În bucătăria japoneză, totul este strict și rațional. Dacă rulourile au fost inventate ca fel al doilea, atunci cu siguranță nu pot deveni un desert, motiv pentru care Țara Soarelui Răsare nu a oferit lumii multe rețete de mini rulouri dulci. Dar în alte țări care au împrumutat această rețetă, bucătarii și-au dezlănțuit toată puterea imaginației și a talentului lor.
În diferite bucătării puteți găsi chifle dulci cu orez și fructe, brânză moale și bezele, nuci, frișcă, jeleu strălucitorși fructe confiate, piure de brânză de vaci, fructe uscate. Clatite, pâine pita, biscuiți, orez îndulcit lipicios și un amestec bogat de fursecuri și unt sunt folosite ca coajă exterioară care servește ca bază pentru rulada. Rulourile mici sunt adesea decorate cu ciocolată neagră și cu lapte, nuci tocate, nucă de cocos rasă sau migdale.
În școala culinară rusă, rețetele pe bază de clătite și lavash gata preparate sunt mai frecvente. Mai rar, rulourile sunt făcute din biscuiți cumpărați din magazin sau create pe bune. produse complexe pe bază de crustă de brânză, brânză de vaci, orez, biscuiți sau altă masă de cofetărie.
Rulouri dulci de lavash
O rețetă de un minut pentru mămicile ocupate, care îți va fi de mare ajutor dacă ai un pic de dulce în familie.
Ingrediente:
- Lavash – 2 foi.
- Branza Mascarpone sau Ricotta – 300 g.
- Baton de ciocolata cu lapte.
- nuci – 100 g.
- Stafide - 50 g.
- Zahăr sau miere - 1-2 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Umeziți ușor foile de lavash cu apă folosind o perie de patiserie și puneți-le în cuptorul cu microunde pentru a se încălzi câteva minute la putere mică.
- Încinge nucile într-o tigaie uscată. Înmuiați stafidele în apă caldă și sortați. Tocați mărunt.
- Un baton de ciocolată și nuci se rade pe razatoarea fina si se amesteca cu branza. Adăugați stafidele și mierea dizolvată într-o baie de apă.
- Pune o foaie de pâine pita moale pe folie alimentară sau pe un covoraș pentru sushi. Întindeți un strat subțire de masă dulce pe suprafață și apoi rulați într-o rolă strânsă.
- Se da la frigider pentru 10 minute, apoi se taie dupa preferinta si se serveste.
Rulouri dulci de clătite
O invenție pur rusească, născută relativ recent. Puteți varia la nesfârșit compoziția umpluturii și a aluaturilor pentru clătite, motiv pentru care acum există o mare varietate de rulouri de clătite. Iată o rețetă de clătite cu cacao umplute cu frișcă de legume și căpșuni mărunțite. Dacă doriți, adăugați o cantitate mică de căpșuni coaja de lamaie, dar acest ingredient nu este pentru toată lumea. Prima căpșună de vară va da un avans oricărei alte arome cu mirosul său de nedescris.
Sfat! Este recomandabil să nu vă zgarciți cu unt și ouă în această rețetă, deoarece clătitele ar trebui să fie foarte subțiri și flexibile. Acesta este singurul mod de a face rulouri miniaturale prezentabile din ele.
Ingrediente:
- făină de grâu - 2 linguri.
- Ulei vegetal - 100 ml. (50 ml fiecare pentru aluat și pentru prăjit).
- Ouă de pui – 3 buc.
- zahăr - 70 g.
- lapte - 1-2 linguri.
- Cacao - 1-2 linguri. l.
- Sare – un praf.
- Cremă de cofetărie – 200 ml.
- Căpșuni - 200 g.
- Ciocolata, fulgi de cocos - optional.
Metoda de gatire:
- Cerneți făina. Se pune crema in avans congelatorși se răcește bine. Bateți-le într-un blender până se îngroașă.
- Combinați ouăle cu ulei vegetal, sare, zahăr, pudră de cacao și lapte.
- Adaugam treptat faina cernuta, urmarind cu atentie consistenta aluatului. Cel mai bine este să amestecați aproximativ două treimi și apoi să lăsați aluatul să stea aproximativ 5 minute. De obicei, făina va absorbi umezeala și amestecul va deveni mai gros decât pare inițial.
- Aluatul finit trebuie să curgă și să nu conțină cocoloașe.
- Pune puțin ulei într-o tigaie de clătite, se încălzește bine și se toarnă un polonic de aluat în centru. Întindeți imediat aluatul în tavă.
