Problema combaterii excesului de greutate îngrijorează mulți oameni din întreaga lume și trece de la categoria unui defect estetic la o boală gravă care necesită intervenție medicală. Unul dintre mijloacele de combatere a acestor kilograme nefericite este utilizarea medicamentului „Stevia” în loc de zahăr obișnuit.

De ce este dăunător zahărul și cum poate fi înlocuit?

Oamenii de știință sunt de acord că zahărul poate distruge corpul uman și provoacă multe boli periculoase, inclusiv diabet, tulburări metabolice și, ca urmare, obezitate. Aportul mediu zilnic de zahăr per persoană nu este mai mare de 50 de grame, luând în considerare toate sursele - ceai, sucuri, dulciuri, produse de patiserie, ciocolată și altele asemenea. Din păcate, oamenii sunt atât de dependenți de dulciuri încât încalcă această normă de mai multe ori. În Rusia, consumul mediu al acestui produs per persoană depășește 90 de grame, iar în SUA - peste 150 de grame. Ca urmare a expunerii la zahăr, funcțiile aparatului insular al pancreasului sunt perturbate. În plus, zaharoza distruge țesutul conjunctiv, oasele, dinții și vasele de sânge din corpul uman, ceea ce duce la boli precum carii, atac de cord, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și hiperglicemie. Deoarece această substanță este un carbohidrat, atunci când este descompusă se transformă în grăsime, iar când este în exces, se formează depozite subcutanate. Particularitatea acestui produs este că devine un fel de drog pentru oameni, deoarece atunci când este consumat, sunt produși hormoni ai bucuriei - endorfine și vor dulciuri din nou și din nou. De aceea oamenii au început să caute o cale de ieșire din situație și să dezvolte substanțe care să înlocuiască acest produs. A fost dezvoltat și un îndulcitor pe bază de stevie.

Ce este Stevia?

Stevia (un îndulcitor) este un îndulcitor natural care este extras din planta cu miere. Această plantă a fost descoperită inițial în Paraguay, dar astăzi este cultivată în multe țări din întreaga lume. Stevia este mult mai dulce decât zahărul obișnuit, dar are practic zero calorii, așa că este folosită activ ca mijloc de combatere a excesului de greutate. Avantajul acestui produs este ca are un gust foarte placut, spre deosebire de alti indulcitori. Astăzi, Stevia a devenit deja un element integral al dietei pentru diabetici, deoarece ajută la normalizarea greutății corporale și promovează producția de insulină. Acest îndulcitor este considerat unul dintre cei mai buni din întreaga lume, deoarece este sănătos și este făcut numai din ingrediente naturale. Datorită distribuției pe scară largă a acestui produs, nimeni nu are nicio întrebare despre unde să cumpere îndulcitor Stevia, deoarece este disponibil pentru vânzare în aproape orice magazin cu amănuntul.

Compoziția medicamentului

„Stevia” (un îndulcitor) este făcută dintr-o plantă erbacee perenă care este cunoscută de mai bine de 1,5 mii de ani. Iarba cu miere crește în tufișuri, din fiecare dintre care se colectează până la 1200 de frunze. Frunzele sunt cele care au o valoare deosebită. Stevia crește în mod natural în partea de nord-est a Paraguayului, dar după descoperirea proprietăților sale unice, a început să fie cultivată la scară industrială în multe țări cu un climat favorabil (China, Coreea, Japonia, SUA, Ucraina, Taiwan, Malaezia, Israel) în plantaţii speciale. Cel mai mare exportator al acestei plante medicinale este China. Stevia este de 10-15 ori mai dulce decât zaharoza. Acest lucru se explică prin compoziția sa neobișnuită, care include glicozide diterpenice, inclusiv steviozide și rebuadiozide. Aceste substanțe au un gust dulce persistent care durează mult mai mult decât zaharoza. În plus, au un efect antibacterian. Îndulcitorul este extras din frunzele plantei cu miere prin extracție, rezultând Stevia (un îndulcitor) potrivit pentru utilizare sub formă de pulbere. Fotografiile vă permit să vedeți cum arată planta înainte și după procesare.

