Pandișpanul făcut cu apă clocotită iese foarte pufos, aromat și gustos. Este de remarcat faptul că această prăjitură poate fi preparată atât într-un cuptor lent, cât și în cuptor. Astăzi vom prezenta doar a doua opțiune, deoarece nu toți oamenii au acest dispozitiv.

Un număr destul de mare de gospodine fac și prăjituri din stratul clasic de tort, format din ouă, zahăr și făină. Dar bucătarii cu experiență recomandă utilizarea mai des a unei alte rețete, mai potrivite. Acest fapt se datorează faptului că, spre deosebire de cel standard, pandișpanul făcut cu apă clocotită se dovedește mult mai pufos, precum și cu o structură ușor umedă. Această proprietate face ca produsele de copt de casă să fie mai fragede, moi și suculente.

Deci, cum se prepară un pandișpan în apă clocotită? Veți afla mai jos răspunsul la întrebare. Dar înainte de asta, aș dori să remarc că astăzi există mai multe moduri de a pregăti un astfel de tort. În funcție de produsele adăugate la bază, își poate schimba structura și poate fi, de asemenea, ciocolată sau vanilie.

Pas cu pas folosind apă clocotită pentru a pregăti o prăjitură

Cu un astfel de tort iese foarte gustos si fraged. Înălțimea acestui produs după coacere în cuptor ajunge de obicei la 8 centimetri, ceea ce este o veste bună. La urma urmei, pentru a pregăti desertul, îți este suficient un pandișpan, care poate fi tăiat în 4 sau chiar 5 prăjituri. În ceea ce privește crema, este indicat să alegi după gustul și discreția personală. Desi cea mai frageda si delicioasa prajitura facuta in apa clocotita este cu umplutura de smantana si zahar.

Deci, pentru a pregăti un pandișpan pufos avem nevoie de:

• zahăr granulat fin - 1 pahar plin;
• ouă mari de pui - 4 buc.;
• făină de grâu ușoară - 1,5 căni;
• otet de mere 6% si sifon de masa - cate o lingura de desert;
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri mari;
• apă clocotită - 3 linguri mari;
• vanilină - 5 g;
• margarina cu unt - pentru ungerea formei.

Pregătirea aluatului

Prăjitura cu pandișpan de vanilie în apă clocotită se va dovedi pufoasă și gustoasă numai dacă baza este frământată mult timp și bine folosind un mixer. Pentru a face acest lucru, trebuie să rupeți ouă de găinăîntr-un castron adânc și bateți-le la cea mai mare viteză până când volumul crește de 3 sau 4 ori. Apoi, în același castron trebuie să turnați fin zahăr granulatși, amestecând bine ingredientele, asigurați dizolvarea completă a produsului dulce.

După pregătirea primei părți a bazei, ar trebui să treceți la crearea celei de-a doua. Pentru a face acest lucru, trebuie să cerneți făină de grâu, se adaugă vanilină, apoi se adaugă treptat amestecul rezultat la ouăle bătute anterior. În cele din urmă, trebuie să stingeți bicarbonatul de sodiu cu 6% oțet de mere în aluat și, de asemenea, turnați în aluat rafinat. ulei vegetalși o cantitate mică de apă clocotită. Apoi, bateți din nou toate ingredientele cu un mixer și începeți să coaceți desertul.

Tratament termic

Pandișpanul de vanilie în apă clocotită se coace la cuptor pentru aceeași perioadă de timp ca un tort clasic cu un set standard de produse. Astfel, pentru a pregăti acest desert, ar trebui să luați o tavă elastică cu laturile înalte și să ungeți bine suprafața cu margarină cremoasă. În continuare, trebuie să turnați tot aluatul frământat anterior în bol și să îl puneți imediat în cuptorul preîncălzit.

Un pandișpan făcut în apă clocotită după rețeta prezentată va fi complet potrivit pentru consum în 65-70 de minute. Pentru a verifica dacă prăjitura este bine coptă sau dacă mai trebuie ținută la cuptor, trebuie să lipiți în bază un chibrit sau o scobitoare. În cazul în care articolul nu este blocat aluat crud, si ramane complet uscat, prajitura pufoasa poate fi scoasa in siguranta din matrita.

Pentru a face o prăjitură în apă clocotită acasă, ar trebui să tăiați pandișpanul în 3, 4 sau 5 straturi (în funcție de înălțimea lui), apoi să le ungeți unul câte unul cu smântână sau cu altă smântână și să decorați suprafața cu glazură. , smântână, fructe, firimituri dulci etc.

Servirea corectă la masă

Serviți pandișpanul alb în apă clocotită sub forma unui tort înalt și gustos după o scurtă înmuiere la frigider. Acolo desert de casa complet îmbibat în dulceață smântână, va deveni mai moale, mai suculent și mai fraged. Trebuie prezentat la masă pe farfurioare porționate pentru desert împreună cu ceai fierbinte și tare.

Pandișpan delicios de ciocolată în apă clocotită: rețetă pas cu pas

După cum am menționat mai sus, un astfel de produs magnific poate fi realizat în diferite moduri. Ne-am uitat putin mai sus la reteta de tort cu vanilie. Acum aș dori să vorbesc în detaliu despre cum se face exact pandișpan de ciocolată.

Nu se poate ignora faptul că deserturile pe bază de pudră de cacao sunt mai populare decât cele de vanilie. De aceea am decis să vă prezentăm atenției două moduri diferite prepararea de produse de patiserie de casa.

Pentru a face un pandișpan de ciocolată folosind apă clocotită, este posibil să avem nevoie de următoarele produse:

• făină ușoară cernută - 2 pahare fațetate;
• zahăr fin - 2 pahare pline;
• ouă de găină de dimensiune standard - 2 buc.;
• sifon de masă (trebuie stins cu oțet de mere) - 1 grămadă;
• pudră de cacao - 6 linguri mari (dacă vrei să obții o prăjitură mai puțin închisă la culoare, atunci această cantitate poate fi redusă ușor);
• lapte proaspăt plin de grăsime - un pahar plin;
• vanilină - 10 g;
• ulei vegetal (se ia doar rafinat) - 1/3 cană;
• apă clocotită (nu rece, ușor răcită) - 1 cană.

