Nucile sunt iubite de mulți, au valoare nutritivă ridicată și un aport mare de vitamine, minerale și substanțe nesaturate. acizi grași. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să depoziteze corect nucile decojite. Articolul nostru va vorbi despre cum să vă aprovizionați cu produse sănătoase toamna și să le păstrați până la următoarea recoltă.

Alegerea nucilor pentru depozitare

Nu toată lumea are posibilitatea de a recolta în mod independent nuci direct din copac. Majoritatea oamenilor cumpără produsul de pe piață. Aici consumatorul se confruntă cu o alegere: să cumpere nuci în coajă sau decojite, gata de consumat. Este mai dificil să alegeți nuci de înaltă calitate în coajă, deoarece conținutul nu este vizibil în spatele coajei. Dar magazin nuci Este mai ușor în coajă acasă.

Odată cu achiziționarea de boabe decojite, totul este mult mai simplu, deoarece puteți determina imediat starea fructului prin aspect. Ce ar trebui să iei în considerare atunci când alegi? Acordați atenție următorilor parametri:

• alege nuci curate, uscate, fără întuneci sau pete;
• sâmburii să nu aibă mirosuri străine, în special cele chimice;
• gusta nuca. Dacă are un gust amar neplăcut sau sâmburele din interior se dovedește a fi întunecat, ar trebui să refuzați să cumpărați.

Dacă totul este nebun aceeasi culoare, ceea ce înseamnă că au fost colectate pe parcursul unui sezon și nu au fost amestecate cu recolta de anul trecut. Cea mai bună alegere pentru depozitare sâmburi întregi, deoarece piesele rupte se deteriorează mai repede. Trebuie să vă asigurați că nuca nu are mucegai miros sau acoperire albicioasă. Dacă este puțin putred, nici aerisirea și uscarea nu vor ajuta. Fructele stricate nu numai că nu pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp, dar pot fi și periculoase pentru sănătate.

Principiile de bază ale depozitării

Pentru ca nucile să rămână gustoase și de înaltă calitate mai mult timp, trebuie să vă amintiți următorii factori care le afectează termenul de valabilitate:

• regim de temperatură. Cu cât temperatura la locul de depozitare este mai mare, cu atât durata de conservare a fructelor este mai scurtă;
• maturitate. Miezele necoapte nu sunt potrivite pentru salvare;
• prezența aditivilor. Nucile decojite trebuie sortate cu grijă înainte de depozitare. Printre sâmburi nu ar trebui să existe bucăți de coajă sau punți, precum și fructe de calitate scăzută. Nu ar trebui să economisiți nuci amestecându-le cu zahăr, miere sau alte ingrediente - acest lucru le va scurta semnificativ termenul de valabilitate;
• tratament. Nucile nu trebuie gătite înainte de depozitare. Oamenii confundă adesea uscarea și prăjirea și fac o greșeală iremediabilă. Puteți usca puțin fructele decojite, dar cel mai bine este să faceți acest lucru imediat înainte de a le folosi pentru alimentație. Doar nucile fără coajă pot fi prăjite;
• Container de depozitare. Evitați pungile de plastic ca recipiente, cu excepția economisirii Lada frigorifica;
• depozitare. Numai dacă este păstrat în congelator și menținut la o temperatură constantă, puteți conta pe o durată lungă de valabilitate - aproximativ un an. Fructele decongelate nu pot fi recongelate.

Dacă țineți cont de acești factori, va fi mult mai ușor să păstrați nucile nu numai până la iarnă sau primăvară, ci și până la următoarea recoltă.

Metode de depozitare

În continuare, să vorbim despre cum să păstrați nucile decojite acasă. Perioada de valabilitate a nucilor decojite depinde direct de metoda de depozitare. Dacă trebuie să salvați nucleele pentru utilizare zilnică timp de o lună, puteți plasa le într-un borcan de sticlă, închideți ermetic cu un capac de plastic și așezați-l pe un raft de dulap de bucătărie. Cât timp pot fi păstrate nucile în această formă? Această metodă este potrivită atunci când depozitați o cantitate mică de fructe care vor fi folosite în termen de 20-30 de zile.

Vasele din sticlă sau metal vă vor ajuta să păstrați nucile proaspete timp de până la 1 an; ele pot fi păstrate în cutii de lemn sau pungi de țesătură timp de 3-4 luni.

Nu păstrați boabele la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp. Indiferent dacă ai cumpărat fructe decojite de la piață sau le-ai pregătit singur, nu le vei putea păstra timp de un an în apartamentul tău. După ce au stat mult timp într-un loc cald, nucile capătă un gust amar, se usucă și își pierd aspectul apetisant. Ele nu numai că vor deveni lipsite de gust, dar pot fi și dăunătoare sănătății.

Înainte de a pune nucile la frigider, le puteți păstra la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. cuptor fierbinte fără a elibera ulei.

Pentru a mânca nuci sănătoase pe tot parcursul anului, cel mai bine este să le salvezi într-un frigider, vor rămâne proaspete acolo în termen de 6 luni. Pentru recipiente, asigurați-vă că utilizați recipiente sigilate din sticlă, ceramică sau plastic alimentar. Pentru comoditate, unele gospodine toacă imediat produsul pentru a scoate firimituri de nuci gata de utilizare din frigider. Dacă aveți încredere în calitatea nucilor, acestea pot fi păstrate în frigider sub orice formă.

Alternativ, puteți păstra fructele in pivnita sau pe balcon, dar în acest caz trebuie să monitorizați nivelul de umiditate din cameră. Dacă depășește 70%, nucile vor deveni în curând mucegăite.

O altă metodă dovedită de depozitare este congelare. Puneți sâmburii curățați în pungi sigilate și puneți la congelator. Potrivit și pentru ambalare folie alimentară sau film. Nu este recomandat să depozitați sâmburii lângă alimente cu miros puternic pentru a preveni absorbția mirosurilor străine. Perioada de valabilitate a nucilor congelate este până la 12 luni.

Pentru a afla toate complexitățile depozitării nucilor, este mai bine să citiți recenziile grădinarilor implicați în cultivarea și vânzarea lor. Stare principala depozitare pe termen lung– produs de pornire de înaltă calitate. Dacă ai selectat fructe proaspete, folosește sfaturile noastre pentru a te bucura mai mult de valorosul sâmburi.

Video

Dacă aveți întrebări, vă sugerăm să vizionați un videoclip pe tema articolului:

Ați găsit o greșeală? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Știi că:

Lămâia proaspătă nu este potrivită doar pentru ceai: curățați murdăria de pe suprafața unei băi acrilice prin frecare cu o jumătate de citrice tăiată sau spălați rapid cuptorul cu microunde punând în el un recipient cu apă și felii de lămâie timp de 8-10 minute la putere maximă. . Murdăria înmuiată poate fi pur și simplu șters cu un burete.

Există capcane speciale pentru a combate moliile. Stratul lipicios cu care sunt acoperite conține feromoni feminini care atrag bărbații. Lipindu-se de capcana, acestea sunt eliminate din procesul de reproducere, ceea ce duce la scaderea populatiei de molii.

Firele din aur și argint, care erau folosite la brodarea hainelor pe vremuri, se numesc gimp. Pentru a le obține, sârma metalică a fost trasă îndelung cu clești până la finețea necesară. De aici provine expresia „a trage în minte” - „a face o muncă lungă, monotonă” sau „a întârzia finalizarea unei sarcini”.

Dacă lucrurile tale preferate prezintă primele semne de gestație sub formă de pelete neîngrijite, poți scăpa de ele folosind o mașină specială - un aparat de ras. Se rade rapid și eficient aglomerările de fibre de țesătură și readuce lucrurile la aspectul lor adecvat.