Efect terapeutic

„Stevia” (un îndulcitor) conține saponine, care provoacă un ușor efect de spumă și au o activitate de suprafață crescută, prin urmare este utilizat pe scară largă ca expectorant pentru tratamentul bolilor plămânilor și bronhiilor. Acest medicament îmbunătățește digestia, deoarece crește secreția glandelor. Este folosit ca diuretic. Stevia îmbunătățește starea suprafeței pielii, crescând elasticitatea acesteia, prin urmare este utilizată pe scară largă pentru tratarea bolilor de piele. Produsul ajută la ameliorarea umflăturilor, are un efect antiinflamator și îmbunătățește procesul de absorbție a substanțelor în organism. Datorită flavonoidelor conținute de planta cu miere, care sunt antioxidanți puternici, sistemul imunitar este activat. În plus, Stevia întărește pereții vaselor de sânge, capilarelor, normalizează nivelul de colesterol din sânge, descompune plăcile de grăsime și cheaguri de sânge. Medicamentul conține mai mult de 53 de uleiuri esențiale diferite care suprimă virușii, agenții patogeni, au efect antiinflamator, tonifică vezica biliară, stomacul, ficatul și intestinele.

Proprietăți utile

„Stevia” (un îndulcitor) are următoarele proprietăți unice, care disting acest medicament de masa totală a altor îndulcitori:

• de 150-300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit;
• are zero calorii;
• nu este un mediu favorabil (spre deosebire de zahărul tradițional) pentru dezvoltarea bacteriilor, ci, dimpotrivă, provoacă un efect antibacterian;
• normalizează nivelul glucozei din sânge;
• se dizolvă bine în apă;
• o doză mică este necesară datorită nivelului ridicat de dulceață;
• utilizat pe scară largă în gătit, deoarece nu este expus la temperaturi ridicate, acizi și alcalii;
• Îndulcitorul este sigur pentru sănătatea umană. Acest fapt a fost testat de tribul Guarani pe o istorie de 1000 de ani de utilizare a plantei;
• este un produs exclusiv natural.

Indicatii

• pacienții cu diabet zaharat;
• persoanele care suferă de supraponderali și obezitate;
• persoane cu niveluri ridicate de zahăr din sânge;
• pentru tratamentul disfuncțiilor tractului gastro-intestinal, inclusiv ulcere, gastrită, niveluri scăzute de producție de enzime;
• pentru tratamentul bolilor virale și infecțioase;
• cu niveluri ridicate de colesterol din sânge;
• pentru a activa forțele imunitare ale organismului;
• pentru reacții alergice, dermatită și alte boli ale pielii;
• pentru boli ale rinichilor, tiroidei și pancreasului.

Pentru cei care se întreabă de unde să cumpere îndulcitorul Stevia, este important să știe că medicamentul poate fi găsit în multe locuri astăzi. Astfel, este vândut în magazine cu amănuntul, farmacii și lanțuri de vânzare cu amănuntul de produse de sănătate, suplimente alimentare și vitamine.

Îndulcitor "Stevia": contraindicații

„Stevia”, ca orice alt îndulcitor, are o serie de contraindicații. Prin urmare, ar trebui să aveți în vedere următoarele informații:

• Înainte de a utiliza medicamentul, trebuie să vă consultați medicul cu privire la prezența intoleranței individuale la componentele sale individuale;
• Deoarece Stevia scade tensiunea arteriala, la doze excesive se pot observa salturi puternice. Prin urmare, este mai bine ca persoanele care suferă de boli cardiovasculare și probleme de tensiune arterială să evite utilizarea îndulcitorului;
• Dacă nivelul de glucoză din sânge este scăzut, consumul excesiv de Stevia poate duce la o stare de hipoglicemie.

Pentru a evita afectarea sănătății, este important să respectați o doză strictă.

Stevia pentru pierderea in greutate

Milioane de oameni din întreaga lume suferă de exces de greutate, cauza căruia este alimentația necorespunzătoare și nesănătoasă - abuzul de alimente prea dulci, grase și grele. Prin urmare, această problemă se extinde la scară globală. Indulcitorul "Stevia" in tablete este folosit de acele persoane care cauta astfel sa renunte la consumul de zahar, ceea ce duce la acumularea de depozite grase. Atunci când folosesc îndulcitori, oamenii nu se simt lipsiți de dulciuri, dar conținutul de calorii al felurilor de mâncare este redus semnificativ, deoarece Stevia conține aproape 0 kcal. Particularitatea produsului este că substanțele conținute în compoziția sa sunt mult mai dulci decât zahărul, deci este necesară o doză mică, în plus, nu sunt absorbite în intestine, ceea ce aduce doar beneficii figurii. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că efecte secundare„Stevia” nu a fost încă studiată pe deplin, așa că nu trebuie să vă lăsați prea conduși de utilizarea sa și să depășiți doza pentru a evita consecințele neprevăzute. Îndulcitorul poate fi adăugat nu numai în ceai sau cafea, ci și în gătit.

