Salata de rosii verzi poate fi preparata atat pentru consum direct cat si ca preparat pentru iarna. Fructele necoapte îi conferă un gust deosebit, unic.

• Roșii verzi - 1 kg
• ceapa - 300 g
• ardei gras rosu - (greutatea ardeiului curatat) 300 g
• usturoi - 50 g
• ardei iute - ½ - 1 buc.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - 1 linguriță fiecare.
• coriandru - 1 buchet
• 9% oțet (sau 5% oțet de vin) - 50 ml (sau 90 ml)
• ulei de floarea soarelui - 100 ml
• sare 1 lingura. +1 linguriță

Am făcut 1 kg de roșii (atât mi-au mai rămas după sărare), așa că nu va fi greu de calculat pentru o cantitate mai mare. Am primit vreo 2 litri de salata terminata.

Tăiați roșiile în jumătate și apoi în felii subțiri, sare imediat roșiile cu 1 linguriță. sare și amestecați într-un recipient mare în timp ce tăiați. În timp ce mărunți celelalte ingrediente, roșiile vor fi sărate și își vor elibera sucul, apoi trebuie să o scurgi și să o storci puțin „fără fanatism” pentru a nu zdrobi roșiile.

Am taiat ceapa in jumatati inele subtiri si ardeiul fasii subtiri. Tăiați mărunt usturoiul și coriandru.

Adăugați toate legumele tocate, condimentele uscate, 1 linguriță la roșiile stoarse. sare cu o grămadă mică, amestecă bine. Apoi turnați oțet și ulei. Salata se pune intr-o craticioara (eu am facut-o intr-o cutie de 3 litri), se compacteaza, se acopera cu o farfurie si se pune o greutate mica (un borcan cu apa, eu am pus 0,5 litri).

Lăsați salata într-un loc cald timp de aproximativ o zi, apoi o puteți transfera într-un borcan și o puteți păstra la frigider.

Puteți încerca imediat sau la câteva ore după răcire.

Excesul de salata poate fi pus in borcane, sterilizate si sigilate.

Reteta 2: delicioasa salata de rosii verzi cu nuci si usturoi

• Roșii verzi - 3 bucăți
• Nuci - 200 de grame
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 3-4 catei
• Ierburi proaspete - După gust (pătrunjel, coriandru)
• Condimente - După gust (schinduf, ardei iute, coriandru, sare)
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
• Oțet - 6 linguri. linguri
• Sare - După gust

Tăiați roșiile verzi în felii și puneți-le într-o cratiță. Se adauga 200 ml apa, sare, ulei si putin otet. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.

Asezati rosiile intr-o strecuratoare si adaugati ceapa tocata grosier.

Treceți nucile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa rezultată cu condimente, se adaugă 4 linguri. oțet și amestecați.

Adăugați pasta groasă rezultată în salată și adăugați ierburi proaspete. Se amestecă și se pune la frigider pentru o oră sau două. Gata, salata de rosii verzi este gata!

Reteta 3: cum sa faci salata de rosii verzi cu morcovi si ceapa

• – rosii verzi - 3 kg
• - morcovi - 1,5 kg
• - ceapa - 1,5 kg
• - sare - 100 g
• - zahăr - 150 g
• - ulei vegetal - 300 g
• - otet 9% - 60 g la 1 litru de suc
• - piper, dafin - dupa gust

Legume - roșii verzi, morcovi, clătiți bine apa rece, apoi tăiați roșiile felii, dați morcovii prin răzătoare răzătoarea grosieră. Curățați ceapa și tăiați jumătate de rondele, puteți și inele dacă nu este mare Puneți totul într-o tigaie sau lighean mare emailată, stropiți cu sare, amestecați bine (este mai bine să faceți asta cu mâinile, nu cu lingura). si punem la loc racoros 10-12 ore, pentru ca legumele sa se inmoaie si sa elibereze zeama.

Apoi, sucul care s-a format trebuie turnat într-o altă cratiță și măsurat în borcane de litri, adică, va trebui din nou turnat mai întâi într-un borcan, apoi într-o altă cratiță - acest lucru este necesar pentru a afla cât de mult. otet trebuie sa adaugam (vezi reteta).

La acest suc adaugam zahar, ulei vegetal si otet (cat este nevoie in borcane), piper si dafin dupa gust daca iti place mai mult, iar daca nu, mai putin;

Și puneți sucul pe foc, când fierbe trebuie să turnați apa clocotită în legume, amestecați ușor și puneți totul la fiert. Gatiti salata timp de 30-40 de minute.

