Articolul de astăzi va fi dedicat unui fel de mâncare neobișnuit, la prima vedere - shish kebab făcut din inimi și stomac de pui. Dar vă pot asigura că este foarte mâncăruri delicioase iar după ce le vei găti și le vei încerca, vor deveni mai frecvente în meniul tău.
Dacă mergeți în aer liber, asigurați-vă că marinați acest produs. Din punct de vedere al banilor iese mai ieftin decât de exemplu kebab de porc, iar gustul nu este sub nicio formă inferior.
Pe langa retetele scrise pentru aceste feluri de mancare, am realizat un video in care mai intai marinez si apoi prajesc masca si inimioare de pui.
Shish kebab din stomacul de pui pe gratar
Marinez zâmbetele de pui într-o marinadă picant, cu usturoi. Acest fel de mâncare este perfect ca o gustare de bere. Dacă mergi cu un grup, atunci mai marinați deodată, pentru că vor fi devorați cu mare poftă.
Ingrediente
- Stomace de pui - 800 de grame
- Sos de soia - 4 linguri. l.
- Adjika - 1,5 linguriță.
- Otet de mere
- Usturoi - 8 catei
- Ardei iute
- Sare, piper.
Stomacul este un mușchi și este foarte dur. Prin urmare, înainte de a marina și a prăji pe grătar, trebuie să le fierbi.
Il vom fierbe in apa cu sare cu adaos de frunza de dafin. Timp de gătire aproximativ 1 oră - 1 oră 20 de minute.
Apoi scurgem apa și clătim stomacurile.
Rade sau trece usturoiul printr-o presa de usturoi, adauga sos de soia, adjika, otet, ardei iute tocat marunt, sare si piper.
Trebuie să amestecați totul bine. Se lasa deoparte 2 ore. Se va marina la temperatura camerei.
După 2 ore, puteți aprinde grătarul și puteți prăji pe cărbuni pe fiecare parte.
Stomacele de pui sunt deja fierte, așa că nu trebuie să le prăjiți mult timp, doar până când au o culoare maro-aurie frumoasă. Din experiența personală, voi spune că cel mai convenabil este să prăjiți pe un grătar.
Au gust puțin uscat, așa că este mai bine să le mâncați cu sosul preferat.
Marinada noastră este condimentată, cel mai bine este să vă spălați stomacul cu bere.
O rețetă delicioasă de shish kebab făcut din inimioare de pui la grătar
Inimile de pui sunt o chestiune diferită de păstele. Au gust suculent, marinat și foarte gustos. Chiar și copiii le vor mânca. Dacă nu știi ce să gătești pentru cină, atunci această rețetă te va salva.
Ingrediente
- Inimioare de pui - 800 de grame
- Adjika - 1,5 linguriță.
- Otet de mere
- Sos de soia
- Ceapa - 1 buc.
- Sare, piper.
Inimile de pui trebuie curățate de excesul de grăsime și de vasele de sânge.
Clătiți bine pentru a îndepărta orice sânge coagulat.
Adaugati la ele ceapa taiata in jumatati de rondele, otetul, sosul de soia, adjika si sare si piper.
Se amestecă bine.
Așteptăm 2 ore și poți merge la grătar pe grătar.
În total, prăjiți 15-20 de minute. Nu uitați să o întoarceți.
Inimile de pui se consumă cel mai bine cu o garnitură. Dacă te gândești ce să gătești pentru felul al doilea, atunci asigură-te că le gătești.
Apropo, puteți coace inimioare nu numai pe grătar, ci și, de exemplu, în cuptor, dar acest lucru este deja în alte rețete.
Șașlik de pui
Spălați bine ventriculele curățate anterior, uscați-le și puneți-le într-un lighean emailat, adăugați sare și piper, amestecați cu ceapa tocată și suc de lamaie. Lăsați să stea timp de 40-50 de minute. Apoi, puneți ventriculele pregătite pe frigărui și prăjiți peste cărbuni încinși până când sunt fierte, întorcându-le des. Apoi puneți ventriculele într-o tigaie, după ce ați pus în prealabil ceapa basturma pe fundul ei, închideți capacul și fierbeți-le la foc mic pentru încă 20-30 de minute.
Serviți cu ierburi și legume.
Compus: ventricule - 1 kg, sare, piper, ceapă - 2 buc., lămâie - 1 buc., verdeață, sumac.
Din cartea Anul Nou și Crăciunul masa festiva autor Konstantinova Irina GennadievnaSalată de pui Găiță de pui, fierte - 300 g Castraveți murați - 2 buc Ceapă - 1 buc., Maioneză tare, sare Tăiați fâșii subțiri, castraveți, ceapă și ouă.
