Pentru plăcintă cu brânză va fi nevoie aluat foietaj- orice va face, atât fără drojdie, cât și pe bază de drojdie. Tehnologia de gătit va fi aceeași, cu excepția etapei finale. Înainte de a intra la cuptor plăcintă cu drojdie Va trebui să-i acordați timp suplimentar să crească pentru ca acesta să crească. Puteți experimenta cu umplutura, de exemplu, înlocuiți mărar cu coriandru tocat mărunt sau adăugați altă brânză la discreția dvs.

Timp total de gătire: 50 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Randament: 6 portii

Ingrediente

• aluat foietaj fără drojdie - 400 g
• suluguni – 200 g
• brânză feta – 100 g
• mărar - 10 g
• gălbenuș - 1 buc.
• amestec de ardei măcinați - 1-2 chipsuri.
• susan - 0,5 linguriță.
• ou - 1 buc. pentru lubrifiere
• ulei vegetal - 0,5 linguriță. pentru lubrifierea matriței

Pregătirea

Pentru umplutură, am tocat suluguni pe răzătoarea grosieră și am piureat brânza cu o furculiță, am adăugat mărar tocat mărunt și câteva vârfuri. piper măcinat. Pentru suculenta, am adaugat 1 galbenus si am amestecat.



Aluatul a fost anterior decongelat (eu am folosit fara drojdie aluat gata). Am taiat stratul in 3 fasii.



Am stropit placa cu făină și am întins aluatul astfel încât fâșia să devină puțin mai lată - trebuie să lucrați cu sucitorul într-o singură direcție, de la centru spre margini. Am primit spate de 7x40 cm.



Am asezat umplutura pe fasii lasand aproximativ 1 cm liber de la margine. Și am ciupit marginile. Rezultatul au fost tuburi cu umplutură în interior.



Am conectat tuburile între ele, răsucindu-le în spirală, nu foarte strâns, lejer, pentru ca aluatul să crească în cuptor și să se coacă bine. Rezultatul a fost o plăcintă cu melci.



Am uns forma ulei vegetal(diametrul formei = 23 cm). A acoperit tortul cu tava și a răsturnat tabla pe ea într-o singură mișcare bruscă.



În acest fel tortul a fost în formă, iar toate cusăturile erau ascunse în partea de jos.



Se unge blatul cu un ou batut si se presara cu seminte de susan. Dacă utilizați aluat de drojdie, apoi lasati placinta la dovada timp de 20 de minute. Dacă aluatul este fără drojdie, îl puteți coace imediat.



Am trimis formularul către cuptor fierbinte, încălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 40 de minute până se rumenesc. Răcit sub formă.

Așa a ieșit, roșie și foarte placinta delicioasa din foietaj cu branza. Tot ce trebuie să faci este să aștepți până se răcește și o poți tăia în porții. Poftă bună!

Și sandvișuri calde.

Ingrediente:

• ¾ pachet de 900 de grame de foietaj gata preparat.

Sunt 4 fasii de aluat in pachet, 3 au fost necesare pentru placinta.

Umplutura nr. 1, brânză:

• 100 g brânză tare(sau Adyghe, care se potrivește gustului tău);
• O grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar).

Umplutura nr. 2, ciuperci:

• 100-200 g de șampioane proaspete;
• 1 ceapă mică sau jumătate de ceapă medie.

Umplutura nr. 3:

• 200 g șuncă, sau carne fiartă sau file de pui.

Cum să faci o plăcintă cu melci cu trei umpluturi:

Lasam aluatul de foietaj sa stea jumatate de ora la temperatura camerei pentru a se dezgheta, iar intre timp pregatim umpluturile. O mică nuanță: pentru ca aluatul să se dezghețe mai repede și să nu se lipească, întindeți-l pe masă într-un singur strat, acoperind masa cu folie alimentară.

Umplutură de brânză: dați pe răzătoare brânza răzătoarea grosieră, se adauga ierburile tocate si se amesteca. Poate fi combinat soiuri de dur brânză cu brânză moale sau chiar înlocuiți-o cu brânză feta.

Umplutura de ciuperci: se toaca marunt ceapa si se caleste pt ulei de floarea soarelui. Curățați șampioanele, spălați-le, tăiați-le în bucăți subțiri și adăugați-le la ceapa înmuiată.

Amestecând, prăjiți împreună la foc mediu până când se înmoaie și se rumenesc ușor. Sa adaugam putina sare si umplutura cu ciuperci gata.

A treia umplutură este cel mai ușor de făcut prin simpla tăiere a cârnaților, a șuncii sau, mai bine, a cărnii fiarte în cuburi.

