Experții culinari observă adesea cum, fiind fraged în formă crudă, nefiertă, pieptul de pui se întărește rapid în timpul prăjirii, fierberii sau înăbușirii. Este considerat un produs slab, chiar dietetic, care este recomandat celor care slabesc si diabetici. Cât de delicios este kebab-ul piept de pui, este posibil să se obțină frăgezimea și moliciunea în carne? Bucătarii răspund: da. Iar „da” este unul încrezător.

Secretul aici constă într-o marinată bine aleasă, condimentată. Puteți face kebab mari, „de stradă” sau mici folosind frigărui. Iată 5 rețete de bază, populare, care vor ajuta pe toată lumea, chiar și pe bucătarii începători.

locul 1

Timpul total de gătire durează aproximativ 45-50 de minute, ingredientele indicate sunt concepute pentru 2 porții egale, medii. Puteți servi cu tortilla de pâine delicioasă și brânză.

Ce vei avea nevoie:

Piept de pui -700 gr;
Amidon de cartofi (gata) – 30 g;
Apă, doar filtrată – 200 ml;
Turmeric - 5 g;
Boia măcinată (soiul său afumat) – 5 g;
Sare (ai nevoie de sare de mare) – 15 g;
Fulgi de boia -3 g;
Ulei de măsline

Preparare:

Pentru a menține carnea moale, este important să o înmuiați bine cu amidon și apă. Mai întâi, sculptați pieptul rezervat folosind un cuțit mare și ascuțit. Mai întâi tăiați cu grijă pielea, apoi îndepărtați-o complet, aici aveți nevoie doar de carne, fără ea.

Dacă ați cumpărat pieptul întreg, nu file, trebuie să-l tăiați. În centrul sânului există un os special - furculița, care pare să împartă sânul în jumătate. Tăiați bine carnea de-a lungul ei. Apoi tăiați o parte, apoi cealaltă. Gata, fileul este acolo.

În același timp, îndepărtați tot excesul: vene, vene cu bucăți de grăsime, tendoane. Tăiați fileurile mici rămase de pe margini. Apoi vor merge fie sub friptură, fie sub cotlet. Pentru frigaruile de file sunt necesare doar bucati mari, centrale. Tăiați-le pe amândouă în fâșii lungi, identice și groase.

Luați un castron confortabil și adânc, turnați în el apă rece, deja filtrată, apoi adăugați amidon și sare de mare. Se amestecă totul până când toată sarea dispare și se dizolvă.

Dacă aveți acasă o seringă culinară separată, folosiți-o pentru a înțepa fileul pregătit pentru marinată (seringa medicală nu va funcționa aici). Când nu, înțepăți puiul cu o furculiță obișnuită, apoi puneți toate bucățile într-un castron, scufundându-le în marinadă. Gata, lasa-l 25-30 de minute pline.

Odată ce marinada a fost absorbită, transferați fileul într-un alt bol, mai puțin adânc. Acolo se adauga in carne condimentele rezervate (turmeric, apoi boia afumata, fulgi). Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece marinada era deja sărată.

Gata, acum puteți înșira cu grijă fiecare bucată de file pe o frigărui mică și o ungeți bine cu ulei de măsline.

Dacă intenționați să faceți pe grătar kebab cu file de pui, 5-6 minute la mediu, cărbuni nu foarte încinși vor fi de ajuns. Acesta este timpul total, inclusiv toate răsturnările.

Dacă kebab-ul este de casă și va fi la cuptor, atunci încălziți-l mai întâi, setându-l la temperatura maximă disponibilă. Așezăm kebab-urile deasupra unei foi de copt, dar astfel încât carnea să rămână „în aer” fără contact cu metalul. Gata, timpul de gătire va fi același, 6-7 minute. Serviți numai cald, cu o garnitură (de preferință legume proaspete), tortilla și brânză.

locul 2

Iubitorii de kebab nu își pot permite întotdeauna acest fel de mâncare, deoarece este considerat gras și bogat în calorii. Mai ales dacă o faci din miel gras. Cu toate acestea, kebab-ul din piept de pui este accesibil tuturor, chiar și celor care slăbesc. Principalul lucru aici este să obțineți moliciunea și frăgezimea cărnii. Marinada va ajuta. Cel mai delicios, conform acestei rețete, este chefirul. Acesta va hrăni sânul, adăugând suculent. Kebaburile gata preparate pot fi suplimentate cu sosuri sau muștar, precum și legume și ierburi, după dorință. Înlocuiește fileul cu fripturile tale preferate sau pulpe sau aripioare.

