Placinta cu macris facuta din aluat foietaj este un produs de copt rapid, delicios, bogat in vitamine. Nu va trebui să vă agitați nici cu aluatul, nici cu umplutura. Cumpărăm foietaj din magazin (și mulți îl au mereu la congelator pentru orice eventualitate), adunăm măcriș în pădure, în grădină, sau îl cumpărăm și noi și începem să pregătim o plăcintă excelentă.

Ingrediente:

măcriș – 300 g (braț mare)

aluat foietaj– 500 g

zahăr granulat - 5 linguri. l.

ou de pui – 1 buc.

făină - 2 linguri. l.

Reteta de placinta cu foietaj cu macris:

Sortați în prealabil măcrișul, selectați iarbă aleatorie și frunze cu defecte. Clătiți sub jet de apă, puneți pe ziar și lăsați să se usuce.

Cu ajutorul foarfecelor, tăiați grosier frunzele de măcriș într-o cratiță și adăugați zahăr granulatși se amestecă. Cantitatea de zahar poate varia usor in functie de preferinte, am pus 5 linguri. l., se dovedește dulce, dar nu stânjenitoare.

Lasati sa stea cateva minute in timp ce faceti aluatul.

Aluatul trebuie scos mai întâi din congelator și lăsat să se dezghete, aceasta durează 20-30 de minute la temperatura camerei. Aluatul foietaj poate fi folosit cu sau fără drojdie.

Pudrați ușor suprafața de lucru cu făină. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți prima foaie de aluat (eu am 2 din aceste foi în pachet) într-un strat dreptunghiular subțire.

Așezați aluatul într-o tavă dreptunghiulară de copt sau pe o foaie de copt (am folosit și un covor de silicon pentru a nu se lipi tortul).

Trecând înapoi cu 1-1,5 cm de margini, puneți umplutura de măcriș pe aluat.

Acoperiți blatul cu o a doua foaie de aluat, de asemenea întinsă, prindeți bine marginile și străpungeți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță, lăsând să iasă aburul în timpul gătitului.

Rupeți cu grijă oul și separați gălbenușul de albuș. Ungeți suprafața plăcintei cu gălbenuș de ou folosind o perie de silicon (nu vom avea nevoie de albuș).

Pune tava pentru plăcintă într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute. Aluatul trebuie să crească și să se rumenească deasupra.

Ei bine, asta e!

Plăcintă gata se lasa putin sa se raceasca cu macrisul, apoi se taie bucatele si se serveste cald la ceai, desi a doua zi, deja rece, este si foarte gustoasa.

Placinta cu foietaj - destul de simpla, dar in acelasi timp extrem de fel de mâncare delicioasă. După ce l-a pregătit o dată, va deveni un obișnuit pentru toată lumea. masa festiva. Avantajul unei astfel de plăcinte este că există multe variante ale preparării ei: închisă, deschisă, cu umplutură sărată, dulce etc.

Pentru a face sarcina cât mai ușoară, puteți folosi aluat foietaj gata preparat. În ceea ce privește umplutura, poate fi absolut orice, inclusiv cele foarte neașteptate. De exemplu, din măcriș. Oamenii au mâncat această plantă din cele mai vechi timpuri, adăugând-o în mod tradițional în supă sau supă de varză. Cu toate acestea, puțini oameni știu că, adăugându-l la produse de patiserie, poți deveni surprinzător de gustos mancare suculenta cu o acru plăcută. În plus, beneficiile măcrișului sunt și ele cunoscute de mult timp, deoarece conține multe vitamine și alte substanțe valoroase.

Cu ajutorul acestuia puteți îmbunătăți funcționarea ficatului și a intestinelor. Există multe retete interesante plăcinte cu foietaj cu măcriș, dintre care unele vrem să vi le arătăm astăzi.

Plăcintă cu brânză de capră și măcriș

Ingrediente:

• foietaj cu drojdie – 500 g
• măcriș - 300 g
• moale brânză de capră– 200 g
• ou – 1 buc.
• zahăr - 10 g

În timp ce aluatul se dezgheță, pregătiți umplutura. Tăiați măcrișul și amestecați-l bine cu brânză de capră și zahăr. Întindeți aluatul, împărțiți-l în 2 părți egale și așezați una pe formă. Acoperiți-l cu umplutură deasupra, lăsând marginile goale. Deasupra puneți aluatul rămas, prindeți marginile și ungeți cu spălat de ou cu o perie specială din silicon. Cu un cuțit ascuțit, faceți mai multe tăieturi, coaceți aproximativ 10 minute la o temperatură de 220, apoi reduceți focul și coaceți plăcinta până este fiartă.

Plăcintă cu măcriș și nuci de pin

Componente:

• aluat foietaj – 500 g
• nuci de pin - 100 g
• măcriș - 200 g
• usturoi – 2 catei
• ceapa – 2 buc.
• unt - 50 g
• parmezan - 200 g
• nucșoară - 1 linguriță
• pesmet – 15 g
• ceapa verde - 10 g
• ouă – 5 buc.
• sare de mare - 1 linguriță

În timp ce cuptorul se încălzește, pregătiți toate ingredientele. Prăjiți nucile de pin câteva minute până se rumenesc, căleți ceapa tocată în unt și adăugați usturoiul tocat cu un minut înainte de a fi pregătiți. Se amestecă măcrișul și ceapa tocate cu 4 ouă, pesmet, brânză rasă, nuci prăjite și nucșoară. După ce amestecați aceste ingrediente, adăugați ceapa. Pe hârtie de pergament Puneți o parte din aluatul întins, puneți deasupra umplutura, acoperiți cu un alt strat, faceți tăieturi, ungeți cu ou bătut, stropiți cu sare de mare și coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Plăcintă cu măcriș și broccoli

