Mulți dintre noi sunt familiarizați cu o astfel de plantă vindecătoare precum ghimbirul. Rădăcina sa este folosită pentru a prepara poțiuni răcoritoare, medicinale și, de asemenea, ca condiment picant. Puteți cumpăra ghimbir proaspăt sau măcinat. Cu toate acestea, păstrarea condimentelor de ghimbir sub formă de pudră nu este deloc o problemă. Cum să păstrezi proaspătă rădăcina acestei plante? Acum vei afla!

Pentru a păstra rădăcina proaspătă cât mai mult timp posibil, aceasta se păstrează de obicei fie la frigider, fie la congelator.

Dacă nu intenționați să utilizați ghimbirul în scopul propus în următoarele săptămâni, este mai bine să-l înfășurați în folie alimentară si pune-l la congelator. Temperatura scăzută a acestei camere vă va permite să înghețați planta, împiedicând-o să se strice și, în același timp, păstrând toate proprietăți benefice.

Pentru depozitare produse alimentare Deseori se folosesc cutii și pungi de vid. Această metodă este destul de convenabilă, dar nu prelungește în mod deosebit durata de valabilitate a ghimbirului.

Este combinată o metodă convenabilă de depozitare. Tăiați partea din rădăcină pe care intenționați să o utilizați în curând și puneți-o la frigider, împachetând-o mai întâi într-un recipient pentru alimente sau într-o pungă de hârtie. Scoateți rădăcina rămasă la congelator– îl folosiți mai târziu când este necesar. Rețineți că ghimbirul congelat este ușor de răzuit. De asemenea, puteți îngheța ghimbirul deja tocat sau feliat.

O altă modalitate de a păstra corect ghimbirul proaspăt este să-l păstrezi într-un lichid care conține alcool. Pentru a face acest lucru, rădăcina este pusă într-un borcan și umplută cu vodcă sau sherry. Puteți folosi și sake, oțet de orez sau vin de orez, dar primele două variante sunt mai de preferat - s-a remarcat că vodca și sherry-ul sunt cele care modifică cel mai puțin gustul și aroma ghimbirului și îi afectează proprietățile benefice.

Un punct important este termenul de valabilitate. Acestea depind de locul unde asezati radacina si de gradul initial de prospetime al produsului achizitionat. Pentru a maximiza timpul în care Este posibil să păstrați ghimbirul fără a-i schimba calitățile, încercați să cumpărați cea mai proaspătă plantă. O astfel de rădăcină va fi dură și elastică, fără semne de riduri sau mucegai. Are și ghimbirul proaspăt aromă strălucitoareși piele netedă. Deci, cât timp poate fi păstrat ghimbirul?

4.8 4,80 / 15 voturi

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Mulți oameni cunosc ghimbirul ca fiind un însoțitor ideal pentru mâncărurile japoneze, în special pentru chifle. Dar, de fapt, acest produs are mult mai multe avantaje. Este eficient împotriva intoxicațiilor, răcelilor frecvente, ajută la combaterea bolilor țesutului cartilajului și poate chiar preveni dezvoltarea accidentului vascular cerebral. Pur și simplu este necesar ca fiecare gospodină să-l aibă în arsenalul ei cel mai important este să știe unde să depoziteze ghimbirul acasă pentru a-i păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice.

Pentru ce este folosit?

Înainte de a trece la subiectul spațiilor libere, trebuie să vă dați seama ce se poate face cu ele mai târziu. Domeniul de aplicare este destul de larg, deoarece poate fi consumat atât proaspăt, cât și procesat.

Deci, tipurile de aplicații:

• aditiv pentru ceai. Fructele pur și simplu decojite vor fi un adaos excelent, mai ales în sezonul răcelilor și curenților de aer;
• umplutură pentru dulciuri. Siropul, pudra sau uleiul de ghimbir se potrivesc bine cu miere, lămâie și reprezintă un adaos grozav la produsele de copt. gust original;
• asezonare. Dacă știi cum să păstrezi ghimbirul acasă, atunci condimentul preparat va ajuta gospodinele să-și creeze propriile rețete pentru o lungă perioadă de timp. capodopere culinare;
• partener al preparatelor din carne. Ghimbirul ras poate fi murat și apoi obțineți un condiment uimitor pentru carne cu un gust picant neobișnuit;
• urzeală băuturi alcoolice. În unele țări este utilizat pe scară largă pentru a prepara băuturi răcoritoare.

