Nu este deloc dificil să prepari acasă un suc minunat de caise pentru iarnă. Putem vorbi la nesfârșit despre proprietățile benefice ale caiselor. Acestea calmează sistemul nervos al organismului, elimină toxinele din acesta și sunt preventive împotriva tumorilor. Dar poate că scopul lor principal este prevenirea bolilor cardiovasculare.

Fructele sunt sănătoase atât crude, cât și procesate. Sunt folosite pentru a prepara nu numai sucuri pentru iarnă, ci și dulcețuri delicioase, dulceata, dulceata. Caisele sunt uscate, congelate și chiar murate. Se folosesc ca umplutură, se folosesc la decorarea deserturilor etc.

Ar trebui să pregătiți sucul de caise cu pulpă numai în recipiente emailate, deoarece în aluminiu gustul și culoarea produsului finit vor fi departe de a fi așteptate.

Pentru a face suc de caise cu pulpă gustos și aromat acasă, trebuie să alegeți fructul potrivit. Fructele pot fi orice: mari, mici, supracoapte, necoapte, dulci sau nu atât de dulci. În orice caz, sucul va fi de înaltă calitate. Între timp, iubitorii de caise știu că fructele coapte vor produce băutură dulce, iar de la cei puternici - cu acra. Prin urmare, sucul ideal va fi obținut dacă cea mai mare parte este dulce și coaptă, iar ¼ din suc este necoaptă.

Ingrediente

Porții: - +

• caise 5 kg
• zahăr granulat 300 gr
• apă la discreția dvs

Calorii: 55 kcal

Proteine: 0,5 g

Grasimi: 0 g

Carbohidrați: 12,7 g

1 oră 29 min.

Reteta video Print

Fructele sunt spălate și fără sâmburi. Părțile învinețite, întunecate sunt tăiate, iar caisele cu viermi sunt aruncate. Fiecare jumătate este aruncată în vase emailate

, umpleți cu apă rece. Este strict interzis să turnați apă fierbinte peste fructe, altfel se vor înmuia. Veți avea nevoie de suficientă apă pentru a acoperi fructele la 2-3 cm deasupra.

Se pune la foc mare si se acopera cu un capac. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând din când în când cu o lingură lungă de lemn, pentru ca fructele de dedesubt să nu se ardă. Acest lucru va crea spumă. Nu este nevoie să-l îndepărtați; va dispărea de la sine în timpul gătirii. După fierbere, reduceți focul și gătiți încă 5-7 minute.

Pregătiți un alt recipient emailat (chiuvean, tigaie), o oală și o strecurătoare în formă de lighean rotund. Puneți o strecurătoare pe o tigaie goală, scoateți 2-3 ochiuri de masă de caise și turnați în strecurătoare.

Sucul de caise de casă se fierbe încă câteva minute. Acum nu mai rămâne decât să-l turnăm în borcane fierbinți pregătite. Este necesar să se toarne chiar deasupra, spuma rezultată se va depune. Se rulează strâns cu o mașină, se întoarce și se înfășoară într-o pătură pentru pasteurizare.

Dacă respectați cu strictețe rețeta, puteți fi sigur că sucul de caise pentru iarna acasă va fi păstrat perfect pe toată perioada rece. Borcanele cu suc se păstrează în încăperi răcoroase: subsoluri, beciuri, garaje etc.

În primul rând, spăl bine caisele și împart fiecare în jumătate pentru a elimina sâmburele.

Desigur, un storcător face viața mult mai ușoară. A face suc cu el este o plăcere.

Adaug caise decojite la storcator, rezultand o masa frumoasa asemanatoare unui piure. Este destul de groasă, se vede chiar și în fotografie.

De aceea il diluez cu apa. Pentru a economisi spațiu și recipiente, puteți prepara suc gros, care necesită diluare cu apă înainte de utilizare. Vezi ce este cel mai bun și mai convenabil pentru tine, pe baza acestui lucru, și adaugă cantitatea necesară apă.

Vezi in poza? Piureul de caise este diluat cu apă într-un raport de aproape 1:1.

Pun tigaia cu zeama diluata la foc mare si amestecand din cand in cand, astept pana da in clocot, dupa care adaug zaharul si mai calesc cam 10 minute. Când oamenii mă întreabă cum să fac un suc delicios de caise acasă, sfătuiesc întotdeauna să adaug puțin zahăr, deoarece aceste fructe au un gust destul de dulce. Uneori chiar adaug un pic de aciditate suplimentară sucului adăugând acid citric sau suc stors din lămâi. După fierbere, spuma poate fi îndepărtată sau lăsată, asigurându-vă că nu „fuge”.

