Supa de somon - principii generale de preparare

Supa de pește cu somon este un prim fel gustos și sănătos, ceea ce nu este o rușine să o serviți la o cină festivă. Există multe rețete pentru o astfel de supă, dar conform rețetei clasice de supă, se prepară astfel: trebuie să gătiți bulion din capete de somon, după care se adaugă cartofi, ceapă, morcovi, condimente și ierburi. Bulionul trebuie strecurat prin pânză de brânză. Fierbeți supa până când toate ingredientele sunt gata. Puteți diversifica supa de somon în multe feluri ingrediente suplimentare: ciuperci, mei, orez, brânză, creveți etc. Și dacă adaugi smântână la ureche, se va dovedi cel mai delicat fel de mâncare cu o consistență cremoasă - această supă se numește „ciorbă de somon finlandez”.

Supă de somon - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Pentru a pregăti supa de pește cu somon, veți avea nevoie de o cratiță (volumul trebuie ales în funcție de cantitatea de pește), o tigaie, o masă de tăiat, o lingură cu fantă și alte ustensile de bucătărie. Puteți găti supă de pește dintr-un set de supă, care include file de pește, cap, coadă, oase etc. Înainte de gătit, peștele trebuie clătit bine în apă curentă. Bulionul finit trebuie strecurat. Pregătirea legumelor constă în curățarea cartofilor, tăierea lor (de preferință în cuburi sau fâșii), precum și în călit ceapa și morcovii (pentru preparate dietetice nu trebuie să faci asta).

Rețete de supă de somon:

Reteta 1: Supa de somon

Reteta clasica primul fel de somon. Această supă se prepară ca orice altă supă - cu adaos de cartofi, morcovi, ceapă și condimente. Un fel de mâncare foarte ușor de preparat, dar gustos și hrănitor.

Ingrediente necesare:

• Un kilogram de somon;
• Cartof;
• Morcov;
• Ceapa;
• Sare;
• Boabe de piper;
• Frunza de dafin;
• Verde.

Metoda de gatire:

Clătim somonul, îl tăiem bucăți și folosim și capul și coada. Se pune somonul intr-o tigaie, se adauga apa si se pune pe aragaz. Se fierbe 20 de minute. Strecurați bulionul de pește și puneți-l înapoi pe aragaz. Dezasamblam carnea fiarta in bucatele. Tăiați morcovii fâșii, tăiați mărunt ceapa. Tăiați cartofii în cuburi mici. De îndată ce supa fierbe, adăugați cartofii și somonul. După 15 minute, puteți adăuga ceapa și morcovii. Dacă se dorește, ceapa și morcovii pot fi pre-soteți în ulei vegetal, dar acest lucru va avea ca rezultat un fel de mâncare cu puțin mai multe calorii. După 5 minute, adăugați o frunză de dafin, boabe de piper și ierburi. Sarați urechea după gust. Se mai fierbe 3 minute si se ia de pe foc. Servește supa de somon după ce s-a înmuiat.

Rețeta 2: Supă de somon „stil finlandez”

Supa finlandeză de somon este o supă delicioasă de pește, cu o textură moale și cremoasă. Acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai din somon, ci și din orice alt pește roșu. Baza supei este smântâna; rețeta include și cartofi, ceapă, morcovi și condimente.

Ingrediente necesare:

• Somon;
• Șase cartofi;
• Două cepe;
• Morcov;
• 480 g smantana;
• Două linguri de ulei;
• Sare;
• piper negru;
• Boabe de piper;
• Lavrushka;
• Mărar.

Metoda de gatire:

Tăiem carcasa de somon: tăiem capul și coada, scoatem fileul, îl tăiem în bucăți. Puneți capul și coada într-o cratiță și umpleți cu apă (aproximativ 2,5 litri). Puneți frunze de dafin și boabe de piper. Hai să gătim. După ce fierbe bulionul, reduceți focul și îndepărtați spuma. Gatiti 30 de minute. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi mici. Aruncă o bucată în tigaie unt, se pune legumele acolo si se prajesc la foc mic. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați la ceapă și morcovi. Se toarnă bulionul strecurat și se fierbe totul împreună până când cartofii sunt moi. Adaugam pestele si dupa fierbere adaugam smantana. Se adauga sare si piper dupa gust. Se toaca mararul si se adauga in supa dupa fierbere. Lăsați urechea să stea timp de zece minute.