- Nu este nevoie să prăjiți clătitele până când se rumenesc. De îndată ce aluatul este copt complet, întoarceți „cercul” de unt pe cealaltă parte.
- Unele gospodine îmbracă fiecare clătită cu o bucată de unt, astfel încât să devină mai moale și să nu se lipească de cele ulterioare. Recomandarea este opțională, puteți ajunge aici.
- Căpșunile proaspete pentru umplutură trebuie tocate imediat înainte de a rula rulourile, astfel încât să nu aibă timp să elibereze sucul și să rămână tari.
- Tăiați căpșunile în bucăți medii și amestecați cu grijă cu frișcă vegetală.
- Lăsați clătitele să se răcească complet (altfel crema va „curge”) și, așezându-le individual pe un covoraș sau folie alimentară, umpleți marginile cu amestecul delicios și rulați într-un minirulo. Marginile se tin bine de frisca.
- Puneți toate rulourile pe o placă de tăiat sau o farfurie și puneți-le la frigider.
- După răcirea finală, tăiați rulouri mici folosind un cuțit subțire.
- Se presara cu ciocolata rasa sau nuca de cocos dupa gust.
Rulouri dulci făcute din masă de biscuiți
O interpretare interesantă a binecunoscutelor prăjituri și cârnați fără coacere pe bază de prăjituri uscate sau cu unt.
Ingrediente:
- Biscuiți uscati - 300 g.
- Fursecuri cu unt – 300 g.
- unt - 200 g.
- Baton de cacao sau ciocolată - 1 lingură. l. sau respectiv 100 g.
- Masa de caș de desert cu semințe de mac și stafide (caise uscate) – 300 g.
- zahăr pudră - 1 lingură.
- Acid citric sau suc - o treime dintr-o linguriță. fără diapozitiv sau 1 lingură. l.
- apă - 2 linguri. l.
- Zahăr vanilat - o pungă.
Metode de gatit:
- În vasul unui robot de bucătărie, amestecați biscuiții mărunțiți, prăjiturile, ciocolata sau cacao rasă și untul topit (dar nu lichid!) până se formează un cocoloaș omogen și strălucitor.
- Tapetați masa cu mai multe straturi de folie de plastic pentru gătit și întindeți-o cu un sucitor. aluat de biscuitiîntr-un strat dreptunghiular.
- Într-un castron, bateți amestecul moale până devine pufos. masa de cheagîmpreună cu pudră de vanilie (zahăr dacă este necesar).
- Distribuiți umplutura de caș pe stratul de biscuiți și rulați într-o rolă strânsă.
- Se macină pulberea cu apă și suc până se obține o glazură groasă, lucioasă.
- Unge partea superioară a ruloului.
- Când glazura începe să se întărească (dar nu este complet întărită), se taie în rulouri și se servește.
Rulouri dulci cu jeleu de fructe
Reteta va parea foarte complicata la inceput. Principala sa dificultate este pregătire corespunzătoare bază pentru rolă - foaie subțire jeleu de fructe. Mâncărurile care conțin gelatină în general sunt adesea clasificate ca capricioase și dificil de gătit, deoarece nici bucătarii experimentați nu sunt întotdeauna capabili să obțină consistența dorită a felului de mâncare.
Jeleul poate deveni fie prea moale (așa-numitul tremur), fie, dimpotrivă, „sticlos” și foarte dur. Dozarea aproximativă de pe pungi ajută, dar nu suficient, pentru că și alte produse joacă un rol în preparat. Prin urmare, în acest caz particular, compoziția jeleului va trebui determinată experimental. Este mai bine să nu folosiți amestecuri gata preparate, cum ar fi Claro, deoarece dozarea produselor de acolo este de obicei concepută pentru a produce un jeleu moale.
Stratul de jeleu trebuie să fie atât plastic, cât și dens, dar în același timp subțire, astfel încât să poată fi apoi rulat cu ușurință într-o rolă. Puteți folosi orice sucuri pentru jeleu, dar fără un gust acru pronunțat. Orice nuci și fructe uscate sunt, de asemenea, potrivite pentru umplutură. Existau rețete online în care cuburi de jeleu multicolor erau folosite ca umplutură pentru brânza Mascarpone, dar asta este deja de la secțiunea de acrobație.
Ingrediente:
- Fructe de pădure sau nuci proaspete – 100 g.
- Gelatina (vezi recomandarile pachetului).
