Sosul este destul de simplu de preparat, dar iese atât de gustos încât tu sos de smantana adesea mâncat mult mai repede decât felul principal. Din acest motiv, este indicat să crești numărul de produse. Puteți folosi orice ciuperci, dar este mai bine dacă alegerea cade pe șampioane sau morle.

Ciupercile sunt pregătite în avans - trebuie să fie înmuiate în apă timp de câteva ore sau lăsate peste noapte. Se scurge apa din ciuperci, ciupercile se spala bine. Ciupercile se pun in apa clocotita cu sare si se fierb 15 minute. Ciupercile se aruncă într-o strecurătoare și se lasă acolo până se scurge toată apa.

Cand ciupercile sunt uscate si racite, trebuie tocate marunt. Ceapa se toaca marunt. O lingura de unt se amesteca cu o lingura de faina si bulion. Gatiti amestecul pana se ingroasa sosul de paste cu smantana. Apoi puneți-l în tigaie unt, ciuperci tocate si ceapa tocata.

Se pune totul la foc mic, amestecand din cand in cand. Când sosul fierbe de două ori, puteți adăuga sare și ierburi tocate. Pentru a pregăti sosul, este mai bine să folosiți o cratiță cu fund dublu.

Când înmuiați ciupercile, puteți adăuga suc de lămâie în apă - acest lucru va proteja ciupercile de întunecare. Pentru a păstra ceapa suficient de mică, nu trebuie să o tăiați cu un cuțit, ci să o dați pe răzătoare. Acest sos de smântână acidulată poate ridica chiar și ceva la fel de simplu ca pastele.

Din ce în ce mai des, gospodinele abandonează sosurile cumpărate din magazin și preferă să le gătească acasă. Umpluturile de casă sunt sănătoase și gustoase. Sosul de smantana si branza este un dressing care poate inlocui maioneza.

Sos de smantana si branza: reteta de casa

Pentru a prepara acest sos ai nevoie de smantana, branza si faina. Fiecare gospodină trebuie să determine independent cantitatea de ingrediente din rețetă.

În ce raport să luați produsele poate fi determinat de următorii factori:

• Grosimea sosului. Totul depinde de ce este destinat sosul. Dacă aveți nevoie de el pentru a înmuia nachos, nuggets sau chipsuri în el, atunci ar trebui să fie atât de gros încât să nu picure de pe gustări. Apoi trebuie adăugată făina într-o cantitate de 1/2 din volumul de smântână. Dacă aveți nevoie de un sos lichid pentru paste sau carne, atunci folosiți 1/3 - 1/4 de smântână ca făină.
• Ingredientul predominant. Dacă aveți nevoie de un sos cu un gust pronunțat de brânză, atunci ar trebui să fie de 2 ori mai puțină smântână. Dacă scopul principal este sosul de smântână, iar brânza doar îl aprinde, atunci adăugați jumătate din câte brânză. Pentru un sos fără accent pe un anumit produs, folosiți aceeași cantitate de brânză și smântână.

Deci, pentru a pregăti smântână și sos de brânză pentru paste într-o cantitate de 300 ml, trebuie să luați 170 ml de smântână 15% grăsime, 100 de grame brânză tare Conținut de 50-60% grăsimi, 40 de grame de făină premium.

Puteți pregăti sosul în două moduri:

• Se încălzește smântâna într-o cratiță, dar nu se aduce la fierbere. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se adaugă la smântână. Brânza va începe să se topească pe măsură ce se încălzește. După aceasta, făina se introduce încet, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. După ce a obținut o masă omogenă, sosul este îndepărtat de pe foc.
• Făina se adaugă la smântâna încălzită, apoi masa omogena se introduce branza. Această opțiune este potrivită atunci când se prepară un sos lichid, altfel brânza nu se va topi.

Dacă brânză care are un gust pronunțat (de exemplu, parmezan) este adăugată în farfurie, atunci cantitatea acesteia poate fi redusă.

Nu sunt potrivite pentru acest sos brânzeturile procesate (din moment ce nu se vor topi în smântână) și ușor sărate.

Pentru a obține diferite nuanțe de umplutură, puteți adăuga următoarele produse în timpul procesului de gătit:

• condimente (piper negru, nucsoara);
• pasta de tomate sau mustar;
• verdeata (taiati marunt patrunjelul sau mararul si adaugati in vasul finit);
• bucăți de ciuperci (fierte sau șampioane prăjite se toacă mărunt și se adaugă la sfârșitul fierberii);
• usturoiul (toaca marunt si adauga la amestec).

