Deci, vom avea nevoie de:

despre un pahar:

unt sau margarina pentru copt – 100-120 grame;

vanilie dupa gust;

poate scorțișoară;

praf de copt - linguriță;

Pentru umplutura:

mere (pere) - aproximativ 1 kg,

Am încercat și dovleac, dovleac cu mere și puțină prună în plus față de tot ce este anterior ca umplutură.

Veți avea nevoie și de o formă, de preferință cu fundul plat și înalt. Am o matriță cu diametrul de aproximativ 23 cm, iar din aceasta dansăm cu numărul de produse.

Este mai bine să pregătiți mai întâi umplutura, pentru că... Aluatul se pregateste foarte repede. Mi-au luat cam 6 mere + 2 pere + 15 prune mici (acre) pentru această formă și cantitatea specificată de aluat. Se pot folosi doar merele. Îl tăiem subțire și fin, sau pur și simplu îl dam pe răzătoare, din nou, după bunul plac.

Plăcinta cu dovleac, ultima, mi-a luat cam o jumătate de kilogram + 2 mere mari + 15 bucăți de sloe. Dacă ai pus doar dovleac, are 800 de grame. Cu spini a ieșit destul de interesant și suculent. Este mai bine să radi dovleacul.

Permiteți-mi să spun imediat că necesitatea prafului de copt în prăjituri nu a fost încă suficient studiată. Am încercat să-l înlocuim cu sifon și lămâie, iar odată l-am gătit fără praf de copt. Sincer să fiu, nu am observat o mare diferență poate că aluatul a fost mai dens data trecută... dar nu exclud că acest lucru se datorează umpluturii.

Amestecat:

Acum luați forma și turnați primul strat de „aluat”. Apropo, am o tigaie cu fundul antiaderent și nu o ung cu nimic în prealabil - nimic nu se lipește. Dar, de obicei, plăcinta se mănâncă cu o lingură direct din matriță (este un miracol că forma nu a fost mâncată încă) și practic nu există probleme cu scoaterea plăcintei.

Întindeți un strat de umplutură pe aluat.

Aici frec și scorțișoară pe mere, dar o poți presăra și în aluat. Apoi adăugați din nou aluatul, apoi umplutura etc. La final este un strat de aluat. Fac straturile astfel încât doar partea de jos sau din față. Stratul a fost pur și simplu acoperit. Primesc vreo 3 umpluturi si 4 aluaturi.

Apoi iau margarina (nici nimeni nu a observat diferenta dintre unt si margarina), doar o tai in straturi si o intind pe toata suprafata formei. Îți spun imediat că este mai bine să ai puțin mai mult unt decât să mănânci apoi gris uscat la cuptor. Apoi decideți exact cât aveți nevoie pentru formularul dvs.

Asta e, poți coace. Se da la cuptor (180-190 grade) pentru 20-30 minute - in functie de umplutura.

Scoate-l din cuptor și bea ceai

cu dovleac

sau plăcintă cu mere

atât de bun, atât de gustos ;-)

Istoria spune că plăcinta uscată cu mere și gris, rețeta pentru care este atât de cunoscută gospodinele moderne, a apărut cu foarte mult timp în urmă. Cândva, o fată, pentru a-și impresiona iubitul, a decis să-i coacă o plăcintă. Dar, spre regretul meu, nu știam cum să fac asta, așa că pur și simplu am amestecat făina cu gris, zahăr și mere și am pus amestecul uscat la cuptor. Abia mai târziu mi-am amintit că mama frământa mereu ceva aluat special pentru produse de patiserie dulci. Din disperare, fata a turnat unt topit în masa vrac și a fugit din casă, de teamă să nu se facă de rușine. În acest moment, a venit la ea un tânăr, care a fost atras de mirosul delicios al desertului cu mere după ce a încercat o bucată, s-a căsătorit cu fata; Și astăzi chiar și un bucătar începător poate verifica în mod independent caracterul de neegalat al acestui lucru produs de cofetărie prin prepararea uneia sau mai multor plăcinte în vrac, ale căror rețete sunt prezentate mai jos.