Ce vei avea nevoie:

file de pui – 360 gr;
Chefir (obișnuit) – 90 ml;
Pastă de tomate (din borcan) – 1 lingură;
sos de soia – 30 ml;
Usturoi –2-3 bl.;
Muștar (necesar în boabe) – 1 lingură;
ardei iute 2-3 inele;
amestec de condimente - 1 lingura;
sare de mare - 1 linguriță;
Piper (aveți nevoie de piper negru măcinat) - 1/2 linguriță.

Preparare:

Cantitatea de condimente de aici nu este exactă, o puteți schimba după propriul gust. Pentru marinată aveți nevoie de un bol adânc, confortabil, de dimensiuni medii. Principalul lucru este să calculați volumul, astfel încât toată carnea să se potrivească și să o puteți amesteca.

Se toarnă un amestec de condimente alese, pentru varianta noastră este: turmeric cu curry, puțină boia de ardei, legume uscate cu busuioc, cimbru și literalmente un praf de coriandru. Cu toate acestea, fiecare își face propriul buchet. Condimentele merg cu pasta de tomate (puteti folosi ketchup).

Curatam usturoiul, trecem toti cateii printr-o presa, apoi adaugam masa la condimente. Mai există și o bucată de chili iute, picant, 2-3 inele medii (la fel). Muștar (mai exact în boabe), sos de soia– sunt necesare pentru picant.

Gata, acum a venit randul chefirului. După ce ați făcut marinada, amestecați-o bine, adăugând ardeiul rămas și (aveți nevoie) sare de mare. Puteți ajusta cantitatea încercând amestecul gata preparat.

Clătiți fileul, ștergeți-l, apoi folosiți un cuțit ascuțit și confortabil pentru a tăia toată pelicula și pielea. Grăsimea, dacă este găsită, poate fi lăsată. Tăiați carnea gata (pentru marinată) în bucăți egale, mari, apoi trimiteți totul la macerat, deja în marinată.

Înșiră toate piesele folosind frigărui culinare obișnuite. Se toarnă din nou marinada rămasă peste piept. Coaceți-le timp de 35-40 de minute întregi. Dacă folosiți un grătar, așezați foaia de copt în jos.
Serviți totul imediat după copt, cât este încă fierbinte.

locul 3

În loc de chefir, puteți lua maioneză și adăugați sos de soia. Va fi interesant marinada delicioasa, care nu necesită gătit lung, peste noapte. Câteva ore vor fi suficiente.

Ce vei avea nevoie:

file de pui - 1,5 kg;
maioneza - 150 gr;
sos de soia – 100 ml;
Ceapa – 2 buc.;
Sare;
Piper negru, ai nevoie de măcinat.

Preparare:

Mai întâi, clătiți fileul, întindeți-l, lăsați excesul de lichid să se scurgă și lăsați carnea să se usuce.
Tăiați toate fileurile folosind un cuțit confortabil și ascuțit. Piesele sunt medii, porționate. Acest kebab va fi pe gratar, asa ca verificati dimensiunea bucatilor. Cele mici - carnea se va arde și se va usca. Cele mari - va fi crudă.

După ce ați așezat fileul într-o tigaie convenabilă și mare, adăugați imediat maioneza și sosul deasupra. Se adauga putina sare, pentru ca sosul are propriul grad de salinitate, se condimenteaza cu piper. Gata, sunt destule condimente.

Între timp, curățați ceapa, tăiați-le pe toate fâșii identice, mici și puneți-le imediat într-o cratiță, unde apoi veți marina.

Gata, amestecați ingredientele adunate, apoi lăsați, lăsați să stea așa, în cameră. Timp - 2-3 ore întregi. Se amestecă din când în când.

Este indicat să încălziți cărbunii, apoi să-i lăsați să se răcească puțin, altfel carnea se va găti mai repede și se va usca, pierzându-și suculenta. Așezați bucățile deja marinate pe frigărui, păstrând distanța, nu strâns. Întoarceți mai des în timpul gătitului, va dura aproximativ 10-12 minute. Principalul lucru este să-l îndepărtezi la timp, apoi carnea te va surprinde cu sucul și gustul ei.

locul 4

Opțiune cu lămâie. Adevărat, aveți nevoie și de ierburi italiene și alte condimente. Cu toate acestea, dacă nu le găsiți, le puteți înlocui făcându-vă propriul buchet.

Ce vei avea nevoie:

file de pui -500 gr;
Suc de lamaie (proaspat) – 3 linguri;
Usturoi – 2 catei;
ierburi italiene– 2 lingurițe;
Paprika;
Sare;
Chimion;
scorțișoară măcinată;
Piper negru (tot măcinat);
Ulei de măsline;
ceapa rosie;
Lămâie.