Sterilizez borcanele la cuptor pentru 15 minute la 150°C. Le fierb capacele.

Turnam sucul în borcane fierbinți, proaspăt sterilizate, astfel încât spuma să pară să reverse puțin peste margine, acoperă imediat cu capacele pregătite, rulează, așez cu capul în jos, acoperă cu un strat protector de lipiciitate, apoi cu o pătură și pleci pana dimineata.

Sucul delicios de caise este gata! Dimineata doar spal borcanele si le pun in camara pentru depozitare.

Cum se prepară manual suc de caise acasă:

Sucul se prepară manual aproape în același mod, cu excepția faptului că mai întâi trebuie fierte caisele. Turnam caisele preparate intr-o tigaie emailata de marime suficienta, turnam deasupra apa rece, astfel incat fructele sa fie acoperite destul de putin, le pun pe foc iute pe aragaz, acoperesc blatul cu un capac si astept sa fiarba, cautand periodic sub capac si amestecand bine caisele cu o lingura mare de lemn. Dacă întreaga masă de caise din tigaie se dovedește a fi prea densă și nu dorește să interfereze, atunci adăugați puțină apă până când fructele pot fi amestecate, ajungând chiar în fund.

După fierbere, nu elimin spuma rezultată, ci pur și simplu continui să gătesc caisele până se înmoaie ușor. De regulă, fructele coapte au nevoie de 2-3 minute, dar cele mai verzi se pot găti până la 10 minute. Lucrul meu preferat este să pregătesc acasă suc de caise pentru iarnă dintr-un amestec de fructe coapte și ușor verzui. În acest caz, le gătesc aproximativ 5 minute.

Las caisele in tava, acoperite, sa se raceasca la o temperatura usor calda sau, daca nu am timp sa astept, peste noapte.

După ce s-au răcit, adaug caisele în porții, împreună cu apa în care au fiert, într-o strecurătoare pusă peste o cratiță mare emailată și, după ce lichidul s-a scurs, le frec cu grijă cu mâinile cu mișcări de rotire și apăsare. până nu mai rămâne nimic de stors. Nu arunc tescovină rămasă, ci o pun într-un vas emailat.

Repet procedura până când tigaia cu caise fierte este complet goală.

Pentru a nu pierde nici măcar o nuanță de gust suc de caise pregătit pentru iarnă acasă, se toarnă tescovină cu apă rece, se amestecă, se fierbe aproximativ 5 minute, se adaugă într-o strecurătoare și se pisează cu o lingură, iar la final se aruncă restul.

În continuare, amestec bine masa groasă rezultată și, ca și în cazul obținerii sucului dintr-un storcator, o diluez cu apă până la consistența dorită, aștept să fiarbă, adaug zahăr, fierbe din nou aproximativ 10 minute, se toarnă în borcane sterilizate, il ruleaza, il invelesc si il ascund pana dimineata, dupa care il spal si merg la pubele.

Sucul finit cu pulpă are o aromă uimitoare și un gust bogat, care este deosebit de plăcut la gust într-o seară rece de iarnă.

Ingrediente:

- caise – 1 kg;
- zahăr – 150 g (după gust);
- apa – 1,5-2 pahare;
- acid citric - un praf.



Caisele coapte, moi, sunt potrivite pentru suc, puteți folosi chiar și cele zdrobite sau prea coapte. Spălăm fructele și tăiem zonele întunecate.

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați în jumătate de-a lungul adânciturii de relief. Întoarceți jumătățile, separați-le, îndepărtați semințele.

Puneți caisele în porții într-un blender sau robot de bucătărie. Se macină în piure.

Piureul va fi foarte gros, așa că viitorul suc trebuie diluat cu apă. Să luăm apa rece, un pahare jumate sau doua, in functie de cat de gros vrei sucul. Se adaugă în tigaia cu piure.

În sucul de caise se adaugă zahăr în cantități mici. Se încălzește sucul la fierbere, se adaugă zahăr. Se amestecă și se pune tigaia la foc mic.

Gătiți sucul timp de zece minute la fierbere scăzută. Nu este necesar să îndepărtați spuma în creștere, dar dacă vă deranjează, îndepărtați-o cu o lingură. Adăugați un strop acid citric pentru un gust echilibrat și o mai bună conservare a sucului. Gatiti inca unul sau doua minute.

Sucul de caise se păstrează la temperatura camerei, dar locul trebuie umbrit, astfel încât sucul să nu se întunece. Succes cu pregătirile tale!

