„Limba soacrei” este un fel de mâncare savuros, care este o salată de legume sau un aperitiv care folosește legume tăiate în formă de limbă. Preparatul „Limba soacrei” pentru iarnă se prepară după cum urmează: gustare simplă pe o remediere rapidă din vinete, dovlecei, roșii.

Gustările gătite acasă sunt tradiționale și populare. Gustare „Limba soacrei”. conservate- un răsfăț excelent, un plus la o garnitură și un preparat pentru iarnă.

Din dovlecel

Aperitivul „Limba soacrei” din dovlecei este ideal pentru conserve acasă pentru iarnă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• dovlecel - 3 kg;
• ardei dulce - 4 buc.;
• ardei rosu iute - 1 pastaie;
• usturoi - 4 catei;
• roșii suculente - 3 kg;
• ulei vegetal - 200 ml;
• zahăr - 6-8 lingurițe;
• sare - 5-6 linguri;
• oțet (9%) - 100 ml.

Etape de gătit:

1. Clătiți legumele. Curățați dovleceii și ardeii, îndepărtați miezul și semințele.
2. Tăiați roșiile în mai multe bucăți.
3. Tăiați dovlecelul în limbi.
4. Măcinați usturoiul, ardeiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne.
5. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se pune pe foc. Se aduce la fierbere.
6. Adăugați dovlecelul, zahărul, untul, sarea și amestecați.
7. Se fierbe la foc mediu o jumătate de oră, amestecând.
8. Adăugați oțet, gătiți timp de 5 minute.
9. Pune salata in borcane sterilizate si ruleaza capacele.

Din vinete

Rețeta clasică de „Limba soacrei” din vinete este un preparat excelent pentru iarnă.

Ingrediente:

• 4 kg vinete medii;
• 10 roșii;
• 5 ardei grasi;
• 4 capete de usturoi;
• 2 ardei rosii iute;
• 200 g zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• un pahar de ulei vegetal;
• 100 g oțet (9%).

Procesul de gatire:

1. Spălați bine legumele și îndepărtați părțile necomestibile.
2. Tăiați vinetele în felii.
3. Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne sau blender.
4. Amestecați amestecul într-un recipient, adăugați usturoi, zahăr, sare, oțet.
5. Puneți vinetele feliate într-o cratiță, turnați sosul și fierbeți timp de aproximativ o oră.
6. Se pune salata în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.

Video „Aperitiv cu limba soacrei din vinete pentru iarnă”

Din acest videoclip veți învăța cum să pregătiți o delicioasă „limba soacrei” din vinete pentru iarnă.

Variante de gustare

„Limba soacrei” stă la baza unei întregi serii de variații în pregătirea gustărilor pentru cei cărora le place să experimenteze.

Cu ardei gras

O rețetă cu o proporție de ardei gras egală cu masa de dovlecel este unul dintre tipurile de preparat binecunoscut.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel;
• 3 kg ardei gras;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura. l. oţet;
• 100 g usturoi;
• 1 lingura. l. paprika;
• 300 ml ulei vegetal;
• 1 kg de roșii;
• 2 linguri. l. sare.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Clătiți produsele.
2. Tăiați ardeiul fâșii, dovlecelul în cuburi.
3. Măcinați roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
4. Transferați ingredientele într-un recipient, adăugați umplutura, untul, zahărul, condimentele și sarea.
5. Gatiti 40 de minute, apoi turnati otetul.
6. Distribuiți în borcane pregătite și rulați.

Cu rosii

Această variantă de gustare este preparată folosind roșii.

Veți avea nevoie de:

• roșii coapte - 2 kg;
• ceapa - 100 g;
• ardei iute - 1 pastaie;
• usturoi - 100 g;
• verdeață - după gust;
• ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet de masă (9%) - 50 ml.

In ceea ce priveste pregatirea:

1. Clătiți legumele și ierburile.
2. Tăiați roșiile în sferturi.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați usturoiul, tocați ardeiul.
4. Puneți ingredientele într-un recipient mare, adăugați sare, zahăr, oțet și ierburi.
5. Lăsați amestecul pregătit timp de o jumătate de oră pentru a lăsa sucul să se elibereze.
6. Când sunt crude, puneți în borcane, acoperiți cu capace, nu răsuciți.
7. Sterilizați salata în borcane. Puneți o bucată de pânză pe fundul tigaii, turnați apă și puneți recipiente. După ce apa fierbe, sterilizarea durează un sfert de oră.
8. Închideți cu capace, întoarceți, înfășurați. Puneți deoparte pentru depozitare.

Cu pasta de tomate

În această versiune, roșiile sunt înlocuite cu pastă de tomate.

Componente:

• dovlecel tânăr - 3 kg;
• ardei dulce- 3 buc.;
• ardei amar - 1 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• usturoi - 2 capete;
• zahăr - 1,5 căni;
• sare - 100 g;
• oțet - 80 ml;
• ulei vegetal - 1,5 căni;
• pasta de tomate- 1,5 cani;
• apă - jumătate de litru;
• condimente după gust.

Observați următoarea secvență de acțiuni:

1. Spălați produsele, îndepărtați cojile și semințele.
2. Tăiați dovlecelul în felii lungi.
3. Tăiați ardeiul gras fâșii.
4. Rade morcovii și toacă usturoiul.
5. Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă zahăr, sare și se fierbe.
6. După fierbere, adăugați un amestec de legume, adăugați ulei și fierbeți timp de 30 de minute.
7. Se toarnă oțet, se amestecă, se oprește focul. Vasul este gata.

Sub formă de caviar

Rețetă de salată „Limba soacrei” sub formă caviar vegetal se acordă o preferință mai mare. Chiar și gospodinele fără experiență îl pot pregăti.