Preparare:

După ce curățați și apoi tăiați usturoiul, amestecați-l cu toate ierburile pregătite pentru murat, așezându-l într-un vas convenabil și adânc. O lingură de suc proaspăt, stors de lămâie va merge și acolo.
Mai întâi spălați fileul de pui, apoi tăiați-l în bucăți medii, de dimensiuni egale. Puneți toată carnea în marinada pregătită. important: suc de lamaie Nu turnați totul, vor mai rămâne 2 linguri (una a fost folosită). Timpul de marinare va fi de 2 ore.

Se amestecă separat, adăugând necesarul ulei de măsline. Apoi, încălziți grătarul sau puneți un grătar. Înșiră alternativ ceapa roșie și bucățile de file deja marinat. Totul se gătește repede pe grătar, doar 6-8 minute, așa că stai aproape, întoarce-l des, ungând bucățile cu amestecul acela de lămâie-ulei pregătit.

Aici este important să ghiciți momentul și să scoateți la timp frigăruile de „pui”. Atunci carnea nu va avea timp să se gătească în exces, păstrându-și sucurile și moliciunea plăcută. Serviți acest kebab cu lămâie tăiată felii.

locul 5

Shish kebab învechit într-o marinată de legume cu oțet. Desigur, oricare dintre rețetele propuse are o serie de avantaje, nu ezitați să o alegeți pe cea care vă place, nu există proaste sau nereușite. Aceasta reteta este cea mai simpla, sunt putine ingrediente si fiecare se gaseste usor in orice bucatarie posibila.

Ce vei avea nevoie:

file de pui – 500 g;
Ardei dulce -2 buc;
Roșii cherry – 8 buc;
oțet de vin - 2 linguri;
Ulei vegetal;
Ienibahar (are nevoie de macinat);
Sare.

Preparare:

Secretele celui mai reușit kebab din punct de vedere al gustului stau întotdeauna în marinată și timpul de păstrare. Mai ales dacă baza este piept de pui, care este considerat carne slabă, tare. Este important să selectați ingredientele, să păstrați timpul și la prăjire, să alegeți momentul potrivit pentru a nu exagera. Puneți cărbuni medii, mai degrabă decât fierbinți, pe grătar, lăsându-i să se răcească ușor. Prin urmare, când se prăjesc diferite tipuri kebab, puiul este al doilea, nu primul în ordine.

Mai întâi, procesați carnea: clătiți pieptul, apoi tăiați părțile inutile (vene, peliculă, piele) cu un cuțit. Tăiați-l dacă vine cu un os. Apoi tăiați, aveți nevoie de bucăți medii, aproximativ egale. Contați pe prăjirea viitoare. Cele mici vor găti mai repede și se vor arde. Cele mari, dimpotrivă, vor rămâne crude în interior. Dacă există grăsime în carne la tăiere, lăsați-o.

Apoi, aveți nevoie de un bol adânc și confortabil, combinați oțetul cu uleiul preparat pentru grătar și condimentele acolo. Marinada este considerată simplă, în afară de aceste componente. Se amestecă bine, apoi se toarnă peste carne. Timpul de marinare va fi scurt, 30 de minute. Această rețetă este considerată rapidă, deoarece alte opțiuni necesită 2-3 ore de expunere, aici este o jumătate de oră. Cu toate acestea, carnea va avea timp să se înmoaie și să se înmoaie.

Așezați alternativ pe frigărui, alternând carnea, apoi ardeii, roșiile. Da, dacă te uiți la sfaturile generale, atunci nu poți face un kebab de shish mixt, când există carne pe frigărui și legume lângă el, pentru că... acestea din urmă se gătesc mai repede și până când carnea este gata, se ard. Kebab de pui excepţie. Nu contează dacă este pe frigărui în cuptor sau altfel, pe cărbuni, timpul de gătire este mai scurt. 6-8 minute, intoarceti frecvent.

Cel mai bine este să servești fierbinte fără a scoate frigăruile. Serviți cu pâine pita și ceapă. Oțetul va adăuga propria sa claritate.

Soiuri de rețete

Ce altceva, în afară de oțet sau chefir, mai poate fi adăugat la marinată?

Conserve de ananas (deși vor fi „parteneri” cu carnea de pe frigărui);
Miere;
Apă minerală (se crede că apa minerală poate înmuia orice carne, chiar și tare);
Lămâia (atât ea însăși, cât și sucul său) este considerată un ingredient universal;
Muştar;
Hrean;
Vin (de masă sau roșu, orice fel).

Orice bucătar care iubește grătar experimentează cu marinată. Mai ales dacă carnea este „problematică” precum pieptul. La urma urmei, este mai ușor să prăjiți pui obișnuit sau, mai degrabă, nu există teamă că va ieși tare.
Caracteristicile prăjirii. Este interesant modul în care experții au fost diferite atunci când au discutat despre tipurile de lemn de foc folosite pentru grătare. Unii oameni cred că mesteacănul este cel mai de succes, în timp ce alții, dimpotrivă, laudă pomii fructiferi.

