Carnea de pasăre a fost consumată de oameni din timpuri imemoriale. Acesta este un produs dietetic valoros, care este util tuturor, fără excepție. Medicii sfătuiesc să servească mai des mâncăruri de pui sau curcan, deoarece carnea de pasăre conține vitamine, minerale și oligoelemente. Conținutul scăzut de grăsimi și, prin urmare, colesterolul, face ca carnea de pasăre să fie recomandată persoanelor cu probleme cardiovasculare, copiilor și celor care pur și simplu urmăresc greutatea lor.

Dacă înlocuiți în mod regulat cotletele de porc obișnuite sau cotlet de vită, asta te va ajuta sa ramai subtire, sa devii mai usoara si mai mobila, sa scapi de dificultatea de respiratie si de oboseala rapida.

În ceea ce privește cantitatea de proteine, carnea de pasăre nu este inferioară cărnii de vită și de porc, în timp ce conținutul de grăsimi este semnificativ mai mic. Proteina din pui conține mai mult de 90% din toți aminoacizii necesari omului, este ușor digerabilă și nu provoacă alergii. Spre deosebire de „carne roșie”, și cu atât mai mult - spre deosebire de cârnați, șunci și pateuri - cantitatea de grăsime din pieptul sau aripioarele de pui nu depășește 10%.

Doar carnea proaspătă de pasăre este sănătoasă, ecologică și respectă standardele sanitare. Înghețarea perturbă structura fibrelor, carnea își pierde integritatea și devine apoasă. La cumpărare, asigurați-vă că acordați atenție datei de producție a cărnii de pasăre, condițiilor și perioadelor de păstrare a acesteia. Merită să cumpărați numai produse de la producători cunoscuți și de încredere, care furnizează carne de calitate în vrac, fără antibiotice sau steroizi.

Găinile, puii, gâștele, curcanii, rațele, rățuțele și bibilicile sunt clasificate ca păsări de curte. Vânatul cu pene este împărțit în stepă, mlaștină, pădure și păsări de apă. Păsările de apă includ gâște, rațe; la pădure - cocoș negru, cocoș de pădure, fazani, cocoș de alun; la stepă - potârnichi cenușii și roșii, prepelițe; la mlaștină - becaș, lipicitori, becași mari, cocoși. În comparație cu carnea de pasăre, carnea de vânat este mai închisă la culoare și are o consistență mai densă și, de asemenea, conține mai multe proteine ​​și extracte, dar mai puține grăsimi. Are o aromă și un gust specific. Vânatul este folosit în principal pentru prăjit. Acest lucru se datorează faptului că în timpul gătitului, substanțele amare conținute în oasele vertebrale ale vânatului trec în bulion.

La carnea de pasăre, pe baza valorii nutritive, se face distincția între carnea albă (piept) și carnea întunecată (multe pulpe preferate). Nu se poate spune că oricare dintre aceste tipuri de carne este mai sănătoasă: carnea albă conține mai puține grăsimi, în timp ce carnea întunecată conține mai mult fier și alte minerale importante.

Un favorit printre alte tipuri de carne de pasăre este puiul. Potrivit oamenilor de știință, oferă un echilibru complet al proteinelor în organism și este un material indispensabil pentru creștere și activitate vitală. Carnea de pui conține mai multe proteine ​​decât orice alt tip de carne și, în același timp, conținutul de grăsimi nu depășește 10%. Pentru comparație: carnea de pui conține 22,5% proteine, în timp ce carnea de curcan - 21%, rața - 17%, gâscă - 15%.

Carnea de pui conține până la 240 mg% potasiu, până la 298 mg% fosfor, până la 32 mg% magneziu, până la 20 mg% calciu, 3,0 mg% fier, 7,4 mg% zinc, 1,0 mg% cobalt, cu excepția în plus, o anumită cantitate de cupru, nichel, mangan, iod; 0,07 mg% vitamina A și vitamina B1 până la 0,15 mg% vitamina B2, 3,7 mg% vitamina PP, până la 0,8 mg% vitamina B6. Cu toate acestea, colesterolul (până la 54 mg%), purina (până la 30 mg%) și substanțele extractive care conțin azot se deteriorează și reduc valoarea pui prăjitși bulion din acesta: acesta din urmă conține aproximativ 65% extracte azotate, 75% uleiuri esențiale și 20% colesterol. Astfel, carnea albă este cea mai sănătoasă pui fiert, în cazurile deosebit de severe de zgură severă în organism, acest produs alimentar trebuie utilizat pentru a furniza proteine ​​animale.

