praf de sare, zaharul si coaja de lamaie.
2. Adaugati untul ras si branza de vaci. Amestecați până obțineți firimituri fine. Important! Utilizați brânză de vaci uscată dintr-un pachet în rețetă. Pot exista bulgări în vrac. Nu sunt necesare aici.
3. Se amestecă pesmetul cu oul și gălbenușul. Adunați masa într-un bulgăre, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Se macină semințele de mac până când apare o aromă deosebită. Puteți adăuga apă fiartă pentru a accelera procedura. Măcinarea se face pentru a se asigura că boabele din umplutură sunt suculente.
5. Se fierbe laptele și se dizolvă zahărul în el. Puneți sămânța de mac în lapte fierbinte și așteptați până se umflă. Excesul de apă trebuie scurs.
6. Împărțiți aluatul în mai multe părți și întindeți cercuri. Deasupra presara migdale tocate. Acest lucru este necesar pentru a asigura un aluat crocant, decojit, cu o aromă plăcută de nuci.
7. Apoi se adaugă umplutura cu semințe de mac.
8. Înfășurați aluatul într-un rulou și puneți-l la cuptorul preîncălzit pentru 40 de minute. Ungeți produsele de copt finite cu unt. Se presara deasupra zahăr pudră.

Rețetă neobișnuită cu stafide

Pentru a pregăti rulada de mac cu stafide, puteți folosi drojdie, foietaj sau aluat de biscuiti. Reteta pentru prepararea aluatului o gasiti in acest articol de mai sus. Se folosesc aceleași produse, doar că aici trebuie să adăugați 200 g de gem și 100 g de stafide.

Umplutura de mac se prepara si prin inmuierea ei in lapte si zahar.

Pregătirea

1. Pregătiți aluatul. Se rulează într-un tort plat subțire.
2. Întindeți gem, semințele de mac umflate și stropiți cu stafide.
3. Înfășurați aluatul într-un rulou și introduceți-l în cuptorul preîncălzit (180 C).
4. După 30-40 de minute, trebuie să-l scoți, să-l ungi cu ulei și să-l stropești cu pulbere.
5. Ruloul poate fi servit racit.

Stafidele completează gustul semințelor de mac și fac produsele de copt mai dulci. Este plăcut să bei ceai sau cafea cu produse de patiserie.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya cu lămâie

In aceasta reteta rulada de mac se va prepara din aluat de drojdie.

Compus:

• Făină - jumătate de kilogram;
• Sl. unt - o jumătate de pachet;
• Lămâi mari 2 buc.;
• Ouă 2 buc.;
• zahăr granulat 1 cană;
• Drojdie proaspata 15 g;
• lapte 1,5 cani;
• Seminte de mac 250 g;
• semințe de migdale 150 g;
• zahăr pudră 10 g;
• Ulei vegetal 1 lingura;
• Miere 2 linguri.

Este mai bine să îndepărtați coaja de lămâie cu un instrument special.

Pregătirea

1. Aduceți laptele la fiert.
2. Pune jumătate din unt și zahăr acolo. Se amestecă și se lasă la răcit.
3. Se dizolvă 5 g zahăr cu făină și drojdie în 50 ml lapte cald, se pun la loc cald.
4. Se amestecă soluția fermentată cu laptele răcit. Adăugați restul de unt și făină. În continuare trebuie să frământați aluatul. Puneți bila netedă rezultată într-un loc cald timp de 60 de minute.
5. Puneți semințele de mac pentru umplerea ruloului într-o cratiță cu apă la foc mic timp de 30 de minute. În acest timp, boabele se vor umfla și absorb lichidul. Excesul de apă trebuie să fie turnat.
6. Boabele sunt măcinate într-un mojar până se obține pulbere.
7. Amestecați semințele de mac cu migdalele tocate, restul de zahăr, untul, coaja și mierea.
8. Întindeți aluatul în două straturi și acoperiți cu umplutură. Ungeți suprafața ruloului cu albuș.