Pentru unii, cărbunele gata făcut, ambalat este mai potrivit. Este suficient să aprindeți un foc mic, compact, apoi să adăugați o mână de cărbune pregătit într-o pungă și gata, puteți prăji.

Gătitul shish kebab din piept de pui este destul de dificil. De obicei, se usucă și devine tare destul de repede. Vom împărtăși cu voi mai multe retete interesante, și veți înțelege că această carne poate fi folosită și pentru a face delicioase fel de mâncare delicioasă. Este perfect atât pentru o masă tip bufet, cât și pentru mesele de zi cu zi.

Kebab suculent din piept de pui

Ingrediente:

• piept de pui – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă minerală - pentru marinată;
• ulei vegetal – 60 ml;
• condimente;
• lămâie - după gust;
• patrunjel proaspat.

Pregătirea

Tăiați carnea de pui în porții mici. Spalam lamaia, o stergem si o taiem rondele. Curățăm ceapa și, de asemenea, o tocăm în rondele medii. Acum ia un castron, pune pieptul și ceapa pe fund, iar deasupra se toarnă unt și apă minerală. Se presară totul cu condimente după gust, se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se lasă la marinat 4 ore. După ce a trecut timpul specificat, ne înșirăm carnea pe o frigărui, alternând cu ceapă, și prăjim câte 5 minute pe fiecare parte pentru ca piepții să nu se usuce! Dacă pregătiți vasul acasă, atunci folosiți frigărui și un cuptor bine încălzit. Inainte de servire se decoreaza o farfurie cu kebab din piept de pui cu ierburi proaspete si se stropeste carnea cu zeama de lamaie.

Reteta de sashlik de piept de pui

Ingrediente:

• – 800 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• mere – 2 buc.;
• coniac de mere– 2 linguri. linguri;
• lămâie – 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• condimente.

Pregătirea

Deci, scoateți coaja de lămâie, dați-o pe răzătoare fină și stoarceți zeama din lămâie. Acum combinați coaja și sucul într-un castron, turnați coniacul de mere, ulei vegetal, se aruncă zahăr, condimente și se amestecă totul bine. Tăiați pieptul în bucăți mici, puneți în marinată, amestecați și lăsați la frigider câteva ore. In acest timp pregatim merele: le taiem in sferturi, apoi le taiem bucati mari si le stropim cu zeama de lamaie. Așezați bine puiul și merele pe frigarui de lemn sau frigarui subțiri de metal. Ungeți totul cu marinată și gătiți kebab-ul pe grătar sau la cuptor timp de 15 minute, întorcându-l constant.

Kebab dietetic din piept de pui

Ingrediente:

• piept de pui – 1 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• lămâie – 0,5 buc.;
• condimente;
• Ierburi provensale - 1 lingura. linguriţă;
• chefir - 2 linguri.

Pregătirea

Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în cuburi mici. Curatam ceapa, le taiem in jumatati rondele si le framantam bine cu mainile, astfel incat sa elibereze zeama. Razi coaja de lamaie pe razatoarea fina. Bucăți file de pui se adauga sare dupa gust, se presara cu piper, condimente si coaja. Se amestecă bine carnea cu mâinile, se toarnă chefir și se lasă la marinat aproximativ 2 ore. După aceea înșirăm bucăți de carne pe frigarui si se prajesc peste carbuni incinsi pana cand sunt gata.

Shashlik de piept de pui delicios

Ingrediente:

Pregătirea

Amesteca uleiul de masline intr-un castron, otet de vinși suc de lămâie. Apoi adăugați boia de ardei măcinată, aruncați ceapa uscată, stoarceți usturoiul, adăugați maioneză, sare și piper. Tăiați fileul de pui în bucăți mici, puneți carnea în marinadă și amestecați bine cu mâinile. Acoperiți cu un capac și scoateți la marinat timp de aproximativ 1 oră. După aceasta, puneți bucățile de pui pe frigărui și prăjiți peste cărbuni încinși.

Mulți oameni pot considera carnea prăjită prea grea și grasă. Cu toate acestea, această idee nu corespunde întotdeauna adevărului. De exemplu, kebabul din piept de pui gătit la grătar nu are un conținut ridicat de calorii. Această opțiune este potrivită chiar și pentru persoanele care țin de elementele de bază alimentație adecvată.

Secrete de gătit

Mulți oameni folosesc carne de pui pentru a pregăti grătar, dar nu toată lumea știe despre nuanțele preparării sale. Dar tocmai în lucrurile mărunte se ascunde secretul transformării obișnuitului. carne prajitaîntr-un adevărat răsfăț.

