Ecran complet

Tăiați carnea în bucăți mici. Prefer să sare și să piperez carnea imediat, pentru că... Absoarbe aromele de condimente și sare în timpul gătitului. Încercați și cred că vă va plăcea această opțiune. Prăjesc carnea la ceaun la foc mediu cu adaos de ulei vegetal

Ecran complet

Ecran complet

Ecran complet

Ecran complet

, cu capacul închis. La inceput acolo se formeaza lichid (sucul), in urma caruia carnea este mai intai inabusita, iar apoi, cand se evapora sucul, se va praji!!!

Dacă gătiți în ceaun, atunci când fasolea mung este aproape gata și legumele sunt înăbușite, turnați fasolea mung în ceaun și continuați să ne pregătim supa, dar dacă nu există ceaun, folosim o tocană asta nu e acolo, e în regulă. prăjiți carnea într-o tigaie, dacă este loc, adăugați legume și continuați în aceeași ordine, dacă tigaia este mică, apoi după ce carnea este prăjită, puneți-o într-o tigaie cu fasole mung, lăsați-o să fiarbă cu ea , iar în tigaie continuăm să prăjim legumele rând pe rând și trimitem și la tigaie.

Fasolea mung, adică fasolea aurie, fasolea mung, sunt cele mai sănătoase dintre alimente care conțin multe proteine ​​și vitamine. Acest produs a venit la noi din India, dar este cultivat și în Iran, China, Birmania, Japonia, Vietnam și alte țări.

1. Cum se prepară supă de fasole mung:
2. Baza supei poate fi bulion de carne sau apă.
3. Pentru a găti mai repede supa de fasole mung, se recomandă să înmuiați fasolea mung timp de 3-5 ore sau, dacă este posibil, peste noapte.

Fasolea mung încolțită este, de asemenea, folosită pentru hrană. Supa de fasole mung încolțită se gătește puțin mai repede, iar fasolea încolțită se gătește mai repede. Este foarte satioasa, gustoasa, supă fragedă

cu note orientale extraordinare.

• Ingrediente:
• Carne tocată de vită, 300 de grame;
• făină, 2-3 linguri. linguri;
• fasole mung, 1 pahar;
• morcovi, 2 buc.;
• unt, 50 de grame;
• ceapă, 1 cap;
• coriandru (măcinat), 0,5 linguriță;

curcumă.

1. Preparare: Tăiați ceapa în jumătate de rondele, răzuiți morcovii, de preferință răzătoarea grosieră
2. . Prăjiți totul în ulei împreună cu carnea tocată.
3. Transferați friptura într-o tigaie și adăugați apă fiartă. Se adauga apoi fasolea mung spalata, fara impuritati straine. Se fierbe la foc moderat până când fasolea mung devine moale. Se topește puțin într-o tigaie unt
4. . Prăjiți făina până când se înmoaie maro deschis. După aceasta, potriviți supa cu făină fierbinte prăjită și aduceți până la fiert complet. Farfurie gata

Sfatul nostru: adăugați sare în vas doar când boabele de fasole sunt fierte și sparte, apoi adăugați condimente: piper, coriandru, turmeric. Dacă adaugi sare prea devreme, fasolea se va întări și supa nu va funcționa.

Supă de fasole mung cu roșii

Supa aromată uimitoare

cu note orientale extraordinare.

• fasole mung, 150 grame;
• roșii decojite înăuntru propriul suc, 800 grame;
• ceapa, 1 buc.;
• morcovi, 1 buc.;
• usturoi, 2 catei;
• vin alb sec, 200 ml;
• ulei de măsline, 2-3 linguri. linguri;
• ghimbir măcinat, 1 linguriță;
• nucșoară ras și condimente după gust.

Preparare:

1. Sortați fasolea mung și clătiți-le. Se arunca in apa clocotita si se fierbe pana se inmoaie, dar nu adauga sare! Scurgeți apa.
2. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei. Se adauga apoi morcovii rasi si se fierbe pana la jumatate fierte.
3. Adăugați vin. Se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute.
4. Se adauga rosiile impreuna cu sucul, se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc si se face piure cu ajutorul unui blender.
5. Acum adăugați fasolea mung gata făcută, usturoiul tocat și condimentele și sare după gust. Aduceți la fiert și gătiți încă 5 minute. Tratamentul este gata! Serviți cu ierburi și crutoane.

