Carnea de porc este un produs bogat în calorii, dar pentru iubitorii de untură acest fapt nu este semnificativ. Acest produs funcționează mai ales bine iarna, când organismul are nevoie de mai multă energie. Multe gospodine gătesc untură coji de ceapă, pe bună dreptate considerând că această metodă de sărare este rapidă și simplă. Felul rezultat se dovedește fraged, moale, asemănător cu untura afumată, iar dacă adăugați puțin „ fum lichid„, atunci va avea o aromă de afumat.

Secretele unturii delicioase în coji de ceapă

Gustul și aroma unturii depind nu numai de metoda de gătire. Respectarea câtorva reguli importante te va ajuta să obții un preparat gustos și aromat pe care îl poți pune cu mândrie pe masă.

• Untura va fi gustoasa doar daca este facuta din carne de porc proaspata. Ar trebui să fie alb, fără îngălbenire. Congelat este, de asemenea, bun dacă vine proaspăt în congelator. Untura cu straturi de carne este mai apreciată, dar atunci când alegeți un produs este mai bine să vă concentrați pe gustul gospodăriei dvs.
• Nu orice coajă de ceapă va face. Este mai bine să aruncați stratul superior, va trebui să scăpați de cojile putrede și în general stricate. Se obișnuiește să se măsoare în pumni sau pahare. Această din urmă metodă este mai precisă, deoarece dimensiunea palmei fiecăruia este diferită.
• Trebuie să luați multă sare: este mai bine să aveți prea multă decât nu suficientă. Untura nu va „absorbi” niciodată excesul de sare. Dacă este lipsă de sare, s-ar putea să nu fie sărată bine.
• La procesarea unturii, pielea nu poate fi tăiată, altfel bucata se va „împrăștia” în timpul gătirii.
• Înainte de a adăuga sare și untură, cojile trebuie îndepărtate și stoarse. În caz contrar, o parte din sare se va depune pe ea, iar coaja în sine se va lipi de o bucată de untură.
• Timpul de gătire depinde de mărimea bucăților de untură și de prezența straturilor. Trebuie să gătiți cu ele cu 10 minute mai mult decât este indicat în rețetă.
• Este mai bine să depozitați untura în el congelator, împachetând fiecare bucată folie alimentară. În acest fel este mai bine depozitat și mai ușor de tăiat. Perioada de valabilitate a unturii gătite în coajă de ceapă este de 3,5 luni.
• Dacă nu vă place culoarea și mirosul usturoiului congelat, puteți unge bucata cu ea înainte de a o tăia și o puteți păstra fără usturoi.

De obicei untura în coajă de ceapă este sărată la cald, dar există o rețetă de sărare la rece. La alegerea acestuia din urmă, untura se dovedește a fi mai rigidă și mai elastică și va trebui să mai așteptați puțin pentru a fi gata.

Untura umpluta cu usturoi

• untură – 0,8-1,2 kg;
• apă – 2 l;
• sare – 0,5 kg;
• coaja de ceapa - 2 cani;
• usturoi – 1 cap;
• ardei roșu (măcinat) – 10 g.

Metoda de gatire:

• Se spală bine cojile, se pun într-o cratiță, se acopera cu apă și se pune pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute, îndepărtați coaja cu o lingură.
• Spălați untura, curățați pielea, iar dacă există peri, ardeți-o pe foc (numai așa se poate scăpa de ea). Tăiați untura în bucăți de 0,3-0,4 kg fiecare.
• Se dizolvă sarea în bulion de ceapă.
• Se adauga untura si se fierbe 40 de minute dupa fierbere.
• Opriți focul, apăsați ușor untura în jos cu un capac sau o farfurie cu diametrul mai mic decât tigaia, astfel încât să rămână în saramură. Se lasa pana se raceste complet.
• Scoateți untura și uscați.
• Curățați usturoiul, tăiați cățeii mari în 2-3 părți.
• Făcând tăieturi în untură cu un cuțit, umpleți-o cu usturoi.
• Rulați fiecare bucată în piper, înveliți în folie și puneți la congelator.

Reteta video pentru ocazie:

Dacă familiei tale nu îi place picant, poți înlocui ardeiul cu boia de ardei sau să nu-l folosești deloc.

Untură parfumată în coajă de ceapă

• untură – 0,5 kg;
• apă – 1 l;
• coaja de ceapa - 1 cana;
• boia de ardei - 10 g;
• ierburi provensale – 10 g;
• sare – 0,2 kg;
• usturoi – 1 catel.