- brânză mascarpone - 300 g.
- Suc natural de portocale – 200 ml.
- zahăr - 100 g.
- apă - 50 ml.
- Miere, stropii decorative dacă se dorește.
Metoda de gatire:
- La foc mic, fără a aduce la fierbere (80-90 C), se încălzește Suc de portocale. Adăugați în porții mici și dizolvați tot zahărul din el.
- Separat, înmuiați gelatina și diluați-o într-o baie de apă. Se strecoară soluția și se toarnă în suc. Gatiti cateva clipe si luati de pe foc.
- Se toarnă masa rezultată într-un strat subțire (nu mai mult de 5 mm) într-un vas mic cu fund dreptunghiular. Fabricat din ceramică sau vase de gătit emailate stratul va fi mai ușor de îndepărtat.
- Puneți la frigider și așteptați până se îngheață complet.
- Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza Mascarpone cu fructe proaspete sau fructe de padure, nuci si miere dizolvata.
- Acoperiți vasul cu jeleu înghețat complet deasupra cu mai multe straturi de folie alimentară, despărțind în prealabil stratul de pereții laterali cu un cuțit. Întoarceți tava brusc pe o placă de tăiat și bateți uniform pe fund.
- Dacă stratul nu se desprinde, vasele pot primi un fel de terapie de șoc, punând literalmente fundul vasului rece în apă fierbinte timp de un minut. Apoi repetă manevra întorcând-o rapid pe film.
- Ca rezultat, un strat subțire dreptunghiular de jeleu ar trebui să rămână pe o bucată de folie alimentară.
- Aplicați puțină umplutură și rulați-o cu grijă într-o rolă liberă (prea strânsă se va rupe), ajutându-vă cu pelicula.
- Întreaga rolă poate fi decorată după cum doriți. Acoperiți cu frișcă și apoi stropiți cu vanilie zahăr pudră, confetti de cofetărie sau fulgi de cocos.
- Cu ajutorul unui cuțit ascuțit și subțire, tăiați rulada rece în rulouri de dimensiunea dorită și serviți imediat.
- Perioada de valabilitate a unui astfel de desert nu este mai mare de o zi sau două, chiar dacă este în frigider.
Pentru a pregăti clătite pentru rulouri, puteți folosi orice rețetă cu care vă cunoașteți sau o puteți folosi pe cea pe care v-am sugerat-o. Am gasit demult o reteta de clatite care mi-a placut cel mai mult. Conform acestei rețete, clătitele sunt aerisite, subțiri și delicate. Atenţie! Aveam nevoie doar de 5 bucăți pentru rulouri! Prin urmare, dacă le faceți doar pentru rulouri, luați cel puțin jumătate din câte ingrediente.
De asemenea, puteți folosi orice fruct doriți. Am luat kiwi și conserve de piersici.
Să pregătim clătite.
Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un recipient, adăugați zahăr și sare. Reglați cantitatea de zahăr după gustul dvs. Dacă vă plac clătitele dulci, adăugați 4-5 linguri. l. Sahara.
Se amestecă totul până la omogenizare, nu este nevoie să bată.
Se toarnă aproximativ 200 ml de lapte. Amesteca.
Adăugați făina, amestecați din nou. Din acest pas am batut totul cu un mixer. În acest fel iese mai repede și fără cocoloașe. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.
Se toarnă laptele rămas și se mai bate puțin. Aluatul ar trebui să fie acum lichid și ușor de turnat. Dacă vi se pare groasă, mai adăugați puțin lapte, iar pentru delicatețe puteți adăuga puțină apă.
Se toarnă ulei vegetal. Amesteca.
Fă câteva clătite de ciocolată. Pentru a face acest lucru, am luat 4 oală de aluat din masa totală și am adăugat 2 linguri. l. cacao. Se amestecă totul bine (se bat cu mixerul). Lăsați aluatul să stea 15-20 de minute.
Prăjiți clătitele într-o tigaie încinsă, ungându-le de fiecare dată cu ulei. Răciți complet clătitele terminate.
Hai să pregătim rulourile.
Se amestecă crema de brânză cu zahăr pudră.
Curata kiwi-ul. Tăiați în fâșii subțiri. De asemenea, tăiați piersicile fâșii și ștergeți-le pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de umiditate.
Tăiați marginile clătitelor pentru a le da o formă pătrată.
Întindeți puțină brânză pe clătită. Pune fructele deasupra.
Mai întindeți puțin brânză deasupra fructelor. Rulați într-o rolă.