Supă de fasole mung Moong Dal

Aceasta este o supă simplă de fasole mung.

cu note orientale extraordinare.

• fasole mung (mung dal), 250 grame;
• scorțișoară, 1 baton;
• ulei vegetal, 2-3 linguri. linguri;
• turmeric (măcinat), 1 lingură. linguriţă;
• chimen, 1-1,5 lingurita;
• roșii, 3 buc.;
• ceapă, 1 cap;
• usturoi, 2 catei;
• ghimbir (măcinat), 2 linguri. linguri;
• câteva fire de coriandru proaspăt;
• lămâie;
• frunza de dafin si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Se arunca frunza de dafin si scortisoara in apa rece si se pune pe foc.
2. Sortam fasolea mung, o turnam intr-o tigaie uscata preincalzita si o prajim pana se rumeneste deschis. Se adaugă într-o tigaie cu apă deja clocotită.
3. Gatiti fasolea mung aproximativ o jumatate de ora pana se inmoaie. Apoi adăugați puțin ulei și turmeric.
4. Apoi adăugați în supă roșiile decojite, felii și ceapa tăiată cubulețe.
5. Gătit condimente. Prăjiți ușor câteva vârfuri de chimen într-o tigaie încălzită, astfel încât să apară aroma, apoi adăugați usturoi tocat mărunt, ras rădăcină de ghimbir. Se fierbe aproximativ 2 minute, amestecând.
6. Când fasolea mung este complet fiartă, se adaugă condimentele prăjite și se mai ține pe foc încă 3 minute. Adăugați condimente după gust. Serviți cu felii de lămâie și coriandru tocat.

Supă vegetariană de fasole mung

Fasolea mung verde ovală mică, sau fasolea mung, conțin multe elemente benefice și nu sunt doar gustoase, ci și hrănitoare. Prin urmare, puteți face supă de fasole mung fără carne. Rezultatul este un preparat dietetic complet.

cu note orientale extraordinare.

• 250 de grame de fasole mung;
• 2-3 cartofi;
• 1 morcov;
• conopidă - 100 de grame;
• 60 de grame de smantana;
• condimente (sare, asafoetida, 2 foi de dafin, piper negru, chimen sau chimen).

Preparare:

1. Sortați fasolea, clătiți, aruncați în apă clocotită împreună cu frunza de dafin.
2. Tăiați cartofii cubulețe conopidă dezasamblați în inflorescențe. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Cand fasolea incepe sa fiarba adaugam cartofii si varza.
4. Se incinge o tigaie cu ulei, se prajeste putin chimenul, apoi se adauga morcovii. Se prăjește timp de 5 minute.
5. Când cartofii devin moale, transferați morcovii prăjiți în tigaie și amestecați totul, adăugați sare și gătiți încă 5 minute.
6. Se toarnă smântână, se adaugă piper negru și asafoetida după gust, se amestecă. Supa este gata! Inainte de servire se presara cu ierburi tocate marunt.

Supă de fasole mung cu orez

Supa de orez cu fasole mung se mai numește și mashkhurda. Cei cărora le place să mănânce mese copioase îl vor aprecia foarte mult, deoarece include nu numai fasole mung și orez, ci și carne.

Gurmanzii au apreciat deja aspect nou cultură de leguminoase - fasole mung. Se mai numește și fasole aurie sau mazăre mung. Într-adevăr, aceste fasole au gust mazăre verde. Astăzi ne vom uita la rețete de supe de fasole mung. Încercați să vă surprindeți gospodăria cu un nou preparat asiatic.

Fasolea aurie este o sursă de proteine, vitamine, micro și macroelemente. Fasolea mung este adesea inclusă într-o dietă alimentară sau de post. Rețetele pentru a face supe cu ea sunt atât de variate încât fiecare gospodină își poate alege pe cea potrivită pentru ea însăși.

Nota! Înainte de tratamentul termic, se recomandă înmuiarea fasolei mung în apă purificată timp de 1,5-2 ore. Gătiți fasolea timp de cel puțin o oră și jumătate.

Pentru a face supă de fasole mung asiatică, veți avea nevoie de ingrediente tradiționale. Se prepară primul fel în bulion de legume sau de carne. Condimentele și ierburile au un rol important în prepararea fasolei mung. Turmericul va da supei o culoare neobișnuită. De asemenea, puteți adăuga ierburi uscate și condimente la discreția dvs.