Pregătiți borcanele în avans; acestea trebuie spălate și sterilizate. Gata salata fierbinte pune-l in borcane, ruleaza-l, intoarce-l cu capul in jos, inveleste-l in ceva caldut si las-o sa se raceasca in acea pozitie. Dupa racire, salata de rosii verzi cu morcovi si ceapa este gata de consumat.

Reteta 4: Salata de rosii verzi cu usturoi

roșii verzi – 1 kg
usturoi – 1-2 catei
pătrunjel proaspăt – 20 g
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
oțet de masă - 1 lingură. l.
zahăr - 2 linguri. l.
amestec de ardei - 2-3 g
ardei iute - dupa gust
sare - 1 lingura. l.

1. Spălați bine roșiile verzi sub jet de apă, uscați, tăiați joncțiunea cu tulpina. Tăiați legumele în felii de mărime medie și puneți-le într-un bol.

2. Curata usturoiul si tai-l marunt (toaca-l foarte marunt cu un cutit, trece-l prin presa sau rade-l pe razatoarea fina).

3. Spălați pătrunjelul, uscați-l și tăiați-l mărunt cu un cuțit.

4. Picant ardei gras se spala, se usuca, se indeparteaza tulpinile si semintele, se toaca (se trece prin presa sau se toaca marunt cu un cutit).

Cantitatea acestui produs este la discreția dumneavoastră. Dacă se dorește, ardeiul iute poate fi înlocuit cu ardei roșu măcinat sau nu se poate adăuga deloc.
5. Adăugați usturoi tocat, ardei iute, zahăr, sare, un amestec de ardei și oțet de masă într-un bol cu ​​roșii. Amestecați bine amestecul de legume până când cristalele de zahăr și sare sunt complet dizolvate.

6. Adaugati in salata ulei de floarea soarelui si patrunjel tocat, amestecati din nou, inchideti vasul cu rosii folie alimentară(sau capac) și puneți la frigider pentru 1-2 zile. Pentru a pregăti această salată, este indicat să folosiți ulei rafinat de floarea soarelui.

7. După 1-2 zile, scoateți bolul cu salată din frigider, amestecați mâncarea, puneți-o într-un bol cu ​​salată și serviți.

Pentru a pregăti această salată, vă recomand să folosiți ardei roșu iute. În acest caz, mâncarea va arăta mai strălucitoare și mai apetisantă. Pe lângă pătrunjel, puteți folosi orice alte ierburi după gustul dvs., de exemplu, mărar sau țelină. În acest caz, verdețurile pot fi adăugate atât în ​​timpul procesului de gătire, cât și imediat înainte de servire.

Reteta 5: prepararea salatei de rosii verzi intr-un aragaz lent

• roșii verzi (800 g)
• Ardei gras dulce (1 buc.)
• Ceapa (2 buc.)
• zahăr (0,5 linguriță)
• sare de masă (1 linguriță)
• roșie (1 buc.)
• Ulei vegetal (2 linguri)
• Morcovi (3 buc.)
• Usturoi (1 buc.)

Este delicios, este foarte gustos atât rece, cât și proaspăt preparat, încă fierbinte și cu pâine.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se adaugă ceapa.

Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră, se adaugă la ceapă.

Se spală ardeiul gras și se taie fâșii.

Curatam usturoiul si taiam felii eu am avut un cap mic, de 15 grame. Gătiți legumele timp de 10 minute la setarea „prăjire”.

Spălați și tăiați roșiile după cum doriți și puneți-le în aragazul lent.

Gatiti in modul "tocanita" timp de 1 ora, adaugati sare si putin zahar. În timpul gătirii, legumele vor elibera mult suc, dacă nu vă place, puteți evapora și prăji ușor legumele folosind modul „prăjire”.

După ce timpul a trecut, salata este gata. Poftă bună!

Reteta 6: Salata de rosii verzi si ardei

1 kg roșii verzi, poti lua putin roz sau galbui, dar intotdeauna tari, eu am avut doar verzi,
1 pastaie de ardei rosu amar,
1 cap de usturoi,
zahăr - 2 mese. linguri,
oțet 9% - 2 linguri,
ulei vegetal - 2 linguri,
sare - 1 lingura,
patrunjel optional.

