Produsele de copt sunt moi, pufoase, cu o acrișoare plăcută de cireșe. Încercați să utilizați pudră de cacao de înaltă calitate, apoi va mirosi delicios ca ciocolata. Și dacă doriți să-i sporiți prezența, apoi pregătiți în plus glazură (sau pur și simplu topiți un baton de ciocolată) și turnați cupcakes deasupra.

Timp total de gătire: 40 minute | Timp de preparare: 30 minute
Randament: 10 buc | Calorii: 259,38

Ingrediente

• mare ou de gaina– 1 buc.
• zahăr - 130 g
• zahăr vanilat - 1 lingură. l.
• sare – 1 chip.
• chefir 2,5% – 180 g
• făină de grâu - 200 g
• praf de copt - 1 linguriță.
• bicarbonat de sodiu - 1/3 linguriță.
• cacao neagră - 2 linguri. l. cu un tobogan
• unt - 70 g
• cireșe fără sâmburi (congelate) – 100 g

Gătit Fotografii mari Fotografii mici

Bateți ușor un ou mare de pui cu un praf de sare, zahăr și zahăr vanilat. Se toarnă chefir, se amestecă cu un tel sau folosind un mixer. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei confortabile.

Separat, într-un bol, amestecați toate ingredientele vrac: făina cernută, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și cacao.

Adăugați amestecul uscat în aluat în părți - încercați să frământați rapid, dar eficient, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform. Nu ar trebui să folosiți mixerul prea mult timp, deoarece acest lucru va face produsele de copt mai dure. In aceasta etapa vei avea un aluat destul de gros.

Se toarnă untul topit și se răcește la temperatura camerei, se amestecă - aluatul va deveni mai lichid. La final se adauga ciresele (nu trebuie dezghetat) si se amesteca din nou. Dacă folosiți fructe de pădure congelate, atunci adăugați nu mai mult de 100 de grame (altfel brioșele nu se vor coace bine). Puteți crește greutatea umpluturii la 150-200 de grame, dar apoi cireșele vor trebui mai întâi dezghețate și toată sucul scurs.

Umpleți formele la 2/3 din volum, lăsați puțin spațiu pe marginea de sus, deoarece produsele vor crește semnificativ în volum în timpul coacerii. Cel mai convenabil este să folosiți inserții speciale de hârtie sau forme de silicon(nu trebuie lubrifiate cu nimic).

Coacem 30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Verificați pregătirea cu o scobitoare.

Odată ce se răcește, puteți îngheța cupcakes-urile cu ciocolată și cireșe. zahăr pudră. Gustos!

Combinație clasică aroma de ciocolata cu postgust de cirese a dat nastere la o multime de delicii culinare. Printre acestea, un loc demn l-a ocupat cupcake-ul de ciocolată cu cireșe, care este în egală măsură potrivit pentru ocazii speciale și pentru băut ceaiului acasă.

Brioșele de ciocolată cu cireșe nu necesită efort excesiv și abilități extraordinare, ele se remarcă prin ușurința de preparare și conținutul estetic exterior.

Rețetele de cupcake cu smântână în ciocolată cu vișine pot fi înlocuite cu iaurt, lapte caș sau chefir, în funcție de preferințele individuale. Coniacul și lămâia vor contribui la adăugarea de note picante la gust. Aluatul va fi dens și sfărâmicios.

Ingrediente

Pentru a pregăti aluatul pentru rețeta de cupcake de ciocolată cu cireșe, veți avea nevoie de un set de produse simple:

Ingrediente

Porții: – + 6

• Ouă 3 buc.
• Făină 220 g.
• zahăr granulat 120 g.
• Unt 150 g.
• Smântână 20% 2 linguri. l.
• Praf de copt 2 linguri.
• Pudră de cacao sau baton de ciocolată neagră 2,5 linguri. l.
• Cireșe fără sâmburi congelate 150 g.
• Pentru glazură, puteți folosi o combinație de două tipuri de ciocolată într-un raport de 1:2:
• Ciocolata neagra 60 g.
• Ciocolata alba 20 g.
• Ulei vegetal 1 lingura.
• lapte 30 ml.

Per porție

Calorii: 286 kcal

Proteine: 6,8 g

Grăsimi: 14,1 g

Carbohidrați: 36,3 g

35 min.

Sigiliu

Amestecam untul, topit la temperatura camerei, cu zaharul.
Într-un recipient separat, bateți ouăle cu un tel până se obține o spumă pufoasă.

