Există o mulțime de rețete de plăcintă cu mere. Folosit la prepararea deserturilor diferite tipuri aluat, iar umplutura de mere se prepară cu diverși aditivi. Una dintre variante produse de patiserie delicioase este o placinta cu mere si smantana. Acest desert poate fi preparat cu umplutură cu smântână sau aluatul pentru el se framanta cu smantana.

Pentru a face plăcinta cu smântână cu mere de succes, trebuie să alegeți produsele potrivite. Este mai bine să luați 20% smântână, această opțiune este cea mai potrivită pentru coacere. Smântâna prea grasă va adăuga calorii suplimentare la produsele de copt, iar un produs cu conținut mai puțin de grăsimi este de obicei mai subțire.

Pentru a pregăti aluatul, făina trebuie cernută. Pentru puf, se adauga sifon sau praf de copt in aluat. Nu este necesar să stingeți sifonul. Este recomandat să o amestecați cu smântână și să lăsați acest amestec să stea câteva minute pentru ca acidul conținut în produsul lactat fermentat să aibă timp să stingă sifonul. Dar praful de copt finit trebuie amestecat cu faina inainte de a-l turna in aluat.

Plăcintă cu drojdie de mere cu smântână

Prajitura moale si pufoasa cu drojdie umplutură cu mere va decora atât mesele de zi cu zi, cât și mesele de sărbătoare.

Să gătească aluat delicios cu smantana se indeparteaza in prealabil produse necesare de la frigider pana cand sunt la aceeasi temperatura camerei.

Trebuie să pregătiți:

• 250 ml lapte;
• 100 gr. unt;
• 180 gr. zahăr granulat;
• 0,5 linguriță de sare;
• 100 ml smantana;
• 0,5 kg lapte;
• 11 gr. drojdie instant(un plic);
• gălbenuș pentru lubrifiere.

Pentru umplutură se prepară 1,2 kg de mere nedecojite, zahăr după gust, iar pentru servire vei avea nevoie de zahăr pudră cu scorțișoară - 20 g.

Sfat! Când cumpărați drojdie, alegeți drojdia cu acțiune rapidă, ceea ce indică faptul că trebuie amestecată cu făina. Dacă alegeți drojdia activă, atunci aceasta trebuie mai întâi dizolvată în lichid și abia apoi folosită pentru prepararea aluatului.

Această variantă a aluatului se prepară fără fermentare prelungită. Mai mult, va fi supărat nu într-un loc cald, ci în frigider. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă acolo bucăți de unt și se încălzește amestecând până când untul este complet topit. Se ia cratita de pe foc si se toarna laptele intr-un bol pentru framantarea aluatului. Se dizolvă sarea și zahărul în ea, se adaugă smântână.

Cerneți făina și amestecați cu un pachet de drojdie instant. Se toarnă făina și drojdia în amestecul de lapte, amestecând continuu.

Sfat! Înainte de a adăuga făină și drojdie în lichid, asigurați-vă că amestecul lichid nu este fierbinte, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 38-40 de grade. Altfel aluatul nu va crește.

Frământați rapid aluatul, va deveni foarte moale și se va lipi de degete. Nu este nevoie să adăugați făină suplimentară după păstrarea la rece, aluatul își va schimba consistența. Pune aluatul într-un bol la frigider pentru 45-60 de minute.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura - curățați și tăiați fructele, puneți-le într-o cratiță, adăugați câteva linguri de apă și adăugați zahăr după gust. Puneți la foc mic și fierbeți timp de 15 minute. Feliile trebuie să devină moi, dar să nu se destrame. Puteți pregăti umplutura în cuptorul cu microunde - puneți fructele tocate preparate potrivite, se amesteca cu zaharul si se fierbe 2-5 minute, in functie de puterea cuptorului.

Vom pregăti o plăcintă deschisă. Separă un sfert din aluat, iar restul rulează într-un strat în funcție de dimensiunea foii de copt sau a formei. Puneți aluatul într-o tavă de copt unsă, astfel încât să se formeze margini mici în jurul perimetrului. Puneți umplutura răcită pe strat. Și din aluatul rezervat vom face flagele și le vom așeza sub formă de rețea.

