Salatele cu calmar au câștigat recent o popularitate deosebită, aș numi-o chiar un fel de modă pentru fructe de mare. Și această modă este foarte utilă. În primul rând, valoarea calmarului constă în conținutul său ridicat de proteine ​​sănătoase, iar în al doilea rând, conținutul scăzut de calorii vă permite să consumați acest produs fără restricții. Calamarul conține fier, iod, seleniu, cupru, acizi grași saturați Omega și multe vitamine diferite. Iar costul calmarului este destul de accesibil. Ei bine, de sărbători ne putem permite cu siguranță diverse preparate cu acești locuitori exotici ai mării. Apropo, calmarul se potrivește bine cu legume proaspete și coapte, orez, ierburi, ouă și multe alte produse.

Astăzi ne vom uita la doar 8 rețete simple și gustoase din întreaga varietate de salate de calmar. Iar pentru a pregăti calamar moale pentru salată, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple, pe care vi le voi prezenta la sfârșitul articolului.

Salata simpla cu calmar si ou - reteta delicioasa

Una dintre cele mai simple rețete de salată de calmar, dar totuși foarte gustoasă. Poate fi preparat doar o dată sau de două ori, foarte convenabil dacă aștepți oaspeți neaștepți.

Vom avea nevoie de:

• calmar - 2 buc.
• ouă de pui - 4 buc.
• ceapă - 1 buc.
• marar proaspat si patrunjel
• sare, piper
• maioneză

1. Se fierbe în prealabil calamarul și ouăle și se răcesc.

2. Tăiați ceapa în bucăți mici și opărțiți cu apă fierbinte pentru a elimina amărăciunea.

3. Tăiați calmarul în fâșii subțiri.

4. Tăiați ouăle în cuburi. Nu vă zgâriți cu ouă pentru această salată, atunci salata va deveni mai fragedă.

5. Din ierburi proaspete, puteți folosi mărar și pătrunjel. Tăiați mărunt verdeața.

6. Într-un bol de salată, amestecați toate ingredientele, adăugați sare și piper. Asezonați cu maioneză după gust.

Serviți salata de calmar rece, așa că după ce ați gătit, puneți-o la frigider până sosesc invitații.

Reteta de salata cu calmar, rosii si branza

Aceasta salata este si usor de preparat, doar ca noi vom adauga rosii si branza in salata de calmari.

Vom avea nevoie de:

• calmar - 3 buc.
• ouă de pui - 3 buc.
• roșii 2 - 3 buc.
• ceapa verde - 100 gr.
• brânză tare - 100 gr.
• mărar proaspăt
• sare, piper
• maioneză

1. Se fierbe în prealabil calamarul. Adăugați sare, puțin mărar și boabe de piper negru în apă clocotită. Se pune calamarul în apă și se fierbe exact 2 minute, după care se răcește calmarul.

2. Scoateți pulpa de pe roșii și tăiați-le cubulețe. Puneți într-un bol de salată.

3. Fierbem si ouale in prealabil si, dupa ce s-au racit, le taiem in jumatati de rondele. Punem si ouale in salatiera.

4. Tocați ceapa verde și mararul.

5. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.

6. Până în acest moment calmarii s-au răcit, tăiați-i fâșii subțiri și adăugați-i în salată.

7. Condimentam salata cu sare, piper si maioneza.

După cum puteți vedea, această salată se prepară foarte ușor și rapid.

Salată simplă și gustoasă de calmar cu castraveți proaspeți, fără maioneză

Această salată poate fi clasificată ca bucătărie chinezească. O pregătim fără maioneză și folosim doar calamar și castraveți ca ingrediente.

Vom avea nevoie de:

• calmar - 2 buc.
• castraveți proaspete - 1-2 buc.
• sos de soia - 7 linguri. l.
• ulei vegetal - 5 linguri. l.
• oțet de orez (poate fi înlocuit cu oțet de masă obișnuit) - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• usturoi - 2 catei
• susan - 1 lingura. l.

1. Peste calmari se toarna apa fierbinte si se indeparteaza peliculele. Se aruncă în apă clocotită și se fierbe exact 2 minute. Clătiți calmarul cu apă rece și tăiați în fâșii subțiri frumoase.

2. Tăiem și castravetele proaspăt în fâșii subțiri.

3. Tăiați usturoiul în cuburi mici, îl vom folosi pentru sos de salată.

4. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până se maronie. Presărați salata cu semințe de susan.

5. Combinați într-un castron sosul de soia, uleiul vegetal, oțetul și zahărul. Adăugați usturoiul tocat. Turnați acest dressing peste salată și lăsați la macerat timp de 10 minute.

Dacă nu sunteți un fan al alimentelor picante, nu adăugați oțet în sosul pentru salată.

O rețetă delicioasă de salată de calmar cu castraveți, ou și orez

Calamarul merge bine cu castraveți și ou. De aceea există multe salate diferite cu aceste ingrediente. Atentie la salata foarte gustoasa cu orez.

Salată cu calmar și castraveți murați „Easy as Easy”

O salata de calmar simpla si gustoasa poate fi preparata adaugand muraturi si branza. Aceasta salata este foarte usor de preparat, acum verifica-o.

Vom avea nevoie de:

• calmar - 5 buc. (aproximativ 300 gr.)
• brânză tare - 150 gr.
• castraveți murați - 2 buc.
• maioneză

1. Curățăm calamarul și îl punem la fiert în apă cu sare. Tăiați calmarul răcit în fâșii subțiri.

2. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se adaugă la calmar.

3. Tăiați castraveții sărați sau murați în cuburi sau cercuri după cum doriți.

4. Se imbraca salata cu maioneza, se amesteca si se da la frigider pentru 15 minute.

Din cauza muraturilor si a maionezei, recomand sa nu adaugati sare in salata.

5. Transferați salata într-un castron frumos de salată și decorați după dorință.

Salată cu calmar și ciuperci

Calamarul si ciupercile merg bine impreuna. Puteți pregăti astfel de salate pentru cină și de sărbători. Și puteți folosi atât ciuperci sălbatice, cât și ciuperci.

Vom avea nevoie de:

• calmar congelat (poate fi refrigerat) - 150 gr.
• ciupițe - 150 gr.
• ceapă - 1 buc.
• ouă de prepeliță - 10 buc.
• mărar
• sare, piper
• maioneză
• ulei vegetal

1. Dezghețați calmarul turnând peste el apă clocotită și ținându-l acolo câteva minute. Desigur, puteți folosi și calmar proaspăt. În apă fierbinte, calmarii se desprind ușor de pe folii. Gatiti calmarul exact 2 minute in apa cu sare. Clătiți cu apă rece și tăiați în fâșii.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

3. Curățați șampioanele și tăiați-le felii.

4. Prăjiți ceapa și șampioanele în ulei vegetal.

5. Fierbeți ouăle de prepeliță până se înmoaie, umpleți cu apă rece, curățați de coajă și tăiați-le în jumătate.

6. Amestecați toate ingredientele, adăugați sare și piper. Asezonați cu maioneză.

7. La servire se presară mărar tocat mărunt.

Uimitoare salată de calmar și fasole - rețetă de la Jamie Oliver

Pur și simplu îl ador pe Jamie Oliver. Are o abordare atât de artistică pentru a pregăti orice fel de mâncare. Și toate rețetele lui sunt simple și în același timp originale. Această salată de calmar și fasole este foarte simplă și delicioasă.

Salată în stil coreean cu calmar și morcovi fără maioneză

Calamarul, după cum vedem, poate fi combinat cu multe alimente diferite. O „prietenie” interesantă se formează între calmar și morcovi coreeni. Calamarul destul de fad este perfect completat de morcovi picante.

Vom avea nevoie de:

• calmar - 500 gr.
• Morcovi coreeni - 250 gr.
• usturoi - 3 catei
• piper negru măcinat - 1 linguriță.
• condimente pentru morcovi coreeni - 1 linguriță.
• oțet 9% - 2 lingurițe.
• ulei vegetal - 5 linguri. l.

1. Curățați calamarul și fierbeți 1-2 minute în apă cu sare.

Calamarii nu ar trebui să fie niciodată prea fierți - vor deveni tari. Urmăriți timpul cu atenție.

După ce calamarul este fiert, puneți-l imediat într-un vas cu apă rece. Tăiați calamarul răcit în fâșii.

2. Turnați ulei vegetal în tigaie, adăugați piper măcinat și condimente pentru morcovi coreeni. Se încălzește bine totul și se adaugă morcovii coreeni pregătiți.

3. Amesteca calamarul si morcovul inca fierbinte si toarna deasupra otet. Acoperiți salata cu un capac sau folie și puneți-o la frigider pentru 1 - 1,5 ore.

4. Dupa ce salata s-a racit adaugam usturoiul trecut printr-o presa. Amestecați și serviți salata delicioasă.

După cum puteți vedea, salatele cu calmar sunt ușor de preparat. Deși trebuie să recunosc că nu le-am gătit până acum, am crezut că procesarea calmarului este o sarcină dificilă. Imaginează-ți surpriza mea când le-am cumpărat și le-am curățat prima dată. Se dovedește că totul este foarte simplu. Dar mai trebuie să știi câteva subtilități.

Cum să gătești corect calmarul pentru salată, astfel încât să fie moale

Calamarii sunt sanatosi deoarece constau din 20% proteine. Dar tocmai această calitate presupune anumite trăsături ale pregătirii lor. Cert este că în timpul gătitului prelungit, proteina se coagulează, ceea ce face calmarul la fel de tare ca cauciucul și nepotrivit consumului. Prin urmare, pentru a găti calmari moi pentru o salată, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Când cumpărați o carcasă, alegeți o carcasă albă, acordați atenție prospețimii mirosului. Cadavrele nu trebuie să se lipească unele de altele.
2. Înainte de a găti, trebuie să curățați calmarul cât mai bine posibil, astfel încât să nu rămână pelicule. În caz contrar, se pot forma bulgări tari pe suprafața carcaselor.
3. Cel mai simplu mod de a îndepărta membranele de la calmar este să turnați apă fierbinte peste carcase și să lăsați câteva minute. Filmul se desprinde apoi ușor și este îndepărtat.

4. Asigurați-vă că îndepărtați coarda cartilaginoasă chitinoasă din interiorul fileului de calmar. Pur și simplu separați-l de carcasă și îndepărtați toate particulele solide cu mâinile.

5. După curățarea calmarilor, fierbeți-i în apă cu sare. În acest caz, după fierbere, gătiți nu mai mult de 2 minute, chiar mai bine 1,5 minute. În același timp, nu lăsați tigaia, ci monitorizați cu strictețe timpul.

6. Când timpul a trecut, scoateți imediat calmarul din tigaie și puneți-l într-o strecurătoare.

7. Pentru 1 kg de calmar proaspăt veți avea nevoie de 2 litri de apă și 2 linguri. l. sare.

8. Pentru mai multă aromă când gătiți, adăugați 2 linguri în tigaie. l. zahăr, dafin, boabe de piper negru și 1 lingură. l. oţet.

9. O altă modalitate fiabilă de a pregăti calmari moi pentru salată este să turnați peste ei apă clocotită de 2-3 ori. Această metodă este considerată mai fiabilă, deoarece nu există pericolul de a supragăti calmarul. Această umplutură este suficientă pentru a pregăti calmarul pentru consum.

10. Dacă ați ratat momentul, ați fiert prea mult calmarul mai mult de 2 minute și a devenit dur, nu disperați - îl puteți salva. Vor scădea foarte mult în volum, dar după 30 de minute de gătire vor deveni din nou moi.