Utilizați pentru diabetici

Conform rezultatelor unui studiu al unui laborator din Moscova, îndulcitorul natural Stevia, cu utilizare constantă, reduce nivelul de glucoză și colesterol din sânge. În plus, acest produs îmbunătățește funcționarea ficatului, a pancreasului și acționează ca un agent antiinflamator. Medicamentul poate fi utilizat în tratamentul bolilor articulare care necesită evitarea consumului de zahăr. Iarba cu miere servește ca mijloc de prevenire a dezvoltării stărilor hipoglicemice care apar atunci când diabet zaharat. Poate fi folosit pentru boli ale inimii, pielii, dinților, tulburări ale tractului digestiv și ateroscleroză. Indulcitorul stimuleaza medula suprarenala si utilizare regulată crește calitatea și nivelul de trai. Potrivit rezultatelor cercetării, paraguaienii care consumau stevia în loc de zahăr nu aveau boli precum excesul de greutate și diabetul. Potrivit statisticilor, fiecare paraguaian mănâncă aproximativ zece kilograme de iarbă cu miere pe an.

Cum să luați Stevia și care este doza?

Se vinde îndulcitor cu stevie diverse tipuri- frunze uscate, tablete, lichid, pliculete de ceai. Frunzele uscate sunt preparate în ceai. Doza este de 0,5 grame pe 1 kilogram de greutate corporală. 0,015 grame de stevia lichidă înlocuiesc un cub de zahăr. Când utilizați stevia sub formă de tablete, este suficient să dizolvați o bucată într-un pahar de băutură.

Efecte secundare

Studiile efectuate ne-au permis să stabilim că atunci când luăm îndulcitor natural Stevia nu are efecte secundare sau efecte negative asupra organismului uman, cu condiția respectării dozei, chiar și în cazul utilizării prelungite, spre deosebire de îndulcitorii sintetici. Dacă doza este încălcată, pot apărea și bătăi rapide ale inimii. Nu este recomandat diabeticilor să folosească îndulcitorul împreună cu medicamente suplimentare pentru a scădea nivelul zahărului.

Îndulcitor „Stevia”: rău sau beneficiu?

Există multe dezbateri în comunitatea mondială cu privire la înlocuirea dulciurilor obișnuite cu stevia. Oponenții Steviei susțin că corpul uman nu are enzimele care să descompună steviozidul înlocuitor de zahăr, așa că elimină substanța neschimbată. În intestine, acest element se descompune în steviol și glucoză. Se crede că steviolul este similar în proprietățile sale și, prin urmare, poate provoca dezechilibre hormonale și reduce activitatea sexuală. Cu toate acestea, studiile efectuate pe puii cărora li s-a administrat o soluție de stevia cu o concentrație de 5 grame la 100 de mililitri în loc de apă, au arătat că îndulcitorul nu provoacă disfuncție de reproducere. Și acei consumatori care au încercat deja îndulcitorul Stevia sunt de acord cu acest lucru. Recenziile despre acesta confirmă că nu există încălcări în sfera sexuală.

Opinia cumpărătorilor

Cei care au folosit deja îndulcitorul sunt neclari. Astfel, unii cumpărători notează că medicamentul are un gust plăcut. Alții spun că poate fi ușor amar, ceea ce nu este ceea ce te-ai aștepta după ce ai mâncat zahăr obișnuit. Consumatorii folosesc Stevia nu numai ca aditiv în băuturi, ci și în preparatele de casă pentru iarnă, în produse de patiserie și în prepararea gemului. Cu toate acestea, apar dificultăți cu doza corectă, trebuie să utilizați un tabel pentru un calcul mai precis.

Stevia este făcută din același nume planta medicinala, care are numeroase proprietăți beneficeși este considerată cea mai dulce plantă din întreaga lume. Conține o componentă moleculară unică numită steviozidă, care conferă plantei o dulceață extraordinară.