Componente:

Acoperim forma cu mai mult de jumatate din foietaj rulat, o dam la cuptor pentru cateva minute, dupa ce o strapungem cu furculita in mai multe locuri. Cand aluatul s-a rumenit, se raceste si se unge cu umplutura. Pentru a o pregăti, fierbeți buchețele mici de broccoli, tocați ceapa verde și măcrișul, prăjiți prazul în ulei până se înmoaie. Adăugați toate ingredientele, smântâna și muștarul, fierbeți totul timp de aproximativ 5 minute. Dupa ce asezam legumele pe aluat, le stropim cu branza Gorgonzola, le acoperam cu aluatul, le ungem cu ou si le punem la cuptor pentru 20 de minute.

Rețete de copt cu măcriș.

Mulți oameni cred că măcrișul poate fi folosit pentru a face borș și supe. Dar acest lucru nu este deloc adevărat. Această plantă produce foarte gustoase, și cel mai important plăcinte suculenteși plăcinte.

Produsele de copt preparate cu umplutură de măcriș sunt întotdeauna suculente și au un gust uimitor. Să ne uităm la rețetele de copt în care umplutura este măcriș.

Secretul umpluturii suculente pentru plăcinte și plăcinte cu măcriș

Umplutura de măcriș poate fi sărată sau dulce. De asemenea, puteți folosi o varietate de aluaturi. Totul depinde de gust.

Dacă decideți și să încercați să coaceți ceva cu asta umplutură delicioasă, atunci trebuie mai întâi să știți cum să alegeți măcrișul potrivit. Dar asta numai dacă nu îl crești singur.

Ce fel de măcriș puteți cumpăra:

Dacă decideți să cumpărați măcriș într-un recipient, atunci nu veți putea detecta frunzele uscate și deteriorate. Prin urmare, cumpărați măcriș numai în ciorchini.

Măcrisul este o plantă deosebită care, după tratament termic scade in volum. Dar acest lucru nu este înfricoșător, deoarece umplutura în sine din această plantă se dovedește a fi una dintre cele mai delicioase.

Dacă decideți să coaceți o plăcintă cu umplutură de măcriș, ar trebui să cunoașteți câteva secrete de gătit:

• Bucătarii profesioniști spun că măcrișul nu trebuie încălzit foarte mult timp.
• Este recomandabil să gătiți măcrișul într-un recipient care are un strat protector, de exemplu, ceramică sau sticlă.
• Este mai bine să adăugați un fel de umplutură de măcriș ingrediente suplimentare. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura să nu devină prea acru.

Vă oferim o umplutură foarte suculentă din măcriș. Umplutură cu frunze de măcriș, ceapă și ou. Pentru a o pregăti, luați următoarele ingrediente:

• Măcriș cu ceapa verde– 1 buchet.
• Ouă – 2 buc.
• Piper si sare dupa gust.

Procesul de gatire:

• Sortați măcrișul, spălați-l, procesați tulpinile, uscați și tăiați frunzele.
• Spălați ceapa verde și tocați-o mărunt.
• Prăjiți ceapa până devine transparentă, adăugați măcriș la ea.
• Opriți focul și înclinați tigaia pentru a scurge sucurile. Puteți chiar să stoarceți puțin măcrișul.
• Adăugați condimente.
• Se fierb ouăle. Se răcește, se curăță, se toacă mărunt.
• Adăugați ouăle în măcrișul preparat și amestecați bine amestecul.

Umplutura este gata.

Umplutură dulce de măcriș pentru plăcinte: rețete

Această umplutură vă va lua un minim de timp și produse. Vă oferim următoarele opțiuni umplutura dulce, Trebuie doar să-l alegi pe cel mai delicios.

Prima reteta:

Pentru a pregăti această umplutură, trebuie să luați:

• Măcriș proaspăt (preparat în prealabil) – aproximativ 400 g
• zahăr - 200 g

Procesul de gatire:

• Sortați cu grijă verdeața proaspătă de măcriș (smulgeți tulpinile, îndepărtați zonele deteriorate). Puneți într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă caldă.
• Apoi scuturați energic frunzele, așezați-le pe o masă și tocați-le mărunt.
• Puneți măcrișul tocat într-o cratiță emailată, adăugați zahăr și amestecați bine ingredientele cu o lingură.

Această umplutură este folosită de mulți bucătari. Și totul pentru că prepararea sa necesită o gamă minimă de ingrediente, care sunt procesate în literalmente 5 minute.

A doua reteta:

Pentru a pregăti umplutura, trebuie să luați următoarele componente:

• Stafide - 60 g
• zahăr granulat - 100 g
• Scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit
• Măcriș – 2 ciorchini.

Procesul de gatire:

• Luați măcriș cu stafide. Clătiți bine aceste componente.
• Scuturați excesul de umiditate.
• Tăiați măcrișul.
• Adăugați stafide cu zahăr și scorțișoară.

Toate. Umplutura este gata!

A treia reteta:

Pentru umplutură ar trebui să vă aprovizionați cu:

• frunze de măcriș – 250 g
• Mere dulci – 2 buc.
• zahăr pudră - 60 g
• Menta proaspata - 2 crengute
• zahăr - 1 lingură
• Vanilie - după gust
• Reverem – 2 buc.