Obiceiul de a folosi o mașină de spălat automată „cu moderație” poate duce la apariția unui miros neplăcut în ea. Spălarea la temperaturi sub 60℃ și clătirile scurte permit ciupercilor și bacteriilor din hainele murdare să rămână pe suprafețele interne și să se înmulțească activ.

Mașina de spălat vase curăță mai mult decât farfurii și pahare. Îl poți încărca cu jucării din plastic, abajururi din sticlă și chiar legume murdare, precum cartofii, dar numai fără a folosi detergenți.

Tavanele întinse din folie PVC pot rezista la 70 până la 120 de litri de apă pe 1 m2 de suprafață (în funcție de dimensiunea tavanului, de gradul de tensiune al acestuia și de calitatea filmului). Deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la scurgerile de la vecinii de mai sus.

Înainte de a îndepărta diversele pete de pe îmbrăcăminte, trebuie să aflați cât de sigur este solventul selectat pentru țesătura în sine. Se aplică într-o cantitate mică pe o zonă neobservată a articolului din interior spre exterior timp de 5-10 minute. Dacă materialul își păstrează structura și culoarea, puteți trece la pete.

Cel mai simplu mod de a îndepărta depunerile de calcar și de carbon de pe talpa fierului de călcat este sare de masă. Se toarnă un strat gros de sare pe hârtie, se încălzește fierul de călcat la maxim și se trece fierul de călcat peste patul de sare de mai multe ori, aplicând o presiune ușoară.

Fructele nucilor sunt un produs unic cu multe calități utile. Este indicat pentru utilizare de către mamele însărcinate și care alăptează, pacienții cu diabet și persoanele subnutrite. Fructul conține un set de vitamine, microelemente, fier și o proteină cu proprietăți unice. În ciuda conținutului mare de grăsimi, nucile pot fi consumate de persoanele cu colesterol ridicat.

Atunci când cumpără nuci de pe piață, fiecare cumpărător se confruntă cu alegerea produsului căruia să-i acorde preferință: fructe întregi în coajă sau sâmburi decojite? În primul caz, este imposibil să fii sigur de calitatea înaltă a tuturor produselor. Un fruct putrezit poate fi ascuns sub coajă. Din punctul de vedere al cumpărătorilor, este mai indicat să achiziționați un produs purificat. Poate fi apreciat vizual și gustat.

Despre stocare

Este important să alegeți miezurile de nuci potrivite, care să aibă un gust și o aromă plăcute. Dar sa

Pentru a păstra un produs valoros pe tot parcursul iernii, trebuie să știi cum să păstrezi nucile decojite. Gospodina trebuie să-și amintească că acest produs absoarbe perfect umezeala. Dar pungile de plastic nu sunt potrivite pentru a fi protejate de umezeală. Fără ventilație, boabele decojite vor începe să se strice în două până la trei zile.

Nu trebuie să cumpărați ambalaje din fabrică sigilate în folie de plastic. Nu este întotdeauna posibil să fii sigur de integritatea producătorului și a vânzătorului. Cumpărătorul nu poate deschide ambalajul din plastic pentru a asigura prospețimea produsului.

Câteva reguli

Cel mai bine este să depozitați nucile acasă, în pungi de hârtie. Unele gospodine precalcinează boabele în cuptor. Dar, această metodă ucide nu numai larvele, ci și vitaminele benefice. Prin urmare, este mai bine să evitați încălzirea produsului.

Dacă nu intenționați să mâncați miez de nucă în viitorul apropiat, se recomandă să le puneți într-un recipient uscat cu ceai sau cafea și să puneți hârtie ceară deasupra, închizând recipientul cu un capac etanș. Datorită hârtiei și capacului, umezeala nu va pătrunde în sâmburi, ceea ce va ajuta la conservarea produsului pentru o perioadă lungă de timp. Este important să depozitați un astfel de recipient pe raftul superior al frigiderului. Dacă boabele sunt ambalate corect, acestea pot fi păstrate până la șase luni.

Despre depozitarea pe termen lung

Dacă depozitați corect nucile, vă puteți bucura de ele la un an de la depozitarea lor. Desigur, pentru o gospodină care nu cumpără cantități mari de nuci, aceste cunoștințe nu vor fi utile în viața de zi cu zi. Dar pentru antreprenorii care vând miez de nuci, aceste cunoștințe sunt necesare.

se inveleste in folie alimentara uscata si se da la congelator. Înainte de utilizare, piesa de prelucrat trebuie scoasă din cameră și uscată puțin într-o tigaie sau într-un cuptor industrial special.

Nuci decojite

Dacă lotul de mărfuri este mare, atunci apare o întrebare rezonabilă unde să depozitați nucile în apartament. Este clar,

că acasă, este imposibil să păstrezi câteva zeci de kilograme de miez de nuci într-un congelator obișnuit. În acest caz, se recomandă aprovizionarea cu fructe decojite. Desigur, sub această formă, produsele se micșorează și sunt afectate de umiditate, dar în general, recolta poate fi păstrată cu o ușoară pierdere în greutate.

Este mai bine să depozitați nucile fără coajă într-un apartament în cutii mari de carton cu capac, turnându-le periodic. Dacă camera are un nivel normal de umiditate și o temperatură confortabilă care nu depășește +10 0 C, atunci produsele pot fi păstrate până la următoarea recoltă.

Achizitionat de pe piata

Daca ar fi trebuit sa cumperi de pe piata miez de coaja, gospodina ar trebui sa stie cat timp sa pastreze nucile in acest caz. Având în vedere cantitatea mică de produs, care este adesea folosită de gospodine pentru prepararea mâncărurilor, se recomandă prăjirea nucilor achiziționate din piață într-o tigaie. După un scurt tratament termic, sâmburii trebuie turnați într-un recipient curat și uscat și răcit. Asezand recipientul in dulap, produsele pot fi folosite o perioada indelungata, incantandu-ti gospodaria cu preparate hranitoare iarna.

Despre utilitatea produsului

Dacă depozitați corect nucile și le consumați în mod regulat, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la lipsa de vitamine în timpul iernii. Acest produs este bogat în vitamine, grăsimi sănătoase și microelemente. Îți permit să gătești prajituri delicioase, deserturi, inghetata. Mulți bucătari îi adaugă miez de nucă preparate din carne, în supe. Medicii recomandă utilizarea zilnică a acestui produs persoanelor care suferă de insomnie și boli de piele. Nucile aduc mari beneficii pentru sănătate pacienților diagnosticați cu anemie și hipertensiune arterială.

Rezumând

Pentru a vă oferi dumneavoastră și celor dragi un produs hrănitor pentru iarnă, este recomandat să cumpărați nuci. Acesta este un produs consistent, sănătos, care este excelent pentru multe feluri de mâncare. Dar pentru a păstra valoarea, trebuie să știi cum și cât, acasă, într-un apartament, să depozitezi miezul de nuci decojit. Câteva recomandări de la gospodinele cu experiență vă vor ajuta în această problemă.

În timpul sezonului de recoltare, multe gospodine fac pregătiri pentru ca mai târziu, în frigul iernii, să se poată asigura pentru sine și gospodăriile lor. mâncăruri delicioase. Nucile nu fac excepție. Dar nu este suficient să recoltați recolta. Trebuie păstrat astfel încât pe o perioadă lungă de timp fructele odinioară excelente să nu se deterioreze și să nu-și piardă caracteristici benefice. Dar asta nu este tot. Carcasa tare nu permite întotdeauna accesul ușor la boabe. Prin urmare, este important să știți cum să spargeți cea mai dură nucă.

