Fiecare bucătărie are un grup de condimente picante și gustări care se potrivesc perfect preparate din carne. Multe dintre ele sunt preparate pe bază de legume, mirodenii iute și ierburi. În Caucaz, astfel de condimente includ adjika. Aici se prepară din ardei capia iute, usturoi și sare, iese groasă și uleioasă. Acest condiment este pe plac multora dintre compatrioții noștri, dar unii îl consideră neobișnuit de picant și sărat. Drept urmare, gospodinele iscusite i-au adaptat rețeta incluzând roșii. Adjika cu roșii și usturoi se dovedește a fi mai fragedă și suculentă decât cea tradițională abhaziană și este bună în felul său. Se poate servi si cu carne, sau se poate folosi in loc gustare savuroasă sau chiar întinsă pe un sandviș.

Caracteristici de gătit

Adjika cu roșii și usturoi poate fi crudă, adică gătită fără tratament termic, sau fiert. Se poate introduce ingrediente suplimentare. Cel mai adesea aceștia sunt ardei gras, ceapă, mere. Desigur, condimentele făcute în funcție de aceasta rețete diferite, va diferi, dar putem contura și caracteristicile generale ale preparării acestui fel de mâncare.

• Pentru adjika, trebuie să alegeți roșii coapte sau chiar supracoapte. Fructele se lasă să fie crăpate. Principalul lucru este că nu sunt putrezite sau stricate.
• Bucățile de coajă de roșii găsite în condimente îl fac mai puțin plăcut la gust. Prin urmare, cel mai adesea roșiile trebuie nu numai tăiate cu un blender sau tocate printr-o mașină de tocat carne, ci și curățate de coajă. Dacă nu cunoașteți micile detalii, acest proces poate dura mult timp. Dar există de fapt o modalitate ușoară de a jupui roșiile și, odată ce o știi, o poți face în câteva minute. Fierbe apa. Faceți tăieturi încrucișate pe roșii. Aruncați legumele în apă clocotită pentru câteva minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați într-un castron cu apa rece. După câteva minute, scoateți roșiile din apa rece și, apucând coaja de capetele libere, îndepărtați-o.
• Adjika făcută din roșii și usturoi include aproape întotdeauna ardei iute. De asemenea, trebuie zdrobit. Acest lucru se poate face fără a îndepărta semințele din ardei sau după ce acestea au fost îndepărtate. În primul caz, condimentul va fi mult mai picant.
• Când procesați usturoiul și ardeiul iute, protejați-vă mâinile cu mănuși. În caz contrar, s-ar putea să te arzi. Acest lucru este mai ales probabil dacă pregătiți adjika în cantități mari.
• Usturoiul își pierde o mare parte din picor când este gătit. Dacă vrei să-l păstreze pe al lui gust picant, adăugați-l cu doar 10 minute înainte ca gustarea să fie gata.
• Asigurați-vă că sterilizați borcanele în care intenționați să turnați adjika. În caz contrar, se va strica rapid, indiferent de metoda de gătit.

Adjika făcută fără gătit poate fi păstrată doar la frigider. Dacă condimentul a fost lăsat mult timp tratament termic, se poate pastra si la temperatura camerei.

Adjika din roșii și usturoi fără gătit

Compozitie (pentru 4 l):

• roșii – 3 kg;
• ardei dulce– 1,2 kg;
• usturoi - 150 g;
• picant ardei gras– 100 g;
• oțet de masă (9 la sută) – 150 ml;
• sare - 40 g.

Metoda de gatire:

• Se spala rosiile, se usuca si se taie. Se pune în apă clocotită câteva minute, apoi se răcește transferând într-un recipient cu apă cu gheață. Curat.
• Tăiați tulpinile împreună cu sigiliile de lângă ele. Tăiați pulpa de roșii în felii mari.
• Curățați usturoiul.
• Spălați ardeii dulci. Tăiați tulpinile și îndepărtați semințele. Clătiți din nou, uscați și tăiați în bucăți mari alungite.
• Spălați ardeii iute. Scoateți tulpinile. Tăiați fiecare păstaie în mai multe bucăți. Daca vrei un condiment mai picant, nu scoate semintele, altfel este mai bine sa scapi de ele.
• Derulați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și un blender dacă vi se pare mai convenabil.
• Puneți amestecul de legume într-un recipient comun. Adăugați sare și oțet. Se amestecă bine. Se lasă la infuzat timp de o oră.

În timp ce adjika se infuzează, veți avea suficient timp pentru a pregăti borcanele. Apoi trebuie doar să le umpleți cu condimente aromate, să le închideți ermetic și să le puneți la frigider.

Adjika clasică cu roșii și usturoi

Compozitie (la 5 l):

• roșii – 2 kg;
• usturoi – 0,5 kg;
• ardei gras – 3 kg;
• ardei capia fierbinte – 0,3 kg;
• ulei vegetal– 100 ml;
• oțet de masă (9 la sută) – 40 ml;
• zahăr - 40 g;
• sare - 40 g.

Metoda de gatire:

• Pregătiți roșiile curățându-le de coajă și tăindu-le în bucăți.
• Spălați și curățați ambele tipuri de ardei.
• Separati cateii de usturoi si curatati-i de coaja.
• Se macină separat roșiile, ardeii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
• Amestecă piureul de roșii și ardei, pune deoparte masa de usturoi pentru moment.
• Pune pe foc tigaia cu piure de rosii-ardei. Se încălzește până când începe să fiarbă.
• Adăugați sare și zahăr, turnați oțet și ulei. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de o ora si jumatate.
• Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi și amestecați.

Gustarea finită trebuie doar pusă în borcane pregătite și rulată. Acest adjika stă bine la temperatura camerei.

O rețetă simplă de adjika din roșii și usturoi

Compozitie (pentru 4 l):

• roșii – 2 kg;
• usturoi – 5 capete;
• ardei iute - 2 kg;
• sare - 40 g.

Metoda de gatire:

• Curata rosiile si trecem printr-o masina de tocat carne.
• Scoateți semințele din ardei. Se macină ardeiul cu o mașină de tocat carne și se amestecă cu piureul de roșii.
• Măcinați usturoiul decojit cu un blender sau mașină de tocat carne.
• Puneti cratita cu piure de rosii si ardei pe foc si aduceti la fiert.
• Adăugați sare și usturoi. Gatiti 7-8 minute.
• Puneți în borcane sterilizate și sigilați-le bine.
• Se rastoarna si se acopera borcanele, lasand-le asa pana se racesc.

Acest condiment foarte fierbinte trebuie păstrat într-un loc răcoros. Nu trebuie să fie neapărat un frigider - va funcționa și o pivniță sau o cămară neîncălzită.

Adjika cu roșii, usturoi și mere

• roșii – 2,5 kg;
• usturoi - 0,2 kg;
• ardei capia - 150 g;
• ardei gras – 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• mere – 1 kg;
• sare - 60 g;
• zahăr - 150 g;
• ulei vegetal - 150 ml;
• oțet de masă (9 la sută) – 150 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați și curățați legumele și fructele.
• Treceți-le printr-o mașină de tocat carne de două ori. Se toaca usturoiul separat.
• Lăsați usturoiul deoparte și amestecați restul de legume. Sos de mere trebuie amestecat și cu legume.
• Puneți piureul rezultat într-o cratiță cu fund gros.
• Se pune la foc mic și se fierbe timp de o oră.
• Se toarnă uleiul și oțetul, se adaugă zahărul și sarea și usturoiul. Se amestecă.
• Continuați să gătiți timp de 10 minute.
• Puneți în borcane pregătite, sigilați-le și păstrați-le în cămară.

Această rețetă produce un condiment nu prea picant, așa că poate fi servit singur ca aperitiv.

Adjika cu roșii și usturoi este unul dintre cele mai populare condimente. Se poate servi cu carne sau ca preparat separat.

Adjika de roșii este un fel de mâncare cu adevărat georgian, dar și alte popoare au creat variații ale rețetelor lor. Combinațiile de ingrediente sunt variate. Unii oameni preferă varianta clasica cu usturoi și piper, iar unele adaugă hrean, dovlecel, vinete, morcovi și chiar mere.

În plus, metoda de gătit poate fi complet diferită. Adjika poate fi fiert sau gătit fără tratament termic. Poate fi picant, cu note dulci sau acrișoare. Fiecare gospodină pregătește acest sos ținând cont de preferințele familiei sale. Să ne uităm la cele mai populare rețete și soluții neașteptate.