Reteta 3: Supa de somon cu rosii

Foarte simplu dar reteta delicioasa somon somon cu rosii. Acest fel de mâncare nu este doar satisfăcător și hrănitor, ci și sărac în calorii. Deci, această supă poate fi o notă pentru toate fetele aflate la dietă.

Ingrediente necesare:

• Set supă de somon;
• o roșie;
• Morcov;
• Cartofi - un tubercul;
• Pătrunjel;
• Sare;
• Piper.

Metoda de gatire:

Clătiți setul de supă, puneți-l într-o cratiță și umpleți-l cu apă. Gatiti 15 minute. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici și adăugați-le în supă. Scoatem pestele finit, separam carnea de oase, il taiem si il intoarcem in supa. Scoateți coaja de la roșie, după ce o stropiți cu apă clocotită și tăiați pulpa în cuburi. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în supă. După 10 minute, adăugați roșia. Gătiți supa de somon până este gata, adăugați sare și piper după gust la final și adăugați ierburi tocate. Lăsați supa finită să fiarbă timp de 10 minute, apoi serviți.

Reteta 4: Supa de somon cu ciuperci

Mulți oameni nu adaugă ciuperci în supa lor de pește pentru că se tem că vor învinge gustul caracteristic de pește al preparatului. De fapt, nu se va întâmpla așa ceva - supa va deveni doar mai bogată, mai aromată și chiar mai gustoasă. Somonul și ciupercile merg bine împreună. Încearcă să folosești această compoziție în pregătirea primului fel - vei vedea - familia ta va aprecia abilitățile tale culinare.

Ingrediente necesare:

• Somon (poti folosi cap sau coada);
• 320 g champignon;
• câțiva cartofi;
• 45-50 g orez;
• Două cepe;
• Câteva linguri de ulei vegetal;
• Două roșii;
• Sare;
• Piper negru.

Metoda de gatire:

Se spală somonul, se taie bucăți, se pune într-o tigaie. Umpleți cu doi litri de apă și puneți la fiert timp de 40 de minute. Apoi adăugați puțină sare în bulion. Scoateți somonul și strecurați bulionul. Tăiem morcovii în așchii subțiri, iar cartofii în cuburi. Punem bulionul inapoi pe aragaz, dupa ce a fiert, adaugam cartofii si morcovii. Clătiți orezul și puneți-l în supă la jumătate de oră după legume. Tăiați șampioanele în bucăți, tăiați ceapa. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal, puneți șampioane și ceapă acolo.

Prăjiți 10 minute, adăugați sare și piper. Puneți ciupercile și ceapa în supă. Scoateți coaja de pe roșii și radeți pulpa. Tăiați a doua ceapă în fâșii subțiri. Se încălzește uleiul în tigaie, se adaugă ceapa. Se toarnă piure de roșii, sare, fierbeți legumele timp de 5 minute. Adăugați dressingul de roșii în supă la 10 minute după ciuperci. Fierbe totul împreună pentru încă câteva minute, sare după gust. Scoatem carnea de pe oase, o taiem bucatele si o aruncam in supa de peste. După un minut, stingeți focul și lăsați supa la înmuiat. După 15 minute, după ce s-a infuzat supa de somon, preparatul poate fi servit. Când serviți, aruncați verdeața tocată într-o farfurie.

Reteta 5: Supa de somon cu creveti

Această rețetă este o adevărată descoperire nu numai pentru iubitorii de fructe de mare, ci și pentru toți cei care apreciază mâncarea gustoasă și sănătoasă. Această supă poate fi pregătită pentru un prânz obișnuit sau o cină de sărbători.

Ingrediente necesare:

• o jumătate de kilogram de somon;
• O jumătate de kilogram de creveți;
• Doi cartofi;
• 200 g porumb conservat;
• morcovi medii;
• O grămadă de verdeață;
• Sare;
• Piper;
• Lavrushka.

Metoda de gatire:

Curățăm somonul de solzi și îl clătim cu apă curentă. Dezghețați creveții și clătiți (nu îndepărtați cojile). Fierbe apa intr-o cratita, adauga mai intai somonul, apoi crevetii. Gatiti 10 minute. Scoateți somonul și creveții din bulion, strecurați bulionul în sine și puneți-l din nou pe foc. Tăiați cartofii și morcovii cubulețe și adăugați-i după ce fierbe bulionul. Adăugați o ceapă întreagă decojită. Se fierb legumele timp de 10 minute. Curatam crevetii fierti si taiem fileul de peste bucatele. Tăiați mărunt verdeața și scurgeți lichidul din porumb. Puneți fileul de somon, creveții, porumbul și ierburile în supa de pește. Puneti frunzele de dafin, sare si piper dupa gust. Gatiti supa de peste inca 7-8 minute, apoi opriti focul si lasati supa la infuzat.