Felurile secunde făcute cu smântână și sos de brânză sunt foarte gustoase.

Carne de vită cu sos de smântână. Carnea de vită tânără se taie fripturi, se fierbe, apoi se fierbe timp de 50 de minute la foc mic cu condimente și ceapă. Se toarnă sosul și se fierbe încă 10 minute. Se serveste cu verdeata.

Pui cu smantana sos de brânză. Bucățile de pui se prăjesc cu ceapă până se rumenesc. ulei de floarea soarelui. Adăugați sosul și fierbeți timp de 10 minute. Se serveste cu o garnitura (cartofi, hrisca, orez).

Umplutură pentru cotlet de varză, morcov și cartofi. Este indicat să adăugați usturoi la el.

La legume și caserole cu carne Este potrivit sosul de smântână și brânză cu condimente.

Sandvișuri cu sos gros de brânză va deveni hrănitoare și mic dejun delicios pentru şcolari.

Sosul de smantana pentru spaghete este rapid si usor de preparat toate ingredientele sunt disponibile si, cel mai probabil, le ai in bucatarie. Datorită acestui sos, spaghetele obișnuite se vor transforma în gustoase și fel de mâncare originală. Avand in vedere ca sosul tinde sa se ingroase repede, este mai bine sa il serviti imediat dupa fiert sau cu paste fierbinti, tocmai fierte. Pentru a face sosul mai aromat, puteți adăuga câteva mirodenii și ierburi.

Ingrediente

• 30 g unt
• 1 lingura. l. făină de grâu
• 100 ml smantana
• 2 praf de sare
• 2 vârfuri de coriandru măcinat

Pregătirea

1. Combinați toate ingredientele pentru a face sosul. Este indicat să folosiți unt de bună calitate, 82,5% grăsime. Puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 15% va fi suficient. Mai poti, pe langa condimente, sa adaugi si un praf de cimbru uscat, busuioc, oregano.

2. Aruncă o bucată de unt într-o tigaie încălzită. Dați focul la mic și așteptați până se topește.

3. Adăugați puțină făină de grâu și amestecați. În această etapă, sosul este pregătit ca popularul bechamel.

4. Turnați smântâna în tigaie și continuați să amestecați, micșorând focul la minimum.

5. Rezultatul ar trebui să fie o masă groasă omogenă, fără bulgări. În timp ce încălziți sosul, adăugați sare și condimente și ierburi după cum doriți. Din momentul în care adăugați smântână, sosul va fi gata în literalmente 3-4 minute. Daca nu il amesteci continuu, sosul poate incepe sa se arda. Puteți folosi și o cratiță mică cu fund gros pentru a o pregăti.

Dacă crezi că pastele sunt prea simple și fade, atunci cel mai probabil te-ai obișnuit să le consumi fără sos. Asezoneaza preparatul cu sos de smantana preparat dupa o reteta dovedita, iar gustul acestuia va straluci imediat de noi culori. Smântâna poate fi combinată cu ierburi, ierburi, legume, diverse condimente, ciuperci, obținând de fiecare dată o nouă aromă și gust.

Sos cremos pentru copii si adulti

Unora gospodine le place să pregătească sosuri originale, în timp ce altele rămân fidele sosurilor vechi, dovedite, folosind rețete simple. Acesta include și clasicul sos cremos, care este perfect digerabil și se potrivește bine cu orice paste, datorită gustului delicat și mirosului discret. Apropo, aroma sosului se poate schimba în funcție de ce condimente obișnuiți să includeți în rețete.

Produse:

• ulei - 45-50 g (2-2,5 linguri);
• sare - după gust;
• smântână - 1/3 cană;
• condimente;
• lapte de vacă - 1 pahar (200 ml).

Procesul de gatire

1. Se încălzește puțin aproximativ 2/3 cană de lapte.
2. Se incinge o tigaie la foc si se adauga untul. Când este complet topit, adăugați făină și prăjiți, amintindu-vă să amestecați constant.
3. Se toarnă laptele rece rămas (50-60 ml) în tigaie într-un jet foarte subțire. Pentru a vă asigura că amestecul este omogen și că nu se formează cocoloașe, amestecați-l continuu.
4. Se toarnă lapte cald. Sarați sosul și adăugați condimente după gust.
5. Se fierbe până când amestecul începe să se îngroașe.
6. Se ia tigaia de pe foc, se adauga smantana. Se amestecă bine toate ingredientele. Sosul cremos este gata, pune-l pe paste și invită-ți familia la masă. Apropo, copiii iubesc acest sos nu mai puțin decât adulții, așa cum a făcut-o gust delicat. Deci, având preparate paste cu sos conform reteta simpla, poți hrăni întreaga familie.