Caracteristicile nucilor ca produs alimentar

Crescând pe un pom întins și mângâiate de razele calde ale soarelui, fructele de nuc ajung la maturitate în septembrie – octombrie. Coaja verde crăpă pe alocuri și se întunecă, expunând sâmburele într-o coajă maro dură. Fructele culese în acest moment au cel mai bun gust și un număr mare de elemente utile. Semnele externe permit grădinarilor să determine cu exactitate ora de începere a recoltării nucilor.

Toate părțile plantei, inclusiv scoarța, frunzele și membrana amniotică, sunt bogate în substanțe biologic active. Dacă vorbim despre fructe, atunci nucile verzi necoapte conțin:

• vitaminele C, B1, B2 și PP;
• caroten;
• chinone.

Compoziția fructelor coapte este completată cu următoarele elemente:

• sitosteroli;
• taninuri;
• celuloză;
• uleiuri grase, inclusiv acizi linoleic, oleic, linolenic și palmitic;
• săruri de cobalt și fier.

Mulțumită componente utile, nucile sunt recomandate pentru utilizare in scop terapeutic, sanitar si preventiv. Sunt utile pentru următoarele boli:

• ateroscleroza;
• hipertensiune;
• ischemie cardiacă;
• glicemie crescută și diabet;
• procese inflamatorii;
• avitaminoza;
• lipsa de fier în organism;
• probleme cu constipația.

Nucile au proprietăți antioxidante puternice și efecte anticancerigene, elimină colesterolul și radionuclizii din organism, îmbunătățesc rezistența la radiații, stimulează producția de melatonină și îmbunătățesc somnul uman.

Ai mare valoare nutritionala- la 100 de grame de produs sunt mai mult de 600 kcal. În funcție de varietate, acestea conțin:

• grăsimi - 60-78%;
• proteine ​​- până la 21%;
• carbohidrați - 7–14%.

Miezul de nucă se adaugă la salate, supe, preparate din carne și cofetărie. Cel mai benefic consum de nuci este cel proaspăt.În timpul tratamentului termic, proprietățile benefice ale fructului sunt reduse semnificativ, dar gustul excelent rămâne. În combinație cu mierea (în proporții aproximativ egale), boabele proaspete de nucă contribuie la:

• îmbunătățirea activității creierului;
• creșterea potenței masculine;
• recuperare după boli și operații grave.

Această rețetă este, de asemenea, foarte des folosită de sportivi pentru a se recupera după antrenamente epuizante.

Video: beneficiile nucilor

Depozitare adecvată

Nucile pot fi depozitate atât într-o casă de țară, cât și într-un apartament de oraș. Dar pentru a vă asigura că nu se deteriorează și nu își pierd proprietățile valoroase pe o perioadă lungă de timp, este important să selectați fructe de înaltă calitate și să asigurați condiții adecvate pentru păstrarea lor.

Ce nuci sunt potrivite pentru depozitare?

Nu are rost să lași deoparte fructele care sunt în mod evident stricate sau care nu își pot păstra proprietățile originale pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, este necesar să sortați nucile. Fructele cu defecte sunt aruncate.

Nuci calitate bună nu este greu de recunoscut

La ce să acordați atenție când pregătiți:

• nucile trebuie curățate temeinic de membrana amniotică (pielea verde pieloasă-fibroasă care devine neagră când se usucă), dacă acest lucru nu a fost făcut anterior;
• coaja nu trebuie să conțină fisuri, rupturi, pete întunecate sau urme de mucegai;
• miezul trebuie să fie bine susținut de septul din interiorul fructului. Nucile uscate pot fi recunoscute după lovirea caracteristică a miezului de pereții cojii atunci când sunt scuturate;
• De asemenea, ar trebui să acordați atenție greutății nucilor. Fructele prea ușoare sunt adesea goale în interior. În funcție de soi, greutatea unei nuci variază de la 5 la 17 grame. Dintre acestea, nucleul reprezintă aproximativ jumătate.

Diferența dintre nucile bune și cele rele este clară

Când cumpărați nuci în coajă, este logic să spargeți una sau două dintre ele pentru a vedea cum sunt înăuntru. Sâmburii trebuie să aibă o culoare aurie frumoasă și un miros plăcut. Sâmburii negre, mucegai și galben închis, cu miros rânced, sunt nepotriviți pentru consum și, prin urmare, nu este nevoie să le depozitați. Fructele decojite trebuie achiziționate numai în ambalaje sigilate de încredere în magazine sau supermarketuri specializate.

Video: cum să alegi nucile potrivite

Cum se păstrează nucile în coajă

Reguli generale și sfaturi utile la preparare si depozitare:

1. Este mai bine să organizați colectarea nucilor pe vreme uscată. Dar dacă fructele au fost colectate după ploaie și s-au dovedit a fi foarte murdare, pot fi spălate sub jet de apă și apoi uscate. O scurtă ședere în apă nu va dăuna fructelor.
2. După curățarea membranei amniotice, nucile trebuie uscate bine. În primele 1-2 zile în timpul zilei, nucile pot fi lăsate la aer curat. Lumina soarelui și o adiere ușoară vor favoriza uscarea rapidă. Noaptea, nucile trebuie aduse în casă sau hambar; afară vor deveni umede.
3. În următoarele 7-12 zile, se recomandă uscarea nucilor în interior, de exemplu, în pod. Pentru a face acest lucru, podeaua este acoperită cu pânză sau hârtie, iar nuci sunt turnate pe ea, într-un strat cât mai subțire posibil.
4. Cel mai bine este să folosiți cutii de carton sau pungi de pânză ca recipiente de depozitare. Aceste materiale lasă aerul să treacă bine, iar fructele nu se murdăresc. Locul de depozitare trebuie să fie uscat, rece și întunecat. Temperatura recomandată a aerului nu trebuie să depășească 20 °C. Dar este mai bine dacă valoarea sa este de 10-15 °C.
   

   Nucile conțin o cantitate mare de ulei, motiv pentru care se strica rapid la temperaturi ridicate.

Nucile se păstrează bine într-o pungă de pânză

Video: recoltarea și depozitarea corectă a nucilor

Depozitarea corectă a nucilor decojite

Pentru a economisi timp și efort, multe gospodine preferă să cumpere fructe deja decojite. În plus, această metodă vă permite să vă uitați bine la calitatea nucilor și să nu cumpărați un „porc în picior”. Cu toate acestea, trebuie să știți că nucile decojite nu durează mult, iar sâmburii zdrobiți și mai puțin.
Sâmburii decojiți trebuie să fie întregi

• Regula de bază a depozitării este evitarea contactului cu lumina și oxigenul. Acest lucru duce la dezvoltarea microorganismelor bactericide, putrezirea și deteriorarea rapidă a produsului.
• Pentru depozitare, utilizați un recipient uscat din sticlă sau tablă. Va funcționa și o pungă de hârtie. Dar sâmburii din pungi de plastic se deteriorează foarte repede.
• Pentru a crește durata de valabilitate, puneți recipientul cu nuci în frigider sau congelator. Ultima opțiune permite utilizarea pungilor de plastic.
• Pentru o conservare mai bună, coaceți nucile în cuptor.

Miezul de nucă trebuie zdrobit imediat înainte de a pregăti felul de mâncare.

Cum se usucă nucile:

1. Așezați miezul de nucă pe o foaie de copt și puneți la cuptor pentru 1-2 ore la 40-50 °C.
2. Apoi transferați nucile pe pergament și lăsați 30-40 de minute să se răcească și să se usuce complet.

Video: cum să uscați și să păstrați nucile decojite

Tabel: termenul de valabilitate al fructelor de nucă coapte

Este posibil să păstrați nuci verzi?