Adăugați amestecul de ouă rezultat în unt. Se amestecă totul, transformându-l într-o consistență vâscoasă omogenă.

Adăugați smântână (sau, dacă doriți, iaurt, chefir, iaurt), amestecați din nou și bateți.

Pe rând, turnați cacao, făina cernută și praful de copt în consistența lichidă. Se amestecă până se obține o structură plastică, omogenă. Aluatul este gata - îl puteți pune într-o tavă specială pentru tort. Partea de jos, pe care o pre-acoperim hârtie de copt , lubrifiat ulei vegetal

pentru a evita arderea, sau in forme de silicon, umplund volumul 2/3 cu amestecul de aluat.
Pe suprafața produsului se așează cireșele tăiate în jumătate, se presează ușor în aluat sau se amestecă inițial.

În medie, prăjitura cu cireșe se gătește timp de 40-50 de minute într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 190-200 de grade.

Să începem să facem glazura

Topiți cantitatea necesară de ciocolată neagră împreună cu laptele într-o baie de apă.

Separat, dizolvați bucăți de plăci ușoare cu ulei vegetal.

Aplicați mai întâi amestecul întunecat pe tortul răcit, apoi acoperiți-l cu glazură albă în mișcări mari.

Se prepară cupcakes cu cireșe și ciocolată într-o anumită succesiune, unde mai întâi se măcina untul și zahărul, apoi se adaugă ouăle bătute, apoi smântâna sau chefirul, iar la final ingredientele uscate.

Echivalentul american al unui cupcake, o brioșă, folosește mai puțin zahăr și mai multe ingrediente lichide - lapte și ouă. În timpul procesului de gătire, amestecați toate ingredientele uscate într-un bol separat, apoi toate cele lichide. Apoi sunt combinate conform principiului - unul apos este turnat pe masa liberă. Mai mult decât atât, consistența rezultată este doar amestecată și nu se bate niciodată.

Pentru brioșă de ciocolată cu cireșe veți avea nevoie de:

• 200 g faina;
• baton de ciocolată neagră;
• 80 g zahăr;
• 50 g unt, cel puțin 82,5% grăsime;
• 1 ou;
• 200 ml lapte;
• 80 g cireșe;
• 2 lingurite praf de copt.

Adaugati un ou in ciocolata topita pe baie de apa, adaugati laptele si amestecati totul. Într-un castron separat, combinați făina, praful de copt și zahărul. Apoi amestecați toate ingredientele. Principalul lucru este să amestecați toată făina. Apoi adăugați cireșe.

• Dacă în rețetele de prăjituri de ciocolată se folosesc cireșe congelate, acestea trebuie mai întâi dezghețate și excesul de lichid scurs. Boabele trebuie să fie fără semințe.
• Pentru a obține un pandișpan pufos pentru coacere, trebuie să separați oul în albușuri și gălbenușuri, apoi să le bateți separat. Adăugați părți începând de la ¼ din masa totală, amestecând ușor de jos în sus într-o direcție. În proteinele la temperatura camerei, bulele de aer se formează mai repede și se transformă mai ușor în spumă. Prin urmare, cu 2 ore înainte de procesul de gătire, trebuie să scoateți ouăle din frigider.
• Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii, altfel pandișpanul se va prăbuși din cauza schimbărilor bruște de temperatură. Este mai bine să lăsați tortul de cireșe finit la cuptor până se răcește complet.
• Este mai bine să decorați tortul cu glazură după ce s-a răcit, deoarece la temperatura camerei cea mai mare parte a acoperirii va rămâne la suprafață și nu se va scurge în desert.

Indiferent de deliciile culinare pe care decideți să le încercați, principalul lucru este să urmați o secvență clară de gătit.

Cupcake cu ciocolată Chiar și un bucătar începător poate găti cu cireșe exact ca în fotografie. Trebuie doar să faci totul așa cum indică rețeta.

În mod ideal, masa ta de ceai va fi decorată cu un cupcake aerisit cu ciocolată și cireșe. Va fi moale și gustos. Rețeta este convenabilă pentru că puteți coace desertul cu cireșe în orice perioadă a anului.

Rețeta este cu adevărat pentru toate anotimpurile. Puteți folosi fructe de pădure congelate cireșe la conserva. Dar pot spune cu siguranță că, cu fructe de pădure proaspete, coacerea va fi cea mai delicioasă.

Mai jos este o rețetă pentru a face cupcakes cu ciocolată și cireșe acasă. Am completat algoritmul de gătit cu fotografii pas cu pas pentru a le face mai clar celor care întâlnesc astfel de produse de patiserie pentru prima dată.