Sfaturi pentru cei care gătesc piept de pui la grătar:

• Nu te zgarci cu ceapa. Mulți bucătari de casă sunt sensibili la această legumă, temându-se că excesul ei va strica gustul cărnii. Este mai bine să faceți invers, să tăiați mai multă ceapă și să adăugați la marinată. Aroma și suculenta preparatului finit sunt garantate.
• Cea mai aromată kebab se obține dacă este prăjită pe grătar peste lemne din pomi fructiferi. Prin urmare, este recomandabil să abandonați cărbunele în favoarea lor.
• Nu este deloc necesar să rămâneți la rețetele de bază de marinată. Amintindu-ți de regula principală că compoziția pentru înmuierea cărnii trebuie să conțină părți aromatice, de înmuiere și de aromatizare, poți crea propria ta versiune a marinadei.

Important! Pentru cei care nu sunt îngrijorați de caloriile suplimentare, le putem recomanda maioneza obișnuită ca sos pentru grătar și lavash cu ierburi ca garnitură. Acest lucru va face prânzul la aer curat mai satisfăcător.

Reteta de baza

Rețeta de bază presupune folosirea unei cantități foarte mici de ingrediente, astfel încât nu trebuie să alergi prin magazin căutând ingredientele lipsă pentru marinată.

Ingrediente:

• piept de pui – 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal - 100 ml;
• apă minerală – 500 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați puiul în bucăți medii, peste bob.
2. Tăiați lămâia spălată în inele mari (până la 5 mm). Procedați la fel și cu ceapa curățată.
3. Puneți carnea, lămâia și feliile de ceapă într-un recipient de marinare, turnați uleiul.
4. Adăugați apă deasupra, cât să fie acoperit complet puiul.
5. Adăugați condimente și sare.
6. Se lasa la marinat 4 ore, acoperit.
7. Așezați carnea gata de prăjită pe frigărui, intercalând-o cu bucăți de ceapă. Nu este nevoie să înghețați lămâia pentru ca amărăciunea din coajă să nu se transfere la pui.
8. Pune frigaruile la foc si coace carnea 5-7 minute pe fiecare parte. Deoarece puiul se usucă suficient de repede, nu este nevoie să-l gătiți prea mult.

Murarea carne de pui se va face înainte de prăjire fel de mâncare gata mai suculent și mai gustos

Kebab suculent la grătar cu roșii

Kebab-ul din piept de pui fraged și suculent poate fi obținut prin adăugarea la rețeta de marinadă suc de rosii sau pastă diluată cu apă.

Ingrediente:

• piept de pui – 1800 g;
• zahăr - 5 g;
• ceapa – 8 buc.;
• sare - 15 g;
• pasta de tomate - 15 g;
• apă – 200 ml;
• condimente, ierburi - după gust.

Marinada cu pastă de roșii pentru pieptul de pui face carnea mai fragedă și mai moale

Metoda de gatire:

1. Tăiați bucățile de pui spălate și uscate în bucăți mici.
2. Curățați ceapa și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu carnea și se lasă la marinat 1,5 ore. Pulpa de ceapă este cea care servește ca componentă de înmuiere în această rețetă.
3. Se diluează în apă fiartă pasta de tomate, se dizolvă zahărul și sarea. Turnați condimentele acolo.
4. Eliberează carnea de pulpa de ceapă și toarnă marinada de roșii. Lăsați încă 1 oră.
5. Așezați bucățile de piept pe frigărui și puneți-le pe grătar. Coaceți aproximativ 20 de minute, amintindu-vă să întoarceți.

Important! Piept de pui marinat sos de rosii, îl puteți lăsa la frigider peste noapte și puteți începe să gătiți a doua zi.

Marinada cu chefir

Kebab ușor Pieptul de pui poate fi preparat cu marinată de chefir. Absența ingredientelor agresive (vin, oțet, suc de lămâie, sos de soia) va face acest fel de mâncare nu numai gustos, ci și ușor de digerat de către organism.

Ingrediente:

• piept de pui – 1 buc.;
• zahăr - 10 g;
• ceapa – 1 buc.;
• chefir – 100 ml;
• piper, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de pui în bucăți.
2. Curățați ceapa și măcinați-o într-o pulpă folosind o răzătoare fină sau o mașină de tocat carne.
3. Într-un recipient de marinare, combinați bucățile de pui cu ceapa, sare, adăugați zahăr și condimente.
4. Se toarnă chefir peste tot și se amestecă bine.
5. Lăsați viitorul kebab la marinat timp de 10-12 ore.
6. Coaceți peste cărbuni aproximativ 10 minute pe fiecare parte.

Acest fel de mâncare este ușor de preparat acasă, pe frigărui la cuptor.

Important! Shish kebab gătit cu chefir poate fi consumat chiar și în timpul alăptării.