Lăsați tortul să stea aproximativ 15 minute și ungeți suprafața cu gălbenuș. Coacem la 170 de grade aproximativ 45 de minute. Se presară plăcinta răcită cu un amestec de zahăr pudră și scorțișoară și se taie pătrate.

Citeste si: Plăcintă cu mere și afine - 7 rețete de delicii aromate

Plăcintă cu mere în gelatină

Mult mai ușor de pregătit plăcintă cu gelatină cu umplutură de aluat de mere și smântână. Acest lucru este foarte reteta rapida, gătirea plăcintei durează minim.

Să pregătim ingredientele:

• 3 oua;
• 200 gr. smântână;
• 130 gr. Sahara;
• 150 gr. făină cernută;
• 2 lingurite zahar vanilat;
• 3-4 mere.

Începem să gătim pornind cuptorul. Aluatul se gătește rapid, iar în timp ce cuptorul se încălzește la temperatura dorită, plăcinta va fi gata. Acoperim matrita cu hartie speciala si o ungem cu ulei.

Curățați merele de coajă, dacă coaja este aspră, este mai bine să o îndepărtați. Turnați zahărul într-un bol, spargeți ouăle în el și bateți bine cu un mixer. Adaugati smantana in amestecul batut si bateti din nou. Acum puteți adăuga făină, care trebuie mai întâi amestecată cu praful de copt și cernută. Aluatul va curge.

Adăugați fructele preparate direct în aluat și amestecați cu o lingură. Turnați amestecul în tavă și coaceți la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.

Plăcintă cu smântână cu umplutură de smântână

Se dovedește foarte gustos plăcintă scurtă cu umplutură de mere și umplutură de smântână.

Pentru a coace acest desert vom pregăti:

• 250 gr. făină și încă 2 linguri pentru turnare;
• 150 gr. unt;
• 1 lingurita praf de copt;
• 100 gr. smantana in aluat si 300 gr. în umplere;
• 3 linguri apa rece;
• 800 gr. mere tăiate felii;
• 0,5 linguriță scorțișoară;
• 1 ou;
• 150 gr. Sahara;
• 1 lingurita zahar vanilat.

Untul trebuie scos dinainte ca sa devina moale. Intr-un bol amestecam faina cernuta si praful de copt, adaugam bucatele de unt moale. Frământați masa cu mâinile până obțineți firimituri. Apoi adăugați 100 gr. smantana si apa. Framanta rapid aluatul. Nu este nevoie să frământați mult timp, doar adunați aluatul într-o bilă. Puneți aluatul finit în frigider și, pentru a preveni înfășurarea acestuia, înfășurați „chicul” nostru în folie.

Amestecați feliile de mere cu scorțișoară. Se prepară umplutura de smântână amestecând smântâna cu un ou, două linguri de făină și zahăr.

Prajitura incepe sa se formeze. Asezam aluatul intr-o forma cu parti laterale si intepam fundul cu o furculita. Apoi pune-l pe aluat felii de mereși turnați fructele smântână. Coaceți 1 oră la 180 de grade. Prajitura va creste mult, dar se va aseza usor pe masura ce se va raci.

Charlotte cu smantana

Charlotte clasică este făcută din aluat de biscuiti, dar vom pregăti o altă variantă a acestui desert. Noastre plăcintă turnată preparate cu smantana si fara oua.

Să ne pregătim:

• 1 pahar de smântână;
• 1 pahar de zahar;
• 1 lingurita praf de copt;
• 1,5 cani de faina;
• anilină;
• putin unt si cateva linguri de gris pentru a pregati matrita;
• 2-3 mere.

Să pornim cuptorul să se încălzească, avem nevoie să se încălzească până la 180 de grade. Se unge forma si se stropeste cu ulei. Puneți felii de mere pe fund în 2-3 straturi.

Se amestecă smântâna cu zahărul - obișnuit și vanilie și praful de copt. Batem totul bine cu smantana si adaugam faina. Dar ar trebui să fie destul de groasă, asemănătoare cu o cremă groasă. Dați tava la cuptor pentru câteva minute pentru a o încălzi. Peste mere se pune aluatul intr-o tava calda si se da charlotte la cuptor.