Acestea sunt rulourile pe care le-am primit. În timp ce am scris, au apărut cinci piese. Tăiați-le în trei sau patru bucăți, după preferință. Am 16 rulouri.
Acesta este atât de delicios. Piersicile și brânză se adaugă la rulouri gust delicat, iar kiwi adaugă o ușoară aciditate. Când serviți, puteți stropi cu ciocolată sau miere.
Poftă bună!
Rulouri dulci acasă - varianta gustoasa desert și, cel mai important, original și neobișnuit. Rulourile dulci vor completa orice eveniment special sau ceai cu familia.
Există destul de multe opțiuni de gătit, așa că este timpul să luați în considerare cel puțin câteva dintre ele. Deci, să începem.
Clatite de ciocolata cu fructe
În primul rând, se propune să se ia în considerare modul de preparare a rulourilor dulci sub formă de clătite. Aceasta este o opțiune pentru un desert nu prea dulce. Când pregătim aceste rulouri, folosim blând caș, fructe moderat dulci și ciocolată albă.
Pasul 1. Reteta de clatite
Ingrediente necesare:
- cacao pudră – 190 ml;
- zahăr granulat– 1 lingura. l.;
- lapte (nu contează procentul de grăsime) – 190 ml;
- făină de grâu - 1 lingură;
- ou de pui - 2 bucati;
- bere ușoară - 2 linguri. l.;
- unt – 20 gr.;
- ulei vegetal;
- fistic – 200 gr.
Pregătirea rulourilor începe cu coacerea clătitelor. Aluatul se prepara astfel: se amesteca pudra de cacao, zaharul granulat, laptele, ouale, berea, untul (nu il folosim rece, ci pretopit), pe cat posibil faina, fisticul macinat. Rețeta spune că uleiul vegetal este folosit pentru a unge tigaia.
Pasul 2. Pregătirea umpluturii
Ce vei avea nevoie:
- Branza Buko (se potrivesc si Mascarpone si Philadelphia) – 260 gr.;
- zahăr vanilat– 2 linguri sunt suficiente. l.;
- zahăr – 200-210 gr.;
- iaurt - o treime dintr-o linguriță;
- gelatină - 10 g;
- miere de flori (lichid) - 1 lingura. l.;
- fructe - după gust.
Amesteca branza (Philadelphia, Buko, Mascarpone), iaurt si zahar. Mierea și gelatina trebuie să fie ușor încălzite. Se propune să se facă acest lucru folosind cuptor cu microunde(nu mult timp 15-20 secunde). Masa rezultată se adaugă în caș, iar acolo se adaugă zahăr vanilat. Umplutura trebuie pusă la frigider pentru aproximativ trei ore.
Pasul 3. Reteta de sos
Pentru a pregăti sosul aveți nevoie doar de:
- smântână – 150-160 ml;
- ciocolată albă – 300 gr.
Sosul trebuie făcut astfel: încălziți smântâna, aproape că o aduceți la fierbere și apoi adăugați treptat ciocolata albă în cremă. Crema trebuie amestecata pana cand ciocolata se topeste complet. După ce ciocolata s-a dizolvat, trebuie să răciți sosul. Pentru a face acest lucru, îl punem la frigider. Lăsați rulourile acolo timp de 2-2,5 ore.
Pasul 4. Rulouri dulci – combinați clătitele, umplutura și sosul
Deci, cum să faci rulouri dulci:
- ungem clătitele coapte cu sosul pregătit;
- Așezați umplutura (pasul 2) și fructele tocate deasupra clătitei;
- Înfășuram fiecare clătită într-un rulou;
- Toate rulourile trebuie să fie răcite;
- Apoi, tăiați fiecare rolă în 6-8 părți egale, deasupra fiecarei rulada dulce Puteți stropi cu fistic dacă vă mai rămâne după ce faceți clătitele.
Samuraiul negru
Rulourile dulci sub numele sonor „Samuraiul Negru” sunt propuse pentru a fi pregătite în continuare. Aceasta reteta are cateva asemanari cu cea discutata anterior: se bazeaza si pe clatite. Dar rulourile de samurai negre sunt mai puțin dulci, le puteți chiar numi neutre.
Pentru a pregăti rulouri dulci aveți nevoie de:
clătite:
- pudră de cacao – 3 linguri (linguri);
- lapte – 260 ml;
- făină de grâu - jumătate de pahar;
- zahăr granulat - 2 linguri;
- ou de pui – 1 bucată;
- unt – 50 gr.;
- ulei vegetal (pentru coacerea clătitelor).