Sper că v-am convins că prepararea salatelor de calmar este ușoară și simplă. Și din moment ce aceste fructe de mare beneficiază și organismul nostru, asigurați-vă că țineți cont de aceste rețete și împărtășiți-le cu prietenii tăi.

Promit că voi continua subiectul preparatelor de calmar în numerele viitoare. Te văd.

Fiecare gospodină ar trebui să includă cu siguranță fructe de mare în dieta familiei sale. De exemplu, puteți pregăti rapid și ușor diverse salate cu calmar. Cele mai delicioase dintre ele sunt descrise mai jos cu rețete clare pas cu pas.

Cea mai simplă, dar în același timp foarte interesantă și gustoasă versiune a acestei gustări include doar trei ingrediente principale. Acestea sunt: ​​castraveți murați, castraveți proaspeți, 4 carcase de calmar dezghețat. Sosul pentru el se prepara din: catei de usturoi, maioneza, mici. linguri de ulei de susan, o jumătate de ceapă și o cantitate mică de ketchup.

1. Fructele de mare se dezgheață sub apă (rece!), scăpând de coardă și de toate măruntaiele. Pentru a îndepărta pelicula de pe carcase, trebuie să turnați mai întâi apă clocotită peste ele, apoi apă cu gheață. Coaja se va ondula instantaneu de la sine.
2. Calamarul curatat si taiat fasii se fierbe 3 minute in suc propriu. Apa nu este turnată în recipient. Lichidul se va evapora din fructe de mare.
3. Ambele tipuri de castraveți sunt mai întâi curățați de coajă, apoi tăiați cubulețe miniaturale și amestecați cu calmarul finit.
4. Pentru a face sosul, ceapa și usturoiul se dau pe răzătoare (cea mai fină răzătoare), combinate cu unt și maioneză. Ketchup este adăugat doar pentru a crea o culoare atractivă pentru amestec.

Aperitivul se asezoneaza cu sos, se sare dupa gust si se serveste.

Cu castraveți și ou

Gustul ouălor tari se potrivește bine cu calmarul fiert. Pentru dressing, este mai bine să folosiți sos de pește (15 ml) cu condimente. Ingredientele rămase sunt: ​​330 g de calmar, castraveți proaspeți, o mână de roșii cherry, 3 ouă mari, un praf de coriandru proaspăt și alune prăjite într-o tigaie, mici. o lingura de ghimbir ras si aceeasi cantitate de zahar, 65 ml suc proaspat de lamaie.

1. Pentru a asezona sosul de pește, turnați zeamă de lămâie, adăugați ghimbir și zahăr.
2. Calamarii se curata, se taie batoane si se calesc jumatate de minut in apa clocotita cu sare.
3. În timp ce fructele de mare se răcesc, ouăle sunt fierte tari.
4. Castravetele se taie cubulețe, roșiile - în 2-4 părți.
5. Toate componentele sunt combinate și turnate peste cu pansament.

Salata de calmar cu castravete si ou este decorata cu coriandru tocat si nuci macinate.

Cu adaos de ciuperci

Aceasta salata de calmari va fi un aperitiv demn pentru o masa cocheta de sarbatori. Include: 3 căței de usturoi, 270 g de calmar, 90 g de brânză tare, o mână mică de migdale, 370 g de șampioane proaspete, maioneză.

1. Ciupercile se pun la fiert in apa cu sare si se toaca marunt.
2. Într-un recipient separat, calamarul este fiert și în lichid sărat. După aproximativ 1 minut, le puteți scoate de pe foc. După ce produsul s-a răcit, acesta este tăiat în inele subțiri.
3. Brânza se toacă în cuburi mici.
4. Toate ingredientele sunt amestecate, asezonate cu maioneză cu adaos de usturoi tocat și nuci măcinate.

Vasul este decorat cu crenguțe de mărar proaspăt.

Reteta cu calmar si creveti

Este delicios să combinați calmarul ca aperitiv cu alte fructe de mare. Mai ales cu creveți (180 g). Pe lângă ele, luați: 3 castraveți proaspeți, 2 ouă de pui, smântână.

1. Ouăle se fierb până se înmoaie, se curăță de coajă și se taie fâșii.
2. Creveții se fierb în apă cu sare timp de 7-8 minute.
3. Calamarii se scufundă în apă clocotită timp de 1,5 minute și se toacă în cuburi.
4. Castraveții sunt tăiați în același mod.
5. Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu smântână.

Puteți condimenta salata după gust și adăugați condimentele preferate.

Cu rosii si branza

Aceasta este cea mai suculentă versiune a unei gustări pe bază de calmar. Se prepara din: 280 g fructe de mare, 210 g branza tare, 2 rosii coapte, usturoi granulat, maioneza.

1. Carcasa de calmar se curăță, se fierbe câteva minute în apă cu sare și se taie în orice mod convenabil.
2. Roșiile nu trebuie curățate de coajă, ci doar tăiați-le în cuburi.
3. Brânza se freacă grosier.
4. Toate componentele sunt puse într-un vas adânc, stropite cu usturoi, sărate și asezonate cu maioneză.

În loc de maioneză, puteți folosi smântână sau sos de usturoi gata preparat.

Salată cu calmar, morcovi și usturoi

Pentru această gustare, este mai bine să luați morcovi nu proaspeți, ci gătiți în coreeană. 180 de grame vor fi suficiente. Mai trebuie sa folositi: usturoi dupa gust, 420 g calmar, ceapa rosie, maioneza, 3 catei de usturoi.

1. Ceapa se curata de coaja si se taie in inele subtiri.
2. Calamarii se coboară în apă deja fiartă și se fierb nu mai mult de 3 minute. În caz contrar, carcasele vor deveni dure și cauciucate.
3. Fructele de mare sunt tăiate în fâșii mici.
4. Toate ingredientele sunt combinate într-un bol de salată și sărate după gust.

Mâncarea se asezonează cu un amestec de maioneză și căței de usturoi trecuți printr-o presă.

Cu porumb

Conservele de porumb face salata un gust dulce. Prin urmare, va atrage iubitorii de combinații de arome neobișnuite. Rețeta include: 2 castraveți (proaspeți), 4 ouă mari, o grămadă de ceapă verde, 330 g de porumb dulce conservat, ½ kg de calmar decojit, maioneză, orice condimente.

1. Gătiți fructele de mare în apă clocotită timp de aproximativ 1 minut, îndepărtați cu o lingură. În același timp, calmarii finiți sunt scufundați în apă cu gheață. Apoi le puteți tăia în orice mod convenabil.
2. Porumbul fără lichid este trimis la fructe de mare.
3. Ouăle fierte tari se taie în cuburi, castraveții în fâșii. Verdeturile sunt tocate marunt.
4. Toate produsele sunt combinate, sărate dacă se dorește, stropite cu condimente alese și asezonate cu maioneză.

Aperitivul poate fi servit imediat.

Squid Hye coreeană

Acest aperitiv este foarte picant și va atrage doar adulții. Se prepară din: 290 g de calmar, morcovi, mici. linguri de ardei roșu măcinat, ceapă, 2 linguri mari de ulei vegetal, un praf mare de sare și 4 linguri mari de sos de soia.

1. Carcasele fructelor de mare se scot de pe membrane și coji și se fierb timp de 3 minute în 1,5 litri de apă. Componenta răcită este tăiată în fâșii subțiri.
2. Morcovii se toacă folosind o răzătoare specială pentru gustările coreene, apoi se sare și se lasă o jumătate de oră.
3. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se prajeste in orice ulei pana devine aurie.
4. Toate ingredientele sunt amestecate, sărate, stropite cu condimente. Morcovii sunt stoarși din suc și numai după aceea sunt folosiți ca gustare. Mâncarea este asezonată cu sos de soia.

Tratamentul trebuie păstrat la rece peste noapte.

Cu adaos de caviar

Aperitivul se numește „Tsarskaya”. Se explica prin ingredientele folosite: 3-4 oua de gaina, 60 g caviar de somon rosu, 220 g batoane de crab, 90 g conserva de ananas fara sirop, ½ kg de calmar.

1. Ouăle se fierb tare, calamarul – pentru câteva minute. Ambele produse sunt răcite și tăiate în fâșii.
2. Ananasul este o componentă opțională a gustării, dar îi face gustul deosebit de luminos și original. Fructul se taie cubulete.
3. Bețișoarele de crab se toacă în cuburi subțiri.
4. Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient adânc.

Salata se sare dupa gust si se imbraca cu o portie de maioneza.

Salata de calmari la conserva

Dacă gospodina nu vrea să gătească fructe de mare, puteți pregăti gustări din conserve. Veți avea nevoie de 200 de grame de calmar. Pe lângă acestea, luați: 180 g de mazăre verde conservată, o grămadă de ceapă verde, 2 ouă, maioneză.

1. Ouăle fierte tari se taie în fâșii.
2. Penele de ceapă se spală cu apă rece și se toacă rondele.
3. Calamarii sunt tocati marunt.
4. Toate produsele preparate sunt combinate.
5. Rămâne doar să adăugați mazăre în salata de calmari din conserva.

Tratamentul este sărat și asezonat cu maioneză.

Reteta cu sunca

Şunca va adăuga saţietate preparatului. Este potrivită o componentă de pui sau carne (280 g). Pe lângă șuncă, trebuie să pregătiți: file de fructe de mare (1/2 kg), 1 castravete proaspăt, ardei gras dulce, maioneză.

1. Calamarii se curata, se toaca marunt si se pun la fiert in apa cu sare pentru cateva minute.
2. Sunca se taie fasii. Este mai bine să folosiți un produs cu conținut scăzut de grăsimi, fără incluziuni evidente de untură.
3. Legumele se toacă în cuburi subțiri.
4. Toate ingredientele sunt combinate, sărate, turnate cu maioneză și sărate după gust.

Puteți folosi orice sos cu conținut scăzut de calorii pentru a-l face dietetic.

Cu file de pui

Dacă ai rămas o bucată mică de pui la frigider, o poți folosi pentru a face o salată ușoară și proaspătă. Pe lângă pui (200-220 g), luați: 270 g de calmar, 80 g de porumb conservat, castraveți proaspăți, 2 ouă medii.

1. Puiul și calmarul se fierb până se înmoaie în apă cu sare (în tigăi separate). Apoi sunt tăiate în bucăți arbitrare.
2. Castravetele fără coajă se toacă în fâșii. Ouăle fierte tari se taie cubulețe.
3. Toate componentele preparate sunt combinate și sărate. Le este trimis porumb dulce fără lichid.

Poti imbraca salata cu maioneza, smantana sau orice sos de usturoi.

Cu bastoane de crab

Este foarte important să alegeți bețișoare de calitate. Produsul nu trebuie să fie prea uscat. Pe lângă un pachet de bețișoare de crab suculente (200 g), va trebui să folosiți: 2 carcase medii de fructe de mare, 2 ouă selectate, o grămadă mică de mărar proaspăt, maioneză, un amestec de ardei.

1. Carcasele sunt fierte în apă clocotită timp de câteva minute, după care sunt tăiate în inele.
2. Ouăle sunt fierte tari și tăiate cubulețe.
3. Bastoanele de crab sunt decongelate în prealabil și tăiate în fâșii. Pentru a accelera procesul de preparare a acestora, puteți lua un produs răcit care poate fi folosit imediat.
4. Toate ingredientele zdrobite sunt combinate într-un castron adânc și frumos. În cele din urmă, verdeața tocată mărunt este trimisă în recipient.

Aperitivul se asezoneaza cu maioneza si se amesteca. Este suficient să-l piperăm. Nu trebuie să folosiți sare.

Cum să gătești corect calmarul pentru salată?