Pune rulourile la cuptorul preîncălzit (180 C) pentru o jumătate de oră. Aplică zahăr pudră deasupra.

Poftă bună!

Salutări vouă, dragi fani ai blogului meu culinar și vizitatori pentru prima dată! In articolul de astazi veti invata o reteta de rulada delicioasa cu mac din aluat de drojdie, fotografiile usureaza de cateva ori prepararea.

Acest desert delicios, aromat, bogat va oferi un final minunat mesei și va adăuga o notă finală plăcută. Produsele de copt nu sunt prea dulci și nu lasă un post-gust stânjenitor. Prietenii și familia tăi vor devora rulada pe ambii obraji.

Ingrediente:

1. Făină – 400 gr.

2. Lapte – 200 gr.

3. Drojdie – 15 gr.

4. Zahăr – 170 gr.

5. Ouă – 2 buc.

6. Unt – 50 gr.

7. Zahăr vanilat – 10 gr.

8. Sare – 2 gr.

9. Mac – 250 gr.

Metoda de gatire:

1. A face un desert cu buretele pe baza aluat choux, iau initial aluatul. Pentru a face acest lucru, cern 50 de grame. făină de grâuîntr-un bol și amestecați-l cu 180 gr. lapte fierbinte.

Nu trebuie să fiarbă, este suficientă o temperatură de 80-90 de grade. Se amestecă cu o spatulă până se omogenizează.

2. Mâncarea se prepară cu drojdie presată pas cu pas. Le amestec cu restul de 20 de grame de lapte fierbinte (temperatura nu mai mare de 37 de grade) si 10 grame de zahar. Este vorba despre o lingură. De asemenea, amestec totul până la o consistență omogenă.

3. Se răcește amestecul de lapte la temperatura corpului și se amestecă cu drojdia. Acoperirea vasului folie alimentară si il punem la loc caldut 30-40 de minute pentru ca aluatul sa creasca si sa-si dubleze volumul.

4. În acest moment încep să pregătesc restul de aluat. Pentru a face acest lucru, separ albusurile de galbenusuri si las albusurile pentru umplutura, iar galbenusurile le amestec cu 40 de grame de zahar. Il toarna in acelasi castron zahăr vanilat, înmuiat untși sare. Se amestecă totul bine cu un tel sau cu o lingură.

5. Adaugati amestecul in aluatul potrivit si amestecati totul bine, aducand-o la o masa omogena.

6. Pentru a ne înclina, rulada dulce, se adauga treptat restul de faina, amestecand continuu aluatul pentru a se framanta elastic si moale.

7. Pentru a face acest lucru, frământați-l timp de 10 minute. Dupa aceasta acopera vasul cu aluatul cu folie alimentara si il las la loc caldut 1-1,5 ore pentru a-l lasa sa-si dubleze volumul.

8. Turnați semințele de mac pentru umplutură într-o cratiță și umpleți cu apă.

9. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. După aceasta, gătiți încă 15 minute, amestecând constant.

10. După gătit, strecoară semințele de mac pentru a scurge apa și stoarce bine, scăpând de orice lichid rămas. Il macin bine folosind un blender de imersie.

11. Intind cu mainile aluatul crescut intr-un dreptunghi si apoi il impaturisesc in felul urmator.

12. Împărțiți vizual aluatul în trei fâșii și puneți părțile laterale înăuntru una câte una. Apoi, îl împart din nou vizual în trei părți și îndoi din nou capetele spre interior.

13. Acoperiți nodul rezultat cu un bol și lăsați timp de 30 de minute. După acest timp, repet toți pașii și las din nou sub vas 30 de minute. Dacă nu înțelegeți nimic, uitați-vă unde vă arăt la sfârșit cum să pliați aluat de drojdie.

14. Acum a venit timpul pentru albusuri Cu ajutorul unui mixer, le bat pana formeaza o spuma stabila.

Fără a opri amestecarea, turnați treptat 120 de grame de zahăr în bol. Nu mă opresc până nu văd spumă stabilă și frumoasă.