Compus:

• apă filtrată – 1,5 l;
• ½ linguriță. Masha;
• set de supă de vită;
• unt - 25 g;
• 2 cepe;
• 1-2 buc. legume rădăcină de morcov;
• 3-4 buc. tuberculi de cartofi;
• 1 lingura. l. făină de grâu;
• un praf de turmeric si coriandru macinat;
• 3-4 buc. catei de usturoi;
• pătrunjel uscat - ½ linguriță;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• frunze de dafin – 1-2 buc.;
• sare;
• ulei rafinat din semințe de floarea soarelui.

Preparare:

1. Să ne amintim de vechile tradiții bune și să începem cu pregătirea ingredientele necesare conform listei.
2. Dezghețați setul de supă de vită.
3. Spălam în prealabil fasolea mung și le punem la înmuiat în apă filtrată aproximativ două ore.
   
4. Clătiți bine carnea de vită cu apă curentă.
5. Tăiați cât mai multă carne de os și lăsați-o deoparte.
6. Puneți oasele într-o tigaie cu pereți groși și umpleți-le cu apă.


7. Se pune la foc moderat și se fierbe bulionul.
8. În timp ce bulionul fierbe, poate apărea spumă;


9. Reduceți focul la mic și gătiți fasolea mung timp de 1,5 ore.
10. Spălăm fileul de vită, îl uscăm cu șervețele de hârtie și îl tăiem în porții.
    
11. Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie.



12. Curățați rădăcinile de morcov, clătiți și radeți. Dacă doriți, puteți tăia morcovii în cuburi.
    
13. Adăugați legumele tocate în tigaia cu carne de vită.
    
14. Se amestecă și se fierbe câteva minute.
15. Când legumele capătă o nuanță aurie, intră pasta de tomate.
16. Amestecați și lăsați deoparte de căldură.
17. Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-i cubulețe.
    
18. Scoateți oasele din bulion și adăugați friptura fiartă în supă.
    
19. Pune untul într-o tigaie separată.
20. Să-l topim. Adăugați turmericul, făina cernută și coriandru măcinat.
    
21. Se amestecă și se prăjește timp de două minute.
22. Se sare supa care clocotește și se condimentează cu amestec de piper după gust.


23. Continuăm să fierbem supa la foc mic.
24. Tocați mărunt cățeii de usturoi cu un cuțit.


25. Fierbeți supa încă 2-3 minute și lăsați-o deoparte de foc.

Urmează un curs despre bucătăria asiatică

După cum ați văzut deja, nu este atât de dificil să pregătiți supa de fasole mung. Orice gospodină îi va plăcea rețeta uzbecă. După cum arată practica, primele feluri de fasole mung sunt în mare parte vegetariene, deși bucătarii profesioniști sunt convinși că supa va deveni mult mai gustoasă și mai satisfăcătoare dacă este gătită în bulion de vită sau de pui.

Nota! Pe lângă produsele enumerate în rețetă, puteți adăuga la discreția dvs roșii proaspete, tulpini de telina, dulce ardei grasși chiar și alte cereale, precum orezul sau hrișca.

Compus:

• 1 litru de apă filtrată;
• 100 g fasole aurie (piure);
• morcovi - 1 rădăcină;
• conopida - 150 g;
• 50 ml smantana;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 40 ml;
• o grămadă de coriandru, pătrunjel și mărar;
• sare, parfumată piper măcinat, chimen, asafoetidă - după gust;
• frunză de dafin – 1-2 buc.

Preparare:

1. Spălați fasolea mung cu apă filtrată de mai multe ori.
2. Puneți-l într-un vas adânc și umpleți-l cu apă rece.
3. După câteva ore, scurgeți apa și clătiți din nou fasolea aurie.
4. Turnați apă filtrată într-o cratiță cu pereți groși.
5. Adăugați frunza de dafin și aduceți la fierbere.
6. Pune fasolea mung spălată în apă clocotită.
7. Reduceți focul la mic și fierbeți fasolea aurie până se înmoaie.
8. Între timp, curățați tuberculii de cartofi, spălați-i și tăiați-i cubulețe.
9. Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
10. Spălăm conopida și o despărțim în inflorescențe.
11. Când fasolea mung este aproape gata, puneți cartofii mărunțiți în tigaie.
12. După 10 minute, adăugați buchețelele de conopidă în supă.
13. Turnați ulei de semințe de floarea soarelui rafinat în tigaie.
14. Se încălzește și se adaugă chimen.
15. Se prăjește la foc maxim o jumătate de minut.
16. Pune apoi morcovii rasi in tigaie.
17. Se calesc morcovii la foc mediu pana se inmoaie.
18. Când toate ingredientele supei sunt gata, adăugați morcovii prăjiți.
19. Asezonați supa după gust cu ierburi și condimente tocate mărunt.
20. Fierbeți încă 4-5 minute și opriți focul.
21. Adăugați smântână și amestecați bine până se dizolvă complet.