• daca vrei ca supa ta de somon sa fie copioasa, adauga in supa mei sau orez;
• În timpul procesului de gătire, supa nu trebuie să fiarbă prea mult, în acest caz va deveni mai transparentă;
• Supa de somon „nu-i place” o abundență de condimente. Doar adăugați sare, piper măcinat, boabe de piper și foi de dafin.

Somon fiert bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 16,3%, vitamina B2 - 15,2%, vitamina E - 15,6%, vitamina PP - 61%, potasiu - 19,4%, fosfor - 33,1%, fluor - 14%, crom - 142,9 %

Beneficiile somonului fiert

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de starea afectată a pielii, membranelor mucoase și deficiența vederii la lumină și amurg.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor și a mușchiului inimii și este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Fluor inițiază mineralizarea oaselor. Consumul insuficient duce la carii, uzura prematura a smaltului dintilor.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Încălzirea cu aer într-o casă de țară nu este acum populară în Rusia. Această metodă a devenit larg răspândită în Canada și SUA. Abur Acest tip de încălzire nu este practic folosit în cabane. Este utilizat în principal în instalațiile industriale. Este justificat din punct de vedere economic și tehnic dacă este implicat abur procese tehnologiceîntreprinderilor. Incalzire soba cu aragaz - pentru toata lumea varianta cunoscuta. În casele de țară, încălzirea sobei cedează treptat loc unor opțiuni mai moderne, mai eficiente și mai ușor de utilizat. Este imposibil să încălziți o căsuță mare cu o sobă. În multe case, soba este un element de design interior și nu o sursă de încălzire. Sistem de încălzire pentru case de țară cu lichid de răcire Să aruncăm o privire mai atentă la cel mai popular tip de încălzire - apa. Sistemele de incalzire a apei, in functie de combustibilul utilizat, se impart in urmatoarele clase: Sisteme care functioneaza pe gaz (gaz principal, gaz lichefiat) Incalzire cu energie electrica (cu cazane electrice) Sisteme care functioneaza pe combustibil solid Sisteme care functioneaza pe combustibil lichid Din punct de vedere al confortului de locuit, toate opțiunile de încălzire indicate...

În anticipare Sărbătorile de Anul Nou produsele pirotehnice sunt la mare căutare. În acest sens, angajații...

Timp de preparare: 20 min
Somonul nu este doar gustos, ci și pește sănătos, care conține multe microelemente utile. Ei bine, cel mai simplu mod de a-l pregăti este fierberea, dar și aici este important să faci totul corect.

Descrierea preparatului:

Acest pește nobil necesită un tratament special, așa că chiar și ceva atât de simplu precum gătitul are propriile sale particularități, iar acum vă voi spune cum să gătiți somonul fiert. În primul rând, vreau să vă avertizez că, desigur, îl vom găti nu în apă obișnuită, ci cu adaos de vin alb, pentru că astfel putem sublinia gustul uimitor al acestui pește. În rest, totul este foarte simplu: puțin piper, ceapă și sare - nu avem nevoie de nimic altceva. Cu aceste ingrediente simple și al meu reteta simpla Folosind somon fiert, putem face foarte rapid și fără prea multe dificultăți un fel de mâncare uimitor de care să vă bucurați dumneavoastră și familia dumneavoastră.

Scop: Pentru prânz / Pentru cină / Pentru o remediere rapidă
Ingredient principal: Pește și fructe de mare / Somon
farfurie: Mâncăruri calde Ingrediente:

• somon - 700 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Vin alb sec – 0,5 pahare
• Piper negru măcinat - După gust
• Sare - După gust
• Apa - 1 pahar

Numar de portii: 4

Cum să gătești somon fiert

Tăiați ceapa cubulețe mici și puneți-o într-o tigaie, adăugați vin și apă și puneți-o pe foc Când fierbe lichidul, puneți feliile de somon în tigaie. Ar trebui să fie scufundat în lichid cam la jumătate gătiți somonul aproximativ 4-8 minute (în funcție de grosimea bucății), apoi întoarceți-l pe cealaltă parte pe o farfurie, adăugați sare și se piperează și se servește. Poftă bună!