Nucile culese din timp se strica foarte repede și, prin urmare, nu pot fi depozitate. Totuși, din fructe necoapte puteți pregăti infuzii și decocturi gustoase și sănătoase sau puteți face dulceață. Fructele trebuie prelucrate imediat după recoltare.
Nucile verzi nu pot fi păstrate

Curățarea nucilor

În funcție de soi, nucile au grosimi de coajă diferite. Fructele într-o coajă lemnoasă subțire sunt mult mai ușor de împărțit. Uneori, acest lucru se poate face chiar și cu mâinile, strângând două nuci în pumn. Dar cel mai adesea trebuie să recurgeți la utilizarea diferitelor instrumente și dispozitive.

Cum să curățați corect o nucă din coaja verde

Dacă coaja de nucă este deja crăpată, îndepărtarea nu va fi dificilă. Este o altă problemă dacă coaja este densă, fără nicio urmă de crăpare. În acest caz, puteți folosi un cuțit.

Acest lucru ar trebui făcut cu mănuși de cauciuc, deoarece sucul eliberat din pulpa cojii de nucă are proprietăți pigmentare puternice - mâinile tale vor dobândi o nuanță maro murdară, care nu va fi ușor de spălat.

Sucul din coaja verde de nucă are proprietăți de colorare și vă pătează foarte mult mâinile.

1. Tăiați coaja nucii până la coajă, astfel încât să se formeze o linie închisă. Este mai convenabil să faceți acest lucru de-a lungul „liniei ecuatoriale”.
2. Faceți o a doua tăietură perpendiculară pe prima, de data aceasta trecând prin „polii” nucii. Este important să tăiați întreaga grosime a cochiliei cu un cuțit, atingând coaja tare.
3. În această etapă, coaja ar trebui să fie deja împărțită în patru părți aproximativ egale. Folosiți un cuțit pentru a scoate marginea unuia dintre ele și a o separa de coajă.
4. Faceți același lucru cu celelalte trei părți ale cochiliei. Va fi mai ușor să faci asta.
5. Îndepărtați coaja rămasă de pe coajă cu o perie tare. Puteți folosi și o racletă metalică.

Pentru a curăța rapid cantități mari de nuci din coaja verde, este convenabil să folosiți o mașină specială pentru zdrobirea știuleților de porumb, dacă este posibil.

Video: cum să îndepărtați coaja verde din nuci

Cum și cu ce să spargi o nucă

Câteva moduri simple:

• Cel mai simplu mod este să folosiți un dispozitiv special - un spart de nuci. Pur și simplu introduceți piulița într-un orificiu special și apăsați pârghiile. Sub presiunea metalului, carcasa se va crăpa rapid.
  Spărgător de nuci - un instrument profesional pentru spargerea nucilor
• Folosind un cuțit, al cărui vârf este introdus în pânza fructului, puteți împărți nuca în două părți. Metoda nu este complicată, dar necesită prudență atunci când manipulați un obiect ascuțit.
  Crăparea unei nuci cu un cuțit necesită prudență
• Cleștii și cleștii sunt instrumente improvizate care acționează similar cu un spargător de nuci.
  Puteți folosi un clește pentru a înlocui un spargător de nuci
• Un ciocan vă va ajuta să spargeți cu ușurință coaja de nucă. Metoda este simplă, dar necesită și prudență. Țineți nuca cu degetele și bateți ușor cu un ciocan pentru a sparge sau sparge coaja. Apoi scoateți miezul.
  Important este să loviți nuca cu ciocanul, nu cu degetele
• Puteți folosi o pungă de pânză cu ciocanul. Puneți nucile în el și loviți-le ușor cu un ciocan. Punga va ține fragmentele de coajă și nu se vor zbura în direcții diferite.
  

  Dar nu exagera lovind sacul prea tare cu ciocanul. Nu numai că coaja poate crăpa, dar și sâmburii pot fi deteriorați.

  
  Punga de material textil va colecta toate fragmentele de coajă

Dacă nuca este împărțită în două jumătăți, puteți îndepărta partea comestibilă folosind un cuțit, introducând-o între miez și coajă și apăsând ușor, împingând conținutul.

Folosind un cuțit, puteți scoate miezul din coajă

Video: cum să curățați nucile, inclusiv cele cu coaja verde, folosind un cuțit

Metode de înmuiere a cochiliei

Temperatura ridicată și apa fierbinte ajută la înmuierea carcasei, făcând-o mai flexibilă.

Modalități neobișnuite de a curăța nucile

Metodele populare sunt pline de imaginație. Iată doar câteva tehnici non-standard pentru curățarea nucilor:

• folosind o sticlă de șampanie. Pentru a face acest lucru, nuca este așezată pe o suprafață tare și acoperită cu fundul concav al sticlei. Când apăsați pe sticlă, coaja se sparge;
  Fundul concav al sticlelor poate fi folosit pentru spargerea nucilor
• pentru a curăța nucile mici, puteți folosi o presă de usturoi și zdrobiți cojile la fel ca usturoiul;
  Puteți sparge o nucă mică folosind un cățel de usturoi
• De asemenea, puteți sparge carcasa folosind o ușă. Pentru a face acest lucru, introduceți fructele între capătul ușii ușor deschise și deschiderea de pe partea în care sunt atașate balamalele. Ținând nuca cu degetele, închideți puțin ușa, astfel încât fructul să fie ținut de ușă fără participarea dumneavoastră. Scoateți degetele și închideți ușa puțin mai strâns. Procedați cu atenție pentru a evita rănirea sau deteriorarea miezului. Când auziți un zgomot, eliberați ușa și scoateți piulița crăpată.
  

  Trebuie avut în vedere faptul că marginile ascuțite ale carcasei crăpate pot zgâria lacul de pe ușă și pot strica aspectul acesteia.

  
  Puteți folosi o ușă pentru a sparge orice nucă.

Învățând cum să depozitați și să curățați nucile, vă puteți bucura de produsul sănătos până la următoarea recoltă.

Nucile sunt printre cele mai multe produse sanatoase. Sunt hrănitoare, bogate în calorii și conțin multe microelemente și vitamine utile. Nucile sunt consumate ca fel de mâncare independent sau folosite ca ingrediente pentru felurile principale, salate și tot felul de produse de patiserie. Gustul și beneficiile nucilor depind în primul rând de calitate și prospețime. Dar chiar și fructele bune își pierd proprietățile dacă sunt depozitate incorect acasă.

Caracteristici generale ale curățării și depozitării nucilor

Calitatea și prospețimea miezului de nuci depinde de condițiile de păstrare și dacă sunt decojite sau nu. Ele rezistă mult mai mult în coajă, așa că este de preferat să cumpărați fructe nedecojite.

La ce ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați nuci sub orice formă:

• Carcasa trebuie să fie netedă, fără pete, crăpături sau găuri.
• Miezul nu ar trebui să „ciocăne” mult în interiorul cochiliei atunci când este agitat. Doar fructele suprauscate sau vechi fac acest sunet.
• Nucile care au fost curățate ar trebui să fie fără placă și urme de mucegai.
• Mirosul ar trebui să fie plăcut, „nucă”. Dacă există un miros neplăcut sau străin, este mai bine să refuzați achiziția.

Pentru ca sâmburii să nu-și piardă gustul și calitățile nutritive, trebuie să știți cum și unde să le depozitați. Fiecare tip are propria sa dată de expirare. Dacă nucșoara nu își pierde proprietățile timp de 3-9 ani, atunci nucile de pin încep să se deterioreze după 1-2 luni. Gradul de maturitate este de mare importanță. Doar fructele coapte și bine uscate sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.

