Champignons au fost întotdeauna considerate cele mai delicioase și ciuperci aromate care sunt ușor de preparat. Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare din aceste ciuperci, dar supele sunt deosebit de populare printre cunoscătorii de ciuperci.

Pe lângă faptul că ciupercile își eliberează ușor aroma în bulion, își păstrează și utilitatea în supe.

Champignons conțin substanțe biologic active și aminoacizi. În plus, sunt un produs dietetic. La urma urmei, 100 g din aceste ciuperci conțin 25 kcal. Dar, cu toate acestea, șampioanele sunt luate în considerare ciuperci consistente datorită fibrelor și proteinelor sale.

Supele de champignon se prepară nu numai cu apă obișnuită, ci și cu bulion de legume, carne și pui. Aceste ciuperci sunt folosite și la prepararea unei supe piure, care se fierbe în lapte, smântână sau smântână.

Supa de ciuperci champignon - principii generale de preparare

Înainte de a găti, nu spălați ciupercile prea bine, altfel supa va fi mai puțin aromată.

Tăiați ciupercile în straturi, astfel încât să arate frumos în supă.

Adăugați cartofi în supă, dacă doriți.

Dacă faci supă din ciuperci uscate, apoi inmuiati-le in apa cu doua ore inainte. Nu turnați bulionul rezultat, ci adăugați-l în supă.

Dacă doriți, adăugați creveții, spanacul și fasolea în supele de ciuperci.

Supa de ciuperci champignon - reteta clasica

390 g champignon;

Doi cartofi;

Un cățel de usturoi tânăr;

Un litru de bulion de pui plin de grăsime;

Două linguri de ulei rafinat de floarea soarelui;

Ierburi uscate.

1. Pune ciupercile într-o strecurătoare și clătește, lasă apa să se scurgă. Tăiați ciupercile curate în straturi, tăind toate petele întunecate.

2. Curăță cartofii, îndepărtând ochii de la rădăcină. Spălați-le și tăiați-le în cuburi.

3. Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt. Amestecați usturoiul cu cantitatea necesară de sare.

4. Adăugați ulei rafinat într-o tigaie fierbinte ulei de floarea soarelui si prajeste pe ea ceapa tocata. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți timp de opt minute. Apoi amestecați ciupercile și ceapa cu sos de usturoi.

5. Fierbeți bulionul de pui pregătit și înmuiați în el cartofii și ciupercile prăjite.

6. Adăugați piper și ierburi uscate în supă și gătiți timp de 35 de minute. Supa va fi gata imediat ce cartofii sunt moi.

7. Serviți supa cât este încă fierbinte, împreună cu jumătate de ou fiert.

Supă de șampioane și morcovi

510 g ciuperci;

2 cartofi;

Două mâini de coarne;

o ceapă;

Un morcov mare;

Ulei vegetal;

Mărar și pătrunjel (câte o ramură).

1. Clătiți șampioanele proaspete sub jet de apă pentru a îndepărta nisipul. Dacă există pete întunecate, tăiați-le.

2. Tăiați ciupercile după dorință.

3. Puneți șampioanele într-o cratiță, adăugați sare și turnați puțină apă. Gatiti 9 minute. Puneți ciupercile finite într-o strecurătoare.

4. Tăiați creșterile de la cartofi și curățați-le cu un cuțit special. Tăiați legumele rădăcină în cuburi mici.

5. Clătiți și curățați morcovii. Se macină apoi cu o răzătoare.

6. Tăiați ceapa curățată în cuburi.

7. Mărar proaspăt si clateste si scutura patrunjelul. Tăiați verdeața cu un cuțit de bucătărie ascuțit.

8. Pune cartofii în bulionul care a rămas de la ciuperci și fierbe câteva minute.

9. În timp ce cartofii fierb, pregătiți prăjirea. Se pun morcovii si ceapa intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajesc 4 minute. Apoi, adăugați șampile fierte în tigaie și fierbeți timp de 6 minute.

10. Puneți friptura finită în bulion împreună cu piper și ierburi. Adăugați mai multă sare în supă, dacă este necesar.

11. Aduceți bulionul la fiert și adăugați conurile. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt gata.

12. Infuzați supa finită cu capacul închis timp de 13 minute.

13. Serviți supa de șampioane și morcovi ca fel principal, adăugând smântână.

Supa de ciuperci cu champignon într-un aragaz lent

280 g champignon;

Un morcov și ceapă;

Patru cartofi;

Ulei rafinat;

Două pene de ceapă verde.

1. Clătiți ciupercile sub apă caldă și puneți-le pe o masă de tăiat.

2. Curățați ciupercile de zonele aspre.

3. Curățați morcovii și ceapa, clătiți cu apă, transferați pe o masă de tăiat și tocați după dorință.

4. Curăță cartofii cu ajutorul unui curățător de legume și clătește sub apă. Transferați legumele pe o masă de tăiat și tăiați-le în fâșii.

