Sare roșii cherry într-un borcan. Roșiile cherry în propria rețetă de suc cu fotografii sunt bune de lisat cu degetele

Ciresele au mai multe avantaje fata de rosiile obisnuite. Au un gust mai bun, iar acest lucru nu este în discuție, sunt mici și ușor de mâncat și, din nou, sunt mici, ceea ce înseamnă că puteți face o gustare din ei foarte repede - roșii ușor sărate. Vă voi prezenta mai multe rețete de roșii cherry ușor sărate și puteți alege singur care dintre aceste rețete vă place cel mai mult.

1 kg cirese;
2 linguri. l. sare;
1 cap de usturoi;
verdeturi: marar, coriandru, cocos, busuioc... orice verdeata va place.

Spălați roșiile și îndepărtați-le de pe ramuri. Nu este nevoie să le uscați în mod special, acest lucru este absolut inutil.

Luați o scobitoare și faceți o puncție în zona tulpinii fiecărei roșii.

Puneți-le într-o pungă de plastic etanșă. Curata usturoiul si stoarce-l cu o presa de usturoi direct in punga. Adăugați ierburi tocate și sare acolo.

Legați punga și amestecați bine conținutul acesteia. Lăsați punga cu roșii cherry la temperatura camerei timp de 2-3 ore, după care puneți-o la frigider.

În doar 24 de ore, cireșele ușor sărate vor fi gata.

Ambasadorul cireșelor fierbinți

Dacă vă grăbiți și aveți nevoie de o gustare astăzi, folosiți această rețetă. Compoziția ingredientelor este aproape aceeași, se adaugă doar 1 lingură. l. zahăr și 1 litru de apă. Se adaugă zahăr pentru a înmuia gustul și depinde de tine să-l adaugi sau nu.

Spălați roșiile cherry și străpungeți „fundul” cu o scobitoare în același mod.

Pune roșiile într-o cratiță și stropește-le imediat cu ierburi și usturoi zdrobit.

Dacă doriți, puteți adăuga frunze de dafin. Turnați apă într-o altă tigaie și adăugați sare și zahăr. Încălziți saramura pe aragaz și aduceți-o la fiert. Când sarea și zahărul sunt complet dizolvate, turnați această saramură clocotită peste roșii și acoperiți imediat tigaia cu un capac. Cand saramura cu rosii s-a racit, rosiile putin sarate vor fi gata.

Reteta de rosii cherry sarate la rece

Pentru sărarea la rece aveți nevoie de un butoi de lemn, o găleată de plastic sau o sticlă de trei litri. Deoarece nu este nevoie să grăbiți procesul de murare, nu este necesar să străpungeți roșiile Spre deosebire de rețetele anterioare, care necesită roșii cherry bine coapte, aici este mai bine să luați fructe ferme, sau chiar ușor necoapte.

Spălați roșiile. În partea de jos a găleții, faceți o „pernă” din frunze de hrean, cireșe și tulpini de mărar.

Puneți roșiile într-o găleată și pregătiți saramura.

Pentru 10 kg cirese
5 litri de apă;
150 gr. Sare.

Se dizolvă sarea în apă. Pentru a accelera lucrurile, puteți încălzi puțin saramura, dar nu trebuie să o fierbeți. Roșiile trebuie umplute cu saramură la temperatura camerei, dar în niciun caz fierbinți. Saramura ar trebui să acopere complet roșiile și, dacă este necesar, adăugați obișnuit apa rece. Ca dezinfectant, puteți adăuga câțiva căței de usturoi zdrobiți.

Lăsați roșiile în corp câteva zile. Când saramura devine tulbure și deasupra apare spumă, înseamnă că procesul a început și poți gusta din roșii și să duci restul în pivniță. Acoperiți găleata cu un capac, dar nu strâns, astfel încât să iasă gazele degajate în timpul fermentației.

Fiecare dintre aceste rețete este bună și este greu să o alegi pe cea mai bună.