Ciocolată cupcake de casă cu cirese

În 1 oră poți pregăti un desert uimitor de ciocolată cu cireșe, care cu siguranță îi va mulțumi pe toți membrii familiei. Trebuie remarcat faptul că tratamentul este bogat în calorii. In 100 gr. Cupcake-ul finit va conține 326 de calorii.

Componente:

100 gr. ciocolată neagră (procentul de amărăciune ar trebui să fie mare, batoanele de lapte nu sunt potrivite); 130 gr. Sahara; 150 gr. făină (asigurați-vă că cernați înainte de a adăuga la amestecul de aluat); 2 buc. găini ouă; 40 gr. sl. uleiuri; 260 gr. cireșe; 2 linguri. pudră de cacao (poate fi înlocuită cu cacao instant); 1 lingura praf de copt; 30 gr. migdale (tăiate în petale); 50 ml plantă. uleiuri

Algoritm de gătit:

Sl. Am pus untul si ciocolata intr-o cratita pe foc. întrerup în mod constant.

Pui Bateți ouăle, praful de copt și zahărul folosind un mixer.

Amestecați amestecul de ouă cu amestecul de ciocolată. Adaug faina si cacao. mă amestec.

adaug cirese.

Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade. Acoperiți forma cu planta. ulei Turnați aluatul în formă și coaceți la cuptor pentru 35 de minute. Dupa primele 20 de minute, stropesc prajitura cu migdale.

Când desertul este gata, trebuie să-l lăsați să stea timp de 20 de minute într-un cuptor oprit, dar încă cald. În acest fel, este mai bine să uscați tratarea.

Cupcake cu ciocolata cirese cu chefir

Desertul cu cireșe se va dovedi a fi mai puțin caloric decât preparatul conform metodei de mai sus. In 100 gr. tratatul va avea 254 de calorii. Și se gătesc cam în același timp.

Componente:

180 ml chefir; 200 gr. făină; 150 gr. Sahara; 1 bucată găini ou; 70 ml plantă. uleiuri; 1 lingura praf de copt; 2 linguri. cacao (solubilă sau naturală - la discreția ta); 1 lingura. cirese.

Algoritm de gătit:

Pui Bateți oul cu un mixer împreună cu zahărul. Adaug chefir și amestec.

Am amestecat si adaug faina si praful de copt. Apoi adaug cacao si fructe de padure.

Ung forma. ulei Il umplu cu aluat. Incalzesc cuptorul la 180 gr. O trimit la copt 40 de minute. Verific pregătirea cu un chibrit.

• Cireșele congelate trebuie spălate, lăsate să se dezghețe și sucul scurs. Apropo, sucul poate fi folosit pentru compot, jeleu sau pentru a face suc de fructe. Dar să știți că este potrivit pentru aceste scopuri numai după dezghețare.
• Suc cu fructe de padure conservate trebuie de asemenea drenat. Asigurați-vă că îndepărtați sâmburele de pe cireșe. Același lucru trebuie făcut și în fructele de pădure proaspete. Da fructe de padure proaspete uscat după spălare. Umiditatea va împiedica copturile să se coacă bine.
• Aluatul poate fi turnat nu într-o formă mare, ci în mai multe forme mai mici. Apoi vei avea mici cupcakes. Puteți folosi coșuri de hârtie, care vă fac ușor să scoateți desertul din ele.
• Înainte de a servi desertul, acesta trebuie lăsat să se răcească.
• Puteți decora cupcakes cu scorțișoară, nuci tocate și zahăr pudră. Puteți face chiar și glazură.
• Puteți completa tratarea cu înghețată, este mai bine să luați înghețată de vanilie sau fructe de pădure. desert de ciocolată. Puteti servi desertul si acoperit cu frisca.

Sfatuiesc cu incredere fiecare gospodina sa faca acasa un cupcake cu ciocolata-cirese. Cu un astfel de răsfăț, orice petrecere de ceai va fi și mai plăcută și confortabilă.

Vei urmări cu încântare cum desertul zboară de pe masă, iar cei dragi vor primi o plăcere de neuitat de la un astfel de mic dejun festiv. Le doresc tuturor pofta buna!

