Cum se prepară rețeta de cupcakes brownie - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.
Reteta este destul de simpla, sunt putine ingrediente. Pentru a pregăti aceste cupcakes delicioase, nu trebuie decât să ai în arsenal forme pentru coacerea cupcakes, fie metal cu capsule de hârtie, fie silicon (acasă poți coace acolo fără capsule), fie poți cumpăra capsule speciale armate, ca în fotografie. Puteți coace în ele fără forme.
Întrucât aceste cupcakes conțin ciocolată, vă recomand să cumpărați una de calitate superioară cu un procent de cacao de minim 55%, doar așa puteți obține o deliciu ireal.
Așadar, cum să faci cupcakes brownie acasă, rețetă cu fotografii pas cu pas.
Ingrediente pentru 12 bucati:
- 100 gr. ciocolata neagra
- ambalaj unt(180 gr.)
- 200 gr. Sahara
- 4 ouă
- 100 gr. făină
- 2,5 linguri. cacao
- 1 lingura praf de copt
- praf de sare
Preparare:
Tăiați ciocolata și untul în bucăți mici și le topiți pe aragaz, amestecând continuu. Am facut-o pe baie de apa pentru a nu supraincalzi ciocolata. Il poti incalzi si in cuptorul cu microunde, doar cu grija in rafale de 10-20 de secunde.
Imediat ce toate ingredientele s-au dispersat, scoatem de pe aragaz, adaugam zaharul, amestecam si scoatem vasul la racit 10 minute.
Adăugați ouăle acolo, pe rând, fără a înceta să bată. Bate până se omogenizează.
În acest moment, amestecați toate ingredientele uscate și cernați-le.
Adăugați amestecul uscat la amestecul de ciocolată.
Mix, am facut asta cu un mixer la viteza mica. O poți face doar manual cu o spatulă.
Puneți aluatul pregătit în forme, umplându-le la 2/3 din timp.
Coacem in cuptorul preincalzit la 170° pentru 25 de minute Ca intotdeauna, stabilim starea de pregatire cu o scobitoare. Iese uscat - scoate-l.
Mai intai se racesc cupcakes-urile finite pentru aproximativ 10 minute in forme (daca sunt coapte in metal sau silicon), apoi se transfera pe un gratar.
Asta ar trebui să se întâmple.
Dar cum arată în secțiune transversală, incredibil de ciocolate și umede. Singurul lucru important aici este să nu le gătiți prea mult în cuptor, astfel încât să nu se usuce, dar această regulă, în principiu, se aplică tuturor produselor de copt.
Combinațiile mele preferate cu cupcakes sunt brownies: cireșe + înghețată, cheaș de portocale + cremă de brânză, lapte condensat fiert sau caramel de casă+ ganache de ciocolata cu lapte.
Voi adăuga doar un lucru, umplere mai bună si pregateste crema din timp, pentru ca la coacere, aroma din casa este de asa natura incat este greu sa te opresti incercarii acestui desert imediat. Și odată ce l-ai încercat, este și mai greu să te oprești și să nu mănânci totul deodată.
Poftă bună.
Ciocolata este produsul meu preferat în deserturi - asul atuurilor care învinge mereu! Orice desert de ciocolată creează o vacanță și ridică starea de spirit, dă zâmbet și căldură. Acesta este exact ceea ce va fi desertul meu astăzi - cupcakes Brownie cu cremă de ciocolată.
Ingrediente pentru 12-15 bucati: 60 g ciocolata neagra, 130 g faina cernuta, 100 g unt, 140 g zahar, 2 oua, 50 g cacao, 100 g smantana, 1 lingurita praf de copt, coaja sau esenta de portocala. Pentru crema: 100 g unt, 100 g ciocolata neagra, 100 g zahăr pudră.
Pentru crema, toate ingredientele trebuie sa fie la aceeasi temperatura. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Rece. Bateți untul înmuiat cu zahărul pudră la mixerul de viteză mare până crește în volum. Adăugați ciocolata topită, dar răcită, amestecând continuu. Crema trebuie să fie netedă și strălucitoare, să nu existe cocoloașe. Apar datorită temperaturilor diferite ale ingredientelor.