Pentru o altă rețetă de făcut roșii cherry ușor sărate, urmăriți videoclipul:

Roșiile cherry nu pot fi confundate cu nicio altă varietate de roșii. În ciuda faptului că și-au primit numele datorită asemănării lor cu cireșe, aceste „cireșe” cresc în ciorchini. În Rusia, au câștigat popularitate nu cu mult timp în urmă, deoarece nu s-au simțit bine într-un climat rece. Cu toate acestea, începând cu anii 80 ai secolului trecut, oamenii de știință au reușit să dezvolte soiuri de cireșe mai rezistente la frig, caracterizate prin maturarea timpurie și prietenoasă a fructelor. Prin urmare, astăzi pe multe comploturi personale Acest tip de reprezentanți cu fructe mici ocupă un loc demn. La început au fost foarte lăudați pentru calitatea lor de păstrare și calități gustative. Deși sunt printre primii care încep să se coacă, rodesc pe tot parcursul verii, iar ultimele fructe sunt păstrate perfect în proaspăt folosit pentru prepararea salatelor.

Ciresele sunt bune si pentru decor. masa festiva. La urma urmei, mulți au trebuit să se uite amuzant " buburuze", făcută tocmai din aceste roșii și așezate pe sandvișuri. Roșiile "cherry" nu se întâlnesc practic niciodată cu distorsiuni de formă sau cu aspect de stângăcie la suprafața fructului. Datorită acestor calități, multe gospodine au început să se gândească la cum să mureze. roșii cherry delicios Când sunt murate, sunt foarte plăcute din punct de vedere estetic, arată bine într-un borcan, dimensiunea mică este convenabilă pentru consum, iar crusta puternică nu permite ca fructele să se spargă (10 - 30 de grame). contribuie. sărare rapidă. Așadar, vă puteți bucura de gustul lor în doar câteva zile, dacă nu sigilați borcanele cu capace de tablă și nu folosiți o rețetă de murătură rapidă.

Pentru a implementa acest plan, veți avea nevoie de cele mai comune mirodenii folosite în conservele tradiționale: foi de dafin, ienibahar și mazăre, ardei iute, usturoi, mărar sau busuioc. Pentru un litru de marinată veți avea nevoie de 1 lingură. l. sare și 2 zahăr, precum și 6 linguri de oțet 9%. Acest lichid, adus la fierbere, este suficient pentru 3 kg. rosii cherry. Legumele pregătite și spălate se toarnă cu marinată fierbinte și se scot într-un loc întunecat până se răcesc. După aproape 2 zile, borcanul cu roșii poate fi transferat la frigider, de unde, odată răcit, pot merge la masă. Un mare succes în rândul gospodinelor este rețeta de murătură a roșiilor cherry. propriul suc. Este adevărat? Pentru sucul „propriu”, de regulă, se iau soiuri mari de roșii.

Celor care preferă marinatele dulci în preparatele de iarnă le va plăcea varianta sărarii roșiilor cherry fără a adăuga oțet. Desigur, în acest caz, în loc de oțet se folosește acid citric, dar nu poate afecta în niciun fel aciditatea produsului final atunci când se toarnă 5 linguri în 1,5 litri de lichid. l. Sahara. Cantitatea de sare folosită este aceeași ca în rețeta anterioară. Condimente, ca de obicei. Cu acest fel de sărare, roșiile se toarnă mai întâi cu apă clocotită câteva minute, după care se toarnă înapoi în tigaie și se amestecă cu toți aditivii. Acid citric Este necesară 1 linguriță. , și nu ienibahar, ci boabe de piper negru, până la 15 bucăți. După ce turnați din nou marinata pregătită peste roșii, puteți acum rula borcanul, fără sterilizare și turnare repetată de apă clocotită. Fructele mici vor fi deja murate.

Adevărat, multe rețete recomandă să înțepe fructele cu o scobitoare înainte de a le pune în borcane, deoarece coaja lor este destul de dură. Această procedură va ajuta la evitarea crăpăturii și va promova sărarea mai rapidă. În general, în cazul murării rapide, nu pentru iarnă, este suficient să turnați apă clocotită cu marinată peste roșii o dată, dar este necesară pretratarea cu apă clocotită pentru a ucide microbii care se pot ascunde în verdețuri și umbrele de mărar. . Umplerea de două ori va necesita condiții de depozitare la rece, iar umplerea de trei ori va păstra roșiile chiar și în condiții de apartament. Metodele de sărare a roșiilor cherry cu un set variat de condimente nu diferă de sărarea altor legume. Puteți adăuga ceapă, țelină, rădăcină și frunze de hrean, frunze de cireș și coacăz tăiate în inele.