Metoda de gatire:

• Pregătiți bulion de ceapă.
• Pregătiți o bucată de untură.
• Scoateți cojile și adăugați sare și untură în bulion.
• Gatiti timp de 45 de minute (timpul trebuie socotit dupa fierbere).
• Se lasa sa se raceasca sub presiune la temperatura camerei.
• Uscați cu o cârpă.
• Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu boia de ardei și ierburi aromatice. Frecați untura cu acest amestec.
• Înfășurați folie alimentară si pune-l la frigider pentru o zi.

Daca untura preparata dupa aceasta reteta este destinata a fi pastrata o perioada indelungata, o puteti freca cu amestecul aromat cu jumatate de ora inainte de servire. În acest caz, este de preferat să-l păstrați la congelator. În loc de acest amestec, puteți freca untură cu adjika.

Untură sărată în coajă de ceapă

• untură – 1 kg;
• apă – 1 l;
• coaja de ceapa - 1 cana;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• boabe de piper – 4 buc.;
• sare - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

• Pregătiți un decoct de coji de ceapă.
• Scoateți cojile, adăugați sare și fierbeți timp de 4-5 minute.
• Tăiați untura în bucăți mici.
• Pune frunza de dafin, piper și usturoi pe fundul borcanului, zdrobind cățeii cu un cuțit.
• Pune bucăți de untură într-un borcan.
• Așteptați până când saramura se răcește la temperatura camerei, turnați untura peste ea și închideți capacul. După o zi, puneți-l la frigider.

Se poate consuma untura la 5 zile de la sarare inainte de servire, este indicat sa o freci cu condimente. Poți păstra 3 luni - fie direct într-un borcan cu saramură, fie la congelator - împachetând fiecare bucată în folie.

Untură în coajă de ceapă într-un cuptor lent

• untură – 1,5 kg;
• sare – 0,2 kg;
• apă – 1,5 l;
• coaja de ceapa - 1 cana;
• foi de dafin – 3 buc.

Metoda de gatire:

• Pregătiți untura spălând, curățând pielea și tăind-o în bucăți de dimensiunea vasului multicooker.
• Pune jumătate din coajele de ceapă în fundul vasului.
• Puneți untură deasupra.
• Acoperiți-l cu coaja rămasă.
• Puneți frunze de dafin.
• Amesteca apa cu sare si toarna saramura rezultata peste untura.
• După închiderea cuptorului cu un capac, selectați modul de fierbere și setați pentru 60 de minute.
• După acest timp, opriți multicooker-ul, dar nu deschideți capacul pentru încă 8 ore.
• Scoateți untura, ștergeți-o, înveliți-o în folie și puneți-o la congelator. Inainte de servire, se rade cu adjika sau amestec de usturoi-piper.

Folosind această rețetă, puteți săra o cantitate destul de mare de untură fără bătăi de cap.

Principiul prepararii unturii in coji de ceapa nu difera foarte mult in functie de reteta. Principala diferență este cu ce să freci produsul finit. Aici vă puteți arăta imaginația - pregătiți un sortiment de untură, frecând fiecare bucată cu o compoziție diferită.

Deși untura este considerată un produs bogat în calorii, mulți oameni îl iubesc și îl respectă. Nutriționiștii au avut întotdeauna o atitudine ambiguă față de această gustare fie o pun pe „lista neagră”, fie o recomandă cu moderație, indicându-i utilitatea prin prezența nesaturatelor; acizi grași. Ei bine, asta e treaba lor: să sfătuiască. Și nu vom acorda atenție unor astfel de comentarii contradictorii și vom pregăti un produs îndrăgit de toate popoarele. Fiecare naționalitate are propria sa reteta traditionala murarea acestuia. Câte țări, atâtea moduri. Și fiecare gospodină are a ei, majoritatea varianta gustoasa. Poate fi untură în saramură, sau fiartă în coajă de ceapă, sau în saramură, sau rulouri, sau întinsă și așa mai departe și așa mai departe. Rețeta de gătit cu fotografii pas cu pas, pe care o împărtășesc, este destul de simplă, deloc costisitoare ca timp sau buget. Excelent pentru gustări, în aer liber și nu este o rușine să servești pe o masă de sărbători (bărbații vor aprecia!). Știu că multe gospodine au această rețetă și, pe bună dreptate, ocupă locul de mândrie pentru că se află în categoria rapidă și ușoară. Aperitivul este moale, suculent și arată afumat. Și dacă folosiți „fum lichid”, atunci gustul nu poate fi distins de fumul afumat.

Nu vă voi forța un aditiv sub formă de „fum lichid”. Cred că mulți vor fi împotriva ei. Nu este necesar, puteți mura cu succes fără el, pur și simplu nu veți obține gustul de afumat. Pentru cei care se îndoiesc, vreau să explic puțin ce este acest lichid. Aceasta este o soluție apoasă purificată de condensat de fum de lemn de esență tare. Adică, în principiu, produsul este destul de natural. Desigur, nu este ceva ce poate fi folosit cu ușurință în viața de zi cu zi în stânga și în dreapta, dar uneori este posibil dacă există o dorință. Din nou, aproape toate afumaturile și alte produse din carne pe care le cumpărăm din magazine sunt făcute folosindu-le în producție. Ei bine, să trecem la rețetă?