15. Amestecați semințele de mac cu amestecul de proteine. primesc umplutură suculentă. Îl puteți înlocui cu un amestec de unul sau mai multe tipuri de nuci. De asemenea, este delicios să faci un rulou cu stafide.

16. Tăiați aluatul în două părți egale.

17. Întindeți jumătate într-un dreptunghi care măsoară aproximativ 30 pe 30 de centimetri.

18. Întindeți jumătate din umplutură într-un strat uniform peste aluat.

19. Înfășoară o rolă strânsă, uniformă, frumoasă pe interior. La fel fac și cu a doua jumătate a produselor.

20. Nu știu să coace fel de mâncare delicioasă fara sa arda? Foarte usor. Eu folosesc pentru asta hârtie de copt, care este ușor de găsit în magazinele de articole de bucătărie. Il ung cu unt si invelesc rulourile rezultate, lasand pe lateral cel putin 5 centimetri de hartie goala.

Le las pe tava de copt 5-10 minute ca sa se ridice si sa se intinda.

22. Preincalzesc cuptorul la 190 de grade si asez o tava de copt cu preparatele in ea la copt 35 de minute.

23. Dupa acest timp, scot o tava de copt si transfer rulourile in hartie pe un gratar la racit.

24. Il tai in portii si il servesc musafirilor sau la micul dejun celor dragi. Poftă bună!

Această rulada se poate face fără drojdie, din aluat obișnuit, dar atunci va fi mai puțin aerisită și va învechi mai repede. Dacă nu aveți timp pentru aluat, atunci faceți-l din aluat foietaj, cumpărat din magazin, așa va fi opțiune grozavăîn grabă.

Și mie îmi place să fac rulada de brânză de vaci. Pentru asta, adaug brânză de vaci direct în aluat sau fac o umplutură din el, este foarte sănătoasă, ușoară și apetisantă. Abonează-te la știri și nu rata idei noi pentru capodoperele tale! Ne vedem din nou!

O rolă parfumată de aluat bogat de drojdie, umplută cu semințe de mac fragede, dulci, este acum cel mai adesea coaptă de gospodine numai în ajunul Paștelui împreună cu. Dar îmi amintesc când bunicile noastre adesea ne răsfățau pe aproape toți cu asta tratare gustoasă. Încercați să coaceți un rulou delicios folosind rețetele de mai jos.

Reteta de rulada cu unt cu mac

Ingrediente:

• unt – 75 g;
• margarină cremoasă – 75 g;
• lapte gras – 320 ml;
• făină (grad premium) – 750 g;
• drojdie - 45 g;
• zahăr granulat– 270 g;
• ouă (mari) – 3 buc.;
• smântână groasă - 2 linguri. linguri;
• mac – 140 g;
• – 5 linguri. linguriţă;
• gălbenuș de ou – 1 buc.

Pregătirea

Rupem drojdia în cât mai mici bucăți și le punem în lapte, preîncălzit undeva la 45-50 de grade. Așteptăm să se dizolve complet drojdia și apoi adăugăm zahăr granulat. De asemenea, turnăm în lapte untul topit și margarina. Adăugați câteva linguri de smântână groasă, bateți ouăle de pui proaspete și amestecați bine întregul amestec cu o lingură mare, amestecând treptat cu făina de calitate superioară. Punem acest aluat minunat in cel mai caldut loc si il framantam la fiecare 40 de minute, de doua ori.

Turnați apă clocotită într-un vas cu semințe de mac. Lăsați să stea aproximativ 20 de minute și, după ce ați scurs cu grijă apa, turnați din nou sămânța de mac pentru aceeași perioadă de timp. Puneți-l în tifon curat și când apa rămasă s-a scurs, transferați-o înapoi în vas. Adăugați aici zahăr pudră și amestecați umplutura.