Vitamina B6, conținută în carnea de pui, reduce riscul de boli cardiovasculare. Doza zilnică de vitamina B6 pentru o persoană medie ar trebui să fie de aproximativ 2 miligrame. Alunele, fasolea neagră și broccoli sunt bogate în această vitamină. Dar carnea de pui conține mult mai multă vitamina B6 decât toate aceste produse.

Consumul de pui ajută la prevenirea atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a bolilor coronariene, reduce riscul de apariție a hipertensiunii arteriale, normalizează metabolismul și ajută la întărirea sistemului imunitar.

Cel mai bine este să mănânci carnea de pui sau pui tineri, fiartă, coaptă sau înăbușită. Gustul natural al cărnii proaspete de pui nu trebuie stricat de condimente prea picante, precum și de un număr mare grăsime și sare. În acest caz, carnea de pui va putea avea un efect benefic asupra funcției rinichilor fără interferențe.

Foarte gustoase și sănătoase supa de pui, pentru care supa de pui este ideala. Medicii spun că în caz de răceală, un astfel de bulion chiar ajută la recuperarea mai rapidă, având un efect benefic asupra sistemul imunitar. În plus, bulionul îmbunătățește starea mușchiului inimii și a acestuia utilizare regulată ajută la normalizarea ritmului cardiac. Acest lucru se întâmplă datorită unei peptide - o proteină conținută în carnea de pasăre.

Carnea de rață conține vitamine B și multe microelemente benefice. Se crede chiar că carnea de rață, datorită compoziției sale echilibrate de aminoacizi, sporește potența sexuală. Dar există puțin mai multă grăsime în carnea de rață decât în ​​carnea de pui și curcan, deci pt nutriție alimentară Probabil că Duck nu va face. În plus, persoanele predispuse la boli alergice ar trebui să țină cont de faptul că carnea de rață poate declanșa apariția acestei boli.

Carnea de gâscă este mai tare decât carnea de rață. Carnea de gâscă conține mai mult de 20% grăsime.

Este mai bine să coaceți carnea de pasăre bogată în grăsimi (gâscă, rață) umplută cu mere, legume sau cereale - acest lucru face mâncarea mai dietetică.

Carnea de curcan este cea mai scăzută în calorii, dar carnea foarte hrănitoare. Are foarte puțin colesterol - 74 mg la 100 g Este bogat în fier, seleniu, magneziu și potasiu. Conține aceeași cantitate de fosfor ca și peștele. Curcanul contine si vitamine: PP, B6, B12, B2. Contine si aminoacizi.

Această carne nu provoacă niciodată alergii. Prin urmare, se recomandă să-l oferi copiilor. Este foarte gustoasă și fragedă. Din el se fac cârnați, frankfurters și găluște.

Substitui

Carnea de pasăre poate fi înlocuită cu carne de iepure, care este, de asemenea, dietetică și medicinală. În 1964, carnea de iepure era recunoscută drept cea mai dietetică în Statele Unite. Corpul uman absoarbe 90% din el.

Carnea de iepure conține o mulțime de proteine ​​și carbohidrați, precum și minerale: fier, magneziu, fosfor, zinc, fluor etc. Iepurele este util și în vitamine: PP, C, B6, B12. Există 19 aminoacizi.

La fel ca curcanul, carnea de iepure nu provoacă alergii. Este prescris chiar și pacienților care suferă de boli ale sistemului digestiv, inclusiv ficatul, vezica biliară etc. Ameliorează simptomele gastritei. Și ficatul de iepure este excelent pentru bolile de rinichi. Carnea de la iepuri de trei luni este oferită chiar și diabeticilor. Este eficient și la hipertensiune arterială.

Lucrurile neobișnuite apar de obicei din povești neobișnuite. O astfel de poveste.” Prima dată când am încercat această salată a fost într-un restaurant minunat din Tbilisi. Totul a fost frumos și fermecător. Restaurantul este situat pe o stâncă deasupra râului Kura și seara puteți vedea orașul în lumini. Seara, chelnerul pune lângă mese felinare, care încălzesc simultan vizitatorii. Un muzician cântă la pian și toată lumea dansează frumos.

În împrejurări atât de frumoase am auzit și gustat pentru prima dată celebrul „Cezar”. A fost delicios. Dar restaurantele georgiane nu au gust niciodată rău. Și am putut să apreciez pe deplin „frumusețea” salatei Caesar abia când am început să scriu un blog culinar.