Din cartea Poultry Dishes. Meniuri variate pentru viața de zi cu zi și sărbători autor Alkaev Eduard NikolaeviciSupa din carne de pui Mărunțișurile sunt înțepate, stomacurile sunt eliberate de film. Se spală totul bine, se adaugă apă și se fierbe până când se fierbe pe jumătate. Se scoate apoi din bulion, se curata de coaja si se taie in bucatele mici. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei pana
Din cartea Kazan, gratar, gratar [=Vara tot timpul anului! ceaun, gratar, gratar] autor Bebneva Iulia VladimirovnaPulpe de pui 5 pulpe de pui 4 cepe 5 catei de usturoi 200 g maioneza Sare, condimente dupa gust1. Fiecare pulpă de pui tăiat în 3 părți egale.2. Tăiați ceapa rondele, adăugați usturoi ras, maioneza, condimente, sare și
Din cartea de 200 de rețete pentru preparate în aer liber: grătar, grătar, kebab de carne, pește, legume, fructe de mare și fructe autorȘașlik de rață cu ceapă 1 kg de rață 3 cepe 200 ml suc de portocale Negru piper măcinat, sare dupa gust1. Curățați bine masca de rață, clătiți, uscați, puneți într-un recipient, sare, piper, amestecați cu tocat inele de ceapă,
Din cartea Vase cu microunde autor Nesterova Daria VladimirovnaShish kebab de pulpe de pui cu smântână Ingrediente: Pulpe de pui - 5 buc Ceapă - 5 bucăți Usturoi - 5 căței Smântână - 200 g Sare și condimente după gust Mod de preparare Tăiați fiecare pulpă. Tăiați ceapa în rondele, adăugați-o mărunțită
Din cartea Poultry Dishes autor Zvonareva Agafya TihonovnaSupă de pui de pui Ingrediente: 300 g de pui, 3 tuberculi de cartofi, 1 morcov, 30 g orez, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 50 g pasta de tomate, 20 ml ulei vegetal, 1 legatura de marar, dafin, piper, sare Mod de preparare: Cartofi, morcovi si radacini
Din cartea Air Fryer. 1000 de rețete minune autor Kashin Serghei PavloviciSupă de varză de la aripioare de pui Ingrediente: 300 g aripioare de pui, 200 g varză albă, 2 tuberculi de cartofi, 50 g pasta de tomate, 50 g smantana, sare Mod de preparare: Se spala cartofii, se curata de coaja, se taie fasii subtiri. Se spală și se toacă varza. Se spală aripile și se toarnă
Din cartea Rețete de țară autor Kashin Serghei PavloviciPiept de pui Tăiați fileul de pui în bucăți mici, puneți-l într-o tigaie emailată, adăugați ceapa, sare și piper și lăsați să stea 1-1,5 ore. Apoi fileți bucățile pe frigărui și prăjiți peste cărbuni încinși până când sunt fierte
Din cartea cu 200 de rețete pentru preparate în aer liber: grătar, grătar, kebab de carne, pește, legume, fructe de mare și fructe [fragment] autor Vodianitsky Vladimir SergheeviciShish kebab de aripi de pui Sarați și piperați aripioarele pregătite și puneți-le pe frigărui. Grătiți scurt peste cărbuni încinși, întorcându-le des. Serviți cu ceapă, ierburi, narsharab Ingrediente: aripioare - 1 kg, ceapă - 2-3 buc., narsharab, sare, piper.
Din cartea Air Fryer. Carne autor Kashin Serghei PavloviciShish kebab din pulpe de pui Ingrediente: 1 kg pulpe de pui, 150 ml otet de struguri, 30 g pasta de rosii, 30 g mustar, 100 ml ulei vegetal, 5 g ardei rosu macinat, sare Mod de preparare: Se spala pulpele Pentru a pregăti sosul se amestecă strugurii
Din cartea Grătar. Kebab de pasăre autor Kashin Serghei PavloviciShish kebab din subproduse de pui Ingrediente: 300 g ficat de pui, 200 g inimioare de pui, 200 g de castraveți, 50 ml de unt topit, piper, sare Mod de preparare: Se spală ficatul și inimile, se lasă la scurs și se prăjesc alternativ pe cărbuni.
Din cartea Gătit la grătar, grătar, grătar și foc autorul Kozhemyakin R.N.Shish kebab de pulpe de pui cu smântână Ingrediente: Pulpe de pui – 5 buc Ceapă – 5 bucăți Usturoi – 5 căței Smântână – 200 g Sare și condimente după gust Mod de preparare Se taie fiecare pulpă. Tăiați ceapa în rondele, adăugați-o mărunțită
Din cartea Bird. Rețete originale de la profesioniști autor Culegere de reteteShish kebab din pulpe de pui Ingrediente: 1 kg pulpe de pui, 150 ml otet de struguri, 30 g pasta de rosii, 30 g mustar, 100 ml ulei vegetal, 5 g piper rosu macinat, sare.