Sos din legume, smantana si supa de carne

Roșiile și smântâna sunt o combinație neobișnuită. Dar nu poți folosi întotdeauna rețetele obișnuite! Să experimentăm și să gătim sos original la paste. Sau poate ție și familia ta o să-ți placă atât de mult gustul sosului încât vor cere mai mult.

Produse:

• bulion de carne (pui sau porc) - 1 lingura;
• făină - 2-3 linguri. l.;
• pasta de tomate - 1,5-2 linguri. l.;
• sare - după gust;
• boia de ardei - pe varful unei lingurite (copiilor adesea nu le place gustul acestui condiment, așa că dacă pregătiți sos pentru întreaga familie, asigurați-vă că țineți cont de acest lucru);
• smântână - 180 ml;
• ulei - 2-2,5 linguri. l.

Procesul de gatire

1. Topiți untul într-o tigaie.
2. Adăugați făină și prăjiți 6-7 minute.
3. Începeți să turnați supa de pui, amintindu-ne să amestecați conținutul tigaii pentru a preveni apariția cocoloașelor.
4. Adăugați pasta (roșii) și smântână.
5. Acoperiți cu un capac, dați focul la mic și fierbeți timp de 5-6 minute.
6. Adăugați boia de ardei, sare și piper. Gatiti inca cateva minute.

Sos de smantana cu branza si champignon

Iubitorii de ciuperci vor aprecia acest sos. Champignons conferă dressingului un gust uimitor și o aromă unică.

Produse:

• smântână - 150 ml;
• piper negru - după gust;
• mărar;
• cimpignon - 150-200 g;
• ulei - 40-50 g;
• brânză (tare) - 80-90 g; sare.

Procesul de gatire

1. Spălați ciupercile sub jet de apă și tăiați-le în felii subțiri.
2. Răziți brânza: folosiți o răzătoare fină.
3. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți șampioanele în el până se rumenesc frumos.
4. Se toarna smantana peste ciuperci si se asteapta pana dau in clocot.
5. Se toarnă brânza tare rasă în tigaie.
6. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe sosul până se topește brânza.
7. Se spala mararul, se taie marunt si se pune intr-o tigaie.
8. Fierbeți sosul încă câteva minute și turnați deasupra spaghetelor fierte.

Reteta simpla de sos de busuioc si usturoi

Usturoiul adaugă o aromă condimentată mâncărurilor. Adăugând condiment zdrobit la smântână puteți obține un gust și sos aromat, dar nu ne vom opri aici. Reteta de sos, care va da pastelor azime un gust original, include si alte ingrediente. Vă rog pe cei dragi cu o cină parfumată, iar fețele lor fericite vor fi cea mai bună răsplată pentru eforturile voastre.

Produse:

• smântână - 1/2 cană;
• busuioc - 0,5 dec. l. (puteți folosi câteva frunze proaspete);
• sare;
• piper negru (măcinat);
• maioneză - 3 linguri. l.;
• usturoi - 3-4 catei de marime medie.

Procesul de gatire

1. Curățați usturoiul.
2. Măcinați condimentele într-un concasor special sau tăiați-l cu un cuțit (foarte fin).
3. Combinați maioneza cu smântână, amestecați produsele.
4. Adăugați piper, usturoi, busuioc, sare la amestec Amestecă totul bine din nou.

Acest sos va fi un plus grozav nu numai pentru paste.Poti servi cu ea legume, peste sau carne.

Sos de hrean și mărar

Rețetele de sos includ adesea diverse verdețuri. Vă recomandăm să folosiți mărar, dar dacă doriți, îl puteți înlocui cu pătrunjel, salată verde, rucola etc. Experimentați, nu vă fie teamă să combinați diverse produseși bucurați-vă de el de fiecare dată gust originalși aroma preparatelor gătite.

Produse:

• hrean - 2 linguri. l. (puteți lua cumpărat din magazin sau îl puteți rade singur);
• smântână - 150-160 ml;
• sare;
• mărar - 1 buchet;
• piper negru - aproximativ vârful unei lingurițe.

Procesul de gatire

Dacă decideți să includeți hreanul cumpărat din magazin în rețetă, atunci măsurați pur și simplu cantitatea necesară de produs. În rest, spălați bine rădăcina de hrean, curățați-o de coajă și dați-o pe răzătoarea cea mai fină.