5. Se spală pătrunjelul și se toacă mărunt cu un cuțit.

6. Clătiți ceapa verde și tăiați-o felii.

7. Turnați puțin ulei vegetal în tigaia multicooker și setați modul „Prăjire”. Puneți ciupercile feliate într-un castron preîncălzit și gătiți timp de 11 minute.

8. Puțin mai târziu, se adaugă ceapa la șampile și se mai prăjește câteva minute. Apoi puneți morcovii în vasul multicooker și gătiți toate ingredientele până se rumenesc.

9. Apoi puneți cartofii în tehnică și umpleți cu apă astfel încât să acopere toate ingredientele.

10. Închideți capacul aparatului și setați modul „Supă”. Gatiti vasul timp de o ora.

11. După semnal, adăugați în supă ceapa verde si patrunjel. Lăsați supa să stea încă 9 minute.

12. Serviți vasul cu bucăți de pâine neagră.

Ciorba de ciuperci cu vermicelli si champignon

325 g champignon;

Doi morcovi;

Un pahar de tăiței web;

ulei de floarea soarelui;

2,5 litri de apă purificată.

1. Curățați morcovii și clătiți cu apă caldă. Tăiați legumele în flori. Pentru a face acest lucru, faceți mai multe caneluri de-a lungul morcovilor și tăiați-le în cercuri.

2. Scoateți cojile de ceapă și tăiați capetele inutile. Tăiați legumele în cuburi. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine.

3. Tăiați orice pete întunecate de pe ciuperci și spălați ciupercile. Tăiați componenta în felii.

4. Porniți aragazul foc mediu si incinge uleiul intr-o tigaie. Puneți ciupercile acolo și prăjiți timp de 12 minute. Transferați ingredientul finit pe o farfurie separată.

5. Adăugați din nou ulei în aceeași tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.

6. Aduceți apa la fiert într-o cratiță și adăugați acolo toate ingredientele prăjite.

7. Amesteca totul si adauga condimente. Gatiti aproximativ 14-16 minute.

8. Apoi adăugați supa de ciuperci pasteși gătiți până când vermicelli sunt fierți la abur.

9. Servește supa fierbinte, ornand-o cu ierburi proaspete și o lingură de maioneză.

Supă de ciuperci cu șampioane și pui

Unul piept de pui;

330 g champignon;

O ceapă și un morcov;

Cinci cartofi;

Frunza de dafin;

piper măcinat;

doi litri de apă;

Ulei vegetal.

1. Fii proaspăt file de puiși clătiți-l. Uscați-l cu un prosop și puneți-l pe o masă de tăiat. Îndepărtați orice exces de piele și excesul de grăsime de pe sân.

2. Puneti puiul intr-o cratita, adaugati apa si sare. Aduceți bulionul la fiert și îndepărtați orice spumă care se formează. Reduceți căldura și gătiți timp de o jumătate de oră.

3. Cu un alt cuțit, curățați ceapa, cartofii și morcovii. Scoateți rădăcinile de pe ciuperci. Clătiți toate aceste produse.

4. Tăiați cartofii în felii. Tăiați ceapa în sferturi. Tăiați morcovii în fâșii lungi.

5. Împărțiți fiecare champignon în cinci părți. Tăiați mărunt verdeața.

6. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa. Se prăjește până devine translucid și se adaugă șampioane. Gatiti totul impreuna inca 17 minute.

7. Folosind o lingură cu fantă, scoateți puiul finit din bulion și răciți. În schimb, puneți cartofii în tigaie și gătiți până se înmoaie.

8. Tăiați puiul răcit în orice formă și adăugați-l la cartofi.

9. După câteva minute, adăugați morcovii și prăjiți ceapaşampioane.

10. Condimentează supa cu piper, dafin și sare. Gatiti un sfert de ora.

11. Adăugați orice verdeață în supa finită și lăsați timp de trei minute.

12. Serviți supa cu murături, salate de legume și crutoane.

Supă de ciuperci cu șampioane

185 g champignon;

sare de masă;

Un praz;

Trei tulpini de țelină;

o ceapă;

65 g unt;

Trei linguri de făină cernută;

370 ml smantana 15% grasime;

Unul cub de pui"Maggie"

550 ml apă.

1. Curățați ceapa. Tăiați rădăcinile prazului. Se spală totul împreună cu țelina și se usucă.

2. Tăiați excesul de șampioane și clătiți.

3. Pune toate ingredientele unul câte unul pe o masă de tăiat și toacă. Ciuperci - în straturi, restul este totul în cuburi.

4. Puneti untul intr-o cratita si topiti-l. Apoi aruncați cuburile acolo ceapa si se fierbe pana devine transparent.

5. Adăugați țelina, ciupercile și prazul la ceapa pregătită. Se fierbe timp de 6 minute.

6. Pasați cubul Maggi într-o farfurie separată și adăugați-l în tigaie.

7. După câteva minute, coboară-l acolo făină de grâu si amestecati astfel incat sa nu fie cocoloase.

8. Apoi, turnați smântâna amestecată cu apă, sare și piper măcinat. Se amestecă totul din nou și se fierbe timp de cel mult jumătate de oră.