Nota! Este necesar să adăugați sare în supa de fasole mung la sfârșit, când fasolea devine moale și sparge. În caz contrar, se pot întări.

Supa din fasole mung este considerată un fel de mâncare complet, așa că nu sunt necesare ingrediente suplimentare pentru a o servi. Singurul lucru este că nu uitați să serviți pâine sau biscuiți la masă.

Fasolea mung este un ingredient versatil în multe feluri de mâncare, dintre care unul este supa de fasole mung sau moong dal. La ea se adaugă carne, cartofi, legume, leguminoase și cereale. Totul depinde de rețeta specifică, imaginația și preferințele gazdei. Să ne uităm la cea mai populară rețetă, din care vei învăța cum să o prepari.

Ingrediente pentru supa cu legume la 1 litru de apa:

• 70-80 g fasole mung (fasole mung);
• 2 cartofi medii;
• 1 morcov mediu;
• 120 g conopidă (puteți folosi varză albă);
• orice verdeață - pătrunjel, coriandru, mărar;
• condimente: foi de dafin, 2-3 g chimen, asafoetida, piper negru;
• 40 ml ulei vegetal;
• 50 g smantana;
• sare - după gust.

Majoritatea rețetelor sunt supă vegetariană. Mulți sunt siguri că el este cel potrivit. În plus față de ingredientele enumerate, o rețetă de supă de fasole mung poate include roșii, țelină, fasole și cereale (orez, hrișcă). Se crede că fasolea mung sunt excelentă alternativă carnea datorita satietatii, aromei bogate si gustului bogat. Dar unii sunt siguri că felul de mâncare „corect” este pregătit în bulion de carne - pui sau vită. În acest caz, se dovedește a fi mai satisfăcător și hrănitor. Adevărat, conținutul de calorii va fi mult mai mare.

India este considerată locul de naștere al fasolei mung. Astăzi este cultivat în multe alte țări asiatice și chiar în unele țări europene. Cuvântul „mash” a venit la noi din țările din Asia Centrală. De exemplu, în Uzbekistan, un astfel de fel de mâncare este pregătit în mod tradițional cu adaos de orez, iar supa de fasole mung uzbecă se numește „mashkhurda”. În țările din Asia de Est, fasolea mung se numește fasole mung, iar supa făcută din acestea se numește mung dal tarkari.

Supa de fasole mung nu numai că adaugă varietate Masa de post, dar va aduce și beneficii semnificative. De exemplu, chinezii gătesc supă de fasole pentru a trata diferite inflamații și otrăviri. Într-adevăr, acest produs normalizează digestia și ajută la curățarea organismului. Acest lucru se datorează în mare parte fibrei grosiere găsite în fasole și legume.

Fasolea mung este renumită pentru compoziția sa bogată în vitamine și minerale. Acestea sunt vitaminele B, K, E, A, C, precum și fier, potasiu, fosfor, magneziu. În plus, supa cu adaos de fasole mung uzbecă este o sursă de proteine, care este responsabilă de frumusețea și elasticitatea pielii și de menținerea tonusului muscular. În ciuda faptului că fasolea mung conține un număr destul de mare de calorii (347 kcal la 100 g), este considerat un produs dietetic datorită conținutului scăzut de grăsimi.