Rupeți ciocolata în bucăți, adăugați untul tăiat cubulețe, topiți-o pe baie de apă. Recipientul nu trebuie să atingă apa. Lasam amestecul sa se raceasca putin. Adăugați zahărul și amestecați bine până se dizolvă. Se adauga apoi ouale, smantana si coaja, se amesteca dupa fiecare ingredient. Se amestecă făina cu praful de copt și cacao, apoi se adaugă la masa lichidă în două etape. Se amestecă bine pentru a asigura omogenitatea. Porniți cuptorul la 180 de grade. Turnați aluatul în forme și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute.
Transferați cupcakes pe un grătar și răciți complet. Pune crema la frigider pentru cateva minute. Apoi folosind pungă de patiserieÎntindeți glazura pe cupcakes răciți.
Sunt pur și simplu minunate, festive și foarte, foarte ciocolată... Ce iubesc ciocolata! Aluat perfect de ciocolată aerisit și cremă bogată de ciocolată - de ce mai are nevoie un ciocolatic pentru a fi fericit :)
Starea de ciocolată domnește în toată casa! O astfel de mic cupcake chiar îți poate ridica moralul atât de mult? Și această aromă plăcută de ciocolată... este pur și simplu magie! Oferă aceste sentimente și experiențe familiei tale, pentru că ei sunt cei mai stricti „judecători” ai experimentelor noastre culinare :)
Te iubesc 🙂, scrie recenzii și așteaptă rețete noi! Gătim din toată inima...
Un desert minunat „Brownie”, cupcakes-urile sunt la fel de minunate, moi, fragede, puțin umede în interior și ciocolată-ciocolată!!!…
ÎN reteta originala 3 linguri. l. smântână 33%, eu, ca de obicei)), le-am înlocuit cu 80 g.
smântână cântărită
80 g ciocolată neagră
80 g unt
60 g zahăr
30 g nuci
40 g faina
1/2 linguriță. praf de copt
Pentru crema:
2 linguri. l. zahăr pudră
Pudră de cacao pentru praf
Nu preincalzim cuptorul!
Rupeți ciocolata în bucăți și tăiați untul în cuburi. Topiți ciocolata cu unt într-o baie de apă, amintiți-vă că apa nu trebuie să fiarbă prea mult și vasul să nu atingă apa, sau puneți-o la cuptorul cu microunde pentru 40 de secunde, este mai ușor, dar de preferință după primele 20 de secunde, luați se scoate, se amestecă și se pune din nou la cuptorul cu microunde.
Bateți oul și zahărul până la o consistență de smântână groasă.
Tocați grosier nuci. Cerneți făina. Se amestecă făina și nucile.
Turnați ciocolata topită și untul în amestecul de ou-zahăr, amestecând continuu.
Amestecă rapid ingredientele uscate și umede, nu exagera, doar câteva ture.
Punem forme de hârtie în cele metalice. Putem folosi forme de silicon, sau putem unge cu ulei forme metalice și stropim cu pesmet măcinat fin, astfel încât cupcakes să nu se lipească de metal.
Dintr-o pungă de patiserie (sau puneți aluatul într-o pungă de plastic și tăiați un colț), introduceți o cantitate egală de aluat în 10 forme.
Se dau formele in cuptorul RCE, se aprind, se seteaza temperatura la 170*C si se coace 25 de minute. În acest fel, brioșele nu vor fi „șocate” de temperatura ridicată, nu vor crește brusc, iar când le veți scoate din cuptor vor cădea la fel de puternic (((
Pe măsură ce cuptorul se încălzește, cupcakes-urile vor începe să crească încet și să se coacă uniform. Un „capac” nu se va forma deasupra, suprafața va fi netedă și convenabilă pentru aplicarea cremei.
Scoateți din cuptor, răciți. Dacă se formează o mică „alunecare”, întoarceți cupcakes cu susul în jos și lăsați să se răcească.
Amestecați smântâna cântărită cu zahăr pudră, puneți-o într-o pungă de patiserie și puneți „capete” frumoase pe cupcakes. Se presara cacao deasupra printr-o sita.
Poftă bună!!!
Pe blog erau aceste cupcakes, le-am copt acum doi ani de Paște. Am decis să încarc rețeta și să o postez împreună cu ea, pentru că era un motiv și voiam să repet aceste cupcakes. Fotografiile sunt noi, deși înregistrarea va fi diferită. Nou.