Alegerea unui loc pentru a depozita rădăcina de ghimbir acasă și modul în care se face ar trebui să depindă de metoda în care va fi folosit.

Invata sa alegi

Durata depozitării rădăcinii acasă poate fie să crească, fie să scadă. Această perioadă depinde în mare măsură de calitatea produsului original. Prin urmare, este extrem de important să înveți cum să-l alegi.

Reguli de selecție sau sfaturi despre cum să alegeți ghimbirul:

1. Un produs prost poate fi observat deja pe piata si nu este deloc necesar sa il incercati. Culoare deschisă coaja indică prospețimea produsului.
2. Pulpa trebuie să fie gălbuie. Poate fi mai deschis sau mai întunecat. Depinde de vârsta rădăcinii; cu cât este mai întunecată, cu atât este mai în vârstă.
3. Când este tăiat, sucul trebuie să fie clar vizibil. Desigur, nu curge, dar, cu toate acestea, atunci când este tăiat, ar trebui să se simtă o aromă bogată.
4. Le poți salva doar pe cele care au o textură densă, elastică. Acesta este un alt semn de prospețime.

1. Coaja s-a uscat. Acest fapt indică faptul că produsul este deja învechit și a stat mult timp pe blat.
2. Pielea s-a încrețit. Acest ghimbir nu este potrivit pentru depozitare. Este mai bine să o eviți cu totul. Pielea ridată indică o pierdere mare de umiditate, ceea ce înseamnă că nu va mai fi la fel de parfumată.
3. Există un miros de umezeală. Aceasta înseamnă că condițiile de depozitare în magazin au fost grav încălcate, iar mărfurile se vor deteriora rapid.
4. Culoare neuniformă și prezența petelor la suprafață. Cel mai adesea, mucegaiul se manifestă sub formă de puncte negre închise.

Ce să faci cu rădăcina proaspătă

Dacă nu urmăriți obiectivul de a vă aproviziona cu ghimbir pentru utilizare ulterioară, suficient pentru șase luni, atunci puteți cumpăra pur și simplu o cantitate mică din produs. Acest lucru vă va permite să aveți mereu mirodenii proaspete și aromate acasă.

Mulți oameni sunt interesați dacă este posibil să nu procesați achiziția în niciun fel, ci pur și simplu să o păstrați, ca toate celelalte legume și fructe. Răspunsul este da, dar termenul de valabilitate va fi nesemnificativ. Va dura cel mult o săptămână.

1. Doar scoateți din pungă și depozitați pe raft unde sunt toate celelalte fructe și legume. Poate fi folosit ca condiment pentru ceai sau adaugat la produse de patiserie.
2. Nu este necesară nicio pregătire preliminară. Puteți păstra corect rădăcina de ghimbir într-un recipient cu vid. Acestea trebuie puse într-o pungă de plastic și puse la frigider. Este important să încercați să scoateți tot aerul din ambalaj.

În aceste scopuri, este mai bine să cumpărați imediat o pungă specială de vid care are o clemă strânsă care menține sigiliul. Fără atingerea aerului, condimentul poate rămâne proaspăt mult mai mult timp.

1. Opțiunea de păstrare a ghimbirului în frigider folosind hârtie de ambalaj alimentară este foarte populară. Înfășurați fiecare într-un șervețel și apoi puneți toate exemplarele ambalate într-o pungă de hârtie. În această formă, ghimbirul proaspăt poate fi păstrat acasă timp de aproximativ o săptămână.
2. Nu trebuie să te deranjezi. Pentru a păstra tuberculul de ghimbir proaspăt, nu trebuie să înfășurați fiecare tubercul, ci să-i puneți pe toți împreună într-o pungă de hârtie. În această formă, nu ar trebui să vă așteptați ca achiziția să rămână proaspătă mai mult de o săptămână.