Mod de preparare: Clătiți picioarele. Pentru a pregăti sosul, amestecațiDin cartea autorului
Mod de preparare: Clătiți picioarele. Pentru a pregăti sosul, amestecațiShish kebab din subproduse de pui Ingrediente: 300 g ficat de pui, 200 g inimioare de pui, 200 g castraveti, 50 ml ghee, piper, sare. Mod de preparare: Ficatul si inimile se spala, se scurg si se pun alternativ pe frigarui Shashlik de pui (2 opțiuni) Opțiunea 1ComponenteFicat de pui – 250 g
Mod de preparare: Clătiți picioarele. Pentru a pregăti sosul, amestecațiInima de pui
– 250 g Smântână – 4 linguri Bere – 2–3 linguri Sare și piper măcinat – după gust Mod de preparare Așezați ficatul și inima pe frigărui, turnați peste smântână și prăjiți peste
Chakhokhbili din ventricule de pui 123 kcal 2,5 h Ventricule de pui – 1 kg Ulei vegetal – 80 ml Ceapa – 120 g Supa de pui – 500 ml Pasta de rosii – 50 g Suc de rosii – 300 ml Ardei iute – 20 g Usturoi – 4 catei – 3 catei Suneli g Verdeturi (coriandre, patrunjel) -
1.Tăiați ceapa în sferturi în rondele de 5 mm grosime.
2. Curățați 6 căței de usturoi.
3. Amesteca doua linguri de ulei vegetal, o lingura de sare, o jumatate de lingurita de piper alb-negru si o lingurita de boia cu ceapa tocata. Stoarcem si 4 catei de usturoi printr-o presa. Amesteca.
4. Chiar înainte de gătit, turnați apă minerală. Cum se prepară marinada pentru inimi 1. Turnați patru linguri într-un castron
sos de soia
, adaugati doi catei de usturoi printr-o presa si o lingura de rozmarin. Amesteca totul.
Cum să gătești kebab-uri din inimi de pui și gânză
1. Pentru a elimina cheagurile de sânge din inimă, pur și simplu stoarceți-le.
2. Dacă există o peliculă pe ventricule, acestea trebuie scufundate în apă fierbinte timp de 10 secunde. De asemenea, îndepărtați grăsimea.
3. Puneți ventriculele în marinadă și amestecați. 4. Trimitem și inimile la marinată și amestecăm. 5. Acoperiți marinatele
folii alimentare si pune la frigider pentru o ora. 6. Înmuiați douăsprezece frigărui
apa rece
8. Punem ventriculele pe frigarui, pe toata lungimea de mai multe ori. Așezându-le unul lângă celălalt.
9. Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți-o chiar în fundul cuptorului. Se aseaza frigaruile cu masca pe gratar si se da la cuptor pentru 30 de minute.
10. La 10 minute după ventricule, puneți inimile la cuptor.
Cum se face sos de portocale
1. Se pune cratita pe foc si se adauga doua linguri de zahar, o jumatate de lingurita de sare, piper negru si o crenguta de rozmarin.
2. Scoateți coaja de la o portocală și adăugați-l în cratiță. Stoarceți sucul din două portocale în cratiță.
3. Fierbeți lichidul la jumătate, acest lucru va dura 20 de minute. Turnați sosul finit într-un sos sau alt recipient convenabil.
4. Verificați dacă kebabele sunt pregătite - ar trebui să fie roz în interior.
Gătitul este ușor!
Shish kebab de la stomacuri de pui- un preparat savuros de vara. Kebaburile făcute din buricul de pui, așa cum le numesc oamenii, sunt foarte crocante - pot fi folosite ca o gustare de bere. După ce am fost astăzi la un picnic la țară, am vrut să fac un experiment și să pregătesc delicatesa preferată de picnic a vecinilor noștri de grădinărit. Nu le vom spune oaspeților despre ingrediente până în ultimul moment, bine?
Să trecem la marinare. Gâncile necesită o marinare mai lungă decât kebab-urile obișnuite. Ca marinada folosim maioneza bogata in calorii, sare cu condimente (mi-au adus-o din Caucaz), ceapa si usturoi. Ai nevoie doar de puțin usturoi.
Am avut norocul să cumpăr stomacuri curățate, răcite, fără pelicule galbene. Total proaspăt! Care este exact ceea ce avem nevoie. Organele proaspete sunt o opțiune ideală pentru prepararea kebab-urilor neobișnuite.
Un pic despre sare. Pentru grătar, adăugați doar un amestec de ardei și coriandru măcinat la sare. Această sare mi-a fost adusă cadou.
Să adăugăm la buricul de pui jumătăți de inele ceapa si usturoi tocat.
O atingere ușoară de maioneză. Băieți, vă rog să nu vă aruncați pălăria și să scrieți că maioneza nu poate fi folosită la grătar. De ce nu? Da, folosim maioneza ca marinada. Cu acest sos, mascale noastre vor deveni fragede la interior si crocante la exterior atunci cand se rumenesc pe frigarui.
Amesteca totul cu mainile tale. Pasează ceapa și usturoiul între degete. Sucul ar trebui să iasă. Marinați masca de pui pentru cel puțin 3 ore.
Așezați cu grijă pe frigărui. Am luat frigarui mici cu capete foarte ascutite.
Trimitem ventriculele la grătar cu cărbuni încinși. Se prăjește până când este gata. În timpul procesului de prăjire, rotiți în cerc pentru prăjire de înaltă calitate pe toate părțile.
shish kebab de pui cu gușcă este gata! Serviți la un picnic cu verdeață de vară și legume.