1. Fasolea trebuie sortată și apoi spălată. Există și fasole procesată la vânzare care nu trebuie sortată. Supa vegetariană de fasole mung poate fi preparată și din fasole încolțită care nu a fost tratament termic. În acest caz, ele păstrează proprietăți benefice maxime.
2. Pentru ca supa să se gătească mai repede, fasolea mung ar trebui să fie pre-înmuiată în curat apa rece timp de câteva ore sau, mai bine, peste noapte.
3. Aduceți apa la fiert, adăugați fasolea și foile de dafin și lăsați să fiarbă la foc mediu.
4. În acest moment, trebuie să pregătiți legumele. Cartofii sunt tăiați în cuburi medii, morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea grosieră sau tăiați în felii subțiri.
5. Varza trebuie dezasamblată în inflorescențe. Dacă se alege varză albă, aceasta poate fi tăiată în fâșii sau pătrate.
6. Când ingredientul principal din supa de fasole mung este pe jumătate fiert, adăugați cartofii în apă, iar după 5-10 minute - varză.
7. Trebuie să luați o tigaie, să încălziți uleiul și să prăjiți chimenul în el timp de cel mult 30 de secunde. După aceasta, adăugați morcovii în tigaie și prăjiți până sunt gata.
8. Când conținutul tigaii este gata, adăugați morcovi.
9. Supa se sare si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 2-4 minute. Este important ca vasul să fie sărat la sfârșit, când fasolea devine moale și sparge. În caz contrar, se pot întări și supa se va strica.
10. La sfârșit, adăugați condimentele și ierburile rămase. Pentru ca supa cu pui și fasole mung să capete note orientale, puteți adăuga coriandru sau turmeric. Dar principalul lucru este să nu exagerați, altfel condimentele vor întrerupe gustul și aroma celorlalte ingrediente.
11. Înainte de a opri, adăugați smântână, amestecați bine și lăsați să se infuzeze. Dacă se dorește, smântâna poate fi adăugată nu în timpul procesului de gătit, ci fiecărui individ separat, deja în etapa de servire a felului de mâncare.

Supa piure de fasole mung se prepară în același mod. Singura diferență este că la sfârșitul gătitului, conținutul tigaii se face piure cu un blender.

Supa se serveste intr-o papa comuna sau in farfurii adanci personale. Supa de fasole mung cu carne sau legume este destul de strălucitoare în sine, deci nu necesită decor suplimentar. Dar dacă doriți, puteți adăuga crenguțe de pătrunjel proaspăt. Mâncarea se mănâncă cu pâine sau biscuiți adăugate direct la el.

Fasolea mung este o plantă leguminoasă din care puteți pregăti multe utile și mâncăruri delicioase. Fasolea mung este fasole mică în formă de fasole verde. Când sunt mușcate, dau o aromă moale de nucă. Această cereală este mai populară în țările asiatice, dar este preparată în toată lumea. Foarte des folosit în bucătăria vegetariană.

Vă sugerez să faceți supă de fasole mung, care poate fi făcută fie cu apă, fie cu bulion de carne pentru o mai mare sațietate. Boabele de fasole mung se mai numesc si fasole mung, iar supa preparata pe baza ei se numeste mung dal. Supa poate include diverse legume, cereale, produse din carne, condimente. Totul depinde de imaginația și preferințele tale de gust. Ofer o reteta supa simpla din fasole mung. Acest prim fel de mâncare este destul de ușor de preparat - din ingrediente accesibile, ieftine.

Prima varianta de preparare va contine varza pe langa alte ingrediente. Pentru alte variante ale acestui national Mâncare uzbecă Se va lua miel, orez sau pui.

Ingrediente

• apă - 1-1,5 l;
• fasole mung - 150 g;
• cartofi - 200 g;
• varză albă - 150 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• chimen - 0,25 linguriță;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• sare - după gust;
• piper măcinat - după gust;
• patrunjel - 5 crenguțe;
• smântână - 3-4 linguri. l.

Pregătirea

Sortați cu grijă fasolea mung și îndepărtați boabele defecte. Pot apărea pietricele mici. Clătiți sub jet de apă de mai multe ori. Puneți în oala de gătit. Umpleți cu cantitatea specificată de apă. Se toarnă imediat un litru de apă. Și în timpul procesului de gătire, veți urmări grosimea și o veți ajusta la discreția dvs. Trimite-l la foc. După ce a dat în clocot, reduceți focul și fierbeți timp de 25-30 de minute până când se înmoaie. Boabele vor începe să fiarbă.

Între timp, puteți pregăti toate ingredientele. Curăță cartofii și clătește bine. Tăiați în cuburi mici. Pentru a preveni întunecarea feliilor, umple-le cu apă rece.

Curățați ceapa. Tăiați după cum doriți, la discreția dvs.

Spălați și îndepărtați coaja morcovilor. Se macină pe o răzătoare mare.

Clătiți varză albă. Tăiați în pătrate mici - dame.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Adăugați ceapa și morcovii. Se prăjește la foc moderat până se înmoaie - aproximativ 10-15 minute.