Intr-un bol amestecam sarea, zaharul, uleiul vegetal si otetul, adaugam piper tocat marunt, usturoiul, stors printr-o presa de usturoi sau si tocat marunt. Se amestecă până se dizolvă sarea și zahărul.

Tăiați roșiile în felii

puneți într-un castron cu capac sau într-un borcan și umpleți cu amestecul rezultat,

Se amesteca bine, se acopera cu un capac si se da la frigider pentru o zi.
Se scoate, se pune intr-un bol de salata si se presara patrunjel. Foarte gustos! Se poate pastra mult timp, insa aceasta cantitate o mancam in 2 zile.

Reteta 7: salata de rosii verzi, morcovi, usturoi

Aceasta reteta se consuma sub forma de salata, aperitiv, rece sau calda si este foarte gustoasa. Bucătăria georgiană.

• 500 g roșii verzi
• morcovi - 3 buc
• ceapa - 2 buc.
• ulei vegetal - 3 linguri
• usturoi-5 catei
• ardei iute - 1 bucată
• patrunjel, sare, piper

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, roșiile în bucăți mici, morcovii în felii, ardeiul iute mărunt. Se condimentează legumele cu sare, piper, se adaugă ulei vegetal și se fierbe timp de 25-30 de minute. La final se adauga usturoiul si patrunjelul tocate marunt. Se lasa sa se raceasca.

Conform rețetei, toate legumele ar trebui să fie fierte deodată, fără să fie prăjite, dar pentru că... Nu prea îmi place „ceapa fiartă”, o prăjesc mai întâi până se rumenesc, apoi adaug morcovii, prăjindu-i ușor și roșiile la final.
Serviți cu carne sau pur și simplu mâncați cu pâine proaspătă.

Rețeta 8: Salată de roșii verzi și castraveți

• castraveți – 2 kg;
• roșii verzi – 2 kg;
• ulei vegetal - ½ cană;
• zahăr - ½ cană;
• oțet de masă - după gust;
• muștar - 1 lingură;
• sare de masă - 1,5 linguri;
• negru piper măcinat– ½ linguriță;
• usturoi - 4 catei.

Spălați bine legumele și tăiați-le în bucăți mari. Puneți-le într-o cratiță adâncă, adăugați zahăr, sare, piper, muștar și usturoi. Se toarnă oțet de masă și ulei vegetal. Se amestecă totul și se lasă 4-5 ore.

După acest timp, puneți salata în borcane curate și uscate și trimiteți la sterilizare. Procesul durează aproximativ 15 minute. Apoi sigilați bine capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsați preparatele în această poziție aproximativ o zi - în acest timp salata se va fi răcit complet și va fi gata de depozitare. Puneți borcanele cu gustări într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta 9: Salata de rosii verzi cu varza

Salata de roșii verzi este un aperitiv dulce-acrișor care se potrivește bine cu carne și cartofi în diferite tipuri, il puteti servi condimentat cu ulei vegetal nerafinat. Otetul de mere mureaza usor legumele, pastrand crocante si nu este deloc nociv in comparatie cu otetul de masa.

1 kg. roșii verzi (ferme, fructe întregi)
1 kg. varză albă
2 cepe mari
2 ardei dulci
100 g zahar (mai putin posibil)
30 g sare
250 ml otet de mere 6%
5-7 mazăre neagră și ienibahar

Randament: 1 litru de salată preparată.

LA amestec de legume adăugați zahăr, oțet de mere, boabe de piper negru și ienibahar. Se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute la foc mic. Spălați bine borcanele de sticlă și sterilizați-le cuptor fierbinte sau gătiți la abur 10-12 minute, puneți amestecul fierbinte pregătit în ele, compactând bine. Dacă păstrarea este destinată în afara frigiderului, este necesar să sterilizați podeaua în apă clocotită. borcane de litri- 10-12 minute, litru - 15-20, apoi rulați sub capace de fier. Acoper cu un capac de plastic, racesc la temperatura camerei si pun salata la frigider.

Este foarte bine sa serviti aceasta salata ca aperitiv cu cartofi fierti, carne la cuptor sau pasare Si un borcan de salata se poate pastra la frigider pana la 3 luni.

Reteta 10: salata rapida de rosii verzi

Pregătesc salată de roșii verzi folosind această rețetă de aproximativ 20 de ani. Toată familia îl adoră, salata este foarte gustoasă și aromată, amintește puțin de roșiile verzi umplute, dar mai ușor de preparat. Ingrediente minime gătit rapid si un gust uimitor!