Desertul vrac se mai numește și „plăcintă cu trei pahare”, deoarece pentru a-l pregăti nu trebuie să vă deranjați cu frământarea aluatului, iar pentru a obține cele mai delicate prăjituri trebuie să luați doar un pahar de făină, gris și zahăr. Structura dulce și crocantă a produsului de cofetărie cu o aromă uimitoare de fructe și scorțișoară va atrage masa de luat masaîntreaga familie.

Ingrediente:

• 1 lingura. făină premium;
• 1 lingura. griş;
• 150 g unt crema dulce congelat;
• 1 lingura. zahăr granulat;
• putina scortisoara;
• aceeași cantitate de vanilină;
• 4-5 mere mari, suculente;
• un pachet de praf de copt;
• 1 lingura zahăr pudră.

Preparare:

1. Cerneți făina cu praful de copt într-un castron adânc, adăugați grisul și zahărul granulat. Amestecul se amestecă bine și se împarte în 3 părți egale.
2. Merele se curăță de coajă și se semințe. Pulpa este frecată pe răzătoarea grosierăși este împărțit în două părți.
3. Fundul și părțile laterale ale vasului de copt sunt acoperite cu unt. O parte din amestecul uscat este distribuit uniform de-a lungul fundului și ușor compactat.
4. Prajitura se formeaza in straturi, unde primul si ultimul sunt un amestec de faina si gris. Pentru a asigura o coacere uniformă, nu trebuie să faceți straturile de nisip prea groase, așa că dacă matrița are un diametru mic, trebuie să reduceți numărul de ingrediente din rețetă.
5. Untul dulce congelat este frecat uniform pe suprafața piesei de prelucrat.
6. Forma umpluta se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 40 de minute.
7. După ce a trecut timpul, produsele de patiserie cu mere se scot și se stropesc cu o cantitate mică dintr-un amestec de zahăr și vanilie, apoi se coace timp de 5 minute.
8. Produsul fierbinte este zdrobit zahăr pudră, amestecat cu scorțișoară.

Pentru un gust plin, lasă prăjitură vrac cu mere peste noapte la macerat.

Gătit în stil bulgaresc cu gris și lapte

Plăcinta în vrac în stil bulgar captivează prin simplitatea ei de preparare, dar se dovedește întotdeauna uimitoare.

Ingrediente:

• 4 mere dulci-acrișoare;
• un pahar de gris, făină, lapte, zahăr;
• 1,5 linguriță. praf de copt;
• jumătate de lămâie de mărime medie.

Preparare:

1. Ingredientele vrac ale rețetei sunt amestecate într-un bol.
2. Pulpa de măr fără semințe și coajă se da prin răzătoare, se stropește cu sucul de la o jumătate de lămâie și se împarte în 3 părți.
3. Plăcinta se formează în straturi uniforme - un pahar de aluat uscat, niște fructe și așa mai departe.
4. Laptele se aduce la fierbere si se toarna cu grija in forma cu semifabricatul de cofetarie. Pentru o impregnare bună, tortul trebuie străpuns în mai multe locuri cu o frigărui de lemn.
5. Produsul bulgar se coace la o temperatura de 180 de grade timp de 50 de minute.

Cum să faci fără făină

Aroma delicioasă a coacerii va trezi întreaga familie dimineața și vă va invita la micul dejun.

Ingrediente:

• 2,5 linguriță. scorțișoară măcinată;
• măr mare;
• 150 g unt natural;
• 150 g zahăr;
• 150 g gris.