Coaceți aproximativ 40 de minute. Mai mult, usa cuptorului nu poate fi deschisa in primele 30 de minute, altfel pandispansul se va aseza si prajitura nu va iesi atat de pufoasa pe cat ar trebui.

Smântână cu smântână de mere

O plăcintă făcută din aluat de burete va fi foarte gustoasă. Acest desert se prepara cu o crema pe baza de sos de mere cu care poate inlocui complet prajitura masa festiva. Dar puteți face această plăcintă într-o zi obișnuită, deoarece este ușor de preparat.

Să ne pregătim pentru test:

• 1 ou;
• 1 cană fiecare de smântână, făină și zahăr;
• 2 lingurite praf de copt.

Crema se va prepara din urmatoarele produse:

• 0,5 kg de mere decojite;
• 2 linguri de apă;
• 0,5 cani de zahar;
• 2 pahare de lapte;
• 2 linguri faina;
• 75 gr. unt;
• 3 linguri de smantana;
• 0,5 linguriță de scorțișoară.

Aluatul se prepară cu ajutorul unui mixer, dar, bineînțeles, puteți folosi și un tel, dar apoi prepararea va dura mai mult timp.

Porniți cuptorul imediat, deoarece aluatul se gătește repede. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 190 de grade. Se unge cu ulei o forma cu diametrul de 18-20 cm, sau mai bine se tapeteaza cu pergament uns. Batem oul cu zaharul, smantana, apoi adaugam praful de copt si faina. Se amestecă cu o lingură și se toarnă amestecul în formă. Vom coace aproximativ 45 de minute.

Citeste si: Placinta cu mere si pere - 12 retete de produse de patiserie dulci

Pune merele decojite si tocate aleator intr-o cratita, adauga apa si fierbe la foc mic pana cand fructele devin moi. Adăugați 2 linguri de zahăr granulat și bateți amestecul cu un blender pentru a face un piure.

Bateți făina într-un pahar cu lapte, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se încălzește cel de-al doilea pahar de lapte până la fierbere și, amestecând constant, se toarnă amestecul de lapte și făină. Gatiti pana se ingroasa. Se amestecă masa groasă de lapte cu sos de mere, si adauga unt inmuiat, pasat cu zahar. Bate totul.

Tăiați biscuitul răcit în cruce în două jumătăți și întindeți un strat gros de cremă pe stratul de jos. Acoperiți cu al doilea strat de tort și apăsați ușor. Se unge blatul placintei cu un strat subtire din crema ramasa si se lasa desertul sa stea astfel incat pandispansul sa aiba timp sa se inmoaie.

Desert cu mere stratificat

Usor de preparat tort stratificat cu umplutură de mere și smântână. Pentru a pregăti desertul avem nevoie aluat gata, îl puteți cumpăra de la supermarket. Pentru aceasta placinta este recomandat sa folositi foietaj fara drojdie.

Să ne pregătim:

• 500 gr. aluat gata preparat;
• 2 mere;
• 1 pahar de smântână;
• 0,5 cani de zahar;
• 1 ou și 1 gălbenuș;
• 4 linguri amidon.

Dezghețați aluatul, întindeți-l într-un strat dreptunghiular mare și puneți-l pe o tavă de copt ușor unsă. Tăiem merele în felii; felii trebuie să fie subțiri, altfel fructele nu se vor coace.

Se amestecă fructele cu zahăr (după gust) și amidon (2 linguri). Pune merele pe un strat de aluat. Împăturim aluatul pe toate părțile, așezându-l pe umplutură. Scoateți excesul de aluat din colțuri. Obținem o plăcintă care arată ca o cheesecake mare.

Pregătiți smântâna bătând smântână, oul și zahărul. Cantitatea de zahar poate fi schimbata in functie de gustul fructului. Dacă merele nu sunt acre, atunci smântâna poate fi făcută mai puțin dulce. Se toarnă crema peste mere, încercând să o distribuie uniform. Din aluatul rămas pe care îl tăiem din colțuri, puteți tăia crenguțe și frunze și decora plăcinta. Măcinați gălbenușul, ungeți părțile laterale ale plăcintei noastre și decorațiunile așezate deasupra umpluturii. Se da la cuptor 45 de minute la 180°C.