O salată rapidă de roșii verzi poate fi servită într-o oră sau două de la preparare. O poti pastra la frigider mai mult de o luna aceasta salata este potrivita si pentru conservare.

roșiile verzi - 1,8 kg, complet verzi, coacere lăptoasă și maro sunt potrivite;
ardei gras – 4 bucăți, roșu este mai bun, este mai strălucitor și mai gustos;
usturoi – 2 capete;
ardei iute - jumătate dintr-o păstăie și o păstăie întreagă dacă vă place mai picant;
verdeata – 1 legatura patrunjel + marar;

Pentru marinată veți avea nevoie de:
apă 1 litru;
oțet 9% - 100 ml;
sare – 50 ml;
zahăr 100 ml.

se fierbe apa, se adauga sare, zahar, otet, se lasa sa fiarba si se ia de pe foc - marinada de salata este gata!

Spălați roșiile și tăiați-le în felii mici.

Se adauga ardeiul gras tocat, ardeiul iute, ierburile tocate marunt si usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi.

Se amestecă totul și se pune strâns într-o sticlă de 3 litri sau borcane de litri.

O porție de legume face 1 sticlă sau borcane de 3 litri de salată.

Se toarnă marinada peste salată.

În funcție de ce fel de marinată folosiți, rece sau fierbinte, va depinde de gustul, viteza de preparare a salatei și termenul de valabilitate al acesteia.
Dacă turnați marinată clocotită peste salată, atunci te poți răsfăța cu ea de îndată ce totul se răcește. Desigur, are un gust mai bun dacă îl mai lași încă o oră la frigider. Păstrați salata la frigider.
Daca vrei sa pregatesti aceasta salata pentru iarna. Se toarnă peste el marinată clocotită și se sterilizează timp de 20 de minute. După aceea, sigilați borcanele. Gust salata conservata va fi puțin mai moale decât proaspăt.
Daca turnati salata fierbinte, 60 -80 de grade cu marinata, apoi dupa ce totul s-a racit, lasam salata sa fiarba 8-10 ore la temperatura camerei si abia apoi o punem la rece. Această salată va fi mai crocantă decât cea anterioară și gustul ei va fi mai strălucitor.
Dacă turnați marinata care s-a răcit la temperatura camerei peste salată, atunci trebuie să o lăsați cel puțin o zi, dar această salată poate fi păstrată la frigider mai mult de o lună.

De obicei fac o salată din 1,5 sau 2 porții de legume, împart totul în 3 părți și umplu fiecare sticlă cu marinată la temperaturi diferite. Deci am salata rapida din roșii verzi pentru prânz și cină. Când primul borcan este mâncat, un al doilea borcan bine infuzat și răcit este pe drum. Iar al treilea borcan se poate pastra la frigider pana cand vrei sa te bucuri din nou de salata de rosii verzi.
Serviți o salată rapidă de roșii verzi, răcită. Înainte de servire, puteți adăuga câteva ierburi proaspete și aromate în salată. ulei de floarea soarelui, sau poți să faci fără el, după cum vrei. Poftă bună!

Descriere

Limba soacrei facuta din rosii pentru iarna - original foarte picant aperitiv rece. Desigur, acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai din roșii verzi, foarte des, limba soacrei este pregătită sub formă de felii de vinete foarte picante. Se întâmplă că nu contează deloc din ce este făcută această gustare, principalul lucru este că este incredibil de picant sau chiar fierbinte. ÎN fotografie pas cu pas Rețeta de mai jos arată cel mai mult mod neobișnuit preparand limba soacrei din rosii. Asta pentru că nu vom face aperitivul sub formă de salată, vom umple literalmente roșiile și le vom sigila în această formă pentru iarnă.
Puteți pregăti acasă o gustare delicioasă cu roșii în cantitatea care va încăpea în coșurile voastre. Dacă nu ați încercat niciodată să pregătiți un astfel de preparat de iarnă, dar vă place foarte mult mâncarea picant, atunci închideți doar două-trei borcane din acestea rosii umpluteși apoi judecă singur gustul lor. În ceea ce privește condimentele, am selectat cantitatea optimă dintre ele și această compoziție va face limba soacrei din roșii foarte fierbinte. Puteți experimenta în siguranță și alege alte condimente pentru aperitivul cu roșii verzi. Să începem să pregătim o gustare pentru iarnă din limba soacrei din roșii verzi de acasă.