De ce avem nevoie pentru a face untură?

• untură – 1 kg;
• apă – 3 litri;
• foi de dafin – 3 buc;
• boabe de piper – 6-8 buc;
• ienibahar – 3-4 buc;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• boia macinata - 1 lingura;
• sare - 550 g;
• usturoi – 3 catei;
• coji de ceapa (de la aproximativ 6-8 cepe);
• fum lichid - 1 lingura. (opțional).

Cum să gătești untură fiartă în coajă de ceapă

• Nu folosiți o bucată congelată pentru a pregăti o gustare. Gustul va fi complet diferit. Gatiti numai cu carne de porc proaspata.
• Alegeți după culoare, untura trebuie să fie alb-roz, fără îngălbenire.
• Coji de ceapa da culoare aurie preparat gata preparat. Așa că nu vă zgâriți. Măsurez întotdeauna în pahare, un pahar plin de coajă la 1 litru de apă.
• Untura trebuie să fie bine sărată, nu vă fie teamă să adăugați sare, nu va absorbi excesul. Dar dacă subsare, o vei simți imediat atât la gust, cât și la aspect.
• Știu că unora nu le place pielea și o taie. Mi se pare că acest lucru nu trebuie făcut, „prinde” piesa și nu se „destrăma” în timpul gătitului, dar o puteți tăia dintr-o bucată gata făcută, sărată.
• Perioada de valabilitate a unturii la congelator este de aproximativ 3 luni, dar produsul nostru preferat nu durează atât de mult.
• Pentru cei care iubesc cu adevărat usturoiul, le putem recomanda ungerea bucăților de untură cu adjika sau condimente. De asemenea, îl puteți acoperi cu muștar și boabe. Picante și picante sunt garantate.
• Dacă nu ați mâncat totul și încă mai sunt felii, îl puteți adăuga în omletă în loc de slănină pentru prăjire în borș. Răsuciți într-o mașină de tocat carne sau puneți un pumn cu un blender - tartina de pâine este gata. Nu știi niciodată unde poți folosi o gustare atât de gustoasă și versatilă.

Testează-l în practică și cu siguranță vei folosi această rețetă de mai multe ori.

Gătitul untură în coajă de ceapă este o alternativă rapidă la sărarea tradițională a unturii. Această metodă de gătit produce un produs parfumat și fraged, cu o culoare portocalie-aurie apetisantă. Fiecare bucată din această grăsime se topește în gură...

Untură delicioasă în coajă de ceapă

Untura se dovedește a fi afumată și nu se folosesc substanțe chimice, ci doar ingrediente naturale.

Acest tip de grăsime nu este rușinos nici măcar pentru masa festiva depune. Se va păstra la frigider aproximativ două săptămâni. Când pregătiți untură, ar trebui să urmați câteva reguli:

1. Untura delicioasă se obține din carne de porc proaspătă. Ar trebui să fie alb, fără îngălbenire. Untura congelată este potrivită numai dacă vine proaspătă în congelator. Untura cu straturi de carne este mai apreciata, dar asta este o chestiune de gust.
2. De asemenea, trebuie selectate cojile de ceapă - este mai bine să aruncați stratul superior.
3. Este mai bine să luați mai multă sare decât mai puțină, pentru că untura oricum nu va absorbi excesul de sare.
4. Când pregătiți untură, trebuie să lăsați coaja, altfel bucata se va răspândi în timpul gătirii.
5. Înainte de a pune sare și untură în tigaie, trebuie să îndepărtați și să stoarceți coaja de ceapă, astfel încât să nu se lipească de untură.

Ingrediente

Porții: - + 10

• Untura cu strat de carne 1 kg.
• Prune uscate 6 buc.
• Frunza de dafin 2 buc.
• Usturoi 7 cuișoare
• Coaja de ceapa 3 pumni
• Sare 200 gr.
• Zahăr 2 linguri.
• Piper negru măcinat 3 linguri.
• Apă 1 l.
• Boia sau adjika uscată – opțional

30 min. Sigiliu

Reteta de untura sarata in coaja de ceapa

Gătitul untură sărată necesită, desigur, mai mult timp, dar untura se dovedește mai gustoasă decât după gătirea obișnuită în coajă de ceapă.