Galerie foto: tipuri de nuci

Cojile de nucă de Manciuria sunt mai încrețite decât cojile de nucă Nucul negru este o altă rudă apropiată a nucului mai popular. Alunele sunt numite pe bună dreptate nuca regală Nuca de Brazilia de la inceput pana la sfarsit curatare Nucile de caju sunt nuci care nu trebuie curățate de coajă. Castanele sunt o delicatesă preferată a francezilor. Fistic - nuca care „zâmbește” Nucile de pin sunt un produs scump, dar valoros

Cum se păstrează nucile fără coajă

De fapt, depozitarea nucilor nu este dificilă. Principalii lor dușmani sunt umezeala, temperatura ridicată și lumina. Când sunt expuse la umezeală, fructele devin mucegăite și devin improprii pentru consum, iar din cauza temperaturilor ridicate, se usucă. Deoarece sâmburii conțin o cantitate mare de uleiuri, sub influența căldurii și a soarelui, încep să aibă un gust amar, iar în coajă devin uleioase la aspect.

Nu încercați să scăpați de mucegai, chiar dacă nucile sunt în stare fără coajă! Nu există nicio modalitate de a elimina toxinele care au reușit să pătrundă în miez! Consumul de astfel de nuci este periculos pentru sănătatea ta!

Orice nuci sunt depozitate într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Temperatura maxima 20 °C. Cu cât este mai rece, cu atât prospețimea lor va rămâne mai mult timp.

Dacă ați cumpărat fructe de la piață, asigurați-vă că întrebați dacă au fost uscate. Dacă le-ați colectat cu propriile mâini, asigurați-vă că ați îndepărtat carcasa exterioară (a nu fi confundată cu carcasa!).

Dacă sâmburii stăteau pe pământ, atunci, desigur, trebuie spălate. Este convenabil să faceți acest lucru într-un castron mare sau într-o baie dacă există o mulțime de nuci. Apropo, astfel poți determina care nucă este bună și care este rea. Fructele care plutesc la suprafața apei pot fi aruncate în siguranță - în interior sunt goale.

După ce sâmburele au fost spălate, acestea sunt distribuite pe o suprafață plană într-un singur strat. Înainte de a face acest lucru, este indicat să puneți fructele umede pe o sită pentru a scurge excesul de apă. Când sunt complet uscate, se toarnă în pungi de material textil și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Pentru a prelungi durata de valabilitate, sâmburii de nuci sunt prăjiți. Datorită acestui lucru, devin mai gustoase, dar, din păcate, mai puțin sănătoase. De asemenea, puteți usca fructele într-un cuptor cu foc mic (50–100 °C) timp de 10 minute. Astfel nu își vor pierde proprietățile benefice, iar excesul de umiditate se va evapora.

Nu depozitați nuci umede sau slab uscate. Ele pot deveni mucegăite.

Perioada de valabilitate a nucilor crude, nedecojite va depinde de tip. Mai jos, folosind tabelul ca exemplu, vom lua în considerare perioadele de depozitare și condițiile optime în mod specific pentru fiecare tip.

Tabel: condiții de păstrare a nucilor cu coajă

căprui

Tip de nucă	Opțiuni de stocare
	Perioadă	Temperatura, °C
Gretsky, Manciurian, negru, pecan	1 an	10–14
3–4 ani	3–12
Cedru	pana la 6 luni	înainte de 18
brazilian	2 ani	până la 20
6-12 luni	4–20
Arahide	12 luni	înainte de 18
migdale	mai mult de 1 an	înainte de 18
Chufa	2–3	până la 20
Castan	1–3 luni	10–15
Muscat	până la 9 ani	20
Nucă de cocos	1–3 luni	10–15

Nuca de cocos, spre deosebire de alte nuci, nu se păstrează la o umiditate mai mică de 50%. Faptul este că în interiorul nucii de cocos există lichid. Cu cât umiditatea este mai mică, cu atât se usucă mai repede, iar sucul și gustul pulpei se pierd.

Castanele se strica repede chiar si in frigider. La temperatura camerei, fructele se usucă și își pierd calitatea, iar în frigider devin mucegăite. Cel mai bine este să depozitați castanele în subsol, îngropându-le în nisip. Astfel pot fi păstrate până la 6 luni.

Nucile sunt depozitate nu numai în frigider, ci și în congelator, ceea ce le prelungește de multe ori durata de valabilitate. Cel mai adesea se folosesc boabe decojite, care se deteriorează mai repede și ocupă mai puțin spațiu.

Cum se păstrează fructele decojite

Locul de depozitare trebuie să fie răcoros, întunecat și bine ventilat. Miezurile fără coji nu sunt depozitate deschise, deoarece absorb rapid mirosurile străine și încep să se deterioreze. Se toarnă în recipiente din sticlă sau metal cu capac. Este foarte nedorit să folosiți pungi de plastic - nucile vor putrezi acolo. Dar dacă ai de gând să le pui la congelator, atunci nu vor fi probleme.

Dificultatea de a păstra nucile decojite constă și în faptul că acestea adăpostesc adesea larve de insecte, cum ar fi moliile alimentare. Achiziționându-le, riscați să cumpărați un produs contaminat. Dacă aveți încredere în calitatea fructelor, nu ezitați să le puneți într-un recipient ermetic. Dacă nu, coaceți mai întâi la cuptor la 200 °C timp de câteva minute sau într-o tigaie uscată cu fundul gros.

Tabel: termenul de valabilitate al nucilor fără coajă

Tip de nucă	Depozitare
	Misto loc intunecat	Frigider	Congelator
Gretsky, Manciurian, negru, pecan	3–4 săptămâni	6 luni	mai mult de un an
Alune, alune	2-4 săptămâni	3 luni	6 luni
1 lună	2-3 luni	mai mult de 6 luni
brazilian	1 an	1–12 luni*	2 ani
3 luni	9 luni	12 luni
Cedru	1 săptămână	2-3 săptămâni	6–8 luni
Arahide	6–9 luni	4–6 luni	9 luni
migdale	3 luni	12 luni	mai mult de un an
Nucă de cocos	-	2 zile	-

Siguranța nucilor braziliene depinde de ambalaj. Dacă se păstrează într-o pungă de plastic pe unul dintre rafturile frigiderului, termenul de valabilitate va fi de maximum 1 lună. Ele pot fi păstrate într-un recipient ermetic timp de peste un an. Când sunt zdrobite, nucile pot fi păstrate nu mai mult de 3 săptămâni.

O nucă de cocos fără coajă devine rapid fără gust și moale. Este format din 46% apa, deci poate fermenta dupa doua zile. Apa de cocos se păstrează la frigider într-un borcan de sticlă închis ermetic timp de cel mult o săptămână, la congelator - până la 3 luni. Dacă pulpa este zdrobită și uscată, poate fi păstrată timp de un an.

Fisticul decojit încep să-și piardă gustul după 3 luni și nu contează unde sunt depozitați: într-un dulap, frigider sau congelator.

În ceea ce privește castanele, acestea se păstrează rar în stare crudă, decojită. Cert este că castanele crude sunt destul de greu de curățat. Acest lucru va necesita mult efort și răbdare. După curățare, castanele se pun într-o pungă de plastic cu fermoar sau într-un recipient pentru depozitarea alimentelor și se pun în frigider pentru câteva luni, sau mai bine zis, în congelator.

O altă problemă cu păstrarea nucilor decojite este că nu știi niciodată cu siguranță când au fost decojite. Există o singură cale de ieșire: te bazezi pe propriul instinct și pe simțul mirosului.

În ceea ce privește nucile sărate și dulci, acestea se consumă imediat după deschiderea ambalajului.