Temperatura scăzută va prelungi durata de valabilitate a produsului

Congelarea este considerată una dintre cele mai eficiente modalități de a conserva mai mult timp legumele sau fructele proaspete.

De asemenea, îl puteți îngheța în mai multe moduri:

1. În întregime. Înfășurați fiecare fruct în folie alimentară și puneți-l la congelator. Aceasta este modalitatea de asigurare corectă depozitare acasă rădăcină de ghimbir, ușor de preparat, dar cel mai puțin reușită în ceea ce privește utilizarea ulterioară, deoarece o rădăcină întreagă congelată va fi greu de tăiat.
2. Tăiați în felii. Pentru a face acest lucru, curățați fiecare tubercul și tăiați în inele mici. Puneți într-o pungă și puneți la congelator. Această opțiune este convenabilă dacă intenționați să adăugați condimente la băuturi sau aluat în viitor.
3. O altă modalitate de a păstra corect ghimbirul este să-l înghețați sub formă rasă. Necesită nu numai decojirea pielii, ci și răzătoarea pe răzătoare fină. Puneți ghimbirul ras în porții mici și puneți la congelator. După ce masa îngheață, o puteți pune cu grijă într-o pungă cu alimente și o puteți pune înapoi în congelator.

Perioada de valabilitate a ghimbirului congelat este semnificativ prelungită, spre deosebire de ghimbirul proaspăt, și poate ajunge chiar la câteva luni.

Uscarea corectă

Pudra de ghimbir este foarte populară printre iubitorii de condimente exotice. preparate din carneși coacerea. În plus, dacă rădăcina de ghimbir este uscată acasă, aceasta se dovedește mai bogată și mai aromată decât versiunea cumpărată din magazin.

Cum se prepară și se păstrează rădăcină de ghimbir sub formă uscată:

1. Clătiți bine fiecare tubercul.
2. Se pune pe un prosop de hârtie și se usucă.
3. Îndepărtați pielea cu un cuțit.
4. Tăiați în felii subțiri. Este mai bine să folosiți o răzătoare specială, de exemplu, pentru chipsuri.
5. Acoperiți foaia cu hârtie de copt și așezați bucățile pe ea.
6. Se usucă la cuptor pentru aproximativ 50-60 de minute la 50 de grade.
7. Întoarceți fiecare bucată și trimiteți-o înapoi în cuptor să se usuce pe cealaltă parte. Timpul este, de asemenea, de aproximativ o oră.

Când alegeți cum să păstrați rădăcina de ghimbir uscată acasă, este mai bine să acordați preferință recipientelor de sticlă cu un capac etanș. Pune acolo discuri uscate, inchide-le si pune-le in dulap. Produsul poate fi păstrat în acest fel până la un an. În acest timp este indicat să îl utilizați.

Prepararea condimentelor

Depozitarea ghimbirului în propria casă poate fi crescută dacă faci preparate speciale. Opțiuni grozave va marina rădăcina.

1. Spălați și curățați rădăcina.
2. Tăiați în felii.
3. Transferați într-un borcan de sticlă.
4. Se toarnă vodcă deasupra.

Ghimbirul murat în vodcă sau sake își poate păstra pe cât posibil gustul și aroma propriu.

Vin alb:

1. Curățați tuberculii.
2. Se da pe răzătoarea grosieră.
3. Se pune intr-un borcan si se adauga vin alb sau otet de orez.

Cu lămâie:

1. Curățați produsul și tăiați-l în fâșii subțiri.
2. Se amestecă feliile de lămâie.
3. Adăugați miere dacă doriți.
4. Se amestecă și se pune în borcane mici.

Nu uitați că ghimbirul murat poate fi păstrat doar în frigiderul din apartament. În acest fel își va păstra proprietățile mai mult timp. În ceea ce privește întrebarea cât timp va fi păstrat ghimbirul în marinată, va depinde de cât de des deschideți borcanul și luați preparatul de acolo. Este mai bine să folosiți un astfel de borcan într-o lună. Prin urmare, cele mai bune recipiente ar fi borcanele mici de până la 500 ml.