Pune aluatul pe masa si foloseste un sucitor uns ulei vegetal, derulează-l. Întindem umplutura dulce din semințe de mac, o întindem uniform cu degetele și, de pe o margine convenabilă, rulăm aluatul până la capăt, obținând un rulou frumos. Folosind o perie, acoperiți-i suprafața exterioară cu gălbenuș spart, transferați-l într-o tavă convenabilă și coaceți la cuptor la 190 de grade timp de 25 de minute.

Reteta de rulade cu unt cu mac si nuci

Ingrediente:

• aluat bogat de drojdie gata preparat – 2 pachete a cate 450 g fiecare;
• lapte – 300 ml;
• unt - 100 g;
• mac – 200 g;
• miez de nucă – 150 g;
• zahăr fin - 160 g;
• gălbenuș de ou de pui – 1 buc.

Pregătirea

Scoaterea din pachete aluat de unt, pe care o vom folosi pentru a coace rulouri excelente de mac și nuci, iar apoi le vom rezerva pe suprafața mesei pentru dezghețare.

Fierbeți semințele de mac timp de 4-6 minute lapte bun, strecurați resturile și răciți macul în sine. Apoi, adăugați la el tocat nuci, zahăr fin și amestecați totul împreună.

Împărțiți aluatul din fiecare pachet în jumătate, întindeți fiecare bucată și întindeți cu unt moale. Distribuim umplutura pe toate cele patru farfurii de aluat, le rulam in rulouri, pe care le asezam pe o tava de copt. Acoperiți blaturile cu gălbenuș și coaceți totul la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 185 de grade.

Și în acest articol vei învăța cum să prepari cu ușurință un rulou delicios de drojdie cu semințe de mac.

Ce este special la aceste rulouri cu semințe de mac? Sunt luxuriante, moi, miros foarte gustos, mai ales dacă aluat de unt. Iar umplutura dulce și suculentă din semințe de mac va încânta la nesfârșit fiecare papilă gustativă de pe limba ta. Desigur, cu condiția să vă placă semințele de mac.

Un desert bun pentru ceai, o gustare consistentă în timpul zilei, un înlocuitor pentru rulourile și dulciurile cumpărate din magazin. Deci acest fel de mâncare este și sănătos!

Sau, dimpotrivă, rulouri mici și subțiri, totul depinde de preferințele personale, dar esența preparatului rămâne aceeași.

Mai jos voi împărtăși câteva dintre cele mai populare rețete de rulouri cu semințe de mac cu drojdie. Acestea sunt opțiuni de gătit de bază, sunt simple, directe și foarte versatile. Pe baza lor, poți face ceva nou, mai interesant și mai variat. La finalul articolului voi împărtăși idei și sfaturi pe această temă.

Fotografiile corespund rețetelor, totul este pas cu pas, detaliat, iar eu am adăugat un video undeva. Totul pentru coacerea confortabilă a acestor deserturi minunate.

Da, aproape am uitat! Asigurați-vă că îl verificați mai târziu:

Rețete

Rulada de drojdie cu mac

Rulada delicioasă de drojdie bogată cu semințe de mac și stafide. Nu este necesar să adăugați stafide, dar este indicat - este o dulceață naturală.

Puteți lua aluat gata făcut, dar aici voi scrie totul complet de la A la Z!

Aluatul rezultat este suficient pentru 4 rulouri de dimensiuni medii, doar cât să umple toată tava standard de copt.

Ingrediente:

• Lapte (chefir) – 310 ml.
• Drojdie uscată - 5 g.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr - 100 g.
• Unt (sau margarina) – 120 g.
• făină de grâu – 4 căni (puteți adăuga încă 1 lingură);
• vanilina – 2 ciupituri;

• Boabele de mac – 450 g.
• Lapte (apă) – 500-600 ml.
• Stafide – 150-200 g.

Să începem să gătim

Aluat

1. Se încălzește puțin laptele, se amestecă drojdia și o linguriță de zahăr. Așteptați 10-15 minute până când apare spuma.
2. Bate ouale cu zaharul, vanilia si untul topit intr-un castron.
3. Se toarna laptele in oua, se adauga faina si se framanta intr-un aluat omogen. Lăsați aluatul rezultat deoparte, acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 30-40 de minute. Deocamdată, începeți să umpleți.

