Care masă dulce fără produse de copt parfumate de casă? Recomand foarte mult să coacem delicioasa Charlotte cu fructe de padure. Tender produse de patiserie aerisite nu te va lăsa indiferent. Charlotte va atrage nu numai copii, ci și adulți. Pentru gătit, puteți folosi orice boabe: atât proaspete, cât și congelate. Foarte buna combinatie fructe de pădure cu aluat dulce.

Pentru a pregăti charlotte cu fructe de pădure congelate la cuptor, luați următoarele ingrediente.

Adăugați în bolul mixerului ouă de găină, zahăr și zahăr vanilat.

Bateți până când masa crește și devine limpede.

Cerne separat făină de grâu. Se amestecă praful de copt. Adăugați în porții mici amestecul de ouă. Se amestecă ușor cu o spatulă.

Am fructe de padure congelate. Se amestecă puțin coacăzele cu făina. Acoperiți o formă cu diametrul de 20 cm cu pergament. Se aseaza si se netezeste jumatate din aluat. Adăugați fructe de pădure în stratul de aluat.

Adăugați a doua jumătate de aluat deasupra și nivelați-l. Trimitem Charlotte cu fructe de padure congelate la cuptor fierbinte la 180 de grade. Se coace 40-50 de minute.

Mulți în congelator Există stocuri de fructe de pădure care pot fi folosite pentru a face jeleu, compoturi, deserturi sau produse de patiserie preferate. Astăzi vă propun să pregătim un delicios, aromat Charlotte cu fructe de padure congelate. Am copt aceasta placinta cu mure congelate, coacaze negre si zmeura. Puteți folosi orice fructe de pădure disponibile. Astfel de produse de patiserie sunt o adevărată sărbătoare a gusturilor. Hai sa gatim!

Ingrediente

Pentru a pregăti Charlotte cu fructe de pădure congelate veți avea nevoie de:
zahăr - 1 pahar;

ouă - 5 buc.;
făină - 1 pahar;
praf de copt - 1 linguriță;

orice fructe de padure congelate (am luat zmeura congelata, mure si coacaze negre) - 1 cana;
zahăr pudră pentru stropire.
Sticlă cu o capacitate de 250 ml.

Etape de gătit

Combinați zahărul și ouăle într-un castron, bateți-le cu un mixer timp de 4 minute.

Ca urmare a baterii, masa de zahăr-ou va crește de mai multe ori în volum, iar cristalele de zahăr se vor dizolva complet.

Apoi adăugați făina cernută împreună cu praful de copt în amestecul de zahăr-ou.

Bateți aluatul cu un mixer până se omogenizează timp de 1-2 minute (sau amestecați cu o lingură).

Aluatul va deveni fraged, asemănător cu smântâna groasă medie, va curge din lingură destul de lin (ca în fotografie).

Adăugați fructele de pădure congelate în aluat (nu este nevoie să le dezgheți).

Amestecați aluatul cu o lingură.

Tapetați o tavă de copt (eu coac charlotte într-o tigaie din fontă cu pereți groși, cu diametrul de 26 cm) hârtie de pergament(sau lubrifiați unt). Se toarnă aluatul într-o tavă de copt și se pune la cuptorul preîncălzit.

Odată ce plăcinta s-a răcit complet, se presară zahăr pudră. Charlotte gătită cu fructe de pădure congelate se dovedește fragedă, moderat dulce și foarte gustoasă o servește cu cafea sau ceai.

Tandru, aromat și foarte gustos copt de casă- Charlotte cu fructe de padure. Aceasta este pe bază de plăcintă aluat de biscuiti, care poate fi gătit într-un cuptor convențional și într-un cuptor lent. Charlotte clasică copt cu mere. „Rezultatele experimentelor” cu afine, lingonberries, merișoare și struguri nu sunt mai puțin gustoase.

Reteta 1. Folosind aluat clasic, cu fructe de padure de gradina

Această rețetă pas cu pas pentru această charlotte este perfectă pentru gătit în cuptor și slow cooker. Timpul de gătire este de 80 de minute, ingredientele sunt concepute pentru 8 porții, 100 de grame conțin 226 kcal, întreaga charlotte conține 1693 kcal.