Procesul de amestecare a bazei

Pentru a face tortul de ciocolată cât mai pufos, trebuie să respectați cu atenție toate regulile pentru prepararea lui. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți ouăle de pui împreună cu zahărul granulat într-un blender sau mixer, apoi turnați ulei vegetal rafinat, lapte proaspăt gras în ele și amestecați bine din nou.

După acești pași, trebuie să cerneți făina ușoară de grâu într-un castron separat și apoi să adăugați praf de cacao. Ultimul ingredient trebuie adăugat după gust. Dacă doriți să obțineți o prăjitură aproape neagră, atunci trebuie să o luați în cantitate de 6 linguri mari sau mai mult. Dacă preferați să mâncați un desert ușor de culoarea ciocolatei, atunci este recomandat să reduceți volumul unui astfel de produs la jumătate.

Când masa liberă este gata, trebuie adăugată treptat în ouăle bătute și lapte, drept urmare ar trebui să obțineți o bază nu foarte lichidă. Pentru a-l aduce la consistența dorită, trebuie să turnați în el un pahar cu apă clocotită. În plus, apa nu trebuie să fie prea fierbinte, altfel aluatul tău va fi parțial „gătit”. De asemenea, ar trebui să amestecați bicarbonatul de sodiu cu oțet de mere în bază și să bateți totul bine cu un mixer.

Procesul de coacere in cuptor

Pandișpan de ciocolată în apă clocotită trebuie pregătit într-o tavă specială cu arc. Dacă nu aveți astfel de ustensile în casă, puteți folosi o tigaie obișnuită. Dar în acest caz produs finit Cu siguranță ar trebui să tăiați marginile, folosind ca model o placă cu diametrul necesar.

După ce vă decideți asupra alegerii felurilor de mâncare, trebuie să le ungeți cu ulei vegetal și să le încălziți puternic în cuptor. Apoi, trebuie să turnați tot aluatul frământat în tava pregătită și să coaceți timp de 60-70 de minute. Dacă după timpul specificat, biscuitul nu este complet fiert, atunci ar trebui să fie ținut la cuptor pentru încă câteva minute.

Prepararea unui pandișpan de ciocolată în apă clocotită

Tortul pufos finit trebuie scos din matriță sau tigaie, apoi așezat pe o masă de tăiat și răcit complet. Apoi, biscuitul trebuie tăiat în mai multe părți și uns generos cu smântână. Este indicat să faceți umplutura cu pudră de cacao. Cu toate acestea, unor bucătari le place contrastul când vine vorba de coacerea acasă. De aceea se folosesc deseori crema alba pentru prajiturile inchise la culoare. Poate consta din ingrediente diferite(unt, smantana, lapte condensat, smantana etc.). Ce umplutură este cea mai bună depinde de dvs. să decideți.

Cum să servești corect desertul de casă?

Nu contează dacă folosești metoda sau rețeta desertului cu vanilie tort de ciocolata oricum in apa clocotita tratat de casă ar trebui făcut cu dragoste. La urma urmei, acesta este singurul mod în care veți obține cele mai delicioase, luxuriante și produse de patiserie delicate, pe care nici unul dintre membrii familiei tale sau invitații nu îl vor refuza vreodată.

Odată ce pandișpanul pufos este complet gata, trebuie introdus la frigider pentru cel puțin 120 de minute. În această perioadă scurtă de timp, prăjiturile deja moi și suculente vor fi înmuiate crema de aer, devenind mai gustoase și fragede. Această delicatesă de casă trebuie servită împreună cu ceai fierbinte sau altă băutură preferată. Poftă bună!

• Pentru a prepara pandișpan de ciocolată sau vanilie în apă clocotită, în loc de bicarbonat de sodiu și oțet, puteți folosi praf de copt obișnuit în cantitate de 1-1,5 linguri mari.
• Acest desert va fi mai delicios dacă nu adăugați cacao pudră la bază, ci ciocolată topită sau așchii de ciocolată.

Biscuitul făcut în apă clocotită este renumit pentru structura sa incredibil de pufoasă și aerisit, gust delicat. Dacă cu variante clasice Daca nu ai delicatesa, pregateste prajitura conform recomandarilor descrise mai jos si vei fi placut surprins de rezultat.
Cum se coace un biscuit cu apă clocotită?
Biscuitul în apă clocotită, a cărui rețetă poate varia în funcție de compoziția componentelor sale, se prepară ținând cont de următoarele recomandări care însoțesc fiecare rețetă:
Faina se cerne inainte de a o adauga in aluat.
Când folosiți ouă, bateți-le cu adaos de zahăr până când cristalele se dizolvă și masa devine pufoasă.
Apa clocotită se amestecă în aluat la sfârșitul frământării.
Coaceți biscuiții peste apă clocotită într-un cuptor sau aragaz lent într-un recipient uns cu ulei, al cărui fund este acoperit cu o foaie de pergament.
Pandișpan de ciocolată în apă clocotită - rețetă

Prăjitura cu pandișpan de ciocolată în apă clocotită se dovedește întotdeauna peste orice laudă. El se ridică perfect în timp tratament termic, dobandind o structura poroasa, elastica si in acelasi timp delicata. Chiar dacă pregătiți desertul pentru prima dată, rezultatul va fi pozitiv și impresionant. Din cantitatea specificată de produse, folosind o formă cu diametrul de 23-24 cm, va ieși o prăjitură cu înălțimea de 5-7 cm.
Ingrediente:
ouă – 2 buc.;
făină – 2 căni;
zahăr - 1,5 căni;
lapte – 1 pahar;
apă clocotită - 1 cană;
ulei vegetal - ½ cană;
cacao - 6 linguri. linguriţă;
bicarbonat de sodiu și praf de copt - câte 1,5 lingurițe.
Pregătirea
Intr-un castron amestecam faina cernuta cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, cacao si zaharul.
Într-un alt recipient, bateți ouăle până devin spumose, turnați laptele și untul.
Combinați conținutul ambelor recipiente și amestecați.
Se toarnă apă clocotită în aluat și se bate bine.
Coaceți biscuiții în apă clocotită timp de 5 minute la 220 de grade și până se usucă la 180 de grade.
Pandișpan de vanilie în apă clocotită - rețetă

