La cuptor cu umplutura, reteta cu poza. Ce altceva poți găti cu curcan? Cum să faci rulouri de curcan?

O altă idee de gătit rapid și ușor fel de mâncare delicioasă din curcan. Pentru a umple rulourile, puteți folosi roșii (uscate sau proaspete). Va fi delicios dacă adăugați murături sau brânză la umplutură, optim dacă brânza este mozzarella.

Pentru a pregăti avem nevoie de:

File de piept de curcan 800 gr.

Roșii - 2-3 buc.

Usturoi 1 cap.

Smântână 200 gr.

Maioneza 100 gr.

Folosim maioneza dupa dorinta te poti descurca cu smantana.

Toacă mărunt usturoiul pentru umplutură.

Scoateți tulpina de pe roșie și tăiați legumele în inele.

Tăiați fileul de curcan în fripturi de 5-7 mm grosime. Distribuiți uniform usturoiul tocat.

Peste usturoi se aseaza felii de rosii, se adauga sare si piper.

Amestecam maioneza cu smantana si intindem putin din amestec peste rosii.

Rulați curcanul și puneți rulourile de curcan într-o tavă de copt. Recipientul trebuie să aibă margini înalte, astfel încât rulourile să nu se desfacă și sucul pe care îl dă carnea în timpul gătitului să nu se reverse în cuptor.

Ungeți rulourile finite cu amestecul rămas de smântână și maioneză.

Pune rulourile la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50 de minute.

Serviți rulourile de curcan terminate cu o garnitură, cum ar fi fasole verde fiartă.

Carnea de curcan este destul de gustoasă, hrănitoare și sănătoasă. Chiar și nutriționiștii recomandă consumul de carne de curcan, deoarece conține o cantitate foarte mică de colesterol și este ușor digerabilă. Carnea de curcan este bogată în vitaminele E și A, precum și în o gamă largă de microelemente. Carnea de curcan este preparată într-o mare varietate de moduri: este înăbușită, fiartă, prăjită, umplută, făcută în cotlet, adăugată la salate de carne. Vă sugerez să încercați încă unul reteta originala pregătind rulouri de curcan la cuptor cu usturoi. Folosesc pentru asta carne de tobe, este fragedă, suculentă, iar condimentele, condimentele și usturoiul fac carnea și mai delicioasă. gust picant. Pentru a păstra carnea suculentă, coaceți rulourile într-o pungă specială de copt sau folie. Cartofii fierti sunt perfecti ca garnitura pentru carnea de curcan. Iar dacă rulourile sunt răcite și tăiate în cercuri, puteți face sandvișuri delicioase din ele.

Ingrediente pentru prepararea rulourilor de curcan Preparare pas cu pas cu fotografii cu rulada de curcan

Serviți rulourile după ce le-ați tăiat în porții cu garnituri de cartofi sau paste. Decorați-le cu crenguțe de ierburi proaspete. Poftă bună!

Rulourile de umplutură de curcan sunt foarte originale și foarte fel de mâncare delicioasă, care este perfect pentru viața de zi cu zi și pentru masa festiva. După cum arată practica, în ciuda beneficiilor indubitabile ale fileului de piept de curcan, gospodăria mea îl mănâncă adesea fără prea multă plăcere, deoarece această carne este destul de capricioasă și adesea se dovedește a fi uscată. Spre marea mea bucurie, am descoperit acel ambalaj umplutură suculentăîntr-o bucată de file de curcan ajută la rezolvarea completă a acestei probleme și face curcanul extrem de atractiv pentru toată lumea.

Rulourile de curcan se pot face cu... diverse umpluturi, concentrându-se pe gustul tău și pe preferințele familiei tale. Cele mai populare umpluturi pentru acest fel de mâncare sunt: ciuperci prajite cu ceapa ouă fierteși proaspăt ceapa verde, brânză cu usturoi, brânză cu piept afumat, brânză cu ardei grasși mult, mult mai mult. Și cel mai important, puteți veni cu un număr mare de opțiuni de umplere proprii, deoarece acest fel de mâncare unic poate oferi spațiu pentru creativitate și experimente culinare neașteptate.

Aceste rulouri „surpriză” gustoase și neobișnuite vor mulțumi cu siguranță atât copiii, cât și bărbații tăi, datorită cărora amândoi pot fi hrăniți cu curcan sănătos fără nicio rezistență. Și nu există nicio îndoială că acest fel de mâncare rafinat este perfect pentru o masă festivă și vă va uimi oaspeții cu gustul său excelent. Rulourile de umplutură de curcan sunt opțiune grozavă un fel de mâncare caldă copioasă și sănătoasă atât pentru sărbători, cât și pentru fiecare zi!

