O bucată proaspătă de carne selectată este o adevărată comoară pentru orice bucătar de casă: face cotlete, sos și fripturi delicioase. Vă sugerăm să vă îndepărtați de meniul tradițional și să încercați să coaceți carnea de porc pe o „pernă” de ceapă în cuptor (simplu retete universale fel de mâncare delicioasă sunt atașate).

Este mai bine să pregătiți această delicatesă de carne din carne cu un strat gras. Este mai bine să nu luați file prea slab, deoarece nu va da sucul dorit. Regula principală a acestui fel de mâncare este mai multă ceapă.

Utilizați roșii uscate la soare pentru marinată. Dacă găsirea lor este problematică, le puteți usca puțin pe cele proaspete la cuptor tăind-le în cercuri. Cu cât folosești mai mult oțet, cu atât carnea va fi mai picantă.

Carne fragedă de porc la cuptor pe ceapă, coaptă în mânecă: rețetă pas cu pas

Ingrediente

• — 1 kg + -
• — 4 cepe mari + -
• - 5 linguri. + -
• - 5-6 linguri. + -
• - 1 lingura. + -
• - 1 lingura. + -
• - 2/3 lingurita. + -
• - 1 lingura. + -
• boia dulce (pulbere)- 1/4 lingurita. + -

1. Spălați bine fileul de porc și tăiați toate membranele, dacă există.
2. Acum tăiem bucata de carne în felii de până la 1,5 cm grosime Ne va ajuta un cuțit ascuțit!
3. Ar trebui să bateți feliile de porc, dar nu la fel de mult ca la cotlete, ci doar puțin, doar ca să înmoaie puțin fibrele.
4. Puneți carnea pregătită într-un vas adânc din oțel inoxidabil (nu din aluminiu!).
5. Umpleți-l cu marinată de la jumătate sos de soia, oțet, piper, boia.
6. Adăugați acolo 1 ceapă (tăiată în jumătate de rondele). Se amestecă bine conținutul vasului până când se eliberează sucul, se acoperă cu folie deasupra și se pune la rece câteva ore pentru a marina.
7. În timp ce carnea îmbibă aromele, este timpul pentru ceapă. După ce am îndepărtat coaja din ea, tăiem pulpa ascuțită și suculentă în jumătate de inele.
8. După ce ați transferat feliile de ceapă într-o strecurătoare, turnați apă clocotită peste ele pentru a elimina excesul de amărăciune.
9. Când excesul de umiditate a dispărut, asezonați ceapa cu a doua parte de sos de soia, adăugați oțet, ulei de măsline, roșii și condimente. Asigurați-vă că adăugați sare și lăsați-o și ea - lăsați-o la marinat cel puțin o oră.
10. Asezam produsele marinate intr-o maneca culinara sau le impaturim in folie in straturi: mai intai - "perna" de ceapa, apoi - feliile de porc.
11. După ce împachetați strâns punga sau folie, puneți pachetul pe o foaie de copt sau o formă termorezistentă și puneți-l la cuptor.
12. Timpul de coacere pentru carne și ceapă este de puțin peste o oră când cuptorul este încălzit la 180 o C.

Dacă vă place carnea de porc rumenită, atunci cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți plasticul (folia) deasupra - fileul va deveni apetisant de maro. Cel mai bun supliment să gătească așa într-un mod original muschiu de porc– salata de legume proaspete.

Carne de porc suculenta coapta la cuptor cu ceapa, delicioasa acasa

Când nu poți merge la picnic, dar vrei totuși un kebab de carne suculent, atunci această opțiune pentru a găti carne de porc este ceea ce ai nevoie! Gâtul bine marinat la cuptor cu inele de ceapă Se dovedește la fel de gustos ca atunci când este gătit pe rug.

Nu trebuie să puneți foarte multe condimente, dar nu vă zgâriți cu ceapă, pentru că dau acel miros unic picant.

Ingrediente

• Guler de grăsime răcită – 1 kg;
• Ceapa mare – 3 buc.;
• oțet de masă (9%) – 3 linguri;
• amestec de ardei - 0,5 linguriță;
• suc proaspăt de lămâie - 3 linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• Set de condimente pentru grătar – 2 linguri;
• sare - aproximativ 1 linguriță;
• apă - 4 linguri.