Astfel, aprovizionați cu astfel de utile și produs delicios cum poți folosi ghimbirul o dată pentru tot anul. Principalul lucru este să înveți cum să-l alegi corect și să alegi cea mai potrivită metodă pentru tine.

Despre proprietăți unice Oamenii cunosc ghimbirul din cele mai vechi timpuri. Iar gustul său picant și acru îl face un condiment popular. În acest articol vă vom spune cum să selectați și să păstrați rădăcina de ghimbir și, de asemenea, vă vom împărtăși o rețetă populară pentru ceai delicios.

Proprietăți utile

Rădăcina de ghimbir conține vitamine B, precum și vitamina A și C. Conține multe uleiuri esențiale, aminoacizi și minerale precum zinc, fosfor, fier, magneziu.

Planta medicinală are proprietăți valoroase:

• stimulează sistemul imunitar;
• ridică starea de spirit;
• are un efect pozitiv asupra nivelului hormonal și asupra metabolismului;
• are efecte antiinflamatorii și antibacteriene;
• trateaza racelile.

Cum să alegi ghimbirul

Atenție la următoarele semne:

• Rădăcinile trebuie să fie elastice și ferme. Specimenele moi probabil au fost depozitate mult timp și și-au pierdut proprietățile vindecătoare.
• Rădăcina ar trebui să aibă o nuanță uniformă. Nu ar trebui să prezinte lovituri, pete întunecate, mucegai sau zone putrezite. Pielea trebuie să fie subțire.
• La tăiere, culoarea pulpei poate fi fie galben deschis, fie bogată sau verzuie. O nuanță închisă indică vârsta plantei.

Metode de depozitare

În frigider

Planta poate fi păstrată în compartimentul pentru legume timp de 2 până la 6 săptămâni. Cum să împachetezi rădăcina de ghimbir:

1. Puneți într-o pungă de plastic, eliberând aerul din ea.
2. Înfășurați în folie alimentară.
3. Înfășurați cu un șervețel de hârtie.
4. Înfășurați într-un șervețel și puneți într-o pungă de hârtie.

Puteți face o delicatesă din rădăcină de ghimbir, care este un remediu medicinal pentru menținerea imunității. Se păstrează la frigider timp de 2 luni. Pentru preparare veți avea nevoie de miere, ghimbir și lămâie. Componentele sunt zdrobite și turnate cu miere lichidă.

În congelator

Când este înghețată proprietăți valoroase ghimbirul sunt semnificativ reduse. Dar îl puteți salva în acest fel timp de până la șase luni. Există mai multe metode de congelare:

1. Tuberculii se curata de coaja si se rad. După aceasta, acestea sunt așezate în pungi sau containere.
2. Produsul este tăiat în cercuri și congelat în pungi sau tăvi.
3. Tuberculii întregi se înfășoară în folie alimentară și se pun la congelator.

Îndulcirea

O metodă neobișnuită de păstrare a rădăcinii de ghimbir. Rețeta ne-a venit din est. Să ne uităm la procesul de gătit:

1. Se prepara siropul din 1 pahar de apa si aceeasi cantitate de zahar.
2. Rădăcina este tăiată în cercuri, iar când zahărul este complet dizolvat în apă, acestea sunt umplute cu sirop.
3. Amestecul se pune pe foc 15 minute pana se ingroasa putin.
4. Când amestecul s-a răcit, scoateți bucățile de ghimbir și scufundați-le în zahăr pudră.
5. Cercurile se dau la cuptor si se coace la 50 de grade.
6. Astfel de felii sunt depozitate în sticlărie cu capacul bine închis.

Uscare

Rădăcina de ghimbir uscată poate fi păstrată aproximativ 2 ani. Procedura de pregătire nu va dura mult timp:
Clătiți în prealabil și uscați tuberculii. Le puteți șterge cu un șervețel sau un prosop.