Rețetă de shish kebab dietetic

Puiul în sine este considerat carne dietetică, iar dacă gătiți shish kebab din el conform reteta speciala, numărul de calorii îi va surprinde plăcut pe adepții unei alimentații adecvate. În combinație cu o garnitură de legume, pieptul de pui la grătar se va dovedi nu numai gustos, ci și sănătos. Și nu vă va afecta deloc silueta.

Ingrediente:

• piept de pui – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei de măsline – 70 ml;
• sare, piper macinat - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați puiul peste bob în bucăți medii. Asezam pieptul intr-o tigaie si turnam peste ulei. Amesteca.
2. Curățați ceapa (de preferință mare) și tăiați-o în jumătate. Maruntiti legumele cu mainile direct in tigaia cu carnea.
3. Amestecați ingredientele cu mâna, încercând să apăsați mai tare, astfel încât sucul să iasă.
4. Sarați kebabul, adăugați piper, amestecați bine din nou ingredientele. Se lasa 2-3 ore.
5. Puneți kebabul înmuiat pe frigărui și prăjiți aproximativ 25 de minute.

Kebab-ul de pui pe grătar capătă o crustă maro aurie frumoasă

Important! Răspunsul la întrebarea câte calorii conține un kebab de piept îi va mulțumi pe cei care țin dietă: 100 g de produs finit nu va conține mai mult de 120 kcal.

Piept de pui la gratar cu rozmarin

Mulți oameni se tem să facă pui la grătar, gândindu-se că cu siguranță va ieși uscat. Dar, odată ce încearcă să pregătească acest fel de mâncare simplu, își dau seama că s-au înșelat. Carnea gătită corespunzător nu își va pierde zeama și va rămâne foarte apetisantă.

Ingrediente:

• piept de pui – 2 buc.;
• crengute de rozmarin – 4 buc.;
• sare, piper măcinat- după gust.

Bucățile suculente de piept se servesc cu salată, legume, terci ușoare de cereale

Metoda de gatire:

1. Tăiați sânul pe lungime pentru a face medalioane de dimensiunea palmei.
2. Frecați fripturile rezultate cu sare și piper și puneți-le într-un recipient pentru marinare, împreună cu crenguțele de rozmarin.
3. În timp ce carnea este marinată (acest lucru va dura 30 până la 40 de minute), trebuie să aveți grijă de cărbuni. Ar trebui să ardă bine, păstrându-și căldura. Nu strica nici sa incalzesti gratarul.
4. Dupa ce asezati carnea pe gratar, coaceti kebab-ul pentru aproximativ 6-7 minute.

Kebab din piept de pui cu regim delicat și ușor - cu adevărat fel de mâncare de vară. Se potrivește bine cu legume și ierburi proaspete. Nu este dificil să marinați carnea de pasăre, dar prăjirea ei peste cărbune este și mai ușoară. Rezultatul final este un fel de mâncare pe care îl puteți savura fără să vă faceți griji pentru grăsimi și calorii.

Este foarte dificil să faci shish kebab fraged și suculent din fileul de pui. De regulă, se usucă rapid și devine tare. Nu făcusem niciodată shish kebab din această carne, mulțumit cu pulpe și pulpe, dar apoi mi-am riscat, găsind pe internet o rețetă foarte interesantă. Carnea s-a dovedit atât de suculentă și de aromată încât este dincolo de cuvinte! Prin urmare, până astăzi aceasta este versiunea preferată de kebab a familiei noastre. Recomand cu căldură să-l încercați.

Doar că de data asta am făcut-o fără ceapă, deoarece copiii pretențioși au venit în vizită și nu au suportat această legumă. Carnea era încă gustoasă, dar nu la fel de aromată. Prin urmare, vă sfătuiesc să nu vă zgarciți cu ceapă!

Iată ingredientele: pui, lămâie, apă minerală, ulei, ierburi. Îmi place foarte mult rozmarinul. Prin urmare, am adăugat condimente uscate (din lipsă de proaspăt). Mama mea, de exemplu, crede că miroase a colonie, așa că pentru ea o facem doar cu pătrunjel. De regulă, vara există întotdeauna multă verdeață. Într-un cuvânt, proaspătul are un gust mai bun și este mai aromat!

Tăiați puiul în porții medii.

Inele de lămâie. Ceapa este si ea in rondele si destul de groasa (minim 5 mm). Mai mult este posibil.

Eu gătesc shish kebab într-un marinator, dar puteți folosi orice recipient. Pe fund se pune carnea si ceapa, iar deasupra uleiul (nu mai mult de 100 ml) si apa minerala. Ar trebui să acopere complet sânii. Acoperiți cu sare și condimente. Marinat în marinator timp de 2 cicluri și fără el timp de 4 ore.