Ingrediente

Limba soacrei din rosii pentru iarna - reteta

Să pregătim toate ingredientele de care avem nevoie pentru a pregăti un aperitiv rece atât de picant.

Vom umple roșiile verzi, așa că este înțelept și corect să alegem legumele cele mai dense fără deteriorare. Clătim bine roșiile selectate în apă rece, apoi le punem într-o strecurătoare și lăsăm apa să se scurgă.

Spălați un morcov mare sub jet de apă, apoi tăiați pielea într-un strat subțire. Împărțim capul de usturoi în căței, curățăm fiecare dintre ei și, de asemenea, tăiem baza densă a fiecărui cățel.

Puneți morcovii tăiați grosier în vasul blenderului și tăiați-i așa cum se arată în fotografie. De asemenea, puteți pur și simplu să defilați morcovii printr-o mașină de tocat carne sau să-i dați pe răzătoarea cea mai fină. Metoda prezentată este cea mai puțin costisitoare din punct de vedere al timpului și al efortului.

Când ați tocat deja morcovii, adăugați cățeii de usturoi în blender și tocați din nou legumele. În acest fel, ingredientele se vor amesteca destul de uniform.

În această etapă, ar trebui să spălați bine un buchet mic de pătrunjel, să îl uscați, apoi să îndepărtați tulpinile. Adăugați verdeața la morcovi și usturoi, apoi tăiați din nou ingredientele.

Ca urmare, vom avea aproape masa omogena din morcovi, ierburi și usturoi tăiați foarte mărunt. Ingredientele se zdrobesc exact in ordinea indicata in reteta: astfel masa va fi uniforma la final. De asemenea, puteți amesteca ușor legumele și ierburile într-un bol de blender și le puteți slăbi.

Roșiile pe care le-am spălat și pregătit mai devreme nu sunt acum tăiate complet în jumătate: o bază densă ar trebui să țină umplutura și să împiedice roșiile să-și piardă forma din cauza tăieturii. Umpleți cu grijă fiecare roșie cu umplutură tocată folosind o linguriță sau o lingură de desert. Drept urmare, obținem roșii delicioase, cu o umplutură strălucitoare.

Borcan de sticla Pentru a păstra conservele, sterilizați-o la cuptor pentru o jumătate de oră, apoi umpleți-o cu roșii destul de strâns. În același timp, încercați să nu deteriorați roșiile în sine..

Acum este rândul marinatei. Pentru a o pregăti, avem nevoie de apă curată, pe care o turnăm într-o cratiță mică. De asemenea, adaugam in apa toate condimentele specificate in ingrediente; Amintiți-vă că cantitatea acestor condimente determină severitatea preparatului viitor. Aduceți lichidul la fiert și gătiți timp de 3-5 minute.

In primul rand toarna otetul preparat in fundul borcanului in volumul indicat in ingrediente.

Doar turnați marinada luată de pe foc în roșiile verzi umplute din borcan. Atenție, schimbarea temperaturii, dacă a fost suficient de ascuțită, poate provoca spargerea sticlei borcanului. Piesa de prelucrat trebuie de asemenea sterilizată în apă clocotită timp de 10-15 minute. Pentru a face acest lucru, doar acoperiți fundul unei cratițe mari cu o cârpă de bumbac pliată de mai multe ori, puneți deasupra un borcan și umpleți-l cu apă clocotită până la 2/3 din înălțime.

Rulam borcanul strâns și ermetic cu același capac sterilizat, îl punem cu susul în jos, îl acoperim cu o pătură și așteptăm să se răcească complet. Piesa de prelucrat poate fi depozitată la temperatura camerei. Limba soacrei făcută din roșii verzi este gata de iarnă.

Mai multe feluri de mâncare au fost atașate unui nume atât de ciudat. De obicei, limba soacrei se numește diferit gustări sărate din legume care sunt tăiate într-un mod special - sub formă de plăci de limbă. Fă astea gustări interesante pentru utilizare viitoare, sau mai degrabă pentru iarnă.

În acest articol ne vom ocupa de pregătirile pentru iarnă. Aşa, Rețete „Limba soacrei”. citeste mai departe.

Pregatiri pentru iarna - reteta Limba soacrei

Nu este clar de ce soacra a fost de vină și de ce salata poartă un asemenea nume. De ce nu „Limba soacrei” sau „Limba bunicii”? Soacrele sunt cu limba ascuțită, uneori mai aspre decât orice soară.