- măr - jumătate;
- portocaliu - 1 bucată;
- brânză Philadelphia - 200 gr.
- ciocolată – 50-55 gr.
Trebuie să pregătiți rulouri dulci delicioase ca aceasta (rețetă):
- trebuie să faceți un aluat, pentru care trebuie să amestecați laptele încălzit, ou, zahăr, pudră de cacao, făină. Aluatul trebuie să devină maro închis;
- În continuare, se coc clătite nu prea dulci;
- fiecare clătită trebuie unsă cu unt pe ambele părți;
- În continuare trebuie să pregătiți umplutura: amestecați portocala și merele tăiate felii;
- Se aseaza fiecare clatita pe o suprafata plana, se unge cu branza, se pune deasupra un amestec de fructe (mar si portocala);
- clătitele se înfășoară într-o rolă și se trimit la frigider pentru 2-2,5 ore;
- Împărțiți rulourile cu fructe dulci în 6-8 părți egale;
- Asezati rulourile pe o farfurie, apoi turnati peste ele ciocolata topita.
Rulouri pentru copii
Puteți pregăti rulouri special pentru cei mai tineri îndrăgostiți Bucătăria japoneză- pentru copii. Reteta pentru cei mici si nu atat de mici.
Ce vei avea nevoie:
clătite:
- o jumătate de pahar de făină de grâu;
- lapte – 260 ml;
- zahăr – 3 linguri (linguri);
- 1 ou;
- cacao pudră – 2 linguri (linguri);
- unt – 25 gr.;
- ulei vegetal.
- banane – 1 bucată (mici);
- căpșuni – 150 gr.;
- migdale – 50 gr.
Cum să gătești rulouri (rețetă):
- ingrediente: lapte, făină, ou, unt (topit), cacao pudră, zahăr - se amestecă bine. Acest lucru se poate face și cu un mixer sau blender;
- Aluatul este gata - este timpul să gătiți clătitele. Le coacem intr-o tigaie folosind ulei vegetal;
- modul bandă de banane, împărțiți căpșunile în 2-4 părți;
- Puneți clătita pe o suprafață plană și întindeți umplutura pe marginea ei. Apoi rulăm clătitele într-un rulou. Înainte de a adăuga fructe, puteți unge clătitele cu caș;
- Stropiți rulourile cu fulgi de migdale. Următorul pas este să trimiți aproape fel de mâncare gata timp de 15 minute la frigider;
- Așezați vasul pe o farfurie, puteți acoperi rulourile cu sirop sau gem. Am terminat de gătit.
Rulourile cu fructe dulci sunt un plus excelent pentru ceai, suc sau alte băuturi. Îți poți încânta cei dragi sau oaspeții cu acest fel de mâncare. Acum știi rețeta unui rulou dulce delicios. Și nu singur. Vă dorim mult succes la pregătire!
Nimic pe subiect
Sushi dulce vă va permite să vă surprindeți oaspeții cu strălucitoare și fel de mâncare originală. Sunt facute cu crema de branza si hartie de orez. Datorită acestor produse, felul de mâncare capătă un gust delicat și moale. In plus, rulourile pot contine coloranti, sos colorat, diverse fructe etc.
Sushi dulce acasă.
Ingrediente:
Sirop de cirese
- marmeladă
- brânză de vacă
- cireașă
- banană
- hartie de orez
- zahăr
- crema
- vanilie
- orez
Preparare:
Umeziți hârtia de orez cu sirop de cireșe, care trebuie mai întâi diluat cu apă. Datorită acesteia, hârtia va deveni roz. Se fierbe orezul. Gătiți-l ca de obicei, dar în schimb sos de soia si sare, adauga vanilie si zahar granulat. Dacă doriți, puteți adăuga smântână. Întindeți foaia pregătită sub formă de dreptunghi și puneți pe ea orez dulce. Curățați o banană și puneți-o în centru. Adauga branza de vaci cu sirop si zahar pudra. Puneți marmeladă și cireșe înăuntru și decorați după gătire. Tăiați rulada în 6 bucăți. Se presară cu fulgi de cocos și sirop de cireșe.
Pregătiți și
Reteta de sushi dulce.
Veți avea nevoie de:
Brânză de vaci – 120 g
- orez dulce – 155 g
- zahar granulat, dulceata de afine - cate 2 linguri
- fulgi de cocos colorati
- piersic conservat
- foaie nori – 3 buc.