Umplutura de mac

1. Se macină semințele de mac într-un mojar, se pun într-o cratiță și se toarnă laptele. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute. Nu trebuie să zdrobiți semințele de mac într-un mojar, dar atunci va fi mai puțină aromă și vă poate scârțâi dinții.
2. Se toarnă apă fierbinte peste stafidele timp de aproximativ 5 minute Se vor spăla fără praf și se vor înmuia puțin.

Formarea și coacerea rulourilor

1. Framantam aluatul si impartim in 4 parti.
2. Întindeți prima bucată de aluat într-un strat subțire. Întindeți uniform semințele de mac într-un strat subțire și presărați niște stafide deasupra. Pe margini ar trebui să rămână 2-3 cm de aluat liber, neumplut cu umplutură.
3. Și acum. Asta e, repeta
4. aceeasi operatiune inca de 3 ori cu aluatul ramas.
5. Ungeți o tavă de copt cu ulei sau acoperiți-o cu hârtie specială. Întindeți rulourile.
6. Dacă se dorește, se pot unge cu ou bătut și se stropesc cu zahăr.
7. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade timp de 35 de minute până se rumenește.

Rulada de post cu mac din aluat de drojdie

Și aici este vorba despre același lucru, dar într-o versiune „de post”. Acest desert va merge bine și în timpul Postului Mare și este, de asemenea, mai puțin caloric decât rulada precedentă.

Ingrediente:

• făină de grâu - 520 g.
• apă caldă – 260 ml.
• zahăr - 4-5 linguri. linguri
• Ulei vegetal (inodor) – 110 ml.
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Sare – 1 praf mic
• Vanilina – 1-2 ciupituri
• Mac - 220 g.

Pregătirea

1. Turnați apă caldă într-o cană, adăugați drojdie, amestecați.
2. După 15 minute, adăugați zahăr (2 linguri), sare, vanilina, făină și unt.
3. Se amestecă bine până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie elastic și moale.
4. În timp ce aluatul se infuzează (va dura 30-50 de minute), să facem semințe de mac.
5. Umpleți sămânța de mac cu apă (1 pahar), adăugați zahăr și puneți pe aragaz. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți încă 5 minute până când apa se absoarbe.
6. Aluatul a crescut - frământați-l și întindeți-l subțire într-un strat larg.
7. Așezați umplutura cu semințe de mac și rulați aluatul într-o rolă.
8. Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza rulada pe ea. Încinge cuptorul la 180 de grade.
9. Coaceți rulada timp de 35-40 de minute până devine aurie.

Frumoasă rulada cu semințe de mac făcută din aluat de drojdie

Altul rulada delicioasă pregătit într-un mod special. Se dovedește foarte frumos și trebuie doar să faci 2 pași suplimentari.

Ingrediente:

• Seminte de mac - 160 g.
• unt - 120 g.
• făină – 3,5-4 căni;
• Ouă de pui – 2 buc.
• Drojdie uscată - 1,5 lingurițe;
• lapte – 110 ml.
• zahăr - 70 g.
• apă clocotită - 110 ml.

Gătitul

Se amestecă drojdia în lapte și se lasă să stea 10 minute.

Într-un castron separat, bate ouăle cu 30 g de zahăr și 60 g de unt înmuiat.

Se amestecă laptele cu ouăle, se adaugă făina. Frământați aluat moaleși lăsați-l să stea timp de 30 de minute.

Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac, se adaugă zahăr și unt. De asemenea, puteți fierbe pe aragaz timp de 5-10 minute până când sunt moale și groase.

Gata, impartim aluatul in doua parti egale.

Întindeți prima parte într-un strat subțire. Lubrifiați-l umplutură cu semințe de macși rulează-l. Faceți același lucru cu a doua bucată de aluat.