9. Răciți supa finită la jumătate și turnați-o într-un bol de blender. Se amestecă totul la cea mai mare viteză.

10. Turnați piureul rezultat înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, opriți aragazul și lăsați supa în pace timp de cinci minute.

11. Serviți vasul turnându-l în farfurii și ornându-l cu pesmet alb.

Supă de ciuperci cu brânză

425 g ciuperci portobello;

25 g unt;

O jumătate de lingură de nucșoară;

Două brânzeturi procesate;

45 ml crema;

Doi litri de apă.

1. Clătiți ciupercile și puneți-le pe o masă. Separați-le capacele de picioare.

2. Scoateți orice exces de ceapă și tăiați-o felii.

3. Asezati pulpele de champignon intr-o cratita si acoperiti cu apa curenta. De îndată ce apa începe să fiarbă, adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de patruzeci de minute.

4. Strecurați bulionul pregătit, iar după ce tăiați picioarele, puneți-le înapoi în el.

5. Într-o tigaie se prăjesc capacele de ciuperci tocate până când unt. Puțin mai târziu, adăugați ceapa și gătiți totul împreună încă 16 minute. Puneți o mică parte din friptură într-un castron separat și transferați restul în tigaia cu picioare. Gatiti 15 minute.

6. Adăugați smântână în tigaie și fierbeți supa cu ea încă câteva minute.

7. Transformați masa rezultată în piure. Puteți face acest lucru cu un blender.

8. Pune din nou tigaia pe foc. Adăugați sare, ciuperci rezervate, piper, brânză procesată tocată și nucșoară.

9. Gatiti supa pana se dizolva branza.

10. Serviți prânzul terminat, ornat cu crenguțe de orice verdeață.

11. De asemenea, pentru frumusete, asezati cercuri de ceapa in boluri cu supa.

Supă de ciuperci cu șampioane și hrișcă

Patru champignon mari;

Trei pumni de hrișcă;

Doi tuberculi de cartofi;

Ulei vegetal;

1. Tocați mărunt ceapa și usturoiul și le prăjiți în ulei.

2. Tăiați morcovii în jumătate de cercuri și adăugați-i la usturoi și ceapă.

3. Puneți acolo șampioanele spălate și tocate.

4. Clătiți roșia și îndepărtați pielea. Apoi se da pe razatoare si se adauga in legume.

5. Adăugați amestec de legume apa fierbinte si aducem supa la fiert. Apoi, adăugați cartofii și condimentele în bulion. Gatiti legumele si ciupercile timp de 20 de minute.

6. Sortați hrișca, clătiți și adăugați în supă. Gatiti pana cand hrisca este gata.

7. Puneți supa și adăugați porumbul conservat în boluri.

8. Serviți supa de hrișcă cu pâine.

Pe supa de pui Supa iese mult mai bogată decât cu apă.

În loc de ulei de floarea soarelui, folosiți unt dacă doriți.

Dacă adăugați brânză procesată obișnuită în supă, aceasta va fi mult mai apetisantă.

Adăugați orice ierburi uscate și condimente în supe care sunt potrivite pentru mâncăruri cu ciuperci.

Nu gătiți prea mult supa pentru a preveni ciupercile să devină tari.

Orice gospodină bună știe probabil multe rețete de supă de șampioane. Se poate prepara dupa metoda clasica sau se poate face piure. Champignons se potrivesc bine cu orice legume, brânză, smântână și chiar cereale.

Compozitie produs: 320 g ciuperci proaspete, 3-4 cartofi medii, o ceapă și un cuplu dacă sunt mici, sare de masă, câțiva morcovi, câteva foi de dafin.

1. Primul pas este să gătiți cubulețele de cartofi în apă clocotită cu sare.
2. Ciupercile tăiate mărunt se prăjesc într-o tigaie, iar legumele rămase se călesc în a doua.
3. Conținutul ambelor recipiente se adaugă în bulionul de cartofi. După fierbere, se toarnă sare acolo și se așează frunze de dafin.
4. Gatiti supa pana se inmoaie cartofii.

Deliciul este servit cu smântână și ierburi.

Reteta de champignon congelat

Ingrediente: piept mare de pui, 2 litri apa filtrata, morcovi, 4-5 cartofi, sare grunjoasa, ceapa, amestec de ardei, 160 g ciuperci congelate.

1. Pieptul este umplut cu apă și trimis la gătit. După 15-20 de minute, se toarnă cuburi de cartofi în el. Bulionul se sare si se pipereaza.
2. Carnea finită trebuie îndepărtată din lichid, îndepărtată de pe os, tăiată în bucăți mici și returnată înapoi în tigaie. Osul este aruncat.
3. Legumele rămase sunt tocate aleatoriu și sote în orice grăsime. Cel mai bine este să alegeți untul în acest scop.
4. Ciupercile sunt dezghețate și tăiate în bucăți ușor de mestecat.
5. Champignons prajiti si bucatile se transfera in bulionul preparat. Dacă este necesar, puteți adăuga sare în supă, deoarece ingredientele adăugate vor elimina o parte din sare.
6. Tratamentul continuă să se gătească până când cartofii se înmoaie.