Procesul de gatire:

• Spălați măcrișul, uscați-l și tocați-l.
• Clătiți rubarba și îndepărtați pielea.
• Tăiați rubarba în bucăți mici, adăugați zahăr și zdrobiți puțin.
• Adăugați în umplutură merele tăiate mărunt, după ce le curățați.

Plăcintă cu măcriș din aluat foietaj: rețetă

Daca faci o placinta din macris si foietaj, crede-ma, invitatii tai vor fi multumiti. Pentru a pregăti această rețetă, luați:

• Aluat foietaj – 0,5 kg
• Măcriș proaspăt – 0,5 kg
• zahăr - 5 linguri
• Amidon de cartofi - 1,5 linguri. l
• Ou de pui - 1 buc.
• Margarina - 40 g

Procesul de gatire:

• Spălați bine frunzele de măcriș. Uscați-le cu un prosop de hârtie. Se toaca marunt si se amesteca cu zaharul.
• Unge o tavă de copt cu margarină cremoasă. Împărțiți aluatul în două jumătăți. Întindeți fiecare jumătate pentru a acoperi tigaia. Pune o jumătate pe o tavă unsă.
• Întindeți amestecul de măcriș uniform pe aluat. Se presară cu amidon de cartofi.
• Puneți cealaltă jumătate de aluat pe amestecul de măcriș. Ungeți ușor cu gălbenuș și străpungeți tot perimetrul plăcintei.
• Se coace la cuptor la 190°C timp de 25 de minute.

Placinta jeleata cu macris pe chefir: reteta

Cea mai simplă rețetă pentru a face o plăcintă cu umplutură de măcriș este o plăcintă cu jeleu, al cărei ingredient principal este chefirul. Pe Internet puteți găsi un număr mare de plăcinte pe bază de smântână, dar aluatul lor este destul de greu.

În consecință, vă sfătuim să coaceți o plăcintă folosind chefir obișnuit pentru aluat. Pentru a pregăti această plăcintă, aprovizionați cu:

• Frunze proaspete de măcriș - 3 ciorchini.
• Sare - 1,5 linguriță
• făină premium - 2 linguri.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1,5 linguri.
• Ripper - 1 linguriță
• Ouă de pui – 3 buc. (2 bucăți pentru umplutură).
• zahăr granulat - 1 lingură

Procesul de gatire:

• Pentru a pregăti umplutura, luați măcriș. Se toarnă apă clocotită peste el, se pune într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, apoi se toacă mărunt.
• Fierbeți ouăle, curățați-le de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Se adauga sare si se amesteca bine cu macrisul.
• Combinați ouăle cu sarea. Adăugați și zahăr și chefir. Puteți folosi un mixer sau un blender în astfel de scopuri. Bateți aluatul până iese masa omogena. Adăugați la aluat ulei vegetal.
• Apoi adăugați făina și praful de copt în aluat. Ar trebui să-l faci lichid. Se lasă timp de aproximativ 25 de minute.
• Ia matriță din silicon. Alternați jumătate de aluat cu umplutura și cealaltă jumătate de aluat.
• Dați tava la cuptor și coaceți aproximativ 40 de minute.

Plăcintă cu măcriș: rețetă din aluat de drojdie

Pentru test:

• făină - 500 g
• Lapte sau apă - 180 ml
• zahăr granulat - 1 lingură
• Ulei vegetal - 2 linguri. l
• Sare - 1 lingura
• Drojdie uscată - 1 linguriță

Pentru umplutura:

• Măcriș – 2 ciorchini.
• Ouă – 3 buc.

Procesul de gatire:

• Amestecați toate ingredientele pe care le-ați pregătit pentru aluat. Framantam aluatul pana devine moale. Lăsați-l timp de 90 de minute. În acest timp ar trebui să apară de 2 ori.
• Spălați bine măcrișul. Tăiați în fâșii subțiri.
• Curățați ceapa. Tăiați-o în cuburi. Se prăjește în ulei vegetal și se adaugă măcrișul.
• Tăiați ouăle fierte în cuburi.
• Adăugați un ou crud în umplutură, sărați și amestecați bine.
• Faceți 2 prăjituri din aluatul pregătit (una ceva mai mare). Se unge forma cu unt.
• Puneți pâinea mai mare pe tava de copt. Îndoiți marginile peste părțile laterale ale formei. Puneți umplutura deasupra.
• Acoperiți cu aluatul rămas, prindeți bine marginile și străpungeți aluatul cu o furculiță.
• Coaceți plăcinta la 180°C până când este complet gătită.

Veți pregăti plăcinta rapid și ușor. În doar o oră, familia și prietenii tăi vor putea gusta produse de patiserie parfumate. Pentru preparare, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Măcriș – 1 kg
• făină - 500 g
• Unt și zahăr - 250 g
• Ouă de pui – 3 buc.
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță

Procesul de gatire:

• Adăugați la făină bicarbonat de sodiu, cerne făina. Separam galbenusurile de albusuri. Felie untîn bucăți mici.
• Puneți gălbenușurile cu unt și 1/5 din zahăr în făină. Amesteca bine ingredientele cu degetele pentru a forma o pasta.
• Adăugați încet untul și ouăle în făină. Frământați aluat de paine scurte, se formeaza o bila si se inveleste in folie, se tine la rece 1,5 ore.
• Sortați prin măcriș. Clătiți cu apă. Uscați și tăiați.
• Întindeți aluatul rezultat. Transferați cu grijă aluatul în tigaie, ungeți cu ulei și faceți perforații în aluat.
• Puneți strâns măcrișul pe aluat. Setați cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta timp de 30 de minute.
• Bate bine albusurile si zaharul pana devin pufoase.
• Scoateți plăcinta și lăsați-o să se răcească puțin. Crema cu proteine Folosind o pungă de patiserie, întindeți peste plăcintă în orice model, o puteți transforma într-o rețea.
• Puneți din nou plăcinta la cuptor și coaceți-o aproximativ 10 minute.