Dar revenind la salatele cu aperitive, acestea sunt cu adevărat pentru amatorii de senzații tari.

„Limba soacrei” este preparată din diverse legume. Există rețete de vinete, dovlecei, castraveți și chiar roșii verzi. Au un lucru în comun - mult ardei iute picant.

Dacă ești un iubitor de mâncare picant sau cineva din familia ta îi place, atunci rețetele de gustări picante de iarnă îți vor veni cu siguranță la îndemână.

Rețete „Limba soacrei”

Pentru gătit salate de iarna sau gustările pentru utilizare trebuie să fie pregătite corespunzător. Utilizați numai legume coapte și proaspete.

Roșiile trebuie să fie lipsite de incluziuni albe și verzi în pulpă.

Ardeii gras verzi obișnuiți vor face cu ardei roșu salata va fi mai dulce, amintind de lecho. Se spală bine, se îndepărtează tulpina și semințele.

Utilizați ardeiul iute cu atenție, altfel felul de mâncare va deveni „dragon” datorită picantului său.

Folositi ardei iute, de obicei verzi, numai dupa ce turnati peste ei apa clocotita. După o astfel de spălare, ardeii iute dezvăluie mai multă aromă decât amărăciune.

Alege vinete de dimensiuni medii cu boabe albe mici. Vinetele mari sunt mai convenabile de gătit, dar sunt complet lipsite de gust în farfurie. Acestea sunt legume vechi. Încercați să îndepărtați cu grijă pielea albastră de pe vinete.

Pentru dovlecelul „Limba soacrei”, alegeți cei tineri cu pielea și pulpa cea mai delicată. Nu este nevoie să curățați aceste legume.

Utilizați oțet pentru salatele de iarnă conform rețetelor. De la 9% la 70%. Nu vă angajați în activități de amatori și nu adăugați oțet cu alte concentrații în salate. Nu diluați niciodată singur acidul acetic sau esența.! Nu sunteți chimist de laborator, tot nu îl veți putea dilua în proporția necesară, iar un fel de mâncare asezonat cu o astfel de soluție este foarte periculos pentru sănătate! Folosiți sticle de oțet preparat. Nu este scump și se vinde în orice magazin.

Se spală bine borcanele pentru salata finită cu apă cu săpun, se opăresc cu apă clocotită și se sterilizează la abur.

Amintiți-vă că trebuie să puneți salata finită fierbinte și în borcane uscate! Ar fi o idee bună să ștergeți capacele pentru rulare cu alcool medical pe interior.

Înarmați cu sfaturi, să trecem la rețetele în sine.

„Limba soacrei” cu vinete

Ingrediente:

• 4 kg vinete medii
• 10 roșii mari coapte
• 10 ardei gras roșii
• 5 goluri usturoi
• 3 ardei iute verzi
• 1 lingura. Sahara
• 2 linguri. l. sare
• 1 lingura. ulei vegetal
• 1 lingura. l. 70% oțet

Metoda de gatire:

1. Se spală vinetele și se taie fâșii lungi și subțiri, se adaugă sare și se lasă o oră.
2. Treceți roșiile, ardeii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Adăugați ulei vegetal, sare și oțet.
4. Se toarnă amestecul de roșii peste vinete și se așează foc mediu.
5. Se fierbe salata aproximativ o jumătate de oră la fierbere medie.
6. Puneti salata in borcane uscate sterilizate.
7. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați într-o pătură sau o pătură caldă pentru o zi. Păstrați salata „Limba soacrei cu vinete” la loc răcoros și uscat.

„Limba soacrei” din vinetele nr. 2

Ingrediente:

• 3 kg vinete tinere
• 1 kg ardei gras
• 2 goluri usturoi
• 2 ardei iute verzi
• 700 gr. pasta de tomate
• 1 lingura. Sahara
• 1 lingura. l. 70% oțet
• 1 lingura. ulei vegetal
• 2 linguri. l. sare

Metoda de gatire:

1. Spălați ardeiul, tăiați semințele și tăiați cubulețe. Se macină fin ardeiul iute, folosind o răzătoare.
2. Spălați vinetele, curățați-le de coajă și tăiați-le în cuburi mai mari decât ardeii.
3. Pune toate ingredientele, cu excepția oțetului, într-o cratiță, amestecă și pune la foc mediu timp de 30 de minute.
4. Se ia de pe foc, se toarnă oțet, se amestecă bine și se pune în borcane uscate, sterilizate. Rulați, răsturnați și înfășurați.