Ingrediente:

• Untură cu straturi – 800 gr.
• Sare fină simplă - 1/3 cană.
• Piper roșu și negru proaspăt măcinat.
• Paprika.
• Coriandru.
• Usturoi - 5 catei.
• apă - 1 l.
• Coaja de ceapă - 2 căni.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți untură cu straturi - trebuie spălată și uscată.
2. Tăiați untura în bucăți și frecați cu sare. Faceți tăieturi cu un cuțit și puneți acolo bucăți de usturoi.
3. Asezam bucatile pregatite intr-un vas adanc, acoperim cu o farfurie deasupra si punem la loc rece doua zile.
4. Pentru a pregăti decoctul, trebuie să luați un litru de apă și câteva pahare de coajă curată de ceapă. Gatiti timp de 10 minute, apoi lasati-l sa se infuzeze pentru aceeasi perioada de timp.
5. Înmuiați bucăți de untură în bulion și gătiți timp de 20 de minute. Se lasa apoi sa se raceasca in solutie.
6. Când bulionul s-a răcit, scoateți bucăți de untură din el și uscați. Îl poți șterge cu un șervețel de hârtie.
7. Untura se freacă cu un amestec de condimente, se pune într-un recipient și se lasă să stea o zi.

Untură în coajă de ceapă: rețetă fără gătire

Particularitatea acestei rețete este că vă permite să gătiți untură săratăîn coajă de ceapă în mod rece. Metoda de gătit fără fierbere a conservelor calități gustative produs și protejează untura de îngălbenire și alterarea rapidă.

Ingrediente:

• Untură – 1 kg.
• coaja de ceapa - 40 gr.
• Sare - 5-6 linguri. l.
• Usturoi - 1 cap.
• Piper negru - cinci mazăre.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• apă – 1,2 l.
• Condimente.

Procesul de gatire:

1. Turnați apă într-o cratiță și turnați în ea coaja de ceapă spălată. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de zece minute, fără a lăsa lichidul să fiarbă.
2. Răciți bulionul. Apoi scoatem cojile, le stoarcem si le aruncam. Bulionul rămas poate fi strecurat dacă se dorește.
3. Pregătiți saramura: adăugați sare în bulionul de coajă de ceapă și fierbeți timp de trei minute.
4. Tăiați untura în batoane, spălați și puneți într-un borcan curat. Nu este nevoie să împachetați bine. Adăugați în borcan condimente, foi de dafin și usturoi tocat.
5. Umpleți conținutul borcanului cu saramură rece. Piesa de prelucrat trebuie păstrată în cameră timp de două zile și apoi pusă la frigider timp de trei zile.
6. Bucățile de untură finite le puteți depozita direct în saramură sau le puteți scoate, le usca și le împachetați în pungi sau folie. Păstrați untura la congelator și tăiați-o în felii subțiri înainte de servire.

Untură în coajă de ceapă într-un cuptor lent

Un multicooker este un ajutor excelent pentru bucatarie moderna, și se dovedește că poți face chiar și untură cu ea! Se dovedește foarte moale și gustoasă.

Ingrediente:

• 1 kg subdecupare.
• Un pahar plin de sare extra fină.
• 3 linguri. l. (cu o lamă mică) zahăr.
• 2,5 litri de apă.
• 2 pumni plini de coji de ceapa.
• 3 catei de usturoi.
• Piper proaspăt măcinat.
• 5 frunze de dafin.

Procesul de gatire:

1. Spălați și uscați untura. Tăiați în bucăți de o dimensiune convenabilă pentru dvs.
2. Spălați și cojile de ceapă - puteți pur și simplu să turnați apă clocotită peste ele.
3. Așezați jumătate din coji într-un strat în partea de jos a vasului multicooker și puneți deasupra bucăți de untură, acoperind-le cu frunze de dafin rupte. Deasupra puneți cealaltă jumătate de coajă de ceapă.
4. Fierbeți cantitatea necesară de apă într-un ibric, diluați zahărul și sare în el.
5. Se toarnă saramura rezultată în conținutul vasului multicooker și se setează modul de fierbere timp de o oră.
6. Se zdrobesc cateii de usturoi intr-o pasta si se amesteca cu piper.
7. La sfârșitul tocanei, scoateți bucățile de untură din multicooker. Frecați fiecare bucată de untură cu pastă de usturoi, puneți-o într-un recipient închis și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Untură în coji la cuptor

Sărarea unturii cu coji de ceapă este una dintre cele mai bune și dovedite metode de gătit. Produsul rezultat este moale și fraged. Această untură își datorează gustul coajelor de ceapă, iar aroma usturoiului.

Ingrediente:

• Piper măcinat.
• Untură – 1 kg.
• Coaja de ceapa - 3 pumni.
• Sare - 1,5 cani.