Nuci care nu necesită curățare

Nu toate tipurile de nuci necesită decojire. Chufa sau migdalele măcinate, așa cum se mai numesc, nu se curăță deloc. De fapt, aceasta nu este o nucă, ci tuberculi ai unei plante erbacee - cyperus comestibil. După uscare, fructele se încrețesc foarte mult; este aproape imposibil să curățați astfel de nuci. Înainte de depozitare, chufa trebuie spălat și uscat, după care este depozitat în pungi de material textil la subsol sau în interior.

Acest tip de caju se vinde numai sub formă decojită. Faptul este că este acoperit cu o coajă foarte otrăvitoare care conține cardolul otravitor. Nu se recomandă curățarea nucilor cu mâna, deoarece această substanță poate provoca arsuri dacă intră în contact cu pielea. Prin urmare, nucile de caju sunt curățate cu echipamente speciale și sunt puse în vânzare fără coajă.

Cum se păstrează nucile zdrobite și răzuite

Nu se recomandă păstrarea nucilor zdrobite pentru o perioadă lungă de timp. Multe gospodine preferă să pregătească cantități mari de boabe decojite și zdrobite pentru a le folosi la coacere și la gătit. Dar sub această formă se deteriorează rapid, iar consumul unui astfel de produs poate fi dăunător sănătății. Nucile tocate au un termen de valabilitate de 1-3 săptămâni, spre deosebire de miezul de fluture decojit. Petalele de migdale încep să-și piardă calitatea după doar câteva zile. Miezul ras nu se pastreaza deloc. Numai ca excepție fulgi de cocos sau nucșoară, care poate fi păstrată până la un an într-o pungă sau borcan închis.

Sfat: radeți nucile chiar înainte de utilizare! Astfel nu vor avea timp sa-si piarda gustul si aroma.

Reguli generale de depozitare acasă

• Nucile sunt depozitate numai în recipiente închise - sticlă, metal, lut.
• Nu este de dorit să folosiți vase din plastic - sâmburii se deteriorează mai repede acolo.
• Nucile decojite de dimensiuni mari sunt de obicei turnate în pungi de țesătură, cele mici - în recipiente sau borcane.
• Dacă există o mulțime de fructe, atunci acestea pot fi turnate direct pe podea într-o cameră uscată și întunecată, acoperind podeaua cu pânză uleioasă sau o pătură.
• Acest produs se păstrează bine în congelator.
• Nu este indicat să amestecați soiuri diferite, deoarece fiecare dintre ele are propria sa dată de expirare.
• Nu puteți amesteca nuclee de același tip, dar achiziționate în momente diferite.
• Dacă sunt detectate mucegai, miros de mucegai sau larve de insecte, fructele sunt aruncate.
• Nucile durează mult mai mult în pungi de vid.

Cum să curățați nucile din coji și coji

Mulți oameni preferă să cumpere sâmburi deja curățați pentru că nu vor să-și piardă timpul și energia curățându-le. Unele nuci au o coajă atât de tare și care se potrivește atât de strâns la miez, încât fără abilități și echipamente este aproape imposibil să obțineți miezul intact. Cele mai greu de curățat sunt manciuriale, negrele, alunele și castanele. Nu este ușor să curățați nucile de pin pentru că sunt foarte mici și cojile lor sunt tari. Alunele sunt cel mai ușor de curățat. Nu aveți nevoie de niciun instrument pentru aceasta, deoarece este ușor de făcut cu mâinile.

Nucile sunt curățate cu ajutorul unor sparți nuci speciali, clești, un cuțit, o presă de usturoi, un sucitor, un ciocan etc.

Pe lângă coajă, sâmburii sunt acoperiți cu o coajă, care are adesea un gust amar și strică gustul sâmburilor în ansamblu. De asemenea, nu este ușor să scapi de el.

Alune și alune

Dificultatea de a îndepărta alunele și sâmburii de alun este că sunt mici, iar cojile lor sunt netede și destul de puternice. Este foarte greu să rupi astfel de cozi cu un ciocan și, de asemenea, riscați să vă răniți degetele. Este mai bine să tăiați alunele în următoarele moduri:

1. Folosind o presa de usturoi:
   
2. Folosind un clește obișnuit:
3. Folosind o pungă de material textil și sucitor:
   • nucile sunt turnate într-o pungă;
   • nivel într-un singur strat;
   • luați un sucitor și „rulați” folosind forța;
   • dacă unele nuci nu „cedează”, atunci poți să le lovești cu același sucitor;
   • rezultatul este că atât sâmburii, cât și coaja sunt în pungă și nu în toate colțurile camerei.
4. Folosind o pungă de material textil și un ciocan. Metoda este similară cu cea anterioară, doar că în acest caz nucile sunt lovite cu partea laterală a ciocanului.

Un avantaj uriaș al primei metode este că cojile nu se împrăștie prin încăpere. Dar dacă doriți să obțineți un sâmbure întreg, atunci va trebui să lucrați la el o perioadă până când veți învăța să „zdrobiți” nucile cu forța necesară, fără a transforma miezul în firimituri. De asemenea, ar trebui să obțineți o presă de usturoi de înaltă calitate, deoarece cele chinezești ieftine se vor rupe după primele nuci tari.

Puteți face un dispozitiv pentru tocat alunele și alunele cu propriile mâini. Veți avea nevoie de două blocuri de lemn de 25 cm lungime, o balama de mobilă card pentru patru șuruburi și, de fapt, șuruburi autofiletante.

Cum se face:

1. Pe ambele grinzi sunt realizate simetric depresiunile rotunjite putin adânci. Crestaturile pot fi de dimensiuni diferite, deoarece nu toate nucile sunt la fel.
2. Cele două bare sunt conectate între ele folosind o buclă și șuruburi autofiletante. Gata, spartul de nuci făcut singur este gata!
3. Începeți decojirea: puneți o nucă pe un bloc într-o locașă de dimensiunea corespunzătoare și, cu presiune, acoperiți-o cu alta. Sâmburii rămân intacte, iar coaja nu se sparge.

Video: cum să faci un dispozitiv pentru curățarea alunelor și alunelor de pădure cu propriile mâini

Adesea coaja este atât de tare încât este foarte greu de spart. În astfel de cazuri, nucile sunt turnate pe o foaie de copt într-un singur strat și trimise la fiert în cuptor timp de 10 minute la o temperatură de 50-60 °C. După aceasta, coaja devine mai flexibilă și este mult mai ușor să obțineți miezul.

După ce sunt eliberate din coajă, alunele sunt trimise la depozitare sau folosite imediat. Mulți oameni preferă să curețe nucile din cojile amare, care se lipesc strâns de sâmburi. Mai întâi, va trebui să prăjiți nucile într-o tigaie fierbinte timp de 5 minute, amestecând energic. De asemenea, alunele decojite pot fi prăjite la cuptor la 180°C. După aceasta, nucile sunt lăsate să se răcească, apoi turnate într-o pungă și „tăvăluite” între palme sau pe masă. Din cauza frecării nucilor, coaja va cădea și, important, va rămâne în interiorul pungii. Puteți pune sâmburii prăjiți între două prosoape de bucătărie și faceți același lucru.

Probabil că nu există persoană căreia să nu-i placă fisticul. Sunt gustoase și hrănitoare, iar natura însăși a decis să le facă ușor de curățat. O caracteristică distinctivă a acestor nuci verzi este că coaja tare și netedă se deschide pe măsură ce fructele se coace. Curățați fisticul ușor și rapid cu mâinile, dar pentru a nu vă rupe unghiile și a face acest proces și mai ușor, puteți folosi jumătate de coajă.

Această metodă vă permite să deschideți cu ușurință nucile ușor deschise. Puteți folosi și un cuțit, dar nu este la fel de convenabil și există riscul de rănire. Cât despre fistic nedeschis, le puteți deschide cu un clește sau o presa de usturoi.