Pandișpanul alb gătit în apă clocotită nu are mai puțin succes. Textura sa aerisită, lejeră, se potrivește bine cu orice impregnare sau cremă, deschizând posibilități infinite de implementare a ideilor de cofetărie. În total, va dura o oră pentru a pregăti o prăjitură cu o înălțime de aproximativ 5 cm într-o formă cu diametrul de 20 cm.
Ingrediente:
ouă – 4 buc.;
făină - 180 g;
zahăr - 180 g;
apă clocotită - 3 linguri. linguri;

zahăr vanilat– 10 g;
praf de copt - 1,5 lingurițe.
Pregătirea
Bate bine ouăle.
Adaugati zaharul obisnuit si vanilat si continuati sa bateti inca 5-7 minute.
Se amestecă făina cu praful de copt.
În etapa finală a frământării, adăugați ulei și apă clocotită pentru a obține omogenitatea aluatului.
Coaceți pandișpan de vanilie în apă clocotită timp de 40 de minute la 180 de grade.
Biscuiți în apă clocotită fără ouă

Un pandișpan pufos în apă clocotită se poate face chiar și fără ouă. Pulpa desertului finit este umedă și nu necesită utilizare suplimentară. impregnări lichide atunci când decorați prăjiturile. Singurul dezavantaj al prăjiturii coapte este că va fi dificil să îl tăiați în două sau trei părți longitudinale, așa că este de preferat să împărțiți aluatul rezultat în numărul dorit de porții și să le coaceți alternativ.
Ingrediente:
cacao pudră - 4 linguri. linguri;
făină - 1,5 căni;
zahăr - 200 g;
apă clocotită - 200 ml;
cafea instant - ½ linguriță;
ulei vegetal - ¼ cană;
zahăr vanilat - 10 g;
suc de lamaie– 1 lingura. linguriţă;
sifon - 1 lingurita.
Pregătirea
Într-un castron amestecați făina, cacao, sifon, zahăr vanilat.
Zahărul și cafeaua se dizolvă în apă clocotită, se adaugă suc de lămâie și ulei și se toarnă în ingredientele uscate.
Amestecați aluatul și coaceți biscuiții în apă clocotită timp de 30-45 de minute la 180 de grade.
Tort pandișpan de șifon în apă clocotită

Prăjitura cu apă clocotită și unt se numește șifon datorită pulpei sale catifelate, umede și texturii delicate. Efectul se obține prin adăugarea de grăsimi, despre care se știe că sunt absente în rețetele clasice prăjituri pandispans. Adăugarea de apă clocotită la bază va oferi delicateții un plus de aerisire.
Ingrediente:
ouă – 4 buc.;
făină - 1 pahar plin;
zahăr - 180 g;
apă clocotită - 60 ml;
unt topit - 90 g;
vanilina - un praf;
praf de copt - 1,5 lingurițe.
Pregătirea
Ouăle proaspete se bat la viteză mare până devin pufoase.
Adăugați zahărul și vanilina și continuați să rulați mixerul pentru încă 7 minute.
Se amestecă făina, praful de copt, untul topit, se toarnă apă clocotită și se amestecă.
Coaceți pandișpanul de șifon în apă clocotită timp de 40 de minute la 180 de grade.
Pandișpan cu mac în apă clocotită
4.


În continuare, vei învăța cum să faci un pandișpan în apă clocotită, astfel încât să crească în timpul coacerii, să-și păstreze pufosul după coacere și să te încânte cu o aromă uimitoare de mac, care pentru mulți este cel mai bun moment pentru a obține adevărata plăcere atunci când degustați deserturi. Macul se foloseste sub forma uscata, fara a necesita tratament prealabil.
Ingrediente:
ouă – 4 buc.;
făină - 160 g;
zahăr - 180 g;
apă clocotită - 3 linguri. linguri;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
zahăr vanilat – 1 plic;
praf de copt – 1 plic;
seminte de mac uscate – 30 g;
sare - un praf.
Pregătirea
Într-un castron, combinați și amestecați făina, praful de copt și semințele de mac.
Bateți ouăle răcite cu sare timp de 5 minute.
Adăugați zahărul în porții, continuând să bateți încă 7-10 minute.
Amestecați ușor amestecul uscat în bază, urmat de ulei și apă clocotită.
Coaceți un pandișpan cu semințe de mac în apă clocotită timp de 45 de minute la 175 de grade.
Biscuiți cu miere în apă clocotită

Următoarea variantă a desertului preferat va încânta fanii coacerea mierii. Rețeta descrisă de pandișpan cu cremă în apă clocotită se face cu adaos de miere, care conferă desertului un gust și o aromă unice, incomparabile. Acest biscuit merge bine cu smantana sau cremă cu adaos de nuci, prune uscate sau alte fructe uscate.
Ingrediente:
ouă – 2 buc.;
făină – 2 căni;
zahăr - 80 g;
apă clocotită, frunze tari de ceai și miere - câte 1 pahar;
ulei vegetal - 1/3 cană;
sifon - 1 lingurita;
praf de copt - 2 lingurițe.
Pregătirea
Mierea este măcinată cu sifon.
Se adauga ouale batute cu zaharul, frunzele de ceai, faina cernuta cu praful de copt, se amesteca.
Se amestecă uleiul și apa clocotită.
Coaceți tortul timp de 40 de minute la 180 de grade.
Biscuiți în apă clocotită într-un aragaz lent - rețetă