Evaluează rețeta de somon fiert:

3evaluare medie: 3,8, total de voturi: 4 Rețete recomandate:
Plăcintă rapidă cu pește la conserva
Sushi cu somon și castraveți
Tartele cu peste si branza
Pește thailandez în sos dulce-acru
Pollock cu maioneză la cuptor

Rețete similare:
Somon la gratar
Somon copt
Somon la gratar cu vinegreta
Somon pe scânduri de cedru
File de somon în glazură balsamică
Somon "Ya-la-Russe"
Somon la gratar
Somon Bum
Somon la gratar in lapte de cocos
Somon cu legume si orez
Somon la gratar cu sos picant miere si busuioc
Somon la gratar cu spanac si branza

Producem prăjituri de înaltă calitate din produse naturale. Pe site-ul nostru http://tortiks.ru/ puteți alege orice tort tematic pentru orice ocazie.

Cele mai bune prăjituri de la Moscova sunt făcute din produse naturale.

Carnea de somon conține multe componente importante pentru organismul uman: proteine, vitamine din majoritatea grupelor, minerale, acizi grași omega-3. Utilizare regulată Consumul acestui produs ajută la prevenirea diferitelor boli, la îmbunătățirea sănătății și la a face față excesului de greutate. Una dintre cele mai ușor de preparat și mâncăruri delicioase care se poate face din somon este supa de pește. Să luăm în considerare cele mai bune retete cu poza.

Caracteristici ale gătitului

Se pregateste supa de somon mod tradițional din saturate cu adaos de legume rădăcinoase. Uneori, felul de mâncare include componente suplimentare, de exemplu, cereale, fructe de mare, brânză. Este permisă înlocuirea unei părți a somonului cu alți pești roșii: somon, somon roz, păstrăv.

Pentru a pregăti supa de somon, utilizați orice parte din pește. Pentru un fel de mâncare mai hrănitor, trebuie să luați întreaga carcasă, burta sau fileul. Dacă trebuie să gătiți o supă dietetică, crestele, coada și capul peștelui sunt potrivite. Înainte de gătit, toate părțile sunt spălate bine.

O proprietate importantă a oricărei supe de pește este bulion limpede. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să fierbi peștele la foc mic într-o tigaie deschisă. Imediat după ce apa fierbe, trebuie să îndepărtați spuma. Cât timp durează să gătești supa de somon? Este suficient să fierbeți fileul timp de 20 de minute, părțile cu oase și capul - de la 40 de minute la o oră.

Somon - peste cu lumina blând gust, așa că nu ar trebui să adăugați multe condimente în supă. Pentru supa clasica de peste sunt suficiente piper sau mazare macinata si o frunza de dafin. Bulionul finit poate fi suplimentat cu ierburi proaspete.

Reteta clasica

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați un set standard de ingrediente pentru supa obișnuită de pește. Supa tradițională se prepară rapid și este aromată, bogată și hrănitoare.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de somon proaspăt;
• 2,5 litri de apă potabilă;
• 6 cartofi;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapă;
• 2 foi de dafin;
• 4 boabe de piper;
• 3 g sare;
• ulei vegetal pentru prajit.

Reteta pas cu pas.

1. Peștele este tăiat: solzii sunt îndepărtați, interiorul este curățat, capul, coada, aripioarele sunt tăiate, iar coloana vertebrală și oasele sunt îndepărtate. Carcasa se spală. Capul este prelucrat separat: branhiile și ochii sunt îndepărtate.
2. Capul de somon durează cel mai mult până se gătește, așa că se pune separat de restul părților într-o cratiță cu apa receși gătiți timp de 30 de minute.
3. Pe capul pe jumătate fiert se adaugă bucăți de file și coadă.
4. După 20 de minute, somonul se scoate din tigaie, bulionul se filtrează și se pune din nou pe foc.
5. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine aurie.
6. Morcovii cruzi sunt tăiați în felii.
7. Cartofii decojiti se taie in cuburi mai mari.
8. Cartofii și morcovii se adaugă în bulionul de pește, după 10 minute - ceapa prăjită.
9. Cand cartofii devin moi, sare supa, asezoneaza cu piper si dafin si se stinge dupa 3 minute.
10. Supa de somon se infuzează sub capac timp de 15 minute.

Puteți face gătitul mai ușor folosind un multicooker. Toate ingredientele sunt puse în bolul său deodată și gătite în programul „Supă” timp de 50 de minute.