Și acum aluatul s-a înmuiat. Întindeți fâșiile puțin în lungime și puțin în lățime, apoi puneți un alt tip de umplutură în mijlocul fiecăreia dintre cele trei fâșii.

Ciupiți cu grijă marginile benzilor.

Ungeți o tavă rotundă cu ulei vegetal (sau mai bine, acoperiți-o cu pergament uns, astfel încât să fie mai ușor să scoateți tortul). Și întindeți bucățile de plăcintă, formând un melc. De exemplu, răsucim o fâșie cu ciuperci din centru; apoi adăugăm brânză la el și la final terminăm cu cârnați. Nu vă încurcați de faptul că există încă spațiu liber la marginile tăvii - tortul are nevoie de el pentru a se potrivi.

Unge blatul placintei cu ou batut si presara seminte de susan. Am presarat seminte de susan alb si negru, a iesit contrastant si foarte frumos.

Porniți cuptorul la foc mic, deschideți ușa și puneți plăcinta pe aragaz. După 10 minute, introduceți plăcinta în cuptor și coaceți la foc mediu, aproximativ 200C, până când o lipiță de lemn uscată - 35-40 de minute. Pentru diferite cuptoare Timpul de coacere poate varia, așa că încercați plăcinta cu un băț - poate începe să se rumenească deasupra, dar este posibil să nu fie copt complet la mijloc. Dacă se întâmplă acest lucru, reduceți puțin căldura, astfel încât centrul plăcintei să fie fiert. Pentru a vă asigura că plăcinta terminată se rumenește corect, creșteți focul cu 5 minute înainte de a fi gata.

Ce placinta frumoasa s-a dovedit a fi aceasta!

După ce a lăsat tortul să se răcească puțin, deschideți forma și mutați cu grijă „melcul” puful pe o farfurie.

Placinta cu melci cu trei umpluturi este foarte interesanta nu doar din exterior, ci si din croiala.

Adevărat, la început mi s-a părut că este necoaptă. Dar, la o inspecție mai atentă, s-a dovedit că plăcinta era gata, iar efectul aluatului umed a fost creat de brânza topită.

Mâncat atât de neobișnuit placinta cu gustare rapid si distractiv. Și în loc de pâine pentru supă și pentru ceai - încercați!

Bună ziua, dragi cititori ai site-ului! După cum am scris de mai multe ori pe blogul meu, aluatul foietaj este o salvare pentru mine. Cu ajutorul lui, puteți pregăti foarte rapid și simplu produse de copt, pentru a se potrivi fiecărui gust și imaginație. Astăzi vreau să vă aduc în atenție o rețetă delicioasă de plăcintă - melci umpluți cu carne tocată și brânză. Placinta arată foarte impresionantă și apetisantă și este atât de delicioasă, nu uitați să o încercați! Aluat de foietaj fraged, crocant, combinat cu brânză suculentă umplutura de carne, presarat cu seminte de susan parfumate, mmmm..... delicios! Apropo, puteți experimenta umplutura după gustul dvs.!

Tăiați măcar în bucăți untul congelat de ziua precedentă. Puneți toate ingredientele în lama robotului ascuțit. Se amestecă timp de 15 secunde la viteză maximă. Se toarnă covorașul de silicon și se așează conținutul blenderului deasupra. Formează o bilă fără a lucra prea tare aluatul, amintindu-ți doar ingredientele și strângând cu mâinile.

Întindeți aluatul într-un strat subțire. Apoi trageți aluatul în făină, dar întindeți făina cu mâna la fiecare mișcare. Când tija turtită este terminată, înfășurați-o în jurul vostru ca un melc. Puneți acest melc într-o folie extensibilă și lăsați-l să stea la frigider pentru câteva ore.

Ingrediente pentru plăcinta cu melci:

• Aluat foietaj – 500 gr. (fara drojdie)
• carne tocată - 300 gr. (Am carne de porc + vita)
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză - 100 gr. (Am olandeză solidă)
• Verde
• Piper negru măcinat
• Susan
• Ou pentru perierea prajiturii

Cum se face o plăcintă cu melci din foietaj:

Treceți carnea și ceapa prin mașina de tocat carne, adăugați brânză rasă, ierburi tocate, condimentați, puteți adăuga sare după gust, dar eu nu am adăugat sare, brânza este deja sărată. Dezghețați aluatul foietaj și întindeți-l pe lungime într-o direcție. Aluatul meu era format din 2 părți, am întins și am tăiat fiecare strat în 3 fâșii lungi. Pe fiecare fâșie am pus umplutură de carne tocată și am ciupit capetele pe toată lungimea.