1. Curățați coaja.
2. Tăiați rădăcina în felii subțiri transparente.
3. Asezati hartie de copt pe o tava si aranjati bucatile.
4. Dați feliile la cuptor pentru 1 oră, setând temperatura la aproximativ 50 de grade.
5. După o oră, întoarceți bucățile și uscați pentru aceeași perioadă de timp.
6. Păstrați rădăcina uscată într-un recipient de sticlă cu un capac etanș la temperatura camerei.

Murarea

Pentru a obține un condiment uimitor cu gust picant pentru ghimbir, preparați marinada. Se face din vin, vodcă, lichior, oțet sau suc de lamaie. Condimentul murat se va păstra aproximativ 2 luni pe raftul frigiderului.
Rădăcina se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. Apoi îl pun într-un recipient și îl umplu cu marinată. Acoperiți vasul cu un capac și infuzați bucățile timp de 2 săptămâni, punându-le într-un loc întunecat.

Reteta de ceai de ghimbir pentru iarna

Pentru reteta clasica vei avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• frunze de mentă;
• 3 linguri. l. ghimbir tocat;
• suc de lamaie;
• miere după gust;
• putin piper negru.

Turnați praf de ghimbir într-un recipient și adăugați frunze de mentă, apoi turnați apă clocotită și acoperiți cu un capac. Cand lichidul s-a racit putin pentru a putea fi consumat ceaiul, adauga in ceainic suc de lamaie (sau alte citrice), miere si un praf de piper negru.

Bine de știut

• Dacă tăiați feliile imediat înainte de a le găti, aroma de ghimbir va fi mult mai puternică.
• Concentrația proprietăților gustative ale ghimbirului uscat este de câteva ori mai mare. Luați în considerare acest fapt atunci când pregătiți feluri de mâncare.
• Puteți adăuga produse murate sau pulbere zdrobită la produsele de copt.
• Pentru felul întâi și al doilea, este mai potrivit ghimbir proaspăt sau ghimbir uscat.

Cum păstrați și folosiți rădăcina de ghimbir? Distribuie cu noi în comentarii.

Uneori, gospodinele au o întrebare despre cum să păstreze rădăcina de ghimbir. La urma urmei, este folosit în cantități mici, deoarece acest condiment are un foarte gust bogat si aroma. Ghimbirul poate fi păstrat întreg sau tăiat în bucăți și apoi uscat, murat sau congelat. Rădăcina rămâne proaspătă mult timp dacă este depozitată într-un loc întunecat și răcoros.

Ghimbirul are o compoziție uimitoare, bogată în vitamine, microelemente și aminoacizi esențiali, precum și un gust arzător, acidulat, picant-dulce și o aromă bogată. Rădăcina de ghimbir, uscată sau proaspătă, este folosită ca condiment pentru prepararea diverselor feluri de mâncare sau în scop medicinal, ca agent expectorant, antiinflamator, bactericid, imunostimulant.

Ghimbirul își va păstra proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp dacă este depozitat corect. Rădăcina proaspătă se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider. Ghimbirul, tăiat în felii, poate fi pus într-o pungă de vid și pus la congelator. Condimentele de ghimbir sub formă de pudră pot fi păstrate în sertarul pentru condimente la temperatura camerei.

După deschiderea borcanului, gustările murate cumpărate din magazin sunt cel mai bine păstrate la frigider și consumate în decurs de 1 săptămână.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Toate supermarketurile vând condimente de ghimbir sub formă de pulbere uscată sau rădăcină de ghimbir proaspăt în greutate. Condimentul sub formă de pudră are un gust înțepător. Rădăcina proaspătă este suculentă, înțepătoare, aromată și conține toate substanțele valoroase. Puteți găsi ghimbir murat în borcane la reducere.

Proaspăt

Tuberculul proaspăt are pielea netedă, roz sau maro deschis, pulpa densă, suculentă, ușor aurie. Dacă spargi ghimbirul, poți auzi un zgomot puternic. Dacă culegeți ușor pielea cu unghia, puteți simți un miros plăcut. O rădăcină proaspătă nu trebuie să aibă pete sau putrezire pe suprafața ei și nici să miroasă a mucegai.