Povestea lui Cezar a început nu într-un loc atât de frumos, ci într-unul dintre numeroasele restaurante din orașul mexican Tijuana. Caesar Cardini, proprietarul restaurantului, a trebuit să hrănească o companie de cineaști americani care au venit în Mexic. Dar aproape s-a terminat, apoi Caesar Cardini a adunat tot ce a mai rămas, a adăugat inventivitate și imaginație și a adus vizitatorilor un fel de mâncare care a devenit popular în întreaga lume.

Deci, ingrediente pentru salata Caesar:

1. usturoi. servit pe o farfurie mare, uns generos cu usturoi. Este placa în sine. În acest fel, usturoiul transmite aroma sa incredibilă, dar nu transmite gustul în sine.
2. Frunze de salata romana. Acest tip de salată are frunze dense, de culoare verde închis. Trebuie doar să le rupeți pe o farfurie cu mâinile.
3. ou. Aici se folosește o metodă specială de gătit, despre care istoricii spun că Cardini i-a fost spusă de mama lui. Fierbeți ouăle în apă clocotită exact 1 minut. Apoi se lasa sa se raceasca. Rezultatul este un gust interesant: gălbenușul nu are timp să se gătească, dar în același timp capătă o anumită densitate. Ouăle se toarnă pe salată.
4. ulei de măsline extravirgin, care se toarnă și pe frunzele de salată.
5. Parmezanul (Parmigiano Rigiano) este unul dintre cele mai multe brânzeturi tari. Pe frunze de salata verde se presara cascaval ras fin.
6. suc de lamaie proaspat stors
7. crutoane - un tip de crutoane foarte mici făcute din firimituri de pâine și prăjite ulei de măsline, apoi usor uscat la cuptor. Crutoanele se toarnă într-o farfurie.
8. câteva picături de sos Worcestershire.

Astea sunt toate ingredientele. Cardini a amestecat energic toate acestea și a așezat-o pe farfurii. Succesul salatei a fost uluitor. Realizatorii de film au făcut reclamă prietenilor lor și toți oaspeții din Tijuana s-au înghesuit la restaurantul lui Caesar Cardini.

Astăzi, se efectuează diverse manipulări cu ingredientele lui Cezar. Sunt înlocuite tot timpul. Este rău sau nu? Gustul se schimbă cu siguranță și devine puțin asemănător cu salata clasica Caesar, dar încă rămâne o armonie incredibilă de gust și atrage din ce în ce mai mulți gurmanzi să pregătească salata Caesar în bucătăria lor de acasă.

Cum se schimbă ingredientele într-o salată Caesar.

1. Nu se freacă farfuria cu usturoi, ci se adaugă în sosul care se toarnă peste salată, precum și în uleiul care se toarnă peste crutoane.
2. Salata romana se inlocuieste salata obisnuita sau chiar varză chinezească
3. ouăle se iau crude. De aceea nu se sparg într-o farfurie, ci se bat cu ulei de măsline.
4. Uleiul de măsline este greu de înlocuit cu un alt ulei, așa că rareori îl schimbă cineva.
5. Parmezanul este înlocuit cu cea mai tare, dar mai accesibilă brânză.
6. Sucul de lămâie este peste tot - sucul de lămâie. Numai că din nou nu se toarnă în salată, ci se adaugă la dressing.
7. Crutoanele sunt uneori înlocuite cu biscuiți mici obișnuiți, cu care sunt, în principiu, foarte asemănătoare.
8. Dar chiar nu poți înlocui sosul Worcestershire cu altceva. Unii încearcă să adauge hamsii în sos, alții adaugă piper negru. Dar este realist să înlocuiești un sos format din 26 de componente. Și apoi acestea sunt componentele cunoscute, iar restul sunt pur și simplu necunoscute din cauza faptului că rețeta de sos este închisă de proprietarii mărcii.
9. pur și simplu adăugați în salată ingrediente suplimentare: ciuperci, creveți, șuncă și multe altele.

Și despre sosul Worcesterne. Majoritatea ingredientelor sale sunt adăugate în cantități foarte mici. De aceea este încă foarte greu să-l recreezi acasă. De exemplu, pentru 10 kg de sos:

• 4 g ienibahar
• 1 g ghimbir
• 4 g telina
• 1 g ardei iute
• 4 g nucsoara
• 10 g tarhon...