După ce a trecut timpul specificat, înșirăm carnea pe o frigărui, alternând cu ceapă (una pe alta). Nu este nevoie de lamaie pe frigarui, deoarece va fi amar.

Trebuie să prăjiți repede, cam 5 - 7 minute pe fiecare parte, altfel sânii se vor usca! Deși totul depinde de cărbuni.

Iată kebab-ul gata! Poți trage!

Înainte de servire, kebabul suculent din piept de pui trebuie ornat cu multe ierburi proaspete. Avem frunze de țelină și pătrunjel.

Pentru cei cărora le place ceva acru, servește lămâie. Carnea merge foarte bine cu zeama de lamaie.

Shish kebab din piept de pui este gata. Poftă bună!

Șașlikul din piept de pui este un preparat foarte fraged și gustos, dar bineînțeles că totul depinde de gospodină și de rețete. Pieptul de pui, ca orice alt kebab, poate fi marinat simplu în ceapă, sau puteți face o marinadă sau un sos special. Principalul lucru este să cumpărați file de pui proaspăt pentru el.

Shish kebab in pasta de rosii

Brochetele din piept de pui in pasta de rosii sunt foarte aromate si suculente. Pentru a pregăti marinada pentru shish kebab veți avea nevoie de: 700 gr. pasta de tomate, 3 ardei gras, trei catei de usturoi. Pentru grătar în sine, folosiți 2 kg de sâni.

Algoritm de gătit

Pisa ardei gras se rade sau se macina intr-o masina de tocat carne, se adauga in pasta de rosii. Curatam usturoiul si ceapa, le macinam intr-o masina de tocat carne sau razatoarea si adauga-le in pasta de rosii. Amesteca totul bine. Înmuiați pieptul de pui sos de rosii timp de 4 ore. În timpul procesului de înmuiere, va trebui să amestecați ușor carnea de două ori.

După ce scoateți pieptul de pui din marinadă, nu trebuie să îl clătiți, ci pur și simplu îl puneți pe o frigărui sau o frigărui. Marinada poate fi prăjită într-o tigaie prin turnare ulei de floarea soarelui să învețe sosul. Serviți sosul împreună cu kebab-ul.

Piept de pui in apa minerala

Pentru această rețetă trebuie să pregătiți: 2 kg piept de pui, 1,5 litri apă minerală sărată, 3 linguri de maioneză, 3 cepe.

Algoritm de gătit

Adăugați maioneză în apa minerală, amestecați bine, dar încercați să nu eliberați prea mult gaz. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare direct în apă minerală, amestecați, acest lucru va adăuga claritate apei. Tăiați pieptul de pui și puneți-l în sosul de apă minerală preparat.

În loc de apă minerală, kvasul obișnuit este perfect, desigur, ar trebui să o alegeți care nu este foarte dulce.

Shish kebab de piept de pui in apa minerala cu ierburi

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 2,5 kg piept de pui, sticlă de 1,5 litri apă minerală, 1 lămâie, mărar, pătrunjel, coriandru, o sută de grame în total. Pentru a adăuga claritate apei minerale, trebuie să folosiți câteva ridichi sau o ridichi mică, precum și o ceapă.

Algoritm de gătit

Spălați și curățați toate legumele. Rade ceapa si ridichea pe razatoarea mica pana se adauga in apa. Toacă toate verdețurile disponibile cât mai fin, astfel încât să nu interfereze, lăsând crenguțele pe kebab să se bucure de gustul acestuia. Tăiați carnea și puneți-o într-o tigaie, turnați apă minerală, adăugați tot ce ați pregătit: ierburi, legumele ras și sare. Lăsați timp de trei ore. Tăiați lămâia felii, puneți-o pe carne după trei ore, amestecați și lăsați încă o oră.

Piept de pui cu ardei si rosii

Pentru a pregăti această marinată veți avea nevoie de: 1 kg de roșii. 1 kg. ardei roșu, 4 căței de usturoi, sare. Pentru grătar trebuie să folosiți 3 kg de piept de pui.

Algoritm de gătit

Se spala rosiile si ardeii, se curata de coaja si se macina intr-o masina de tocat carne, se adauga usturoiul ras si sare. Tăiați pieptul de pui în bucăți mari și puneți la înmuiat în sos timp de 5 ore. Se pune carnea pe frigarui si se prajeste. După ce toate fileurile sunt gătite pe frigărui, va trebui să prăjiți amestecul în care carnea a fost marinată într-o tigaie sau într-un ceaun, deoarece kebabul din piept de pui trebuie servit cu sos.

Frigarui de piept de pui chilian

Pentru preparat vei avea nevoie de: 2,5 kg piept de pui, un pachet de ketchup, 2 ardei iute, o lingura de piper negru, sare dupa gust, 5 catei de usturoi.