Stevia este, de asemenea, numită popular plantă cu miere. În tot acest timp planta medicinala utilizat pentru normalizarea nivelului de glucoză din sângele uman și prevenirea diabetului zaharat. Astăzi, stevia a câștigat nu numai popularitate, ci și o utilizare pe scară largă în industria alimentară.

Caracteristicile îndulcitorului Stevia

Stevia este de cincisprezece ori mai dulce decât zahărul rafinat obișnuit, iar extractul în sine, care conține steviozidă, poate fi de 100-300 de ori mai dulce. Această caracteristicăși este folosit de știință pentru a crea un îndulcitor natural.

Cu toate acestea, acesta nu este singurul lucru care face ca îndulcitorul natural să fie o opțiune ideală pentru diabetici. Majoritatea îndulcitorilor fabricați din ingrediente naturale și sintetice au dezavantaje semnificative.

• Principalul dezavantaj al multor îndulcitori este conținutul ridicat de calorii al produsului, care este dăunător sănătății. Stevia, având steviozidă în compoziția sa, este considerată un îndulcitor fără calorii.
• Mulți îndulcitori sintetici cu conținut scăzut de calorii au o caracteristică neplăcută. Prin modificarea metabolismului zahărului din sânge are loc o creștere semnificativă a greutății corporale. Înlocuitorul natural Stevia nu are astfel de dezavantaje, spre deosebire de analogii săi. Studiile au arătat că steviozida nu afectează metabolismul glucozei și chiar, dimpotrivă, reduce nivelul zahărului din sângele uman.

Îndulcitorul are în unele cazuri un gust pronunțat de iarbă de lipitori. Cu toate acestea, astăzi există îndulcitori care folosesc extract de steviozidă.

Steviozidul nu are gust, este utilizat pe scară largă în industria alimentară, este disponibil ca aditiv alimentar și este denumit E960. La farmacie, un îndulcitor similar poate fi achiziționat sub formă de tablete mici maro.

Beneficiile și daunele îndulcitorului Stevia

Înlocuitorul natural Stevia este acum utilizat pe scară largă în majoritatea țărilor și are recenzii excelente. Îndulcitorul a devenit deosebit de popular în Japonia, unde Stevia a fost folosită de mai bine de treizeci de ani și în tot acest timp nu au fost identificate efecte secundare. Oamenii de știință dintr-o țară însorită au dovedit că îndulcitorul nu dăunează sănătății umane. În același timp, Stevia este folosită aici nu numai ca aditiv alimentar, ci este și adăugată în loc de zahăr în băuturile dietetice.

Între timp, în astfel de țări, SUA, Canada și UE nu recunosc oficial îndulcitorul ca îndulcitor. Aici Stevia este vândută în formă biologică aditivi activi. Îndulcitorul nu este utilizat în industria alimentară, în ciuda faptului că nu este dăunător sănătății umane. Motivul principal pentru aceasta este lipsa cercetărilor care să confirme siguranța Steviei ca îndulcitor natural. În același timp, aceste țări sunt interesate în primul rând să vândă înlocuitori sintetici cu conținut scăzut de calorii, în jurul cărora, în ciuda daunelor dovedite ale acestor produse, se învârt foarte mulți bani.

Japonezii, la rândul lor, au demonstrat prin cercetările lor că Stevia nu dăunează sănătății umane. Experții spun că astăzi există puțini îndulcitori cu niveluri atât de scăzute de toxicitate. Extractul de steviozidă a fost supus numeroaselor teste de toxicitate, iar toate studiile nu au arătat efecte adverse asupra organismului. După cum arată recenziile, medicamentul nu dăunează sistemului digestiv, nu crește greutatea corporală și nu modifică celulele și cromozomii.

Steviozidul are funcții antibacteriene, așa că poate fi folosit pentru tratarea rănilor mici sub formă de arsuri, zgârieturi și vânătăi. Promovează vindecarea rapidă a rănilor, coagularea rapidă a sângelui și eliminarea infecției. Extractul de steviozidă este adesea folosit în tratamentul acneei și infecțiilor fungice. Steviozidul îi ajută pe bebeluși să scape de durere atunci când erup primii dinți, ceea ce este confirmat de numeroase recenzii.