Ghimbirul nu ar trebui să aibă ochi sau excrescențe apar de obicei când depozitare pe termen lungîntr-o cameră caldă. Această rădăcină își pierde unele dintre proprietățile sale benefice. Dar poate fi plantat într-un ghiveci și cultivat ca plantă de apartament. Este mai bine să alegeți o rădăcină mare cu piele subțire maro deschis și carne galben deschis.

Pudra

Ghimbirul măcinat uscat este vândut în pungi mici de hârtie pe culoarul de condimente. Indiferent de producător, această pudră este de culoare maro deschis și are un gust înțepător. Când cumpărați condimente, trebuie să acordați atenție datei de fabricație și datei de expirare.

Marinat

Ghimbirul murat este adesea servit împreună cu sushi sau rulouri, așa că îl puteți găsi în departamentul care vinde ingrediente pentru prepararea sushi japonez. Acest condiment fierbinte, picant este vândut în borcane mici. Ghimbirul tânăr este murat cu zahăr și oțet. Rădăcina naturală este de culoare galben pal sau roz. Uneori, ghimbirul este murat cu suc de sfeclă sau colorant artificial.

Atunci când alegeți un condiment, trebuie să acordați atenție datei de expirare și compoziției, astfel încât să nu conțină aditivi nocivi.

Condiții optime și termen de valabilitate

Rădăcina proaspătă este cel mai bine păstrată într-un loc răcoros și întunecat. La căldură și lumină, se va usca rapid sau va deveni mucegăit, iar cu umiditate ridicată, mugurii latenți vor ecloziona.

Temperatură

Este mai bine să păstrați rădăcina de ghimbir la o temperatură de 0...+5 grade Celsius. De obicei, astfel de condiții sunt menținute în toate frigiderele. La rece, un tubercul învelit în folie alimentară va rămâne proaspăt și suculent timp de 1-3 luni. Dacă ghimbirul este înghețat în congelator, nu se va strica timp de 1 an. Dacă îl păstrați la temperatura camerei, se va usca în decurs de o săptămână.

Umiditate

Umiditatea adecvată a aerului este de 70-80%. În condiții mai uscate, rădăcina de ghimbir se va usca rapid. Este mai bine să înfășurați un tubercul depozitat la frigider în folie alimentară, astfel încât să nu piardă umiditatea.

Iluminare

Este mai bine să păstrați ghimbirul într-o cameră întunecată. La lumina într-o cameră caldă și umedă, mugurii latenți se pot trezi.

Metode de depozitare acasă

Ghimbirul este folosit în cantități mici pentru a găti legume, carne, preparate din peste, pentru copt sau băuturi. Rădăcina rămasă poate fi pusă la frigider sau congelator, uscată sau murată.

Cum să înghețe

Rădăcina de ghimbir poate fi păstrată la congelator aproape un an. Înainte de a pune tuberculul la congelator, înfășurați-l în folie alimentară sau puneți-l într-un recipient de plastic.

Sac de vid

Puteți curăța ghimbirul, îl tăiați în bucăți și îl puteți pune într-o pungă de vid, îl puteți sigila etanș și pompa aerul. În această stare la congelator, rădăcina își va păstra proprietățile benefice timp de 3-6 luni.

Pe o tavă

De obicei, întreaga rădăcină sau tăiată în bucăți este înghețată.

Dacă gospodinele folosesc ghimbir tocat, mai întâi îl pot rade și apoi îl pot pune la congelator.

Pentru a face acest lucru, luați o tavă și acoperiți-o hârtie de pergament. Apoi scoateți ghimbirul tocat în porții mici. Acoperiți partea de sus a tăvii cu folie alimentară și puneți-o la congelator. Porțiunile congelate de ghimbir sunt transferate într-un recipient de plastic și sigilate cu un capac.

Cum se păstrează ghimbirul în miere

Rădăcina de ghimbir proaspătă poate fi decojită și rasă fin sau tocată într-un blender. Apoi această masă trebuie amestecată cu miere lichidă. Acest remediu este folosit pentru raceli, pentru a intari imunitatea sau in gatit.