La sfârșitul perioadei de odihnă, așezați melcul în poziție verticală, așa cum se arată în imaginea de mai jos. Și aplatizează-l cu mâna înainte de a întinde aluatul cu sucitorul. Acum folosește-ți imaginația! Gastronomia franceză este considerată una dintre cele mai bune din lume, iar Parisul este una dintre cele mai apreciate capitale culinare la nivel internațional.

Bucătăria din Franța este, fără îndoială, foarte diversă, datorită cantității mari de materii prime de pe teritoriul său și bogățiilor culturale enorme ale țării. Placinta cu capsuni cu ciocolata. Iată câteva dintre mâncărurile tipice franțuzești. Brioșă: dulce cu ou, drojdie, lapte, unt și zahăr. Tarte Tatin: Tort cu mere caramelizate. Crepe: O prăjitură de grâu care poate fi acoperită cu ingrediente dulci sau sărate. Ratatouille: artizanat, rosii, dovlecel, ardei si busuioc. Escargots: Lumache. . Franța este una dintre cele mai faimoase țări producătoare de brânzeturi din lume și nu întâmplător este cunoscută drept „țara celor o mie de brânzeturi”.

Acum să punem plăcinta noastră în formă de melc pe hârtie de copt (nu o întindeți prea strâns). Ungeți blatul plăcintei cu ou și stropiți cu semințe de susan.

Mergând pe străzi și mai ales vizitând piețele, cantitatea și calitatea brânzeturilor din Franța este uimitoare. De fapt, sunt produse peste 400 de tipuri diferite de brânză. În Franța, poți alege diferite brânzeturi pentru fiecare anotimp al anului! Pâinea, dulciurile și produsele de patiserie sunt cele mai cunoscute delicatese ale bucătăriei franceze. Parisul este plin de boulangères și patiserii unde te poți bucura de sandvișuri și prăjituri chiar scoase din cuptor!

Cum să gătești melci din foietaj cu carne

Ca o curiozitate: croissantele nu provin din Franța, ci din Austria! Restaurant din Cartierul Latin. Parisul este un oraș potrivit pentru turism și, în general, nu există nicio problemă cu mâncarea în orice moment al zilei. Deși Parisul nu este un oraș economic, prețurile la restaurant nu sunt cu mult mai scumpe decât în ​​orașe precum Roma, Milano sau Veneția.

Coaceți în preîncălzit la 180 de grade. cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute până se rumenesc.

Un foietaj de melc copios și foarte gustos cu umplutură de carne este gata! :fluier:

În funcție de buget, poți încerca cele mai avangardiste și preparate originale in restaurantele cochete ale capitalei, sau poti alege un meniu in unele restaurante la doar 10 euro. Puteți găsi restaurante și fast-food în fiecare colț al orașului, dar dacă sunteți în căutarea unui loc bun pentru a vă bucura Bucătăria franceză, aceste zone sunt cele mai recomandate.

Ingrediente pentru plăcintă cu melci

Cartierul Latin este zona de la nord de Panteon. Are restaurante atât franceze, cât și internaționale și este una dintre destinațiile preferate de turiști. Prețurile la restaurante sunt foarte ieftine în Cartierul Latin! Montmartre oferă multe restaurante de bună calitate la prețuri rezonabile. Puteți face plimbare și vizita Bazilica Sfintei Inimi.

Poftă bună!

Pentru vizionare, vă ofer o rețetă video pentru a face plăcintă cu melci în straturi cu brânză de pe canalul „Rețete simple”

Aluatul foietaj este atât de versatil încât poți face o mulțime de lucruri din el: foietaj și prăjituri. Iar astazi iti propun sa coacem o placinta cu melci din foietaj cu branza si ierburi. Puteți face orice umplutură pentru această plăcintă la discreția dvs.: carne tocată prăjită, ciuperci, fructe uscate - puteți experimenta cât doriți.

Astăzi este o propoziție foarte simplă, pentru că mai degrabă rețeta acestui nume nu poate. Pe ploaie, aveam ce era în frigider. Dar cel mai important, efectul este foarte gustos. Acești melci pot fi serviți caldi sau reci. Sunt grozave ca aperitiv, dar se pot dubla și ca aperitiv. Aceasta este compania de bere perfectă. De asemenea, pot salva stomacul oaspeților neaștepți.

Melci de patiserie frantuzeasca cu branza si salam

Roșiile se scurg de biban și se taie fâșii. Răsfățați-vă uniform cu brânză pe ea. Intindeti branza peste branza si feliati rosiile tocate peste salam. Rulați strâns aluatul în rulouri și acoperiți cu hârtie de copt. Pune la congelator timp de 10 minute.