Stevia este folosită pentru prevenirea răcelilor și întărește sistemul imunitar, servește un remediu excelentîn tratamentul dinților bolnavi. Extractul de steviozidă este utilizat pentru prepararea tincturii de Stevia, care este amestecată cu un decoct antiseptic de gălbenele și tinctură de hrean în proporție de 1 la 1. Medicamentul rezultat este folosit pentru a clăti gura pentru a calma durerea și posibila supurație.

De asemenea, Stevia, pe lângă extractul de steviozidă, conține minerale utile, antioxidanți, vitaminele A, E și C și uleiuri esențiale.

Cu utilizarea pe termen lung a suplimentelor alimentare, complexe de vitamine sau un consum semnificativ de fructe și legume, se poate observa hipervitaminoza sau un exces de vitamine în organism. Dacă se dezvoltă o erupție cutanată pe piele sau începe peeling, ar trebui să consultați un medic.

Uneori, Stevia poate să nu fie tolerată de unele persoane din cauza caracteristicilor individuale ale corpului. În special, îndulcitorul nu este recomandat pentru utilizare în timpul sarcinii și alăptării. Și totuși, există pur și simplu cel mai real și natural, care este considerat cel mai bun înlocuitor Sahara.

Persoanele sănătoase nu trebuie să utilizeze Stevia ca supliment alimentar principal. Datorită abundenței de dulciuri din organism, se eliberează insulina. Dacă această condiție este menținută în mod continuu, sensibilitatea la creșterea zahărului din organism poate scădea. Principalul lucru în acest caz este să rămâneți la normă și să nu exagerați cu un îndulcitor.

Utilizarea Steviei în alimente

Îndulcitorul natural are recenzii pozitive și este utilizat pe scară largă în prepararea băuturilor și a salatelor de fructe unde este necesară îndulcirea gustului. Stevia este adăugată la băuturi în loc de zahăr și este folosită în produse de panificatie la coacere.

În unele cazuri, steviozida poate avea un gust amar. Acest motiv se datorează în primul rând excesului de Stevia, care a fost adăugat în produs. Pentru a scăpa de gustul amar, trebuie să folosiți mai puțin îndulcitor atunci când gătiți. Unele tipuri de plante stevia au, de asemenea, un gust amar.

Pentru reducerea greutății corporale se folosesc băuturi cu adaos de extract de steviozidă, care se beau cu o seară înainte de prânz și cină pentru a reduce pofta de mâncare și a mânca mai puține alimente. De asemenea, bauturile cu indulcitor pot fi consumate dupa mese, la jumatate de ora dupa masa.

Folosit de mulți pentru pierderea în greutate urmatoarea reteta. Dimineața, trebuie să beți o porție de ceai mate cu adaos de Stevia pe stomacul gol, după care nu trebuie să mâncați timp de aproximativ patru ore. În timpul prânzului și al cinei, trebuie să mănânci exclusiv alimente sănătoase și naturale, fără arome, conservanți sau făină albă.

Stevia și diabetul

În urmă cu zece ani, îndulcitorul Stevia era recunoscut ca fiind sigur pentru sănătatea umană, iar îngrijirea sănătății permitea utilizarea îndulcitorului în alimente. Extractul de steviozidă a fost recomandat și ca înlocuitor de zahăr pentru persoanele care suferă de diabet de tip 2. Includerea îndulcitorului este foarte utilă pentru pacienții hipertensivi.

Studiile au arătat că Stevia îmbunătățește efectele insulinei și afectează metabolismul lipidelor și carbohidraților. În acest sens, îndulcitorul este opțiune excelentăînlocuitori de zahăr pentru diabetici, cum ar fi .

Când utilizați Stevia, este important să vă asigurați că produsul pe care îl cumpărați nu conține zahăr sau fructoză. Este necesar să folosiți unități de pâine pentru a calcula cu exactitate doza necesară de dulciuri. Trebuie amintit că chiar și un înlocuitor natural de zahăr, dacă este folosit în exces și în mod necorespunzător, poate dăuna sănătății umane și poate crește nivelul de glucoză din sânge.

Achiziționarea unui îndulcitor

Astăzi puteți cumpăra un înlocuitor natural pentru Stevia de la orice farmacie sau magazin online. Îndulcitorul este vândut ca extract de steviozidă în pulbere, lichid sau frunze uscate ale plantei medicinale.