Adjika picant din roșii, usturoi, hrean și piper pentru iarnă fără gătit - rețetă foto pas cu pas

Sosul facut dupa aceasta reteta foto este moderat picant cu usor picant. Datorită faptului că metoda de gătit fără tratament termic este rapidă, puteți economisi timp în bucătărie, dar trebuie doar să depozitați produsul finit în frigider.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 30 de minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• Roșii coapte: 2 kg
• Usturoi: 60-80 g
• Rădăcină de hrean: 100 g
• Ardei iute: 5-7 g
• Sarea de masa: 2 linguri. l.
• Zahar: 100 g
• Oțet de mere (6%): 4 linguri. l.

Instrucțiuni de gătit

Clătiți roșiile cu apă rece. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați-le în bucăți mari.



Curățați hreanul și usturoiul și clătiți cu apă cu gheață.



Se macină legumele pregătite într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne.



Adăugați imediat sare și zahăr la amestecul total.



Se toarnă în oțet. Această componentă va înmuia gustul adjika și va permite să fie păstrată mai mult timp.



Amestecați bine.



Puneți condimentele pregătite în borcane sau recipiente.



Pune la frigider.



Rețetă clasică cu gătit

Multe gospodine preferă metoda clasică de preparare a sosului, care presupune fierberea. Puteți alege orice dimensiune de recipient pentru rulare: de la borcane mici de 100 de grame până la cele mari de litri. Veți avea nevoie de:

• roșii - 3 kg.
• usturoi - 500 g.
• Ardei gras rosu - 2 kg.
• Ardei iute - 200 g.
• Ulei de măsline - 100 ml.
• Oțet - 50 ml.
• zahăr - 50 g.
• sare - 50 g.

Algoritm pas cu pas:

1. Umpleți un vas cu apă și înmuiați legumele decojite.
2. După 15 minute, tăiați-le în bucăți mici.
3. Pregătiți cățeii de usturoi: curățați și clătiți.
4. Treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne cu o grătar „fină”.
5. Transferați masa răsucită într-o cratiță și puneți-o pe aragaz.
6. Se aduce la fierbere și se reduce focul la mic.
7. Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei.
8. Gatiti o ora, amestecand din cand in cand.
9. Aruncați ardeiul tocat mărunt, opriți aragazul și acoperiți recipientul cu un capac.
10. Lăsați adjika să se fierbe timp de jumătate de oră și turnați în borcane.

Cea mai simplă și rapidă rețetă de adjika de roșii

Multe gospodine nu au timp suficient pentru a face răsturnări. Vor beneficia de o rețetă foarte rapidă și simplă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• roșii - 3 kg.
• usturoi - 500 g.
• Capsicum - 1 kg.
• sare - 50 g.

Ce să fac:

1. Înmuiați roșiile și ardeii curățați timp de 15 minute și spălați bine.
2. Tăiați legumele și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
3. Se toarnă masa rezultată în preparate potrivite, se pune pe aragaz si se aduce la fierbere.
4. Reduceți focul la mic și adăugați în tigaie usturoiul tocat și sare.
5. Opriți focul după 10 minute.
6. Lăsați adjika să se răcească ușor și turnați amestecul gros în borcane. Înfășurați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet.

Opțiune de preparare fără piper

Această versiune a sosului este foarte populară. Nu este picant, dar foarte picant și se potrivește bine cu orice garnitură. Puteți experimenta puțin și înlocui ardeiul obișnuit cu alte legume, de exemplu, vinete. Ia:

• roșii - 3 kg.
• Hrean – 3 buc.
• vinete – 1 kg.
• usturoi - 300 g.
• Ulei de măsline - 50 g.
• Mușcătură – 50 g.
• zahăr - 50 g.
• sare - 50 g.

Cum să gătești:

1. Spălați, tocați și răsuciți ingredientele principale.
2. Se condimentează amestecul rezultat cu oțet, ulei, zahăr și sare.
3. Se toaca marunt usturoiul si se amesteca cu amestecul de legume pana se omogenizeaza.

Această metodă nu implică gătitul, așa că ambalați imediat adjika rezultată în borcane sterilizate și puneți-o la frigider.

Nota! Condimentele care nu au fost supuse tratamentului termic au o durată de valabilitate mai scurtă decât condimentele fierte.

Fără hrean

Hreanul este un produs specific și nu le place tuturor. Prin urmare, rețeta de adjika fără hrean este foarte populară printre gospodine. Pentru a începe, pregătiți:

• roșii - 3 kg.
• Ardei gras rosu - 1 kg.
• usturoi - 200 g.
• Capsicum - 200 g.
• Oțet - 50 g.
• sare - 50 gr.

Algoritm pas cu pas:

1. Spălați toate ingredientele, tăiați în mai multe bucăți și măcinați în orice mod convenabil.
2. Adăugați usturoiul tocat mărunt, sare și amestecați bine.
3. După ce sarea s-a dizolvat, se toarnă în borcane.

Fara usturoi

Usturoiul poate fi, de asemenea, clasificat ca un produs specific, la fel ca hreanul. Pentru a preveni ca condimentul să-și piardă gustul picant, îl puteți înlocui cu ardei iute. Pregătiți în avans:

• roșii - 3 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Ardei iute - 200 g.
• zahăr - 30 g.
• sare - 50 g.
• Busuioc și coriandru 5 g fiecare.

Ce să fac:

1. În etapa inițială, procedura este standard: spălați, tăiați și răsuciți totul printr-o mașină de tocat carne.
2. Amintiți-vă că adjika trebuie să fie groasă și dacă roșiile sunt apoase, atunci lichidul din masa răsucită trebuie scurs puțin.
3. Odată ce amestecul este gata, asezonați-l cu sare și piper și condimente suplimentare.
4. Puneți produsul finit la frigider până dimineața, apoi puneți-l în borcane pentru păstrare ulterioară.

Nota! Dacă părerile în familie sunt împărțite și cineva preferă adjika cu usturoi, atunci puteți adăuga câțiva căței tăiați mărunt la câteva borcane.

Cea mai bună adjika de la roșii „O să-ți linge degetele”

Secretul acestei rețete constă în selecția perfectă de condimente. Adjika se va dovedi a fi moderat picant și va deveni un sos indispensabil pentru felurile principale. Unele gospodine chiar exersează adăugarea produsului finit la borș și tocană de legume. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• roșii - 3 kg.
• Morcovi - 500 g.
• Ardei gras verde - 500 g.
• ceapa - 300 g.
• usturoi - 500 g.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• zahăr - 100 g.
• sare - 50 g.
• Oțet - 200 g.
• Șofran și ghimbir uscat – 2 g.

Pași pas cu pas:

1. Legumele se spală bine, se taie bucăți și se macină printr-o mașină de tocat carne.
2. Se fierbe într-un recipient mare timp de 25 de minute la foc mic.
3. Adaugati in amestec ceapa si usturoiul tocate marunt.
4. Adăugați condimente, adăugați ulei vegetal și oțet.
5. Se fierbe încă 25 de minute. Masa ar trebui să scadă în dimensiune, să devină groasă și frumoasă datorită ardeiului verde.
6. În ultima etapă, împachetați în borcane și depozitați.

Important! Nu gătiți niciodată prea mult adjika. Acest lucru poate afecta nu numai aspectul produsului final, ci și calități gustative. În plus, în timpul tratamentului termic pe termen lung, unele dintre vitamine și elemente benefice se vor pierde iremediabil.

Adjika originală din roșii verzi

Roșiile verzi au fost mult timp folosite în mod activ pentru prepararea gustărilor, inclusiv adjika. Ar trebui să rețineți imediat că acest ingredient va face sosul mai puțin fierbinte.

• Roșii verzi – 3 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Ardei iute - 200 g.
• Hrean - 500 g.
• usturoi - 100 g.
• sare - 50 g.
• zahăr - 50 g.
• Ulei de măsline - 100 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Pregătiți toate legumele, tăiați în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați usturoiul, sarea, zahărul și untul până la ultima masă.
3. Lasă-l să stea aproximativ o jumătate de oră.
4. Apoi distribuiți în borcane și depozitați într-un loc de depozitare.