Rețeta mea video

Astăzi în meniul nostru de deserturi este o combinație clasică și îndrăgită de cireșe și ciocolată în delicate cupcakes parfumate. Îmi plac pur și simplu produsele de copt porționate, cum ar fi brioșele sau brioșele, pentru că arată foarte drăguț și apetisant, mai ales în mânecile amuzante de hârtie, nu împrăștie toată bucătăria cu firimituri datorită tăierii constante și, în plus, sunt convenabile de luat cu la școală sau la muncă pentru o gustare delicioasă care îți ridică moralul și adaugă energie și putere. Cel mai important avantaj al său, care ajută la menținerea unei siluete zvelte, este că nu trebuie să ghiciți și să suferiți ce porție de desert să vă tăiați - mai mult sau mai puțin, deoarece o cupcake standard este exact porția optimă pentru a obține plăcere și nu vei câștiga calorii suplimentare.

Brioșele de ciocolată cu cireșe se prepară simplu și rapid, iar rezultatul final este un desert foarte nobil și rafinat. Gustul bogat și profund al ciocolatei negre adevărate, care face parte din acest produs de patiserie, este completat armonios de cireșe acrișoare și răcoritoare. Deși aluatul de cupcake este de obicei destul de dens, aceste cupcakes de ciocolată sunt atât de moi și umede pe interior încât se topesc literalmente în gură. Pulpa lor de ciocolată delicată, moderat dulce, poartă o aromă subtilă de lămâie și o urmă subtilă de vin roșu nobil. Asigurați-vă că încercați să pregătiți acest tratament delicios cu ciocolată și cireșe cu o ceașcă de ceai sau cafea!

Informații utile Cum să faci brioșe de ciocolată cu cireșe - o rețetă de brioșe cu ciocolată și cireșe proaspete sau congelate cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 250 g făină în aluat + 1 lingură. l. pentru cirese
• 150 g unt
• 100 g zahăr
• 4 ouă
• 70 g ciocolată neagră
• 1 lingura. l. pudră de cacao
• 50 ml vin roșu sec (poate fi înlocuit cu lapte)
• 1 lingura coaja de lamaie
• 1 lingura praf de copt
• 400 g cirese (proaspete sau congelate)

METODA DE PREPARARE:

1. Pentru a face cupcakes cu ciocolata cirese, topiti mai intai ciocolata cu untîntr-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, tăiați untul în cuburi, spargeți ciocolata în pătrate separate și puneți totul într-un castron adânc.

Pentru comoditate, am topit ciocolata direct în vasul metalic al unui robot de bucătărie. Puteți face acest lucru și într-o cratiță separată, apoi turnați ciocolata topită într-un bol de amestecare.

2. Pune vasul cu ciocolată într-un alt vas mai mare, astfel încât să nu atingă fundul. Se toarnă puțină apă fierbinte în fundul unei cratițe mari și se așează foc mediu. Amestecați continuu ciocolata și untul până devin groase și strălucitoare. masa omogena. Răciți ciocolata topită timp de 10 minute.

3. Adăugați zahăr, pudră de cacao la ciocolata topită, coaja de lamaieși vin roșu sec. Bateți toate ingredientele cu un mixer la viteză mare timp de 1 - 2 minute.

Sfat! Dacă brioșele sunt pregătite pentru copii, atunci este mai bine să înlocuiți vinul cu aceeași cantitate de lapte sau suc de cireșe (de exemplu, din cireșe decongelate).

4. Adaugati ouale pe rand, batand aluatul cate 1 minut de fiecare data.

5. În două adaosuri, se adaugă făina cernută cu praf de copt și se frământă bine aluatul până se omogenizează.

6. Acum să pregătim cireșele pentru cupcakes cu ciocolată. Cireșele proaspete trebuie spălate bine și îndepărtate sâmburii. Dacă boabele au fost înghețate, trebuie mai întâi dezghețate, scurse de sucul eliberat și uscate pe un prosop de hârtie. Amestecați cireșele pregătite cu 1 lingură. l. făină.

7. Așezați cireșele în aluat și cu grijă, încercând să nu deteriorați boabele, amestecați totul cu o spatulă de lemn sau de silicon.

8. Distribuiți aluatul în forme de brioșe porționate, introducând mai întâi manșete de hârtie în ele. Puteți umple formele până sus, deoarece aluatul nu crește foarte mult la cuptor.

9. Coacem briosele de ciocolata cu cirese in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25 - 30 de minute. Verificați starea de pregătire a cupcakes-ului cu o scobitoare de lemn - ar trebui să iasă uscată din mijlocul cupcake-ului.


Sunt gata cupcakes de ciocolata cu cirese foarte fragede si parfumate!