Nu voi intra în prea multe detalii despre niciuna povesti interesante Astăzi. Voi spune doar că încă îmi place foarte mult să ofer cadouri, să fac oamenii fericiți și să văd munca mea apreciată. Această evaluare stă întotdeauna în expresia feței, probabil, precum și în cuvintele pe care le aud adresate mie după ce o persoană gustă ceva pe care eu însumi l-am pregătit. Ar trebui să observ imediat că gusturile diferite ale oamenilor se fac simțite. Îmi place să dezleg oamenii care mă interesează. Recunosc, nu sunt atât de mulți, dar dacă dau peste o persoană interesantă cu care vreau să mențin în continuare o relație, cu siguranță voi rătăci pe acele drumuri care îmi sunt încă complet străine și necunoscute. Toate aceste căi alcătuiesc o singură unitate, personalitatea și persoana însăși. Acest lucru este interesant. Coacerea poate fi comparată probabil cu aceasta. La copt, ghicim și multe, iar când înțelegem principiul, devine mai ușor și relațiile se dezvoltă mai simplu. Acest lucru se poate spune nu numai despre fursecuri, ci și despre gătit în general, cred.
Mi-am dat seama de multă vreme persoanele cu care sunt în strânsă legătură în acest moment și știu cine preferă ce produse și cărora li se va părea ceva gustos care altuia nu va părea așa. Unora le plac semințele de mac, altora bananele. Unora le plac în general preparatele sărate, chiar dacă le plac produsele de patiserie și plăcintele cu pește și carne :) În general, gusturi diferite, opinii diferite. Nu pot decât să ghicesc, să ghicesc și să vin cu ceva nou.
Astăzi fac cupcakes cadou, știu sigur că persoanei îi vor plăcea, nu pot greși. Ca întotdeauna, vă voi spune în detaliu despre toate, nu am dat încă aceste frumuseți și puteți vorbi despre ele în timp real și prezent, privind din exterior și evaluându-le. Și gustul va fi apreciat, asta e sigur, îmi amintesc cum erau când le-am copt pentru prima dată. Îmi amintesc impresia și îmi amintesc recenziile. Da, aspect apoi au lăsat de dorit, abia începusem și abia învățam, dar astăzi știu exact cum să o fac și cum să o prezint corect :) Uite, împărtășesc :)
Aluatul pentru aceste cupcakes este similar cu aluatul pentru brownie. De asemenea, vor avea gust de brownie de ciocolată. Pentru unii seamănă cu prăjiturile cu cartofi, în timp ce pentru alții nu seamănă deloc cu aceste cupcakes, dar le plac foarte mult :) Când este frământat, aluatul va arăta și ca brownies. Mai întâi trebuie să preparăm unt, lapte, zahăr și cacao. Rezultă o emulsie groasă și netedă, care trebuie răcită, apoi se adaugă ouăle și făina.
Din nou, astăzi nu am folosit mixer, am făcut totul cu o lingură simplă, pentru că nu era nevoie să bat nimic. Este suficient să amestecați bine până când toate cocoloașele se dizolvă.
Brioșele se ridică perfect în cuptor, cu siguranță nu va fi nicio problemă. În plus, cresc atât de activ în timpul coacerii, încât capacul se sparge, formând crăpături delicioase de ciocolată. În principiu, astfel de cupcakes probabil nu puteau fi decorate, ci pur și simplu stropite cu pudră sau cacao. Sunt bune de la sine, dar eu am facut o glazura din smantana, zahar si cacao, care s-a ingrosat bine pe masura ce s-a racit, si care apoi se poate aplica usor. Cu toate acestea, nu veți putea face acest lucru dintr-o pungă de patiserie. Este posibil să o aplicați mai precis, dar nu este posibil să formați o formă de capac pe o cupcake ca de obicei, masa nu este atât de groasă și nu își va menține forma. Cu acest dezavantaj, glazura se intareste bine si nu te va deranja topindu-te atunci cand iti servesti cupcakes.
Aceste cupcakes se servesc cel mai bine a doua zi, la fel ca orice cupcakes în general. Brioșele și cupcakes-urile trebuie, de asemenea, să li se acorde timp, astfel încât să se prepare bine și să capete un aspect adecvat. Crema se va aseza bine si puteti stropi cupcakes-urile terminate cu zahar pudra si cacao :)
Din această cantitate de ingrediente veți obține 5-6 bucăți, dar dacă acest lucru vă este suficient, atunci coaceți, procesul nu durează mult și chiar veți obține ceva foarte gustos :)
Salutare tuturor. Iată postarea mult promisă despre cupcakes - brownies. Este foarte gustos! Aluat pe ciocolata neagra Oferă o aromă și o textură incredibile. Asociat cu glazura mea preferată cu cremă de brânză, este o fericire pură.