Smântână cu mere și lingonberries

Plăcinta cu mere cu lingonberries se dovedește foarte gustoasă și fragedă. Pentru această variantă de coacere, se recomandă să folosiți mere dulci. Vor merge bine cu fructele de pădure.

Vom pregăti desertul din următoarele produse:

• 0,5 kg făină;
• 2-3 mere;
• 300 gr. lingonberries;
• 450 gr. Sahara;
• 400 gr. smântână;
• 200 gr. uleiuri;
• 3 oua;
• 2 linguri amidon;
• 1,5 lingurite praf de copt.

Pentru a pregăti desertul, puteți lua fructe de pădure proaspete sau proaspăt congelate. Untul specificat în rețetă poate fi înlocuit cu margarină de înaltă calitate pentru copt. Tăiați untul în bucăți și lăsați puțin până devine moale.

Sfat! Pentru a accelera procesul, puteți pune vasul cu ulei în cuptorul cu microunde timp de 5-10 secunde.

Bateți untul moale cu un mixer, adăugând 200 de grame de zahăr. Apoi adăugați două ouă, continuând să bateți. Să introducem 100 g. smântână, amestecați. Cerneți făina cu praful de copt și amestecați cu amestecul de zahăr-unt. Frământați rapid aluatul și puneți-l la frigider pentru o vreme.

Spălați afinele, uscați-le, amestecați cu 150 gr. zahăr și mere tăiate subțiri. Bateți smântâna cu amidon, oul rămas și 100 de grame de zahăr.

Ungeți forma cu ulei și puneți aluatul întins în ea, astfel încât să arate ca un castron cu părți laterale. Puneți amestecul de mere și fructe de pădure în interiorul „castronului” de aluat și turnați smântână deasupra. Se coace la 180 de grade aproximativ trei sferturi de oră.

„Lacrimi de înger” sau plăcintă cu smântână cu mere și brânză de vaci

Plăcinta, care poate înlocui cu ușurință un tort pe o masă de sărbători, poartă numele romantic „Lacrimile unui înger”.

Pentru a-l pregăti vom pregăti:

• 500 gr. brânză de vaci, de preferință grăsime;
• 100 gr. smântână;
• 80 gr. unt;
• 4 oua;
• 150 gr. Sahara;
• 5 linguri de zahar pudra;
• 250 gr. făină;
• 2 linguri de gris;
• 1 lingurita praf de copt;

Sa incepem prin a framanta aluatul. Se amestecă făina cernută cu praful de copt, zahăr vanilatși 2 linguri de zahăr obișnuit, amestecați. Bateți 1 ou în amestecul uscat și adăugați untul moale. Frământați rapid aluatul și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră, învelit în folie.

Cât de frumos este în perioada de vară-toamnă să oferi prietenilor și cunoștințelor cadouri sub formă de mere cultivate în propria cabană de vară. Desigur, nu ne jignăm mâncând cât putem. mere proaspeteși punerea lor în procesare ulterioară. Având în vedere slăbiciunea familiei mele apropiate în raport cu produsele din aluat și aceste fructe, voi pregăti cu ele produse de patiserie pentru cină alături de felurile principale. Familia mi-a comandat o plăcintă cu mere (alta), care poate fi preparată în diferite moduri.

Reteta de azi (una dintre preferatele mele) este o placinta delicioasa cu mere cu smantana (vezi foto). Cu smântână, plăcinta cu mere se dovedește întotdeauna incredibil de fragedă și pufoasă, este pur și simplu imposibil să te desprinzi de vasul pe care este așa convenabil. Și ceea ce mă captivează la această rețetă este viteza și ușurința de a pregăti plăcinta cu mere la cuptor orice bucătar tânăr se descurcă. Și acest lucru este important pentru cei care, de regulă, nu au timp suficient pentru nimic sau au adesea oaspeți neaștepți care, desigur, trebuie să fie tratați cu ceva.

Pentru test

• făină - 200 de grame,
• smântână - borcan de 1 sută de grame,
• margarină - 125-150 de grame (de preferință mai mult),
• zahăr - 125 gr,
• 3 oua.
• praf de copt - linguriță,
• vanilină - o treime de linguriță,
• sare - un praf,

Pentru umplere

• smântână - 200 gr
• zahăr - 3 linguri
• 1 ou
• amidon - o lingură.