Adjika delicioasă cu roșii și mere

Nu este un secret pentru nimeni că adjika poate conține un ingredient atât de nepotrivit precum merele. Datorită fructelor de măr, consistența sa este mai aerisită și gustul mai original. Pregătiți următoarele produse:

• roșii - 3 kg.
• Ardei iute - 200 g.
• usturoi - 200 g.
• Ardei dulce roșu - 1 kg.
• mere coapte - 1 kg.
• sare - 50 g.
• zahăr - 50 g.
• Ulei de măsline - 200 g.
• Oțet - 200 g.
• Busuioc - 2 g.

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

1. Curățați toate fructele (dacă este necesar) și curățați-le de coajă, tăiate în bucăți mici.
2. Se macină de două ori printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o masă omogenă.
3. Gatiti la foc mic timp de 45 de minute.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet, usturoi, sare, busuioc și zahăr.

Important! Adjika nu este foarte picant, așa că poate fi servit ca aperitiv rece separat.

Adjika de ienibahar din roșii și ardei gras

Nu tuturor oamenilor le place mâncarea picantă, dar majoritatea oamenilor le place mâncarea aromată. Pentru a face adjika parfumată, ar trebui să folosiți piper negru în timpul procesului de gătire. Rețeta este foarte simplă și ieftină. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• roșii - 3 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• usturoi - 300 g.
• Ardei iute – 3 buc.
• ceapa - 200 g.
• sare - 50 g.
• zahăr - 50 g.
• Ulei vegetal - 50 g.
• Oțet - 100 g.
• ienibahar - 10 g.

Ce să fac:

1. Spălați toate legumele, tocați și răsuciți după dorință.
2. Gatiti dupa fierbere nu mai mult de 30 de minute la foc mic.
3. La sfârșit, adăugați ingredientele rămase, amestecați și lăsați amestecul să se răcească ușor.
4. La sfârșitul procesului, puneți-l în borcane și puneți-l în pivniță.

Cu morcovi

Adjika cu morcovi este reteta traditionala din Abhazia. Implică o cantitate mare de condimente, iar prepararea durează nu mai mult de 2 ore. Ia:

• roșii - 3 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Hrean - 300 g.
• usturoi - 300 g.
• Ardei iute – 3 buc.
• Oțet - 100 g.
• zahăr - 50 g.
• sare - 50 g.
• Boia de ardei - 10 g.
• Coriandru și busuioc câte 5 g.

Cum să gătești:

1. Spălați toate legumele, curățați rădăcina de hrean.
2. Tăiați grosier și tocați ingredientele.
3. Se fierbe la foc mic timp de 45 de minute.
4. La final se adauga usturoiul tocat, condimentele si otetul.
5. Ambalați în borcane.

Important! Datorită tratamentului termic destul de scurt, sunt impuse anumite restricții de depozitare. Este mai bine să folosiți o cameră răcoroasă sau un frigider pentru aceasta.

Cu dovlecel

Adjika cu dovlecel este o variantă ideală pentru cei care au probleme cu stomacul. Produsul este foarte moale și o cantitate mică nu va dăuna organismului. Ia:

• roșii - 1 kg.
• Dovlecel – 1 kg.
• sare - 15 g.
• zahăr - 15 g.
• Busuioc și negru piper măcinat– 5 g.

Algoritm pas cu pas:

1. Se spala rosiile si se taie bucatele.
2. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele și tăiați aproximativ la fel.
3. Măcinați toate componentele folosind un blender.
4. Transferați masa rezultată într-o cratiță și aduceți la fierbere.
5. Se ia de pe foc si se adauga condimentele.

Nota! Pentru mai multă aromă, puteți adăuga puțin usturoi, dar dacă vă protejați stomacul, atunci este mai bine să nu o faceți.

Adjika dulce - un preparat universal pentru întreaga familie

Este dificil să găsești un copil care să iubească adjika picant, dar ușor sos de rosii va deveni un mare plus pentru spaghete și carne. În plus, este mult mai sănătos decât ketchup-ul cumpărat din magazin. Pregăti:

• roșii - 1 kg.
• Ardei gras – 2 buc.
• Mere acre – 3 buc.
• sare - 50 g.
• zahăr - 50 g.
• Busuioc și piper negru măcinat – 5 g fiecare.

Ce să fac:

1. Tăiați toate ingredientele, apoi măcinați printr-o mașină de tocat carne. Este indicat să îndepărtați pielea de la roșii și mere, în acest caz masa va fi mai omogenă.
2. Se fierbe 45 de minute.
3. Adăugați restul de condimente și împachetați într-un recipient adecvat.

Toată lumea poate alege adjika în funcție de gustul său, dar înainte să vă decideți în sfârșit asupra rețetei și să începeți să gătiți, ar trebui să acordați atenție unor nuanțe. Acestea pot fi foarte utile:

1. Alegeți exclusiv roșii coapte.
2. Nu renunțați la roșiile prea coapte;
3. În mod ideal, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșie.
4. În loc de mașina de tocat carne, poți folosi un blender.
5. Dacă nu doriți ca produsul să fie prea picant, este mai bine să îndepărtați semințele din ardeiul iute.
6. Când lucrezi cu un număr mare Când manipulați usturoi și ardei iute, trebuie purtate mănuși.
7. Adăugați usturoi la sfârșit, apoi nu își va pierde proprietățile de bază.
8. Borcanele trebuie spălate curat și tratate cu abur și apă clocotită.
9. Este indicat să luați oțet la 9%.
10. Păstrați adjika fără a găti doar într-o cameră rece.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Adjika din roșii și usturoi este o rețetă clasică care va ajuta la crearea unui sos tradițional caucazian. De-a lungul anilor de existență, acest condiment picant a fost apreciat de multe naționalități, datorită căruia a căpătat noi nuanțe de aromă și este preparat cu piper, mere, hrean și alte adaosuri.

Adjika realizată din roșii și usturoi este lider în categoria condimentelor naturale sărate, frapând nu numai prin gustul său strălucitor, ci și prin ușurința de preparare. Va trebui să măcinați legumele într-o pastă, să o asezonați cu sare și condimente și să o puneți în borcane. În funcție de condițiile de viață, pastele se fierb sau se păstrează crude la rece.

1. Adjika de casă făcută din roșii și usturoi va deveni un decor demn de masă, doar dacă aveți roșii suculente, cărnoase și condimente de înaltă calitate. Coriandru, coriandru, ardei iute și hamei suneli sunt cele mai populare dintre ele.
2. Deoarece condimentele fierbinți sunt foarte volatile, este mai bine să purtați mănuși în timpul gătitului și o pungă peste deschiderea mașinii de tocat carne.
3. Mai des, adjika nu se fierbe, ci se condimentează generos cu sare, se pune în borcane și se pune la rece. Dacă nu sunt disponibile condițiile necesare, masa se fierbe timp de 5 minute până la o oră, se rulează și se pune într-un loc întunecat pentru depozitare.

Adjika din roșii și usturoi - o rețetă simplă

O simplă adjika făcută din roșii și usturoi îi va introduce pe bucătarii începători în regulile de bază ale gătitului - sunt accesibile și nu vor dura mult timp. Tot ce ai nevoie este să mărunți componentele principale într-o mașină de tocat carne, să asezonezi generos cu sare, să o lași să se infuzeze și, să o închizi ermetic în borcane sterile, să o păstrezi la loc rece.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg;
• usturoi - 150 g;
• sare - 50 g.

Pregătirea

1. Tocați roșiile împreună cu usturoiul.
2. Se sare cu generozitate și se amestecă.
3. O adjika simpla din rosii si usturoi este o reteta clasica in care amestecul se infuza timp de 3 ore si se pune in borcane.

Adjika fiartă făcut din roșii, ardei și usturoi este una dintre cele mai populare opțiuni „populare”. Gust echilibrat, aromă incredibilă, o varietate de legume proaspete de sezon și tehnici simple de gătit, datorită cărora puteți păstra produse finite la orice temperatură - principalele avantaje ale acestei gustari.

Ingrediente:

• roșii - 2,5 kg;
• piper - 900 g;
• cap de usturoi - 2 buc.;
• morcovi - 500 g;
• ulei - 300 ml;
• ceapa - 400 g;
• ardei iute - 2 buc.;
• oțet - 50 ml;
• sare - 30 g.

Pregătirea

1. Se macină legumele decojite într-o mașină de tocat carne.
2. Se condimentează, se adaugă ulei și se fierbe timp de o oră.
3. Adăugați oțet și îndepărtați.
4. Adjika fiartă din roșii și usturoi - o rețetă clasică în care condimente gata făcute rulat și trimis la depozitare.