Tortul pandișpan este un strat de prăjitură pufos, cu o istorie și o rețetă lungă. Creat de maeștri francezi, este întotdeauna lider printre cofetărie, în timp ce compoziția sa de bază și tehnologia de fabricație nu s-au schimbat. Atingerea idealului este simplă: trebuie să mențineți umiditatea aluatului, să adăugați aerisire în timpul coacerii și să echilibrați în mod corespunzător aroma.
Cum se prepară un pandișpan pentru un tort?
Pandișpanul ideal pentru o prăjitură necesită proporții precise, produse de înaltă calitate, amestecare pas cu pas și condiții corecte de temperatură. Există o serie de lucruri în pregătirea bazei care afectează rezultatul final și, prin urmare, nu trebuie neglijate. Aluatul este un produs subțire, delicat, care necesită o manipulare atentă și atenție.
Un pandișpan delicios pentru o prăjitură necesită făină premium cu gluten ridicat. Înainte de gătit trebuie cernut.
Foloseste galbenusuri calde si albusuri reci, bate-le pe acestea din urma cu un tel rece intr-un bol racit fara ingrediente suplimentare.
Pentru eficiență, folosiți un mixer, amintindu-vă că produsele bine bătute afectează calitatea bazei.
Evita acid citric, ea va „planta” aluatul.
Coacem intr-o tava cu arc la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute fara a deschide cuptorul.
Rețetă clasică de pandișpan

Clasicul pandișpan se bazează pe măsuri clare: pentru 1 ou - 25 g făină și aceeași cantitate de zahăr. Tradițiile au fost testate, așa că orice activitate de amator nu este binevenită. Puteți ajusta ușor aroma adăugând condimentele preferate la începutul gătitului sau înmuiându-le în coniac la sfârșit. Urmărirea pas cu pas a rețetei garantează succesul.
Ingrediente:
ou - 4 buc.;
făină - 100 g;
zahăr - 100 g.
Pregătirea
Separam albusurile de galbenusuri.
Adăugați zahăr în gălbenușuri și pisați.
Cu ajutorul unui mixer, bate albusurile spuma pana devin pufoase.
Se adauga faina cernuta in galbenusuri si se framanta pana se omogenizeaza.
Se adauga cu grija albusurile si se amesteca usor.
Turnați amestecul în formă și coaceți pandișpanul de prăjitură la 180 de grade timp de 35 de minute.
Pandișpan de chefir pentru tort

Un simplu pandișpan va deveni un exemplu clar pentru fanii deserturilor rafinate și ornamentate și îi va convinge de deliciile coacerii de casă. Înaltă calitate și produse disponibile sunt capabili să se transforme într-o creație luxuriantă în mai puțin de o oră și să-ți sature gospodăria iubită cu un produs gustos și hrănitor, care este atât de bun cu ceaiul aromat.
Ingrediente:
unt - 100 g;
ou - 3 buc.;
făină - 360 g;
zahăr - 180 g;
chefir - 250 ml;
sifon - 1/2 linguriță;
oțet - 1 linguriță.
Pregătirea
Bate zahărul, ouăle și chefirul.
Se adauga faina si sifon stins. Frământați.
Coaceți pandișpanul de chefir pentru tort la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Pandișpan cu smântână pentru tort

Tortul pandișpan cu smântână continuă lista cu produse de casă simple de copt o remediere rapidă din componentele disponibile. Utilizarea smântânii îmbunătățește performanța - baza capătă o textură delicată și cremoasă. Conținut de grăsime produs lactat nu afectează rezultatul final, așa că vă puteți limita la un conținut scăzut de calorii.
Ingrediente:
ou - 6 buc.;
smântână - 320 g;
făină - 350 g;
zahăr - 180 g;
praf de copt - 1 lingurita.
Pregătirea

Adăugați smântână, amestecați.
Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă la amestec.
Pandișpanul cu smântână se prepară o jumătate de oră la 160 de grade.
Tort pandișpan de vanilie

O rețetă de pandișpan este, în primul rând, diverse experimente cu arome și gusturi, care pot fi realizate cu rețete noi și o varietate de condimente. Vanilia este cea mai accesibilă și, prin urmare, populară și adesea folosită în gătit. Se va deschide cu forță dublată atunci când este combinat cu aluatul amestecat cu apă clocotită.
Ingrediente:
ou - 4 buc.;
făină - 150 g;
zahăr - 190 g;
praf de copt - 1 linguriță;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
ulei vegetal - 60 ml;
apă clocotită - 60 ml.
Pregătirea
Bate ouăle cu zahărul până devin pufoase.
Combinați făina, zahărul vanilat și praful de copt.
Adăugați la făină amestec de ouă, se amestecă, se toarnă apă clocotită și ulei.
Dați burețelul de prăjitură la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade.
Reteta de pandispaniu de ciocolata

Pandișpanul de ciocolată este un clasic al cofetăriei, în care loc de mândrie este acordat opțiunii tradiționale de preparare. Datorită stilului consistent și ingredientelor de înaltă calitate, aluatul se dovedește a fi poros și fraged, iar cu o mână de cacao dobândește nu numai priveliste frumoasa, dar și un gust uimitor, care este solicitat pentru crearea unui tort.
Ingrediente:
ou - 4 buc.;
făină - 100 g;
zahăr - 150 g;
cacao - 3 linguri. linguri.
Pregătirea
Se macină puțin zahăr cu gălbenușurile.
Adăugați treptat amestecul rămas în albușuri și bateți până devine pufos.
Adăugați făină și cacao la gălbenușuri, amestecați și combinați cu amestecul de proteine.
Completați formularul cu testul și trimiteți cel mai bun biscuit pentru prajitura se da la cuptor la 180 grade pentru 40 de minute.
Prăjitură cu unt