Informații utile Cum să gătești rulouri de curcan cu umplutură - rețetă pentru rulouri de ou și ceapă într-o tigaie cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 1 kg file de curcan
• 5 ouă mici
• 1 pacient ceapa
• 80 g pesmet
• 30 g unt
• 60 ml ulei vegetal
• sare, piper, ierburi provensale

METODA DE PREPARARE:

1. Pentru a face rulouri de curcan, mai întâi pregătiți totul ingredientele necesare pentru umplutura. Ceapa Curățați și tăiați în jumătăți subțiri sau sferturi de inele.

2. Într-o tigaie mică, încălziți 2 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți ceapa la foc mediu timp de 10 - 12 minute până se rumenește.

3. Se fierb 3 ouă în apă clocotită timp de 10 minute, se răcesc apa rece, se curata si se taie cubulete mari.

4. Amestecați ceapa prăjită și ouăle tocate într-un bol, adăugați sare și piper și amestecați bine. Umplutura de rulada de curcan este gata!

5. Tăiați fileul de curcan în porții mari. Se bate fiecare bucată cât mai subțire și se presară pe ambele părți cu sare și ierburi provensale.

6. Pune o lingură de umplutură și o felie mică de unt în centrul fiecărei bucăți de file. Rulați fileul de curcan într-o rolă, astfel încât umplutura să fie bine acoperită în interior și fixați rulada cu 2 - 3 scobitori de lemn.

Comentariu! Formarea rulourilor din fileul de curcan este ceva mai dificilă decât din file de pui, deoarece are o structură mai densă și deci mai puțin flexibilă. Din acest motiv, este dificil să dai rulourilor forma corectă și să le fixezi corect. Dar nu este nimic rău în asta, deoarece după pane și prăjire rapidă într-o tigaie fierbinte, sunt bine sigilate și toată umplutura rămâne înăuntru.

7. Pentru a paine chiflele bate cele doua oua ramase cu o furculita intr-un castron mic. Amesteca pesmet cu putina sare si se toarna intr-un strat uniform pe o farfurie. Înmuiați ușor fiecare rulou de curcan în ouă și apoi rulați în pesmet pe toate părțile.

Sfat! Nu trebuie să turnați tot pesmetul în farfurie deodată, deoarece se udă rapid, se lipesc împreună în bucăți și încetează să-și îndeplinească funcțiile. Este mai bine să adăugați pesmet treptat pe măsură ce îl folosiți.

8. Se încălzește bine într-o tigaie mare. ulei vegetal si asezam rulourile de curcan cu cusatura in jos, astfel incat sa se prajeasca cat mai repede si sa fixeze umplutura in interior.

9. Gătiți rulourile la foc mediu timp de 2 - 3 minute până se rumenesc, apoi întoarceți-le și prăjiți pe cealaltă parte.

10. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți rulourile până când sunt fierte la foc mic timp de 20 de minute.

Am prajit rulourile in doua reprize si am obtinut 8 in total. Dar unele dintre ele erau atât de mari încât trebuiau tăiate în două părți separate.

Rulourile de curcan cu umplutură apetisante, gustoase și foarte sățioase sunt gata! Pot fi servite cu orice garnitură, asigurându-vă că scoateți mai întâi toate scobitorii. Poftă bună!

Carnea de curcan este unică: are gust de porc, arată ca pui, dar cel mai important este că este dietetică și poți găti o mulțime de lucruri gustoase din ea. De exemplu, ofer o rețetă de rulouri de curcan cu brânză, ardei gras și ierburi. Unicitatea acestui fel de mâncare este că poate fi atât fierbinte, cât și o gustare, dacă rulourile finite sunt tăiate în inele și servite.

Pentru a face 4 rulouri de curcan, vom lua

• File de curcan - 650−700 g (este de dorit ca fileul să fie în fâșii lungi și late)
• Ardei dulce - 1 buc. (va fi nevoie doar de jumătate)
• Brânză - 100 g (poate fi de orice moale medie sau moale, de exemplu, suluguni)
• Cremă -0,5 cană (10% sau mai mult)
• Măsline - 10 buc. (acestea sunt cele negre)
• Usturoi - 1 cap
• Ierburi picante - 1 lingura. lingura (oregano, cimbru, menta etc.)
• Piper
• Ulei de măsline
• Scobitori sau sfoară de mâncare pentru a fixa rulourile

Gătiți rulouri de curcan pas cu pas

Mai întâi, pregătiți fileul de curcan. Vom bate fiecare fâșie pe ambele părți. Pentru a face acest lucru folosesc o placă de tăiat, un ciocan și folie alimentară ca să nu zboare în toate direcţiile. Este mai bine să bateți cu partea ciocanului care are dinții. Dupa aceea, sare si pipereaza fiecare bucata, se pune intr-o cana separata, se presara cu ierburi, se amesteca si se lasa sa stea in timp ce pregatim umplutura.