„Limba soacrei” făcută din dovlecel

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel, tăiat în fâșii
• 2 ardei iute
• 2 ardei grasi
• 5 dinti usturoi
• 0,5 linguri. Sahara
• 2 linguri. l. sare
• 0,5 linguri. pasta de tomate
• 1 lingura. l. 9% oțet
• 1 lingura. apă
• ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Se diluează pasta de tomate cu apă și se fierbe.
2. Se macină ardeii într-un blender, se trece usturoiul printr-o presă. Puneți în sos fiert.
3. Adauga limbi de dovlecel, putina legume dupa gust, sare, zahar si otet.
4. Se fierbe salata la foc mic timp de 30-40 de minute. Se pune salata fierbinte in borcane uscate, sterilizate, se ruleaza, se intoarce cu susul in jos si se infasoara.

Salate picante "Limba soacrei" gustare grozavă La băuturi alcoolice, o garnitură minunată pentru carnea grasă. Salata este deosebit de bună atunci când este combinată cu carne de miel. Încearcă!

E timpul sa ne pregatim pentru iarna in toi, sper ca retetele mele de salate sa fie de folos si pe gustul tau. Cusătură fericită!

Dragi prieteni și cititori ai blogului nostru! Lasă-ți comentariile mai jos. Sunt foarte importante pentru mine!

„Limba soacrei” este un fel de mâncare savuros salata de legume sau un aperitiv care folosește felii de legume în formă de limbă. Preparatul „Limba soacrei” pentru iarnă se prepară după cum urmează: gustare simplă pe o remediere rapidă din vinete, dovlecei, roșii.

Gustările gătite acasă sunt tradiționale și populare. Gustare „Limba soacrei”. conservate- un răsfăț excelent, un plus la o garnitură și un preparat pentru iarnă.

Din dovlecel

Aperitivul „Limba soacrei” din dovlecei este ideal pentru conserve acasă pentru iarnă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• dovlecel - 3 kg;
• ardei dulce - 4 buc.;
• ardei rosu iute - 1 pastaie;
• usturoi - 4 catei;
• roșii suculente - 3 kg;
• ulei vegetal - 200 ml;
• zahăr - 6-8 lingurițe;
• sare - 5-6 linguri;
• oțet (9%) - 100 ml.

Etape de gătit:

1. Clătiți legumele. Curățați dovleceii și ardeii, îndepărtați miezul și semințele.
2. Tăiați roșiile în mai multe bucăți.
3. Tăiați dovlecelul în limbi.
4. Măcinați usturoiul, ardeiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne.
5. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se pune pe foc. Se aduce la fierbere.
6. Adăugați dovlecelul, zahărul, untul, sarea și amestecați.
7. Se fierbe la foc mediu o jumătate de oră, amestecând.
8. Adăugați oțet, gătiți timp de 5 minute.
9. Pune salata in borcane sterilizate si ruleaza capacele.

Din vinete

Rețeta clasică de „Limba soacrei” din vinete este un preparat excelent pentru iarnă.

Ingrediente:

• 4 kg vinete medii;
• 10 roșii;
• 5 ardei grasi;
• 4 capete de usturoi;
• 2 ardei rosii iute;
• 200 g zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• 100 g oțet (9%).

Procesul de gatire:

1. Spălați bine legumele și îndepărtați părțile necomestibile.
2. Tăiați vinetele în felii.
3. Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne sau blender.
4. Amestecați amestecul într-un recipient, adăugați usturoi, zahăr, sare, oțet.
5. Puneți vinetele feliate într-o cratiță, turnați sosul și fierbeți timp de aproximativ o oră.
6. Se pune salata în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.

Video „Aperitiv cu limba soacrei din vinete pentru iarnă”

Din acest videoclip veți învăța cum să pregătiți o delicioasă „limba soacrei” din vinete pentru iarnă.

Variante de gustare

„Limba soacrei” stă la baza unei întregi serii de variații în pregătirea gustărilor pentru cei cărora le place să experimenteze.