Pudra albă se adaugă la ceai și alte tipuri de lichide. Cu toate acestea, un anumit dezavantaj este că este nevoie de mult timp pentru a se dizolva în apă, așa că trebuie să amestecați constant băutura.

Stevia („iarba cu miere”) este un îndulcitor rar care poate fi folosit pentru a înlocui în siguranță zahărul dacă decideți să pierdeți în greutate sau pur și simplu să duceți un stil de viață sănătos.

Stevia are zero calorii și un indice glicemic foarte scăzut (o măsură a efectului asupra nivelului de glucoză din sânge).

Stevia nu este doar sigură (acest lucru a fost confirmat de Organizația Mondială a Sănătății în 2006), ci și sănătoasă.

Stevia încetinește procesul de îmbătrânire în celule, are un efect antiseptic și antifungic asupra organismului și normalizează funcționarea sistemului nervos, cardiovascular și digestiv.

ACUM produce 6 soiuri de stevie. Ele diferă în formă de eliberare, ingrediente suplimentare și, desigur, preț. In paranteze am indicat pretul pe baza 30 de portii.

LICHID CU GLICERINĂ

60 ml - 375 porții - 6,06 USD (0.48)
237 ml - 1.481 porții - 17,54 USD (0.36)

SUPPORT CU MALTODEXTRINĂ

În exterior, această opțiune se distinge prin designul bej/galben-portocaliu al cutiei

45 pungi/portii - 3,23 USD (2.15)
75 de pachete/porții cu aromă de vanilie franceză - 6,74 USD (2.70)
100 plicuri/portii - 6,06 USD (1.82)

Ce poate fi confuz la glicerină, alcool, maltodextrină? Aceste componente nu prezintă niciun pericol pentru o persoană sănătoasă.

Dar pentru pacienții cu diabet - teoretic pot. Pentru că au un indice glicemic ridicat. Dar cantitatea acestor substanțe dintr-o porție este atât de neglijabilă încât, mi se pare, prezența lor poate fi neglijată în siguranță.

Această idee este confirmată de faptul că Iherb are suplimente alimentare speciale pentru diabetici, care conțin glicerină și maltodextrină, la fel ca în stevia - ingrediente suplimentare droguri. Dar dacă tot nu vă place prezența lor, acordați atenție altor trei opțiuni cu stevia.

CU INULINĂ

Cutiile cu aceasta stevia sunt decorate intr-un design turcoaz/albastru.

35 pungi/portii - 3,23 USD (2.77)
75 pungi/portii - 6,06 USD (2.42)
100 plicuri/portii (o varietate interesantă cu crom și inulină - Echilibru mai bun Stevia) -7,41 USD (2.22)

PUDRĂ ÎN BORCAL

28 g - 622 porții - 6,06 USD (0.29)
113 g - 2.511 porții - 20,24 USD (0.24)
454 g - 10.088 porții - 68,39 USD (0.20)

Aceasta este cea mai pură (nu conține alte ingrediente) și cea mai economică stevia.

TABLETE DE STEVIA

ASTFEL, RĂSPUNSUL LA ÎNTREBAREA CARE STEVIA ESTE CEL MAI BENEFICIARĂ TREBUIE SĂ FIE:

Locul 1 (cel mai profitabil) - stevia pudra la borcan. Cu cât borcanul este mai mare, cu atât este mai profitabil.

Locul 2 - stevia lichidă (alcoolul este mai ieftin decât glicerina).

Locul 3 - comprimate de stevia.

Locul 4 - stevia ambalată.

CARE STEVIA ESTE CEL MAI COMODĂ DE FOLOSIT?

Cel mai mult îmi place stevia lichidă. Înainte de utilizare, agitați flaconul și - prin apăsarea pe pereții din plastic moale -stoarce câteva picături. Este varianta lichidă care este cel mai convenabil de luat la drum. Pentru că în genți – care par a fi destinate călătoriei – există prea multă stevie pentru mine la un moment dat. Jumătate din ea rămâne; trebuie să înfășurați marginea pungii și să vă asigurați că pulberea nu se revarsă din ea. În plus, este mai convenabil să adăugați stevia lichidă la alimentele reci - se dizolvă cel mai bine.

CARE STEVIA ESTE GUSTUL?

Este clar că o chestiune de gust este o chestiune individuală. Toate opțiunile mi se par cam la fel. În orice caz, va trebui să te obișnuiești la început cu stevia. La început, dulceața sa poate părea separată de gustul băuturii în sine.