Produsul din fructe de mare aflat în discuție poate fi numit destul de capricios. Odată ce îl țineți puțin în apă clocotită, va deveni „cauciuc”. Prin urmare, înainte de a începe să pregătiți o gustare pe baza acesteia, trebuie să vă dați seama cum să gătiți corect calmari pentru salată.

În primul rând, carcasele sunt întotdeauna curățate de peliculă, coardă și orice alte componente inutile. Dacă turnați apă clocotită peste calmar, filmul în sine va începe să se desprindă. Tot ce rămâne este să-i îndepărtezi rămășițele cu degetele.

În general, timpul de gătire pentru astfel de produse nu trebuie să depășească 3-4 minute. Dar acest lucru este valabil pentru carcase întregi. Dacă calmarii sunt deja tăiați în bucăți, atunci păstrați-i în apă clocotită timp de 1 minut.

Dacă gospodina este încrezătoare în calitatea fructelor de mare pe care le-a achiziționat, atunci nu trebuie să le gătească deloc. Trebuie doar să scufundați bucățile subțiri în apă clocotită.

Dacă s-a făcut o greșeală și calmarul a rămas în apă clocotită mai mult de 5 minute, atunci gătirea pe termen lung va ajuta să-l facă din nou moale. Produsul se ține pe foc încă o jumătate de oră.

Calamarul este in prezent un produs foarte popular din care poti prepara un numar mare de preparate delicioase, inclusiv salate. După cum știți, acest crustacee are un gust neutru și, prin urmare, poate fi combinat cu o mare varietate de ingrediente. Este delicios cu diverse legume, cereale, ierburi, brânză și, bineînțeles, cu aceleași fructe de mare ca și ea.

Multă vreme a fost printre produsele clasificate drept delicatese, iar cumpărarea unui borcan de calamar conservat a fost considerată norocoasă. Dar acum nu este dificil să-l achiziționăm din magazin și suntem bucuroși să-l pregătim atât pentru masa de sărbători, cât și doar pentru un prânz sau o cină obișnuită.

Și pe bună dreptate, nu este doar gustoasă și hrănitoare, ci și foarte sănătoasă. Mâncarea cărnii acestei moluște, pe lângă proteinele, vitaminele și microelementele rezultate, ajută la creșterea vitalității întregului organism, stimulează apetitul, îmbunătățește starea emoțională și chiar combate depresia.

Prin urmare, această creatură marine era atât de populară în rândul oamenilor, încât fiecare gospodină avea propriile rețete preferate folosind-o. Și acest lucru este valabil mai ales pentru salate.

Printre acestea se numara si retete foarte simple care pot fi preparate in 15 minute. Și există rețete care sunt mai complexe și necesită mai mult timp pentru a fi pregătite. Dar toate au un lucru în comun - sunt foarte gustoase!

Cu ce ​​fel de produse se prepară și ce fel de sosuri și sosuri nu se folosesc. În selecția de astăzi vom folosi cele mai simple ingrediente ca dressing. Dar dacă îți place să experimentezi,

Sper că îți plac salatele de calmar și vei găsi ceva nou și interesant pentru tine în selecția de astăzi.

Această rețetă este pe cât de delicioasă, pe atât de simplă. Nu va fi greu să-l pregătiți.

Vom avea nevoie de:

• calmar - 100 gr
• ouă - 2 - 3 buc
• bastoane de crab - 100 gr
• brânză tare - 60 gr
• ceapă verde, ierburi - 100 g
• usturoi - 1 catel
• maioneză - după gust
• creveți fierți - pentru decor
• sare, piper - după gust

Preparare:

Mulți oameni nu le place să gătească mâncăruri cu calmar, deoarece se presupune că le curăță mult timp și nu vor să se deranjeze cu asta. De fapt, curățarea lor nu este deloc dificilă și vă voi spune cum să o faceți. Prin urmare, dacă nu știți acest lucru, atunci citiți-l mai întâi. Și aici nu vom reține cititorii care pot face față cu ușurință acestui lucru.

1. Curățați calmarul. Turnați apă în tigaie, ar trebui să fie destul de multă apă. Aduceți-l la fiert, sărați ușor și adăugați o carcasă sau două. Închideți capacul, lăsați-l să fiarbă, apoi deschideți imediat capacul și gătiți timp de 1,5 - 2 minute.

Există o a doua metodă, în care carcasa este turnată cu apă clocotită și păstrată în ea de 3 ori timp de un minut. De fiecare dată, scurgeți apa.

Vă voi spune despre toate metodele de tratament termic al calmarului

2. Scoateți carcasa din apă. Dacă este fiert, atunci trebuie pus în apă rece pentru a opri procesul de tratament termic. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie fasii subtiri.

3. Tăiați ouăle fierte și brânza în cuburi.

4. Bețe de crab în bucăți mici.

5. Tăiați verdeața și usturoiul. Tăiați ceapa verde.

6. Amesteca 3 linguri de maioneza cu usturoi, adauga ceapa verde, ierburile aromatice si usturoiul. Puteți folosi sos de usturoi gata preparat, pe care îl puteți cumpăra din magazin.

7. Amesteca toate ingredientele cu sos, sare si piper intr-un bol.

8. Pregătiți o formă mică, rotundă, goală, așezați-o pe o farfurie și umpleți-o strâns cu salată. Apoi îndepărtați-l cu grijă. Maioneza va menține toate ingredientele împreună și va menține salata în formă.

9. Fierbeți 6 - 7 creveți, răciți-i și decorați salata cu ei, adăugați și o crenguță de ierburi.

O salată delicioasă și frumos prezentată este gata. Așa că mănâncă-l cu plăcere!

Cea mai simplă rețetă

Vom avea nevoie de:

• calmar - 500 gr
• ou - 2 - 3 bucăți
• ceapa verde - un buchet mic
• mărar - un buchet mic
• sare - după gust
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Curățați bine carcasele de calmar de pelicule și măruntaie. Fierbeți-le timp de 1,5 - 2 minute în apă ușor cu sare. Apoi turnați apă rece peste el pentru a opri procesul de tratament termic.

2. Asigurați-vă că nu au rămas pelicule pe carcasă și tăiați-le în inele sau jumătate de inele.

3. Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță și se taie în două jumătăți. Dacă doriți, le puteți tăia în cuburi.

4. Tăiați ceapa verde și mararul în bucăți mai mici și amestecați cu calmarul.

5. Așezați pe un platou și aranjați frumos jumătățile de ou. Se presară cu sare și se toarnă ulei de măsline.

Dacă doriți, puteți servi salata cu smântână sau maioneză. Va fi delicios indiferent de modul în care îl serviți!

Calamar cu orez si ou fiert

Vom avea nevoie de:

• calmar - 400 gr
• ouă fierte - 3 buc
• orez fiert - 100 g
• mărar tocat - 2 linguri. linguri
• ceapa verde - 2 - 3 pene
• smântână - 0,5 linguri. linguri
• maioneză - 2 linguri. linguri
• sare si piper dupa gust

Preparare:

1. Curățați și fierbeți calmarul.

2. Scoateți carcasele din apă și lăsați să se răcească. Apoi tăiați în fâșii. Il poti taia in fasii mici sau mari, in functie de preferinte. Daca vrei ca gustul salatei sa fie mai uniform, taiati fasii subtiri daca vreti ca bucatile de carne sa fie mai palpabile, taiati mai mari;

3. Fierbeți în prealabil orezul în apă ușor sărată. Pentru ca acesta să se gătească bine și rapid și să nu fie prea lipicios, trebuie mai întâi spălat și înmuiat, apoi clătit din nou până când apa devine limpede.

Sau puteți folosi orez prefiert, care nu se lipește în timpul gătirii.

4. De asemenea, orezul fiert trebuie răcit. Dacă folosiți soiuri de orez excesiv de „lipicios”, îl puteți clăti.

5. Tăiați ouăle fierte cubulețe, tocați mararul și tocați penele de ceapă.

6. Într-un castron, amestecați calmarul, ouăle și orezul, încercați să o faceți cu grijă.

7. Pregătiți sosul pentru dressing. Se amestecă smântâna, maioneza și mărarul tocat. Sarați ușor, amintiți-vă că crustaceele și orezul au fost fierte în apă cu sare, iar maioneza are și un gust sărat. Piper dupa gust.

8. Adăugați sosul în bol și amestecați totul. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ceapa tocata.

Această cantitate de ingrediente este concepută pentru 2 - 3 porții.

Cu castraveți, ou și bastoane de crab

Există mai multe rețete delicioase care folosesc castraveți și ouă. Îmi place când se folosesc și bastoanele de crab împreună cu aceste ingrediente. Deși cea mai simplă opțiune poate fi pregătită fără ele.

Vom avea nevoie de:

• calmar - 3 carcase
• batoane de crab – 200 gr
• castraveți proaspeți – 2 buc.
• ou - 4 - 5 buc
• ceapa verde - buchet
• maioneză - după gust
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Curățați calmarii de coajă și fierbeți în apă ușor sărată timp de 2 minute, sau turnați peste ei apă clocotită și lăsați să stea puțin. Apoi scoateți din apă și lăsați să se răcească.

Apoi tăiați în fâșii subțiri.

2. Tăiați ouăle, bețișoarele de crab și castraveții în cuburi.

Castraveții proaspeți merg foarte bine în combinație cu calmarul. Se completează perfect. Iar mirosul și gustul salatei capătă note de prospețime și bună dispoziție.

3. Tocați ceapa verde. Pune deoparte o parte din ceapă pentru ornat.

4. Amesteca toate ingredientele intr-un bol, adauga sare si piper dupa gust. Asezonați cu maioneză. S-ar putea să aveți nevoie de 3 linguri, dar dacă vă plac mai hrănitoare, mai adăugați puțină maioneză.

5. Lăsați salata să stea 20 - 30 de minute, astfel încât să-și elibereze zeama și să se înmoaie în maioneză. Sau îl puteți lăsa să stea puțin mai mult.

6. Inainte de servire se orneaza cu ceapa verde ramasa. Pentru decor, puteți folosi și pătrunjel proaspăt și castraveți tăiați în felii sau fâșii.

Aceasta este salata pe care am primit-o, frumoasă, hrănitoare și foarte gustoasă.

Conserve de calmar cu cartofi

Această rețetă necesită și utilizarea castraveților, dar numai a celor conservați, precum și a calmarului.

Vom avea nevoie de:

• calamar conservat – 100 – 150 g
• castraveți conservați - 3 buc (mici)
• cartofi fierti - 2 buc
• mazăre verde - 2 - 3 linguri. linguri
• maioneză - după gust
• sare, piper - după gust
• verdeturi - pentru servire

Preparare:

1. Tăiați calmarul în cuburi și puneți-l într-un bol. Îl poți tăia în cuburi mari sau mai mici. Cui îi place mai mult?

2. Tăiați și cartofii cubulețe, cam de aceeași dimensiune ca și calmarul. Adăugați în bol.

3. Pentru ca forma salatei să nu fie monotonă, tăiați castraveții fâșii.

4. Asezati-le cu ingredientele deja tocate si adaugati mazarea verde.

5. Sare si piper dupa gust si asezoneaza cu maioneza.

6. Decorați cu ierburi proaspete.

Nu te uita la cât de simplu este. Este pe cât de simplu, pe atât de delicios. Prin urmare, ca salată pentru fiecare zi, este perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină.

"Kamchatsky"

Această salată are un nume. Se numește „Kamchatsky”, se pare că există o mulțime de calmari în Kamchatka și de aceea l-au numit așa.