Deoarece roșiile cherry pot fi sărate cu sau fără oțet, nimeni nu interzice utilizarea metodei convenționale de sărare într-un butoi de lemn sau găleată de plastic sau email. În acest caz, roșiile sunt stratificate cu ierburi și condimente sub formă de usturoi, foi de dafin și alte condimente. Toate acestea sunt umplute până la vârf cu soluție salină răcită. Pentru 2 litri de lichid vei avea nevoie de aproximativ 100 de grame. sare. Găleata trebuie lăsată într-un loc cald timp de 2 - 3 zile, în funcție de temperatura de depozitare, și apoi mutată într-un loc răcoros: în balcon sau în pivniță. Nu trebuie să uităm că, chiar și cu acest tip de murătură, trebuie să înțepeți fructele cu o scobitoare lângă tulpină. Desigur, străpungerea unor astfel de roșii mici este lungă și supărătoare, dar dacă nu neglijați recomandarea, acest lucru va afecta aspect murături.

Roșiilor cherry pot primi un gust mai exotic de miere, care este o componentă obligatorie în rețeta cu același nume. Pentru a mura rosiile folosind metoda mierii, pe kilogram de legume veti avea nevoie de 50 ml de otet de mere, 1 lingura. l. sare și zahăr și de două ori mai multă miere. Toate condimentele folosite sunt aceleași cu cele enumerate mai sus, dar roșiile se toarnă cu marinada pregătită până se răcesc aproape complet, dar fără miere și oțet. Mierea se amestecă cu marinada după prima turnare a roșiilor. Umplerea repetată cu miere este procedura finală, după care borcanele sunt închise ermetic. Aceeași metodă rară de murare a roșiilor cherry include rețete cu adaos de roșu otet de vin, seminte de mustar, struguri, sfecla si multe altele.

Cultivarea acestor roșii a început acum aproximativ 50 de ani. Astăzi, soiul Cherry este cultivat de mulți grădinari. Și acest lucru nu este surprinzător. Cultura de legume a câștigat o popularitate atât de mare nu numai pentru priveliste frumoasa, dar și pentru ocazia de a pregăti multe gustări din roșii. Dar locul principal este ocupat de pregătire roșii ușor sărate Cireș pentru iarnă.

Cireșele pentru murat sunt selectate ușor necoapte. Își vor menține forma pe tot parcursul procesului. Dar exemplarele prea coapte se vor transforma în ciupercă.

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, este mai bine să adăugați mai mult hrean și usturoi la preparat. Dar principalul lucru este să nu exagerați, altfel un exces al acestor ingrediente va duce la o pierdere a elasticității roșiilor. Se estimează că 3 până la 6 căței de usturoi și 1 frunză de hrean sunt ideale pentru 1 kg de roșii.

Gospodinele cu experiență măcina întotdeauna în prealabil toate componentele viitoarei marinate. Mararul tocat va satura saramura mai bine decât ramurile întregi.

La rece, roșiile se înmoaie în marinată mai mult timp, dar gustul devine foarte pronunțat. Dar dacă abia așteptați, le puteți lăsa pe masă timp de 24 de ore și puteți încerca roșii vechi de o zi.

Selecția și prepararea fructelor

Fructele sunt folosite la murat de bună calitate fara zgarieturi sau pete putrede.

Spălați roșiile sub apă caldă. Nu le lăsați în apă mai mult de 5 minute. Și cu atât mai mult, înmuierea este exclusă.

Pentru a păstra integritatea roșiilor după turnarea marinatei, se recomandă să nu le lăsați la rece. Cel mai bine este să le lași pe masă 5 sau 6 ore.

Cel mai optim raport de sare și zahăr granulat din marinadă este considerat a fi de 1 la 2. Dacă creșteți cantitatea de zahăr la 3 părți, roșiile vor ajunge să fie dulci.

Rețete de gătit

De-a lungul anilor, multe dintre ele au fost adunate. Este imposibil să acordați o preferință mai mare oricărei rețete. Mai jos sunt cele mai populare și mai simple modalități de a mura roșiile din acest soi.

Ambasadorul fierbinte Cherry

După ce ați preparat roșii folosind această metodă, le puteți mânca în aceeași zi. Sunt necesare următoarele ingrediente:

3 kg de roșii;
100 g usturoi;
2,5 litri de apă;
50 g zahăr;
50 g sare;
frunza de dafin;
mărar;
pătrunjel.