• Tocați mărunt mararul cu un cuțit. Unele gospodine folosesc foarfece în acest scop.
• Turnați smântână într-un castron adânc (cumpărați un produs cu conținut de grăsime de 10-15%).
• LA produs lactat adăugați hrean și ierburi, sare și piper, amestecați.
• Rămâne doar să fierbi spaghetele sau oricare altul paste, turnați sos deasupra și chemați-vă familia la masă.
• Legumele proaspete, clătitele de cartofi, peștele și carnea vor merge, de asemenea, bine cu sosul de smântână.

Adulților le va plăcea cu siguranță sosul neobișnuit cu hrean, dar copiii vor rămâne probabil fideli simplului sos de smântână cu un gust delicat.

Sos cu mustar, lamaie si marar

În sfârșit, încă un sos care va deveni un mare plus la paste. Se gătește foarte repede, precum și consumat.

Produse:

• smântână - 2/3 linguri;
• suc de lamaie - 1,5 linguri. l.;
• sare;
• muștar - 2 linguri. l.;
• mărar - mai multe crenguțe.

Procesul de preparare Se spala mararul si se toaca marunt. Combinați smântâna cu ierburi, suc de lamaie(proaspat stors), mustar si sare. Folosind o furculiță sau un tel, amestecați ingredientele.

Cel mai faimos produs Bucătăria italiană, spaghetele, a fost mult timp iubită de oameni din întreaga lume. Este folosit pentru a pregăti cel mai mult varietate de preparate, inclusiv vegetariene. Există multe rețete care oferă tot felul de variante de sosuri și sosuri pentru spaghete.

Una dintre ele este o rețetă de sos de spaghete cu smântână care poate fi preparată rapid și ușor acasă. Oferă preparatului un gust deosebit și delicat și o aromă unică datorită numeroaselor ierburi și condimente care sunt incluse în compoziția sa. Dressingul necesită foarte puține ingrediente și toate se încadrează în această categorie produse disponibile. Acest sos poate fi preparat ușor și rapid pentru o cină obișnuită în timpul săptămânii, încântându-i pe cei dragi.

Veți avea nevoie de:

• Smântână - 250 ml
• Usturoi - 3 catei
• Mărar, proaspăt – 1 buchet mic
• Pătrunjel, proaspăt – 1 buchet mic
• Busuioc, proaspăt – 1 buchet mic
• unt - 30 g
• Piper negru măcinat - după gust
• Sare - după gust

Numărul de porții - 4

Timp de gătire - 30 de minute

Beneficiu și gust

Sosurile de smantana in oricare dintre variantele lor reprezinta o combinatie unica proprietăți benefice produs și blând gust cremos. Se recomandă folosirea doar a smântânii pline de grăsimi, care nu are un gust acru pronunțat și nu conține multă apă. Smântâna de înaltă calitate, achiziționată în magazine și magazine agricole, este, de asemenea, foarte benefică, deoarece conține cantitatea necesară de grăsimi, vitamine și calciu. Este completat de un adevărat amestec de vitamine de verdeață, care astăzi poate fi achiziționat de la proaspătîn orice supermarket. Când serviți sos pentru paste și orice fel de mâncare din carne Rezultatul este o cină perfect echilibrată, care include toți nutrienții necesari.

Reprize

Există multe opțiuni de utilizare a sosului de smântână pentru a servi produse spaghete. Cel mai bun mod este să gătești paste. Pentru a face acest lucru, turnați într-o cratiță adâncă cantitatea necesară sos, apoi pune pastele fierte acolo. Cu ajutorul unei spatule, amestecați bine produsele, astfel încât sosul de smântână să fie distribuit uniform pe toate pastele. Farfurie gata se aseaza pe o farfurie, se presara deasupra branza rasa si ierburi tocate.

Pentru a obține un dressing mai original, puteți adăuga și alte ingrediente: ciuperci și castraveți murați, măsline, creveți fierți și alte fructe de mare. O combinație interesantă poate fi realizată dacă adăugați puțin pasta de tomate, preparat independent din roșii proaspete.

O rețetă universală de sos de paste va atrage orice gospodină care apreciază simplitatea și viteza de preparare în rețete. Această rețetă vă va permite bătaie de cap inutilă pregătește o cină completă chiar și după o zi obositoare la serviciu, iar capacitatea de a experimenta ingredientele va oferi un rezultat uimitor.

Poftă bună!