Vom avea nevoie de:

• calmar – 500 – 600 gr
• castraveți murați - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• conserve de porumb - 0,5 conserve
• ou - 4 buc
• smântână sau maioneză - după gust
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Curățați calmarul de coajă și fierbeți-l în apă ușor sărată, apoi scoateți-l și puneți-l puțin în apă rece pentru a se răci repede. Uscați cu prosoape de hârtie și, dacă rămân pelicule, îndepărtați-le.

Tăiați fâșii și puneți într-un bol.

2. Tăiați castravetele în cuburi mici și adăugați-l în bol.

3. Tăiați ceapa cât mai mărunt, tăiați-o și cubulețe și adăugați-le la ingredientele deja tocate.

4. Tăiați oul în cuburi, sau puteți folosi o feliere de ouă. Deoarece utilizarea lui produce tăieturi destul de fine, puteți tăia ouăle în fâșii.

5. Adăugați oul și porumbul în salată, din care trebuie scurs tot lichidul.

6. Sare si piper dupa gust, condimentati cu smantana sau maioneza. De asemenea, puteți amesteca smântâna și maioneza împreună.

7. Se lasa sa stea putin si se serveste.

Boabele de porumb adaugă o culoare pozitivă, strălucitoare, salatei și arată foarte apetisant.

Cu creveți și bețișoare de crab

O altă salată foarte gustoasă pe care ți-o recomand să o adaugi în colecția ta de rețete. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru o companie mare. Și se poate pregăti pentru orice vacanță. Îmi place să fac asta pentru zile de naștere. Se dovedește nu numai gustos, ci și frumos. Și nu rămâne niciodată pe masă, totul este mâncat fără urmă.

Vom avea nevoie de:

• calmar – 750 gr
• creveți – 750 gr
• bastoane de crab – 300 gr
• ouă de prepeliță - 8 buc (sau 4 pui)
• Salată verde iceberg sau Peking - 1/4 parte
• ceapa verde - 3 - 4 pene
• mărar - un buchet mic
• sare, piper - după gust
• maioneză - după gust

Preparare:

1. Fierbeți calmarul în apă cu sare timp de 2 minute sau adăugați apă clocotită și înmuiați în el. Apoi scoateți, răciți și tăiați în fâșii.

2. Fierbeți creveții în apă cu sare. Cel mai bine este să folosiți creveți necurățați, caz în care timpul de gătire va fi de 3 - 5 minute, în funcție de mărimea acestora. Nu este nevoie să gătiți mai mult pentru a preveni ca acestea să devină dure.

Cand sunt gata, le lasam sa se raceasca si scoatem coaja. Nu le vom tăia, dar le vom folosi în întregime. Cu ei va deveni foarte frumos preparatul.

3. Pentru gătit, puteți folosi fie soiul Beijing, fie soiul iceberg. Ambele au un gust neutru și se potrivesc bine cu toate celelalte ingrediente.

Tăiați salata în fâșii mici sau cuburi îngrijite.

4. Daca il pregatesti doar pentru o zi a saptamanii, poti folosi oua de gaina, iar daca il pregatesti de sarbatoare iti recomand sa folosesti oua de prepelita. Vor fi un decor minunat pentru întregul fel de mâncare.

Curățați ouăle de prepeliță și tăiați-le în două jumătăți. Ouăle de pui se pot tăia cubulețe, lăsând două sau trei gălbenușuri pentru decor. Tăiați gălbenușurile în două jumătăți.

5. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți mici.

6. Tăiați mărarul și tocați ceapa verde ca de obicei.

7. Combinați toate ingredientele într-un bol, lăsând doar ouăle și câteva ierburi pentru decor. Se adauga sare si piper dupa gust. Se condimentează cu maioneză și se amestecă totul.

Foloseste maioneza dupa gustul tau. Puteți amesteca maioneza cu smântână, fie în jumătate, fie într-un raport de două la unu. Va fi delicios oricum.

8. Asezati salata pe o farfurie mare in forma de movila. Decorați cu jumătăți de ouă și stropiți cu ierburi. Sau puneți-o în boluri porționate.

Gata, salata noastră este gata. După cum puteți vedea, a ieșit foarte frumos și vă garantez că este și delicios. Mănâncă pentru sănătatea ta și tratează-ți oaspeții!

Calamar cu champignon

Această salată este, de asemenea, destul de ușor de preparat și conține un minim de ingrediente. Dar nu te uita la el, se dovedește foarte gustos și cu o astfel de compoziție de produse.

Vom avea nevoie de:

• calmar – 4 carcase
• șampioane – 200 gr
• ceapa - 1 buc.
• mărar - un buchet mic
• sare, piper - după gust
• maioneză - după gust
• frunză de dafin - 3 - 4 buc
• boabe de piper - 5 - 6 buc
• ulei vegetal - pentru prăjit

Preparare:

Calamarul poate fi fiert nu numai cu adaos de sare. Pentru a-i da un gust picant, poți folosi cele mai simple condimente.

1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert, adăugați în apă frunza de dafin, boabele de piper, sare și două-trei crenguțe de mărar. Se fierbe 5 minute.

2. Puneți câteva carcase de calmar în apă și fierbeți-le timp de 2 - 3 minute. Scoateți imediat și puneți în apă rece pentru a opri procesul de încălzire.

Când carcasele s-au răcit complet, tăiați-le în fâșii.

3. Tăiați șampioanele în bucăți mici. Prăjiți-le apoi într-o cantitate mică de ulei vegetal până devin ușor moi și aurii. Nu găti prea mult.

4. Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o la ciuperci. Prăjiți totul împreună puțin până când ceapa se rumenește ușor. Adăugați sare după gust. Se lasa sa se raceasca.

5. Amestecați calmarul tocat și ciupercile răcite cu ceapa. Se adauga putin piper pentru gust si restul de marar tocat.

7. Serviți la grămadă pe o farfurie plată. Puteți stropi cu ierburi proaspete.

Dacă pregătiți această salată de sărbătoare, o puteți decora cu porumb conservat sau mazăre verde. Sau semințele de rodie arată foarte frumos și festiv pe un fundal alb le poți folosi pentru decorare.

Calamar cu rosii si branza

O altă opțiune gustoasă și frumoasă care va decora orice masă de sărbătoare și va fi, de asemenea, o plăcere să mănânci în zilele lucrătoare.

Vom avea nevoie de:

• calmar – 350 g (3 carcase)
• brânză tare - 150 gr
• roșii - 2 buc.
• ceapa verde - 3 - 4 pene
• ouă - 3 buc
• piper, sare - după gust
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• muștar de Dijon - 1 lingură. linguriţă

Pentru decor:

• măsline
• lămâie
• frunze de salata verde

Preparare:

1. Curățați calmarul de pelicule și măruntaie și fierbeți în apă cu sare timp de 2 minute. O poți fierbe în apă cu adaos de foi de dafin, boabe de piper și mărar, așa cum s-a făcut în rețeta anterioară.

După timpul alocat, scoateți carcasele și puneți-le în apă rece pentru a opri procesul de încălzire.

Uscați apoi cu un prosop de hârtie, îndepărtând orice peliculă rămasă dacă este necesar. Tăiați carcasa în două părți și tăiați-le în fâșii.

2. Tăiați roșiile în două părți, tăiați tulpina și îndepărtați miezul împreună cu sucul și semințele cu o lingură. Tăiați pulpa rămasă în cuburi.

3. Tăiați brânza tare în cuburi nu foarte mici.

4. Tăiați ouăle în fâșii dacă aveți un feliător de ouă, îl puteți folosi.

5. Tocați ceapa verde.

6. Combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați.

7. Tapetați o farfurie plată cu frunze de salată verde și puneți conținutul pe ele. Se amestecă uleiul de măsline cu muștar și se toarnă deasupra.

8. Dacă pregătiți o salată pentru o vacanță, atunci pentru decor puteți folosi jumătăți de măsline sau măsline și felii de lămâie

9. Serviți și mâncați cu plăcere.

Calamar cu morcovi si usturoi

Această salată are probabil rădăcini coreene și este făcută, după cum se spune, „pe baza ei”. Aceste opțiuni sunt preparate folosind morcovi coreeni. Reteta propusa este preparata cu morcovi proaspeti, dar cu cateva elemente tipice bucatariei coreene.

O caracteristică distinctivă a acestei rețete este că este condimentată nu cu maioneză, ci cu ulei vegetal.

Vom avea nevoie de:

• calmar – 3 carcase (350 g)
• morcovi - 1 bucată (mici)
• ceapa - 0,5 buc
• usturoi - 1 catel
• sare, piper - după gust
• zahăr - 0,5 linguriță
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Curata morcovii si taiati fasii lungi foarte subtiri, taiati ca pentru, dar mult mai subtiri. Se presara apoi cu zahar si se adauga un praf de sare. Se amestecă morcovii și se lasă puțin, astfel încât morcovii să-și elibereze sucul și, în același timp, să devină ușor marinați, dacă o astfel de expresie este permisă pentru sare și zahăr.

2. Între timp, pregătiți calmarul. Curățați-le de pelicule și măruntaie și turnați peste ele apă clocotită, țineți în ea 2 - 3 minute, apoi scurgeți apa. Lasati-le la racit.

Odată răcit, tăiați fâșii destul de mari pentru a simți bucățile când le mâncați.

3. Tăiați ceapa în jumătăți inele subțiri, pe care apoi le tăiați din nou în jumătate, ar trebui să obțineți sferturi subțiri. Tăiați usturoiul cât mai fin.

4. Între timp, morcovii ar fi trebuit să-și elibereze zeama, așa că trebuie stoarși și amestecați cu calmarul tocat.

5. Puneți toată această frumusețe și delicios într-un vas puțin adânc. Pune ceapa deasupra într-o movilă, despărțind-o în inele individuale. Și pune usturoi peste tot.

6. Presara piper pe toata suprafata salatei, iar deasupra ceapa si usturoiul presara coriandru macinat.

7. Încinge uleiul într-o tigaie mică. Turnați ulei fierbinte peste usturoi și coriandru, dezvăluind astfel gustul coriandrului și prăjiți ușor usturoiul și o parte din ceapă. Lăsați salata să stea timp de 10 - 15 minute.

8. Apoi amestecați totul și serviți. Puteți decora cu ierburi proaspete.

În această rețetă, toate produsele își păstrează gustul original nu sunt asezonate cu maioneză. În plus, gustul și mirosul de usturoi și coriandru adaugă note de aromă picante și picante, ceea ce face ca această salată să fie pur și simplu de neuitat la gust.

Și următoarea opțiune este pregătită folosind morcovi coreeni și aparține, de asemenea, categoriei de delicioase.

Cu morcovi coreeni, porumb și ceapă murată

Această salată poate fi pregătită pur și simplu tăind ceapa în ea sau puteți marina ceapa, iar apoi va deveni și mai gustoasă.

Vom avea nevoie de:

• calmar – 3 buc (350 g)
• ou - 3 buc
• morcovi coreeni – 100 gr
• ceapa rosie - 1 buc.
• conserve de porumb - 200 gr
• brânză tare - 100 gr
• zahăr - 1 linguriță
• oțet de mere - 2 lingurițe
• maioneză, smântână sau sos - după gust

Preparare:

1. Curățați calamarul și fierbeți în apă ușor cu sare timp de 2 - 2,5 minute. Apoi se răcește în apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie fâșii.

2. Curățați ceapa, tăiată în jumătate de rondele sau sferturi, dar mai subțiri. Se toarnă o cantitate mică de apă, se adaugă zahăr și oțet. Se lasă la marinat 20 de minute.

3. Curățați ouăle fierte și tăiați-le în cuburi mici.

4. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.