Pentru umplutură

• mere - aproximativ cinci.

Cum se face plăcintă cu mere, cu fotografie

Să pregătim baza. Intai macinati margarina inmuiata cu ouale, apoi adaugati sare si zahar si amestecati bine cu telul.

Adăugați praful de copt cu vanilie în recipientul cu făină și amestecați.

Se amestecă smântâna în masa de ouă dulci, apoi se adaugă amestecul de făină și se frământă bine aluatul.

Lubrifia ulei vegetal, iar apoi pudrați ușor un vas de copt (lut, silicon - orice) cu făină și turnați aluatul în ea. Este de preferat să luați o tavă înaltă, deoarece tortul va crește foarte mult în timpul coacerii.

Formarea produselor de copt. Curățați merele, îndepărtați miezul, tăiați fiecare fruct în 4 părți și așezați-le pe aluat în orice ordine, apăsându-le ușor în masa lichidă.

Din produsele preparate pregătim o umplutură de smântână și o turnăm peste fructe.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți tava umplută în ea și faceți alte lucruri pentru aproximativ 40 de minute până când plăcinta este gata.

Puteți coace mai întâi un sfert de oră fără a turna, apoi scoateți, turnați și continuați coacerea încă 25 de minute. Calitate plăcintă terminată nu va suferi de asta. După ce o scoateți din cuptor, este indicat să lăsați plăcinta cu mere să se răcească puțin, apoi să o transferați într-un vas și vă puteți bucura de gustul și aroma ei uimitoare.

Tocmai așa, a trecut doar o oră, dar produse de patiserie parfumate Deja îți gâdilă nasul și te tachinează cu aroma lui. Și am deja planuri pentru această săptămână, care au un gust grozav! Bucură-te de ceaiul tău!

Mulți oameni cred că pentru a coace cu adevărat prajitura delicioasa sau o plăcintă, veți avea nevoie de timp maxim și ingrediente maxime, precum și de niște abilități de coacere. Acest lucru este bineînțeles adevărat, dar numai în cazurile în care te așteaptă un eveniment serios, de exemplu, o aniversare sau o nuntă, dar pentru o petrecere de ceai acasă sau doar pentru un mic festin dedicat unui eveniment, poți coace o plăcintă minunată cu smantana la mana, mere si faina si cacao. O combinație neașteptată, dar foarte eficientă!

Smântâna este un clasic, dar prin introducerea de noi ingrediente în această rețetă, obțineți reteta noua plăcintă - charlotte cu smântână, nu ai nevoie decât de dorință și puțină răbdare. Reteta este foarte simplu de preparat, dar placinta cu smantana are un gust delicat si placut de mere.

Împreună cu mere și cacao în rețetă puteți folosi nuci, ceea ce vă va face coacerea și mai neobișnuită.

Plăcintă cu mere și smântână

reteta pentru multicooker si cuptor

Pentru a pregăti o plăcintă cu mere și cacao cu smântână, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

Ingrediente:

• smântână - 300 ml,
• zahăr granulat - ½ - 1 cană,
• Portocala – ½ fruct,
• Ouă de pui - 2 bucăți,
• Praf de copt pentru aluat - 15 grame,
• Mere (soiuri dulci și acrișoare) – 2 bucăți (mari),
• Pudră de cacao - 3-4 linguri. linguri,
• făină de grâu (uitați-vă la consistența aluatului),
• Zahăr pudră sau cacao pentru pudrat
• Ulei pentru ungerea matriței.

Procesul de gatire:

Pentru gătit placinta cu smantana trebuie să alegi smântână bună, nu produs din lapte fermentat. Smântână de sat va face produsele de copt mai gustoase, dar mai bogate în calorii.

Pentru a alege smântâna bună, trebuie să studiați cu atenție compoziția de pe ambalaj. Examinați cu atenție data de expirare, nu trebuie să fie mai mare de 7 zile, cu condiția ca ambalajul să fie sigilat, iar dacă smântâna este în formă de ciurșă, atunci perioada de valabilitate a acesteia este redusă la 72 de ore. Acum puteți trece la prepararea unei plăcinte neobișnuite cu smântână cu mere și cacao.