Frumusețea acestei plăcinte este că veți cheltui un minim de ingrediente ieftine pentru prepararea ei. Aroma de mere cu acrișiunea măcrișului va da plăcintei o nuanță nobilă.

Nu spune familiei și prietenilor tăi ce umplutură ai folosit. Lasă-i să-și dea seama singuri.

Pentru a pregăti, aprovizionați cu:

• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură.
• făină de grâu - 2,5 linguri.
• Drojdie uscată - 15 g
• zahăr - 7 linguri
• Sare
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Mere – 3 buc.
• Unt - 2 linguri
• Măcriș – 1 buchet.

Procesul de gatire:

• Încălziți chefirul, adăugați drojdia, făina, untul, zahărul (2 linguri) și sare.
• Frământați bine aluatul. Ar trebui să obțineți o masă elastică, dar nu prea strânsă.
• Puneți aluatul într-un bol adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute.
• Curățați bine măcrișul, uscați-l și tocați-l.
• Spălați merele, curățați-le, tăiați-le în cuburi mici.
• Pune merele într-o cratiță și fierbe timp de aproximativ 5 minute. După aceasta, adăugați masa de măcriș și restul de zahăr.
• Împărțiți aluatul în jumătate. Întindeți prima parte, puneți-o pe o foaie de copt, puneți umplutura deasupra (distribuiți-o uniform și apăsați-o puțin).
• Acoperiți cu aluatul rămas.
• Daca vrei ca prajitura sa fie pufoasa, lasa-l sa stea 30 de minute inainte de coacere. într-un loc cald.

Plăcintă deschisă cu măcriș: rețetă

Plăcinta deschisă cu măcriș nu este doar delicioasă, ci are și un aspect frumos aspect, ceea ce îi va face să saliveze chiar și pe cei cărora nu le place coacerea. Pentru a pregăti, luați:

• Măcriș – 2 ciorchini.
• zahăr - 5 linguri
• făină de grâu - 13 linguri
• lapte – 250 ml
• Bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit
• Ouă – 2 buc.

Procesul de gatire:

• Tăiați tulpinile măcrișului, spălați bine frunzele și uscați.
• Se toaca marunt frunzele, se lasa putin deoparte si se face aluatul.
• Bate ouăle într-un castron. Adăugați bicarbonat de sodiu și sare. Bateți bine ingredientele.
• Adăugați lapte cald și făină.
• Amesteca totul astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
• Turnați aluatul pe o tavă de copt și puneți deasupra umplutura.
• Se presară umplutura cu zahăr.
• Întindeți unt, tăiat în bucăți mici, în jurul perimetrului plăcintei.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Coaceți plăcinta pentru aproximativ 25-30 de minute.

Plăcintă rapidă cu măcriș la cuptor

Există un număr mare de plăcinte care pot fi preparate rapid. Vă oferim plăcintă deschisă cu o umplutură foarte interesantă. Aprovizionați cu aceste produse:

• făină de grâu - 130 g
• Ouă – 2 buc.
• Smântână - 250 g
• Brânză tare rasă – 250 g
• șuncă - 150 g
• Măcriș proaspăt – 200 g
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță

Procesul de gatire:

• Bate ouale cu smantana, ulei vegetal, sare si bicarbonat de sodiu intr-un bol pentru a obtine o masa omogena.
• Adăugați făina cernută la amestecul rezultat, amestecând constant.
• In ultimul moment adaugam branza rasa, frunzele de macris si sunca. Amesteca totul bine.
• Unge o tavă de copt cu margarină cremoasă. Se toarnă aluatul. Încinge cuptorul la 175-185°C.
• Coaceți aproximativ 25 de minute.

Plăcintă umplută cu măcriș, dulceață și aluat praf foarte usor de preparat. Dar va trebui să-l coaceți într-un aragaz lent. Pentru preparare, luați următoarele produse:

• Margarină cremă - 200 g
• zahăr - 150 g
• Sare.
• sifon - 1 lingurita
• Chefir sau lapte copt fermentat – 100 g
• Făină - aproximativ 2,5 linguri.
• Măcriș – 1 buchet.
• Orice gem la alegere - 6 linguri
• Zahăr – 2 linguri (veți pune în umplutură).

Procesul de gatire:

• Frământați aluatul. Măcinați margarina moale și puneți-o într-un recipient.
• Adăugați în margarină chefir sau lapte copt fermentat, bicarbonat de sodiu, zahăr și sare. Asigurați-vă că stingeți sifonul. Amestecați bine aceste ingrediente.
• Adăugați făină la baza de aluat pentru a face aluatul moale.
• Înfășurați aluatul rezultat folie alimentarăși pune-l înăuntru congelator timp de 20 min.
• Ungeți bine bolul multicooker.
• Frământați aluatul, împărțiți-l în 2 părți diferite. Acoperiți fundul vasului cu cel mai mare.
• Întindeți aluatul cu orice dulceață.
• Spălați măcrișul, uscați-l, tăiați-l. Se pune pe aluat.
• Întindeți a doua bucată de aluat și acoperiți umplutura cu ea.
• Faceți mai multe tăieturi deasupra plăcintei și puneți plăcinta să se gătească.
• Setați funcția „Coacere” și coaceți tortul timp de 30 de minute.