5. Amesteca calamarul, branza, oul si ceapa stoarsa intr-un bol, adaugam morcovii si porumbul, din care trebuie mai intai scurs tot lichidul.

Și, desigur, ar fi greșit să părăsești selecția de astăzi fără salata coreeană în sine. Și dacă te-ai săturat deja să citești rețete, atunci îți sugerez să nu citești această rețetă, ci să o urmărești.

Gustare picant coreeană

Poți pregăti această salată fie foarte picant, așa cum îi place bărbaților, fie mai puțin picant. Condiția, după cum înțelegeți, depinde de cantitatea de piper adăugată. Asa ca adauga-l dupa gustul tau.

Reteta este foarte simpla si foarte gustoasa! Iar dacă sunteți fan de chamcha - varză picantă gătită în stil coreean, sau morcovi coreeni, atunci cu siguranță vă va plăcea această salată.

Snack bar cu prune uscate și brânză Adyghe

Această rețetă nu se găsește atât de des, dar dacă vă plac salatele cu calmar și le gătiți, atunci luați notă de această rețetă, este foarte interesantă!

Vom avea nevoie de:

• calmar – 2 buc (250 g)
• prune fără sâmburi – 100 g
• brânză adyghe – 100 gr
• ardei gras - 1 bucată
• smântână - 2 linguri. linguri
• zahăr - 2 lingurițe
• sare - după gust

Preparare:

1. Ca întotdeauna, curățați calmarul și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 2 minute. Apoi se răcește și se taie fâșii.

2. Clătiți prunele uscate, uscați-le și tăiați-le în bucăți pe lungime, împărțind fiecare în 3 - 4 părți.

3. Este mai bine să alegeți brânza Adyghe nesărată, nu va permite să treacă toate celelalte arome. Trebuie să-l tăiem în fâșii subțiri.

4. Tăiem și ardeiul fâșii, după ce i-am îndepărtat în prealabil tulpina împreună cu semințele.

5. Combinați toate ingredientele tocate într-un castron. Adăugați zahăr, sare după gust, aproximativ o jumătate de linguriță.

6. Se condimentează cu smântână și se amestecă. Se lasă să stea 10 minute, apoi se amestecă din nou și se pune la grămadă pe o farfurie plată sau într-un bol de salată nu foarte adânc.

Decorează cum vrei și mănâncă cu plăcere!

"Fructe de mare"

Vom avea nevoie de:

• calmar - 2 buc
• bastoane de crab – 250 gr
• midii - 200 gr
• creveți decojiți – 300 gr
• caviar roșu - 3 linguri. linguri
• ou - 4 buc
• maioneză - 200 - 250 ml
• sare - după gust

Pentru decor:

• ceapa verde
• pătrunjel
• măsline

Preparare:

1. Curățați calmarul de peliculă și măruntaie, puneți-l în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 2 minute. Apoi scoateți carcasele și puneți-le în apă rece până se răcește complet.

2. Tăiați-le fâșii.

3. Puneți creveții și midiile în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 2 - 3 minute, apoi opriți focul și lăsați fructele de mare să se înmoaie în apă încă 5 minute. Astfel vor fi și mai suculente și mai gustoase.

4. Se fierb ouăle, se răcesc și se curăță. Apoi scoatem galbenusul, vom avea nevoie de el pentru alte feluri de mancare, si taiem albusul in cubulete mici.

5. Tăiați și bețișoarele de crab.

6. Combinați toate fructele de mare și oul tocat, adăugați jumătate din caviar. Se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu maioneza.

7. Asezati pe o farfurie, deasupra cu caviarul ramas, crevetii intregi, jumatati de masline si frunze de patrunjel. Serviți la masă. Să mănânci cu plăcere!

„Focuri de artificii de sărbători”

Combinația de produse din această salată este foarte neobișnuită. Când am văzut prima dată această rețetă, m-am gândit că este prea mult din toate, probabil că s-ar dovedi a fi „prea mult gust”. Dar pentru că îmi place să experimentez în domeniul gătitului, l-am pregătit cumva pentru vacanță.

Și ce să spun, a fost acceptat cu bubuitură! Toată lumea îl plăcea fără excepție. Și bineînțeles, a luat un loc în caietul meu cu rețete. Și astăzi sunt bucuros să o împărtășesc cu voi.

Vom avea nevoie de:

• calmar – 1 carcasă (100 g)
• limba de vita - 100 gr
• brânză - 100 gr
• ciuperci murate - 100 -150 gr
• ou - 4 buc
• cartofi - 200 gr
• mazăre conservată - 150 g
• ardei gras rosu - 0,5 buc.
• maioneză - 250 gr
• muștar - 1 lingură. linguriţă
• sare - după gust

Preparare:

1. Curățați calmarul și fierbeți în apă cu sare timp de 2 minute. Apoi scufundați pentru scurt timp în apă rece. Apoi se scoate, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie cubulețe.

2. Fierbeți limba până se înmoaie și îndepărtați pielea. Se răcește și se taie fâșii. Tăiați brânza în același mod.

3. Tăiați ciupercile cubulețe, ardeiul gras fâșii.

4. Se fierb cartofii și ouăle până se înmoaie, se răcesc, se curăță de coajă și se taie cubulețe mici.

5. Puneți mazărea într-o sită pentru a scurge tot lichidul.

6. Amesteca mustarul cu maioneza.

7. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă puțină sare și se condimentează cu muștar și sos de maioneză. Amestecați, gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.

8. Puneți într-un vas plat. Decorați cu ciupercile rămase, crenguțe de ierburi sau după cum vă spune imaginația.

O salata gustoasa si frumoasa este gata si o puteti gusta. Și există ceva de încercat, credeți-mă pe cuvânt!

Și bineînțeles, în concluzie, cel mai important capitol, care va permite oricărei salate să capete un gust pur și simplu de neuitat. La urma urmei, gustul în ansamblu depinde uneori de gustul ingredientului principal.

Cum să curățați calmarul ușor și simplu

După cum probabil ați observat, fiecare rețetă începe cu faptul că mai întâi trebuie să curățați și să fierbeți calmarul. Timpul de gătire și, desigur, gustul felului de mâncare finit în ansamblu depind de cât de repede și corect ne descurcăm acestei sarcini.

Deci, probabil că toată lumea știe că dacă gătiți prea mult calmar, carnea acestuia va deveni tare, greu de mestecat și fără gust. Prin urmare, pentru a nu strica produsul, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază

Vă propun să urmăriți videoclipul, care prezintă una dintre metodele tradiționale de curățare și fierbere a calmarului, iar mai jos vă voi descrie și alte moduri în care se poate face acest lucru.

După cum puteți vedea din videoclip, totul se face destul de simplu. Și acum voi descrie totul mai detaliat.

Rafturile magazinelor noastre vând în mare parte calmari congelați deja curățați și suntem mai obișnuiți să ne ocupăm doar de un astfel de produs. Crustaceele necongelate sunt vândute cu capetele și tentaculele lor. Prin urmare, metodele de curățare pentru aceste două produse sunt ușor diferite.

Dacă ați cumpărat carcase întregi, atunci trebuie să le tăiați tentaculele. După curățare, pot fi folosite și pentru gătit. Apoi, ținând carcasa cu o mână și capul cu cealaltă, trebuie să o trageți ușor. Această acțiune vă va permite să îndepărtați cu ușurință capul împreună cu măruntaiele.

Acum, în ambele cazuri, avem carcase întregi cu care mai avem de lucrat.

Dacă folosiți carcase congelate, atunci, desigur, trebuie mai întâi dezghețate. Este mai bine să faceți acest lucru la temperatura naturală a camerei. Nu este nevoie să folosiți cuptorul cu microunde, pentru a nu distruge structura delicată a cărnii.

Există trei metode de curățare:

Filmul este îndepărtat dintr-o carcasă proaspătă într-o singură mișcare. Dar cu unul înghețat va trebui să mânuiești puțin.

1. Astfel de carcase au o peliculă de suprafață caracteristică de culoare roz-maroniu. Poate fi îndepărtat pur și simplu ridicându-l cu un cuțit. Dar acest lucru necesită o perioadă semnificativă de timp.
2. Prin urmare, puteți folosi metoda sugerată în videoclip, adică puneți carcasele în apă clocotită și fierbeți timp de 2 minute.
3. Dar, personal, prefer să folosesc a treia metodă. Aceasta presupune turnarea apei clocotite peste crustacee. De regulă, cu această metodă, filmul de sus începe imediat să se încurce. Este necesar să se păstreze carcasele în apă clocotită timp de două minute, dar nu mai mult.

După care carcasele trebuie puse imediat în apă rece sau cu gheață. Sau le puteți pune într-o strecurătoare sub jet de apă. În acest caz, o parte a filmului poate fi spălată cu ușurință cu apă, iar o altă parte poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit, pur și simplu prin răzuirea suprafeței.

Cert este că dacă le lași să se răcească natural, procesul de tratament termic va continua până când carnea se va răci complet. Și sarcina noastră este doar să îndepărtăm peliculele; nu avem nevoie de încălzire suplimentară a cărnii. Ne vom ocupa de asta puțin mai târziu.

Carcasele deja curățate și spălate sunt de obicei de culoare albă sau ușor cremoasă. Cu toate acestea, pe suprafețele exterioare și interioare există încă o peliculă foarte subțire pe care pur și simplu nu o veți vedea, dar dacă o ridicați cu atenție de pe margine, se va întinde cu ușurință într-un strat destul de lung. Acest film trebuie, de asemenea, îndepărtat.

Această peliculă subțire aproape invizibilă, dacă nu este îndepărtată, ne poate face o glumă crudă. Acesta este ceea ce face imposibilă obținerea cărnii fragede și gustoase. Acesta este un secret pe care nu toată lumea îl cunoaște și, în mod natural, nu toată lumea îl îndepărtează. Și apoi se spune că calamarul nu trebuie gătit deloc, deoarece nu are gust.

Și așa în fața noastră este o carcasă întreagă, curățată din exterior. Daca o folosesti la salata, poti sa faci o taietura transversala si sa o cureti si din interior. Dacă utilizați carcasa pentru umplutură, nu o veți putea tăia, așa că va trebui să o întoarceți cu atenție și să o curățați din interior.

In interior cu siguranta va trebui sa scoatem coarda chitinoasa are o culoare transparenta si este destul de lunga si densa, dar tragand-o de jos se indeparteaza destul de usor.

De asemenea, uneori pot exista resturi de măruntaie în interior, care trebuie, de asemenea, îndepărtate. Și din nou, trebuie să îndepărtăm filmul subțire transparent.

După toate manipulările, carcasele trebuie spălate bine din nou.

Cum să gătești calmar

Există, de asemenea, trei moduri de a găti calmari. Și acum le vom privi pe toate.

• 1. Puneți carcasele în apă rece, sărați apa, aduceți-o la fiert și gătiți timp de 1 minut. Astfel de carcase se vor răci la temperatura camerei.

Dezavantajul acestei metode este că nu este recomandat să lăsați tigaia în timpul întregului proces. Calamarii trebuie gătiți exact un minut și nu mai mult. Timpul se calculează din momentul în care apar primii „tauri” pe apă. În caz contrar, carnea va deveni tare.

• 2. Puneți carcasele în apă clocotită cu sare, acoperiți cu un capac și aduceți din nou la fiert. Apoi deschideți capacul și gătiți încă un minute și jumătate până la două minute. Apoi puneți imediat în apă rece sau cu gheață pentru a opri procesul de gătit termic.

Acesta este cel mai simplu și rapid mod, în care carnea devine fragedă, moale și foarte gustoasă.