Roșiile și usturoiul vor fi utile iubitorilor de preparate cu vitamine. În sezonul rece, acest condiment va „înviora” perfect și va sprijini corpul cu substanțe utile, deoarece rădăcina de hrean conține acid ascorbic, care va adăuga gust, va îmbunătăți digestia și va acționa ca un excelent remediu împotriva răcelii.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• cap de usturoi - 2 buc.;
• rădăcină de hrean - 150 g;
• oțet - 50 ml;
• ulei - 200 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 20 g.

Pregătirea

1. Tocați roșiile și hreanul.
2. Se condimentează cu unt, zahăr și sare și se fierbe timp de 40 de minute.
3. Adăugați oțet și usturoi.
4. Adjika din roșii și usturoi este o rețetă clasică care presupune rularea imediată a condimentului în borcane.

Usturoiul - clasic Bucătăria georgiană. Chiar și ținând cont de faptul că componentele au o picătură incredibilă, condimentul finit se dovedește a fi echilibrat, moderat iute, picant și aromat. Secretul este simplu: bucătarii caucazieni folosesc un minim de ingrediente și respectă proporții clare.

Ingrediente:

• roșii - 2,5 kg;
• ardei iute - 250 g;
• cap de usturoi - 1 buc.;
• sare - 50 g.

Pregătirea

1. Tocați roșiile.
2. Se fierbe, se adaugă sare, piper și usturoi.
3. Adjika din roșii cu usturoi este o rețetă clasică în care masa se fierbe timp de 5 minute și se rulează în borcane.

Adjika făcută din roșii și usturoi fără oțet se va alătura rândurilor condimentelor de calitate, deoarece astăzi există multe componente care ajută la conservarea preparatelor în mod absolut inofensiv. Astfel, aspirina obișnuită nu numai că va crește durata de valabilitate a alimentelor conservate, dar vă va permite și să pregătiți condimentele fără gătit, ceea ce va asigura păstrarea maximă a nutrienților.

Ingrediente:

• roșii - 4 kg;
• ardei dulce - 900 g;
• ardei iute - 3 buc.;
• cap de usturoi - 2 buc.;
• aspirina - 10 buc.;
• sare - 40 g.

Pregătirea

1. Se macină legumele într-o mașină de tocat carne.
2. Sarați masa rezultată, adăugați aspirină și lăsați deoparte timp de 3 ore.
3. Puneți în borcane și rulați.

Adjika din roșii și usturoi - o rețetă care vă permite să utilizați o recoltă necoaptă. Mai des, aceasta se referă la roșiile verzi, care nu sunt potrivite pentru a fi consumate crude, dar sunt excelente pentru pregătirea multor feluri de mâncare. Sunt neutre la gust și acceptă cu ușurință aromele componentelor învecinate, ceea ce este apreciat în special la crearea condimentelor.

Ingrediente:

• roșii verzi - 1,5 kg;
• buchet de coriandru - 1 buc.;
• ardei gras - 250 g;
• ardei iute - 3 buc.;
• cățel de usturoi - 4 buc.;
• oțet - 40 ml;
• ulei - 50 ml;
• zahăr - 40 g;
• sare - 10 g.

Pregătirea

1. Măcinați roșiile verzi împreună cu două tipuri de ardei.
2. Adăugați ulei, condimentați și gătiți timp de 35 de minute.
3. Adăugați oțet, usturoi, ierburi, fierbeți timp de 10 minute și rulați.

Pentru cei care doresc să simtă simultan prospețime, picant și o aromă plăcută, adjika făcută din roșii și usturoi fără piper cu mere este perfectă. Spre deosebire de condimentele tradiționale, acest preparat este foarte delicat, fraged și are o dulceață fructată care subliniază perfect gustul unei fripturi prăjite sau al unui kebab afumat.

Ingrediente:

• roșii - 2,5 kg;
• mere - 900 g;
• morcovi - 900 g;
• cap de usturoi - 2 buc.;
• zahăr - 150 g;
• oțet - 120 ml;
• sare - 50 g;
• ulei - 250 ml.

Pregătirea

1. Tăiați roșiile, merele și morcovii și gătiți timp de o oră.
2. Se răcește, se condimentează, se adaugă oțet, usturoi, ulei și se pune în borcane.

Proprietarii fericiți de aparate electrocasnice sunt siguri că mâncarea delicioasă și cu usturoi este posibilă numai într-un aragaz lent. Au perfectă dreptate: asigurând o fierbere lentă și uniformă, gadgetul modern protejează condimentele de ardere, ceea ce scutește gospodinele de agitarea continuă și de starea plictisitoare lângă aragaz.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• piper - 900 g;
• cățel de usturoi - 5 buc.;
• ardei iute - 2 buc.;
• oțet - 40 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 30 g.

Pregătirea

1. Tocați roșiile și ardeii și fierbeți în „Tocană” timp de 2 ore.
2. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți în „Coacere” timp de 30 de minute.
3. Adjika finită din roșii proaspete și usturoi se pune în borcane și se rulează.

Adjika crudă din roșii și usturoi - cea mai simplă și varianta corecta preparare, permițându-vă să vă bucurați de delicioase și produse sanatoase chiar și în sezonul rece. Câteva borcane din acest condiment vor completa gustul preparatelor, vor crește pofta de mâncare și vor susține organismul cu un aport de minerale și vitamine utile care nu au fost supuse unui tratament termic pe termen lung.

Ingrediente:

• roșii - 900 g;
• usturoi - 100 g;
• ardei gras - 500 g;
• morcovi - 400 g;
• suc de lamaie - 50 ml;
• zahăr - 20 g;
• sare - 30 g;
• buchet de coriandru - 1 buc.

Pregătirea

1. Se fierb roșiile, se curăță și se toacă cu restul ingredientelor.
2. Se condimentează cu suc, sare, zahăr, se transferă în borcane și se dă la frigider.

Sezonul pregătirii legumelor pentru iarnă pentru gospodinele bune este în plină desfășurare: a venit vremea roșiilor, ardeilor și a altor delicatese din sud. Aceasta înseamnă că este timpul să cercetăm rețetele vechi și preferate și să nu renunți la noi experimente gastronomice. Mai jos este o selecție de rețete de adjika, pe lângă sosul obișnuit de roșii picant, puteți pregăti adjika din alte, cele mai neașteptate legume și chiar fructe de pădure.

Adjika picant pentru iarnă - rețetă foto pas cu pas

Dacă iubești sosuri picante, care se servesc cu carne, urmatoarea reteta ar trebui neaparat sa fie in pusculita ta culinara. Mai mult, crearea unui snack bar adjika nu necesită mult timp și produse. Doar cinci legume, condimente simple, ulei, oțet și pastă de roșii sunt tot ce ai nevoie pentru a pregăti o conserva uimitoare.

Randament: 6 cutii de 200 ml

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 2 ore 0 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Ardei gras verde: 1 kg
• Roșii: 500 g
• Ceapa: 300 g
• Ardei iute (chili sau pepperoni): 25 g
• Usturoi: 1 gol.
• Zahar: 40 g
• Oțet: 40 ml
• Sare: 25 g
• Pastă de tomate: 60 ml
• Ulei rafinat: 40

Instrucțiuni de gătit

Spalam bine toate legumele, apoi taiem dulcele si ardei iute tulpini și se îndepărtează semințele situate pe despărțitoarele moi interne.



Facem si curatenie ceapași căței de usturoi din coajă și tăiați partea de sus a roșiilor.





În plus, tăiem în felii roșiile și ceapa pregătite.



Acum puneți legumele pe părți în bolul blenderului, fără a uita usturoiul.



Se macină ingredientele până când se omogenizează.



Turnați amestecul într-o cratiță mare adâncă sau într-un lighean emailat și amestecați bine viitorul adjika.



În etapa următoare, adăugați zahăr alb și sare grunjoasă la masa principală.



Adăugați cantitatea planificată de pastă de roșii în tigaie.



Rămâne de turnat câteva linguri de rafinat ulei de floarea soareluiși puneți piesa de prelucrat la foc mediu.



Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până la grosimea dorită timp de 40 de minute, amestecând constant gustarea adjika. După ce ați oprit aragazul, turnați oțet de masă.



Transferați imediat masa aromatică fierbinte în curat borcane de sticla si le punem la sterilizat intr-o cratita potrivita cu apa clocotita timp de 30 de minute.