Video: cum să curățați ușor fisticul

Dacă trebuie să curățați boabele de fistic, atunci este la fel de ușor ca să decojiți perele:

• turnați nucile într-un castron adânc;
• se toarnă apă clocotită și se lasă 2 minute;
• scurgeți apa clocotită și turnați apă rece;
• După câteva minute, scurgeți apa și curățați nucile cu degetele.

În același mod, puteți curăța orice nuci, chiar și cele cu o suprafață neuniformă a miezului.

nuci braziliene

Nucile braziliene sunt greu de curățat. Au dimensiuni mici și coaja lor este tare ca piatra. Din păcate, echipamentul obișnuit nu este suficient aici, așa că nucile de Brazilia sunt cel mai adesea puse în vânzare deja sub formă decojită.

Există mai multe modalități eficiente de a scăpa de scoici:

Faptul este că temperaturile extrem de ridicate sau negative fac coaja tare a nucii braziliene mai moale și mai flexibilă pentru despicare, iar cea mai mare parte a cojii care acoperă miezul se desprinde cu ușurință împreună cu coaja.

Apropo, această metodă de congelare poate face mai ușoară curățarea castanelor!

Castane comestibile

Spre deosebire de alte specii, acestea nu trebuie înțepate sau bătute cu un ciocan. De regulă, castanele sunt curățate cu un cuțit. Acest lucru este mai ușor de făcut după tratamentul termic.

Metode de curățare a castanelor:

1. Prăjirea într-o tigaie:
2. In cuptor:
3. La cuptorul cu microunde:
   
4. Gătit:
5. În congelator: Urmați instrucțiunile pentru nucile braziliene.

Coaja este tăiată nu numai pentru a ușura curățarea fructelor. Faptul este că atunci când coaceți cuptor cu microundeși cuptor, precum și atunci când se prăjesc într-o tigaie, castanele fără tăieturi pot „exploda”. Din același motiv, castanele nu se prăjesc acasă fără capac.

Castanele decojite în acest fel sunt complet gata de consum. Dacă doriți, le puteți folosi pentru a pregăti un fel de mâncare gustos și hrănitor după una dintre multele rețete.

Video: cum să curățați castanele crude

Nucşoară

Nucsoara, spre deosebire de nuci, alune, caju etc., nu se pastreaza in cantitati mari. Cert este că acesta este un condiment și pentru gătit ai nevoie doar de puțin din el, altfel va apărea un postgust amar. De asemenea, este de remarcat faptul că în cantități mari poate provoca otrăvire și chiar are un efect narcotic. Ceea ce se vindecă în doze mici poate ucide în doze mari.

În vârful cuțitului se află medicamente, în mână este otravă.

proverb arab

http://www.kulina.ru/articles/41617/

De obicei, nucsoara se cumpara deja macinata, dar nu are un gust si un miros atat de bogat ca cel proaspat ras. Este mai puțin obișnuit să găsești la vânzare nuci fără coajă. Poate fi depozitat în carcasă până la 9 ani, ceea ce este un fel de record.

Scoaterea coajei acestei nuci condimentate este la fel de ușoară ca decojirea perelor: trebuie doar să apăsați nuca cu un cuțit, o placă de tăiat sau o farfurie și să o „rulați” pe masă. După astfel de manipulări simple, coaja se va crăpa și poate fi îndepărtată cu ușurință. Miezul nu va fi deteriorat.

Manciurian și nuci negre, nuci pecan

Aceste trei, la prima vedere, nuci diferite sunt clasificate ca un singur tip de copac - copaci purtători de nuci. Nucul este clasificat ca fiind aceeași specie. Caracteristica lor comună este că miezul decojit are forma unui creier uman. Spre deosebire de nuc, Manciurian și negrul au o coajă destul de tare și groasă. Este destul de dificil să obții miezul și de aceea mulți le evită. Dar degeaba, pentru că în ceea ce privește valoarea nutritivă și beneficiile pentru organism, acestea sunt superioare rudei lor - nucile.

Cum să spargi o nucă de Manciurian

Acest lucru nu este ușor de făcut folosind metode convenționale, deoarece coaja este prea tare și miezul se potrivește bine. Folosirea unui ciocan, clești sau spărgător de nuci nu va da rezultate bune și veți ajunge cu firimituri în loc de miez.

Mânca mod bun, datorită căruia se va putea îndepărta practic nevătămată sâmburii de nuci de Manciurian. Veți avea nevoie de un ciocan și un buștean înalt de aproximativ 30 cm în diametru și 70 cm în înălțime. Cel mai bine este să folosiți mesteacăn sau alte tipuri de lemn cu duritate similară.

Cum se curata:

1. În mijloc, la locul tăiat, faceți o mică depresiune.
2. Piulița este introdusă cu partea ascuțită în locaș, ținând-o în poziție verticală cu o mână.
3. Ei iau un ciocan în cealaltă mână și lovesc partea din spate a fructului, ca și cum ar fi „ciocanul” în interiorul bușteanului.
4. După câteva lovituri, coaja ar trebui să crape, după care va fi destul de ușor să scoateți miezul.
5. Se vor sparge și perețiile interioare, ceea ce va facilita foarte mult procesul de curățare.

Coaja de nucă Manciuriană are un model în secțiune transversală foarte frumos, motiv pentru care este folosită pentru realizarea de bijuterii și elemente decorative.

Cum să spargi o nucă neagră

Se bat cu un spărgător de nuci și un ciocan. Pentru a ușura curățarea, miezul poate fi fiert câteva secunde, precum castanele.

Decojirea filmului maro de pe nuci este, de asemenea, ușor. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de vase sigure pentru cuptorul cu microunde, apă și, de fapt, un cuptor cu microunde. Sâmburii pot fi și prăjiți în cuptor, dar din cauza suprafeței neuniforme, pielea uscată va fi greu de îndepărtat complet.

Pecan

La latitudinile noastre vedeți rar această specie la vânzare, deși în patria sa - America de Nord - este una dintre delicatesele preferate. Nucile pecan diferă de celelalte rude ale sale prin coaja netedă și dimensiunea mai mică.

Nucile pecan sunt tocate cu ajutorul unor sparte speciale de nuci, clesti si o presa de usturoi. Îl poți sparge și cu un ciocan mic. Metodele pentru a ușura curățarea sunt aceleași ca și pentru nucul negru.

Cum să cureți o nucă de cocos

Uneori vrei să te răsfeți cu ceva exotic și să mergi mental pe insule îndepărtate, unde este vară, soare, palmieri și nisip alb. Nucă de cocos te va ajuta să te simți ca eroul unei reclame pentru un bar Bounty. Dar cât de greu este să ajungi la conținutul ei!

A sparge o nucă de cocos pare dificilă doar la prima vedere. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit cu o lamă îngustă sau o șurubelniță obișnuită, un ciocan și puțin din timpul dumneavoastră.

În primul rând, un lichid este „extras” din interior, care este adesea numit lapte de cocos. Ei fac acest lucru după cum urmează:

1. Mai întâi, găsiți „ochii” pe nucă. Sunt doar trei dintre ele - două mici și unul puțin mai mare.
2. Folosind un cuțit sau o șurubelniță, faceți o gaură în cel mai mare „ochi” (este mai moale decât celelalte).
3. Apoi întoarceți nuca peste recipient și turnați lichidul.

De asemenea, puteți introduce un pai de cocktail în gaură și puteți bea lapte direct din nucă de cocos!

Cum să împărțiți o nucă de cocos în două jumătăți:

În loc de ciocan, puteți folosi un cuțit mare de bucătărie. Loviturile sunt aplicate cu partea netă a lamei. Apoi scot pulpa cu același cuțit, făcând tăieturi în ea și îndepărtând lama de coaja tare.