In aceasta reteta zahăr granulat Se adauga doar pentru a da gustului un fel de catifelare. Prin urmare, dacă se dorește, poate fi complet exclus.

Cireșele se spală și se străpung cu o scobitoare. Apoi se pun într-un bol, se stropesc cu ierburi, se adaugă acolo usturoi zdrobit și o frunză de dafin.

Pune apa intr-o alta cratita, adauga sare si, daca se doreste, zahar. Saramura se încălzește pe arzător și se aduce la fierbere. Apoi roșiile se toarnă peste el, iar vasul se închide cu un capac. După ce piesa de prelucrat s-a răcit, puteți deja gusta din roșii.

Reteta de cirese sarata la rece

Pentru a pregăti această gustare, luați un butoi de lemn, o găleată de plastic sau o sticlă mare. Aceasta reteta nu presupune perforarea rosiilor, pentru ca nu are rost sa reglezi muratul.

Ciresele sunt selectate ferme si usor necoapte.

Ingrediente pentru murat:

10 kg roșii;
5 litri de apă;
150 g sare.

Frunzele de hrean, cireșele sau tulpinile de mărar sunt așezate pe fundul recipientului. Legumele se toarnă deasupra.

Sarea se diluează în apă, saramura se încălzește ușor (dacă este necesar) la temperatura camerei și se toarnă într-un castron cu roșii. Ar trebui să fie complet marinate. Dacă nu este suficient, puteți adăuga apă plată. Acolo se adauga si usturoi zdrobit.

Roșiile se lasă calde câteva zile. Când saramura devine tulbure și deasupra apare spumă, aceasta înseamnă că sărarea a avut succes și piesa de prelucrat poate fi deja gustată. Recipientul se acoperă cu un capac și se pune într-un loc răcoros.

Cu usturoi și ierburi

Ingrediente:

1 kg cirese;
jumătate de legătură de mărar și pătrunjel;
coriandru;
1 litru de apă;
un praf de boabe de piper negru;
2 buc. garoafe;
2 foi de dafin;
5 catei de usturoi;
1 lingura. l. Sahara;
2 linguri. l. sare;
5 linguri. l. suc de lamaie.

Ciresele se spala si se usuca. În fiecare dintre ele se fac perforații.

Pune o tigaie pe arzator si toarna apa. Adăugați sare, zahăr, suc de lamaie, cuișoare, piper, dafin. După începerea fierberii, saramura se fierbe timp de 5 minute. Apoi se răcește la 60 de grade.

Toate verdeturile sunt sfărâmate, usturoiul este tăiat felii. Pune roșiile într-un alt bol și stropește cu ierburi și usturoi. Marinada se toarnă peste tot deasupra și se acoperă cu un capac. Toate legumele trebuie să fie complet scufundate în saramură. Dacă plutesc în sus, atunci este necesar să se impună opresiune.

Recipientul cu murături se pune la frigider peste noapte. A doua zi dimineața puteți mânca preparatul.

Reteta rapida de rosii usor sarate in punga

Ingrediente:

0,5 kg cirese;
o grămadă de pătrunjel și mărar;
4 catei de usturoi;
1 lingura sare.

Toate produsele sunt spălate și uscate pe un prosop. Usturoiul se zdrobește sub presiune. Verdele se sfărâmă fin.

Într-un recipient separat, combinați usturoiul cu verdeața și sarea. Totul este bine amestecat. Roșiile sunt tăiate ușor pentru a se înmuia mai bine și uniform în marinadă și se adaugă la amestecul verde. Apoi conținutul se pune într-o pungă de plastic și se lasă 2 ore pe masă și se pune la frigider.

Cu struguri

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

1 kg cirese;
1 kg de struguri;
o grămadă de mărar;
4 frunze de hrean;
100 g zahăr;
2 linguri. l. sare;
2 linguri. l. oţet;
4 foi de dafin;
10 boabe de piper negru.

Boabele sunt rupte și spălate bine. Greenfinch și hreanul sunt așezate într-un borcan. Roșiile și strugurii sunt așezate deasupra în straturi până la vârf.

Conținutul este umplut cu apă clocotită, acoperit și infuzat timp de 10 minute. Apoi, apa se scurge, se fierbe din nou, se toarnă zahăr și sare și se toarnă oțet.

Apoi saramura este trimisă înapoi în recipient cu viitorul murat. Borcanele sunt închise ermetic.