Reteta este destul de simpla, sunt putine ingrediente. Pentru a pregăti aceste cupcakes delicioase, nu trebuie decât să ai în arsenal forme pentru coacerea cupcakes, fie metal cu capsule de hârtie, fie silicon (acasă poți coace acolo fără capsule), fie poți cumpăra capsule speciale armate, ca în fotografie. Puteți coace în ele fără forme.
Întrucât aceste cupcakes conțin ciocolată, vă recomand să cumpărați una de calitate superioară cu un procent de cacao de minim 55%, doar așa puteți obține o deliciu ireal.
Așadar, cum să faci cupcakes brownie acasă, rețetă cu fotografii pas cu pas.
Ingrediente pentru 12 bucati:
- 100 gr. ciocolata neagra
- un pachet de unt (180 gr.)
- 200 gr. Sahara
- 4 ouă
- 100 gr. făină
- 2,5 linguri. cacao
- 1 lingura praf de copt
- praf de sare
Preparare:
Tăiați ciocolata și untul în bucăți mici și le topiți pe aragaz, amestecând continuu. Am facut-o pe baie de apa pentru a nu supraincalzi ciocolata. Il poti incalzi si in cuptorul cu microunde, doar cu grija in rafale de 10-20 de secunde.
Imediat ce toate ingredientele s-au dispersat, scoatem de pe aragaz, adaugam zaharul, amestecam si scoatem vasul la racit 10 minute.
Adăugați ouăle acolo, pe rând, fără a înceta să bată. Bate până se omogenizează.
În acest moment, amestecați toate ingredientele uscate și cernați-le.
Adăugați amestecul uscat la amestecul de ciocolată.
Mix, am facut asta cu un mixer la viteza mica. O poți face doar manual cu o spatulă.
Puneți aluatul pregătit în forme, umplându-le la 2/3 din timp.
Coacem in cuptorul preincalzit la 170° pentru 25 de minute Ca intotdeauna, stabilim starea de pregatire cu o scobitoare. Iese uscat - scoate-l.
Mai intai se racesc cupcakes-urile finite pentru aproximativ 10 minute in forme (daca sunt coapte in metal sau silicon), apoi se transfera pe un gratar.
Asta ar trebui să se întâmple.
Dar cum arată în secțiune transversală, incredibil de ciocolate și umede. Singurul lucru important aici este să nu le gătiți prea mult în cuptor, astfel încât să nu se usuce, dar această regulă, în principiu, se aplică tuturor produselor de copt.
Combinațiile mele preferate cu cupcakes sunt brownies: cireșe + , cheaș de portocale + , lapte condensat fiert sau + ganache de ciocolată cu lapte.
Voi adăuga un singur lucru: este mai bine să pregătiți umplutura și smântâna în avans, pentru că atunci când coaceți, aroma din casă este așa încât este greu să rezistați să încerci acest desert imediat. Și odată ce l-ai încercat, este și mai greu să te oprești și să nu mănânci totul deodată.
Poftă bună.
Aceste frumuseți au devenit de mult un favorit de necontestat pentru zilele onomastice ale copiilor, tot felul de sărbători în familie (ziua de naștere, nunți) și doar petreceri distractive. Literal, un cupcake este un tort de mărimea unei cupe, un desert personal, un minunat tratare cu biscuiți cu un capac delicios de cremă moale care se topește în gură.
Desigur, nimeni nu l-a anulat încă pe cel bun vechi, dar cupcakes le va da cu ușurință un avans celor tradiționale prăjituri aniversare pentru că sunt rapid și ușor de preparat, plus căștile de hârtie fac cupcakes convenabil de mâncat și nu este nevoie să le tăiați. De asemenea, puteți varia și completa cupcakes la nesfârșit cu diverse umpluturi, creme și stropi, în funcție de setul de produse din frigiderul dvs., iar un aspect atât de delicios de apetisant al acestor mini-prăjituri va sublinia atmosfera de sărbătoare și va adăuga farmec absolut oricărei petreceri. și adunări de familie.