Mai rămâne doar să decorezi supa cu ciuperci și pui cu ierburi proaspete tocate.

Supă cremă

Ingrediente: 450 g de ciuperci proaspete, ceapă albă mare, o jumătate de litru de apă filtrată, 3 linguri mari de sos de soia, 1,5 linguri. Foarte smântână groasă, o bucatica mica de unt, sare, frunze de patrunjel proaspat, nucsoara.

Cum să pregătiți corect supa cremă de ciuperci merită să vă uitați mai atent.

1. Se dau deoparte cateva ciuperci, iar restul se toaca marunt si se prajesc cu ceapa tocata in unt.
2. Se toarnă apă în tigaie, sos de soia si crema. Când lichidul fierbe, friptura este transferată în el.
3. După aproximativ 15-17 minute de gătit viitoarea supă, se sărează, se aromatizează cu condimente și se face piure.
4. Ciupercile rămase sunt tăiate în bucăți mari și, de asemenea, prăjite în unt - vor fi folosite pentru a decora vasul.

Supa piure de șampioane cu smântână finită se servește fierbinte. Pentru fiecare porție de deliciu, presărați pătrunjel proaspăt și așezați câteva bucăți mari de ciuperci.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: o jumătate de kilogram de ciuperci proaspete, 4-5 cartofi mici, 15-20 grame de unt, ceapă mare albă, 2-3 pachete standard brânză procesată, morcovi, sare de masă, amestec de piper.

1. In programul de copt, untul este topit intr-un bol, in care se calesc cubuletele de ceapa. Când legumele devin transparente, adăugați morcovi ras.
2. După alte 8-9 minute, puteți pune aici farfurii cu șampile decojite. Ingredientele se prajesc pana la finalul programului activat (alte 3-5 minute). În timpul procesului, „tigaia inteligentă” nu se închide cu un capac.
3. Cuburi mici de cartofi proaspeți sunt turnate în prăjirea finită și componentele sunt umplute cu apă filtrată (2 litri).
4. Apoi programul de stingere este activat din nou. Primul fel de mâncare va fierbe timp de 80-90 de minute până este gata. Aproximativ la jumătatea procesului, adăugați sare și piper.

Cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata, turnați brânză topită tocată în bol. Când este complet dizolvată, supa poate fi turnată în porții.

Supa proaspata de champignon cu cartofi

Ingrediente: morcovi mari, 340 g ciuperci proaspete, 260-290 g cartofi, ceapa alba, o varietate de ierburi proaspete, sare grunjoasa, un amestec de condimente pentru supa de ciuperci, un praf de zahar.

1. Într-o tigaie cu pereți groși, cubulețe de ceapă în miniatură sunt prăjite în ulei încins. Cand devine apetisant de maro, puteti adauga morcovi rasi. Legume preparate se presara putin zahar si se mai fierbe inca 2-3 minute amestecand frecvent.
2. Bucățile de șampioane se pun în tigaie. Gătitul continuă încă 8-9 minute.
3. Cartofii se taie cubulețe mici și se toarnă în tigaie cu restul ingredientelor. Conținutul recipientului este umplut cu apă sărată de sus. Se adaugă condimente alese.

Cu vermicelli

Ingrediente: 2 litri de apa purificata, 160 g de champignon (proaspete), morcovi mari, 1-2 cepe albe, 2-3 linguri mari de taitei mici, 3 cartofi, sare, un amestec de ardei.

1. Se toarnă apă în tigaie și se sare. După ce fierbe, puteți turna bucăți mici de cartofi curățați în recipient.
2. Apoi, aici sunt adăugate felii de morcov.
3. Ceapa tocata marunt cu bucatele de ciuperci se prajeste intr-o tigaie in orice grasime incalzita. Pentru aceasta, puteți alege atât legume, cât și unt.
4. Cu 6-7 minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați ciuperci prăjite, sare, un amestec de ardei și vermicelli mici.

Supa ușoară gata preparată se servește cu pâine proaspătă de casă sau pâine moale.

Ciorba cu champignon si branza topita

Compozitie produs: 420 g șampioane proaspete, ceapă mare, unt, 330 g brânză topită, 3-4 cartofi cruzi, 2-2,5 litri apă filtrată, o grămadă de diverse ierburi proaspete, sare.

Cum să pregătiți corect supa cu șampioane și brânză topită este descris mai jos.

1. Ciupercile se spala bine, se curata de coaja, se toaca marunt si, impreuna cu cubulete miniaturale de ceapa, se prajesc in unt incins.
2. In timp ce se pregateste prajitura, blocurile de cartofi curatati de coaja se pun in apa clocotita cu sare. Brânza procesată este trimisă imediat acolo.
3. Apoi, friptura finită este transferată în bulion. O varietate de condimente va ajuta la îmbunătățirea gustului felului de mâncare, puteți folosi oricare dintre ele. Oregano și un amestec de ardei colorați măcinați sunt deosebit de bune pentru această rețetă.
4. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați ierburi proaspete tocate în tigaie.