Pentru a nu te pierde în soiul de biscuiți, patiserii profesioniști sfătuiesc să rămâi reteta clasicași doar ocazional introduceți adaosuri plăcute. Baza cu unt - opțiune grozavă pentru o prajitura suculenta, grasa, dar nu grea, mai ales ca gradul de densitate se poate regla prin prezenta prafului de copt.
Ingrediente:
ou - 4 buc.;
zahăr - 100 g;
făină - 100 g;
unt - 70 g;
praf de copt - 1 lingurita.
Pregătirea
Înainte de a coace pandișpanul, încălziți ouăle într-o baie de apă, adăugați zahărul și bateți timp de 10 minute.
Cerneți făina și praful de copt și adăugați treptat la amestecul de ouă.
Turnați ulei fierbinte în amestec. Se amestecă.
Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
Reţetă pandișpan de șifon pentru tort

Un pandișpan pufos pentru o prăjitură este o realitate modernă a cofetăriei care a parcurs un drum lung în ultimii ani. Tort aerisit si gros, pe baza de apa receși ulei vegetal, lăsați în urmă opțiunile obișnuite și incredibil de surprinși fanii tradițiilor. „Chiffon Miracle” nu necesită decorațiuni din glazură și cremă și este delicios de la sine.
Ingrediente:
făină - 200 g;
ou - 5 buc.;
zahăr - 200 g;
praf de copt - 1 linguriță;
apă - 120 ml;
ulei vegetal - 120 ml.
Pregătirea
Bate albusurile cu 100 g de zahar pana devin pufoase.
Se macină gălbenușurile cu nisipul rămas, se adaugă apă, ulei, făină și amestec de proteine.
Gatiti 30 de minute la 170 de grade sub folie, terminati de coacere 10 minute fara el.
Tort pandișpan pentru un tort multicooker

Rețeta de pandișpan pentru un tort multicooker nu este diferită de celelalte. Tot ce rămâne este să-l alegi pe oricine îți place și să te apuci de treabă - la urma urmei, în acest caz gadgetul nu este implicat în baterea aluatului. Comoditatea sa constă în încălzirea uniformă fără fluctuații și modul automat, datorită căruia pufosul și culoarea trandafirie sunt garantate.
Ingrediente:
ou - 7 buc.;
făină - 180 g;
zahăr - 160 g;
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.
Pregătirea
Bate ouăle cu zahărul până devin pufoase.
Adăugați făină și amestecați.
Se unge vasul cu ulei si se toarna aluatul.
Setați modul „Coacere” pentru o oră.

Într-unul dintre articolele mele pe care l-am descris deja. Acest biscuit este, de asemenea, foarte ușor de preparat; ingredientele pot fi găsite în bucătăria oricărei gospodine. Apropo, poate fi preparat și fără mixer. Dar ceea ce îmi place cel mai mult este eficiența lui. Din doar 2 ouă obținem un pandișpan gros de șapte până la opt centimetri. Și aceasta este cu un diametru de matriță de 22 cm, iar dacă luați 18 cm, atunci vor ieși toate cele zece. De acord, acesta este un rezultat foarte bun.

Cum se prepară biscuiți de ciocolată în apă clocotită.

Ingrediente pentru o tigaie de 22 cm:

1. 2,5 căni de făină
2. 2 căni de zahăr
3. 2 ouă
4. 0,5 cani de ulei vegetal
5. 1 pahar de lapte
6. 6 linguri. cacao
7. 1,5 linguriță. praf de copt
8. 1,5 linguriță. sifon
9. 1 cană apă clocotită

pahar - 250 gr.

Preparare:

Întrucât toată pregătirea durează aproximativ 5-7 minute, recomand să porniți imediat cuptorul la 180° și să puneți fierbătorul.

Turnați zahăr, sifon, praf de copt într-un castron adânc. Cerne în ea făina și cacao.

Se amestecă totul bine cu un tel.

Adăugați ingrediente lichide la ingredientele uscate - ouă, unt, lapte.

Se amestecă totul până la omogenizare. Masa se dovedește a fi destul de groasă.

Amesteca totul bine. Aluatul va deveni lichid, nu vă alarmați - este normal.

am forme de silicon, nu trebuie să fie pregătite special. Am împărțit aluatul în 3 părți, pentru că este mult și mi-a fost teamă că nu se va coace cu cuptorul meu. Formele cu aluatul se trimit imediat la cuptorul preincalzit si se coace la 180° pentru 40-50 de minute. Dar după aproximativ o jumătate de oră începem să verificăm cu o frigărui, cuptorul fiecăruia este diferit și, prin urmare, se schimbă și timpul de coacere. Ne concentrăm, ca întotdeauna, pe suprafața uscată a unui bețișor de lemn.

Mai întâi răciți prăjiturile finite în tavă timp de 10 minute, apoi transferați-le pe un grătar. Apoi o învelim în folie și o punem la frigider pentru câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte.

Prăjiturile se sparg cel mai adesea deasupra, acest lucru este normal, nu vă alarmați.

Din 3 prajituri, doar unul a ramas intact. Acesta este tortul pe care l-am pus mai întâi la cuptor. Al treilea s-a dovedit a fi cel mai „vulcanic” pe care îl aștepta în general să se coacă frații săi. Prin urmare, recomand în continuare să-l coaceți odată.

După cum puteți vedea, prăjiturile s-au dovedit a fi destul de mari, ținând cont de faptul că diametrul formelor mele este de 22 cm. Înălțimea prăjiturii împreună este de aproximativ 8 cm o prăjitură, aveți nevoie de o formă cu laturile înalte.

Din acest biscuit minunat am asamblat un incredibil prajitura delicioasa Snickers. Pentru această combinație - biscuiți de ciocolată, cremă de lapte condensat fiert, alune, caramel sarat- aceasta este o opțiune ideală. Unul dintre următoarele articole conține descriere detaliată, aici este linkul - Rețeta de tort Snickers.

Și așa arată aceste straturi în tort.

Dacă doriți să coaceți un pandișpan într-o formă de altă dimensiune, atunci în acest articol am scris în detaliu cum să numărăm toate ingredientele -.