Preparare:
Se macină piersica într-un blender, se adaugă zahăr granulat și brânza de vaci, se bat timp de două minute. Înfășurați covorașul pentru confort folie alimentară. Asezati o foaie de nori, intindeti orezul cu mainile umede, intoarceti cu grija nori-ul astfel incat orezul sa fie pe fund. Așezați în centru crema de caș, dulceata. Folosind un covoraș, rulați rulada, rulați fulgi de cocos, tăiate în 6 bucăți, serviți.
Ies foarte gustoase și
Rulouri cu mango și ciocolată.
Veți avea nevoie de:
Unt - 2 linguri
- lapte – 1 pahar
- ou - 2 buc.
- zahăr - 2 linguri
- cacao - lingura
- făină - lingură
- piersici – 2 buc.
- mango
- gelatină - 15 g
- mascarpone – 255 g
- orez dulce gata preparat – 1 lingura.
- ulei vegetal
- miere – 2 linguri
- căpșuni – 6 buc.
Preparare:
1. Se pisează ouăle cu cacao și zahăr, se adaugă untul topit anterior, făina, laptele, se frământă aluatul până la o consistență lichidă. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal, încălziți-o bine și coaceți clătite subțiri.
2. Înmuiați gelatina într-o jumătate de pahar de apă, lăsați să se umfle o jumătate de oră. După aceasta, dizolvați mierea într-o baie de apă, încălziți-o, adăugați zahăr granulat, câteva linguri de apă și gătiți timp de câteva minute. Lasam sa se raceasca, adaugam gelatina si mascarpone, batem cu mixerul.
3. Curățați piersici și mango, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în fâșii subțiri. Spălați fructele de pădure, uscați-le, tăiați-le felii.
4. Unge clătitele cu cremă de brânză, pune jumătate din clătite cu mâinile umede peste o lingură de orez și netezi. Asezati fructele de padure si fasii de fructe in mijloc si intindeti-le cu crema de branza.
5. Rulați cu un covoraș și puneți la frigider pentru 30 de minute. Tăiați rulourile pe diagonală și puneți-le pe o farfurie împreună cu siropul de fructe.
Ingrediente:
Brânză de vaci – 200 g
Smântână - 1 lingură. l.
Fructoză - 2 lingurițe.
Susan - 2 linguri. l.
Banană - 1 buc.
Kiwi - 1 buc.
Nuci
Ciocolata cu lapte – 1 baton
zahăr pudră - 1 lingură. l.
1. Piure brânza de vaci cu o furculiță. Se adauga o lingura de smantana si doua lingurite de fructoza (este posibil zahar pudra). Se amestecă bine.
2. Întindeți covorașul și puneți folie alimentară pe el. Se presara filmul cu seminte de susan.
3. Se toarnă masa de caș și se netezește cu o lingură. Pentru a preveni lipirea brânzei de vaci de lingură, umeziți-o cu apă.
4. Pune fructele pe brânză de vaci.
5. Rulați cu grijă rulada și puneți-o la frigider pentru 20 de minute.
6. Tăiați cu un cuțit umed. Decorați fiecare felie cu o nucă, stropiți cu ciocolată rasă și zahăr pudră. Va fi foarte gustos cu cafea sau cacao.
Pentru test:
Ouă - 4 buc
făină - 500 g
Unt - 100 g
zahăr - 100 g
sare - aproximativ 1 linguriță. (nu mai merita luat)
ulei vegetal - 50 ml
lapte - 1 l
Și acum toată pregătirea în sine.
Rulouri cu fructe Gălbenușurile ouălor sunt separate de albușuri. După „separare”, gălbenușurile se bat cu zahăr, precum și cu sare (dacă decideți să-l adăugați). Se cerne făina, se adaugă lapte în făină. Întreaga masă este bine amestecată. Apoi gălbenușurile, bătute în prealabil cu zahăr, se adaugă în masa amestecată, iar aici „intră” și untul (deja topit). Se amestecă totul și cu mare grijă (un moment important!) albușurile bătute (desigur, în spumă) se introduc în masa rezultată. Ei bine, totul este amestecat cu grijă, se toarnă ulei vegetal. Acum să începem să coacem. În tigaie se toarnă 1 linguriță de ulei vegetal, se încălzește tigaia și se toarnă aluatul. Așa se coace clătitele foarte subțiri.
Atunci deja clătite gata făcute tăiate în fâșii. În același timp, pe marginea fâșiei se pune brânza de vaci, piureată în prealabil cu zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga kiwi, banane sau mango tăiate fâșii.