Ingrediente:

• 300 g fructe de padure (100 g fiecare zmeura, coacaze negre si rosii);
• 5 oua;
• 180 g (pahar parțial, într-un pahar - 220 g) zahăr;
• 140 g (1 cană) făină;
• vanilină.

Sfat! Puteți înlocui fructele de pădure cu fructe de pădure.

Reteta pas cu pas:

1. Se sparg ouale intr-un bol, se adauga zaharul si vanilina, se bat cu mixerul pana se dizolva complet boabele de zahar. Masa ar trebui să se transforme într-o spumă albă cu o tentă cremoasă. Timpul de batere depinde de puterea mixerului - cu cât este mai mare, cu atât mai repede va apărea spuma.
2. Adăugați făina cernută la amestecul bătut. Acest lucru trebuie făcut pe părți, în timp ce amestecați masa cu o lingură de jos în sus. Trebuie să amestecați într-o direcție și nu pentru foarte mult timp, altfel pandișpanul nu va deveni pufos. Dacă aluatul este pregătit corect, va curge de pe spatulă într-o panglică largă.
3. Spălați fructele de pădure și uscați-le, rulați în făină.
4. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Dacă folosiți unt, asigurați-vă că presărați făină deasupra și abia apoi întindeți aluatul.
5. Puneți fructele de pădure și aluatul în formă alternativ sau pur și simplu puteți amesteca totul într-un bol și abia apoi îl scoateți.
6. Se preincalzeste cuptorul, se aseaza acolo tava cu aluatul si se coace placinta 45-50 minute la 180°C.
7. Puteți găti Charlotte într-un aragaz lent. Turnați aluatul în bol și porniți modul „Coacere” timp de 60 de minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de puterea multicooker-ului.
8. Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu o scobitoare de lemn, o frigărui sau chibrit - ar trebui să iasă uscată din aluat. Nici Charlotte nu puteți usca prea mult; ar trebui să fie fragedă și suculentă.
9. Lăsați tortul în tavă sau bol timp de 10 minute și apoi scoateți. De la un multicooker - folosind o tigaie pentru abur.
10. Se răcește și se taie în bucăți.

Sfat! Cu cât se bat ouăle și zahărul mai bine, cu atât gustul este mai pufos și fraged. fel de mâncare gata. Din același motiv, asigurați-vă că cerneți făina. Puteți adăuga 1 linguriță de praf de copt în făină în același scop.

Reteta 2. Cu chefir

Charlotte cu chefir conform acestei rețete iese ușor și acru. Puteți lua orice fructe de pădure, același soi sau complet diferite.

Sfat! Coacăzele și merele merg perfect împreună în Charlotte. Nu este recomandat să amestecați cireșe cu altceva, așa cum au gust bogatși îi va ucide pe toți ceilalți.

Charlotte cu fructe de pădure congelate va fi nu mai puțin gustoasă decât cu cele proaspete.

Ingrediente:

• jumătate borcan de litru fructe de padure;
• 180 g chefir (puteți lua lapte caș de casă sau crema);
• trei sferturi de pahar de zahăr;
• 1 ou;
• 1 lingura. maioneză (opțional);
• o jumătate de linguriță de sifon;
• ulei vegetal (pentru ungerea formei);
• o cană și jumătate de făină.

Sfat! Dacă pentru umplutură se folosesc mere, gustul acestora va fi subliniat și completat de scorțișoară. Il poti adauga in aluat, presara pe mere inainte de coacere sau dupa ce placinta este scoasa din cuptor.

Reteta pas cu pas:

1. Porniți cuptorul și puneți vasul în care veți coace charlotte. Aluatul trebuie turnat într-o tigaie fierbinte.
2. Amestecați chefirul cu ou, maioneza (opțional) și sifon.
3. Adăugați făina cernută în porții mici, amestecând în același timp. Puteți adăuga scorțișoară sau vanilină. Aluatul trebuie să fie destul de lichid.
4. Daca adaugati mere, curatati-le de coaja, scoateti miezul si taiati-le cubulete. Boabele de coacăze pot fi adăugate întregi, iar cireșele trebuie tăiate datorită dimensiunii lor mari.
5. Scoateți tava din cuptor și ungeți ulei vegetalși turnați în el aluatul cu fructe de pădure.
6. Puneți plăcinta la cuptor și coaceți la 180-190° C pentru aproximativ 20 de minute. După 15 minute, deschideți cuptorul și folosiți o scobitoare pentru a verifica starea de pregătire a charlottei: dacă după străpungere aluatul nu se lipește de el, pandișpanul este copt.
7. Presărați șarlota finită cu zahăr pudră sau ungeți-o cu glazură, ca în fotografie.