Procesul de gatire:

1. Tăiem o bucată de untură pătrate, dar nu o tăiem până la capăt, ci doar până la piele. Untura se freacă cu un amestec de sare și piper și se lasă o jumătate de oră.
2. Se toarnă un strat gros de sare pe o foaie de copt și se pune untura direct pe sare. Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la maxim, pentru 20 de minute, apoi reduceți focul și coaceți timp de o oră.
3. Se zdrobește usturoiul și se dizolvă într-o cantitate mică de apă.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți foaia de copt și frecați untura cu amestecul de usturoi. Puneți tava înapoi în cuptor.
5. Cand untura este gata, mai lasam sa se raceasca direct pe sare inca o jumatate de ora. Apoi îl puteți transfera într-un bol și lăsați să se răcească în continuare.
6. Cand untura s-a racit complet, pune-o la frigider. Îl puteți tăia în pătrate sau îl puteți înfășura într-o rolă.

O altă opțiune pentru prepararea deliciei untură în coajă de ceapă la cuptor: pregătiți o marinată de piper negru, maioneză, boia de ardei și sare, frecați untura cu acest amestec, lăsați la macerat timp de o oră, apoi coaceți.

Veți obține untură foarte frumoasă și gustoasă dacă o gătiți în coajă de ceapă, puteți adăuga condimente sau usturoi.

Untura de casa fiarta in coaja de ceapa este o inventie minunata Bucătăria ucraineană. Conform acestei rețete cu fotografie, untura se dovedește a fi neobișnuită: fiartă și sărată în același timp și, în același timp, incredibil de fragedă și cremoasă ca textură. Iar coaja de ceapă îi conferă o nuanță apetisantă brun-aurie, de parcă ar fi și afumată.

Nu numai că vom fierbe untura într-o soluție sărată cu adaos de coji de ceapă, ci o vom umple și cu condimente aromate. În ciuda faptului că usturoiul este listat în ingrediente, vă sfătuim să acordați atenție unei astfel de plante uimitoare precum rocambole, care combină avantajele usturoiului și celei, dar, în același timp, are un gust și o aromă mai subtilă. Se mai numește usturoi spaniol, ceapă pieptănată sau ceapă egipteană. Rocambole poate fi cumpărat din supermarket, sau îl puteți crește acasă pe pervaz. Și apoi tot timpul anului veți avea acest produs minunat, care, de altfel, este perfect pentru această rețetă.

• untură de porc – 500 g
• sare de masă - 6 linguri.
• apă - 2,5-3 l
• usturoi - 2 capete
• amestec de ardei - după gust
• coaja de ceapa - dupa gust

Luăm o jumătate de kilogram de untură proaspătă frumoasă.

Tăiați-o în bucăți convenabile.

Pregătiți coajele de ceapă. Nu veți avea nevoie de foarte mult: va fi suficient să curățați 7-8 cepe. Rețineți că, cu cât ceapa este mai strălucitoare, cu atât culoarea unturii este mai frumoasă.

Se toarnă 2,5-3 litri de apă în tigaie, se aduce la fierbere, sare din belșug (cel puțin 6 linguri de sare, deoarece este imposibil să se suprasare untura) și se aruncă coaja de ceapă. Tigaia, desigur, se va păta de ceapă, așa că una cu email nu va funcționa. Pentru a spori efectul de culoare, pe lângă coji, puteți adăuga în tigaie sfecla mărunțită. Toate împreună ar trebui să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute Apoi adăugați untura în saramura maro și continuați să fierbeți încă 7 minute. Nu gătiți prea mult untura, deoarece va deveni sfărâmicioasă și fără gust. Este mai bine să-l lași să se răcească cu apă (în acest fel se va ajunge la starea dorită).

În timp ce untura se răcește, se pregătește amestec picant pentru stropire. Tocați mărunt usturoiul (sau rocambole) și combinați-l cu un amestec de ardei (de preferință proaspăt măcinat).

Facem până la 3-4 tăieturi adânci în fiecare bucată de untură deja răcită, apoi stropim bucățile cu condimente, le învelim în plastic alimentar și le congelăm la congelator pentru o zi. După aceasta, puteți începe să gustați.

Untura fiartă în coajă de ceapă arată strălucitoare la aspect, dar are gust fraged și cremos, ca untul.

Reteta 2: untura fiarta delicioasa in coaja de ceapa

O bucată subțire de untură bună cu straturi și pe pâine neagră - există ceva mai apetisant? O adevărată delicatesă, care va merge bine cu borș și ar fi bine cu vodcă. Desigur, numai untura care este făcută cu propriile mâini poate fi cu adevărat gustoasă. Nici cele mai scumpe opțiuni nu pot fi comparate cu un astfel de aperitiv precum untura fiartă în coajă de ceapă.