____________________
A face rulouri japoneze cu fructe pentru copii este la fel de ușor ca decojirea perelor, iar ideea în sine este izbitoare prin simplitate și accesibilitate. În rețeta propusă se creează un gust rafinat prin combinația de fructe și brânză specială, dar, în principiu, unele ingrediente sunt complet înlocuibile. Astfel de rulouri cu fructe pot fi preparate, după cum se spune, pe o remediere rapidăși, în același timp, impresionează oaspeții cu abilitățile tale culinare.
Rulourile japoneze cu fructe pentru copii sunt făcute din următoarele ingrediente:
. clătite subțiri
. brânză moale"Philadelphia"
. zahăr pudră
. ananas
. kiwi
. căpșună
. pentru topping cu gem sau gem
. crengute de menta pentru garnitura
Rulourile japoneze cu fructe pentru copii sunt preparate după cum urmează:
1. Adăugați zahăr pudră în brânză după gust și amestecați bine.
2. Tăiați fructele decojite în fâșii.
3. Întindeți clătita, întindeți brânza uniform pe o jumătate și puneți deasupra ei câte o fâșie de felii din fiecare tip de fructe.
4. Apoi rulați cu grijă clătitele într-un tub, tăiați în șase bucăți (nu trebuie să tăiați marginile) și puneți rulourile pe o farfurie cu umplutura în sus.
5. Peste rulouri se toarnă gem sau marmeladă și se ornează cu o crenguță de mentă.
_________________________________________
Materialul aparține site-ului 1001eda.com
Autoarea rețetei Olga Ryvkina
|
Ingrediente: Clatite subtiri Umplere Clatite: 2 oua, praf de copt, apa clocotita, lingura amidon si faina. Puțin zahăr ca să nu fie fad, și cacao după gust (cacao în această rețetă), faceți aluatul ca pentru clătite, coaceți într-o tigaie și mai departe unt, clătite subțiri. Umplutura: am luat mascarpone 250 g + masa de caș de vanilie 250 g. Trebuie să puneți clătita pe o fâșie de folie, apoi să o ungeți cu umplutură, să o presărați cu nucă de cocos și să o rulați ca niște rulouri obișnuite, lăsând-o în folie timp de cel puțin 4 ore. Puteți adăuga orice umplutură. _________________________________ Clatite, cele mai obisnuite. Fructe (banane, pere, kiwi). Brânză Philadelphia. Dulceata de fructe. Mai întâi trebuie să pregătiți crema pentru rulouri. Luați brânză Philadelphia și adăugați zahăr pudră. Toate acestea trebuie amestecate până când masa omogena. După aceea, trebuie să curățați fructele și să le tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Fructele trebuie amestecate împreună, după care masa de fructe rezultată este amestecată cu crema pregătită în prealabil. Puneți umplutura în mijlocul clătitei și distribuiți uniform pe toată suprafața clătitei. Apoi înfășuram clătitele într-un rulou. Când toate clătitele sunt gata, tăiați rulourile și așezați-le pe o farfurie. Apa de sus dulceata de fructe sau sirop dupa gust si se presara cu zahar pudra. _______________________________ |
Pentru a începe, trebuie să pregătiți aluatul de clătite. Lapte, ou, făină, zahăr și cacao, toate aceste ingrediente trebuie amestecate bine până la omogenizare. Aluatul trebuie sa fie inchis la nevoie, adaugati mai multa ciocolata sau glazura pentru a da aluatului culoarea dorita.
După ce umplutura este gata, întindeți mascarpone pe clătite, este și ideal umplutură de caș, puneți fructele în fâșii pe clătită și înveliți-l strâns în relicve.
Rulourile finite trebuie puse la frigider pentru 1,5 ore sau, dacă se dorește, la congelator timp de 30 de minute.
După aceea, scoatem rulourile gata făcute și le tăiem bucăți, după care le udăm cu sirop.
___________________
omletă cu ouă
Brânză Philadelphia
zahăr pudră
jumătate de kiwi
1/10 parte ananas
diverse boabe
Metoda de gatit
Pune toate ingredientele pe masă în fața ta.
Totul este la îndemână
Așezați omleta cu ouă pe covor pentru a pregăti rulourile.
Omletă pe makisa
La rândul său, puneți pe omletă crema de branza„Philadelphia”.
Stivuire de brânză
Brânza trebuie aliniată într-o singură linie.