Pentru orice eventualitate, vă reamintesc că beneficiile fructozei, mierii, zahărului din trestie și ale altor presupuse alternative sigure la zahăr nu sunt de fapt altceva decât un mit.

Sunt mai multe etape prin care trecem cu toții atunci când încercăm să renunțăm la dulciuri, când ne dăm seama de toate consecințele distructive ale carbohidraților în exces - sau când pur și simplu ajungem la înțelegerea că orice dietă rațională se bazează pe limitarea zaharurilor și cu atât mai mult. zaharuri concentrate si concentrate rafinate.

La început se pare că bună idee- inlocuieste zaharul cu fructoza (de fapt, este îngrozitor, vezi eticheta „daună fructozei”).
Apoi se pare că există o întreagă gamă de siropuri și nectaruri naturale care sunt mai sănătoase decât zahărul - agave, topinambur, siropul de artar. Puțin mai târziu, devine clar că acești îndulcitori lichizi sunt, de fapt, „fructoză” și, prin urmare, printre altele, pun o sarcină grea asupra ficatului și continuă să hrănească dependența de zahăr - în orice caz, acestea sunt zaharuri concentrate. ..

Apoi, la un moment dat, aflăm cu toții despre minunatul îndulcitor fără carbohidrați, stevia.

Se pare că stevia are propriul gust ușor, dar nu conține carbohidrați deloc (și în plus, are un anumit efect supresor asupra ciupercilor din genul Candida, iar creșterea acestei culturi este asigurată cel mai mult de carbohidrați - care conțin făină și zahăr. Și, pe de altă parte, cu cât această cultură crește mai mult în țesuturile de corpul, cu atât simțim mai mult nevoia de dulce).

Deci, există o singură opțiune naturală și fără carbohidrați disponibilă în magazine: stevia. Dar se dovedește că aceste cunoștințe încă nu sunt suficiente și aș dori să spun câteva cuvinte despre nuanțele producerii de îndulcitori din stevie.

Stevia este acum vândută în majoritatea magazinelor și cu atât mai mult în magazine alimentatie sanatoasa– sub formă de frunze zdrobite, pudră de extract alb, sau aceeași pulbere în tablete, sau sub formă de tinctură lichidă.
Unii producători sunt necinstiți: pe copertă scrie „stevia naturală” - dar în compoziția de pe spate se găsesc și ingrediente foarte procesate industrial, precum maltodextrina (acesta este un zahăr care înmoaie gustul extractului și previne formarea pulberilor). de la aglomerare). Pulberea albă de stevia în sine este un produs al prelucrării complexe și, în plus, este albită folosind substanțe chimice.

Extractul lichid este cel mai convenabil: este mai dulce decât frunzele (mai concentrat) și este convenabil de utilizat în produse de patiserie și băuturi, pentru alte nevoi. Dar, sincer, nu știm cum este produs în versiunea achiziționată - termenul de valabilitate este atât de lung încât ridică întrebări.

Pentru că știm cât de ușor este să faci unul asemănător acasă!

Deci, extract lichid de stevie:

1) frunze uscate de stevie într-un cuptor sau deshidratator (sau folosiți materii prime uscate cumpărate din magazin)
2) este recomandabil să folosiți un borcan cu capac etanș, de 250-300 ml în volum: umpleți-l cu frunze, turnați vodcă bună
3) se lasă o zi, se scurg frunzele
4) se evapora alcoolul prin incalzire: 20-30 minute la foc mic, fara a se aduce la fierbere
5) este mai convenabil să turnați infuzia într-o sticlă cu o pipetă - și o puteți păstra la frigider până la trei luni

PS Dacă nu ai stevia la îndemână și trebuie să alegi între miere și diferite tipuri zahăr, poate doriți să încercați să utilizați „zahăr din palmier de cocos” - prelucrarea acestuia implică evaporarea sevei palmierului de cocos. Ei scriu că acest zahăr este bogat în aminoacizi și conține de 30 de ori mai mult fosfor, de 20 de ori mai mult potasiu, magneziu și fier, de 10 ori mai mult zinc decât zahărul brun.

Totuși, cifre similare pot fi găsite adesea în legătură cu miere, siropul de topinambur, siropul de arțar, nectarul de agave... Este important de înțeles că pentru orice volum rezonabil de consum de produse îndulcite, în ceea ce privește cantitatea de îndulcitor și, în consecință, nutrienți, ponderea acestora din urmă din îndulcitor este foarte nesemnificativă.