Dacă îți place brânza de capră, atunci cu siguranță vei adora această plăcintă. Pentru el, aprovizionați cu următoarele produse:

• Aluat de drojdie (de preferință din magazin, foietaj) – 1 pachet.
• măcriș decojit – 250 g
• Brânză de capră - 150 g
• Ou de pui - 1 buc.

Procesul de gatire:

• Dezghețați aluat gata conform instructiunilor de pe ambalaj.
• Se spală bine frunzele de măcriș, se taie tulpinile, se usucă, se toacă și se adaugă brânză.
• Întindeți jumătate din aluat și puneți-l pe tavă. Puneți pe ea umplutură de măcriș.
• Întindeți aluatul rămas, acoperiți cu el umplutura de măcriș și prindeți marginile.
• Pentru a obține o crustă frumoasă, ungeți plăcinta cu gălbenuș. De asemenea, faceți tăieturi mici în unele locuri pe plăcintă.
• Dați plăcinta semifinisată la cuptor pentru 30 de minute. coace.
• Primele 10 min. se coace la temperatura de 200°C. Apoi reduceți temperatura la 180°C și coaceți încă 10 minute.

Cu siguranță o să-ți placă această plăcintă dacă ești un fan al prunelor uscate. Deci, trebuie să luați:

• Brânză de vaci – 250 g
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1/2 linguriță.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 4 linguri
• Ulei vegetal - 65 g
• Făină - 1 lingură.
• Măcriș – 1 buchet.
• Brânză - 70 g
• Prune uscate - 70 g
• Nuci (dupa gust).

Procesul de gatire:

• Bateți zahărul cu ouăle. Turnați chefir în ele și adăugați brânză de vaci. Continuați să bateți până când obțineți un amestec omogen.
• Adăugați bicarbonat de sodiu. Se adauga si ulei vegetal, faina si se framanta aluatul, care nu este foarte gros.
• Spălați măcrișul și prunele uscate. Tăiați ingredientele în bucăți. Se rade brânza și se toacă nucile. Turnați toate aceste ingrediente în aluat.
• Puneți aluatul rezultat în formă și coaceți prăjitura timp de 20 de minute. la 180°C.

Plăcinte cu măcriș și ou

Această plăcintă seamănă mai mult cu o prăjitură. Il poti pregati daca ai musafiri neasteptati. Aprovizionați cu următoarele componente:

• Ouă de pui – 2 buc.
• Margarina - 200 g
• Făină - 2 linguri
• zahăr vanilat.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
• măcriș – 200 g
• Mere – 2 buc.
• zahăr - 5 linguri

• Curățați merele de coajă și tăiați-le mărunt.
• Spălați măcrișul, uscați-l și tocați-l mărunt.
• Adăugați zahăr la umplutură.

Procesul de gatire:

• Luați toate ingredientele pentru aluat și frământați-l.
• Separați o treime din aluat și puneți-l la congelator timp de 25 de minute.
• Întindeți aluatul, puneți-l pe o foaie de copt și faceți părți mici.
• Puneți umplutura pe aluat.
• Se rade aluatul de la frigider si se coace cu umplutura timp de 35 de minute.

Plăcinte cu măcriș: rețetă din aluat de drojdie

Puteți face o mare varietate de plăcinte din aluat de drojdie. Dar probabil că nu ai încercat niciodată plăcinte umplute cu măcriș. Pentru a le pregăti, luați:

• făină – 350 g
• zer - 200 g
• zahăr granulat - 4 lingurițe
• Drojdie - 35 g
• unt - 75 g
• Manka – 75 g
• Brânză soiuri de dur– 250 g
• Măcriș – 1 buchet.

Procesul de gatire:

• Se dizolvă drojdia în zerul ușor încălzit. Adăugați zahăr și o cantitate mică de făină. Puneți amestecul rezultat într-un loc cald până se formează un „capac”.
• Turnați aluatul rezultat în făină. Se adauga sare cu gris si unt (se inmoaie in prealabil).
• Frământați aluatul, nu elastic. Se pune intr-un bol, se acopera cu folie si se lasa deoparte pana creste aluatul.
• Răziți brânza. Tăiați măcrișul și prăjiți într-o tigaie cu unt.
• Împărțiți aluatul în câteva părți diferite. Întindeți-o pe cea mai mare într-un cerc.
• Puneți branza rasă deasupra aluatului.
• Întindeți aluatul rămas și puneți măcrișul pe el. Transferați-l într-un strat mare de aluat și rulați ambele straturi într-o rolă.
• Tăiați rulada rezultată în bucăți de 2 cm Veți obține mini chifle. Întinde-le pe hârtie de copt astfel încât să existe o mică distanţă între ele. Lăsați timp de 30 de minute.
• Imediat ce chiflele sunt gata, stropiți-le cu brânză și dați-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute. pentru coacere.

Plăcinte prăjite cu măcriș

Vrei să te răsfeți pe tine și pe familia ta? plăcinte delicioase? Atunci pregatim reteta noastra, pentru ca nu este doar foarte gustoasa, ci si usor de preparat. Pentru a pregăti plăcinte, trebuie să vă aprovizionați cu:

• făină cernută – 400 g
• Chefir 2,5% – 250 ml
• unt - 40 g
• Praf de copt - 5 g
• Ou de pui - 1 buc.
• zahăr - 30 g
• Sare - un praf
• Ulei vegetal
• măcriș – 130 g
• zahăr - 130 g

Procesul de gatire:

• Adăugați zahăr cu sare, praf de copt, unt topit și ou la chefir. Amesteca totul bine.
• Adăugați făină la aceste ingrediente pentru a obține un aluat moale.
• Spălați măcrișul. Tăiați-o în bucăți mici. Adăugați zahăr.
• Întindeți aluatul. Faceți prăjituri mici și puneți umplutura în mijlocul fiecăreia.
• Faceți plăcintele în acest fel și prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți până sunt fierte.