Fara otet

Această rețetă vă ajută să murați rapid legumele. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați:

1 kg de roșii;
o grămadă de mărar și pătrunjel;
6 catei de usturoi;
2 lingurite sare.

Verdeața se toacă, usturoiul este zdrobit. Apoi ambele ingrediente se amestecă și se stropesc cu sare. Amestecul rezultat este combinat cu cireșe. Totul este bine amestecat.

Legumele sunt transferate într-o pungă care este strâns legată, agitată și plasată în orice recipient. Vasele se pun la frigider pentru câteva ore.

Murături de roșii cherry verzi

Rețeta necesită următoarele produse:

2 kg cirese verde;
10 frunze de coacaze negre;
4 umbrele de marar;
2 capete de usturoi;
6 frunze de hrean;
1-2 ardei iute;
5 boabe de piper;
2 litri de apă;
4 linguri. l. sare.

Usturoiul se taie felii, se spala toate verdeturile.

B 3- borcan de litru adăugați câteva frunze de coacăz, hrean, piper și mărar. Deasupra se pun roșiile, apoi căței de usturoi, ardei iute, hrean și mărar. Straturile se alternează până când recipientul este plin.

Sarea se diluează în apă. Saramura rece rezultată se toarnă peste roșii. Borcanul se inchide si se scoate la rece. Murăturile durează în medie 20 de zile pentru a se prepara.

Roșiile cherry sărate sunt o gustare foarte gustoasă care cu siguranță te va încânta în sezonul de iarnă. Cultivarea acestor roșii minuscule este destul de ușoară. Tolerează foarte bine vremea rece sau, dimpotrivă, căldura. Tufa de roșii dă roade aproape toată vara. Dacă cultivi aceste legume în casa ta, vei putea crea mai multe borcane cu murături delicioase într-un sezon.

Pentru a crea roșii cherry sărate, trebuie să pregătiți:
— un litru borcan de sticlă ;
— aproximativ opt sute de grame de roșii cherry;
— douăzeci de mililitri de oțet de mere;
— o jumătate de lingură de sare;
— o jumătate de lingură de zahăr granulat;
— o frunză de dafin;
— câteva boabe de piper negru;
— cinci frunze de coacăze negre;
— trei catei de usturoi;
— două umbrele de mărar.

Gospodinele cu experiență recomandă ca înainte de a face roșii cherry sărate, să măsoare cantitatea necesară. Pentru a face acest lucru, luați un borcan de un litru și puneți cu grijă legumele în el. Apoi scoateți-le la fel de atent din borcan. După aceasta, roșiile și ierburile trebuie spălate bine sub jet de apă. Usturoiul trebuie decojit și, de asemenea, clătit cu apă.

Borcanul in care se vor pune rosiile cherry sarate trebuie sterilizat. Acest lucru este necesar pentru ca roșiile să nu fermenteze și borcanul să nu explodeze. Ele sunt de obicei sterilizate într-un ibric care fierbe. Recipientul de sticlă se pune pe gura lui sau se pune deasupra, îndepărtând capacul. De obicei, zece până la cincisprezece minute sunt suficiente pentru ca paharul să devină steril.

Pune roșiile cherry într-un borcan curat. Sărate, sunt delicioase dacă ai condimente în borcan. Prin urmare, atunci când puneți legumele în recipiente de sticlă, este necesar să le căptușiți cu coacăze negre și foi de dafin, căței de usturoi, umbrele de mărar și, de asemenea, boabe de piper negru. După aceasta, turnați apă clocotită peste roșii, acoperiți cu un capac și lăsați zece minute.

După timpul indicat mai sus, scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită peste roșiile cherry. După zece minute, turnați acest lichid într-o cratiță, turnați în el oțet de mere și adăugați sare și zahăr granulat. Când apa din tigaie fierbe, turnați-o înapoi peste roșiile din borcan. Daca faci totul corect, vei putea gusta iarna Cirese sarate foarte gustoase.

După ce rulați borcanul care conține roșiile cherry sărate, trebuie să îl întoarceți cu capul în jos și să îl puneți pe capac într-un loc cald. Nu uitați că borcanul trebuie înfășurat într-o pătură caldă. Dupa vreo doua zile poti pune borcanul in pivnita sau subsol pentru ca intr-o zi de iarna sa-l scoti si sa-l tratezi gustare delicioasă rudele și oaspeții tăi.