Video: cum să spargi cu ușurință o nucă de cocos

Cum să curățați alunele, migdalele și nucile de pin, inclusiv îndepărtarea cojilor

Alunele sunt ușor de curățat după prăjire în cuptor timp de 3-5 minute la 180°C. După aceasta, nucile sunt puse într-o pungă și „tăvăluite” pe masă cu mâna sau un sucitor până când cojile sunt complet distruse. Fructele decojite și uscate se toarnă într-o sită și se freacă cu mâinile până când pelicula maro zdrobită se revarsă prin găuri. Dacă alunele au fost curățate crude, atunci nucile sunt umplute cu apă timp de câteva ore și eliberate de peliculă cu degetele.

Migdalele si nucile de pin se pun in apa clocotita timp de 1-2 minute si apoi se curata de coaja in acelasi mod ca si alunele.

Știind să selectezi, să cureți și să depozitezi nucile, te poți bucura de gustul lor tot timpul anului!

Nucul (nume științific Júglans régia) are alte nume - regal, Voloshsky și grecesc. Crește în mod natural în Transcaucazia, China, India, Munții Tien Shan și Asia Mică. În Europa, este distribuit în Balcani, Grecia și Ucraina. Are multe varietăți și este o sursă valoroasă de grăsimi nesaturate, vitamine, microelemente, aminoacizi și proteine.

La prima vedere, depozitarea unui astfel de produs nu ar trebui să ridice întrebări, dar de fapt, în condiții greșite, se deteriorează destul de repede și devine, de asemenea, hrană pentru molii. În acest articol vă vom spune cum trebuie de fapt să depozitați nucile.

Cât timp se păstrează nucile

Nucile necoapte în coajă pot fi păstrate la temperatura camerei nu mai mult de 7-10 zile.

Nucile întregi uscate vor rezista într-o cameră uscată, relativ răcoroasă, până la 6 luni.

Nucile decojite pot fi păstrate la congelator până la 12 luni.

Cum se prepară nucile pentru depozitare

Miezul de nucă își păstrează proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp. Ele devin cele mai utile la începutul toamnei, când capătă maturitatea laptelui, dar nu conțin încă 70% grăsime.

Colectarea se efectuează pe vreme uscată, eliminând manual fructele verzi din copac care au început să crape ușor. Fructele coapte se recoltează toamna, când încep să cadă. Sub copac se întinde o cârpă sau o peliculă de plastic, după care copacul este scuturat și se colectează nuci uscate, curate și nerupte. De asemenea, le puteți colecta de pe pământ pe vreme uscată.

După colectare, acestea trebuie să fie uscate. Pentru a face acest lucru, întindeți o pătură într-un loc uscat și bine ventilat și turnați fructele într-un singur strat. Uscarea nucilor fără coajă va dura 3-4 zile la temperatura camerei, în timpul procesului trebuie să găsiți și să eliminați fructele înnegrite.

Este important de știut:

• acestea trebuie colectate la cel puțin 1-2 zile după ploaie;
• Pentru a curăța corect nucile, trebuie să utilizați un dispozitiv special care să lase centrul intact;
• fructele decojite trebuie să fie uscate în cuptor pentru o păstrare mai lungă;
• cele zdrobite pot fi strânse într-o pungă, iar firimiturile pot fi folosite la prepararea cofetăriei;
• dacă decideți să le strângeți pentru vânzare, fructele întregi decojite sunt cele mai apreciate, nu jumătățile;
• Cele nedecojite se păstrează mai mult timp la o temperatură de 5°C până la 10°C;
• La frig, nucile nu-și pierd proprietățile benefice.

Cum să păstrezi nucile verzi în coajă

După colectare, întindeți o pătură acasă și uscați-le. Conditii de depozitare:

• temperatura camerei de la 10°C la 20°C;
• Perioada de valabilitate - până la 7 zile.

Nu este nevoie să spălați boabele nuc verde, deoarece stratul alb va fi spălat și se vor înnegri rapid. De asemenea, nu merită să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp, deoarece fermentația va avea loc în fructele culese și deja în 2-3 zile se va pierde „lăptoasa” valoroasă.

Puteți face dulceață din nuci complet verzi ale căror coji nu s-au osificat încă. Gustul său este plăcut și se potrivește bine cu fructe și miere. Iarna este o sursă valoroasă de vitamine în timpul sezonului rece.

Borcanele sigilate pot fi păstrate la temperatura camerei timp de 6 luni. Sub husa de nailon – 3 luni la loc racoros (frigider, pivnita). De asemenea, puteți ambalați produsul finit în porții în pungi sau tăvi și să îl congelați. A se pastra la temperaturi de la -18°C si mai mici pana la 1 an.

Cum să păstrezi nucile pentru iarnă

Există două moduri de a păstra aceste fructe sănătoase iarna: decojite și netocate. Fiecare dintre ele are propriile sale avantaje, care merită discutate mai detaliat.

Cel mai important lucru este să protejați nucile de molii. Acesta este deliciul ei preferat!

Cum se păstrează nucile fără coajă

Fructele vor rămâne sănătoase mai mult timp dacă nu le cureți, ci le lași în coajă.

Într-un apartament de oraș, nucile preparate pot fi depozitate pe balcon. Pentru a face acest lucru, acestea sunt turnate într-o pungă de plastic sau țesătură și legate strâns. Este important ca acestea să nu se ude, așa că este de preferat să le păstrați într-un loc uscat.

Potrivit și pentru depozitarea acestui produs într-un apartament:

• cămară rece uscată;
• mezanin;
• dulap de bucătărie;
• sertar pentru fructe si legume in frigider.

Depozitarea nucilor în coajă necesită respectarea anumitor condiții:

• umiditate nu mai mare de 70%;
• temperatura de la 5°C la 20°C.

Trebuie amintit că până în primăvară trebuie să verificați periodic stocurile pentru fructele stricate. Și, de asemenea, asigurați-vă că nu există molii sau alte insecte în recipient.

Cum se păstrează nucile decojite

Fructele decojite sunt convenabile pentru gospodină, deoarece nu va pierde timpul pregătind ingredientul pentru copt și alte feluri de mâncare. Pentru a preveni râncezirea lor și infestarea cu molii de bucătărie, ar trebui să știi cum să depozitezi nucile acasă :

• nucile uscate pot fi păstrate într-un borcan de sticlă uscat, închis ermetic;
• la congelator, fructele coapte își păstrează gustul și calitati utileîn termen de 2 ani;
• Temperatura optimă de depozitare nu trebuie să depășească 20°C cu o umiditate de 70%.

Păstrarea nucilor în frigider

Este de remarcat faptul că aceasta Condiții mai bune pentru ca fructele să nu se strice mult timp. Cel mai important lucru este că cu siguranță nu vor fi molii sau bug-uri în frigider. De asemenea, este important în ce să păstrați nucile. Cele mai bune containere ar fi:

• borcan de sticlă cu capac ermetic;
• pungă de plastic cu fermoar;
• pungi de vid (pot fi ambalate în porții).

Alegerea raftului unde trebuie depozitat produsul este, de asemenea, importantă. Ideal este un cos pentru legume si fructe, sau pe raftul din mijloc la o temperatura de 5°-7°C.

Perioada pentru care nucile fără coajă sunt păstrate în astfel de condiții nu este mai mare de 6 luni.

Aceste fructe tolerează bine înghețarea. Pur și simplu împachetați nucile decojite și uscate în recipiente convenabile (pungi, pahare de plastic sau tăvi) și puneți-le la congelator.

La o temperatură de -18, nucile pot fi păstrate până la 12 luni.

Dezghețați-le corect treptat la temperatura camerei.