Preparare:

1. Pulpa de măr se rade pe o răzătoare grosieră, iar sucul de fructe se stoarce ușor.
2. Untul se taie felii.
3. O matriță cu diametru mic este acoperită cu folie.
4. Pe fund se toarnă jumătate de gris, se așează jumătate de unt pe el, apoi se așează jumătate de fruct amestecat cu scorțișoară, vârful merelor este acoperit cu jumătate din zahăr granulat. Procesul de stratificare se repetă.
5. Acest miracol în vrac se coace la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

Opțiune pentru cei care postesc

Ingrediente:

• 1 cană de făină;
• 1 pahar de gris;
• 0,5-1 pahar de zahăr;
• 1 kg mere;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 2 lingurite praf de copt;
• un praf de vanilină.

Preparare:

1. Ingredientele vrac ale rețetei sunt amestecate.
2. Fructele sunt decojite și tăiate în fâșii subțiri puteți folosi o răzătoare coreeană de morcovi în acest scop.
3. Tava de copt este acoperită cu pergament uns cu ulei.
4. Jumătate din amestecul de nisip este nivelat peste fundul formei, deasupra se așează umplutura, care este acoperită cu resturile de „aluat”. Dacă doriți, puteți asambla o plăcintă cu mai multe straturi din gris, făină și mere, unde straturile de jos și de sus vor fi uscate.
5. Partea superioară a semifabricatului este turnată uniform cu ulei vegetal.
6. Produsul de cofetărie se coace în cuptor timp de 40 de minute la 190 de grade.

Plăcinta finită se răcește, se stropește cu nuci zdrobite sau se toarnă cu ciocolată neagră.

Cu umplutură de portocale

sfărâmicios și foarte placinta delicioasa va deveni un răsfăț favorit pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• 3 mere mari;
• 2 fructe de portocale dulci;
• 1 lingura. făină;
• 1 lingura. griş;
• 1 lingura. zahăr granulat;
• 1 pachet praf de copt;
• sare pe vârful unui cuțit;
• 1 pachet de vanilină;
• 150 g unt;
• 0,5 linguri. miez de nucă.

Preparare:

1. Merele decojite se rad. Coaja împreună cu stratul alb este îndepărtată de pe portocale, apoi fructele sunt tăiate în bucăți mici. Fructele se amestecă cu vanilie.
2. Ingredientele uscate ale rețetei sunt bine amestecate.
3. Sâmburii de nuci sunt zdrobiți.
4. Tava de copt este acoperită cu pergament, care este acoperit cu o cantitate mică de unt.
5. 1/3 din amestecul uscat este turnat într-un strat uniform pe fundul formei, jumătate din fruct este așezat deasupra, apoi un strat de „aluat” și umplutura rămasă este așezată. Blatul este nivelat cu firimituri de nisip, pe care se frecă ulei înghețat.
6. Piesa de prelucrat se presara cu nuci tocate si se introduce in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Placinta se coace 40-50 de minute.

Plăcintă uscată din Varșovia cu mere și gris

Aluat uscat cu gris pentru plăcintă cu mere - simplu și reteta accesibila produse de patiserie delicate cu acru de lamaie si alune prajite. Gata fara efort deosebitși cu siguranță va mulțumi întreaga familie.

Ingrediente:

• 1 lingura. făină de grâu;
• 1 lingura. Sahara;
• 1 lingura. griş;
• 150 g unt dulce congelat;
• 4 mere mari;
• 50 g alune;
• 1 pachet praf de copt;
• 4 linguri. l. suc de lamaie;
• 2 lingurite zahăr pudră.

Preparare:

1. Cerneți făina cu praful de copt într-un bol adânc, adăugați zahărul și grisul. Amestecul se agită.
2. Fructul se curăță de coajă și se îndepărtează păstaia de semințe, după care se rade pe răzătoarea grosieră. Sucul de lamaie se toarna in paiele de mere si totul se amesteca cu grija.
3. Alunele prăjite în tigaie sau la cuptor se toacă în bucăți nu prea mici cu un cuțit.
4. Pune 1/3 din aluatul uscat pe fundul vasului de copt. 1/3 este așezată deasupra umplutura cu fructe. In acest fel se fac 3 straturi uniforme de firimituri de nisip si mere.
5. Untul de înghețată este frecat peste piesa de prelucrat și acoperit cu nuci tocate.
6. Forma umplută se introduce la cuptor, preîncălzită la 200 de grade timp de 1 oră.
7. Produsele de patiserie răcite se zdrobesc cu zahăr pudră, se taie în porții și se servesc.