Și în acest videoclip puteți vedea prepararea salatei Caesar direct la restaurantul Caesar Cardini din Tijuana. Chelnerul pare foarte misterios și semnificativ. Și gătește într-un mod interesant: mai întâi pregătește sosul, apoi rulează frunze de salată romană în acest sos, apoi stropește cu parmezan și pune deasupra 1 cruton mic... Și notează: fără pui în salată!

Organizația non-profit Roskontrol i-a speriat din nou pe iubitorii de proteine ​​alimentare. Judecând după rezultatele examinării pulpe de puișase mărci populare, nu este recomandat să cumpărați, darămite să mâncați, oricare dintre mostre. Testele de laborator au arătat că:

• conținutul de proteine ​​din carnea de pui de la supermarket s-a dovedit a fi mai mic decât cel menționat pe ambalaj;
• unele mostre conțin bacterii patogene care pot provoca toxiinfecții alimentare;
• V pulpe de pui conținea o soluție salină - aparent, în acest fel producătorii au încercat să mărească volumul și greutatea produsului.

În general, au existat multe plângeri cu privire la carnea de pui produsă în fabricile mari.

Citeste si Mâncare sănătoasă: ce ne rezervă 2018?

Ce ar trebui să facă un consumator obișnuit cu aceste cunoștințe? Dacă viața fără pui nu este deloc dulce, va trebui să cauți serios un produs de calitate. Este un drum lung și sinuos în care trebuie să găsești un producător și un furnizor în ale căror pretenții ai încredere, sau să cumperi doar carne produsă conform standardelor ecologice (alterarea pentru astfel de produse este aproape imposibilă - controlul este prea strict) sau să devii fericitul proprietar a propriei ferme . Și, bineînțeles, procesați cu atenție carnea termic, astfel încât să nu existe salmonella sau coli nu ți-a pătruns corpul.

O alta varianta este sa inlocuim macar uneori carnea de pui cu produse a caror reputatie nu a fost inca atat de afectata de inspectii si care contin si proteinele si aminoacizii pentru care pretuim puii. Iată câteva idei.

Proteine ​​alimentare

31 g de proteine ​​și doar 3,5 g de grăsime la 100 g este un indicator excelent pentru carne, motiv pentru care pieptul de pui a fost asociat cu alimentatie sanatoasa, pierderea în greutate și ținând dietă pentru a câștiga masa musculară. Cu toate acestea, vă vor oferi și o porție generoasă de proteine ​​fără caloriile suplimentare.

Carnea de pui este bogată în proteine ​​și săracă în grăsimi. Acest lucru este perfect preparat dietetic. Dar dacă gătești doar pui, te vei plictisi rapid de astfel de alimente - există riscul să devii din nou dependent de chipsuri și hamburgeri. Dar există mulți înlocuitori demni pentru pui.

Iepure

Carnea de iepure este fragedă și slabă, dar are gust suculent (spre deosebire de file de pui). Coaceți-l cu ierburi și morcovi și veți fi surprinși cât de gustos poate fi felul de mâncare, rămânând alimentat.

Pangasius

Ieftin și pește delicios bogat în proteine ​​și sărac în calorii. Deloc gras. Pangasius este rapid și ușor de preparat: doar fierbeți-l suc de lamaieîntr-o tigaie pentru aproximativ 20 de minute, sau coaceți la cuptor cu ierburi.

Brânză de vacă

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (până la 5% grăsime) constă în întregime din proteine. Acesta este unul dintre principalele produse ale nutriției sportive și dietetice, alături de pui. Brânza de vaci poate fi diluată cu o cantitate mică de fructe și apoi obțineți un desert.

PE TEMA:

Vită

Carnea de vită este o altă carne slabă de care nutriționiștii uită adesea. Cert este că și carnea de vită poate fi grasă, ceea ce nu va aduce beneficii dietei.

Alegeți dintre gât, file și muschi. Stai departe de coapsă, piept și flanc - asta este, ești specialist în selectarea cărnii de vită dietetice!

Ton

Cel mai mult pește sănătos pentru cei care doresc să slăbească și să se mențină în greutate. Conține cantitatea maximă de proteine ​​și are un conținut destul de scăzut de calorii. Tonul nu este doar un bun înlocuitor pentru pui. Acest pește este mai bun decât puiul.

Dacă cumpărați conserve de ton, asigurați-vă că este fără ulei.