Imediat înainte de servire, adăugați ierburi proaspete tocate în supa de somon

Opțiune bugetară pentru supă de pește

Pentru gătit supa de peste Nu este necesar să luați o carcasă întreagă. Supa de cap de somon este foarte gustoasa si satioasa. Împreună cu această parte, puteți folosi creste, cozi și alte tunsoare.

Ingrediente:

• 1 cap de somon;
• 200 g resturi de peste;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 litri de apă purificată;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 60 ml ulei de măsline;
• 15 g ceapă verde;
• sare, piper negru măcinat după gust.

Etape de gătit.

1. Puneți părți de pește, jumătate de ceapă și o bucată de morcov în apă cu sare și fierbeți timp de 25 de minute.
2. Scoateți peștele și legumele fierte din tigaie și filtrați bulionul.
3. Pulpa este îndepărtată de pe capul de pește și lăsată deoparte pentru a fi adăugată în farfurii de servire.
4. Morcovii si ceapa ramasi se toaca marunt si se calesc in ulei de masline.
5. Cuburile de cartofi se scufundă într-un bulion limpede, după 10 minute, se adaugă orezul spălat și prăjit.
6. După 20 de minute, adăugați tăietura în inele la ureche. ceapa verdeși stinge aragazul.
7. Supa de peste cu somon se serveste dupa ce a fost lasata acoperita timp de 15 minute.

Capul de somon ușor și supa de orez pot fi savurate fie calde, fie reci

Supă norvegiană

Această rețetă face o supă cremoasă de somon foarte delicată, cu un gust moale, cremos.

• 350 g file de somon;
• 1 ceapă;
• 5 tuberculi de cartofi;
• 50 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50 g faina;
• 3 g sare;
• 2 litri de apă;
• condimente după dorinta.

Procesul de gatire.

1. Cartofii sunt tăiați în felii, ceapa în jumătate de rondele.
2. Puneți legumele în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 10 minute.
3. Fileul de peste se spala, se taie bucati mari si se pune intr-o tigaie. Gatiti inca 10 minute.
4. Într-un castron adânc, amestecați smântâna cu făină, rupând toate cocoloașele.
5. Sosul cremos se toarnă în tigaia cu supa de pește, vasul se aduce la fierbere și se oprește imediat.
6. Supa delicată norvegiană se servește după 15 minute.

Inainte de servire, supa cremoasa de peste se asezoneaza cu negru piper măcinat si patrunjel tocat

Această rețetă de supă de somon era populară în Rusia antică. Pescarii moderni pregătesc supa într-un mod similar în timpul unei drumeții.

Lista de produse:

• 1,5 kg somon;
• 3 cartofi mari;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• 3 litri de apă filtrată;
• 50 ml vodcă;
• 2 foi de dafin;
• boabe de piper (6 buc.);
• 5 g sare.

Reteta pas cu pas.

1. Somonul se curata si se spala.
2. În primul rând, se pune capul în apă, după îndepărtarea branhiilor.
3. Când apa clocotește, adăugați ceapa întreagă decojită și gătiți timp de 40 de minute.
4. După acest timp, scoateți capul din tigaie, adăugați coada și crestele în bulion și gătiți încă 10 minute.
5. Bulionul finit se filtrează și se toarnă înapoi în tigaie.
6. Adăugați cubulețe de cartofi, felii de morcov și o a doua ceapă tocată mărunt.
7. Când cartofii sunt gătiți până la jumătate, adăugați bucăți de file de somon, sare și condimente în bulion.
8. După 15 minute, opriți aragazul, turnați vodcă în ureche, acoperiți cu un capac și lăsați timp de un sfert de oră. În supa infuzată nu există absolut alcool.

Pentru a completa supa clasica de peste miroase a foc, trebuie să dai foc frunzei de dafin, să o scufundi în bulion timp de un minut și apoi să o scoți

Supa de peste cu branza si somon

Gustul de brânză topită și de pește roșu merge bine în acest fel de mâncare. Supa de brânză cu somon este aromată, fragedă, hrănitoare și foarte gustoasă.

Veți avea nevoie de:

• 200 g file de pește;
• 3 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 30 g pene de ceapa;
• 100 g branza topita fara aditivi;
• 20 ml ulei vegetal;
• 2 litri de apă;
• 1 frunză de dafin;
• 3 g sare.

Tehnologia de gatit.