Într-un castron mare, amestecați smântâna și zahăr granulat. Apoi va trebui să stoarceți sucul din jumătate de portocală și să îl adăugați la smântână și zahăr. Apoi se bat două ouă, se amestecă bine amestecul cu o furculiță sau un mixer. Această rețetă nu necesită mult efort pentru a biciui Charlotte cu smântână.
Cerneți făina într-o ceașcă separată și amestecați-o cu praful de copt. Adăugați făină în aluat în porții mici, ca rezultat ar trebui să obțineți un aluat cu o consistență care să amintească de smântâna groasă, ca în fotografie.
Apoi va trebui să împărțiți aluatul în două părți. Adăugați pudră de cacao într-o parte și amestecați bine masa.

Decupați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.

Tava de copt sau vasul multicooker este uns unt. Aluatul ușor se toarnă într-o formă și se pune un măr pe el.

Apoi, folosind o lingură mare, întindeți aluatul de ciocolată,

Puneți al doilea măr feliat deasupra.

Plăcinta cu smântână cu mere se pune la cuptorul preîncălzit la 180° grade pentru 45 - 50 de minute. Timpul de gătire depinde de diametrul formei;

Charlotte cu smântână, mere și cacao într-un cuptor lent Se gătește în modul „Coacere”, puțin mai mult decât în ​​cuptor. Setați timpul de gătire la 65 de minute, așteptați semnalul și adăugați încă 25 de minute. Timp total de gătire 1 oră și 30 de minute.

L-am gătit într-un multicooker Panasonic cu un volum al bolului de 4,5 litri, putere unitară 670 W. Pentru alte aparate de gătit, poate fi necesar să ajustați timpul de coacere.

Scoatem din vas placinta finita cu mere cu smantana cu ajutorul unei tavi de aburi, lasand sa stea putin in forma pentru a se indeparta de pereti.

Blatul unei plăcinte dintr-un aragaz lent va fi palid, dar o plăcintă din cuptor va avea o crustă frumoasă.

Structura aluat de smantana nu ca un pandișpan, este mai dens și nu la fel de aerisit. Plăcinta este bună în felul ei și cred că își va găsi admiratorii.

Se presară cu cacao sau zahăr pudră și se servește cu o ceașcă de ceai aromat!

Anyuta și Caietul ei de rețete vă urează poftă bună.

Ouă - 3 buc.,
unt sau margarină - 125 g,
smântână - 3 linguri,
zahăr granulat - 125 g,
sare - un praf,
făină – 200 g (un pahar și jumătate 250 ml),
sifon - ½ linguriță. (stinge cu oțet)

Pentru umplutură: mere – 5 buc., smântână – 200 ml, zahăr – 3 linguri, amidon – 1 lingură.

Începem să ne pregătim plăcinta cu mere cu smântână pregătind untul: se înmoaie la temperatura camerei. Se amestecă untul înmuiat cu ouăle, zahărul, sarea. Bate usor.

Adaugati smantana, faina si in final bicarbonatul de sodiu. Aluatul de plăcintă cu mere cu smântână trebuie să aibă consistența smântânii, și nu cea mai lichidă.

Pregătiți merele: îndepărtați miezul, curățați-le de coajă

Și tăiați în jumătate.

Puneți aluatul pentru plăcinta cu mere cu smântână într-o formă potrivită și luați forma mai sus, deoarece plăcinta noastră va crește foarte bine în timpul procesului de coacere.

Puneți jumătățile de mere deasupra aluatului, apăsând-le ușor în aluat.

Puneți plăcinta noastră cu mere cu smântână la cuptorul preîncălzit (temperatura 170-180 grade). În timp ce plăcinta noastră cu mere se întărește, pregătiți umplutura cu smântână. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, ouăle, zahărul și amidonul și bateți până când masa omogena. După 15 minute, scoateți plăcinta noastră din cuptor.”

Și umpleți cu umplutură de smântână și dați înapoi la cuptor pentru încă 20 de minute. Placinta cu mere finita cu smantana are un aspect delicat crusta aurieși firimituri înalte.