Gata supa de branza cu champignon servite fierbinți în boluri adânci. Deasupra o poți stropi cu brânză semi-tare rasă grosier.

Cu orz perlat

Ingrediente: jumatate de pahar orz perlat, morcovi mari, câteva vârfuri de piper negru proaspăt măcinat, ceapă, 230 g de șampioane proaspete, sare grunjoasă, 3 cartofi, mărar proaspăt.

1. Primul pas este prepararea cerealelor. Orzul perlat este spălat și umplut cu apă fierbinte timp de câteva ore.
2. Apoi, lichidul este scurs din cereale. Orzul perlat se spală din nou, se transferă într-o cratiță și se umple cu un litru de apă proaspătă filtrată. Gatiti cerealele timp de 40-45 de minute pana cand sunt complet fierte.
3. Cuburile de cartofi se adaugă la orzul perlat aproape gata.
4. După 6-7 minute, o prăjire de legume tocate și bucăți de ciuperci, prăjite până se înmoaie, intră în tigaie.
5. Se adauga sare si piper.
6. Când cartofii sunt fierți, puteți adăuga ierburi tocate în supă.

Gătit corespunzător bulion de ciuperci- aceasta este întotdeauna o capodopera culinară, iar dacă primul fel de mâncare este pregătit pe baza acestui bulion, care este pe gustul gospodăriei, aceasta este deja o victorie necondiționată pentru bucătar. Ingredientul clasic, disponibil în mod obișnuit, în orice supă este cartofii, dar astăzi cel mai simplu mod de a adăuga o notă aristocratică este să folosești șampioane: culese cu propriile mâini în pădure sau cumpărate într-un supermarket. Supa de champignon cu cartofi poate fi preparată în diferite moduri. Vă vom împărtăși cele mai reușite și delicioase rețete.

Toate capodopere culinare sunt usor de preparat. Această rețetă nu face excepție. Un minim de timp petrecut în bucătărie îți va aduce plăcere maximă din mâncarea ta.

Ingrediente:

• ciuperci proaspete 300–400 gr.;
• cartofi 4 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei pentru prajit (puteti folosi unt sau ulei vegetal);
• 2 linguri. linguri de făină de grâu;
• condimente și sare după gust;
• ierburi proaspete;
• smântână.

Metoda de gatit

Această rețetă de supă de cartofi cu șampioane este un preparat de post și este ideală pentru persoanele care preferă mâncarea vegetariană. Ingrediente simple iar ușurința de pregătire va duce la rezultate excelente și vă va încânta cu un prânz original.

Lăsați vasul să stea timp de 10-20 de minute. Servi supa de cartofi cu champignon este cel mai bine cu smantana si ierburi proaspete.

Primul fel de șampioane cu cartofi și crutoane

Biscuiții sunt mai buni pentru acest fel de mâncare de casă, dar din lipsă de timp, puteți folosi și mostre achiziționate.

Ingrediente:

• ciuperci proaspete 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• morcovi – 1 buc. (mic);
• măsline sau oricare altul ulei vegetal;
• frunză de dafin, piper măcinat;
• verde;
• crutoane sau biscuiți;
• smântână.

Metoda de gatit

Primul fel, combinat cu crutoane, arată întotdeauna foarte apetisant, așa că poate fi servit chiar și pentru oaspeți. Reteta pas cu pas Supa Champignon cu cartofi vă va permite să pregătiți un fel de mâncare chiar și pentru cei care nu se pricep la gătit.

Serviți mâncarea în pahare sau boluri cu smântână, ierburi și crutoanele preferate. În loc de smântână, puteți folosi orice smântână sau sos de smântână. Astăzi ați învățat să faceți ciorbă de șampioane și cartofi, este timpul să dați viață acestor rețete!

Se prepară și cu pesmet, a cărui metodă de preparare o veți afla într-un alt articol.

Ciupercile, în special cele cultivate în condiții de seră, sunt un produs popular. ÎN sub diverse forme se pot adauga la primele feluri, salate si aperitive. Supă parfumată făcut din șampioane proaspete - ideal pentru un prânz copios. Se gătesc rapid, iar felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos - acesta este principalul avantaj al acestui produs.

Secretele gătirii șampioanelor

Înainte de a ne uita la cele mai populare rețete pentru primele feluri de ciuperci, să aflăm întrebarea principală: „Cât timp să gătești șampioane proaspete pentru supă?”

Apropo, bucătarii începători ar trebui să știe că în supă se adaugă nu numai ciuperci proaspete. Puteți diversifica gustul primului fel cu ajutorul șampiilor congelate, prăjite și murate. În fiecare caz, gustul felului de mâncare va fi universal și îți va cuceri stomacul și inimile de la prima lingură.

Cât timp ar trebui să gătești ciupercile? Ca doi și doi, amintiți-vă următoarele reguli:

• Gătiți șampile proaspete timp de 5-7 minute până când sunt complet fierte;
• produs congelat - aproximativ o jumătate de oră;
• șampioane preprăjite – 15 minute;
• ciuperci murate – 2-3 minute.