După timpul specificat, rulăm borcanele umplute cu adjika cu capace și le lăsăm să se răcească, după care le mutăm într-un loc de depozitare la subsol sau la frigider.

Cum se prepară adjika pentru iarnă din roșii

Mulți bucătari gătesc rapid adjika, folosind gata făcută pasta de tomate. Dar este dificil să numim această opțiune ideală doar de gospodinele reale roșii proaspete, strâns la propria cabana de vară sau achiziționat de la fermieri.

Produse:

• Cele mai coapte, alese, roșii cărnoase - 5 kg.
• Usturoi – 0,5 kg (5-7 capete).
• Ardei gras dulce – 3 kg.
• Oțet, standard 9% - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura. l. (cu tobogan).
• Ardei iute în păstăi – 3-5 buc.

Algoritm de gătit:

1. Mai întâi, separați usturoiul în căței și curățați-l de coajă. Clătiți toate legumele adjika necesare. Apoi tăiați tulpinile roșiilor și tăiați-le în bucăți. Procedați la fel cu ardeii, cu excepția tulpinilor, îndepărtați semințele și le puteți clăti din nou sub jet de apă. Nu îndepărtați semințele din ardeiul iute.
2. Apoi, măcinați toate legumele într-o mașină de tocat carne mecanică convențională de modă veche. (Gospodinele cu experiență spun că ajutoarele de bucătărie noi, cum ar fi roboturile de bucătărie sau blenderele, nu oferă consistența dorită.)
3. Adăugați sare, urmată de oțet, amestecați.
4. Lăsați adjika timp de 60 de minute. Luați o probă, dacă nu este suficientă sare și oțet, adăugați-o.

Această rețetă nu necesită gătit adjika, deoarece va păstra totul. proprietăți benefice. Puteți lua jumătate din cantitatea de mâncare, asigurați-vă că adjika merge bine și gătiți-l după cum este necesar.

Pregătirea adjika pentru iarnă din dovlecel

Adjika clasică este ardei și roșii, dar gospodinele moderne sunt gata să experimenteze cu acest fel de mâncare. Una dintre cele mai originale solutii este sa folosesti dovleceii fac consistenta mai delicata si aromata. Această adjika, dacă este făcută puțin mai puțin picant, poate fi folosită ca o gustare cu drepturi depline.

Produse:

• Dovlecel tânăr – 3 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• sare - 50 gr.
• Morcovi proaspeți – 0,5 kg.
• Roșii roșii coapte – 1,5 kg.
• Ulei vegetal (și mai bun de măsline) – 1 lingură.
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• Ardei iute măcinat - 2-3 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Pregătirea mâncării delicioase începe cu spălarea și curățarea legumelor. Dacă dovlecelul este vechi, îndepărtați semințele. Faceți același lucru cu piper.
2. Tăiați legumele în bucăți care sunt convenabile pentru răsucire. Măcinați totul în modul vechi - într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați zahăr granulat, sare, turnați ulei vegetal.
4. Pune pe aragaz. Așteptați să fiarbă, apoi gătiți la foc foarte mic timp de 40 de minute, amestecând tot timpul, deoarece masa vegetală tinde să se ardă rapid pe fundul recipientului. La sfârșitul gătitului, adăugați ardeiul iute.
5. După ce ați adăugat ardeiul, mai țineți adjika de dovleac pe aragaz încă 5 minute și o puteți sigila.
6. Sterilizați borcanele, acestea trebuie să fie fierbinți, și capacele de asemenea. Încheiați suplimentar noaptea.

Și lăsați-i pe oaspeții de iarnă să se bucure de gustul extraordinar al adjika și să se întrebe ce anume ingredientul misterios a adăugat gazda aici!

Cum să gătești adjika pentru iarnă cu usturoi

Următoarea rețetă este potrivită pentru acele gospodine care ar dori să-și trateze rudele cu adjika, dar le este frică să o gătească, deoarece cineva din gospodărie nu suportă gustul ardeiului iute. Conform rețetei, acest rol este „încredințat” usturoiului, veți avea nevoie de destul de mult.

Produse:

• Roșii – 2,5 kg, ideal soiul „Bull’s Heart”, sunt foarte cărnoase.
• Mere „Antonovskie” – 0,5 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Mărar și pătrunjel - câte o grămadă mică fiecare.
• Usturoi - 2-3 capete.
• Oțet (clasic 9%) – 2 linguri. l.
• Sare, piper negru măcinat.

Algoritm de gătit:

1. Pregătiți legumele, totul trebuie spălat perfect, îndepărtați semințele și cozile de la mere și ardei, îndepărtați tulpina de la roșii, tăiați morcovii pe ambele părți.
2. Apoi, tăiați legumele în bucăți de mărime medie. Se macină în piure folosind o mașină de tocat carne.
3. Conform rețetei, clătiți și uscați verdeața nu este nevoie să le treceți printr-o mașină de tocat carne, doar să le tocați mărunt.
4. Adăugați sare și piper la legume. Turnați ulei vegetal în viitorul adjika. Se recomandă să turnați oțet cu câteva minute înainte de a se opri. Deoarece, conform acestei rețete, timpul de fierbere a adjika este destul de lung - 2 ore, oțetul se va evapora.
5. Tigaia ar trebui să fie emailată; vitaminele sunt mai puțin distruse în ea. Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, puneți într-o cratiță verdeața tocată mărunt și turnați oțetul conform normei.
6. Capacele și recipientele trebuie mai întâi sterilizate în cuptor sau la abur. Se toarnă adjika fierbinte și aromată și se rulează.

Lăsați borcanul la degustare, ascundeți restul, altfel, după prima lingură, va fi greu să opriți familia.

Reteta de adjika de iarna cu hrean

Adjika este un fel de mâncare din bucătăria georgiană atunci când se mută în altă țară sau parte a lumii, se transformă în mod natural, adaptându-se la condițiile și produsele locale. De exemplu, gospodinele siberiene sugerează prepararea acestui fel de mâncare folosind hrean, care dă un gust nu mai puțin înțepător decât ardeii georgiani viguroși.

Produse:

• Roșii suculente – 0,5 kg.
• Rădăcină de hrean – 1 buc. dimensiune medie.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 1,5 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.

Algoritm de gătit:

1. Tehnologia este la fel de veche ca timpul. În prima etapă, trebuie să pregătiți roșiile, hreanul și usturoiul, adică curățați, clătiți, tăiați în bucăți potrivite pentru răsucire într-o mașină de tocat carne.
2. Când vine timpul să tăiați hreanul, se recomandă să-l răsuciți nu într-o farfurie, ci într-o pungă de plastic, fixându-l cu o bandă elastică. Atunci aromele foarte puternice de hrean și uleiurile sale esențiale se vor păstra perfect și nu se vor pierde pe parcurs.
3. Combinați cu grijă masa de roșii-usturoi cu hrean răsucit, adăugați sare și zahăr, amestecați până se dizolvă.
4. Sterilizați borcanele, puneți adjika în recipiente și sigilați cu capace metalice.

Nu trebuie să faceți astfel de preparate vitaminice pentru iarnă, ci pregătiți adjika cu hrean direct pentru masă, cu o rezervă pentru câteva zile înainte.

Adjika pentru iarnă vă va linge degetele - cea mai delicioasă rețetă

Cu cât sunt incluse mai multe legume în adjika, cu atât este mai mare varietatea gusturilor și aromelor care așteaptă degustătorul. Singurul punct este că este important să nu exagerați cu ardeiul iute. Când este prea mult, va fi imposibil să gustați roșiile sau ardeiul gras. Iar condimentul excesiv nu este foarte bun pentru stomac.

Produse:

• Roșii suculente, gustoase, coapte – 1 kg.
• Ardei gras – 5 buc.
• Coriandru proaspăt - 1 buchet mic.
• Mere cu gust acru, de exemplu, „Antonovskie” - 0,5 kg.
• Morcovi – 0,3 kg.
• Pătrunjel – 1 grămadă mică.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei iute – 3-4 păstăi.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura.
• Sare - 0,5 linguriță.