Ciuperci

Nu numai hrana de origine animală poate înlocui dieta bogată în proteine ​​și săracă în calorii pentru care este iubit puiul. Ciupercile sunt un depozit de proteine ​​și conțin puține calorii. Nu numai că pot înlocui puiul, ci și îl pot completa.

O opțiune excelentă pentru cei care, din anumite motive, nu pot mânca deloc pelerina sau peștele.

Curcan

Fileul de curcan este mult mai gustos și mai sănătos decât fileul de pui și are mai puține proteine ​​și calorii. Desigur, să mănânci curcan în fiecare zi nu este ieftin, dar este opțiune grozavă cină festivă, dar dietetică.

Carnea de pasăre a fost consumată de oameni din timpuri imemoriale. Acesta este un produs dietetic valoros, care este util tuturor, fără excepție. Medicii sfătuiesc să servească mai des mâncăruri de pui sau curcan, deoarece carnea de pasăre conține vitamine, minerale și oligoelemente. Conținutul scăzut de grăsimi și, prin urmare, colesterolul, face ca carnea de pasăre să fie recomandată persoanelor cu probleme cardiovasculare, copiilor și celor care pur și simplu urmăresc greutatea lor.

Dacă înlocuiți în mod regulat cotletele obișnuite de porc sau cotletele de vită cu carne de pasăre, acest lucru vă va ajuta să rămâneți subțire, să deveniți mai ușor și mai mobil și să scăpați de dificultăți de respirație și de oboseala rapidă.

În ceea ce privește cantitatea de proteine, carnea de pasăre nu este inferioară cărnii de vită și de porc, în timp ce conținutul de grăsimi este semnificativ mai mic. Proteina din pui conține mai mult de 90% din toți aminoacizii necesari omului, este ușor digerabilă și nu provoacă alergii. Spre deosebire de „carne roșie”, și cu atât mai mult - spre deosebire de cârnați, șunci și pateuri - cantitatea de grăsime din pieptul sau aripioarele de pui nu depășește 10%.

Doar carnea proaspătă de pasăre este sănătoasă, ecologică și respectă standardele sanitare. Înghețarea perturbă structura fibrelor, carnea își pierde integritatea și devine apoasă. La cumpărare, asigurați-vă că acordați atenție datei de producție a cărnii de pasăre, condițiilor și perioadelor de păstrare a acesteia. Merită să cumpărați numai produse de la producători cunoscuți și de încredere, care furnizează carne de calitate în vrac, fără antibiotice sau steroizi.

Găinile, puii, gâștele, curcanii, rațele, rățuțele și bibilicile sunt clasificate ca păsări de curte. Vânatul cu pene este împărțit în stepă, mlaștină, pădure și păsări de apă. Păsările de apă includ gâște, rațe; la pădure - cocoș negru, cocoș de pădure, fazani, cocoș de alun; la stepă - potârnichi cenușii și roșii, prepelițe; la mlaștină - becaș, lipicitori, becași mari, cocoși. În comparație cu carnea de pasăre, carnea de vânat este mai închisă la culoare și are o consistență mai densă și, de asemenea, conține mai multe proteine ​​și extracte, dar mai puține grăsimi. Are o aromă și un gust specific. Vânatul este folosit în principal pentru prăjit. Acest lucru se datorează faptului că în timpul gătitului, substanțele amare conținute în oasele vertebrale ale vânatului trec în bulion.

La carnea de pasăre, pe baza valorii nutritive, se face distincția între carnea albă (piept) și carnea întunecată (multe pulpe preferate). Nu se poate spune că oricare dintre aceste tipuri de carne este mai sănătoasă: carnea albă conține mai puține grăsimi, în timp ce carnea întunecată conține mai mult fier și alte minerale importante.

Un favorit printre alte tipuri de carne de pasăre este puiul. Potrivit oamenilor de știință, oferă un echilibru complet al proteinelor în organism și este un material indispensabil pentru creștere și activitate vitală. Carnea de pui conține mai multe proteine ​​decât orice alt tip de carne și, în același timp, conținutul de grăsimi nu depășește 10%. Pentru comparație: carnea de pui conține 22,5% proteine, în timp ce carnea de curcan - 21%, rața - 17%, gâscă - 15%.