Melodia ciupercilor de la primul fel

Supa de ciuperci este un prim fel universal. Se dovedește incredibil de gustos, fraged și satisfăcător. Această supă te va încălzi chiar și în cea mai rece zi de iarnă. Cum se prepară supă din șampioane proaspete? Mai întâi trebuie să cumpărați ciuperci și să gătiți bulion pe baza lor.

Nota! Supa de ciuperci rămasă poate fi turnată în forme și congelată. Cuburile de gheață de ciuperci se adaugă în sosuri, supe sau feluri principale.

Compus:

• 0,2 kg ciupițe proaspete;
• 5 buc. tuberculi de cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 branza procesata;
• o grămadă de verdeață;
• sare și condimente după gust;
• 2 buc. frunze de dafin;
• ulei rafinat de floarea soarelui;
• 4-5 buc. boabe de piper.

Preparare:

Sfat! Este mai bine să adăugați sare în supă la sfârșit, după ce ați adăugat brânza topită.

Cea mai delicată supă piure

Supă de ciuperci făcută din ciuperci proaspete sub formă de piure – felul de mâncare preferat multi dintre noi. Smântâna sau iaurtul natural fără coloranți sau arome vor adăuga un gust rafinat supei. Nu vă zgâriți cu condimente și condimente. Usturoiul uscat, un amestec de ardei, coriandru se vor adăuga în vas gust picantși o aromă de neuitat.

Sfat! Daca nu ai timp sa faci bulion, ia un cub prefabricat cu aroma de ciuperci si dizolva-l in apa.

Compus:

• 0,5 kg ciupițe proaspete;
• 100 g unt;
• 2 linguri. l. făină de grâu cernută;
• 0,6 l bulion de ciuperci;
• 0,2 l smantana;
• sare dupa gust;
• ¼ linguriță. coriandru măcinat;
• condimente, condimente și ierburi după gust.

Preparare:

Nota! Dacă utilizați un cub de ciuperci, atunci acesta trebuie dizolvat în apă caldă.

Sfat! Puteți curăța temeinic capacele de ciuperci cu o perie moale sau un burete.

Supă ușoară de ciuperci

Supa de ciuperci gătită în supă de pui este foarte gustoasă. Pentru a găti bulionul, folosiți un set de supă, șuncă sau pulpă. Din pieptul de pui se va obtine un bulion mai putin gras.

Compus:

• 300 g carne de pui;
• 0,1 l smantana;
• 1-2 buc. catei de usturoi;
• 200 g champignon proaspete;
• 1 ceapă;
• câteva felii de pâine;
• 3 litri de apă;
• sare și condimente - după gust.

Preparare:

Sfat! Dacă utilizați șuncă, coapsă sau tobă, pielea poate fi mai întâi prăjită peste arzător. Datorită acestui truc, supa va căpăta un gust rafinat.

1. Dezghețați carnea de pui, clătiți bine și puneți-o într-un bol cu ​​pereți groși.
2. Se toarnă apă peste carnea de pasăre și se fierbe bulionul după fierbere timp de aproximativ 25 de minute.
3. Să verificăm starea cărnii.
4. Puneți carnea de pasăre fiartă pe o farfurie, răciți-o și despărțiți-o în fibre.
5. Spălăm șampioanele proaspete și le tocăm în farfurii.
6. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
7. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei rafinat de floarea soarelui.
8. Curățați cățeii de usturoi și tăiați în felii subțiri.
9. Puneți ciupercile prăjite cu ceapă, căței de usturoi și pui într-o cratiță cu bulion.
10. Adăugați smântână.
11. În timp ce se gătește supa, vom tăia bucățile de pâine cubulețe, le vom așeza pe o tavă și le vom da la cuptor.
12. Uscați pâinea timp de 10-15 minute.
13. Serviți supa cu crutoane.

Sfat! Crema trebuie turnată într-un jet subțire, amestecând constant bulionul. Această regulă trebuie respectată pentru a produs lactat nu s-a ghemuit.

Multe feluri de mâncare diferite sunt pregătite din șampioane. Sunt hrănitoare, gustoase și relativ ieftine. Deoarece sunt cultivate în condiții de seră, nu există lipsă pe rafturile magazinelor.

Una dintre cele mai comune feluri de mâncare preparate din aceste ciuperci este supa. Sunt multe variante: piure de smantana, branza, cu cartofi, cu orez, cu pui, cu frisca, cu biscuiti, la oale.

Un alt avantaj al ciupercilor este că sunt foarte rapid și ușor de preparat nu trebuie gătite ore întregi, așa cum se întâmplă cu ciupercile de pădure.

Supă de ciuperci de post

Supa de ciuperci cu conținut scăzut de calorii nu este dificil de preparat, trebuie doar să pregătiți o listă de produse: șampioane, tăiței și orice legume; Felul de mâncare aparține meniului de Post.