Cu ardei gras

O rețetă cu o proporție de ardei gras egală cu masa de dovlecel este unul dintre tipurile de preparat binecunoscut.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel;
• 3 kg ardei gras;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura. l. oţet;
• 100 g usturoi;
• 1 lingura. l. paprika;
• 300 ml ulei vegetal;
• 1 kg de roșii;
• 2 linguri. l. sare.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Clătiți produsele.
2. Tăiați ardeiul fâșii, dovlecelul în cuburi.
3. Măcinați roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
4. Transferați ingredientele într-un recipient, adăugați umplutura, untul, zahărul, condimentele și sarea.
5. Gatiti 40 de minute, apoi turnati otetul.
6. Distribuiți în borcane pregătite și rulați.

Cu rosii

Această variantă de gustare este preparată folosind roșii.

Veți avea nevoie de:

• roșii coapte - 2 kg;
• ceapa - 100 g;
• ardei iute - 1 pastaie;
• usturoi - 100 g;
• verdeață - după gust;
• ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet de masă (9%) - 50 ml.

In ceea ce priveste pregatirea:

1. Clătiți legumele și ierburile.
2. Tăiați roșiile în sferturi.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați usturoiul, tocați ardeiul.
4. Puneți ingredientele într-un recipient mare, adăugați sare, zahăr, oțet și ierburi.
5. Lăsați amestecul pregătit timp de o jumătate de oră pentru a lăsa sucul să se elibereze.
6. Când sunt crude, puneți în borcane, acoperiți cu capace, nu răsuciți.
7. Sterilizați salata în borcane. Puneți o bucată de pânză pe fundul tigaii, turnați apă și puneți recipiente. După ce apa fierbe, sterilizarea durează un sfert de oră.
8. Închideți cu capace, întoarceți, înfășurați. Puneți deoparte pentru depozitare.

Cu pasta de tomate

În această versiune, roșiile sunt înlocuite pasta de tomate.

Componente:

• dovlecel tânăr - 3 kg;
• ardei dulce - 3 buc.;
• ardei amar - 1 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• usturoi - 2 capete;
• zahăr - 1,5 căni;
• sare - 100 g;
• oțet - 80 ml;
• ulei vegetal - 1,5 căni;
• pasta de tomate - 1,5 cani;
• apă - jumătate de litru;
• condimente după gust.

Observați următoarea secvență de acțiuni:

1. Spălați produsele, îndepărtați cojile și semințele.
2. Tăiați dovlecelul în felii lungi.
3. Tăiați ardeiul gras fâșii.
4. Rade morcovii și toacă usturoiul.
5. Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă zahăr, sare și se fierbe.
6. După fierbere, adăugați un amestec de legume, adăugați ulei și fierbeți timp de 30 de minute.
7. Se toarnă oțet, se amestecă, se oprește focul. Vasul este gata.

Sub formă de caviar

Rețetă de salată „Limba soacrei” sub formă caviar vegetal se acordă o preferință mai mare. Chiar și gospodinele fără experiență îl pot pregăti.

Componentele vasului:

• zahăr după gust;
• dovlecel - 2 buc.;
• ardei dulce - 5 buc.;
• oţet;
• pasta de tomate - 500 g;
• ardei iute - 2 buc.;
• usturoi - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 200 g.

Instrucțiuni pentru prepararea caviarului:

1. Tocați mărunt cățeii de usturoi, adăugați piper și dovlecel.
2. Se amestecă cu pasta de tomate, unt, zahăr, sare.
3. Gatiti ingredientele timp de 30 de minute pana se omogenizeaza.
4. Se pune caviarul in borcane sterilizate pregatite si se serveste salata rece.

Câteva sfaturi utile:

1. Vinetele nu vor avea gust amar dacă le turnați cu un litru de apă cu o lingură de sare dizolvată, lăsați timp de 20 de minute și clătiți sub jet de apă.
2. Curata rosiile si indeparteaza semintele umplutură de roșii va avea o consistență mai delicată.
3. Umplutura de roșii nu va fi lichidă dacă alegeți roșii coapte și mai mari pentru gătit.
4. Este mai bine să pregătiți dovleceii maturi, ceea ce vă permite să-i tăiați în felii subțiri de lățime optimă pentru prepararea specifică a preparatului.
5. Prea mult gust picant gustările pot fi reduse prin reducerea cantității de piper și usturoi din compoziție.
6. Este necesar să folosiți mănuși atunci când lucrați cu ardei iute pentru a nu arde mucoasele și pielea.
7. Vasele trebuie spălate bine. Legumele trebuie spălate bine. Borcanele se spală cu sifon, se sterilizează, iar capacele se fierb. Apoi preparatele se vor păstra pe toată perioada de iarnă.