Algoritm de gătit

Răziți ardeiul iute în ketchup, stoarceți usturoiul, adăugați sare și piper. Spălați sânii, tăiați bucăți mari și frecați cu sos. Se lasa la macerat 3 ore. Pentru acest gratar picant, puteti servi un sos mai neutru. De exemplu: smantana cu ierburi sau sos de brânză. Puteți găti aceste kebab la grătar sau la cuptor, la grătar.

Shish kebab la cuptor

Pregăti frigarui de pui O poți face nu numai pe grătar, ci și în cuptor. Pentru a prepara cel mai delicios kebab pe frigarui la cuptor vei avea nevoie de: 5 cepe, 6 linguri de smantana, 1 lingura de mustar, 2 catei de usturoi. Pentru kebab în sine, trebuie să luați 2 kg de piept de pui.

Algoritm de gătit

Stoarceți usturoiul în smântână, adăugați muștar și pisați totul. Se spală pieptul de pui și se taie cubulețe mici. Turnați marinata peste ele și amestecați totul bine. Curățați și tăiați ceapa rondele, adăugați și amestecați din nou. Se lasa 3-4 ore. Se prăjește cel mai mult kebab delicios la 180 de grade, folosiți o grilă ca foaie.

Iată cum să o gătești.

Frigarui de piept de pui tropical

Pentru a pregăti acest kebab minune veți avea nevoie de: 2 kg de piept de pui, 3 kiwi, 1 conserve conserva de ananas, 3 avocado, o lamaie, sare.

Algoritm de gătit

Pentru a face un shish kebab tropical din file de pui la cuptor, trebuie să curățați kiwi-ul și să îl dați pe răzătoare. Tăiați carnea, puneți-o într-un castron adânc și acoperiți totul cu pulpă de kiwi. Deschide borcanul cu anunturi, sare sucul si se toarna peste carnea de pui, amesteca totul. Lăsați timp de trei ore. În timp ce kebabul se marinează, toacă avocado și lămâie. Așezați bucăți de piept de pui pe frigărui, alternând alimente: o bucată de carne, avocado, lămâie, din nou o bucată de carne, avocado, lămâie etc.

Pentru îndrăgostiți ceapa prajitaîn kebab, puteți adăuga ceapă. Se coace la cuptor la 180 de grade folosind un grătar.

Kebab-ul se va dovedi dulce și acru, dar dacă dulceața vă deranjează, nu trebuie să adăugați suc de ananas, doar scurgeți-l în avans.

Sfaturile pentru lucrul cu pieptul de pui vor fi utile oricărei gospodine.

• Evitați să folosiți carne de piept congelată. După decongelare, va deveni lent, iar dacă tot rămâne în sos, carnea se va destrăma complet.
• Pentru a menține carnea fragedă, nu o lăsați peste noapte în marinată, deoarece se poate usca. Cel mai optim timp pentru grătar va fi de 3-5 ore. Pentru un sos mai intens, 3 ore, și pentru un sos mai, ca să spunem așa, mai calm, carnea se poate lăsa 5 ore.
• Mulți oameni cred că dacă este un piept de pui, atunci kebab-ul ar trebui să fie în miniatură. Dar pieptul de pui pentru shish kebab trebuie tăiat puțin mai mare decât doriți, pentru ca kebab-ul să fie gustos și suculent. Bucățile mici sunt mai ușor de murat, dar își pierd rapid umiditatea și se usucă.
• Prăjiți fileul de pui shish kebab pe grătar pe ambele părți timp de cel mult 10 minute, de obicei durează aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Dar orice gospodină știe mai multe despre modul în care gospodăria ei preferă să mănânce grătar.
• Aveți grijă când gătiți shish kebab pe grătar, rezultatul este vizibil, dar este indicat să vă uitați din când în când în cuptor pentru a nu arde.

Kebab de pui poate fi înmuiat în orice: roșii, ceapă, fructe, legume și chiar fructe de pădure. Principalul lucru este să nu exagerați în sos, deoarece carnea de pui este foarte fragedă și se poate usca și întări rapid. Și, desigur, trebuie să aduni imediat prietenii și rudele la masă. Shish-kebab-ul care rămâne a doua zi nu este shish-kebab, pentru că este gustos doar când este doar gătit și fierbinte.

Să discutăm

• Iubesc clătitele cu zer - atât de făcut, cât și de mâncat! Rețeta pentru subțire, chiar...

  
  

• Ai făcut vreodată chakhokhbili? Dacă nu, asigurați-vă că vă pregătiți...

  
  

• — Fulgi de ovăz, domnule! - judecând după expresia de pe chipul personajului principal...