Spălați ciupercile în apă caldă. Facem acest lucru rapid, astfel încât șampioanele să nu devină saturate cu și mai multă umiditate. Se taie felii si se adauga la prajit in ulei de floarea soarelui incins intr-o tigaie. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în batoane. Cand umezeala de la ciuperci s-a evaporat si incep sa se rumeneasca, adaugam legumele preparate si calim totul impreuna.

Încărcați tăițeii în apă clocotită și după trei minute adăugați ciupercile prăjite, ceapa și morcovii. Adăugați puțină sare, adăugați condimente și gătiți vasul încă două-trei minute. Se lasa cu capacul inchis pentru a permite supa sa se infuzeze.

Reteta de ciorba de champignon si orez la oale

Neobișnuit și uniform aspect festiv are supă gătită în oale într-un cuptor electric. Gustul unui astfel de fel de mâncare este semnificativ diferit de cel obișnuit gătit pe aragaz, dar este ceva mai dificil de făcut.

• ciuperci - 150 g;
• orez - 1 lingura. l.;
• cartofi – 3 buc.;
• ceapa – 0,5 buc.;
• morcovi – 0,5 buc.;
• mărar, sare;
• smântână - 1 lingură. l;
• unt - 50 g.

Preparare: 1 ora.

Calorii: 45 Kcal/100 g.

Să analizăm în detaliu rețeta de ciorbă proaspătă de champignon cu orez la oale. Topiți untul într-o cratiță. Spălați ciupercile și tăiați-le cubulețe, trimiteți-le la prăjit. Se spala orezul si se lasa in apa.

Curățați morcovii, cartofii și ceapa și tăiați-le în felii. Ungem oala cu ulei și așezăm produsele pregătite în straturi: cartofi, ciuperci, orez, morcovi și ceapă. Se umple aproape complet cu apă fiartă sau orice bulion, se adaugă smântână, se acoperă ermetic cu un capac și se dă la cuptorul electric preîncălzit la 185 °C timp de patruzeci de minute.

La final se presara cu marar tocat, patrunjel sau alte ierburi proaspete.

Supă de ciuperci făcută din ciuperci proaspete și cartofi

Gospodinele moderne au început să gătească din ce în ce mai mult bucatarie de acasa supe piure din dovleac, broccoli, ciuperci, mazăre și doar cartofi. Acest prim fel de mâncare se dovedește foarte fraged, aerisit și gustos.

• ciuperci - 250 g;
• cartofi – 4 buc.;
• piept – 200 g;
• apă – 2,5 l;
• morcov – 1 buc.;
• ceapa verde, sare;
• ulei - 2 linguri. l.

Gatire: 55 minute.

Calorii: 51 Kcal/100 g.

Se spala pieptul de pui si se da la fiert in apa clocotita, se adauga putina sare si se lasa douazeci de minute. Spălam șampioanele, le tocăm și le prăjim în ulei nerafinat cu morcovi tăiați în jumătate de rondele până când umezeala s-a evaporat complet și se obține o culoare trandafirie.

Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-le în felii. Scoateți carnea din bulionul finit. Poate fi folosit pentru a prepara un alt fel de mâncare nu va mai fi nevoie în supă. Se aruncă cartofii, se prăjesc morcovii și ciupercile, se adaugă puțină sare și se reduce focul. Lăsați supa să se gătească timp de cincisprezece minute.

Scoateți de pe aragaz, porniți blenderul de imersie și pasați vasul în piure. Trebuie să faceți acest lucru cât timp este fierbinte. Se toarna in farfurii si se presara deasupra ceapa verde.

Supa crema de branza cu ciuperci

Puteți pregăti acest fel de mâncare într-o jumătate de oră. Toate componentele sale nu trebuie să fie prăjite, le puteți pune pur și simplu într-o tigaie, aprindeți aragazul și fierbeți. Odată condimentat cu condimente, te poți bucura de o supă delicioasă, proaspătă.

• ciuperci - 150 g;
• brânză – 2 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• gris - 2 linguri. l.;
• sare, condimente;
• apă – 2,5 l.

Preparare: 30 minute.

Calorii: 43 Kcal/100 g.

Pune brânza procesată la congelator timp de zece minute. In acest fel se va freca mai bine si nu se va sfarama. Dacă uitați să faceți acest lucru, îl puteți scufunda în ulei vegetal, acest lucru va ușura și sarcina.

Curățați cartofii și morcovii și tăiați-le în cuburi arbitrare. Spălați ciupercile și, dacă este necesar, îndepărtați folia de deasupra. Dacă șampioanele sunt mici, tăiați-le în jumătate, cele mari - în patru părți.

Puneți alimentele pregătite în apă clocotită pentru a se găti timp de douăzeci de minute. Să adormim griş, adăugați sare, adăugați condimente. Se amestecă tot timpul pentru ca cerealele să nu se transforme în cocoloașe. După cinci minute, adăugați brânza rasă. Lăsați supa să fiarbă timp de șapte minute până când brânza se topește complet.