Cu adăugat brânză de vaci

Datorită suc de mere Firimiturile de sârmă vor deveni prăjituri moi, iar brânza de vaci se va transforma într-un sufleu delicat. Aroma de fructe și scorțișoară va întoarce capetele chiar și adversarilor înfocați ai produselor de patiserie dulci.

Ingrediente pentru paine scurte:

• 250 g faina premium;
• 200 g unt dulce;
• 100 g zahăr granulat;
• un pachet de praf de copt.

Ingrediente pentru umplutura de branza de vaci:

• 350 g branza de vaci de casa;
• 70 g zahăr granulat;
• ou proaspăt de pui;
• un pachet de vanilină.

Ingrediente pentru umplutura cu mere:

• 4 mere mari dulci-acrișoare;
• 1 lingura scorțișoară măcinată.

Preparare:

1. În bolul combinat până când masa omogena Ingredientele pentru umplutura de caș se amestecă.
2. Se amestecă cu făina cernută cu praful de copt zahăr granulat si unt usor topit. Totul este măcinat cu grijă în firimituri de nisip cu mâna.
3. Fructele, decojite de pe păstăia de semințe, se râd și se amestecă cu pudră de scorțișoară.
4. ¼ din amestecul de pâine scurtă este distribuită de-a lungul fundului vasului de copt, jumătate din fructe este așezată deasupra, care este stropită cu ¼ din firimituri. Următorul strat este brânză de vaci, apoi ¼ de aluat, ½ mere. Cel final este partea rămasă a semifabricatului de nisip.
5. Prajitura uscata se coace la cuptor 50 de minute la 190 de grade.

Reteta de la Olga Matvey

Desertul uscat al Olgăi Matvey este pregătit foarte repede, dar se dovedește atât de gustos încât este imposibil să ne gândim măcar că grisul este prezent în el.

Ingrediente:

• 200 g faina;
• 200 g gris;
• 200 g zahăr;
• 1 lingura praf de copt;
• 1 kg mere;
• o jumătate de lămâie;
• 150 g unt.

Preparare:

1. Merele spălate se dau pe răzătoare împreună cu coaja. Sucul de la o jumătate de lămâie se stoarce în amestecul de fructe.
2. Ingredientele vrac ale rețetei sunt amestecate într-un recipient separat. Faina se cerne de cel putin 2 ori inainte.
3. Se tapetează o tavă mică, dar adâncă hârtie de pergament acoperit cu o bucată mică de unt.
4. Pe fundul formei pregătite se toarnă un strat uniform (1,5 cm) de firimituri de nisip.
5. Puneți deasupra jumătate din umplutura de fructe.
6. Straturile rămase sunt așezate într-un mod similar.
7. O bucată de unt congelat este frecată uniform pe stratul superior al amestecului uscat.
8. Forma umplută se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Gazul este redus la 170 de grade. Timp de coacere 40-50 minute.
9. Tortul fierbinte se scoate din forma odata cu pergamentul, se indeparteaza hartia, iar desertul se lasa pe masa pana se raceste complet.

Cu umplutură de mere și dovleac

O plăcintă uscată într-un aragaz lent se dovedește nu mai puțin gustoasă decât din cuptorși se pregătește și mai repede.

Îți place să-ți răsfețe familia cu dulciuri de casă? Vrei să mulțumești oaspeții care sosesc pe neașteptate cu o plăcintă delicioasă? Dacă nu aveți timp sau dorința să frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, dar doriți să gustați ceva delicios pentru ceai, ar trebui să încercați să faceți aluat uscat cel puțin o dată. plăcintă cu mere cu gris. Acest desert magnific a devenit popular printre gospodine deoarece procesul de preparare este simplu și nu necesită mult timp. Iar gustul ei amintește de mult iubita Charlotte. Vrei să știi rețeta?