Rubarba este o plantă sănătoasă care se adaugă de obicei la gătit. Pregătiți-vă familia foietaje cu o umplutură uimitoare - măcriș cu rubarbă adăugată. Următoarele ingrediente vă vor ajuta să pregătiți aceste foietaj:

• Aluat foietaj (gata) – 0,5 kg
• Măcriș – 1 buchet.
• Unt - 2 linguri
• Zahăr brun ( îl puteți înlocui cu zahăr simplu) – 3 linguri
• pesmet - 3 linguri
• Gălbenușul – 1 buc.
• miere naturală - 0,5 linguri
• Coaja de lamaie.

Procesul de gatire:

• Tăiați măcrișul și prăjiți-l în unt.
• Întindeți aluatul. Împărțiți-l în 8 dreptunghiuri mici.
• Presărați pesmet și coaja pe marginea unei bucăți. Puneți deasupra umplutura de măcriș și zahăr.
• Ungeți marginile aluatului cu apă, îndoiți-l în jumătate și apăsați marginile cu o furculiță. Faceți acest lucru cu fiecare bucată de aluat.
• Ungeți foietajele cu gălbenuș bătut și miere.
• Dam la cuptor la 180°C si coacem foietajele timp de 25 de minute.

Sperăm că vă vor plăcea cu siguranță rețetele noastre!

Video: Cum să pregătiți rapid o plăcintă umplută cu măcriș?

Vă oferim o rețetă de coacere a unei plăcinte de foietaj cu măcriș care este suculentă, fragedă și foarte neobișnuită. Cert este că, în primul rând, măcrișul este foarte util și s-au scris multe despre beneficiile sale. Dar, din anumite motive, nu este folosit atât de des în gătit. În al doilea rând, plăcinta de foietaj cu măcriș iese cu adevărat delicioasă!

Ingrediente pentru reteta de copt: Placinta de foietaj cu macris:

Măcriș 500 de grame
. Aluat foietaj gata aluat de drojdie
. Ou
. Zahăr jumătate de pahar
. Masa cu amidon. linguriţă

Margarina 50 grame

Cum se face plăcintă de foietaj cu măcriș

Dezghețați aluatul, întindeți-l și puneți-l în formă, formând laterale. Tăiați măcrișul, amestecați cu zahărul și măcinați. Puneți umplutura pe aluat, stropiți cu amidon. Acoperiți cu a doua parte de aluat întinsă, strângeți marginile, ungeți cu margarină topită și ou. Coaceți plăcinta de foietaj cu măcriș timp de douăzeci de minute (200 de grade).

Dacă nu puteți alege un pat, atunci vă va plăcea cu siguranță patul la mansardă cu o masă www.mpartya/catalog/krovati-cherdaki/krovat-cherdak-so-stolom.

Placinta de foietaj cu macris este gata! Tratează-le cu cei dragi și prietenii tăi. Poftă bună!

Puteți găsi alte rețete de copt pe site-ul nostru în secțiunea Rețete de copt. Iar în secțiunea de pe site-ul nostru Coacerea cu Fotografii veți găsi rețete originale cu fotografii pas cu pas. Gătește cu plăcere.

Articole interesante

Până în prezent, nu se știe încă când a fost folosit pentru prima dată măcrișul în gătit acasă. Această întrebare rămâne încă deschisă. Gustul acru al frunzelor fragede este ideal pentru prepararea unei varietăți de produse de patiserie și băuturi. Cele mai populare dintre ele sunt plăcintele cu măcriș și acru

Vă sugerez să pregătiți un foarte gustos și placinta parfumata din foietaj cu carne tocată și cartofi, o rețetă cu o fotografie din care vă arăt astăzi. Deoarece vom folosi foietaj gata preparat, va dura foarte puțin timp pentru a pregăti plăcinta. La urma urmei, tot ce rămâne este să pregătiți umplutura,

Destul de simplu și în același timp produse de patiserie delicioase, care, fără îndoială, va atrage iubitorii de produse culinare din aluat. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul și să urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Am lasat aluatul la temperatura camerei pana s-a inmuiat, apoi am separat cele doua farfurii una de alta

Pentru rețeta de a face plăcinte cu fotografii, vezi mai jos. Aluatul foietaj gata preparat este acum vândut peste tot în magazine. De obicei este ambalat în pachete de 500 de grame și se află în departamentele de produse congelate. Există două tipuri de aluat foietaj: drojdie și fără drojdie. Dacă doriți să obțineți produse de patiserie,

Verzii sunt primii care apar pe rafturile piețelor și magazinelor. Cu aceasta, și nu cu fructe de pădure și fructe, se deschide noul sezon de recoltare. Măcrisul este primul verde de primăvară și o componentă sănătoasă a supelor, felurilor principale și...produselor de copt. Ceea ce mulți oameni nici măcar nu bănuiesc, așa că poate că rețeta de plăcintă cu măcriș va fi o descoperire pentru unele gospodine.

Desert si savuros, pe un puful, turnat, biscuit, baza de drojdie si aluat prajitura poate fi o placinta cu macris. Mai jos sunt variante interesante și foarte gustoase: de la clasice făcute cu drojdie până la rețete făcute din cele cumpărate din magazin. aluat foietaj pentru gospodinele începătoare.