Supă cu șampioane proaspete, pui și smântână

Rețeta pentru acest fel de mâncare poate fi găsită adesea în meniurile restaurantului. Dar acum o poți pregăti acasă, încântându-i pe cei dragi cu mâncare delicioasă.

• șuncă – 1 buc.;
• smântână – 100 ml;
• ciuperci - 200 g;
• usturoi – 1 buc.;
• pâine – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 3 l.

Preparare: 50 minute.

Calorii: 56 Kcal/100 g.

Gudronam pulpa de pui, scoatem penele, o spalam bine si o punem in apa clocotita timp de douazeci si cinci de minute. Dacă vrei să faci un bulion mai puțin gras, folosește file de pui. După fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma, să reduceți focul și să adăugați sare.

Se prăjesc șampile spălate și tocate în unt cu ceapă. Tăiați pâinea în batoane. Puteți folosi chiar și cea de ieri, forma va fi mai frumoasă. Se aseaza pe o tava de copt si se da in cuptorul electric sa se prajeasca usor.

Scoateți carnea din tigaie, lăsați-o să se răcească și despărțiți-o în fibre. Curățați și tocați usturoiul cu un cuțit ascuțit. Punem ciupercile cu ceapa, carnea, usturoiul in bulion si turnam smantana racita, o facem incet, amestecand lichidul tot timpul pentru ca produsul lactat sa nu se coaguleze. Fierbeți supa timp de cinci minute și scoateți-o de pe arzător. Puneți crutoanele într-o grămadă pe o farfurie deasupra supei de ciuperci.

Primul fel cu ciuperci și pui într-un cuptor lent

Pentru a pregăti supa într-un aragaz lent, puteți folosi nu răcit, dar pui afumat. Această combinație cu ciuperci este întotdeauna câștigătoare. Mâncarea se dovedește hrănitoare, bogată și gustoasă. Cu toate acestea, ar trebui să-l mănânci doar cu pâine în cantități mici, deoarece este greu pentru stomac.

• ciuperci - 150 g;
• pui afumat - 200 g;
• cartofi – 3 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• vermicelli - 2 linguri. l.;
• sare, condimente.

Gatire: 45 de minute.

Calorii: 58 Kcal/100 g.

Porniți aparatul electric în modul de prăjire. Tăiați puiul cubulețe și lăsați-l să se prăjească, după trei minute va apărea grăsimea. Se amestecă și se lasă carnea să se rumenească. În continuare adăugăm șampignone feliate și morcovi. Se amestecă și se călește timp de zece minute, amestecând tot timpul cu o spatulă de lemn.

Curatam cartofii si ii spalam cu grija de murdarie, ii taiem cubulete. Turnați apă fiartă în vasul cu alimente prăjite, comutați dispozitivul în modul de gătit și acoperiți cu un capac. Nu vom veni în cincisprezece minute. Adăugați vermicelli, sare, condimente, amestecați și gătiți vasul timp de trei până la patru minute.

Note de gătit

1. Cel mai bine este să prăjiți șampile într-un amestec de mai multe uleiuri, cum ar fi măsline și unt.
2. Dacă vă plac supele mai picante, adăugați ardei iute tocat mărunt sau câteva linguri de adjika de casă.
3. ÎN supă de brânză și ciuperci Puteți folosi nu numai brânză procesată, ci și cremă tare.
4. Înainte de utilizare ceramică asigurați-vă că îl spălați cu bicarbonat de sodiu. Nu folosiți detergenți în nicio circumstanță. Oalele vor deveni saturate cu un miros chimic, iar vasul va fi stricat.
5. Pentru supa în oale, se recomandă să prăjiți nu numai șampioane, ci și tuberculi de cartofi, acest lucru va face aspectul supei și mai apetisant. După gătit, puteți presăra brânză rasă deasupra, nu va fi de prisos.
6. Nu numai legumele proaspete sunt potrivite pentru supa slabă, ci și cele congelate. Totuși, rețineți că acestea conțin multă umiditate, dozați volumul de bulion pe baza acestui calcul.
7. Gust fără aromă supă slabă poate dilua diverse condimente, care sunt adăugate în farfurie fără limitare. Pâinea prăjită cu usturoi sau pâinea proaspătă fierbinte adaugă, de asemenea, varietate. Puteți cumpăra carne de soia în magazine specializate; este considerată dietetică și potrivită pentru preparate slabe sau vegetariene.
8. Supa de ciuperci poate fi congelată într-un recipient cu gheață, iar cuburile pot fi folosite după nevoie în diverse feluri de mâncare.
9. Asigurați-vă că supa făcută din șampioane proaspete cu smântână sau brânză topită să nu fiarbă prea mult, altfel lactatele se vor coagula și vor pluti deasupra în fulgi urâți.
10. In loc de gris poti adauga in supa orice alt cereale: orz, grau, fulgi de ovaz, doar in cantitati mici, doar ca sa se ingroase putin si sa nu o transforme in jeleu.
11. Dacă nu ai la îndemână un blender pentru a face supa în piure, poți folosi o sită obișnuită și să o faci piure cu o lingură.

Poftă bună!