• 3. Turnați apă clocotită peste carcasele curățate și lăsați-le să stea timp de 1 minut. Apoi scurgeți apa și clătiți bine carcasele. Apoi turnați din nou apă clocotită și lăsați din nou timp de 1 minut. Apoi fă totul din nou.

În ultima turnare, apa trebuie să fie sărată.

Ar trebui să gătiți întotdeauna crustaceele în apă cu sare. Structura cărnii este de așa natură încât ulterior nu va mai putea să o sărați, nu va absorbi cantitatea necesară de sare. Și nu vei mai obține gustul dorit.

Dezavantajul acestei metode este că durează cel mai mult timp. Trebuie să fierbeți apa de trei ori și să o lăsați timp de un minut de trei ori. Cu toate acestea, dacă există o mulțime de carcase, atunci această metodă poate fi justificată. O să explic de ce.

Calamarul trebuie fiert într-un volum mare de apă. Mai mult, nu puneți mai mult de două carcase în apă de fiecare dată.

Acest lucru este necesar pentru ca apa să se încălzească mai repede și procesul de tratament termic să fie minim. Dacă puneți trei sau mai multe carcase într-o tigaie, procesul de încălzire va fi mai lung, iar carnea va sta pur și simplu în apă fierbinte, nu se va găti cu adevărat în starea dorită și poate deveni tare înainte de a avea timp să se gătească.

Prin urmare, dacă există o mulțime de calmari, atunci cu a doua metodă va dura și mult timp.

Calamarii preparati prin oricare dintre aceste trei metode nu se deosebesc prin gustul si catifelarea carnii. Prin urmare, puteți utiliza în siguranță oricare dintre ele.

Uneori, oamenii pun întrebarea - ce să faci dacă calmarul se dovedește dur? Nu am cronometrat, le-am uitat și le-am gătit prea mult...

Nu-l aruncați sub nicio formă! Gătiți-le la foc mic pentru cel puțin încă o oră, sau chiar mai bine, două ore. Carnea va deveni din nou moale, așa se prepară un produs conservat. Dar aceasta este doar ca o ultimă soluție, toate beneficiile și gustul sunt într-un produs pregătit corespunzător..

Din tot ce s-a spus, putem concluziona că curățarea și gătitul calmarului nu este atât de dificil. Odată ce îl încerci, îl vei înțelege singur. Este suficient să cunoașteți doar tehnicile și regulile de bază, totuși, ca în altă parte.

Dar utilizarea corectă a acestui produs, util în fiecare sens al cuvântului, vă va permite să pregătiți multe feluri de mâncare gustoase, sănătoase și dietetice. Așa cum, de exemplu, salatele de astăzi v-au oferit atenției.

Dacă ți-a plăcut articolul de astăzi și chiar mai mult, l-ai găsit util, distribuie-l prietenilor tăi. Poate că unii dintre ei încă nu pregătesc salate de calmar. Și motivul poate fi că ei nu știu rețete delicioase. Sau poate pentru că nu știe să le curețe corect și să le gătească delicios.

Poftă bună!

Într-o zi, fiica mea și cu mine am mers la cumpărături ea avea vreo 5 ani în vreme ce mă uitam prin rafturi, căutând produsele necesare, a înghețat în fața frigiderului. M-am dus să văd ce o interesează atât de mult acolo, iar fiica mea, arătând cu degetul spre carcasele albe, aproape transparente, de calmar înghețat, a întrebat: „Mamă, cine este chestia asta urâtă?” Sincer să fiu, am ezitat să răspund. Și, cu adevărat, cine este acesta? Nici pește, nici carne. A spune unui copil de cinci ani că acesta este un cefalopod înseamnă a nu spune nimic. Acasă, ne-am uitat la calmarul din imagine și, după ce am aflat că este și comestibil, fiica mea a tras o concluzie categorică: „Nu îl voi mânca niciodată!” Cu toate acestea, câțiva ani mai târziu, o salată de calmar numită „Laguna” a devenit salata ei preferată. Și de atunci am devenit interesat de calmari și am învățat o mulțime de informații utile pentru mine. Se dovedește că acesta este un produs incredibil de valoros, dietetic și benefic pentru noi, care este adesea numit balsam pentru inimă datorită efectului său benefic asupra acestui organ vital.

Și, deși aceste drăguțe creaturi marine au mulți oponenți, armata fanilor calmarilor este în continuă creștere. Peste tot în lume, calmarii sunt prăjiți, copți, umpluți, marinați și chiar consumați cruzi. Carnea de calmar este o delicatesă excelentă care se potrivește bine cu legume, cereale și pește. Dar cel mai adesea, se știe că acest produs este folosit ca ingredient principal pentru salate: fiert ca o carcasă întreagă, tăiat în fâșii, inele sau adăugat crud la o salată.

Cea mai obositoare și plictisitoare procedură este îndepărtarea pielii de la calmar, motiv pentru care multe gospodine pur și simplu nu vor să se ocupe de ei. Cu toate acestea, există un mic truc care face acest proces mult mai ușor. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste carcasa de calmar din toate părțile (acest lucru se poate face și cu calmarul congelat). Ca rezultat, folia se rulează aproape imediat și se îndepărtează cu ușurință sub jet de apă rece. Apoi coarda, care este o tijă lungă și transparentă, este îndepărtată. În continuare, carcasele de calmar se pun la fiert în apă cu sare. Există, de asemenea, un punct aici care nu este de dorit să îl ratați - calmarul este gătit nu mai mult de 3-5 minute, sau chiar mai puțin. În caz contrar, carnea va deveni foarte tare. Unele gospodine folosesc următoarea metodă foarte eficientă: după ce apa clocotește, stinge focul și coboară calmarul în apă clocotită pentru literalmente 3 minute. Apoi carcasele sunt scoase, lăsate să se răcească și tăiate în inele sau fâșii.

Salatele de calmar pot fi preparate „mai simplu” pentru prânz sau cină, sau puteți evoca o combinație de produse și puteți servi o delicatesă rafinată la masa de sărbători.

Ingrediente:
2-3 carcase de calmar,
300 g creveți,
5 roșii cherry,
1 castravete proaspăt
frunze de salata verde,
2 linguri. ketchup,
4 linguri maioneză,
sare - după gust.

Preparare:
Se fierbe calamarul in apa clocotita si se taie fasii subtiri. Se fierb crevetii in apa cu sare si se curata de coaja. Tăiați roșiile cherry în sferturi, iar castravetele proaspăt fâșii. Rupeți frunzele de salată în bucăți mici cu mâinile. Combinați toate ingredientele și asezonați salata cu maioneză amestecată cu ketchup.

Ingrediente:
300 g calmar,
2 oua fierte,
1 ceapa,
100 g maioneza,
pătrunjel,
sare - după gust.

Preparare:
Clătiți calmarul, curățați și fierbeți în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi scurgeți apa, răciți calmarul și tăiați fâșii. Tăiați mărunt ouăle. Ceapa se curăță, se opărește cu apă clocotită și se taie fâșii. Se amestecă totul, se condimentează cu maioneză și se ornează salata finită cu pătrunjel.

Ingrediente:
100 g calmar,
100 g creveți decojiți,
3 linguri. smântână,
½ linguriță. pasta de tomate,
½ lămâie
40 g unt,
1 catel de usturoi.
2 frunze de dafin,
salata verde si patrunjel pentru decor.

Preparare:
Se fierbe separat creveții decojiți (2 minute) și calmarul (3 minute) cu adaos de foi de dafin. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă usturoiul tocat mărunt, smântâna și pasta de roșii. Aduceți totul la fiert și luați de pe foc. Se taie calamarul in rondele, se amesteca cu crevetii, se stropeste cu zeama de la o jumatate de lamaie, se aseaza pe frunze de salata verde, se toarna peste sosul preparat si se orneaza cu patrunjel.

Ingrediente:
2-3 calmari,
1 ou fiert,
1 ceapa,
1 măr mic acru
100 g mazăre verde conservată,
suc de ½ lămâie,
maioneză - după gust.

Preparare:
Se fierb calmarii decojiti si se taie fasii. Combinați-le cu ou și ceapă, adăugați mazăre verde, stropiți cu suc de lămâie și condimentați cu maioneză.

Ingrediente:
1 kg calmar,
200 g branza,
3 oua fierte,
maioneză - după gust.

Preparare:
Clătiți calmarul, îndepărtați pelicula și fierbeți în apă cu sare (pentru 1 kg de calmar - 2 litri de apă și 15 g de sare). Se raceste, se taie fasii subtiri, se adauga ouale si branza rasa. Condimentam salata cu maioneza.

Ingrediente:
200 g calmar conservat,
3-4 cartofi fierti,
2-3 castraveți murați,
100 g smantana,
piper negru măcinat, sare după gust.

Preparare:
Tăiați calamarii conservați și castraveții murați în fâșii, cartofii fierți, decojiți, în felii. Se amestecă totul, se adaugă sare, piper, se condimentează cu smântână și se amestecă.

Ingrediente:
500 g calmar,
¼ cană orez,
2 castraveți proaspeți,
1 ardei dulce,
3 frunze de dafin,
5 boabe de piper negru,
¼ cană ketchup,
200 g maioneza.

Preparare:
Se fierbe calamarul curatat in apa cu sare timp de 2 minute cu dafin si boabe de piper negru. Se răcește și se taie în fâșii lungi și subțiri. Se amestecă cu orezul prefiert și răcit în apă cu sare, se adaugă castravetele ras grosier și ardeiul gras tocat mărunt. Amestecați ketchup-ul și maioneza și asezonați salata cu sosul rezultat. Asezati vasul finit intr-un castron de salata si garnisiti cu felii subtiri de castravete proaspat.

Ingrediente:
300 g calmar,
200 g champignon,
2 oua fierte,
50 g unt,
200 g maioneza,
Sare - după gust.

Preparare:
Se fierbe calamarul in apa clocotita cu sare timp de 3 minute, se scoate din apa, se raceste si se toaca marunt. Prăjiți șampioanele spălate, curățate și tocate mărunt în unt. Tăiați mărunt ouăle. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și se condimentează cu maioneză.

Ingrediente:
250 g calmar fiert sau conservat,
300 g carne de pui fiartă,
300 g castraveți murați,
200 g maioneza.

Preparare:
Daca ai folosit calmari conservati pentru salata, clateste-i si usuca-i putin pe un servetel inainte de a le taia. Apoi tăiați toate ingredientele enumerate în cuburi mici și asezonați cu maioneză.

Ingrediente:
200 g calmar,
½ conserve de măsline fără sâmburi
1 rosie
1 ardei gras,
3-4 catei de usturoi,
1 lamaie,
3 linguri. ulei de măsline,
1 lingura. muştar,
sare, ierburi - după gust.

Preparare:
Gatiti calmarii in apa clocotita cu sare si taiati rondele. Combinați sucul de lămâie, usturoiul tocat mărunt, muștarul, sarea și uleiul. Înmuiați calmarul în marinada rezultată timp de 20 de minute. Tăiați ardeiul fâșii, roșia în cuburi și măslinele în sferturi. Se amestecă totul, se amestecă și se stropește cu ierburi tocate.

Salata de calmar cu alge marine

Ingrediente:
100 g calmar,
1 conserve de alge marine,
1 morcov crud,
1 ceapa,
3 linguri. ulei vegetal,
1 lingura 3% otet,
sare, piper, ierburi - după gust.

Preparare:
Se fierbe calamarul in apa cu sare timp de 3 minute. Tăiați-le fâșii, morcovii cubulețe mici și tocați ceapa. Amestecați algele cu ingredientele preparate, adăugați oțet, sare, piper, ulei vegetal, amestecați și lăsați la loc rece 12 ore. După ce a trecut timpul, puneți salata finită într-un castron de salată și decorați cu pătrunjel.