Ei bine, nici nu trebuie să menționăm aroma de mere – este uimitor!

Charlotte cu smantana si mere este o solutie excelenta pentru gospodinele foarte ocupate, deoarece este rapida, gustoasa si foarte simpla. În plus, simplitatea rețetei pentru această plăcintă vă va permite să implicați copiii în procesul de gătit.

Reteta traditionala de Charlotte cu smantana

În versiunea clasică în limba engleză, smântâna era o budincă de pâine și fructe, care era preparată pe bază de învechit. pâine de grâu, lapte și ouă. Principalul dezavantaj al tuturor budincilor a fost necesitatea de a o mânca imediat când era foarte fierbinte, altfel desertul ar cădea și ar deveni complet neapetisant.

Versiunea modernă a acestui tip de plăcintă nu este atât de complicată și nu necesită abilități speciale. Oferim sa coacem delicios si plăcintă luxuriantă, iata o reteta simpla de charlotte cu mere si smantana. Pentru a obține un desert delicios și pufos ca în fotografie, respectați toate regulile din rețetă. Puteți face și o plăcintă cu brânză de vaci.

Veți avea nevoie de:

• smântână - 200 ml;
• mere acrișoare sau dulci și acrișoare - 5 bucăți;
• zahăr - 1 pahar;
• făină de grâu (poate fi de uz general) - 1 cană;
• ou de pui - 1 bucată;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță (sau 1 linguriță praf de copt).

Pregătirea

1. Porniți cuptorul, setați modul la 180 de grade. În timp ce pregătiți aluatul pentru Charlotte cu smântână, acesta se va încălzi.
2. Spălați merele, curățați-le de coajă, îndepărtați miezul și tăiați-le în felii. Dacă vi se pare prea acri, le puteți stropi cu zahăr.
3. Amestecați smântâna și sifonul (sau praful de copt). Nu este nevoie să stingeți sifonul - smântâna o va face.
4. Bateți zahărul și oul într-un recipient separat, combinați cu smântâna.
5. Cerneți făina și adăugați-o în aluat. Amesteca totul bine. Aluatul trebuie sa fie de grosime medie, fara cocoloase.
6. Se unge o tava de copt, se aseaza jumatate din mere pe fund, se toarna o parte din aluat si se aseaza restul de mere. Se toarnă aluatul rămas deasupra și se netezește. Se dovedește a fi un fel de plăcintă cu mere stratificată cu smântână. Pentru acest desert, puteți folosi atât o formă din metal, cât și din silicon.
7. Trimite charlotte la copt timp de 35-40 de minute. Puteți verifica starea de pregătire cu un băț de lemn (pentru a nu vă arde mâinile cu aer fierbinte, puteți folosi frigarui de kebab din lemn în loc de scobitori).

Inainte de servire, charlotte poate fi decorat cu zahar pudra, fructe confiate, nuci etc. O plăcintă atât de delicioasă se topește în gură.

Nu folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru charlotte, altfel plăcinta dvs. cu jeleu cu mere și smântână poate deveni prea acru. În schimb, smântâna foarte grasă (mai mult de 30%) se poate transforma capodopera culinaraîn terci.

Vă rugăm să rețineți că smântâna este un produs din lapte fermentat, adică smântână fermentată cu bacterii speciale (streptococ lactic), și o puteți cumpăra doar într-un magazin în ambalaj de fabrică (sau în greutate de la o fabrică locală de lapte). Prin urmare, atunci când la piață vi se oferă să gustați smântână de sat direct de sub vacă, rețineți că este pur și simplu îngroșată smântână groasă. Nu, vânzătorii nu încearcă să vă înșele - aceasta este confuzia obișnuită, acum tradițională, în nume.

Cum să faci plăcinta și mai gustoasă

Chiar și delicatele tale preferate pot deveni plictisitoare. Din fericire, reteta traditionala te poți îmbunătăți oricând. Iată câteva sfaturi despre cum să îmbunătățiți rețeta de charlotte cu smântână și mere.