Aluat foietaj 800 gr

Brânză Adyghe 300 g (puteți lua Adyghe și orice brânză tare în proporții egale)

Verdeturi - mărar, pătrunjel

Sare, piper

Ulei vegetal pentru ungerea formei

Rețetă pas cu pas cu fotografie de plăcintă cu melci din foietaj cu brânză și ierburi

1. Scoatem aluatul de foietaj din congelator, scoatem-l din ambalaj si lasam aluatul sa se odihneasca putin la temperatura camerei pentru a fi mai usor de lucrat.

2. Între timp, pregătiți umplutura pentru plăcinta strat. Pentru umplutură am ales brânză Adyghe și verdeață. Branza adyghe O poti piure cu o furculita, iar daca este suficient de tare, o freci pe razatoarea fina. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Adăugați sare în umplutură, adăugați piper și amestecați totul cu grijă. Puteți adăuga mai mult usturoi la această umplutură, dar aceasta este o chestiune de gust.

3. Intindem straturile de foietaj la o grosime de 0,5 cm Taiem fasii de aproximativ 5-6 cm Am avut 4 foi de aluat si, dupa ce le-am intins pe fiecare, le-am impartit in 3 piese.
Cum să lucrezi cu aluat foietaj Urmărește scurtul videoclip de la sfârșitul rețetei. Cea mai importantă regulă este să întindeți aluatul foietaj într-o singură direcție.

4. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei fâșii și prindeți aluatul împreună, aducând marginile împreună. Întoarceți tuburile rezultate, cu cusătura în jos.

5. Așezați tuburile în formă unsă în spirală, începând din centru. În același timp, fixăm capetele tuburilor împreună.

Aluatul foietaj este atât de versatil încât puteți face o mulțime de lucruri din el: aluat foietaj, aluat foietaj și prăjituri. Iar astazi iti propun sa coacem o placinta cu melci din foietaj cu branza si ierburi. Puteți face orice umplutură pentru această plăcintă la discreția dvs.: carne tocată prăjită, ciuperci, fructe uscate - puteți experimenta cât doriți.

Aluat foietaj 800 gr

Brânză Adyghe 300 g (puteți lua Adyghe și orice brânză tare în proporții egale)

Verdeturi - mărar, pătrunjel

Sare, piper

Ulei vegetal pentru ungerea formei

Rețetă pas cu pas cu fotografie de plăcintă cu melci din foietaj cu brânză și ierburi

1. Scoatem aluatul de foietaj din congelator, scoatem-l din ambalaj si lasam aluatul sa se odihneasca putin la temperatura camerei pentru a fi mai usor de lucrat.

2. Între timp, pregătiți umplutura pentru plăcinta strat. Pentru umplutură am ales brânză Adyghe și verdeață. Brânza Adyghe se poate piure cu o furculiță, iar dacă este suficient de tare, se da pe răzătoare fină. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Adăugați sare în umplutură, adăugați piper și amestecați totul cu grijă. Puteți adăuga mai mult usturoi la această umplutură, dar aceasta este o chestiune de gust.

3. Intindem straturile de foietaj la o grosime de 0,5 cm Taiem fasii de aproximativ 5-6 cm Am avut 4 foi de aluat si, dupa ce le-am intins pe fiecare, le-am impartit in 3 piese.
Cum să lucrați corect cu aluatul foietaj, urmăriți scurtul videoclip de la sfârșitul rețetei. Cea mai importantă regulă este să întindeți aluatul foietaj într-o singură direcție.

4. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei fâșii și prindeți aluatul împreună, aducând marginile împreună. Întoarceți tuburile rezultate, cu cusătura în jos.

5. Așezați tuburile în formă unsă în spirală, începând din centru. În același timp, fixăm capetele tuburilor împreună.
6. Ungeți blatul plăcintei cu ou bătut și stropiți cu semințe de susan. Lăsați plăcinta să stea 20 de minute până crește. Plăcinta se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru a se coace timp de 35-40 de minute.

7. Frumos, simplu și plăcintă copioasă Melc de foietaj cu brânză și ierburi este gata!

Poftă bună! Plăcinta se mănâncă instantaneu, dar dacă dintr-o dată vă rămâne ceva pentru mai târziu, atunci data viitoare ar fi mai bine să încălziți plăcinta pentru câteva minute în cuptorul cu microunde.

Foto: Plăcintă cu melci din aluat foietaj cu brânză și ierburi.