Cum să faci carne de porc pe o „pernă” de ceapă în cuptorul de acasă

• Dupa ce spalati pulpa de porc, o taiem in aceleasi bucati ca la shish kebab, adaugam condimente si sare.
• Se condimentează carnea cu 1 lingură. oțet și suc de lămâie, amestecați totul, acoperiți. Timp de marinare la rece: 3 ore.
• Tăiați ceapa în rondele groase și puneți-o într-un bol de ceramică sau de sticlă.
• Se amestecă ingredientele pentru marinată - apă, oțet rămas, zahăr. Se toarna peste feliile de ceapa si se lasa 1 ora.
• Ne asamblam „shish kebab” acasă: punem un strat de ceapă pe partea de jos a mânecii de gătit și carnea marinată pe el. După ce am legat punga pe ambele părți, puneți-o pe deco și puneți-o la cuptorul foarte încins pentru 50 de minute. Apoi derulăm folia și punem carnea aproape gata din nou la cuptor pentru a se prăji deasupra.

Dacă vremea nu permite întregii familii să iasă în aer liber, puteți face un picnic acasă. Și carnea de porc gătită la cuptor pe o „pernă” de ceapă, conform rețetelor noastre, va fi un înlocuitor echivalent pentru shish kebab. Se dovedește atât de fraged și aromat încât toată lumea va cere cu siguranță mai mult, așa că faceți o porție dublă - nu puteți greși!

Datorită moliciunii sale uimitoare, mirosului apetisant și excelent calități gustative, carnea de porc este considerată pe bună dreptate cel mai comun tip de carne. Îl puteți pregăti într-una din miile de moduri, dar în această publicație vom lua în considerare în detaliu toate cele mai multe moduri delicioase friptură de porc într-o mânecă în cuptor și multicooker.

Crede-mă, colecția ta va fi completată cu mai multe feluri de mâncare câștigătoare pentru toate pe care le poți răsfăța atât familia, cât și oaspeții.

Informații generale

Manșonul de copt în sine este o invenție destul de tânără, dar deja la mare căutare de către gospodinele moderne.

Și nu este surprinzător, deoarece produsele gătite în el încântă cu sucul, tandrețea și moliciunea lor, ceea ce nu poate fi obținut cu metoda deschisă de coacere în cuptor. În plus, nu este nevoie să speli un munte de vase, să cureți foile de copt și să-ți strici manichiura.

Fanii alimentelor sănătoase vor aprecia faptul că rețetă rară vasul din mânecă implică prezența uleiului, iar acest lucru îl scutește de cel puțin 130 de calorii în exces.

Când utilizați această realizare a omenirii, amintiți-vă că în timpul procesului de încălzire se va umfla invariabil. Polietilena nu trebuie să atingă nici pereții, nici tavanul cuptorului cu microunde sau cuptorului, ci doar partea de jos a foii de copt. În caz contrar, pur și simplu se va topi și mâncarea nu se va găti corect. Pentru a evita umflarea și ruperea, mâneca trebuie să fie străpunsă în mai multe locuri în avans.

Vestea bună este că carnea în peliculă poate fi gătită simultan cu legume sau alte garnituri. În acest caz, ingredientele își vor schimba sucurile și aromele, rezultând un preparat incredibil de gustos, bogat și complet. Este ușor să monitorizați gradul de pregătire al acestuia, iar probabilitatea de ardere este redusă la zero.

Opțiune clasică de gătit

Dacă oaspeții apar pe neașteptate și, în mod miraculos, există o bucată de pulpă excelentă în frigider, atunci puteți folosi urmatoarea reteta carne de porcîntr-o mânecă la cuptor.

Ingrediente:

• 1,5 kg muschiu;
• sare și piper măcinat;
• condimente și ierburi uscate.

Metoda de gatire:

Felul de mâncare finit poate fi servit cu o garnitură de legume, terci sau folosit în loc de șuncă de tip sandwich. Dacă se dorește, o bucată de carne poate fi umplută cu usturoi, morcovi și acoperită inele de ceapă sau ierburi proaspete. Apropo, folosind același principiu, puteți face de fapt carne cu orice legume într-o mânecă la cuptor.