1. Ceapa se taie cubulete mici, morcovii se toaca pe razatoarea medie.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă legume și se prăjește timp de 4 minute.
3. Fileul se taie in bucati medii.
4. Tăiați cartofii la întâmplare.
5. Toate componentele pregătite se pun în apă clocotită.
6. După 20 de minute, adăugați în supă frunza de dafin tocată mărunt brânză procesatăși sare.
7. Gatiti supa de branza cu somon timp de 5 minute, amestecand continuu.

Pregătiți o supă cremă de somon și brânză ușoară, dar satisfăcătoare, pentru un meniu de dietă sau mâncare pentru copii

Supă miso de somon

Rețeta de supă miso cu bulion de pește va atrage pe cei cărora le pasă de propria silueta. Acest fel de mâncare este o delicatesă foarte gustoasă și sănătoasă. Bucătăria japoneză, capabil să reducă rapid și eficient excesul de greutate. In plus, supa este preparata din creste de somon, deci este saraca in calorii. În ciuda compoziției neobișnuite a acestui fel de mâncare, toate ingredientele pot fi găsite în orice supermarket alimentar.

Lista componentelor:

• 250 g creste si cozi de somon;
• 60 g pastă miso;
• 15 g alge marine wakame uscate;
• 100 g branza tofu;
• 2 foi de alge nori;
• 60 g seminte de susan;
• 1,5 litri de apă.

Reteta pas cu pas.

1. Se fierbe bulionul din părțile de somon preparate timp de 30 de minute, apoi se filtrează.
2. Pasta de miso se diluează cu 50 ml bulion cald și se toarnă într-o cratiță.
3. Wakame este tăiat în fâșii, tofu în cuburi mici.
4. Semințele de susan se prăjesc ușor într-o tigaie uscată.
5. Puneți algele și brânza în bulion, aduceți la fiert și gătiți timp de 4 minute.
6. La final se adauga semintele de susan si alga noria taiate fasii.

Supa miso cu somon se serveste fierbinte, presarata cu rondele de ceapa verde

Supa de somon cu rosii

Supa de peste facuta din creste de somon cu bucatele de file si rosii se dovedeste a fi foarte aromata si bogata. Felul de mâncare arată impresionant, așa că poate fi servit pe o masă festivă.

Ingrediente:

• 150 g creste de somon;
• 200 g file;
• 1 roșie mare;
• 1 morcov;
• 1 tubercul de cartofi;
• 2 litri de apă;
• sare si piper negru dupa gust.

Metoda de preparare.

1. Se prepara bulionul din creste timp de 20 de minute, apoi se scot oasele.
2. Ceapa, cartofii și morcovii sunt tăiate în cuburi, fileul de somon - în bucăți medii. Aceste ingrediente se adaugă în bulion și se fierb timp de 10 minute.
3. Roșia se opărește cu apă clocotită, se curăță de coajă și se toacă mărunt. Adăugați la masa principală și gătiți încă 10 minute.
4. Gata supa de rosii sare, piper și lasă 10 minute.

Când serviți, adăugați ierburi proaspete și o lingură de smântână în supa de somon cu roșii.

Supă de somon cu creveți

Fiecare iubitor de fructe de mare va aprecia această rețetă de supă de pește. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru un prânz informal sau o cină formală.

Veți avea nevoie de:

• 300 g file de somon;
• 300 g creveți;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 200 g porumb conservat;
• 1 ceapă;
• 2,5 litri de apă;
• 2 foi de dafin;
• sare;
• boabe de piper negru.

Procesul de gatire.

1. Creveții se decongelează și se clătesc. Ei nu o curăță.
2. Se pune in apa clocotita file de pesteși creveți în coajă. Se fierbe 10 minute.
3. Bulionul se filtrează și se pune din nou pe arzător.
4. Puneți morcovii, cartofii și ceapa întregi tăiate cubulețe în bulionul care fierbe. Gatiti 10 minute.
5. Fileul de somon se taie bucati, se curata crevetii. Adăugați în supă.
6. După 7 minute, adăugați în tigaie porumb, sare și condimente.
7. După 2 minute, aragazul este stins, iar supa se lasă la infuzat timp de 15 minute.

Supa gata de somon si creveti servita cu ierburi tocate si sos de smantana

Cu adaos de ciuperci

Reţetă supa de branza cu somon și șampioane nu este popular, așa cum mulți cred că ciuperci aromate poate întrerupe gustul caracteristic supei de pește. Cu toate acestea, aceste produse se combină perfect între ele, creând un fel de mâncare întreg, delicios.