Uscare

Tuberculul de ghimbir este decojit, tăiat în felii, cuburi și fâșii. Il poti macina folosind un blender sau răzătoarea grosieră. Se usucă apoi 2-4 ore la cuptorul preîncălzit la 50 de grade pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.

În frigider

Întreaga rădăcină poate fi înfășurată în folie alimentară și pusă la frigider. La rece, ghimbirul își va păstra sucul și prospețimea timp de 1 lună. Dacă este păstrată pentru o perioadă mai lungă de timp, rădăcina se va usca.

În vodcă sau alcool

Puteți face o vodcă sau tinctură de alcool din rădăcină de ghimbir. Ghimbirul se măcina pe răzătoare sau într-un blender și se pune într-un borcan. Apoi turnați vodca. Puteți adăuga o lingură de miere la tinctură. Pentru o jumătate de litru de vodcă, luați 20 de grame de rădăcină de ghimbir. Tinctura se păstrează într-un loc întunecat timp de o jumătate de lună, apoi se filtrează prin pânză de brânză.

Ghimbir confiat

Radacina se curata de coaja, se taie felii subtiri si se pune la fiert in sirop dulce pana se inmoaie. Apoi scoateți-l din apă, uscați-l, scufundați-l sirop de zahar si trimite-l la uscat la cuptor pentru 2-4 ore.

Cum se păstrează în formă murată

Tubercul proaspăt de ghimbir poate fi murat în oțet de orez și zahăr. Mai întâi, ghimbirul trebuie curățat, ras cu sare, apoi spălat și tăiat în felii subțiri. Apoi se fierb feliile de ghimbir în apă clocotită timp de 5 minute (puteți adăuga o bucată de sfeclă roșie pentru o culoare roz). Apoi turnați o marinată de oțet de orez și zahăr. După 1-2 zile vasul este gata. Ghimbir murat înăuntru borcan de sticlă se poate pastra aproximativ 3 luni.

Proaspăt

Este mai bine să nu tăiați tuberculul de ghimbir în felii, altfel se va usca rapid. Preferabil piesa intreaga se inveleste cu folie alimentara si se da la frigider. Timp de 1-2 săptămâni, ghimbirul va rămâne proaspăt și suculent.

Purificată

Rădăcina de ghimbir, decojită, poate fi pusă într-un borcan și umplută cu vodcă, sherry sau oțet de orez. Un tubercul întreg poate fi ascuns într-un sac de vid. Este mai bine să păstrați rădăcina decojită la rece.

Taiat

Ghimbirul, tăiat în felii sau bețișoare, poate fi pus într-o pungă cu fermoar și pus la congelator. Daca nu ai geanta, poti inveli bucatile in folie alimentara.

În pământ

Rădăcina de ghimbir proaspătă poate fi plasată în sol format din turbă și nisip. Trebuie păstrat într-un loc uscat și răcoros. Dacă solul este umed, rădăcina poate crește.

Greșeli comune

Ghimbirul nu poate fi păstrat la temperatura camerei, deoarece se va usca după 3-4 zile. Înainte de a pune rădăcina în frigider, trebuie să o înfășurați în folie alimentară. Pentru ceai, este mai bine să folosiți ghimbir proaspăt decât uscat. Trebuie să puneți o felie mică în apă. Puteți face ceai cu suc de ghimbir tocând mai întâi tuberculul pe răzătoare.

Rădăcina de ghimbir nu se va usca dacă nu o curățați, ci o înfășurați în folie alimentară și o puneți la frigider. Își păstrează cel mai bine proprietățile benefice în miere sau vodcă. În congelator, tuberculul pierde multe vitamine, dar aroma și gustul rămân aceleași.

Când este murată, rădăcina de ghimbir păstrează majoritatea substanțelor sale benefice și devine mai moale și mai puțin înțepătoare. Ghimbirul nu este indicat persoanelor care suferă de ulcere și alte boli de stomac.