Acum folosiți cu grijă un cuțit pentru a face mai multe tăieturi longitudinale deasupra fiecărei rulouri. Arată ca în fotografie.

Acum pur și simplu răsuciți rulourile (ca o frânghie) și așezați-le în forme unse sau pe o foaie de copt.

Încinge cuptorul la 180 de grade, pune rulourile în el timp de 30-35 de minute până se rumenesc.

Cum îți poți diversifica gustul obișnuit? Ce e nou de adăugat la linie? Sunt multe idei, arată-ți imaginația, poate vei veni cu o combinație genială și vor începe să te numească vrăjitor culinar!

• Aroma umpluturii cu seminte de mac poate fi variata cu scortisoara macinata, vanilie, pudra de cacao sau ciocolata, un praf de cafea si cateva lingurite de coniac.
• Semințele de mac se potrivesc bine cu nuci, stafide, caise uscate, prune uscate, banane și mere.
• Puteți folosi lapte condensat în umplutură sau ca prim strat pe aluat. Vedeți mai multe detalii în.

Și aici puteți viziona un videoclip pe această temă

Se pregătesc produse de copt cu unt metoda bureților. Trebuie să lucrați cu aluatul mai mult timp, dar ca rezultat devine mai pufos și mai fraged decât la frământare într-un mod sigur. Aluatul lichid este mediu nutritiv pentru ciuperci de drojdie.

În acest caz, cu siguranță ar trebui să acordați atenție temperaturii alimentelor. Ar trebui să fie egal cu 30-35 de grade.

Pentru aluat trebuie să amestecați 5 linguri de făină, drojdie și 2 linguri. linguri de zahăr. Drojdia poate fi folosită fie umedă, fie uscată.

Apoi acest amestec uscat trebuie turnat cu lapte cald și amestecat până la omogenizare, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Aluatul trebuie lăsat la cald 20-30 de minute pentru fermentare.

Zerul este, de asemenea, potrivit pentru preparare, datorită căruia produsele de copt devin fragede și pufoase. Produsele de copt excelente sunt făcute și cu chefir ( lapte acru). Ca ultimă soluție, puteți folosi apa ca bază, dar apoi gustul va fi mai simplu și mai blând. Pentru a-l îmbogăți și satura, în aluatul de apă se adaugă unt și smântână de vacă.

Cerneți făina rămasă într-un recipient mare și convenabil, amestecați-o cu sare și încă trei linguri de zahăr. Separat, trebuie să amestecați ou de gainaŞi ulei de floarea soarelui. Acest amestec trebuie turnat într-un recipient cu făină. Aici trebuie adăugat și aluatul preparat.


Mai întâi, folosiți o spatulă și apoi frământați aluatul moale de drojdie cu mâinile. Ar trebui să se adună cu ușurință într-un bulgăre și să iasă de pe mâini fără urmă. Aluatul trebuie pus într-un recipient uns cu ulei și acoperit cu un prosop.


Ar trebui lăsat să crească timp de 1-1,5 ore. În acest timp, aluatul trebuie frământat o dată. Dacă procesul de fermentare este lent, recipientul cu aluatul poate fi pus într-un vas cu apă încălzită la 40 de grade sau într-un cuptor încălzit la aceeași temperatură. Aluatul funcționează perfect și într-un cuptor lent, cu modul „Yaurt-dough” activat. Ca urmare, după a doua creștere, aluatul ar trebui să dobândească o structură poroasă și să se dubleze în dimensiune.

Cum se face umplutură cu semințe de mac

Primul pas este să cumperi un mac bun.

Semințele plantei trebuie să fie coapte, de culoare gri închis, cu o nuanță albăstruie, dar nu verzuie.