O cină copioasă, rapidă

Dacă nu ai timp să gătești separat fel de mâncare din carneși o garnitură, atunci o ieșire excelentă din situație ar fi cartofii cu carne, copți în mânecă la cuptor.

Numărul de produse principale este arbitrar, precum și setul de condimente, iar algoritmul de gătit arată astfel:

Aceasta este toată înțelepciunea cum să coaceți carnea și cartofii într-o mânecă la cuptor. Până la urmă, tot ce rămâne este să scoți punga, să-i transferi cu atenție conținutul în farfurii și să nu mori de aroma minunată.

Fantezie cu ceapă

Acum să ne uităm la rețetă în detaliu, cum să faceți carne „pentru grătar”. pernă de ceapăîn mânecă.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de porc;
• 11 cepe;
• condimente pentru gătit grătar amestec uscat de ardei măcinați;
• o jumătate de lămâie;
• 150 ml otet de masa;
• 3 linguri. zahăr granulat;
• sare.

Metoda de gatire:

Tehnologii moderne

Odată cu apariția multicookerelor, viața gospodinelor a devenit mult mai ușoară. Elimină nevoia de a petrece mult timp la un prânz complet și gustos, de a spăla un munte de vase și de a se asigura că vasul nu se arde sau se usucă. Prin urmare, ar fi nedrept să nu vorbim despre felul în care se face carnea de porc într-un manșon de plastic într-un aragaz lent.

Dacă vremea este rea și nu poți ieși în țară la grătar, nu dispera. Kebab-urile pot fi preparate cu ușurință acasă, la cuptor, pe un pat de ceapă. Să vorbim astăzi despre cum să faci grătar încet pentru cei dragi, acasă, într-o mânecă la cuptor din carne de porc reteta detaliata cu o fotografie ca să nu uiți nimic.

Cu ceva timp în urmă, mă gândeam că kebab-urile pot fi gătite doar pe grătar și, prin urmare, numai în natură. Dar, desigur, asta a fost demult, atunci nu mă interesa încă să gătesc, dar fără fanatism, ca să zic așa.

Acum iubesc foarte mult această afacere, gătesc mereu cu plăcere, iar rudele îmi plătesc hobby-ul cu recunoștință și dragostea lor. Ei sunt pionierii mei, în ceea ce privește încercarea creațiilor mele și, bineînțeles, arbitrii spun cum are gust.

Așa că, am intrat din nou în jungla raționamentului, îmi cer scuze pentru asta. Să revenim la kebab, pe care îl vom găti la cuptor în mânecă pe un pat de ceapă. Și să vedem ce produse avem nevoie pentru grătar la cuptor din carne de porc.

Șașlik de porc la cuptor într-o mânecă pe un pat de ceapă

Produse folosite:

• carne de porc - 1 kg,
• ceapa- 2-3 buc.,
• lămâie - 1 buc.,
• sare - după gust,
• un amestec de ardei (opțional) - după gust,
• condimente pentru shish kebab (opțional) - după gust,
• manșon de copt.

Marinada de ceapa:

• zahăr - 1 lingură. l.,
• oțet 9% - 2 linguri. l.,
• apă - 4 linguri. l.

Cum să faci shish kebab acasă la cuptor:

Așadar, luați carnea de porc, spălați-o, uscați-o, tăiați-o în bucăți medii, puneți-o într-un bol adânc, adăugați sare după gust, un amestec de ardei sau condimente pentru grătar, tot după gust.

Nu pot spune nimic concret aici, pentru că unora le place kebab-ul lor picant, altora nu foarte picant și altora nu le place deloc condimentele. Prin urmare, adăugăm condimente în funcție de preferințele noastre gustative. Apoi, turnați sucul de la o lămâie peste toată această frumusețe, amestecați și marinați la frigider timp de 2 până la 8 ore.

Pentru acest kebab la cuptor vom marina separat ceapa. Curățați ceapa, tăiați-o rondele mari și puneți-o într-un bol. Se toarnă apă, oțet, se adaugă zahăr, se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac, se poate întinde pelicula și se lasă la marinat aproximativ o oră.