Pentru umplutură, rade brânza în răzătoarea grosieră. Tăiați ardeii dulci în cuburi mici. Măsline și usturoi fin. Se amestecă totul într-o cană separată, se adaugă ierburi pentru aromă, amestecați. Nu este nevoie să umpleți rulourile cu nimic - brânza se va topi în timpul procesului de gătire și va ține toate componentele împreună.

Acum formam rulourile. Întindem fiecare bucată de curcan, punem câteva linguri de umplutură la început și rulăm cu grijă, încercând să introducem toată umplutura înăuntru. Când rulada este gata, o tocăm cu scobitori sau o legăm cu sfori de mâncare pentru a nu se deschide în timpul procesului de gătire. Repetați pentru fiecare rolă.

Porniți și preîncălziți cuptorul la 185°C.

În timp ce cuptorul se preîncălzește, trebuie să rumenim rulourile de curcan pe ambele părți. Pentru a face acest lucru, turnați câteva linguri în tigaie. ulei de măsline, se pune o crenguță de cimbru și se lasă să se încălzească până iese un miros plăcut, apoi se întinde rulourile și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Pune rulourile prăjite în vase de copt la cuptor. Adăugați un praf de sare, puțin piper și ierburi în cremă, apoi turnați-o în vase de copt, astfel încât rulourile să fie acoperite cu acest sos. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora.

În 30 de minute rulourile noastre de curcan sunt gata.

Tot ce rămâne este să slujești și să slujești. Ideal cu legume proaspete!

Frumusețea acestui fel de mâncare este că îl poți găti după o rețetă specifică, sau poți fi creativ cu umplutura, mărimea și condimentele. Atât legumele, cât și fructele și fructele de pădure, proaspete, prăjite sau înăbușite, pot servi drept carne tocată. Puteți face un rulou mare și îl puteți tăia înainte de servire sau puteți face porții mici. De asemenea, puteți servi această carne fierbinte sau rece.

Rulouri de file de curcan umplute cu branza la cuptor

Ingrediente:

• file – 600 g;
• brânză - 200 g;
• – 100 g;
• smântână - 50 g;
• caise uscate – 6 buc.;
• ou – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• făină - 60 g;
• busuioc – 6 frunze;
• sare, salvie, piper, cimbru.

Pregătirea

Taiem fileul in bucati subtiri dintr-o astfel de bucata de file obtinem de obicei 3 fripturi mari. Le batem cat mai subtiri, iar pentru a nu se rupe, ungem placa cu apa.

Cu cât batem carnea mai subțire, cu atât va fi mai ușor să înfășuram umplutura acolo. Se presară sare și piper, cimbru ras și salvie și se lasă puțin la marinat. Răziți brânza, tăiați slănina în cuburi, usturoiul în felii, caisele uscate în fâșii și tocați busuiocul. Acum puneți o cantitate egală de slănină, brânză, usturoi, busuioc și umplutură de caise uscate pe fiecare bucată. Bacon se adauga pentru suculenta, deoarece... Curcanul este carnea destul de uscată, mai ales fileul. Presărați o margine a fiecărei bucăți cu făină și turnați ușor ou bătut peste ea cu o lingură, înfășurați fiecare file astfel încât făina și oul să sigileze rulada. Ne vom coace rulourile la cuptor, dar înainte de asta le puteți prăji puțin într-o tigaie cu un strop de ulei, astfel încât să se formeze o crustă și toată zeama să fie sigilată înăuntru. În continuare, punem crenguțe de cimbru pe foaie, acestea vor servi drept „pernă” și vor adăuga o aromă extraordinară cărnii, punem rulourile deasupra și coacem 30 de minute la 230 de grade. După aceasta, ungeți blatul cu smântână și coaceți încă 10 minute până se rumenesc.

Rulouri din piept de curcan cu prune uscate la cuptor

In aceasta reteta vom gati curcanul in asa fel incat dupa gatit sa ne ramana cu un sos superb cu care poate fi servit.

Ingrediente:

• piept – 600 g;
• usturoi – 2 catei;
• bacon - 6 fasii;
• morcovi – 1 buc.;
• fără sâmburi – 14 buc.;
• vin sec – 200 ml;
• smântână – 100 ml;
• sare.

Pregătirea

Spălați bine fileul și uscați-l, tăiați-l pe lungime în 3 bucăți plate. Bateți fiecare file cu partea plată a unui ciocan de bucătărie pe ambele părți și asezonați bine cu sare. Se toarnă apă fierbinte peste prune uscate, se taie morcovii pe lungime cubulețe și se toacă usturoiul. Pentru fiecare cotletă punem 3 prune uscate, câteva bețișoare de morcovi și puțin usturoi. Rulam carnea in rulouri, invelim fiecare cu doua bucati de bacon si o invelim cu ata sa nu se destrame. Pune rulourile într-un recipient adânc, uns cu ulei, se toarnă vinul și smântâna, se aruncă prunele rămase și se coace 45 de minute la 190 de grade. La servire se toarna sosul din matrita, timp in care se va evapora si devine gros si bogat.