Salatele de dovleac nu sunt încă foarte populare. Dar degeaba, pentru că astfel de salate nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Din dovleac se prepară atât salatele calde, cât și cele reci. Dovleacul este folosit pentru salate atât crud, cât și copt. Dovleacul este cel mai bine combinat crud cu mere, morcovi și ierburi. Dar îmi place mai ales dovleacul copt cu condimente în salate. Dobândește un gust și o aromă deosebite, devine mai strălucitoare și capătă o consistență catifelată. Adăugați rucola, nuci caramelizate și cuburi de feta la acest dovleac. Vă garantez că nici cei mai pretențioși oameni nu vor refuza această salată.

Ingrediente:

• 200 de grame de dovleac,
• 1 buchet de rucola,
• 50 de grame de nuci,
• 3 linguri seminte de dovleac,
• 5 bucăți de curmale,
• 1 catel de usturoi,
• 50 de grame de brânză feta,
• 3 linguri ulei de masline,
• 1 lingurita otet de mere,
• 2 linguri miere,
• 1 gram sare,
• 1 praf piper negru macinat,
• 1 praf de boia uscată măcinată.

_________________________________________________________

Prepararea retetei „Salata cu dovleac copt, rucola si branza feta”:

Pentru prepararea salatei vom avea nevoie de rucola, feta, dovleac, nuci, seminte de dovleac, miere, ulei de masline, otet de mere, sare, piper, boia de ardei.

Dovleacul se curata, se taie cubulete mici, se presara usor ulei de măsline. Se condimentează cu sare și boia. Amesteca. Coacem 25 de minute la cuptor la 180*C.

Între timp, tăiați feta în cuburi mici.

Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de dovleac timp de 2 minute.

În aceeași tigaie, prăjiți nucile timp de 5 minute.

Adăugați o lingură de miere la nuci.

Se prăjește, amestecând, timp de 1 minut.

Puneți nucile caramelizate într-un singur strat pe o farfurie unsă ușor cu ulei de floarea soarelui.

Pentru sos, combina uleiul de masline, otetul, 1 lingura de miere, sare si piper.

Adauga curmale tocate si usturoi tocat foarte marunt in sos.

Lăsați curmalele în sos la marinat timp de 10 minute.

Pune rucola spălată pe o farfurie.

Stropiți puțin sos peste rucola împreună cu curmale.

Bună, dragi prieteni!

Reteta de azi a aparut datorita prietenei mele de blog Ellina Goncharova. Cititorii obișnuiți sunt familiarizați cu ea din zilele competiției culinare. Pentru cei care nu stiu - . I-am pregătit celebra (îndrăznesc să spun) salată de dovleac cu rucola, dar mi-am permis să mă abat de la reteta traditionala, dar să fac o variație pe tema, pe care nici nu o regret deloc.

L-am observat cu mult timp în urmă, iar Ellina mi-a amintit recent de el. Și din moment ce este încă o postare, am apucat idee noua cum să-l diversifice. Și am fost foarte, foarte mulțumit de rezultat. Mă grăbesc să îl postez astăzi, iar cine îi place îl poate încerca mâine.

După cum a spus fiica mea, această salată de dovleac este ca salata delicioasa de la restaurant. Poate fi un fel de mâncare separat pentru cină sau poate însoți peștele alb. Ei bine, mi se pare că peștele nu trebuie să fie alb, ci undeva pe acele linii.

Și recent am auzit o vorbă că nimic nu face mâncarea gătită în casă la fel de gustoasă ca prețurile din meniul unui restaurant, așa că să trecem la treabă, tovarăși!

Ingrediente

• O bucată mică de dovleac (să zicem 400 g)
• 1 pachet de rucola (nu recomand inlocuirea cu salata verde)
• Ierburi din Provence sau italiene
• 2 catei de usturoi
• 4 linguri. minciună ulei de măsline
• Sare, piper
• 2 rosii
• Otet balsamic

Opțional (dacă este disponibil):

• Câteva roșii uscate la soare
• seminte de dovleac

Pregătirea

În primul rând, trebuie să spălați dovleacul și să-l tăiați în felii mici, îndepărtând semințele, pulpa și tăind pielea. Este de dorit ca piesele să aibă aproximativ aceeași formă, dar fără fanatism: sunt potrivite și dimensiuni diferite.