Și iată un mic incident: „Poți spune, dar carnea trebuie marinată mai mult decât ceapa!” Da, iar în acest caz, ceapa trebuie marinată mai târziu, cu o oră înainte de terminarea marinării cărnii de porc (sau a oricărei alte cărni). Deși, dacă nu doriți să deranjați și să marinați separat, atunci aruncați rondelele de ceapă în carne, amestecați și lăsați-le să se marineze împreună.

Așa cum facem de obicei, dar în acest caz nu este nevoie să adăugați zahăr sau oțet. Care este avantajul cărnii marinate și a cepei separat, credeți? Aici, fiecare produs își păstrează propriile gusturi, nu se amestecă. Apoi își eliberează aromele unice în timpul gătirii. Asta vom observa cand punem kebab-ul de porc la cuptor in maneca pe un pat de ceapa la copt.

Carnea de porc este gata, ceapa este și marinată, luați o manșon de copt, așezați-o pe o foaie de copt, legați o parte. Mai întâi puneți toate cepele murate în mânecă. Așezați bucăți de carne de porc (sau altă carne) pe el și legați celălalt capăt al mânecii. Puteți face mici înțepături deasupra cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți foaia de copt cu kebab-ul în mânecă la cuptor pentru 30-40 de minute. Apoi, dacă vrei ca kebab-ul să se rumenească mai bine, tăiați mâneca, desfaceți-l și lăsați-l să se rumenească încă 5-10 minute, turnând peste sucul eliberat.

În același timp, verificați gradul de pregătire al kebab-ului, dar vă avertizez să nu uscați kebab-ul, ar trebui să fie suculent, fraged și, cel mai important, gustos. Noi am incercat si ne-a placut totul, asa ca kebabul de porc la cuptor pe pat de ceapa este gata. Scoateți-l, răciți-l puțin, tăiați legumele pentru carne și mâncați după pofta inimii. Nu am făcut-o mai rău decât în ​​natură. Poftă bună!

Shish kebab la cuptor pe un „pat de ceapă”

Vei avea nevoie de:?

Carne (porc) - 1 kg
ceapa - 2-4 buc.
?otet - 3 linguri. l. (2 pentru murat ceapa, 1 pentru carne)
?amestec de piper - 0,5 linguriță.
Suc de lămâie - 3 linguri. l.
?zahar - 1 lingura. l.
condimente pentru carne - 2 linguri. l.
?manon de coacere

Pregatire:?

Cum să gătești shish kebab la cuptor pe un pat de ceapă: Tăiați carnea în bucăți mici.

Adăugați amestecul de ardei, condimentele, 1 lingură de oțet și suc de lamaie. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat 2 până la 6 ore la rece.

Tăiați ceapa în rondele. Adăugați 2 linguri de oțet, 1 lingură de zahăr și 4 linguri de apă. Se lasa la marinat 1 ora.

Pregătiți un manșon de copt. Cravată pe o parte. Puneți ceapa murată pe fund. Pune carnea deasupra.
Legați mâneca pe cealaltă parte și faceți 2-3 înțepături în partea de sus a pungii. Se da la cuptorul preincalzit la 250°C pentru 50 de minute.

După 50 de minute, scoateți foaia și tăiați mâneca pentru a prăji carnea. Dacă este necesar, puteți turna peste el sucul eliberat. Și dați din nou la cuptor pentru 30 de minute.

Puteți găti shish kebab excelent pe un pat de ceapă în cuptorul din bucătăria apartamentului dvs., indiferent de vreme și anotimp. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți alimente, condimente, unelte și puțină răbdare. Rețetele sunt multe, dar fiecare maestru culinar le completează cu propriile ingrediente, ceea ce face gustul preparatului preparat și mai gustos.

Shish kebab pe un pat de ceapă în cuptor

Pentru acest fel de mâncare se folosește carne slabă de porc.

Această rețetă folosește gâtul unui porc tânăr (nu are grăsime).

Pentru a face kebab-ul suculent, folosiți ceapă albă. Este mai picant decât ceapa roșie și produce mult suc.