Prepararea glazurei:

1. Luați o jumătate de pahar de zahăr pudră și adăugați o lingură și jumătate de apă.
2. Amestecând constant, încălziți glazura viitoare la 40° C (dacă atingeți amestecul cu degetul, ar trebui să fie destul de fierbinte, dar tolerabil).
3. Ungeți charlotte cu glazură.

Rețeta 3. Șarlotă de căpșuni fără coacere

Această rețetă produce un desert unic de gustos, fraged, aerat, dar în același timp simplu, pe care le place foarte mult copiilor și celor cu dinte de dulce. Pregătirea felului de mâncare nu va dura mult timp și chiar și bucătarii începători o pot face, deoarece această charlotte cu fructe de pădure nu necesită coacere.

Ingrediente:

• 200 g prăjituri (biscuiți, NU șarveți);
• 20 ml suc de portocale sau lichior;
• jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• 15 g gelatină;
• 100 g (jumătate de pahar) zahăr;
• 350 g smântână (conținut de grăsime 35%);
• o jumătate de lămâie;
• 250 g căpșuni;
• vanilină;
• zahăr pudră.

Reteta pas cu pas:

1. Asezam fursecurile pe o farfurie si turnam peste lichior (proaspat). Se lasa la macerat.
2. Turnați gelatina într-un bol și umpleți-l cu apă. Se lasa 15 minute sa se umfle.
3. Într-o cratiță, încălziți ușor 2 linguri. crema si adaugam la ele gelatina umflata. Păstrați amestecul la foc mic până când cristalele de gelatină sunt complet dizolvate. Nu lăsați să fiarbă!
4. Amestecam branza de vaci cu smantana ramasa (care nu contine gelatina) si zaharul granulat, adaugam vanilina.
5. Spălați și uscați căpșunile, lăsați câteva fructe de pădure - le veți folosi pentru a decora charlotte. Se macină restul cu un blender.
6. Combinați căpșunile făcute piure cu amestecul de caș și smântână.
7. Se amestecă gelatina dizolvată cu amestecul de căpșuni-caș-cremă și se amestecă bine.
8. Se stoarce sucul dintr-o jumătate de lămâie, se rade coaja și se adaugă totul la amestec.
9. Tapetați părțile laterale ale unei tăvi de copt cu arc biscuiti, ar trebui să existe un „gard” în jurul perimetrului. Așezați prăjiturile cu partea tăiată în sus.
10. Taiati capsunile ramase pentru decor pe lungime si asezati-le in forma de floare pe fundul formei. Așezați deasupra masa de cheagși nivelați suprafața acestuia.
11. Pune la frigider pentru 40 de minute.
12. Dupa ce a trecut timpul se scoate, se intind fursecurile ramase pe suprafata amestecului si se da din nou la frigider (timp de 6 ore).
13. După șase ore, scoateți dulceața din formă și decorați cu frișcă și zahăr pudră folosind o pungă de patiserie.

Sfat! Punga de patiserie poate fi înlocuit cu o pungă de plastic obișnuită cu o gaură tăiată în colț.

Charlotte cu caș de căpșuni se servește cu un cocktail de lapte sau fructe, ceai sau lapte.

1. Etapa

Bateți ouăle cu zahărul cu un tel sau mixer, după preferință.

2. Etapa

Adăugați în ouă un pahar de smântână, sifon stins cu oțet, bateți puțin și adăugați făină. Se amestecă până se omogenizează.

3. Etapa

Merele se curata de coaja, se scot miezul si se taie in felii nu prea subtiri si nici prea groase.

4. Etapa

Tapetați o tavă cu pergament sau ungeți-o cu unt dacă aveți matriță din silicon atunci nu trebuie să-l ungeți deloc. Pune jumatate din aluat in tava si aranjezi uniform merele tocate.