Algoritm de gătit:

1. Potrivit tradiției, gospodina așteaptă mai întâi legume. Ele trebuie decojite, tulpinile și semințele îndepărtate. Clătiți bine în mai multe ape (sau sub jet de apă).
2. Tăiați în bucăți, astfel încât să fie convenabil să răsuciți într-o mașină de tocat carne. Această rețetă vă permite să folosiți un blender nou pentru a tăia legumele.
3. Adăugați sare și ulei la amestecul de legume aromate. Verdeturile - patrunjel, coriandru - pot fi tocate marunt, si pot fi puse intr-o masina de tocat carne/blender cu alte legume.
4. Procesul de gătire durează cel puțin două ore, focul este scăzut, amestecarea frecventă va fi doar benefică.
5. Puneți adjika în recipiente mici de sticlă care au fost sterilizate anterior. Rulați capacele.

Reteta Adjika pentru iarna fara gatit

Pregătirea legumelor pentru iarnă este de obicei un proces foarte lung. Mai întâi trebuie să cureți toate legumele, apoi să le speli și să le toci. Procesul de gătit în sine poate dura până la 2-3 ore sau sterilizare, când există pericolul ca borcanul să nu reziste la căldură și să spargă. Dar există opțiuni pentru prepararea de mare viteză a adjika care nu necesită gătit sau sterilizare și, prin urmare, sunt populare.

Produse:

• roșii coapte - 4 kg.
• Ardei gras - 2 kg.
• Ardei iute în păstăi (sau chili) – 3 buc.
• Usturoi – 6-7 capete.
• Oțet (versiunea clasică 9%) – 1 lingură.
• sare grunjoasă - 2 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Folosind această rețetă, puteți steriliza simultan borcanele, capacele și puteți pregăti legume.
2. Se curăță ardeii și roșiile de pe tulpini și se îndepărtează semințele de pe ardei. Separați usturoiul în căței și îndepărtați coaja. Spălați toate legumele.
3. Măcinați în masa omogena folosind mașina de tocat carne preferată a bunicii sau un blender modern.
4. După ce adăugați sare și oțet, amestecați bine masa aromată și cu gust picant.
5. Se lasă 60 de minute într-un loc răcoros, acoperind recipientul cu o cârpă (nu cu capac).
6. Amesteca din nou, acum il poti pune in borcane pregatite si ruleaza capacele.
7. Este recomandat să păstrați această adjika într-un loc răcoros, ideal într-o pivniță personală, dar o puteți păstra și la frigider.

Adjika preparat astfel reține cea mai mare cantitate de vitamine și minerale.

Adjika de casă pentru iarnă fără roșii

Fiecare om este individual, sunt și cei care nu suportă roșiile, dar refuză sosuri calde ei nu pot. Există rețete în care roșiile joacă un rol minor sau nu sunt folosite deloc.

Produse:

• Ardei dulce - 1,5 kg.
• Usturoi - 3-4 capete.
• Condimente (semințe de coriandru, mărar) - 1 lingură. l.
• Ardei roșu iute – 3-4 păstăi.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• „Khmeli-suneli” - 1 lingură. l.
• Sare - 3 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Cea mai grea parte a acestei rețete este curățarea usturoiului și clătirea acestuia.
2. Este mai ușor să curățați ardeiul gras prin îndepărtarea tulpinilor și a semințelor. Țineți ardeiul iute sub jet de apă și îndepărtați coada.
3. Se macină ardeii și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Se macină semințele de coriandru și mărar și se adaugă la amestecul aromat de ardei și usturoi.
4. Adăugați sare. Se fierbe timp de 30 de minute. Se toarnă în oțet. Se fierbe încă 10 minute.
5. Puneți în recipiente mici care au fost sterilizate. Sigilați cu capace care au fost și ele sterilizate anterior.

Senor Tomato poate dormi liniștit, adjika este parfumată, suculentă și gustoasă chiar și fără ea!

Reteta de adjika originala pentru iarna cu mere

Merele suculente parfumate, cu acrișoare, îmbunătățesc semnificativ gustul adjika. De aceea sunt o parte importantă a multor sosuri și condimente fierbinți.

Produse:

• roșii - 3 kg.
• 9% oțet - 1 lingură.
• mere acre - 1 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Morcovi – 1 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei iute – 2 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 5 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Curățați legumele și merele, clătiți, măcinați cu ardei iute într-o masă omogenă folosind un blender/mașină de tocat carne obișnuită.
2. La sfârșit, pune usturoiul într-o mașină de tocat carne și răsuciți-l într-un recipient separat.
3. Se fierbe amestecul de fructe si legume intr-un recipient emailat timp de 45 de minute (caldura este foarte mica, se recomanda amestecarea frecventa cu o lingura de lemn).
4. Adăugați sare și zahăr, ulei și oțet. Lăsați timp de 10 minute. Adăugați usturoiul. Așteptați încă 5 minute.
5. Acest timp ar trebui petrecut pentru sterilizarea recipientelor și a capacelor.

Aroma subtilă de mere și gustul înțepător al adjika vor fi un decor grozav pentru orice fel de mâncare din carne.

Adjika simplă de casă pentru iarnă din prune

Dintre toate fructele care cresc în zona de mijloc, pruna este cea mai unică. Merge bine cu deserturile dulci, este bun la plăcinte și se potrivește bine cu carne și pește. Dar pruna din adjika este deosebit de delicioasă.

Produse:

• prune acre – 0,5 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei iute – 2 păstăi.
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Spălați prunele și ardeii, îndepărtați semințele și semințele din fructe. Curățați și clătiți usturoiul, doar clătiți păstăile de ardei iute.
2. Trimiteți totul într-o mașină de tocat carne, transferați într-o tigaie/lighean emailat.
3. Se presară zahăr, sare și se adaugă pasta de tomate.
4. Procesul de gătire durează 40 de minute. Turnați oțetul cu 5 minute înainte de finalizare.

Acest adjika poate fi servit aproape imediat la masă (după răcire). Îl poți pregăti pentru iarnă punându-l în borcane sterilizate și sigilându-le.

Recoltarea pentru iarnă - adjika bulgară

Este clar ce produs va fi principalul în adjika cu prefixul „bulgar”, în mod natural, ardei dulci, suculenți, frumoși. Iar gustul lui este mai delicat comparativ cu sosul preparat pe baza unor retete clasice cu doar rosii.

Produse:

• Ardei dulce - 1 kg.
• usturoi - 300 gr. (3 capete).
• Ardei iute – 5-6 păstăi.
• Oțet 9% – 50 ml.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.

Algoritm de gătit:

1. Scoateți semințele de la ardeiul gras și tăiați coada ambilor ardei. Clătește, apoi folosește o mașină de tocat carne mecanică clasică.
2. Curățați usturoiul, clătiți-l și puneți-l într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați sare și zahăr la amestecul aromat rezultat și amestecați până se dizolvă complet. Se toarnă oțet aici și se amestecă din nou.
4. Adjika nu se fierbe, dar înainte de a o pune în recipiente și de a se etanșa, trebuie să se înmoaie (cel puțin 3 ore).

Păstrați adjika din ardei gras nevoie într-un loc rece.

Adjika verde minunat - pregătire pentru iarnă

Această adjika, care are o culoare uimitoare de smarald, este numită cartea de vizită gastronomică a Abhaziei. Dar orice gospodină poate pregăti un condiment neobișnuit pentru carne: nu există ingrediente secrete sau exotice în ea.

Produse:

• Ardei verzi amărui – 6-8 păstăi.
• Usturoi - 1 cap.
• Coriandru – 1 buchet.
• Sare - 1 lingura. l.

Algoritm de gătit:

1. Curățați și clătiți usturoiul, tăiați doar cozile ardeiului. Tăiați în bucăți.
2. Spălați coriandru și uscați-l.
3. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, toacă toate ingredientele pregătite cât mai fin, apoi amestecă cu sare.

O adevărată gospodină abhază macină legume, ierburi și sare într-un mojar, dar dacă vrei să faci procesul mai rapid, poți folosi o mașină de tocat carne, trecând amestecul printr-un grătar cu găuri fine de două ori. Acest adjika are un gust uimitor și un aspect exotic!

Adjika neobișnuită din agrișe

Produse:

• Agrișe verzi (pot fi ușor necoapte) – 1 kg.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ardei roșu iute – 10 păstăi (poate fi reduse).
• usturoi - 300 gr.
• Seminte de coriandru - 1 lingura. l.

Algoritm de gătit:

1. Spălați agrișele, usturoiul (pre-curățați-l), ardeiul. Uscat. Trimite la o mașină de tocat carne.
2. Măcinați coriandru într-un mojar sau măcinați-l folosind o râșniță de cafea electrică. Puneți în borcane.