Rețeta de shish kebab pe un pat de ceapă copt în cuptor va necesita următoarele produse:

• 1,5 kg carne de porc;
• 200 g untură;
• 6 bucăți de ceapă medie;
• 70 g zahăr;
• 70 ml oțet;
• 1 pachet de condimente pentru grătar;
• ½ lămâie;
• 1 g (1/2 linguriță) piper negru măcinat;
• 1 g pudră de ienibahar;
• folie dimensiune tava;
• 1 lingura. apă;
• 5 ramuri de cireș.

Pentru a tăia mâncarea veți avea nevoie de un cuțit ascuțit și o placă. De asemenea, recipiente pentru carne și ceapă, o strecurătoare, apă clocotită.

Procesul de gatire

Ceapa trebuie curățată și spălată. Pentru a evita plânsul, cuțitul este adesea clătit cu apă rece.

Ordinea de lucru este distribuită după cum urmează:

La servire, vasul poate fi completat cu panglici subțiri ardei gras, castravete tocat usor sarat.

Șașlik de porc într-o mânecă pe un pat de ceapă

Pentru această rețetă de kebab la cuptor pe pat de ceapă, se selectează același set de produse, cu excepția ramurilor de untură și cireș. Procesul de marinare este identic cu rețeta anterioară. Când marinarea ingredientelor este completă, pe tavă se pune o mânecă legată pe o parte.
Partea deschisă este umplută cu o bilă de ceapă, vârful este acoperit cu un strat de carne, iar capătul deschis este legat. Manșonul este străpuns la suprafață în mai multe locuri. După 45 de minute de tocănit, mâneca se taie la prăjit până se rumenește și se lasă încă 35 de minute. Suprafața se toarnă cu suc, care se eliberează în timpul prăjirii. Kebab de porc pe un pat de ceapă se dovedește foarte suculent și gustos, dar fără fum.

Șașlik suculent de pulpe de pui

Bucățile suculente care sunt tăiate din pulpe de pui pot fi preparate sub formă de kebab în mânecă pe un pat de ceapă, asemănătoare unui kebab de porc, la fel de gustoase, aromate și sănătoase. Ar trebui să țineți cont de nuanțele pregătirii bucăților de pui marinate.

Carnea de pui este mai fragedă decât cea de porc și se gătește mai repede.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 4 pulpe de pui;
• ½ lămâie;
• 2 cepe medii;
• 1 lingura Sahara,
• 25 ml oțet;
• 1 lingurita;
• ½ cană ulei vegetal;
• 10 g sare;
• 1 g piper praf;
• ½ cană smântână;
• cățel de usturoi;
• manșon de copt.

Pulpele se taie în porții, se toarnă cu suc de lămâie, smântână, miere și se adaugă usturoi zdrobit. Carnea se sare, se piperează, se amestecă și se lasă la marinat 1 oră. Puteți marina picioarele propriul suc, dar va dura 10 ore. Ceapa se taie rondele, se marina cu zahar si otet.
Bucățile de pui marinate se pun pe un strat de ceapă murată și se pun la cuptor la +180° pentru 35-45 de minute.

La servire, vasul este stropit cu ierburi. Pentru această porție, puteți coace legumele la cuptor.

Bucătarii care sunt cunoscători, au gătit și au testat rețete prin experiența personală în munca lor, sfătuiesc:

• carnea este doar tânără, la tăiere: carnea de porc este roz fraged;
• luați părți pentru shish kebab de la gât, coapsă (șunca se va marina mai mult);
• folosit doar pentru marinada de carne (oțetul o face tare);
• comparație a greutății cărnii cu ceapa, în kg: 1:1,3;
• bucatile se taie marunt, 6x8 cm (mai mici - se vor usca, mai mari - nu vor fi prajite in interior);
• legumele sunt coapte separat, mai repede;
• Pentru a vă asigura că bucățile sunt prăjite uniform, trebuie să întoarceți carnea și să turnați sucul peste ea.

Regulile de gătit deloc complicate vă vor permite să vă bucurați de șașlik de carne de porc sau de alte tipuri de carne pe un pat de ceapă, prăjit la cuptor. Kebab-ul se servește fierbinte, completat cu ierburi și legume. Poftă bună.

Kebab de carne de vită pe un pat de ceapă la cuptor - video