• ouă. Dacă bateți albusurile și gălbenușurile separat unul de celălalt, pandișpanul va deveni mai pufos. Și este indicat ca ouăle să fie reci, astfel încât vor spuma mai bine. Iar dacă bateți ouăle cu zahăr într-o baie de apă, veți obține un pandișpan delicat cu cremă.
• Amidon. Dacă adăugați amidon (cartof, porumb sau grâu) în loc de un sfert din făină, pandișpanul va fi mai poros și se va sfărâma mai puțin.
• Nuci.
• Orice nucă merge bine cu mere. Rețeta de șarlotă cu smântână cu mere poate fi ușor îmbunătățită adăugând câteva nuci: nuci, caju, alune etc. Și dacă le adăugați, de exemplu, stafide, gustul va fi pur și simplu de neuitat. Reţetă Apple Charlotte
• cu smântână singur este ideal, dar dacă adăugați, de exemplu, fructe de pădure proaspete sau congelate la merele tradiționale, veți obține un curcubeu unic de gusturi și arome. În plus, plăcinta va deveni mai suculentă. Condimente. Gust original capodopera ta vor primi condimente precum scorțișoară, nucșoară, chimen, ghimbir, șofran, coaja de portocala
• si chiar cafea.

Formă. Șarlota cu smântână cu mere va crește mai bine și mai uniform dacă ungeți doar fundul formei. De aceea, pentru prepararea acestuia sunt recomandate recipientele antiaderente si din silicon.

Smântână pas cu pas

Veți avea nevoie de:

• smântână - 200 ml;
• Charlotte cu smântână este o metodă minunată de servire care va face plăcinta mai elegantă și mult mai gustoasă. Poate că aceasta este una dintre cele mai simple și mai bune creme. zahăr (permis de utilizat zahăr pudră

Pregătirea

1. ) - 3 linguri.
2. Se toarnă smântâna rece într-un castron (precise rece – astfel se va bate mai bine), se adaugă zahărul și se bate până se dizolvă complet. Dacă aveți pudră la îndemână, va fi mai convenabil să o utilizați, deoarece se dizolvă mult mai repede.
3. Acoperiți plăcinta răcită cu crema rezultată. Nu trebuie să-l întindeți pe o șarlotă fierbinte, altfel va începe să se topească (se topește), iar gustul și mirosul de unt topit pot apărea (nu este cel mai potrivit pentru o plăcintă dulce). Pentru a-l face și mai frumos, îl poți stropi deasupra. chipsuri de ciocolată

, pudră de cacao, stropii decorative etc.

Reteta multicooker

Veți avea nevoie de:

• Charlotte cu smântână într-un aragaz lent poate fi numită cu ușurință un clasic modern. Această metodă de gătit ușurează munca bucătarului și face produsele de copt mai sănătoase. Principiul prepararii charlottei cu smantana si mere in slow cooker nu este cu mult diferit de cel traditional, singura diferenta este ca se va coace putin mai mult in slow cooker.
• zahăr - 1 pahar;
• mere - 3 bucăți;
• smântână (conținutul de grăsime de 15% este suficient) - 200 ml;
• făină (grad premium) - 1 cană;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță ( îl puteți înlocui cu o linguriță de praf de copt);
• ou - 1 bucată;

Pregătirea

1. vanilina - un praf (sau o punga de zahar vanilat).
2. Adăugați smântâna, vanilina, sifonul, făina cernută în prealabil și amestecați totul bine, rupând cocoloașe.
3. Se toarnă aluatul într-o tavă multicooker, unsă în prealabil cu unt sau margarină.
4. Merele feliate pot fi puse fie pe fundul tigaii, fie deasupra aluatului - depinde de gustul dvs.
5. Setați modul „Coacere” pentru aproximativ 60 de minute (în funcție de modelul asistentului dvs.). Când gătiți într-o oală sub presiune, capacul trebuie să fie blocat.

Dacă decideți să gătiți charlotte cu smântână într-un aragaz lent, vă rugăm să rețineți că nu trebuie să deschideți capacul imediat după coacere, altfel plăcinta se va umezi imediat. Deschideți ușor capacul (puneți un prosop sub el) și lăsați să stea aproximativ zece minute.

Simplu și delicioasa Charlotte cu mere și smântână va încânta pe toți membrii familiei dumneavoastră, tineri și bătrâni, și vă va decora masa atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare.