Plăcintă de ciocolată cu bile de caș. Plăcintă cu bile de caș Rețetă de plăcintă cu bile de caș

De neegalat cupcake de ciocolată Cu bile de caș, fragedă și topită în gură. Aceasta nu este o prăjitură sau o plăcintă în stilul dansului ucrainean, care poate fi coaptă în orice formă: dreptunghiulară, rotundă, pătrată și tăiată în prăjituri mici. Puteți acoperi plăcinta cu bile de caș cu orice cremă sau ca în rețeta noastră - glazura de ciocolata. Ei bine, stropește cu orice dorește inima ta:

Cupcake cu bile de caș

Ingrediente:

Pentru bile de caș vom avea nevoie de:

Brânză de vaci 9% 250 g,
1 ou de gaina,
Făină - 1 lingură. lingură grămadă,
60 g zahar,

Pentru test:

făină 200 g,
Ou de pui - 1 buc.,
ulei de floarea soarelui - 60 ml,
lapte - 70 ml,
apa clocotita ( apă plată) 60 ml,
zahăr 150 - 200 g,
Pudră de cacao - 2 linguri. linguri cu un mic tobogan,
Sifon - o jumătate de linguriță,
Puțin praf de copt

Pentru glazura:

Ciocolata Alenka si unt 30 g.

Procesul de gatire:

Mai întâi facem umplutura:

Dacă aveți brânză de vaci de țară, atunci puteți adăuga puțin zahăr pentru ca biluțele să nu fie acre. Se amestecă toate ingredientele brânza de vaci, oul, zahărul și făina până când masa omogena cu o furculiță. Trebuie să vă udați mâinile cu apă pentru ca masa de caș să nu se lipească și să formeze bile mici puțin mai mari ca dimensiune. nuc, aproximativ 10-15 bucăți. Așezați bilele de caș pe o masă de tăiat sau o farfurie plată, puneți-le la frigider și începeți să pregătiți aluatul pentru plăcintă.

Ungeți în avans vasul cu mai multe gătite sau vasul de copt, deoarece aluatul pregătit va trebui să fie copt imediat, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pentru a pregăti aluatul, cerne mai întâi făina și amestecă toate ingredientele uscate. Aceasta este făină cernută, sifon, praf de copt, zahăr, cacao.

Apoi fierbeți apa (vom adăuga ultima dată apa clocotită).

Adăugați oul în amestecul uscat și amestecați până la o masă groasă omogenă, apoi turnați untul și laptele și amestecați totul din nou bine. Și adăugați imediat apă clocotită. Amestecați rapid crema (dar nu folosiți mixerul și nu o bateți!).

Se toarnă tot lichidul aluat chouxîntr-un aragaz lent sau într-un vas de copt și aruncați bile de brânză de vaci deasupra. Nu este nevoie să le umpleți cu aluat deasupra, vor cădea singure la mijloc.

Plăcinta de ciocolată în apă clocotită cu bile de caș poate fi preparată într-un aragaz lent în modul „Coacere” (setat pentru 65 de minute, apoi adăugați încă 20-25) sau coaptă la cuptor timp de 40-60 de minute la 180 de grade.

Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu un băț de lemn sau cu o scobitoare. Când ați terminat, scoateți din multicooker folosind tava de abur și lăsați tortul să se răcească. În timp ce prăjitura noastră maro închis se răcește, hai să facem glazura.

Sincer, mai întâi am încercat să topesc ciocolata pe baie de apă, apoi pe gaz, dar nici una, nici alta nu au dat rezultatul dorit (asta se întâmplă uneori când ciocolata nu prea vrea să se topească până se omogenizează), așa că am pus ciocolata in vasul imediat cu untul si pune-o la microunde 1 minut, asa s-a intamplat. Se amestecă această masă de ciocolată și se unge plăcinta caldă.

Lăsați tortul, care arată ca un dans, să se răcească la frigider pentru 40 de minute.

Apoi tăiați în bucăți dreptunghiulare ca o prăjitură sau ca o plăcintă în felii.

Ne-a plăcut foarte mult acest tort, se dovedește moderat umed, precum și foarte delicat ca structură.

Pentru rețetă și fotografii pas cu pas pentru pregătirea plăcintei de ciocolată cu bile de caș, mulțumim Iuliei Kostyukovich.

Caietul de Rețete vă urează o petrecere plăcută de ceai!

Bună ziua, dragii mei cititori. Astăzi am pregătit un desert cu o surpriză - plăcintă de ciocolată cu bile de caş. Acest mod perfect hrănește copiii așa produs util, ca brânza de vaci și, în același timp, economisiți la cumpărarea dulciurilor pentru ceai.

Baza plăcintei este aluatul de biscuiți cu ciocolată, care învăluie ușor, învăluind în brațe, parfumul alb ca zăpada. brânză de vaci-bile de cocos. Infuzia de ceai și lămâie conferă desertului o notă subtilă de acrișoare, înmoaie amărăciunea ciocolatei și evidențiază dulceața. umplutură de caș.

Cred că este delicios și fel de mâncare copioasă Va atrage nu numai copii, ci și adulți. Procesul de preparare este ușor și nu necesită mult timp, iar rezultatul, cu livrare corectă, va arăta decent chiar și pe masa de sărbători.

Pentru cei care doresc să adauge o bucată din individualitatea lor unei plăcinte cu ciocolată și să o facă unică, vă sugerez să fiți creativi: puteți adăuga o nucă întreagă sau un fruct uscat în mijlocul fiecărei bile de caș, decorați partea superioară a produsului cu glazură, zahăr pudră, crema sau deasupra cu dulceata preferata.

Acum să trecem la pregătirea acestui desert minunat...

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame.

BJU: 9/10/22.

Kcal: 202.

GI: mediu.

AI: ridicat.

Timp de preparare: 15 minute (activ) + 30 minute (la cuptor) + 30 minute la frigider.

Numar de portii: 5 portii (1000 g).

Ingrediente ale preparatului.

Făină de copt (clasa întâi) - 90 g (6 linguri).
Amidon de cartofi - 60 g (6 linguri).
Ouă - 4 buc.
Zahăr - 80 g (5 linguri).
Praf de copt - 5 g (1/2 linguriță).
Cacao - 10 g (1 lingură).
Ciocolată amară - 45 g (1/2 bar).
Brânză de vaci friabilă cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g.
Vanilină - 1,5 g (1 plic).
Unt (pentru ungerea formei) - 5-10 g.
Fulgi de cocos - 50 g.
Apă - 200 ml (1 lingură).
Sare - 1 g (la vârful unui cuțit).
Pliculețe de ceai negru - 1 buc.
Lămâie - 20 g.

Reţetă.

Pregătiți ingredientele. făină de grâu, cerne amidonul și cacao, acest lucru va da aluatului mai multă aerisire. Preparați o cană de ceai negru puternic cu lămâie.

Separați gălbenușurile de albușurile a două ouă.

Mai întâi, să pregătim biluțele de caș. Într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci (250 g), două gălbenușuri, 3 linguri de amidon (puteți folosi orice amidon), vanilină - 1,5 g și 1 lingură de zahăr.

Aduceți amestecul până la omogenizare (eu am folosit un blender).

Se toarnă într-un recipient cu umplutură de caș fulgi de cocos(dacă nu sunteți fan de nucă de cocos, îl puteți înlocui cu 2 linguri de gris și lăsați amestecul să se infuzeze timp de 15 minute până când cerealele se umflă). Amesteca totul bine.

Unge o tava de copt (eu am diametrul de 20 cm) cu unt, din masa de cheag Faceți (de preferință cu mâinile umede) bile cu diametrul de 3-5 cm și așezați-le uniform pe fundul vasului.

Acum să începem să gătim aluat de biscuiti. Mai întâi, să facem ciocolată lichidă solidă: puneți o cratiță cu apă pe aragaz (pentru o baie de apă), aduceți-o la fiert la foc maxim, apoi reduceți focul la mediu, puneți o a doua cratiță (mai mică ca diametru) cu ciocolată. deasupra primului și încălziți-l, amestecând din când în când. Dacă întâlniți un produs de calitate scăzută și ciocolata se rupe în bucăți mici în timpul procesului de încălzire, nu vă supărați, adăugați puțin unt(10-20 g) și se amestecă.

Setați cuptorul să se încălzească la 180-200 C.

Într-un bol se bat două ouă, se adaugă două albușuri (rămase din umplutura de caș) și zahărul rămas. Se amestecă până se formează o masă pufoasă omogenă de culoare galben-crem.

Fără a înceta să lucreze cu un tel, turnați ingredientele uscate ale aluatului în amestecul de ou-zahăr (făină - 6 linguri, amidon - 3 linguri, cacao - 1 lingură, praf de copt - 1/2 linguriță, sare - pe vârf a unui cuțit). Bateți bine ingredientele până la omogenizare.

Adăugați ciocolată lichidă în bol.

Amestecați aluatul până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.

Se toarnă amestecul de ciocolată în formă, încercând să acopere fiecare minge de caș.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180-200 C timp de 30-35 de minute (este mai bine să nu deschideți cuptorul, altfel aluatul se va desprinde). După ce a trecut timpul, verificăm starea de pregătire cu o scobitoare (să străpungem biscuitul cu el și îl scoatem din el; dacă bățul rămâne uscat, puteți scoate tava din cuptor).

Lăsați produsul finit în formă timp de 10-15 minute să se răcească (nu îl atingeți, aluatul este încă supus modificărilor și se poate desprinde). Apoi strapungem biscuitul cu o scobitoare (de 15-20 de ori) pe tot perimetrul si il inmuiam cu ceai negru si lamaie. Pe măsură ce se răcește, desertul va absorbi tot lichidul ca un burete și va deveni suculent și aromat.

După gustul meu, combinația de brânză de vaci și nucă de cocos are un gust mai bun la rece, așa că recomand să punem plăcinta noastră cu ciocolată la frigider pentru 30-40 de minute.

Este mai bine să tăiați desertul în mijlocul bilelor de caș, deci pe tăietura din mijloc biscuit de ciocolata vor apărea cercuri albe, dezvăluind secretul acestui fel de mâncare.

Deasupra tortului se poate turna glazura din unt (40 g) si restul (din baton intreg) de ciocolata (45 g), adusa la stare lichida pe baie de apa, precum si un alt ingredient dulce: dulceata de fructe de padure, dulceata, lapte condensat sau sirop de fructe.

Poftă bună!

Mai jos este un videoclip cu prepararea acestui minunat fel de mâncare.

Plăcinta cu bile de caș este ușor de făcut. Surprinde-ți invitații cu o plăcintă neobișnuită de ciocolată, cu o umplutură interesantă. Și când tăiați această plăcintă, veți vedea bilele de caș. Gustul este de ciocolată foarte bogat, cu o tentă de brânză de vaci și nucă de cocos.

Se amestecă brânza de vaci cu gălbenușurile de ou și zahărul, se amestecă foarte bine.

Adăugați amidonul, fulgii de cocos și amestecați din nou. Pregătirea pentru bile este gata.

Acum pregătiți aluatul. Separam albusurile de galbenusuri. Se bat galbenusurile cu jumatate din volumul de zahar dat in reteta.

Topiți ciocolata într-o baie de apă și adăugați-o în aluat, doar aveți grijă ca ciocolata să nu fie fierbinte, altfel albușurile se vor fierbe. Adăugați făina cernută, praful de copt, amidonul și sarea. Amesteca totul bine.

Albusurile se bat cu zaharul pana formeaza varfuri pentru a nu cadea din bol.

Incorporati usor albusurile aluat de ciocolată si se amesteca de cateva ori cu o spatula sau un tel, dar nu cu mixerul.

Acum hai să asamblam plăcinta. Pregătiți tava în care veți coace tortul: ungeți-l cu unt sau tapetați-l cu hârtie de copt. Rulați brânza de vaci în bile mici și puneți-le într-o formă. Așezați strâns împreună la o distanță scurtă. (Am facut distanta mare in fotografie. Ca sa fie clar ca acestea sunt bile, este mai bine sa le asezati mai strans).

Se da la cuptor si se coace 30-40 de minute la 180 de grade. Verificați starea de pregătire cu un chibrit sau un băț de lemn.

Plăcintă gata Se răcește cu bile de caș și se servește. Puteti presara ciocolata rasa deasupra placintei.

Poftă bună!

Plăcintă delicioasă de ciocolată cu bile de caș, care o fac foarte interesantă și neobișnuită. Pregătesc. Această rețetă minunată cu fotografii a fost trimisă de Elena Lebed:

Pentru iubitorii de ciocolată! Produsele sunt cele mai simple, procesul gătit ușor, iar bilele de caș transformă o plăcintă obișnuită într-o mică plăcere. Această plăcintă funcționează întotdeauna pentru toată lumea.

Compus:

Pahar – 200 ml, forma – Ø 22 cm

Plăcintă de ciocolată:

1 cană (grămăduită) făină de grâu
1/3 cană pudră de cacao sau roșcove (produce un pronunțat gust de ciocolată, dacă nu este pentru tine, adaugă mai puțină cacao)
50 ml ulei vegetal (fara parfum)
1 cană zahăr
1 pahar de lapte
1 pachet (10 g) praf de copt

bile de caș:

250 g branza de vaci
1 lingura. lingură (nu grămadă) amidon de porumb
50 g zahăr
40 g fulgi de cocos

Glazură:

2 linguri. linguri de smantana
2 lingurite pudra de cacao (roscove)
3 linguri. linguri de zahăr
50 g unt

Cum se face plăcintă de ciocolată cu bile de caș:

Prepararea de bile de brânză de vaci. Brânza de vaci se macină cu zahăr (eu fac asta cu un simplu piure).
Se macină brânza de vaci
Adăugați amidon și fulgi de cocos. Amesteca. Masa trebuie să fie groasă.
Fă-l puțin mai mic decât o nucă. Bilele sunt ușor de modelat, dar în același timp sunt destul de dense.
Bile de caș
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Intr-un bol amestecam toate ingredientele uscate pentru aluat: faina cernuta, praful de copt, cacao, zahar. Se amestecă și se toarnă laptele cald. Se amestecă din nou. Adăuga ulei de floarea soarelui si amestecam totul bine cu un tel pana aluatul devine omogen. Aluatul devine lichid.
Tapetați forma cu hârtie de copt, puneți pe ea biluțele de caș și turnați deasupra aluatul de ciocolată. Este mai bine sa iau o matrita de 22 cm de data asta am folosit 25 cm, asa ca prajitura a iesit mai jos si bilele au fost departate. Dacă forma este de 22 cm, aceasta este ideală, plăcinta va arăta ca o prăjitură, iar biluțele tăiate vor arăta mai interesante.
Biluțe de caș umplute cu aluat de ciocolată
Coaceți la 190 de grade timp de 10 minute, apoi reduceți la 180 °C. Am copt plăcinta timp de 30 de minute, iar dacă forma este de 22 cm, va dura aproximativ 40 de minute. Desigur, este mai bine să folosiți cuptorul ca ghid. Lăsați plăcinta finită în tavă până se răcește.
Prajitura de ciocolata fara oua este gata
Faceți glazura: Topiți untul, adăugați ingredientele rămase și gătiți până se îngroașă. Se răcește ușor. Această glazură poate fi folosită și pentru...
Apoi întoarceți tortul de ciocolată cu bile de caș pe o farfurie și turnați glazură caldă peste el.
Prajitura cu glazura de ciocolata