Din foietaj

O plăcintă cu măcriș din aluat foietaj poate fi numită patiserie pentru leneși, deoarece nu trebuie să vă deranjați cu pregătirea bazei (o puteți cumpăra din magazin) și alegeți umplutura fie exclusiv din măcriș, fie în combinație. cu alte ingrediente, dulci sau nu.

Lista de rețete de produse:

• 500 g aluat foietaj (de preferat aluat de drojdie);
• 400 g măcriș;
• 50 g unt;
• 1 ou;
• 30 ml lapte;
• 70 g alune zdrobite.

Coacerea pas cu pas:

1. Lăsați cele două straturi de aluat să stea puțin în cameră pe masă pentru a le face mai ușor de lucrat;
2. Preparat (spălat și tăiat) măcriș verde se fierbe cu o bucată de unt. Se poate condimenta cu sare si piper daca se doreste (daca nu este un desert) sau, dimpotriva, zahar adaugat;
3. Formați plăcinta: puneți un strat de aluat foietaj pe fund și pe laterale, puneți umplutura pe ea. Ungeți marginile cu ou bătut cu lapte (așa se va lipi mai bine aluatul), acoperiți deasupra cu încă o bucată de aluat, prindeți marginile;
4. Faceți câteva înțepături cu o furculiță, treceți peste suprafață cu o perie de silicon umezită cu oul rămas, stropiți cu alune și coaceți la cuptor. Durata medie a acestui proces este de 20 de minute.

Reteta de aluat de drojdie

Plăcintele cu măcriș făcute din aluat de drojdie sunt un clasic al bucătăriei la țară. Sunt coapte ca plăcinte mari întregi sau plăcinte mici, care sunt atât de convenabile pentru copii. Verdele din umplutură sunt adesea combinate cu rubarbă sau mere dulci.

Pentru a coace plăcintă cu drojdie cu măcriș, aveți nevoie de:

• 225 ml lapte;
• 75 g zahăr;
• 11 g drojdie instant uscata;
• 1 ou;
• 120 g unt;
• 500 g faina;
• 500 g măcriș.

Ordinea de coacere:

1. Turnați împreună zahărul cristalin și drojdia uscată instant, adăugați lapte călduț. Apoi adăugați ulei, dar nu fierbinte, și amestecați ou crud. Cerneți cantitatea necesară de făină și frământați un aluat moale, nu strâns, care trebuie ținut la cald aproximativ 45 de minute;
2. Tocăniți măcriș curat și tocat cu o bucată mică de unt și adăugând zahăr după gust. Verdele se va închide și scade de câteva ori în volum;
3. Tapetați tava de plăcintă cu jumătate de aluat, puneți umplutura peste ea, acoperiți deasupra cu aluatul rămas, făcând o rețea și coaceți puțin mai puțin de o oră (45-50 minute) la 190-200 de grade. .

Plăcintă rapidă cu măcriș la cuptor

Acest plăcintă cu gelatină cu măcriș este considerat pe drept cel mai mult varianta rapida coacerea.

Procesul de gătire este similar cu coacerea Charlottei, doar verdețurile de măcriș sunt folosite ca umplutură în loc de mere.

Ce este inclus în plăcintă:

• 5 oua;
• 200 g zahăr;
• 160 g faina de grau;
• 7 g praf de copt;
• 200 g măcriș.

Etape de coacere:

1. Cu ajutorul unui mixer electric, batem ouale, adaugand zaharul putin cate putin, intr-o masa spumoasa pufoasa. Apoi schimbați telul cu accesoriul pentru aluat de pe mixer și adăugați făina și praful de copt la viteză mică;
2. Puneți măcrișul tocat pe fundul unei tavi unse cu arc și turnați deasupra aluat de biscuiti. Gatiti la 180 de grade pana se usuca scobitoarea.
3. Produsele de copt răcite pot fi pudrate cu zahăr pudră.

Cu măcriș și brânză

Produsele de patiserie neîndulcite cu umplutură de brânză și sardine sunt bune fie „din cuptor”, fie complet răcite. Gust sărat brânză albă completează perfect aciditatea primelor verdețuri de primăvară.

Această rețetă de plăcintă cu măcriș folosește următoarele ingrediente:

• 600 g aluat foietaj gata preparat;
• 300 g măcriș proaspăt;
• 160 g brânză albă (brynza, Adyghe și altele);
• 1 ou pentru periaj.

Progresul proceselor culinare:

1. Întindeți o bucată de aluat foietaj într-un tort rotund plat pe o masă înfăinată;
2. Amestecați măcrișul tocat și brânza tăiată cubulețe mici împreună pentru umplutură;
3. Puneți o grămadă de umplutură în centrul pâinii. Trageți marginile aluatului spre centru și ciupiți, lăsând o gaură în mijloc.
   

   Umplutura cu măcriș în plăcinte se dovedește întotdeauna destul de suculentă, prin urmare, pentru a preveni evaporarea umezelii în timpul coacerii, se adaugă la ea amidon de porumb/cartofi (de obicei în plăcinte dulci de desert) sau se fac fante și găuri; asigura evacuarea liberă a aburului.

4. Ungeți aluatul în formă cu oul bătut crud și coaceți timp de 40 de minute până este gata. Regim de temperatură – 180 de grade.

Cu brânză de vaci și măcriș

Cunoscuta plăcintă rasă pe aluat scurt poate fi coaptă cu umplutură nu de gem, ci de brânză de vaci și măcriș. Va iesi delicios si original intr-un mod nou.