Poftă bună.

Nicio vacanță nu este completă fără un desert delicios. Dacă îl pregătiți singur, efectul va fi mult mai bun decât de la dulciurile cumpărate din magazin. A face un desert de casa este foarte simplu, dar in acelasi timp este o arta culinara, o creatie. Când nu aveți prea mult timp să coaceți prăjituri pentru „Napoleon”, „Medovik”, atunci cel mai simplu mod este să pregătiți un desert dintr-un pandișpan de ciocolată în apă clocotită.

Poți să crezi că indiferent ce faci cu ea, vei obține acasă un desert uimitor și incredibil de gustos, aromat.

Tehnologia de gătit biscuiți Aveți vacanță în curând sau doar vin oaspeții? Atunci nu te poți descurca fără desert bun . Cea mai bună cale de ieșire din această situație este un pandișpan de ciocolată în apă clocotită, al cărui proces de gătire este incredibil de simplu. Dacă utilizați cu fotografii pas cu pas, apoi prepararea pandișpanului de ciocolată în apă clocotită nu va provoca dificultăți sau întrebări inutile.

Un pandișpan de ciocolată preparat printr-o metodă specială va deveni șic și cel mai mult o bază mai bună pentru desert. Făcând un pandișpan de ciocolată în apă clocotită, puteți asambla produse de patiserie, brioșe, prăjituri, deserturi cu fructe de pădure și fructe proaspete.

Rețeta și fotografiile pentru coacerea unui pandișpan în apă clocotită vă vor ajuta să faceți totul bine. Dacă vrei să faci un tort, atunci aceasta va fi cea mai înțeleaptă decizie. Inițial, pandișpanul este destinat confecționării unui tort, iar abia apoi pentru tot felul de produse de patiserie și alte deserturi dulci.

Pentru a pregăti un pandișpan sau o prăjitură, veți avea nevoie de echipament adecvat: un cuțit, un cuptor, hârtie de copt și pahare, un mixer, un grătar și o spatulă, o tablă și boluri adânci, o matriță, folie de aluminiu și un cratiţă.

Ingrediente pentru aluat:

• zahăr - 2 linguri;
• ouă de pui – 2 buc.;
• pudră de cacao amară - 6 linguri. linguriţă;
• lapte integral (pasteurizat) – 1 lingura;
• făină - 2 linguri;
• bicarbonat de sodiu - 1,5 linguriță;
• ulei vegetal - ½ cană;
• praf de copt alimentar - 1,5 linguriță;
• apă curată - 200 mililitri.

Algoritm de gătit pas cu pas:

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. În același timp, ar trebui să pregătiți un vas de copt, de preferință detașabil și antiaderent. Scoateți partea inferioară a acestuia, apoi atașați-o hârtie de copt. Pregătește totul ingredientele necesare specificate în rețetă.

Apoi ar trebui să vă înarmați cu un cuțit ascuțit, cu ajutorul lui trebuie să decupați un cerc astfel încât să se potrivească cu dimensiunea matrițelor.

Tăiați o bucată de folie de aluminiu, întoarceți recipientul cu susul în jos pentru a-l strânge cu folie, îndepărtând toate fisurile existente. Acest lucru este necesar pentru a aluat Nu s-a vărsat din matriță în cuptor. După aceste manipulări, în interiorul matriței antiaderență trebuie pus un cerc de hârtie și uns cu unt. Nu uitați că până și marginile laterale sunt lubrifiate cu ulei, deoarece acest lucru este foarte important.

Următorul pas este pregătirea aluat delicios. Luați o cratiță mică și turnați 1 pahar de apă în ea. Puneți-l pe aragaz, căldura trebuie să fie la maxim, aduceți la fierbere. Înarmați-vă cu o sită fină și cerneți praf de cacao, bicarbonat de sodiu, făină și praf de copt într-un castron adânc. După aceasta, puteți adăuga zahăr pentru a amesteca ingredientele uscate ale desertului cu un tel.

Pregătiți un alt castron adânc și curat, bateți ouăle în el. Trebuie să fie bătuți cu un mixer timp de patru minute, viteza ar trebui să fie minimă, dar apoi ar trebui să fie crescută treptat până la nivelul maxim. Adăugați cu grijă ulei vegetal și lapte. Bateți cu un mixer timp de 2 minute folosind viteza medie. Apoi puteți pregăti aluatul.

Amestecul lichid trebuie adăugat la ingredientele uscate specificate în rețetă. Folosind un tel, bate pana masa omogena. Trebuie să fierbeți apă într-o cratiță, apoi adăugați apă clocotită în aluat. Se amestecă bine cu o lingură și se toarnă într-o tavă de copt. Datorită unei astfel de manipulări cu apă clocotită, aluat de ciocolată se vor forma un milion de bule, care vor face viitorul pandișpan neobișnuit de aerisit, pufos și poros, ca un pandișpan.

Asigurați-vă că cuptorul este la temperatura corectă. Timpul de coacere a biscuitului, conform retetei propuse cu foto, este de o ora. Pregătirea este verificată cu o frigărui sau o scobitoare. Este important ca frigaruia sa fie uscata daca este umeda, apoi mai tineti tava la cuptor inca zece pana la douasprezece minute. Cand prajitura este gata, trebuie scoasa de pe cuptor, instalați pe placă. Deoarece tava este neobișnuit de fierbinte, folosiți o mănușă de cuptor pentru a o ține pe loc.

Lăsați tortul puțin pentru a se răci. Folosește vârful unui cuțit pentru a trece printre margini pentru a-l elibera din matriță. După aceasta, puteți scoate marginea din matriță, folosiți o spatulă pentru a ridica desertul, transferați-l pe un grătar și răciți. În acest moment, ar trebui să vă dați seama ce doriți să gătiți, deoarece există o mulțime de opțiuni.