Carnea de pui conține până la 240 mg% potasiu, până la 298 mg% fosfor, până la 32 mg% magneziu, până la 20 mg% calciu, 3,0 mg% fier, 7,4 mg% zinc, 1,0 mg% cobalt, cu excepția în plus, o anumită cantitate de cupru, nichel, mangan, iod; 0,07 mg% vitamina A și vitamina B1 până la 0,15 mg% vitamina B2, 3,7 mg% vitamina PP, până la 0,8 mg% vitamina B6. Cu toate acestea, colesterolul (până la 54 mg%), purina (până la 30 mg%) și substanțele extractive care conțin azot se deteriorează și reduc valoarea puiului prăjit și bulionului din acesta: acesta din urmă conține aproximativ 65% substanțe extractive azotate, 75% esențiale. uleiuri și 20% colesterol. Astfel, cea mai utilă este carnea albă de pui fiert în cazurile deosebit de severe de zgură severă în organism, acest produs alimentar trebuie folosit pentru a furniza proteine ​​animale.

Vitamina B6, conținută în carnea de pui, reduce riscul de boli cardiovasculare. Doza zilnică de vitamina B6 pentru o persoană medie ar trebui să fie de aproximativ 2 miligrame. Alunele, fasolea neagră și broccoli sunt bogate în această vitamină. Dar carnea de pui conține mult mai multă vitamina B6 decât toate aceste produse.

Consumul de pui ajută la prevenirea atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a bolilor coronariene, reduce riscul de apariție a hipertensiunii arteriale, normalizează metabolismul și ajută la întărirea sistemului imunitar.

Cel mai bine este să mănânci carnea de pui sau pui tineri, fiartă, coaptă sau înăbușită. Gustul natural al cărnii proaspete de pui nu trebuie stricat de condimente prea fierbinți sau de prea multă grăsime și sare. În acest caz, carnea de pui va putea avea un efect benefic asupra funcției rinichilor fără interferențe.

Supa de pui este foarte gustoasa si sanatoasa, pentru prepararea caruia este ideala supa de pui. Medicii spun că în caz de răceală, un astfel de bulion chiar ajută la recuperarea mai rapidă, având un efect benefic asupra sistemului imunitar. În plus, bulionul îmbunătățește starea mușchiului inimii, iar utilizarea sa regulată ajută la normalizarea ritmului cardiac. Acest lucru se întâmplă datorită unei peptide - o proteină conținută în carnea de pasăre.

Carnea de rață conține vitamine B și multe microelemente benefice. Se crede chiar că carnea de rață, datorită compoziției sale echilibrate de aminoacizi, sporește potența sexuală. Dar carnea de rață conține puțin mai multă grăsime decât carnea de pui și curcan, așa că este puțin probabil ca rața să fie potrivită pentru alimentația alimentară. În plus, persoanele predispuse la boli alergice ar trebui să țină cont de faptul că carnea de rață poate declanșa apariția acestei boli.

Carnea de gâscă este mai tare decât carnea de rață. Carnea de gâscă conține mai mult de 20% grăsime.

Este mai bine să coaceți carnea de pasăre bogată în grăsimi (gâscă, rață) umplută cu mere, legume sau cereale - acest lucru face mâncarea mai dietetică.

Carnea de curcan este cea mai scăzută în calorii, dar carnea foarte hrănitoare. Are foarte puțin colesterol - 74 mg la 100 g Este bogat în fier, seleniu, magneziu și potasiu. Conține aceeași cantitate de fosfor ca și peștele. Curcanul contine si vitamine: PP, B6, B12, B2. Contine si aminoacizi.

Această carne nu provoacă niciodată alergii. Prin urmare, se recomandă să-l oferi copiilor. Este foarte gustoasă și fragedă. Din el se fac cârnați, frankfurters și găluște.

Substitui

Carnea de pasăre poate fi înlocuită cu carne de iepure, care este, de asemenea, dietetică și medicinală. În 1964, carnea de iepure era recunoscută drept cea mai dietetică în Statele Unite. Corpul uman absoarbe 90% din el.

Carnea de iepure conține o mulțime de proteine ​​și carbohidrați, precum și minerale: fier, magneziu, fosfor, zinc, fluor etc. Iepurele este util și în vitamine: PP, C, B6, B12. Există 19 aminoacizi.

La fel ca curcanul, carnea de iepure nu provoacă alergii. Este prescris chiar și pacienților care suferă de boli ale sistemului digestiv, inclusiv ficatul, vezica biliară etc. Ameliorează simptomele gastritei. Și ficatul de iepure este excelent pentru bolile de rinichi. Carnea de la iepuri de trei luni este oferită chiar și diabeticilor. Este eficient și la hipertensiune arterială.