Componente necesare:

• 500 g burtă de somon;
• 300 g champignon proaspete;
• 3 cartofi;
• 40 g orez;
• 2 cepe;
• 120 g brânză topită;
• 2,5 litri de apă;
• sare și piper negru măcinat;
• 40 ml ulei de floarea soarelui.

Etape de gătit.

1. Burtele se taie in mai multe bucati, se umplu cu apa si se fierb timp de 40 de minute.
2. Se scoate pestele din tigaie, se toaca si se da deoparte, se adauga sare si cubulete de cartofi in lichid.
3. După 10 minute, adăugați orezul spălat și gătiți încă un sfert de oră.
4. Tăiați mărunt ceapa, tăiați șampioanele în bucăți. Ingredientele se prajesc in ulei incins timp de 5 minute.
5. Burta de somon prajita se pune in supa de peste, se adauga piper, branza rasa rasa si peste tocat. Gatiti inca 5 minute.

Supa de pește delicioasă și aromată cu carne fragedă de somon potolește perfect foamea, îmbunătățește sănătatea și îmbunătățește imunitatea. Nutriționiștii recomandă includerea acestui fel de mâncare în dieta ta de cel puțin 2 ori pe săptămână.

Somonul este un pește foarte gustos, sănătos și, ca să spunem ușor, scump. Dar pentru a nu strica produsul și a obține beneficii maxime de pe urma acestuia, trebuie să știți cum să gătiți corect somonul pentru supă sau alte feluri de mâncare. Tratamentul termic privează orice produs de substanțe utile, așa că aici vă vom spune cum și cât să gătiți somon pentru supa de pește și nu numai pentru a păstra beneficiile maxime.

Friptura de somon pe aragaz va fi gata în 30 de minute.

Este indicat să fierbeți capul de somon timp de 35 de minute.

Burtele și coloana vertebrală vor fi gata în 20-25 de minute.

Cum să gătești corect somonul

Înainte de a găti somon, trebuie să cunoașteți secretele gătirii acestui pește:

• clătiți carcasa înainte și după tăiere;
• asigurați-vă că îndepărtați aripioarele și măruntaiele;
• Este indicat sa indepartati oasele (la somon sunt destul de usor de indepartat);
• Pentru a preveni căderea peștelui în timpul gătitului, este mai bine să nu îndepărtați pielea de pe acesta;
• din același motiv, carcasa se scufundă numai în apă clocotită;
• dacă somonul trebuie gătit nu pentru supă (pentru un copil, de exemplu), atunci este mai bine să tăiați capul și să gătiți bulionul de supă de pește cu el separat;
• somonul trebuie scufundat în apă deja sărată;
• acest pește absoarbe orice miros prea activ, așa că ar trebui să urmați cu strictețe rețeta și nu este recomandat să experimentați mirodenii;
• Când gătiți, apa trebuie să acopere complet peștele.

Desigur, peștele trebuie să fie proaspăt, chiar și cel mai mic miros neplăcut este inacceptabil pentru prepararea lui.

Este posibil să gătești somon ușor sărat?

Adesea apare întrebarea dacă este posibil să gătești somon ușor sărat. Și, de fapt, de ce nu? Acest pește este atât de gustos încât este greu să-l strici. Puteți merge într-una din două moduri:

• înmuiați peștele în lapte (până la 40 de minute);
• puneți-l în apă clocotită nesărată sau ușor sărată (în funcție de cât de sărat este de fapt peștele).

Din somon ușor sărat Apropo, este foarte posibil să gătești supă de pește. Mulți oameni fac acest lucru, crezând că somonul ușor sărat face bulionul mult mai gustos.

Cum să gătești friptură de somon

Dacă peștele a fost deja tăiat, tot ce rămâne este să efectuați următoarele acțiuni cu acesta:

• fierbe apa intr-o cratita;
• sare apa dupa gust;
• Pune friptura in apa clocotita cu sare;
• după fierbere, acoperiți cratita cu un capac;
• reduce intensitatea focului, dar asigură-te că apa fierbe;
• După 30 de minute, scoateți tigaia de pe foc (de obicei, acesta este cât durează până când friptura de somon este gătită).

Cum să gătești cap de somon

Capul de somon trebuie gătit separat de întreaga carcasă.