Salată de calmar cu crutoane de usturoi

Ingrediente:
400 g calmar,
2 oua fierte,
1 cap de salata verde,
1 pachet de crutoane de usturoi,
150 g maioneza.

Preparare:
Se fierbe calamarul in apa clocotita cu sare timp de 3-4 minute, se raceste si se toaca marunt, se toaca si ouale si salata verde. Combinați toate ingredientele, adăugați crutoanele de usturoi și condimentați cu maioneză.

Salată de calmar în straturi

Ingrediente:
3 calmari,
2 cepe,
1 morcov,
250 g ciuperci,
sare, piper, maioneză - după gust.

Preparare:
Se pune primul strat într-un castron de salată de calmar decojit, fiert în apă cu sare timp de 2-3 minute și tăiat fâșii subțiri. Al doilea este ceapa tocata si prajita in ulei de floarea soarelui impreuna cu morcovii rasi pe razatoarea grosiera. Puneți ciupercile tocate și prăjite într-un al treilea strat. Sare, piper si unge fiecare strat cu maioneza.

Ingrediente:
500 g calmar,
250 g batoane de crab,
100 g caviar roșu,
4 oua fierte,
1 ou fiert de prepelita,
maioneză, sare - după gust.

Preparare:
Se pune calamarul in apa clocotita timp de 3 minute, se raceste si se taie fasii. Tocați mărunt bețișoarele de crab. Separați albușurile de gălbenușuri (nu va fi nevoie de gălbenușuri). Albușurile se dau pe răzătoare grosieră. Amesteca batoanele de crab, albusurile de ou, calmarul, caviarul, sare si asezoneaza cu maioneza. Puneti salata pregatita intr-un castron de salata si garnisiti cu caviar. Așezați un ou de prepeliță chiar în mijlocul salatei; acesta va simboliza o perlă.

Ingrediente:
4 calmari fierti,
150 g somon roz afumat,
5 oua fierte,
1 ceapa,
1 buchet de verdeata,
150 g maioneza.

Preparare:
Tăiați calamarul, peștele și oul în fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și turnați peste ea apă clocotită. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă maioneza, se amestecă și se pune la grămadă pe un vas. Decorați salata finită cu ierburi.

Salată de calmar picant

Ingrediente:
400 g calmar,
1 conserve de fasole roșie,
150 g morcovi coreeni,
5 oua fierte,
frunze de salata verde,
maioneză - după gust.

Preparare:
Se fierbe calamarul in apa cu sare timp de 3 minute, se raceste si se taie fasii subtiri. De asemenea, tăiați frunzele de salată verde spălate și uscate în fâșii subțiri și ouăle în cuburi. Combinați ingredientele tocate, adăugați fasolea conservată și morcovii. Condimentam salata cu maioneza, sare dupa gust si garniseste.

Ingrediente:
3 carcase de calmar,
1 borcan de masline ( fara samburi)
250 g rosii cherry,
1 ceapa rosie dulce,
1-2 tulpini de telina,
1 legatura de patrunjel.
Pentru realimentare:
1 parte otet de vin
2 părți suc de lămâie,
3 părți ulei de măsline,
1 catel de usturoi.

Preparare:
Se fierbe calmarul decojit în apă clocotită cu sare timp de 4 minute. Lăsați-le să se răcească și tăiați fâșii. Tăiați roșiile cherry în jumătate, tăiați tulpina de țelină în bucăți mici, iar ceapa roșie în jumătate de rondele. Combinați produsele preparate împreună, adăugați ierburile tăiate cu foarfecele și adăugați măslinele întregi. Pregătiți un dressing din ingredientele de mai sus, turnați-l peste salată, adăugați sare și amestecați. Lăsați salata terminată să fiarbă puțin la frigider și serviți.

Salata de calmar cu merisoare si mere

Ingrediente:
500 g calmar,
500 g varză murată,
1 mar mare
50 g afine,
100 g ceapa verde,
2 linguri. ulei vegetal,
2 linguri. Sahara,
sare, condimente, ierburi - după gust.

Preparare:
Se fierbe calamarul 2 minute, se raceste, se taie fasii, se adauga varza murata, merisoarele prespalate si sortate, marul tocat, ceapa verde, zaharul, sarea, condimentele, uleiul vegetal si amestecam totul bine.

Salata de calmar cu nuci si stafide

Ingrediente:
1 kg calmar,
½ cană nuca rasa,
½ cană stafide,
maioneză - după gust.

Preparare:
Se curata, se fierbe calamarul si se toaca marunt. Peste stafide se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 5 minute, apoi se scurg de apă și se usucă ușor stafidele. Se amestecă calamarul și stafidele, se condimentează cu maioneză. Așezați vasul finit într-un castron de salată și presărați cu generozitate nuca mărunțită deasupra.

Salata de calmar cu ananas

Ingrediente:
1 kg calmar,
1 conserve de ananas,
1 conserve de porumb,
5-7 oua fierte,
¼ lămâie
200 g maioneza.

Preparare:
Tăiați fâșii calamarul și ouăle fierte în apă cu sare. Adauga porumb si ananas tocat. Se rade coaja unui sfert de lamaie si se toaca pulpa de lamaie cu un cutit. Se amestecă toate ingredientele pregătite și se condimentează cu maioneză.

Minunate salate de calmar - fragede, gustoase, hrănitoare! Fiecare rețetă este diferită de cea anterioară și fiecare este bună în felul ei. Poți surprinde și fi uimit la nesfârșit dând dovadă de creativitate și imaginație nelimitată, experimentând în pregătirea lor.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Vă pregătiți să primiți oaspeți sau doriți doar să vă răsfățați pe membrii gospodăriei iubiți cu o salată delicioasă? Atunci postarea de astăzi vă va interesa în mod deosebit, pentru că vă vom oferi rețete de salate de calmar, care pot fi incluse în siguranță în TOP 17 cele mai delicioase și simple. Încercați, suntem siguri că cel puțin unul dintre ele își va ocupa cu siguranță locul cuvenit în cartea dvs. de bucate.

Adevărat, atunci când încearcă să gătească calmari acasă pentru prima dată, mulți se confruntă cu o astfel de problemă - carnea devine dură, complet lipsită de gust și chiar capătă un miros neplăcut care poate distruge complet plăcerea de a mânca.

Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să știe să curețe corect și apoi să gătească carnea de crustacee, astfel încât acestea să fie moi și fragede, precum și alte secrete ale preparării lor.

Vă voi spune doar cele mai populare metode de a găti aceste creaturi marine, care, în opinia mea, sunt ușoare și ar trebui folosite în viața de zi cu zi. Există opțiuni de gătit mai complexe, dar cred că această metodă ar trebui folosită de bucătari adevărați care au peste 100 de invitați în restaurant.

Metoda 1 Luați o cratiță și turnați apă rece în ea. Puneți carnea de scoici în apă. Adăugați sare și gătiți timp de 1-2 minute. Atenţie! Nu te indeparta de tigaie imediat ce apa incepe sa fiarba, vezi primele bule la suprafata, noteaza imediat ora, altfel vei capata un gust cauciucat. Apoi, scurgeți apa și puneți crustaceele pe o farfurie să se răcească.

Metoda 2 Puneți carcasele în apă clocotită cu sare, fierbeți-le timp de 1-2 minute după fierbere. Apoi, puneți-le imediat în apă cu gheață. După părerea mea, acesta este cel mai simplu mod în viața de zi cu zi, carnea se dovedește foarte fragedă și moale.

Important! Fierbeți produsul în apă cu sare! Deoarece în timpul gătirii carnea va absorbi calitățile gustative necesare ale sării, dacă uitați să adăugați sare, va fi imposibil să faceți acest lucru mai târziu!

Nu credeți că curățarea și gătitul acestor frumuseți este foarte dificilă și necesită timp. Nu! Din nou, nu, doar încearcă, sunt sigur că vei reuși.

La urma urmei, există multe opțiuni pentru a pregăti diverse feluri de mâncare cu calmar. Și beneficiile fructelor de mare sunt și mai mari. Astăzi vă veți convinge de cuvintele mele dacă pregătiți măcar una dintre opțiunile prezentate.

Salată de calmar simplă și delicioasă - rețete cu fotografii

Calamarul este un produs alimentar excelent cu un continut ridicat de proteine ​​usor digerabile cu o cantitate minima de grasimi. Acest tip de fructe de mare este un campion în conținutul de cobalt, care stimulează creșterea țesutului osos și este implicat în formarea hormonilor tiroidieni. În plus, carnea de fructe de mare este bogată în calciu, fosfor și fier.

Rețetă clasică de salată de calmar delicioasă

Vom avea nevoie de:

• 900 gr. carcase de calmar
• 5 oua fierte
• cap de ceapa
• trei linguri de maioneză

Preparare:

Puneți delicatesele decojite într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți timp de două minute. Răziți ouăle. Tăiați carcasele răcite în inele subțiri. Sare totul dupa gust. Se condimentează amestecul cu maioneză. Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze puțin în frigider.

Salata de calmar cu ananas

Salată hrănitoare, satisfăcătoare și în același timp ușoară. Feliile dulci de ananas vor adăuga note proaspete originale.

Ingrediente:

• 1 kg calmar,
• 6-7 ouă,
• 1 conserve de ananas dulci,
• un sfert de lamaie,
• 1 conserve de porumb,
• maioneză.

Preparare:

Tăiați fileul de crustacee pregătit, precum și ouăle fierte, în fâșii. Adăugați ananas felii, apoi porumb. Se curăță un sfert de lămâie și se toacă mărunt mijlocul. Adăugați în farfurie. Se condimentează totul cu maioneză.

Ciupercă cu brânză procesată

Rețetă neobișnuită, dar foarte bună. Ciupercile și brânza vor adăuga savoare preparatului, iar usturoiul va adăuga picant. Cu siguranta iti va placea!

Ingrediente:

• 400 g calmar (preparat);
• 400 g champignon;
• 2 branza procesata;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• o mână de nuci (sâmburi);
• 2 linguri. l. maioneză și smântână;
• mărar,
• pătrunjel.

Preparare:

Ouăle și ciupercile trebuie fierte, răcite, apoi sfărâmate în cuburi medii, jumătate de inele - carcase de crustacee. Să rădăm brânza, este mai bine să o răcești mai întâi - va fi mai ușor să o dai pe răzătoare. Acum amestecați fructele de mare cu brânză, ou, adăugați ciupercile și apoi verdeața tocată mărunt. Tăiați nucile și puneți usturoiul printr-o presă. Combinați această masă cu maioneză și smântână - obțineți un sos excelent. Să ne asezonăm preparatul cu el, apoi să îl servim la masă.

Salata de calmar cu mere si porumb

Ingrediente:

• 400 g calmar
• 2 ouă
• 2 mere verzi
• 2 linguri. linguri de porumb conservat
• maioneză

Preparare:

Scoateți măruntaiele și farfuriile de pe ingredientul principal, opărțiți și apoi clătiți. Se aruncă în apă clocotită, se adaugă sare, se fierbe timp de 2 minute după fierbere. Scoateți și tăiați în fâșii. Se fierbe ouăle separat, se curăță și se taie. Tăiați merele decojite și fără miez în cuburi mici. Combinați ingredientele pregătite, adăugați porumb, sare și asezonați cu maioneză.

Salată delicioasă de calmar

Această rețetă este pe cât de delicioasă, pe atât de simplă. Nu va fi greu să-l pregătiți.