Sucul de caise 100% natural este unul dintre cele mai delicioase sucuri de fructe cu o bună reputație și numeroase proprietăți benefice. Își merită pe bună dreptate al doilea nume, „nectarul zeilor”.

Pentru prepararea sucului foloseste doar fructe coapte cu coaja neteda, catifelata, fara pete chelie sau zone intunecate. Pulpa trebuie să fie fermă, dar să cedeze ușor la presiunea degetelor. Luminos aroma de caise– semn de înaltă calitate.

Dacă ai locui în State, preferatele tale pentru sucul de caise ar fi: Dwarf Sungold, Dwarf Moongold, Royal Blenheim, Goldcot și Tomcot. Aceste fructe produc o mulțime de gustoase și băutură sănătoasă. Un alt soi interesant - Aprium - este un hibrid de caise și prune cu un post-gust caracteristic de „prune” Ei bine, pentru toți locuitorii Rusiei, recomand caisele noastre de sud. Foarte util!

Caisele sunt extrem de bogate in carotenoizi: beta-caroten, luteina si zeaxantina. Sunt mai ales multe în coajă, așa că atunci când stoarceți sucul, nici nu vă gândiți să-l scoateți din fruct.

Compoziția vitaminică și minerală a băuturii naturale: vitaminele A și K, riboflavină (B2), niacină (B3), acid ascorbic, potasiu și magneziu, calciu, fier și cupru, urme de cobalt, brom, sodiu și sulf. Multe fibre și pectină, zaharuri naturale.

Magneziul prezintă un interes deosebit. Conținutul acestui mineral în sucul de caise este de aproximativ zece ori mai mare decât în ​​multe alte sucuri de fructe. Magneziul normalizează tensiunea arterială și este bun pentru creier.

Proprietăți utile

1. Pentru sistemul cardiovascular. Conține beta-caroten, un antioxidant cunoscut că scade nivelul de colesterol rău din sânge și previne formarea plăcii. În același timp, vitamina C din sucul de caise crește elasticitatea pereților arteriali, îmbunătățește circulația sângelui și previne hipertensiunea arterială. Pentru sănătatea inimii cea mai bună băutură nu o vei găsi.
2. Pentru o vedere superioară. Luteina și zeaxantina se găsesc în multe fructe și legume. Acești carotenoizi sunt prezenți și în sucul natural de caise. Acestea protejează terminațiile nervoase situate în retină de efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete și ale radicalilor liberi. Adesea, sucul din caise proaspete este prescris ca supliment în tratamentul glaucomului, cataractei și degenerescenței maculare. Prezența vitaminei A în băutură aduce beneficii și vederii.
3. Pentru o digestie perfecta bea 1 pahar de suc de caise înainte de mese. Are proprietăți laxative ușoare datorită concentrației mari de pectină și fibre alimentare. În ciuda gustului ușor acrișor, băutura se creează în stomac mediu alcalin spre deosebire de sucurile gastrice agresive. Reduce flatulența, tratează colita, favorizează dizolvarea calculilor biliari.
4. Pentru piele, păr și oase. Acidul ascorbic crește elasticitatea pielii, mineralele „caise” întăresc oasele și părul și întăresc pielea. Antioxidanții previn îmbătrânirea și tonifierea sistemul imunitarîntr-o manieră de luptă.
5. Pentru longevitate.
6. A fost odată ca niciodată I.I. Mechnikov a sugerat să bei chefir pentru a prelungi viața și a încetini îmbătrânirea. Astăzi, sucul de caise poate fi folosit în aceleași scopuri. În ciuda lipsei de dovezi directe, este ușor să crezi în proprietățile anti-îmbătrânire ale băuturii. Și iată de ce. Oamenii de știință au analizat durata de viață și starea generală de sănătate a locuitorilor unui mic sat din Pakistan, unde principala hrană, pe lângă cereale și legume, sunt caise: proaspete, uscate, în compoturi și sucuri, deserturi și alte feluri de mâncare. Rezultatele sunt încurajatoare. Pentru a proteja împotriva cancerului. Caisele conțin licopen, care previne dezvoltarea cancerului. Interesant este că licopenul este mai bine absorbit de organism ca parte a sucului de caise sau a compotului, adică după o intervenție mecanică sau tratament termic

fructe

În timpul sarcinii, bea suc din caise proaspete. Îți va satura corpul cu antioxidanți, minerale și vitamine, deosebit de importante atunci când porti un copil. Potrivit pentru combaterea greturilor matinale și a tulburărilor de stomac, precum și pentru prevenirea anemiei (conține fier și cupru).