Etapa intermediară
Presărați brânza cu zahăr pudră după bunul plac. Verificați cât de mult de dulce aveți.
Să adăugăm dulceață
Nu poți rezista și presărați puțină pudră și pe omleta cu ouă :)
Tăiați fructele - ananas decojit și kiwi - în cuburi (este mai bine să nu folosiți miezul de ananas), tăiați strugurii în jumătate și îndepărtați sâmburele din ei.
Prepararea fructelor
Puneți fructele feliate pe ambele părți lângă brânza Philadelphia atât pe omletă, cât și pe brânză.
Stivuirea fructelor
Înfășurați omleta folosind un covoraș.
Ambalaj
Călcați rulada pe toate părțile.
Formați rulada folosind un bloc.
Rezultatul preliminar al muncii noastre.
Rula este aproape gata
Folosind cel mai ascuțit cuțit din casă, tăiați rulourile în porții. După fiecare tăietură, ștergeți cuțitul cu un șervețel curat înmuiat în apă, astfel încât brânza să nu se răspândească pe suprafața de capăt a ruloului.
Încă un pas mai aproape de final
Așezați rulourile pe o farfurie cu capetele în sus.
Doar un pic mai mult
Decoram rulourile cu fructe de padure si farfuria cu sirop.
_________________
Pentru o porție de sushi dulce Yuki-No veți avea nevoie de:
2-3 linguri de orez alb cu bob scurt
o jumătate de pahar de smântână
o jumătate de pahar de lapte
lingurita de vanilie
lingura de zahar
foaie de hârtie de orez
felie de mango
jumătate de banană medie
sfert de kiwi
2 linguri fulgi de cocos
Bol cu apă caldă
cuțit ascuțit
mat (covoraș de bambus - makisu) + folie alimentară
Mai întâi, turnați laptele și smântâna într-o cratiță sau castron, puneți-le pe foc și aduceți la fierbere. Când masa de lapte începe să fiarbă, adaugă orezul prespălat în apă. Gătiți orezul timp de 10-15 minute până când este fiert. Orezul trebuie să fie moale și să nu aibă boabe sfărâmicioase separate, ar trebui să obțineți ceva asemănător cu al nostru terci de orez. Cu un minut înainte ca orezul să fie gata, adăugați o lingură de zahăr, iar când orezul este complet gata, adăugați vanilină și amestecați bine masa rezultată. Apoi, lăsați orezul să se răcească.
În timp ce orezul se răcește, trebuie să tăiați fructele în fâșii. Mango trebuie curățat și fără sâmburi. Pentru o rulada dulce veți avea nevoie de un sfert sau chiar mai puțin din fructul întreg (în funcție de mărimea mango-ului). Tăiați felia de mango în fâșii. Procedăm la fel și cu kiwi - separă de coajă și tăiem jumătate din fructe fâșii. Curățați banana și tăiați o jumătate în jumătate și, de asemenea, fâșii.
Înainte de a pune orezul pe hârtie de orez, umeziți-l ușor cu apă pentru a se înmuia și a face hârtia mai elastică. Altfel se va rupe, deoarece este foarte fragil. Apoi, așezați un covoraș pentru sushi pe masă, învelind-o în prealabil în folie alimentară și puneți pe ea o foaie de hârtie de orez. Puneți orezul răcit pe hârtie de orez într-un strat subțire, astfel încât hârtia să fie ușor vizibilă prin orez. De asemenea, lăsați un chenar de 1-1,5 cm pe hârtie pentru rularea ulterioară a ruloului. După aceea, răsturnăm totul cu orezul în jos și punem bucățile de fructe tocate în mijloc. Apoi, rulăm sushi-ul în rulouri folosind un covoraș. Înainte de a tăia sushi dulce, trebuie să rulați rulada în fulgi de nucă de cocos. La final, tăiați rulada în opt bucăți egale.
Important! Când începeți să feliați, udați-vă întotdeauna cuțitul cu apă. Acest lucru va ajuta cuțitul să alunece de-a lungul ruloului și va împiedica orezul să se lipească de lamă.
Deci, tăiem rulada rezultată în opt părți: tăiem rulada în jumătate, apoi jumătățile din nou în jumătate și iar toate jumătățile în jumătate. Ar trebui să aveți 8 bucăți pare.
Rulourile dulci pot fi servite cu sos de vanilie sau pur și simplu ornate cu o crenguță de mentă. Poftă bună!
_________________________________
Reteta de pe http://susi-college.com