Un produs de la un producător de încredere poate fi luat preambalat într-un pachet, acesta este mai igienic. Ambalajul protejează macul de praf. Dar dacă cumpărați semințe de la piață, este mai bine să le luați în vrac în greutate. Astfel, puteți examina cu atenție produsul și puteți observa eventualele neajunsuri, de exemplu dacă există urme de mucegai pe el sau dacă macul a fost mâncat de dăunători. Semințele de înaltă calitate sunt suficient de mari, întregi, au aproape aceeași formă, nu există daune la suprafață și nu există miros străin.

Multe gospodine fără experiență cred în mod eronat că semințele de mac în forma lor naturală uscată pot fi plasate într-o chiflă sau alt produs din făină. Acest lucru este incorect, deoarece înainte de a începe lucrul, semințele plantei trebuie prelucrate cu atenție. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de pregătire a semințelor de mac pentru umplutură.

Pentru a o face, trebuie să măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea sau un blender, apoi să le combinați cu unt și zahăr granulat.


Acest amestec trebuie turnat cu trei linguri de apă și pus la foc mic. Umplutura trebuie gătită timp de 5-10 minute, până când tot lichidul s-a evaporat. Semințele de mac umflate trebuie lăsate să se răcească complet.

Cum se prepară semințele de mac pentru coacere dacă nu sunt perfect curate, au urme de praf și nu pot fi măcinate imediat în blender? Atunci a doua metodă ți se va potrivi. Puneți semințele de mac într-un bol și clătiți bine cu apă. Apoi se toarnă apă fierbinte peste boabe și se lasă 20-30 de minute să se umfle. Apoi se strecoară semințele printr-o sită și se amestecă cu ingrediente suplimentare, dând gust. De exemplu, poti adauga la cereale niste stafide (sau alte fructe uscate), nuci tocate, un amestec de lapte si miere, bucatele mici de mere, ciocolata, zahar, suc de lamaie sau portocale, unt, fructe confiate, dulceata de fructe, vanilie. Dar clasicul genului rămâne întotdeauna un amestec de semințe de mac și zahăr într-un raport de 2:1.

Semințele de mac umede preparate folosind a doua metodă nu pot fi măcinate într-o râșniță de cafea pentru măcinare, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne cu cea mai fină sită; După măcinarea boabelor și combinarea lor cu miere, zahăr, ciocolată sau alte ingrediente, vâscozitatea produsului crește, făcând mai convenabil să se întindă pe aluat. Semințele de mac netratate se sfărâmă, nu se lipesc de aluat și cad la tăierea ruloului.

Asamblare și coacere

Aluatul de drojdie trebuie așezat pe pergament și întins într-un strat de 4-5 mm grosime.


Apoi trebuie uns cu umplutură din semințe de mac, distribuindu-l uniform pe toată suprafața. Doar 1 cm trebuie lăsat liber pe ambele margini La răsucirea produsului, umplutura nu trebuie să cadă.


Aluatul trebuie rulat într-un rulou liber, începând de la marginea liberă.


Pentru a preveni răspândirea ruloului, ar trebui să fie înfășurat în pergament astfel încât să rămână doar spațiu liber în partea de sus sau așezat într-o formă alungită. Aluatul trebuie lăsat la dospit 20 de minute într-un loc cald.Între timp, trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se coace 35-40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, suprafața produsului poate fi unsă cu un amestec de 1 gălbenuș de ou, 1 linguriță. lapte (apă) și 0,5 linguriță. Sahara. Acest lucru va oferi produsului o strălucire frumoasă și o culoare trandafirie. Apoi trebuie să-l scoateți din cuptor și să acoperiți cu un prosop. Cand rulada s-a racit complet, o puteti stropi cu zahar pudra, taiati si serviti. Nu tăiați produsele de copt când sunt fierbinți - acestea se vor sfărâma, se vor rupe și se vor usca mai repede.


Conținutul caloric al acestui produs de panificație este destul de mare și se ridică la 340-370 kcal/100g. Acest produs din făină destul de umplut, se depozitează bine și nu se învețește cel puțin trei zile. Prin urmare, este convenabil să-l iei cu tine în călătorie sau să lucrezi ca o gustare.