Când fasolea mung devine mai moale, adăugați cartofi la ea. Se amestecă și se fierbe conținutul tigaii.

Adăugați bucăți de varză. Se fierbe din nou și se fierbe până când toate legumele devin moi. Gustă-l periodic.

Se adauga ceapa cu morcovi, frunza de dafin, sare, piper macinat, seminte de chimen. Se amestecă și se fierbe timp de 5-8 minute.

Adăugați pătrunjel tocat sau alte ierburi, smântână cu orice conținut de grăsime sau smântână de 10 la sută sau mai mare.

Se fierbe 5 minute si se stinge focul. Lăsați supa să se infuzeze puțin, acoperită și chemați pe toată lumea la cină.

Supa de legume cu fasole mung este gata.

Supă „Mashkhurda” din fasole mung în stil uzbec

Pentru varianta clasica La prepararea supei naționale uzbece „Mashkhurda”, se folosește mielul. Acest prim fel de mâncare se mănâncă exclusiv fierbinte. Îl umplu cu katyk. Acesta este un produs lactat fermentat fermentat din lapte fiert de capră, vacă sau bivoliță. Desigur, nu veți găsi acest produs în majoritatea magazinelor alimentare. Prin urmare, katyk poate fi înlocuit cu ușurință cu smântână sau smântână obișnuită.

cu note orientale extraordinare.

• miel (fără grăsime) – 300 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 1-2 catei;
• ardei gras – 1 buc.;
• piure - 0,5 linguri;
• orez - 0,5 linguri;
• cartofi – 1-2 buc.;
• zira – 0,5 linguriță;
• coriandru verde – 2-3 crenguțe;
• sare - după gust.

Preparare:

1. În primul rând, clătiți și înmuiați fasolea mung în apă. Boabele ar trebui să se umfle puțin.
2. Clătiți mielul. Tăiați toate filmele. Tăiați bucata în bucăți mai mici.
3. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Puneți toată carnea într-un singur strat. Se prăjește până se rumenește la foc mare.
4. Puneți carnea într-o cratiță sau ceaun. Completați aproximativ 2 litri de apă fierbinte sau bulion de carne. Pune-o pe foc. Gatiti la foc mic timp de 2-2,5 ore. Este mai bine să acoperiți capacul.
5. Curățați și clătiți tuberculii de cartofi. Felie. Se lasa in apa rece deocamdata.
6. Curățați și clătiți legumele - ceapă, usturoi, morcovi, ardei. Tăiați totul în cuburi.
7. Prăjiți legumele într-o tigaie deja folosită. Mai întâi adăugați ceapa, usturoiul, morcovii, ardeii. Cand bucatile devin moi, adauga pasta de rosii. Se amestecă. Dacă mai sunt acasă roșii uscate la soare sau roșii în suc propriu, folosiți-le pentru rețetă în loc sau în plus față de pasta de roșii.
8. Mai întâi adăugați cartofii în bulionul cu carnea. Se fierbe.
9. Se pune în sote. Acum adăugați fasolea mung.
10. După 10 minute, adăugați orezul spălat.
11. Gătiți supa până când fasolea și orezul sunt moi. Se condimenteaza apoi cu chimen si sare.
12. Ornează tocanita finită cu coriandru proaspăt. Felul de mâncare se dovedește gros și bogat.

Supă de fasole mung cu orez

Supă cu orez și fasole mung - fel de mâncare originală, care este ușor de preparat. O mâncare consistentă și groasă va fi întotdeauna la îndemână dacă trebuie să hrăniți prânzul întregii familii. Pentru această rețetă, folosiți orez cu bob lung sau rotund. Se gătește rapid și completează perfect restul ingredientelor.

cu note orientale extraordinare.

• carne de vită (umăr sau gât) – 350 g;
• ulei din semințe de bumbac - 2 linguri. l.;
• ardei gras – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• piure - 0,5 linguri;
• orez - 0,5 linguri;
• usturoi – 2 catei;
• coriandru măcinat – 2 vârfuri;
• boabe de piper negru – 2 buc.;
• sare - după gust;
• patrunjel - pentru servire;
• lămâie – 2-3 felii.