Care este secretul unei plăcinte uscate?

Plăcinta uscată cu mere se prepară numai din gris, făină, zahăr, unt și mere. Oricine iubește să coace și o face în mod regulat se va întreba cum se poate face o plăcintă delicioasă fără margarină, drojdie și ouă?

Este simplu - atunci când sunt încălzite la cuptor, ingredientele amestecului uscat sunt umezite datorită sucului secretat de mere. Uleiul joacă, de asemenea, un rol, deoarece saturează ușor produsele de copt. Ei bine, zahărul se topește la temperaturi ridicate. Ce se întâmplă cu grisul? Absoarbe treptat nectarul de zahăr de mere și se umflă. Ca urmare, atunci când felul de mâncare este gata, se dovedește satisfăcător și desert delicios cu crusta maro aurie si umplutura aromata. Poate înlocui cu ușurință micul dejun sau cina, deoarece grisul din compoziția sa îl face neobișnuit fel de mâncare copioasă.

Ce mere sunt cele mai bune de folosit?

Tipul de măr contează dacă decideți să vă surprindeți oaspeții cu o plăcintă uscată. Fructele prea coapte care au puțin suc nu sunt potrivite. Nu ar trebui să utilizați acele soiuri care sunt clasificate ca fiind dulci.

Cea mai bună soluție ar fi merele soiuri verzi– Antonovka, Golden, Semirenko. Alege fructe suculente, dulci și acrișoare. Din alegerea corectă calitatea fructelor va depinde plăcintă terminată. Cu cât merele sunt mai suculente, cu atât amestecul uscat este mai saturat. Acrimea este, de asemenea, importantă - în combinație cu zahărul va da un gust plăcut, plăcinta nu va fi stâncioasă.

Cum să gătești plăcintă uscată - rețetă

Deci, să începem să gătim. Să pregătim ingredientele.

Zahar – 1 pahar.
Făină - 1 cană.
Griș – 1 cană.
Unt - 120-140 grame.
Praf de copt – 1 plic (5 g).
Mere verzi – 6-8 bucăți.
Scorțișoară - 5 g.

Combinați toate ingredientele uscate împreună, amestecându-le bine. Să pregătim merele. Le curățăm de piele și cutiile cu semințe. Acum avem nevoie de o răzătoare. Dacă ai unul din plastic, este mai bine să îl folosești. La contactul cu fierul, merele se oxidează rapid, dobândind un gust metalic. Merele se dau pe răzătoare grosieră.

Alegeți un vas potrivit pentru copt. Acoperiți fundul cu folie. Folosiți o treime din unt pentru a unge tava. Este mai bine să-l înmoaie puțin mai întâi. Acum punem în formă viitoarea plăcintă uscată de mere cu gris.

Cum se coace un produs?

Împărțiți amestecul de ingrediente uscate în trei părți. Puneți unul dintre ele într-un strat uniform pe folie unsă. Acum adăugați jumătate din chipsurile de mere, răspândindu-le uniform pe toată zona. Punem din nou amestecul vrac peste mere, iar merele deasupra. Ultimul strat, cel de sus, este amestecul uscat rămas.

Ar trebui să aveți în total trei straturi de amestec de gris și două straturi de sos de mere. Grosimea fiecăruia dintre ele este de aproximativ un centimetru, deși această cifră depinde și de dimensiunea vasului de copt în sine. Cu cât volumul său este mai mic, cu atât straturile vor fi mai groase. Măcinați untul rămas și puneți-l bucăți pe stratul superior uscat al plăcintei. Uleiul este necesar pentru impregnarea lui.