Pentru 12 cupcakes vom avea nevoie de:
- făină - 180 g
- zahăr - 220 g
- cacao - 35 g
- sifon - 1,5 linguriță.
- sare - 1 praf
- lapte (puteți lua apă) - 200 ml
- ulei vegetal - 4 linguri.
- oțet de masă 9% - 1,5 linguri.
- extract de vanilie - 1-2 lingurițe.
pentru crema:
- cremos caș(puteți folosi ricotta) - 150 g
- unt - 55 g
- zahăr pudră - 50 g
- extract de vanilie - 1 linguriță. (optional)
pentru decorarea dorita:
- topping de ciocolată sau caramel, ciocolată
- nuci zdrobite - 1-2 linguri.
- cireșe de cocktail
Cum se prepară cupcakes brownie (rețetă pas cu pas cu fotografii):
Dat aluat de ciocolată compoziția nu conține unele componente tradiționale pentru, dar gustul cupcakes-urilor finite nu este diferit de brownies. Pentru gătit aluat de ciocolatăÎntr-un castron mare adânc, trebuie mai întâi să amestecați 180 g de făină, 220 g de zahăr, 35 g de cacao, 1,5 linguriță. sifon si un praf de sare. 
Apoi, adăugați 200 ml de lapte rece, 4 linguri la amestecul uscat. ulei vegetal, 1,5 linguri. oțet 9%, 1-2 lingurițe. extract de vanilie și bateți cu un tel sau mixer. 
Lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ 15 minute. În acest timp, puteți porni cuptorul pentru a se încălzi până la 180 °C. Puneți coșurile de hârtie în forme pentru brioșe-cupcake-cupcake (vom avea nevoie de 12 bucăți) și umpleți-le cu aluat folosind o lingură sau o pungă de patiserie cu o gaură 2/3 din volumul total al formei. 
Coaceți cupcakes aproximativ 20 de minute până când o scobitoare iese uscată (când străpungeți cupcake-ul finit, scobitoarea va ieși uscată, fără urme de aluat). Scoateți cu grijă cupcakes-urile finite din formă și răciți complet pe un grătar. 
Cum să faci cremă de brânză și glazură cu unt pentru brioșe:
Există o mare varietate de creme pentru cupcakes: diverse variante ale clasicului crema de unt, frisca pe baza de frisca si crema de branza. De data aceasta, pentru a decora cupcakes-urile cu ciocolată, am folosit cremă pe bază de brânză - se lucrează foarte ușor, nu se topește sau curge, iar gustul ei este pur și simplu uimitor.
Într-un castron adânc, bateți 150 g de brânză rece și 55 g de unt înmuiat la viteză medie de mixer timp de aproximativ 2-3 minute. 
Apoi, fara a opri baterea, adaugam treptat 45 g zahar pudra si batem inca 2-3 minute. Opțional puteți adăuga 1 linguriță în cremă. extract de vanilie, putin colorant alimentar si bate din nou pana se omogenizeaza. 
Folosiți o spatulă pentru a transfera crema finită într-o pungă de patiserie cu duză și puneți-o la frigider pentru 10 minute.
Crema pe bază de brânză poate fi preparată în diferite moduri, de exemplu, una dintre opțiunile de gătit este postată pe canalul meu video Pirogeevo:
Decorați cupcakes-urile cu smântână storcând crema dintr-o pungă de patiserie în spirală de la marginea cupcake-ului spre centru.
Stropiți cupcakes cu topping sau ciocolată, stropiți cu nuci zdrobite, puneți puțină smântână pe blaturile cupcakes și decorați cu o cireșă cocktail sau fructe de pădure proaspete. 
Această rețetă este perfectă pentru cupcakes (puteți urma linkul și citiți-l).
Dacă nu ai pungă de patiserie, nu-ți face griji! Puteți să eliminați cu grijă crema cu o lingură obișnuită sau să transferați crema într-o pungă de plastic curată, să faceți o mică gaură în colț și să decorați cupcakes stoarcând crema din ea ca o pungă de patiserie.
Puteti pastra cupcakes-urile timp de cateva zile la frigider intr-un recipient bine inchis. 
Bucurați-vă!
Aștept cu nerăbdare comentariile voastre, feedback-ul cu privire la rețetă, atașați fotografii cu cupcakes, mă interesează ce fel de prăjituri ați ieșit!
Când adăugați fotografii pe Instagram, includeți eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile online. Mulțumesc!