Așteptați până s-a răcit tortul, apoi puteți pregăti orice desert. Poate fi turnat cu generozitate cu sirop de zahăr, care se prepară din suc de fructe, și apoi decorat fructe de padure proaspete si fructe.

Rețetă grozavă de brownies. Pentru a face acest lucru, prăjitura este tăiată în cubulețe mici, înmuiată în rom, apoi rulată generos în fulgi de cocos.

Poți turna glazură peste pandișpan, stropești cu nuci și ciocolată rasă, vei obține un tort foarte gustos și suculent pentru toată familia. Copiii și adulții vor fi absolut încântați de o astfel de delicatețe de casă uimitoare.

Pentru a face produsele de copt de înaltă calitate și gustoase, trebuie să urmați rețeta. În plus, ar trebui să ascultați câteva sfaturi de la experții culinari:

1. Pentru ca desertul să capete o aromă plăcută și mai rafinată, puteți adăuga în aluat o linguriță de extract de vanilie sau o pungă de vanilie.
2. Puteți adăuga în aluat nuci, fructe de pădure și fructe uscate tăiate mărunt.
3. Dacă doriți să oferiți un gust mai bogat și mai strălucitor tratatului finit, atunci nu ezitați să înlocuiți apa obișnuită cu cafea.

Pentru a rezuma, trebuie spus că dintr-un astfel de pandișpan, gătit în apă clocotită, puteți pregăti un desert de orice complexitate și pentru fiecare gust. Principalul lucru nu este să fii leneș, ci să arăți imaginație și creativitate. Pofta buna tuturor!

Apa clocotita în acest pandișpan face adevărate minuni: prăjitura se dovedește pufoasă, poroasă, umedă, iar gustul este bogat de ciocolată! Multă vreme am ezitat să fac acest pandișpan din cauza numelui (din anumite motive m-a încurajat faptul că pandișpanul nu era făcut cu unt și nici măcar cu chefir, ci cu apă clocotită!). Dar după ce am citit ingredientele, mi-am dat seama că m-am înșelat profund. Există atât de multe lucruri delicioase aici, în afară de apa clocotită: uleiul vegetal adaugă umiditate prăjiturii, iar cacao dă un aspect unic. gust de ciocolată. În general, rețeta nu m-a dezamăgit, mă bucur să vă împărtășesc descoperirea mea. Lăsați acest biscuit să devină un motiv de a crea prajituri delicioaseși cele mai confortabile petreceri de ceai din lume!
Ingrediente:

• Făină - 2,5 căni (se folosește un pahar fațetat obișnuit cu un volum de 250 g. Atenție! într-un pahar se pun 130 g de făină! Adică vei avea nevoie în medie de 360 ​​de grame de făină în această rețetă)
• Zahăr - 1,5-2 căni (ajustați dulceața după gustul dvs.)
• Sifon - 1 linguriță. (nu este nevoie să stingeți sifonul din rețetă)
• Pudră de cacao - 2 linguri. l. cu o lamă +150 ml apă fierbinte pentru preparare
• Praf de copt - 1 plic (10 g)
• Ouă - 2 buc.
• lapte – 150 ml
• Ulei vegetal fără parfum - 1/3 cană
• apă clocotită - 150 ml
• Sare -1/3 lingurita

Cum se face un pandișpan „Ciocolată în apă clocotită”

Aluatul de biscuiți se frământă foarte repede, așa că porniți imediat cuptorul pentru a se preîncălzi la 170 C.
Cerneți pudra de cacao (2 linguri pline) printr-o sită fină pentru a scăpa de cocoloașe. Nu este nevoie să aruncați nimic: doar frecați bulgări mari peste o sită cu o lingură, se vor cerne ușor. Acum turnați cacao cu apă fierbinte, astfel încât să fie convenabil să o amestecați într-o pastă omogenă. Am nevoie de aproximativ 150 ml de apă fierbinte pentru asta. Se amestecă cacao cu apă și se lasă deoparte să se răcească la temperatura camerei.

Această metodă de preparare a cacaoului vă permite să o activați, gustul biscuitului devine mai bogat și mai ciocolatos. De când am aflat despre acest truc, îl folosesc în toate rețetele care conțin cacao în ingrediente. Și mie, familia mea, îmi place foarte mult rezultatul. În plus, consumul de cacao în rețetă se reduce la jumătate. De exemplu, în această rețetă puteți folosi 4 linguri. linguri de cacao, cernând-o împreună cu făină sau fă așa cum am făcut eu, preparând doar 2 linguri. linguri de cacao cu apa fierbinte. Rezultatul va fi similar, cantitatea de pulbere în timpul preparării berii va fi mai mică, iar gustul va fi mai intens.

Ce pudră de cacao ar trebui să folosesc? În mod ideal, care este vândut în magazinele online de panificație. Acest produs este mult mai gustos decât de obicei are un gust bogat de ciocolată și o culoare mai închisă, uneori chiar roșiatică. De asemenea, se amestecă mult mai ușor cu lichidele deoarece procesul de alcalinizare îi reduce aciditatea.

Dacă nu aveți la îndemână cacao alcalinizată, utilizați orice pulbere de înaltă calitate disponibilă).
Următorul pas în pregătirea pandișpanului este cernerea făinii (2,5 căni cu un volum de 250 g).

Adăugați la făină bicarbonat de sodiu(1 lingurita), sare (1/3 lingurita), praf de copt (1 plic 10 grame).

Luăm un tel de mână în mâini și amestecăm toate ingredientele uscate, astfel încât praful de copt și bicarbonatul să se amestece uniform în făină. Dacă respectați această regulă, biscuitul se va ridica lin, fără alunecări sau movile la suprafață.

Spargeți 2 ouă într-un castron separat (eu folosesc C1, acestea sunt ouă de mărime medie). Se toarnă zahăr granulat (1,5 căni de 250 g) și se începe să bată cu mixerul până se obține o masă groasă, ușoară și pufoasă.