Trimitem capodopera noastră la cuptor, care trebuie aprins în prealabil pentru a se încălzi bine. Coaceți plăcinta la 180 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute. Pregătirea sa completă va fi indicată de o aromă plăcută în aer și de o crustă maro aurie deasupra.

Cum se servește plăcinta?

Pentru a preveni destramarea creatiei tale la feliere, placinta cu mere si gris trebuie sa fie racita. Lăsați-l să stea puțin în tava de copt. Pe măsură ce temperatura începe să scadă, ingredientele vor adera mai bine între ele. Prajitura usor calda poate fi transferata cu grija cu o spatula in fel de mâncare frumosși apoi tăiați în porții. Îl puteți scoate din matriță în alt mod. Pur și simplu răsturnați-l peste vasul pregătit în prealabil și îndepărtați folia. Placinta arată la fel sus și jos.

Acest fel de mâncare este bine servit cu ceai. Unor gospodine le place să decoreze blatul cu dulceață, dar acest lucru nu este necesar. Când este tăiat, acest desert arată interesant datorită structurii sale stratificate.

Tortul este prea umed sau prea uscat?

De unde știi că plăcinta uscată cu mere cu gris este gătită corect? Veți aprecia calitatea acestuia atunci când veți gusta produsul. Placinta trebuie sa fie moderat inmuiata in nectar de mere-zahar. Dacă produsele de copt sunt prea umede, înseamnă că au fost folosite prea multe mere. Poate că ați setat incorect temperatura pentru coacere sau nu ați așteptat timpul de gătit alocat, finalizând procesul puțin mai devreme.

Dacă produsele tale de copt ies puțin uscate, probabil că sunt merele. Fructele prea coapte conțin puțin suc, așa că puțin se eliberează atunci când sunt coapte. Drept urmare, grisul și făina pur și simplu nu pot fi înmuiate corespunzător în el. Apoi tortul iese tare și prea uscat.

Reteta de placinta uscata cu mere pentru care este data mai sus este foarte gustoasa. preparat culinar. Vă recomandăm să încercați să coaceți această plăcintă uimitoare, mai ales dacă nu vă place să lucrați cu aluatul, iar dulciurile sunt un obiect de dorit pe masa dumneavoastră. Fii sigur, nu va mai rămâne nicio urmă de desert imediat după începerea ceaiului!

• Numar de portii: 8.

Se toarnă într-un bol adânc griş Adăugați zahăr. Făină și praf de copt. Nu cerne faina; nu afecteaza in niciun fel aluatul.

Amestecă toate ingredientele împreună.

Împărțiți amestecul uscat vizual în trei părți. Pune o parte într-o tavă unsă cu unt. Este recomandabil să luați o formă întreagă pentru această plăcintă, dacă matrița se presupune a fi detașabilă, atunci acoperim fundul cu hârtie de copt, astfel încât să fie mici părți.

Pentru umplutură, dați pe răzătoare trei mere și stropiți-le cu zeamă de lămâie pentru a nu se întuneca.

Împărțiți umplutura în două părți. Puneți o parte într-o tavă de copt. Presărați amestecul uscat deasupra. Apoi din nou mere și din nou amestec uscat. Astfel se formează trei straturi de ingrediente uscate pentru aluat și două straturi de mere rase.

Drept urmare, ar trebui să avem deasupra un amestec uscat. Facem găuri în el, ca și mine, folosind un pai de cocktail, astfel încât să ajungă până la fundul formei.

Acum nu mai rămâne decât să turnăm laptele uniform peste prăjitură și să radem untul deasupra.
Coacem placinta la 180-200*C aproximativ o ora.

Tăiați plăcinta cu mere finită cu gris în porții și invitați pe toți la ceai. Va fi mai usor sa tai placinta cand s-a racit, pentru ca asa isi va mentine mai bine forma.

Poftă bună!!!

Reteta pas cu pas cu o fotografie special pentru site-ul web Well-fed Family. Cu stima, Irina Kalinina.