Rețeta de gătit nu este simplă, dar datorită rezultatului puteți închide cu ușurință ochii. Moale, moderat sărat, incredibil de apetisant și foarte aromat - acest lucru poate fi tratat în siguranță chiar și pentru cei care nu sunt fani ai cărnii de porc grase. Am gătit într-un aragaz lent, dar dacă nu aveți unul, puteți folosi o cratiță obișnuită.

• burta de porc(untura cu straturi de carne) - 1 kg
• apă - 1l
• sare - 200 g
• coajă de ceapă - o mână
• khmeli-suneli - 1 lingura.
• coriandru - 0,5 linguriță.
• usturoi - 3-4 catei
• frunză de dafin - 1-2 buc.

Clătiți pieptul și tăiați bucăți de dimensiunea dorită. Puneți-le într-un bol sau o cratiță cu mai multe gătite.

Adăugați cojile de ceapă. Această componentă nu afectează în mod deosebit gustul, dar dă o culoare apetisantă și aspect produs finit. Cu cât mai multe coji, cu atât untura va fi mai închisă la culoare.

Adăugați sare. Cantitatea de sare poate fi redusa – in functie de gustul dumneavoastra.

Se toarnă apă. Apa trebuie să acopere complet conținutul vasului.

Setați dispozitivul în modul „gătire” și fierbeți timp de 10 minute. Când gătim untură pe un aragaz obișnuit într-o cratiță, facem exact același lucru. După ce apa dă în clocot, reduceți focul și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. Se răcește totul la temperatura camerei și se lasă 3 zile într-un loc răcoros. In acest timp, untura va fi sarata si va capata o frumoasa culoare aurie.

Scoateți bucățile apetisante din saramură și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Dacă este necesar, puteți șterge cu un prosop de hârtie.

Tăiați frunza de dafin. Treceți usturoiul printr-o presă.

Se amestecă cu condimente de bază. Frecați bucățile de untură cu amestecul rezultat.

Înfășurați în hârtie sau folie și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Untura gata poate fi păstrată la frigider pentru aproximativ 2 săptămâni. Dacă nu îl mâncați în acest timp, puneți-l la congelator. La noi acasă o astfel de porție se epuizează în câteva zile.

Reteta 3: untura fiarta cu usturoi in coaja de ceapa

• 800 g untură
• 1 litru de apă
• 1 pahar de sare
• coaja a 5-6 cepe
• boabe de piper negru - 10 buc
• ienibahar, coriandru - dupa gust
• 4 foi de dafin
• 5-6 catei de usturoi pentru marinata
• 4 catei de usturoi pentru untura

Turnați apă în tigaie. Se adauga sare, piper negru, ienibahar, dafin, coriandru.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în 2-3 părți și aruncați-l în tigaie.

Coji de ceapa le spalam sub jet de apa si le punem intr-o cratita. Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 10 minute.

Spălați bine untura.

Puneți untura într-o cratiță; apa trebuie să o acopere complet. Dacă nu este suficientă apă, adăugați apă și sare.

Gătiți untura în coajă timp de un sfert de oră după fierbere, apoi deschideți capacul și lăsați untura până se răcește complet. După acest timp, untura capătă o nuanță aurie magnifică. După aceasta, înmuiați untura cu un prosop de hârtie.

Se curata usturoiul si se toaca marunt.

Se aseaza pe folie alimentara.

Adăugăm untură. Puteți să-l tăiați în mai multe părți și să le împachetați separat.

Înfășurați și lăsați untura la frigider peste noapte.

Dimineața, untura gătită în coji poate fi scoasă din frigider, tăiată în bucăți și servită.

Reteta 4: untura fiarta prin stropire (fotografii pas cu pas)

Untura fiartă preparată după această rețetă se dovedește a fi atât de fragedă încât poate atrage nu numai iubitorii de untură, ci și celor care sunt în principiu indiferenți la ea.

• untură – 2 kg (se ia din spate, este cea mai fragedă de acolo)
• coji de ceapa - 2-3 pumni bune
• 1 ceapă medie întreagă, necurățată, pentru gătit
• cardamom măcinat - 1 lingură.
• boabe de piper negru – 20 de bucăți
• ardei roșu – un praf pentru gătit (pentru stropire după gust)
• sare - 8 linguri
• roşu ardei iute– pe vârful unui cuțit pentru stropire și un praf pentru gătit
• usturoi - după gust

Se umple coaja de ceapa cu apa in asa fel incat apa sa acopere putin untura, se adauga ceapa, sarea, boabele de piper negru, ardeiul rosu macinat si ardeiul rosu iute, se taie bucatele mici, cardamomul si se pune la fiert. În acest moment, tăiați untura (nu mai mult de 5 cm lățime). Imediat ce apa clocotește, notăm timpul: trebuie să fiarbă 5 minute, apoi adăugați untură la ea și gătiți timp de 10 minute.