Cea mai originală, dar în același timp rapidă adjika este gata. Păstrați-l la frigider și serviți-l doar la ocazii speciale.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Adjika picant de casă nu este în zadar considerat cel mai bun condiment pentru carne. Puteți pregăti o astfel de gustare în moduri diferite si cu ingrediente diferite, de care va depinde gustul ei. De exemplu, adjika proaspătă și picantă se obține fără gătit. Roșiile, ardeii grasi și merele sunt adesea folosite pentru a o prepara. Cu nuci poti prepara adjika clasica cu o aroma placuta. Dar cu gătit, fiecare gospodină poate pregăti cu ușurință o gustare care va fi păstrată cât mai mult timp posibil. Aceasta adjika delicioasa pentru iarna poate fi preparata dupa una dintre retetele de mai jos. Instrucțiuni simple cu fotografii și videoclipuri vă vor permite să vă pregătiți cu ușurință pentru iarnă și să vă tratați familia și prietenii cu adjika originală.

Adjika picant pentru iarnă - cele mai bune rețete cu instrucțiuni foto și video

Combinația de ardei iute cu roșii și alte ingrediente vă permite să creați un adjika neobișnuit, care poate fi fie ușor acru, fie să aibă o ușoară dulceață. Cele mai bune rețete enumerate mai jos vă vor ajuta să pregătiți adjika originală, cu orice gust. Instrucțiuni simple cu fotografii și videoclipuri vor fi utile pentru a pregăti gustări delicioase pentru iarnă.

Ingrediente pentru prepararea adjika picant pentru iarnă

• roșii, ardei gras - 2 kg;
• usturoi - 5 capete;
• mere - 2 kg;
• zahăr - 1 lingură;
• ardei iute - 5 buc.;
• sare -100 g;
• ulei, oțet - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 linguri;
• coriandru - o grămadă.

Reteta foto pentru prepararea adjika cu condimente pentru iarna

Clătiți bine legumele și tăiați-le în bucăți mici. Tăiați ardeiul iute împreună cu semințele.

Spălați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii. Curățați usturoiul. Măcinați legumele și merele, usturoiul folosind o mașină de tocat carne. Transferați amestecul într-o cratiță și puneți pe foc, fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

Puneți adjika finită în borcane, sterilizați-le timp de 15 minute și apoi rulați. Pentru prima zi, ține-le cu capul în jos sub pătură, apoi pune-le într-un loc răcoros.

Cele mai bune instrucțiuni video pentru prepararea de iarnă a adjika cu condimente adăugate

Folosind următoarea rețetă, puteți pregăti un adjika la fel de original și picant cu condimente. Instrucțiuni interesante potrivite pentru gospodinele care doresc să încerce lucruri noi în fiecare an preparate din legume cu diferite ingrediente și condimente. De exemplu, în această rețetă puteți învăța cum să pregătiți cu ușurință adjika cu hrean.

Cum se prepară adjika din roșii, usturoi, nuci pentru iarnă fără gătit - rețetă foto pas cu pas

În rețeta clasică de adjika georgiană, adăugarea nucilor este o procedură obligatorie. Ei sunt cei care fac preparatul neobișnuit și îi dau un gust uluitor. Și dacă pregătiți un preparat similar din roșii și usturoi, ierburi aromatice și condimente, atunci aperitivul rezultat va deveni cu siguranță un „hit”. ÎN urmatoarea reteta Descrie pas cu pas modul în care se prepară adjika de casă cu adăugarea unei varietăți de ingrediente și condimente neobișnuite.

Lista ingredientelor pentru prepararea adjika cu roșii, nuci și usturoi pentru iarnă fără gătit

• ardei iute - 1 kg;
• roșii - 1 buc.;
• usturoi - 400 g;
• coriandru proaspăt și uscat - 100 g;
• nuci- 300 g;
• savuros - 40 g;
• ulei - 50 ml;
• otet de vin— 150 ml;
• sare 2 linguri.

Rețetă foto pentru adjika fără gătit pentru iarnă din roșii, usturoi și nuci

Scoateți semințele din ardeiul iute. Peste rosii se toarna apa clocotita si se curata de coaja.

Curățați usturoiul.

Măcinați ardeii iute și roșiile folosind o mașină de tocat carne.

Măcinați cățeii de usturoi folosind o mașină de tocat carne.

Măcinați nucile într-o mașină de tocat carne.

Adăugați coriandru verde măcinat la amestecul de ingrediente.

Turnați condimente și sare în preparat.

Amestecați bine ingredientele, după ce ați pus garnituri de cauciuc.

Adăugați oțet de vin în amestec și amestecați din nou ingredientele.

Transferați adjika pregătită într-un borcan, închideți cu un capac de nailon și păstrați la frigider.

Adjika delicioasă din roșii și usturoi pentru iarnă cu gătit - rețetă cu instrucțiuni foto

Pentru a prelungi perioada de valabilitate a adjika, se recomandă să adăugați oțet și ulei. Adevărat, astfel de componente ale rețetei schimbă de obicei ușor gustul produsului finit. Dar chiar și fără oțet și ulei, puteți păstra cu ușurință produsul până în primăvară. De exemplu, puteți îngheța adjika sau pur și simplu o puteți pune la frigider. Următoarea rețetă descrie pas cu pas cum se prepară adjika delicioasă din piure de roșii, ardei și usturoi fără oțet și cum se păstrează corect un astfel de preparat în frigider și congelator.

Ingrediente pentru rețeta de adjika delicioasă de roșii cu usturoi pentru iarna cu gătit

• ardei gras - 1 kg;
• ardei iute - 0,5 kg;
• usturoi - 3 capete;
• piure de roșii- 300 g;
• sare - 4 linguri;
• zahăr - 0,5 linguri;
• khmeli-suneli - 2 linguri.

Instrucțiuni foto pentru o rețetă de gătit adjika din roșii pentru iarnă cu adaos de usturoi

Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate și bateți bine într-un mojar.

Pregătiți-vă propriul piure de roșii din roșii dulci sau folosiți unul cumpărat din magazin pentru a lucra. Scoateți semințele din ardeiul iute.

Măcinați ardeiul gras și iute și usturoiul folosind o mașină de tocat carne.

Pune piureul de rosii si legumele tocate intr-o cratita.

Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când.

Adăugați zahăr și sare în amestec.

Adăugați condimente și fierbeți încă 5 minute.

Răciți complet adjika finită, apoi transferați-o în borcane sterilizate și acoperiți cu capace din nailon. Păstrați preparatul la frigider. Pentru a păstra adjika în congelator, se recomandă să o plasați în recipiente de plastic.

Cum se prepară adjika cu mere dulci și roșii pentru iarnă - rețetă video pas cu pas

Adăugarea de mere la adjika vă permite să îi schimbați ușor gustul și să îi subliniați și mai mult picantența. Îl poți folosi la serviciu soiuri diferite mere, dar este mai bine să adăugați fructe care au o ușoară dulceață și densitate mare. Apoi adjika finită va fi mai fragedă și mai proaspătă.

Rețetă cu videoclip pas cu pas despre prepararea adjika din mere și roșii pentru frigul iernii

Puteți pregăti adjika de casă din roșii și mere folosind rețeta video de mai jos. În mod similar, descrie pașii pentru pregătirea unei gustări și regulile de rulare. Instrucțiunile simple vă vor ajuta să faceți cu ușurință un preparat original care va atrage toți „degustătorii”.

Adjika picant din roșii și usturoi pentru iarnă - o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas

Adjika crudă picant atrage nu numai gustul proaspăt, ci și simplitatea preparării sale. Chiar dacă folosiți un număr mare de ingrediente, nu va trebui să petreceți mult timp pregătindu-l. Următoarea rețetă detaliază cum se face o adjika simplă și foarte picant din roșii și usturoi. Dacă se dorește, condimentele și cantitatea lor pot fi modificate pentru a se potrivi cu propriul gust.

Ingrediente pentru prepararea adjika de roșii picante cu usturoi pentru iarnă

• roșii - 3 kg;
• ardei gras - 1,5 kg;
• ardei iute - 0,5 kg;
• sare - 2 linguri;
• coriandru uscat - 2 linguri;
• usturoi - 200 g.

Rețetă cu fotografii pas cu pas de preparare de iarnă a adjika cu roșii și usturoi

Scoateți semințele și cozile din ardei gras.