Piața aditivilor alimentari care se dezvoltă rapid este exigentă în ceea ce privește siguranța produselor pentru sănătatea umană. O materie primă sigură și de înaltă calitate este extractul lichid de stevie, utilizat în nutriție alimentară, producția de produse cosmetice. Inițial, această plantă perenă a crescut numai în subtropicele Paraguay și Brazilia, dar s-a extins treptat în zonele din Asia de Est, Georgia, Moldova și sudul Rusiei. În regiunile din nordul Rusiei, amatorii cresc stevia pe pervazuri.

În primul rând despre dezavantaje

Planta a fost studiată de oameni de știință de câteva decenii. Singurul dezavantaj al folosirii plantei pentru alimente este gustul ei specific, ușor amar. Pentru a ocoli această consecință neplăcută, este suficient să cumpărați extract lichid de stevie în orice aromă: ciocolată, zmeură, struguri, căpșuni, lămâie, vanilie. În producția sa, pe lângă aditivii de aromatizare, se folosesc și alte metode pentru a elimina gustul „iarb”.

Abordarea optimă este creșterea purității produsului și reglarea cantității acestuia atunci când se utilizează un îndulcitor în alimentația alimentară și producția de alimente. Din această cauză, prețul extractului lichid de stevie crește, dar în același timp crește concentrația de „dulce” a produsului finit. Pentru a îndulci ceaiul, cafeaua, produsele de patiserie și deserturile, adăugați pur și simplu 3-5 picături de 30 ml de extract lichid de stevie pe pahar de lichid. Extractul nu se teme de temperaturi ridicate și nu își pierde proprietățile în timpul tratamentului termic.

Principalele beneficii ale suplimentului alimentar popular:

• 0 calorii;
• 0 grăsime;
• 0 carbohidrați;
• indice glicemic zero.

Nu are niciun efect asupra nivelului de glucoză. Dar este mai bine să cumpărați stevia lichidă la Moscova cu 97% conținut de rebaudiozidă (Reb A) - o garanție a absenței unui gust amar. Un aditiv alimentar cu o puritate de 20-40% este ușor inferior calități gustative. Postgustul poate fi numit un dezavantaj condiționat al extractului de stevie, care este eliminat de tehnologia producției sale. Unii consumatori consumă cu succes frunzele vii ale plantei.

Aplicație aditivi alimentari poate provoca o reacție alergică dacă organismul este hipersensibil la mușețel, păpădie și alte asteraceae.

Avantajele unui îndulcitor

Biologul american R. Lustig și colegii săi au publicat o lucrare care compară zahărul în efectul său asupra corpului uman cu tutunul și alcoolul. Ei cer restricții privind vânzarea acestuia. Din cauza abuzului de fructoză și glucoză, se dezvoltă boala ficatului gras, diabetul, hipertensiunea arterială și alte boli.

Este zahărul care suprimă leptina și grelina - hormonii de sațietate, asigurând supraalimentarea sistematică. Potrivit altor cercetători, îndulcitorul lichid stevia este în prezent îndulcitorul numărul 1. „Iarba cu miere” permite diabeticilor și celor care iubesc pur și simplu dulciurile să mențină un stil de viață normal fără a le afecta sănătatea.

Pe lângă efectul hipoglicemiant, îndulcitorul lichid stevia:

• are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular;
• normalizează microflora intestinală;
• elimină procesele inflamatorii din tractul gastro-intestinal;
• previne dezvoltarea cariilor;
• reduce apetitul;
• întărește sistemul imunitar.

Unele mărci folosesc deja un îndulcitor în producția de alimente și băuturi, de exemplu, compania Coca Cola.

Un supliment alimentar nu este un medicament, așa că atunci când aflați de unde să cumpărați stevia lichidă, ar trebui să fiți conștienți de acest lucru. Dar poate fi inclus în complexele de tratament pentru diabet, obezitate și boli gastrointestinale. Înainte de utilizare, se recomandă să vă consultați cu medicul dumneavoastră și să studiați cu atenție instrucțiunile producătorului. Monitorizarea dinamicii modificărilor care apar în organism va ajuta la asigurarea eficacității maxime a produsului.