Când bucățile de dovleac sunt gata, faceți sosul zdrobind căței de usturoi curățați în ulei de măsline și adăugând două linguri de ierburi uscate de Provence. Combinația dintre acestea ierburi cu ulei de măsline și usturoi este pur și simplu magic și poate „fermeca”, mi se pare, orice fel de mâncare (în rațiune, desigur). Așadar, după ce ai amestecat toate acestea într-un bol separat, unge fiecare bucată de dovleac cu acest amestec.

Apoi puneți aceste bucăți de dovleac pe o tavă de copt și puneți-le cuptor fierbinte pentru coacere 25-30 de minute. Verificați dacă dovleacul este gata. L-am întors încă o dată. După aproximativ 10 minute, dovleacul începe să miroasă parfumat în toată bucătăria.

Și când îl scoți, vei înțelege că și în această formă este pur și simplu magnific (mă refer la gustul lui). Puneți bucățile de dovleac într-o farfurie separată și lăsați-le să se răcească complet.

Ei bine, acum este momentul să începem cu rucola. Trebuie spălat și sortat bine, aruncând toate frunzele „putrezite”. După sortare, recomand să-l uscați cu un prosop de hârtie.

Și apoi, când frunzele sunt uscate, puneți rucola pe un vas ca „pernă” pentru dovleac. Așezați deasupra bucăți reci de dovleac în ordine aleatorie (nu puneți cele calde, altfel rucola se va deteriora).

Si apoi adauga rosiile tocate si stropim cu otet balsamic. Atât de ușor, fără prea mult efort. În acest caz, rucola în sine nu se va scurge, dar va „arata vesel”, mulțumind ochiul și stomacul. Apropo, aceasta este o salată excelentă de dovleac pentru pierderea în greutate - conține o mulțime de vitamine și minerale și va fi suficientă pentru a înlocui o cină completă.

Combinația de dovleac dulce și rucola amară în această salată de dovleac este foarte bună.

În original, Ellina sugerează să adauge semințe de dovleac (nu le-am avut, deși chiar le-am făcut eu o dată). Cred că va fi foarte gustos și cu ele. Și cu siguranță o voi încerca. Și conform rețetei de astăzi, am făcut deja salata de două ori.

Salata de dovleac cu rucola este un preparat care poate fi considerat un aliment sanatos. Cele două ingrediente principale ale unei salate calde sunt adevărate depozite de nutrienți. Alimente bogate în vitamine și minerale folosite pentru gătit preparate dietetice, permit nu numai îmbunătățirea metabolismului și a proceselor digestive, dar contribuie și la pierderea în greutate.

Despre fel de mâncare

Dovleacul este foarte sănătos și este disponibil aproape pe tot parcursul anului. Cultura de pepene galben este bogată în vitamine și microelemente. Conținutul său de vitamina T, un element unic care poate arde grăsimile, face din dovleac un lider printre produsele dietetice. Saturează rapid corpul fără a depune centimetri în plus pe talie și șolduri.

Rucola - tip salată verde, celebru compoziție unică. Conține compuși nesaturați care sunt benefice pentru organism. acizi grași, mono- și dizaharide, fibre alimentare. Verdeturile sunt bogate în vitamine și microelemente, inclusiv acid folic, vitaminele A, PP, grupa B, fosfor, zinc, seleniu și multe alte elemente utile.

Consumul de rucola ajută la întărire sistemul imunitar, îmbunătățind funcționarea sistemelor nervos și cardiovascular, sporind potența la bărbați și stabilizând funcțiile reproductive.

Nuca de pin inclusă în salata de dovleac copt și rucola are și ea o mulțime de proprietăți benefice. Consumul de nuci de pin în cantități mici reface rezervele de vitamine ale organismului, ajută la blocarea proceselor oxidative și previne îmbătrânirea prematură a organismului.

Rețeta de salată de dovleac cu rucola a venit la noi din Italia. Se serveste cald si se consuma ca preparat independent. Acesta este un fel de mâncare foarte sățios, destul de bogat în calorii și care conține o cantitate mare de grăsimi.

Rețeta este simplă, ingredientele sunt disponibile. Mulți oameni sunt confuzi de dovleacul din farfurie. Dar datorită tuturor ingredientelor incluse în salată, are un gust strălucitor și o bogăție extraordinară.

Salata se referă la mâncăruri vegetariene, îl poți găti în zilele de post. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti - doar 20 de minute. Procesul de gătit este foarte simplu. Atât de multe avantaje într-un fel de mâncare îl fac cu adevărat sănătos, mai ales în extrasezon și iarnă, când organismul suferă de hipovitaminoză și rezistă activ stresului și infecțiilor.