Atenţie! Dacă mixerul tău este slab (sau folosești un blender cu tel), este mai bine să adaugi zahăr nu imediat împreună cu ouăle, ci după ce ouăle sunt bătute într-o spumă pufoasă. Și în acest caz, trebuie să îl adăugați în porții mici, astfel încât zahărul să aibă timp să interfereze cu masa ouălor.

Bateți aproximativ 8-10 minute până când aluatul capătă o culoare deschisă.

Bateriile ar trebui să lase un semn vizibil pe suprafața masei de ou-zahăr, acesta este un semn de pregătire pentru următorii pași.

Adăugați cacaoul răcit la amestecul de ou-zahăr. Amesteca.

Acum nu mai rămâne decât să adăugați ulei vegetal (1/3 cană). Folosesc ulei rafinat de floarea soarelui, care este inodor și nu are gust vizibil și uleiul de porumb este grozav (nu are absolut nici un gust/aromă);

Se amestecă la viteză mică de mixer și apoi se toarnă lapte (150 ml)

Atenţie! Toate ingredientele, inclusiv laptele, trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă laptele este de la frigider, se încălzește, dar nu până când este fierbinte, ci până devine plăcut (poate puțin mai fierbinte decât temperatura camerei).

Din nou, la viteză mică de mixer, combinați ingredientele până la omogenizare (nu bateți nimic mult timp; de îndată ce se adaugă laptele, nu mai lucrați cu mixerul).

Acum adăugați ingredientele uscate și amestecați din nou cu un mixer la cea mai mică viteză (puteți amesteca cu o spatulă sau o lingură).

Rezultatul este un aluat omogen, fara cocoloase, culoare bogata de ciocolata si aroma placuta.

Întregul proces de frământare a avut loc sub lumină artificială, deci culoarea aluatului este puțin gălbuie, dar cu siguranță vă voi arăta culoarea finală a biscuiților finiți și structura lor la lumina zilei.

Ultimul aluat se adaugă apă clocotită (150 ml). Mai precis, temperatura apei pe care am adăugat-o nu a fost de 100 °C, ci puțin mai mică (75-80 °C). Înainte de a începe frământarea, am fiert ibricul, iar în momentul în care a fost adăugat în aluat, temperatura apei din el, desigur, nu mai era de 100 °C, ci puțin mai mică.

Dupa ce adaugam apa clocotita, amestecam aluatul si turnam in forme.

Atenţie! Aluatul vi se poate părea prea lichid. Sau, mai degrabă, asta este - mai lichid decât în ​​mod obișnuit, sau.

Nu te grăbi să adaugi făină sau să corectezi cumva structura aluatului. Amintiți-vă că cacaoa joacă rolul făinii în aluat și în ciuda faptului că am fiert-o cu apă clocotită, în cuptor va începe să se „alieze” cu făina și împreună ne vor face pandișpanul așa cum trebuie. Dar dacă nu puteți rezista și adăugați făină, prăjiturile vor deveni prea dense.

Biscuitii i-am copt in doua forme, ambele cu diametrul de 18 cm, fiecare biscuit avea 4,5 cm inaltime.

Pe fundul tăvii arcuite am așezat o foaie de pergament tăiată în formă de cerc. Nu am uns părțile laterale ale matriței cu nimic.

Aluatul curge foarte repede (pentru ca este lichid), asa ca aveti grija cand impartiti in doua forme pentru a nu se umple prea mult.

Atingeți fiecare tavă pe blat pentru a elibera orice bule de aer în exces din aluat.

Pune formele într-un cuptor preîncălzit (până la 170 C) timp de 25-35 de minute (timpul de coacere depinde de puterea cuptorului tău). Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute! Aluat de biscuiti conține mult aer, astfel încât se poate așeza din cauza schimbărilor bruște de temperatură.

Începând de la 20 de minute, puteți deschide ușor ușa pentru a verifica starea de pregătire. Suprafața biscuitului ar trebui să se ridice înapoi: atunci când este apăsat cu vârful degetelor, ar trebui să revină în poziția inițială. Un alt test de pregătire este ca un băț de lemn introdus în mijlocul pandișpanului să iasă uscat, fără să se lipească aluatul.

Scoateți biscuiții finiți din cuptor și lăsați-i să stea în tavă timp de 5-7 minute. Până în acest moment, tortul se îndepărtează de obicei puțin de pereții formei de la sine. Dacă nu se întâmplă acest lucru, poți folosi un cuțit ascuțit pentru a te plimba pe circumferința formei, astfel încât pandișpanul să se îndepărteze mai repede de pereți și să iasă cu ușurință din formă.

Scoateți cu grijă hârtia de copt de pe fundul pandișpanului și răciți prăjiturile pe un grătar la temperatura camerei. Pe grătar, biscuitul este bine ventilat cu aer și se răcește uniform (nu va fi fundul umed).

Biscuiții răciți pot fi folosiți imediat pentru a face o prăjitură sau serviți cu ceai, dar pentru a-i face și mai gustoși, este mai bine să înfășurați fiecare biscuit în folie alimentară si pune la frigider peste noapte. Aici și mai jos, toate fotografiile au fost făcute la lumina zilei =)

Biscuitii raciti si odihniti se taie perfect, nu se sparg si isi pastreaza bine forma. Pentru tăiere, puteți folosi un fir special de patiserie sau un ferăstrău pentru pâine.

Biscuitul este poros și aerisit, ca un burete, gust bogat si culori, putin rosu. În structura sa este foarte asemănător, dar spre deosebire de acesta, își menține forma mult mai bine și se sfărâmă mai puțin.

Cremele nu foarte lichide sunt perfecte pentru „Ciocolata în apă clocotită”. Am facut o prajitura pe baza acestor biscuiti + +compot de portocale. A ieșit foarte gustos!

Poftă bună!

Asigurați-vă că împărtășiți feedback-ul dvs. despre rețeta și fotografiile biscuiților finiți, sunt foarte încântat să primesc feedback! Când adăugați o fotografie pe Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile pe Internet. Multumesc!