5. Etapa

Peste mere puneți coacăze negre și roșii, dacă aveți fructe de pădure congelate, atunci nu trebuie să le dezghețați mai întâi, adăugați-le direct din congelator. Umpleți totul cu aluatul rămas.

6. Etapa

Coaceți charlotte la 180 de grade în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-40 de minute.

7. Etapa

Se răcește puțin plăcinta finită, se scoate din tavă, se stropește cu zahăr pudră și se servește.

Poftă bună!!!

Charlotte cu mere și fructe de pădure iese foarte gustoasă, fragedă, aerisită și cu acrișoare care provine de la coacăze negre și roșii. Această plăcintă poate fi pregătită nu numai pentru sărbătorile de familie, ci și pentru ceaiul cu invitații. De asemenea, îl puteți adăuga pentru aromă zahăr vanilat sau scorțișoară. Dacă luați mere din soiuri destul de dulci, atunci este posibil să aveți nevoie de mai puțin zahăr, este mai bine după ce amestecați toate ingredientele pentru aluat, gustați după gustul dvs., dar amintiți-vă că fructele de pădure pot da destul de mult gust acru, așa că ia-le foarte coapte si cat mai dulci.

În rest, charlotte se prepară ca de obicei - ouăle se bat bine cu zahărul și se amestecă cu făină. Charlotte preparată corespunzător se dovedește ușoară și aerisită, cu o crustă crocantă dulce și o firimitură fragedă. Iar coacăzele adăugate conferă produselor de copt nu numai culori strălucitoare, ci și un gust acru plăcut și o aromă caracteristică.

Timp de gătire - 45-50 de minute. Numar de portii: 6-8 bucati.

Ingrediente:

• ou de pui – 4 buc.;
• zahăr – 1 pahar;
• făină de grâu - 1 cană + 1 lingură;
• praf de copt - 1 linguriță;
• coacăze – 1 cană.

Cum să gătești Charlotte cu coacăze la cuptor

În primul rând, să pregătim coacăzele. Asigurați-vă că dezghețați boabele congelate într-o sită, astfel încât toată umezeala să se scurgă. Dacă boabele sunt proaspete, atunci trebuie sortate, spălate și uscate.

Se amestecă ușor fructele de pădure preparate astfel cu o lingură de făină, astfel încât făina să învelească complet toate fructele de pădure. După această procedură, fructele de pădure nu se vor așeza pe fundul plăcintei. Făina poate fi înlocuită și cu amidon.

Acum să pregătim aluatul. Spargeți ouăle într-un pahar pe rând și apoi transferați-le în bolul principal.

Cu ajutorul unui blender, bate ouăle într-o spumă pufoasă. Este mai bine să bateți la viteze mici la început, crescând treptat viteza.

Continuând să bată, adăugați un jet subțire în ouăle bătute. zahăr granulat. Bateți amestecul până când zahărul se dizolvă.

Cerneți făina cu praful de copt într-un castron separat. Apoi adăugați făină în amestecul principal în părți. Dacă ouăle sunt bătute bine, atunci nu trebuie să adăugați praf de copt - Charlotte va deveni pufoasă.

Amesteca totul. Acest lucru trebuie făcut cu mișcări ușoare de sus în jos. Dacă amestecați ca de obicei, adică în cerc, aluatul se va așeza și s-ar putea să nu crească în timpul coacerii.

Pregătiți vasul de copt - ungeți-l cu legume sau unt. Puteți folosi atât forme dreptunghiulare, cât și pătrate, diametrul optim este de 18-20 cm. Puneți jumătate din aluatul de Charlotte în formă.

Apoi, așezați majoritatea coacăzelor pregătite în avans. Asigurați-vă că acordați atenție pentru a vă asigura că nu există exces de lichid în fructe de pădure.

Puneți aluatul rămas deasupra coacăzelor.

Adăugați fructele de pădure rămase ca al patrulea strat.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți charlotte aproximativ 30-35 de minute. În multe privințe, modul și timpul de coacere depind de puterea și modelul cuptorului, în cuptor electric Este mai bine să activați modul „încălzire inferioară cu convecție”. Este mai bine să răciți Charlotte finită înainte de a o servi și apoi, dacă doriți, să decorați cu fructe de pădure sau să stropiți cu zahăr pudră. Poftă bună!