Lista produselor necesare;

• 100 g unt;
• 100 g smantana;
• 2 oua;
• 100 g zahăr (50 g pentru aluat, 50 g pentru umplutură);
• 350 g faina;
• 100 g brânză de vaci;
• 200 g măcriș;
• 50 g amidon de cartofi sau de porumb;
• sare dupa gust.

Progresul coacerii pas cu pas:

1. Se amestecă untul topit, smântâna, ouăle bătute cu zahăr și făină și se frământă aluatul de paine scurte. Rulați o parte din ea între două foi de pergament de dimensiuni adecvate într-un tort plat, a cărui dimensiune va acoperi fundul și părțile laterale ale formei pentru viitoarea plăcintă, rulați cealaltă într-o chiflă și înfășurați în folie. Pune ambele părți la frigider pentru 20 de minute;
2. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci, măcrișul spălat și tocat, zahărul și amidonul. Cantitatea de zahar poate fi ajustata dupa gust;
3. Tapetați tava cu aluat înghețat, tăiați excesul. Așezați umplutura de caș și măcriș și radeți peste ea chiflele rămase și resturile de aluat printr-o răzătoare cu găuri mari;
4. Până la starea de pregătire, care va fi indicată de aspectul plăcintei, se coace la 170-180 de grade.

Cu măcriș și ou

Originalitatea acestui produs de patiserie constă nu atât în ​​modul de umplere sau de formare, cât în ​​modul de gătire. Placinta se prepară nu la cuptor, ci într-o tavă pe aragaz.

Proporțiile de produse în aluat și umplutură vor fi următoarele:

• 200 g faina;
• 125 ml apă;
• 4 ouă de găină(1 – în aluat, 3 fierte pentru umplutură);
• 150 g unt;
• 25 g drojdie presată;
• 1000 g măcriș.

Preparare:

1. Combinați apa, drojdia, oul, 50 g unt, făina și frământați aluat de unt. Se lasa sa creasca in timp ce se pregateste carnea tocata pentru umplerea placintei;
2. Topiți încă 50 g de unt într-o tigaie și fierbeți în ea frunzele de măcriș spălate și tocate. Apoi presează-le printr-o sită sau pasează-le cu un blender;
3. Întindeți aluatul într-o prăjitură dreptunghiulară, ungeți cu piure de măcriș, stropiți cu ouă fierte tocate, rulați într-un rulou și închideți-l într-un inel;
4. Se topește puțin unt într-o cratiță, se pune un inel și se pune pe foc. Când plăcinta s-a rumenit pe o parte, întoarce-o pe cealaltă. Adăugați ulei dacă este necesar.

Plăcintă dulce cu măcriș

O rețetă simplă, dar în același timp unică pentru o plăcintă dulce umplută cu măcriș, pe aluat de drojdie, care are o structură nisipoasă, te va surprinde cu gustul dulce-acrișor și nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru baza de nisip-drojdie și umplutură de măcriș aveți nevoie de:

• 200 g unt;
• 400 g faina de grau;
• 125 ml apă de băut;
• 15 g drojdie uscată;
• 10 g zahăr;
• 3 g sare;
• 500 g măcriș proaspăt;
• 100 g zahăr cristal;
• 10 g amidon.

Cum se coace:

1. Încălziți apa filtrată la o temperatură plăcut caldă, dar fără opărire. Se toarnă zahăr și drojdie uscată în el, se amestecă până când toate cristalele se dizolvă și se obține un lichid tulbure. Lasă drojdia să revigoreze;
2. Între timp, trebuie să transformați untul moale împreună cu un praf de făină și unt la temperatura camerei în crumble de unt;
   

   Dacă gospodina decide să înlocuiască untul cu margarină atunci când frământă orice aluat, atunci nu este necesară adăugarea de sare, deoarece este prezentă în acest produs în cantitatea necesară. Și, desigur, trebuie să acordați preferință doar margarinei de înaltă calitate.

3. Turnați drojdia în firimiturile rezultate, care până în acest timp (după 10-15 minute) vor avea timp să prindă viață și să facă spumă. Frământați rapid aluatul, adunați-l într-o chiflă, care se lasă la cald sub un prosop timp de 40 de minute;
4. Umplutura de plăcintă cu măcriș se prepară astfel: frunzele verzi se spală, se usucă, se toacă fâșii și se pun într-un recipient adecvat. Se presară apoi totul cu zahăr și se mototolește cu mâinile;
5. După ce a împărțit în mod egal bulgărea potrivită de aluat, tapetați fundul formei (27 pe 37 cm), stropiți suprafața cu amidon și distribuiți umplutura. Acoperiți partea superioară a umpluturii cu un alt strat din aluatul rămas, prindeți marginile și faceți găuri pentru evacuarea nestingherită a aburului;
6. Acum nu mai rămâne decât să coacem la cuptor la 180 de grade. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.

Deoarece această verdeață în sine este destul de suculentă, tot ce rămâne de făcut în timpul coacerii este păstrarea acestei suculente.

1. Trebuie folosite doar frunze tinere de măcriș. Sunt mai suculente și au mai puțin acid, ceea ce are, de asemenea, un efect negativ asupra absorbției de calciu de către organism;
2. Înainte de a pune verdeață în plăcintă sau de a le combina cu alte ingrediente de umplutură, acestea trebuie zdrobite bine cu mâinile sau înăbușite;
3. Nu ar strica să adăugați puțin amidon, care va lega umezeala și va împiedica evaporarea acesteia, uscând umplutura.