În timp ce untura se gătește, pregătiți toppingul.

Pentru a face acest lucru, tocați mărunt usturoiul sau pur și simplu îl dați pe răzătoare.

Pregatim si un amestec de ardei: negru macinat, rosu macinat si rosu macinat bucatele. Fanii pot adăuga chimen.

Dupa ce untura este fiarta, o scoatem si o lasam sa se raceasca putin.

După aceasta, frecați cu usturoi și un amestec de condimente preparate. La dorință, untura poate fi umplută cu usturoi.

Acum înveliți-l în folie și puneți-l la congelator.

După congelare, textura sa va deveni mai densă, dar nu mai puțin gustoasă.

Reteta 5: untura fiarta delicioasa cu usturoi (pas cu pas)

Va oferim o reteta cu fotografii pas cu pas Pentru dumneavoastră. Untura fiartă în coajă de ceapă iese foarte gustoasă. Am pregătit-o pentru prima dată și mi-a plăcut rezultatul. Această untură are un gust și mai bun. Iese aromat, moderat sărat și va plăcea tuturor. Sunt fericit să vă împărtășesc experiența mea.

• 500 de grame de untură proaspătă;
• 2-3 pumni generosi de coji de ceapa;
• 5 mese. l. sare cumparata, sare de masa;
• 5-6 catei de usturoi;
• 1,5 litri de apă;
• condimente după gust: negre piper măcinat, coriandru macinat uscat, boia dulce.

Inainte de utilizare, spal intotdeauna cojile de ceapa, apoi le pun intr-o cratita si le umplu cu apa rece. L-am pus pe foc la fiert.

Când bulionul de coajă de ceapă devine visiniu, adăugați-l sare de masă a face o marinadă pentru untură.

Am pus o bucată de untură proaspătă în decoctul de coajă, o fierb literalmente 5 minute și sting imediat focul. Dar las untura acolo ca sa se marineze si sa obtina nuanta dorita. Las untura in tigaie pana cand bulionul s-a racit complet. Durează aproximativ 4 ore.

Scot o bucată de untură răcită, iese întunecată și frumoasă la privit.

Storc usturoiul printr-o presa si il frec complet pe toate partile unturii. Aromele din bucătărie vor fi uimitoare, chiar veți avea poftă de mâncare.

Apoi stropesc untura cu toate condimentele astfel incat sa acopere untura pe toate cele patru laturi. Nu mă zgâriesc cu condimentele, dar mai târziu untura va fi și mai gustoasă și mai aromată.

Acoper untura cu folie alimentara si o dau la frigider. Uneori las untura la congelator, apoi untura prinde forma mai repede si devine gata de utilizare. Daca pun untura la congelator, atunci cu 15 minute inainte de pranz doar o scot, atunci se poate taia usor, pentru ca va avea timp sa se dezghete putin.

Dupa ce untura devine tare, o tai in bucati medii. Va arăta prezentabil și frumos.

Servim untura fiarta, frumoasa si delicioasa in coaja de ceapa.

Reteta 6: untura cu aroma de usturoi in coaja de ceapa

Untura fiarta in coaja de ceapa cu aroma de usturoi. Odată, în vizită la un prieten, am încercat untură preparată în acest fel, acum este tipul meu preferat de untură fiartă. Este mai bine să luați untură cu o bucată de carne pentru rețetă. Delicios si foarte simplu.

• Carne de porc cu untura 350 gr.
• Coaja de ceapa 1 cana
• Usturoi 2 catei
• Apa 550 ml.
• Sare 1,5 linguri.
• O mână de ienibahar
• Piper negru după gust
• Frunza de dafin 4 buc.

Tăiați untura în bucăți medii.

Se spală bine coaja de ceapă.

Se fierbe apa si se adauga coaja de ceapa. Gatiti 10 minute la foc mediu.

Și adăugați bucăți de untură. Marinada trebuie să acopere complet untura. Gatiti la foc mediu timp de 20 - 25 de minute. Verificați pregătirea cu un cuțit sau o frigărui de lemn dacă străpunge bine și fără efort, atunci îl puteți îndepărta de pe foc.

La sfârșitul fierberii, untura va avea această culoare. Lăsați să stea în marinată încă 15 minute.

Puteți tăia bucăți și servi, sau înveliți câteva în folie și păstrați la congelator. Poftă bună.

Reteta 7: Untura de porc fiarta in coaja de ceapa

Untură în coajă de ceapă, cel mai mult reteta delicioasa untură fiartă, care se prepară foarte ușor acasă. Burta de porc dezosată, pe piele, cu un strat gros de carne funcționează bine pentru această rețetă.

Pregătirea va dura 120 de minute. Ingredientele indicate in reteta vor da aproximativ 1 kg de produs finit.