Acest lucru ar trebui făcut după cum urmează:

• clătiți carcasa;
• tăiați capul de somon;
• îndepărtați ochii și branhiile;
• inmuiati capul in apa rece timp de 40 de minute;
• clătiți din nou;
• Puneți capul de somon în apă clocotită cu sare;
• După 35 de minute, scoateți tigaia de pe aragaz.

Cum să gătești burte de somon

Burta este partea cea mai grasă a somonului și nu mai puțin valoroasă. Ei înșiși sunt foarte gustoși, iar bulionul este bogat. Trebuie să gătești burte de somon astfel:

• clătiți sub apă rece;
• fierbe apa, adauga sare dupa gust;
• pune burtica in apa clocotita;
• după fierbere, acoperiți cu un capac și reduceți căldura;
• in 15-20 de minute burtica vor fi gata.

Cum să gătești creste de somon

Crestele de somon sunt perfecte pentru a face supa aromata de peste. Pentru a le găti, aveți nevoie de:

• tăiat în bucăți mici;
• spălați crestele;
• fierbe apa, adauga sare;
• coborâți crestele în apă clocotită;
• După fierbere, închideți capacul și gătiți timp de 15-20 de minute.

Cum să gătești somon pentru supă

Somonul pentru supa poate fi dezghetat, usor sarat sau proaspat. Pentru supă, puteți fierbe absolut orice parte a carcasei. Când pregătiți somonul pentru supă, succesiunea de adăugare a ingredientelor este importantă. De obicei, supa de somon se prepară cu legume - ceapă, morcovi și cartofi, iar uneori cu mei.

Dacă bulionul va fi preparat dintr-o friptură sau o carcasă întreagă curățată, apoi se adaugă mai întâi și la 10-15 minute după fierbere, se adaugă legumele. Dacă folosești burte pentru a pregăti supa, le poți pune în tigaie împreună cu legumele. Dacă peștele este tăiat în bucăți mici, atunci legumele se aruncă mai întâi, iar după 15 minute - somonul. De asemenea, trebuie să vă amintiți că orice pește „adoră” frunzele de dafin și ienibaharul și nu vă puteți lipsi de ierburi când pregătiți supa de somon.

Cum să gătești somon pentru supă de pește

Principala diferență dintre supa de pește și supa de pește este folosirea exclusivă a peștelui proaspăt și, în mod ideal, proaspăt prins. În zona noastră nu putem prinde astfel de pește, așa că trebuie să gătim ciorbă de pește din ce avem. Așa-numitul bulion „alb”, care distinge ukha de supă, este de obicei făcut din cap de somon. Pentru a face acest lucru:

• capul este scufundat în apă clocotită cu sare;
• după fierbere, gătiți nu mai mult de 20 de minute;
• scoateți capul și separați carnea de oase;
• strecoară bulionul;
• adăugați legume, condimente și carne de somon;
• gătiți până când legumele sunt gata;
• cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați verdeață;
• Asigurați-vă că închideți capacul și lăsați supa să se infuzeze.

Cum se fierbe somonul la abur

Pentru a găti somonul cu abur, veți avea nevoie de un cuptor cu abur sau multicooker cu funcție de abur. Această metodă de gătit va păstra mai multe vitamine în pește. Pentru a găti somonul la abur, aveți nevoie de:

• spălați carcasa de somon;
• tăiați carcasa;
• tăiați peștele în mai multe bucăți;
• sare si piper;
• puneți într-un vapor;
• turnați apă în compartimentul special al vaporului;
• porniți timpul de gătire timp de 30 de minute;
• opriți vaporul și scoateți peștele.

Cum și cât să gătești somon pentru un copil

Mamele fără experiență se întreabă mereu câte minute să gătească somon pentru un copil. De fapt, timpul de gătire nu este diferit.

Deci, pentru a găti somon pentru un copil, aveți nevoie de:

• tăiați peștele, clătiți;
• fierbe apa, pune fileul in ea;
• când somonul fierbe, după 5-7 minute bulionul trebuie scurs;
• Turnați apă curată peste apă și gătiți încă 20-25 de minute după fierbere.

Nu este necesar să gătiți somonul într-o „al doilea” bulion, dar mamele prea grijulii gătesc orice carne și pește doar în acest fel. Cât despre sare, dacă este necesar, adăugați sare în „al doilea” bulion. Sarea este de obicei evitată în alimentația copiilor, dar din nou totul depinde de mamă. Doar puțină sare va face somonul mai gustos pentru un copil, dar nu toată lumea va fi de acord cu asta.