Scoateți semințele din ardeiul iute. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se curăță de coajă sau se taie cu grijă cu un cuțit. Curățați usturoiul.

Se macină usturoiul, ardeiul iute și gras cu roșii printr-o mașină de tocat carne. Adaugă la amestec de legume sare si condimente.

Împărțiți amestecul pregătit în borcane, sigilați cu capace de nailon și puneți-l la frigider.

Adjika originală din ardei iute verde pentru iarnă - rețete cu instrucțiuni foto și video

De obicei, adjika are o culoare roșie sau portocalie plăcută. Dar atunci când utilizați ardei verde iute și o cantitate mare de ierburi, gustare gata preparată va obține un aspect complet neobișnuit. O astfel de adjika va putea câștiga chiar și inimile celor mai mulți gurmanzi pretențioși: verde condimentele vor atrage cu siguranță toți iubitorii de preparate originale și gustoase.

Lista ingredientelor pentru rețeta de preparare de iarnă de adjika verde cu ardei iute

• picant Ardei verde— 1 kg;
• usturoi - 250 g;
• oțet de vin - 100 ml;
• pătrunjel proaspăt - 70 g;
• coriandru proaspăt - 100 g;
• frunze de țelină - 40 g;
• coriandru uscat - 2 linguri;
• schinduf albastru uscat - 2 linguri;
• mărar uscat - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță.

Rețetă cu fotografie de preparare de iarnă de adjika verde picant cu piper

Pregătiți ingredientele pentru gătit.

Scoateți semințele din ardeiul iute și curățați usturoiul.

Cu o mașină de tocat carne, măcinați ardeiul iute verde.

Măcinați cățeii de usturoi într-o mașină de tocat carne.

Măcinați verdeața pregătită folosind o mașină de tocat carne.

Se amestecă ingredientele măcinate (purtați mai întâi mănuși!).

Adăugați condimentele uscate și sare la amestec.

Se amestecă toate ingredientele până se obține o masă omogenă.

Puneți adjika finită în borcane uscate sterilizate, acoperiți partea de sus cu capace de nailon și puneți-le la frigider.

Instrucțiuni video pentru prepararea adjika din ardei verde iute pentru frigul iernii

Există multe alte rețete care vă vor ajuta să pregătiți adjika iute originală din ardei verde. Cu ajutorul lor, nu va fi dificil să faci un aperitiv neobișnuit, care să se potrivească perfect cu orice fel principal. Toate instrucțiunile necesare pentru prepararea acestui adjika pot fi găsite în următorul videoclip:

Adjika clasică abhaziană - rețetă cu instrucțiuni video pas cu pas

Multe gospodine ar dori să învețe cum să gătească adjika abhază „adevărată”, care are un gust perfect. Acest aperitiv va merge bine cu orice fel de mâncare, poate fi adăugat ca condiment la supe și terci. În plus, adjika originală de casă reteta clasica Va adăuga un pic de condiment chiar și unui prânz sau cină de zi cu zi. Gustare picant va fi cel mai bun plus la feluri de mâncare familiareși mâncăruri de sărbătoare.

Rețetă video pentru prepararea adjika clasică abhază

In urmatoarea reteta video o puteti afla recomandari utileși sfaturi pentru prepararea adjika clasică abhază. Dacă urmați cu strictețe instrucțiunile, preparatele de casă se vor dovedi cu siguranță gustoase, picante și apetisante.

Cum să pregătiți adjika cu propriile mâini, care nu necesită gătit - rețetă foto pas cu pas

Atunci când aleg rețete potrivite pentru gătit adjika, multe gospodine caută instrucțiuni care nu necesită gătit. Următoarea rețetă este ideală pentru gătit instant adjika crudă picant pentru iarnă. Dacă se respectă proporțiile și acțiunile specificate, gustarea finită își va păstra gustul și prospețimea mult timp.

Lista de ingrediente pentru o rețetă de adjika de casă fără gătit

• ardei gras - 0,5 kg;
• ardei iute - 0,5 kg;
• pătrunjel proaspăt - 200 g;
• frunze de țelină - 150 g;
• busuioc - 150 g;
• usturoi - 400 g;
• schinduf albastru uscat și coriandru - 3 lingurițe;
• curry - 3 linguri;
• mărar uscat - 2 linguri;
• sare - 2 linguri;
• oțet de vin - 50 ml.

Rețetă pas cu pas cu fotografii de gătit adjika fără a găti cu propriile mâini

Pregătiți ingredientele pentru prepararea adjika.

Scoateți semințele și cozile din ardei și curățați usturoiul. Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne una câte una.

Adăugați condimente și sare la amestecul de adjika.

Purtați mănuși de cauciuc și amestecați bine toate ingredientele până la omogenizare.

Transferați adjika finită în borcane de sticlă sterilizate și apoi închideți cu capace de nailon. Apoi pune-l la frigider.

Adjika de casă din roșii proaspete, ardei, usturoi - o rețetă simplă cu fotografii

Adjika frumoasă și gustoasă făcută din roșii, dacă este pregătită corect, poate fi păstrată în subsol sau cămară ani de zile. Dar pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați atât oțet, cât și ulei. Apoi produsul nu se va deteriora și își va păstra prospețimea mult timp. În următoarea rețetă puteți afla mai multe despre regulile de rulare adjika pentru iarnă din ardei, roșii și usturoi. Instrucțiunile sunt ușor de urmat și nu necesită mult timp pentru a pregăti gustarea.

Ingrediente pentru reteta de adjika de rosii de casa cu piper si usturoi

• roșii - 2 kg;
• ardei gras - 1,5 kg;
• ardei iute - 300 g;
• ardei iute - 2 buc.;
• usturoi - 100 g;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 5 linguri;
• piper negru măcinat - după gust;
• oțet - 2 linguri;
• ulei - 9 linguri;
• rădăcină de hrean - 50 g.

Reteta pentru a face adjika acasa cu rosii, ardei, usturoi

Sterilizați borcanele pentru cusut.

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate.

Curățați usturoiul, îndepărtați cozile și semințele de pe ardeiul gras și iute.

Se macină legumele pregătite, se adaugă ingredientele rămase și se pune amestecul pe foc. După fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 10-15 minute, amestecând. Apoi puneți în borcane și rulați. Se lasa cu capul in jos 8-10 ore.

Cea mai delicioasă adjika de casă O să-ți lingi degetele - rețetă cu fotografii pas cu pas

Poti prepara adjika delicioasa cu diferite legume, sau fara a adauga rosii sau ardei gras. Folosind doar ardei iute, nuci și usturoi, puteți pregăti rapid și ușor un aperitiv de lingat degetele. Acest preparat va avea o claritate maxima si este ideal pentru a fi servit cu preparate din carne.

Lista ingredientelor pentru prepararea celei mai delicioase adjika Vă veți linge degetele

• ardei iute - 1 kg;
• nuci - 250 g;
• usturoi - 5 capete;
• seminte de coriandru - 5 linguri;
• khmeli-suneli - 2 linguri;
• coriandru - 250 g;
• sare - 4 linguri;
• mărar proaspăt, busuioc - 20 g.

O rețetă foto pas cu pas pentru a pregăti adjika delicioasă, vă veți linge degetele

Pregătiți ingredientele pentru lucru.

Purtați mănuși de cauciuc și îndepărtați tulpinile ardeiului iute.

Curățați usturoiul și prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată. Se macină toate ingredientele într-o mașină de tocat carne, se adaugă condimente, sare și se amestecă totul bine. Apoi puneți în borcane și închideți cu capace de nailon. Puneți adjika finită la frigider.

Cu rețetele de mai sus, orice adjika georgiană pentru iarnă poate fi preparată rapid și ușor. Se poate face cu sau fără gătirea ingredientelor. Gustare crudă trebuie păstrat la frigider, dar adjika fiartă se poate păstra iarna atât la subsol, cât și în cămară, pe balcon. Caracteristicile piesei de prelucrat diferite tipuri condimentele fierbinți diferă și ele semnificativ. De exemplu, poate fi făcut din roșii și ardei gras, usturoi, sau exclusiv din ardei iute cu nuci. De asemenea, făcut în casă cu mere este foarte gustos. Dintre instrucțiunile propuse cu fotografii și videoclipuri, puteți alege cele mai convenabile rețete pentru prepararea adjika, care vă vor ajuta să faceți cea mai apetisantă și originală gustare.

Vizualizări post: 162