Preparare:

1. Înmuiați fasolea mung în apă rece timp de aproximativ 2 ore. Dacă ai uitat să faci asta, clătește boabele de fasole și pune-le la fiert în apă fierbinte. Când fierbe, îndepărtați spuma. Și faceți focul puțin mai puțin decât moderat.
2. Clătiți carnea de vită. Tăiați în bucăți.
3. Turnați ulei de semințe de bumbac într-un cazan. Este grozav pentru preparate cu orez. Încălzește-l. Așezați carnea. Prăjiți bucățile până devin maro.
4. Spălați și curățați ardeii gras și ceapa. Tăiați în cuburi fine.
5. Adăugați legume la carne. Se amestecă. Se fierbe câteva minute.
6. Turnați piureul în ceaun. În locul acestei leguminoase, este permis să luați fasole obișnuită. Dar trebuie să fie și înmuiat în prealabil. Dacă doriți să gătiți rapid preparatul, folosiți fasole conservată.
7. Se toarnă 1,5 litri de apă fierbinte. Gatiti la foc mic.
8. Gustă-l. Când boabele de fasole mung devin moi, adăugați orez în ceaun. Se amestecă. Gatiti inca 15 minute.
9. Curățați usturoiul. Tăiați puțin dinții. Se presară cu coriandru măcinat. Tăiați amestecul pentru a amesteca ingredientele.
10. Adăugați usturoiul și boabele de piper negru în supă. Asezonați cu sare. Puteți adăuga ardei iute întregi dacă doriți.
11. Se fierbe încă câteva minute. Opriți focul și închideți ceaunul cu un capac. Dupa 15 minute, tocanita se va infuza bine si va deveni si mai gustoasa. Serviți acest fel de mâncare cu pătrunjel proaspăt. Tăiați-o mai întâi în bucăți mai mici. Pe fiecare farfurie se pune o felie subtire de lamaie.

Supă de fasole mung cu pui

Supa de fasole mung cu pui este o altă versiune a tradiționalului „Mashkhurda”. Supa uzbecă se gătește mult mai repede cu pui decât cu miel sau vită. Dar pentru rețetă ia pulpe de pui sau tibie. Carnea de pe ele este mai fragedă și mai suculentă decât pe pieptul păsării. Iar bulionul va fi mai aromat.

cu note orientale extraordinare.

• pulpă de pui – 2-3 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• ardei gras – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 0,5 buc.;
• adjika - 0,5 linguri. l.;
• piure - 0,5 linguri;
• orez - 3-4 linguri. l.;
• cartofi - 200 g;
• semințe de coriandru - 0,5 linguriță;
• sare - după gust;
• ierburi proaspete - pentru servire.

Preparare:

1. Pregătiți piureul. Înmuiați-l în apă timp de două ore.
2. Abordați-vă legumele. Curățați și clătiți. Tăiați ceapa, morcovii și ardeiul în fâșii. Cartofi - nu in cuburi mari deocamdata, acopera-i intr-un vas cu apa rece;
3. Tăiați carnea de pe pulpele de pui. Spălați-l și tăiați-l în fâșii.
4. Se prăjește ulei de floarea soarelui pana se rumenesc. Fă focul puternic pentru asta.
5. Transferați puiul în tigaie. Se toarnă puțină apă fierbinte - aproximativ un pahar. Începeți să gătiți la foc moderat.
6. Și căleți ceapa, morcovii și ardeii într-o tigaie. Apoi adauga-le si in tigaie. Dacă aveți la îndemână grăsime topită din coadă, asigurați-vă că o utilizați pentru prăjire în loc de ulei vegetal obișnuit.
7. Adăugați adjika. Luați de casă sau cumpărate din magazin. Adăugați mai multă apă fierbinte - 1,5-2 litri.
8. Adăugați masha. Se amestecă. Gatiti aproximativ un sfert de ora. Urmăriți consistența supei. Dacă doriți, mai adăugați puțină apă fierbinte sau bulion. Dar tocanita tradițională uzbecă ar trebui să fie groasă.
9. Adăugați cartofi.
10. Zdrobiți puțin coriandru și sare într-un mojar. Condimentează supa cu acest amestec.
11. Adăugați orezul spălat. Gătiți până când fasolea mung și orezul sunt moi - acest lucru este de aproximativ 15-17 minute.
12. Gata supa de pui cu fasole mung, ornat cu ierburi proaspete picante. De exemplu, pene de ceapă verde sau usturoi tânăr. Asigurați-vă că serviți supa cu pâine uzbecă făcută din făină de grâu sau pâine obișnuită. Poftă bună!