Ingrediente:

• calmar - 100 gr
• ouă - 2 - 3 buc
• bastoane de crab - 100 gr
• brânză tare - 60 gr
• ceapa verde, ierburi - 100 gr
• usturoi - 1 catel
• maioneză - după gust
• creveți fierți - pentru decor
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Curățați crustaceele. Turnați apă în tigaie, ar trebui să fie destul de multă apă. Aduceți-l la fiert, sărați ușor, adăugați o carcasă sau două. Închideți capacul, lăsați-l să fiarbă, apoi deschideți imediat capacul și gătiți timp de 1,5 - 2 minute.
2. Scoateți carcasa din apă. Dacă este fiert, atunci trebuie pus în apă rece pentru a opri procesul de tratament termic. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie fasii subtiri.
3. Ouă fierte, brânza tăiată cubulețe.
4. Bețișoare de crab în bucăți mici.
5. Tăiați verdeața și usturoiul. Tăiați ceapa verde.
6. Se amestecă 3 linguri de maioneză cu usturoi, se adaugă ceapa verde, ierburile și usturoiul. Puteți folosi sos de usturoi gata preparat, pe care îl puteți cumpăra din magazin.
7. Amestecă toate ingredientele cu sos, sare și piper într-un bol.
8. Pregătiți o formă mică, rotundă, goală, puneți-o pe o farfurie și apoi umpleți-o strâns cu salată. Apoi îndepărtați-l cu grijă. Maioneza va menține toate ingredientele împreună și va menține salata în formă.
9. Fierbeți 6 - 7 creveți, răciți-i și decorați vasul cu ei, adăugați și o crenguță de ierburi.

O salată delicioasă și frumos prezentată este gata. Așa că mănâncă-l cu plăcere!

Salată coreeană de calmar și morcovi

Ingrediente:

• 200 g calmar conservat
• 150 g morcovi coreeni
• 100 g branza
• maioneză
• coaja de 1 lamaie
• verde

Preparare:

Scoateți delicatesa din borcan, scurgeți lichidul și tocați mărunt. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se rade coaja pe razatoarea fina si se amesteca cu maioneza. Puneti calamari, morcovi si branza intr-un castron de salata. Sarați straturile și ungeți cu un amestec de maioneză și coajă. Decorați cu verdeață.

Salată picant de calmar fierbinte

Ingrediente:

• 700 g inele de calmar,
• 1 ardei gras,
• 1 catel de usturoi,
• 50 ml otet de vin,
• 40 ml suc de lamaie,
• 70 ml ulei vegetal,
• 1 legatura de salata verde,
• ardei roșu măcinat,
• ghimbir măcinat,
• sare dupa gust.

Preparare:

Tăiați ardeiul gras fâșii. Prăjiți ingredientul principal cu usturoi în ulei. Sare, piper, adăugați ghimbir, piper. Amesteca totul bine. Pune frunzele de salata verde pe un vas, apoi amestecul rezultat. Stropiți cu suc de lămâie. Se ornează cu felii de lămâie sau fâșii de ardei gras.

Salata de calmar, ardei si porumb

Ingrediente:

• 300 g crustacee,
• 100 g ardei dulci de diferite culori,
• 1 mar,
• 70 g porumb conservat,
• 1 portocala,
• frunze de salata verde,

Pentru realimentare:

• 2 linguri. l. ulei vegetal,
• 1 lingura. l. oţet,
• pudră de chili,
• frunze de salata verde

Preparare:

Spălați ingredientul principal, îndepărtați placa chitinoasă, măruntaiele rămase și pelicula de suprafață. Se toarnă apă fierbinte, se adaugă sare și se fierbe timp de 5 minute. Se răcește carnea de crustacee și se taie fâșii. Piper, măr tăiat fâșii, portocală în felii.

Alimentarea cu combustibil. Se amestecă ingredientele indicate. Asezati produsele preparate si porumbul in straturi pe frunzele de salata verde. Stropiți cu dressing.

Salată de calmar, cartofi și ceapă

Ingrediente:

• 400-500 g file de calmar,
• 500-600 g cartofi,
• 150-200 g ceapă,
• 4-5 linguri. l. ulei vegetal,
• 50 g ceapa verde,
• piper macinat dupa gust

Preparare:

Tăiați crustaceele fierte în fâșii. Se racesc cartofii fierti in coaja, se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Se amestecă ceapa cu cartofii, se condimentează cu ulei vegetal, sare, piper măcinat, apoi se amestecă cu grijă. La servire, presară salata cu ceapă verde tocată mărunt.

Salata de calmar

Ingrediente

• 150 g file de calmar,
• ou,
• 50 g fiecare de orez și mazăre verde conservată,
• 3 linguri. l. smântână,
• 2 linguri. l. maioneză,
• sare,
• piper negru măcinat,
• verdeturi de marar.

Metoda de gatit

Fierbe orezul apoi se răcește. Fierbeți crustaceele timp de 3-5 minute, tăiate în fâșii subțiri. Toacă mărunt ouăle fierte tari. Se amestecă orezul cu calmarul, ouăle și mazărea. Adăugați maioneză, sare, piper, precum și mărar tocat mărunt la smântână, turnați acest amestec peste produse, amestecați totul. Așezați salata pe partea exterioară a sandvișului.

Salata usoara de calmari fara maioneza

Ingrediente:

• 3 carcase de calmar,
• 1 borcan de masline ( fara samburi)
• 250 g rosii cherry,
• 1 ceapa rosie dulce,
• 1-2 tulpini de țelină,
• 1 legatura de patrunjel.

Pentru realimentare:

• 1 parte otet de vin
• 2 părți suc de lămâie,
• 3 părți ulei de măsline,
• 1 catel de usturoi.

Preparare:
Se fierbe calmarul decojit în apă clocotită cu sare timp de 4 minute. Lăsați-le să se răcească, apoi tăiați fâșii. Tăiați roșiile cherry în jumătate, tăiați tulpina de țelină în bucăți mici, iar ceapa roșie în jumătate de rondele. Combinați produsele preparate împreună, adăugați ierburile tăiate cu foarfecele și adăugați măslinele întregi. Pregătiți un dressing din ingredientele de mai sus, turnați-l peste salată, adăugați sare și apoi amestecați. Lăsați salata terminată să fiarbă puțin la frigider și serviți.

Salata de calmar cu sparanghel

Ingrediente:

• 300 g calmar decojit,
• 200 g sparanghel,
• 1 mar verde,
• 50 g ciment verde,
• 100 g smantana,
• 30 ml suc de lamaie,
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Clătiți bine ingredientul principal, puneți-l în apă clocotită cu sare, fierbeți timp de 3 minute, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare, uscați și tăiați în inele subțiri. Sparanghelul se spala, se pune in apa clocotita cu sare, se fierbe pana se inmoaie, apoi se scurge intr-o strecuratoare si se usuca. Spălați mărul verde, curățați-l de coajă, îndepărtați miezul și tăiați-l în așchii subțiri. Pune ingredientele preparate pe un vas plat, sare si pipereaza putin. Pentru a pregăti sosul, spălați verdeața savuroasă, tocați mărunt, amestecați cu smântână și zeama de lămâie. Condimentează salata cu sos și ornează cu crenguțe de cimbru.

Salata de calmar cu ceapa

Ingrediente:

• 400 g calmar decojit,
• 3 cepe mari,
• 1 legatura de patrunjel,
• 100 ml ulei vegetal,
• 3 g zahar,
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Clătiți bine fructele de mare, puneți-le în apă clocotită cu sare, fierbeți timp de 3 minute, apoi răciți și tăiați fâșii. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de rondele. Se presară ceapa pregătită cu zahăr, se prăjește în ulei vegetal încălzit până se rumenește, se adaugă sare și piper, apoi se adaugă crustaceele și se prăjește încă câteva minute. Pune calamarul si ceapa pe un vas plat, apoi se orneaza cu patrunjel tocat marunt.

Reteta de salata de calmari la conserva

"Calmar sub o haină de blană"

Ingrediente:

• 300 g calmar conservat
• 2 morcovi
• 100 g mazăre verde conservată
• câteva fire de coriandru
• pene de ceapă verde

Metoda de gatit

Se toacă mărunt calamarul. Se fierb morcovii până se înmoaie, se răcesc, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Puneți bucățile de crustacee într-un castron de salată. Distribuiți morcovii pregătiți deasupra. Se presară ceapa și mazărea tocate. Se ornează cu crenguțe de coriandru.

Salata de calmari la conserva cu crutoane

Ingrediente:

• 250 g calmar conservat
• 5 roșii cherry
• 50 g branza
• 2 linguri. linguri de biscuiți mici de grâu
• 1 lingura. lingura de porumb conservat
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 1 lingurita otet de vin
• frunze de salata verde

Metoda de gatit

Tapetați fundul farfuriilor plate cu frunze de salată verde spălate și uscate. Scoateți fructele de mare din borcan, scurgeți lichidul, tăiați cu un cuțit. Se amestecă cu jumătăți de cireșe și porumb. Se condimentează cu sare, se condimentează cu un amestec de ulei și oțet și se așează pe frunze. Deasupra se aseaza crutoanele apoi se presara cu branza rasa.

Salata cu calamar si legume

Ingrediente:

• 1 conserve de calmar,
• 1 rosie
• 1 castravete
• frunze de salata verde,
• ulei pentru realimentare,
• sare,
• piper

Pentru realimentare:

• 1 lingura. l. ulei vegetal,
• 1 lingura suc de lamaie

Metoda de gatit

Scurgeți lichidul din ingredientul principal și tăiați-le fâșii. Tăiați roșia în felii. Tăiați castravetele în jumătate de cercuri. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați sare și piper, apoi amestecați. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă.

Conserve de calmar și salată de mere

Ingrediente

• 200 g calmar conservat,
• 3 mere acre,
• 3 oua fierte tari,
• 1 ceapa,
• 100 g maioneza,
• 1 legătură de mărar.

Metoda de gatit

Se toaca marunt crustaceele. Curățați ceapa, spălați și tocați. Curățați ouăle și le dați pe răzătoare grosieră. Se spală merele, se scot miezul și se taie fâșii. Spălați verdețurile de mărar. Se amestecă crustaceele cu ceapa, ouăle și merele, se pun într-un castron de salată, se condimentează cu maioneză și se ornează cu crenguțe de mărar.

Secrete de gătit

După ce te-ai familiarizat cu diferite rețete de mâncăruri simple din fructe de mare, poți încerca să le creezi singur, fără a fi ghidat de ideile altora. Profesioniștii își împărtășesc trucurile despre cum să prepari o salată de scoici delicioasă:

• Nu cumpărați fructe de mare fără miros - sunt congelate și complet lipsite de gust.
• Dacă se întâmplă să gătiți prea mult produsul, așteptați o jumătate de oră - carnea va deveni din nou moale.
• Prepararea salatei de calmar presupune reducerea proporției celorlalte componente, în special a cărnii, altfel gustul fructelor de mare se va înfunda.
• Nu adăugați sare când gătiți - mai bine adăugați o felie de lămâie.
• Cele mai bune adaosuri pentru fructe de mare sunt porumbul, ierburile, roșiile, castraveții, citricele, măslinele și brânzeturile.
• Rețeta rapidă perfectă: adăugați la calmar crutoane, frunze de rucola, roșii cherry, parmezan și sos balsamic. Este indicat să serviți vasul cald.

Minunate salate de calmar - fragede, gustoase, hrănitoare! Fiecare reteta este diferita de cea precedenta, fiecare este buna in felul ei. Poți surprinde și fi surprins la nesfârșit dând dovadă de creativitate și imaginație nelimitată, experimentând în pregătirea lor.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!