• burta de porc – 1,3 kg;
• coaja de ceapa - 30-50 g;
• ceapa - 70 g;
• usturoi – 5 dinți;
• foi de dafin – 4 buc.;
• turmeric măcinat – 5 g;
• ardei roșu măcinat – 5 g;
• țelină (verde) – 100 g;
• semințe de coriandru – 5 g;
• sare, boabe de piper negru.

Îndepărtăm „hainele” exterioare din bulbi, pentru o culoare maro intens veți avea nevoie de mai multe coji, pentru a obține o nuanță maro deschis, este suficient să „dezbraceți” 5-6 cepe.

Puneți cojile de ceapă într-o cratiță, turnați apă rece, lăsați 5 minute, apoi clătiți cu apă curentă.

Puneți-l într-o cratiță untură cu straturi de carne si piele. Este mai bine să-l tăiați în fâșii lungi și late pentru a se găti mai repede.

Adăugați căței de usturoi și foi de dafin; aceste condimente aromatizează bine bulionul și carnea de porc.

Adăugați partea superioară a tulpinilor de țelină cu frunze sau un buchet mic de țelină, pătrunjel sau leuștean, puneți o ceapă tocată grosier.

Trebuie să pregătiți saramura după gustul dvs. nu o puteți face prea sărată, deoarece este nevoie de timp pentru a găti carnea de porc. Calculul obișnuit este de 15-20 g de sare pe litru de apă.

Așadar, turnați câteva boabe de piper negru și sare în tigaie.

Se toarnă cantitatea necesară apa rece, adauga putin coriandru pentru aroma.

Untura sarata cu straturi - in coaja de ceapa Buna ziua tuturor celor care citesc aceasta reteta. Astăzi vă voi spune cum să gătiți cea mai delicioasă untură acasă. Am primit aceasta reteta de la mama. Ingrediente: untura de porc cu straturi de carne - 1 kg; coaja de ceapa - cat sa imbrace untura; usturoi - 10 catei; sare - 1 pahar; piper negru măcinat 1 - după gust; apă - 1 litru Mod de preparare Deci, să începem gătitul. Am spalat untura si am taiat-o bucatele mici. Cineva va spune că există doar carne, doar puțină grăsime. Doar că familiei noastre îi place mai mult asta. Dacă doriți, puteți folosi această rețetă pentru a săra untură absolut pură, fără straturi de carne. Am spalat bine coaja de ceapa sub jet de apa. Am luat o tigaie mai mare si am asezat pe fund un strat mic de coaja de ceapa. Am pus untură pe coajă. Apropo, va fi destul de dificil să spălați coaja de ceapă din tigaie, așa că, dacă este posibil, folosiți mâncăruri mai simple și mai vechi. Apoi, am așezat cojile pe laterale. Cojile rămase au fost folosite pentru a acoperi untura deasupra. Acum să pregătim saramura. Am luat un litru de apa si l-am amestecat cu un pahar de sare. Am turnat aceasta saramura intr-o cratita cu untura si coji si am pus-o pe foc. După ce apa fierbe, trebuie să o gătiți exact zece minute, nu mai mult, altfel untura va începe să se topească. Dar nu ar trebui să-l păstrați mai puțin, va fi greu. Când au trecut zece minute, am pus o farfurie mare în tigaie și am pus o greutate pe ea. am borcan de trei litri cu apa. Apoi am pus tigaia pe balcon pentru douăsprezece ore. Pe balcon erau 5-7 grade Celsius. Daca nu este balcon sau este geros sau cald acolo, puteti pune untura la frigider. Douăsprezece ore mai târziu, am scos untura, am decojit-o de coaja de ceapă și am șters-o cu un prosop de hârtie. S-a dovedit deja foarte frumos și parfumat. Apoi, am luat usturoiul și l-am stors printr-un storcător de usturoi. La usturoi s-a adăugat piper negru măcinat. Dacă vă place mai picant, puteți adăuga ardei roșu sau ardei iute. Condimentele nu sunt, de asemenea, pentru toată lumea, dacă vă plac, nu ezitați să le adăugați. Acum am acoperit bine toate părțile fiecărei bucăți de untură cu un amestec de usturoi și piper. L-am pus intr-o punga si l-am pus la frigider astfel incat sa fie saturat de miros de usturoi. Nu am rezistat nici măcar o oră, ne-am săturat să încercăm. Deși și acesta a fost timp suficient. Untura a ieșit pur și simplu uimitoare, ca întotdeauna. Pur și simplu se topește în gură. Untura rămasă poate fi păstrată la congelator și scoasă bucată cu bucată după cum este necesar. Nu uitați să-l împachetați bine, altfel totul în congelator va mirosi a usturoi. Poftă bună!