Componentele vasului:

• zahăr după gust;
• dovlecel - 2 buc.;
• ardei dulce - 5 buc.;
• oţet;
• pasta de tomate - 500 g;
• ardei iute - 2 buc.;
• usturoi - 100 g;
• ulei de floarea soarelui- 200 g.

Instrucțiuni pentru prepararea caviarului:

1. Tocați mărunt cățeii de usturoi, adăugați piper și dovlecel.
2. Se amestecă cu pasta de tomate, unt, zahăr, sare.
3. Gatiti ingredientele timp de 30 de minute pana se omogenizeaza.
4. Se pune caviarul in borcane sterilizate pregatite si se serveste salata rece.

Câteva sfaturi utile:

1. Vinetele nu vor avea gust amar dacă le turnați cu un litru de apă cu o lingură de sare dizolvată, lăsați timp de 20 de minute și clătiți sub jet de apă.
2. Curata rosiile si indeparteaza semintele umplutură de roșii va avea o consistență mai delicată.
3. Umplutura de roșii nu va fi lichidă dacă alegeți roșii coapte și mai mari pentru gătit.
4. Este mai bine să pregătiți dovleceii maturi, ceea ce vă permite să-i tăiați în felii subțiri de lățime optimă pentru prepararea specifică a preparatului.
5. Prea mult gust picant gustările pot fi reduse prin reducerea cantității de piper și usturoi din compoziție.
6. Este necesar să folosiți mănuși atunci când lucrați cu ardei iute pentru a nu arde mucoasele și pielea.
7. Vasele trebuie spălate bine. Legumele trebuie spălate bine. Borcanele se spală cu sifon, se sterilizează, iar capacele se fierb. Apoi preparatele se vor păstra pe toată perioada de iarnă.

Salata a primit numele de „Limba soacrei” cu mult timp în urmă, deoarece se caracterizează prin tăierea ascuțită și alungită a legumelor. De aceea au început să-i spună așa. Dacă se dorește, metoda de tăiere poate fi schimbată, dar condimentul trebuie să fie prezent în fiecare rețetă de salată de limbă a soacrei. Este greu de spus de ce a fost vinovată soacra pentru un astfel de nume, dar a fost ferm înrădăcinat în viața de zi cu zi a oamenilor.

Salată „Limba soacrei” clasică

Ingrediente:

• vinete – 4 kg
• usturoi - 4-5 capete;
• roșii coapte medii -9-10 buc.;
• ardei iute – 3-5 păstăi;
• ardei dulce mare – 10 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• ulei rafinat de floarea soarelui – 1 cană;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• oțet de masă 9% - 150 ml;
• ierburi și condimente aromate.

Se spală vinetele, se scot tulpinile. Dacă vinetele sunt vechi, atunci trebuie îndepărtată pielea. Apoi, legumele trebuie tăiate în cercuri, a căror grosime este de obicei de 1,5 cm, puneți-le într-un vas adânc și stropiți bine cu sare, doar sarea trebuie să fie obișnuită, nu iodata. Se amestecă totul bine cu mâinile și se lasă 30 de minute să elibereze sucul. Spălați pulpa din sucul amar timp de 30 de minute cu apă rece.

Ardeii dulci și amăruși se curăță de semințe, se scot tulpinile, se clătesc bine totul, se usucă și se taie în fâșii longitudinale. Se curata usturoiul, se calesc rosiile si se indeparteaza coaja. Măcinați roșiile, usturoiul și ardeiul într-o mașină de tocat carne. Se pune masa rezultată într-o tigaie emailată și se pune la foc mic. Adăugați zahăr, ulei vegetal, oțet la amestec. Se amestecă totul, se fierbe și se adaugă vinetele. Apoi, fierbeți totul sub capac timp de 35 de minute la foc mic.

Sterilizați borcanele și puneți-le în ele salata fierbinte, rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți bine cu o pătură groasă și lăsați peste noapte. Căldura trebuie să rămână în borcane cât mai mult posibil pentru a obține un gust bogat, picant. După o zi sau două, pune borcanele în cel mai răcoros loc.

Salată „Limba soacrei” fără ulei

Ingrediente:

• vinete – 2,5 kg;
• roșii coapte de mărime medie – 2 kg;
• zahăr - 200 g;
• ardei gras – 0,5 kg;
• usturoi mediu - 1 cap;
• sare - 2 linguri. l;
• ardei iute – 4 buc;
• oțet 9% - 100 ml.

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Tăiați roșiile în felii. Amarul și dulce trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne sau blender. Combinați toate ingredientele și amestecați într-un bol emailat, stropiți cu sare, zahăr și oțet. Aduceți umplutura la fierbere, lăsați la foc mic timp de 30 de minute. Se spală vinetele, se taie în felii subțiri de 0,5 cm peste aceste bucăți și se mai fierbe încă 30 de minute, amestecând bine pentru a nu se arde. Curata usturoiul, presam prin presa de usturoi, adaugam in bol, amestecam totul si fierbem 2 minute. Împărțiți masa rezultată în borcane presterilizate și rulați imediat capacele. Acoperiți rulada cu o pătură și lăsați 2 zile până când rulada se răcește.

Salată „Limba soacrei” cu pastă de roșii

Ingrediente:

• vinete – 3 kg;
• ardei gras mare – 1 kg;
• ardei amar – 2 păstăi;
• usturoi - 100 g;
• zahăr – 1 pahar;
• sare - 2 linguri. l;
• ulei vegetal - 1 cană;
• esență de oțet puternic 70% - 1 lingură. l sau oțet 100% până la 9%.

Ardeii dulci trebuie tăiați în cuburi, iar ardeii amari trebuie tăiați cu un cuțit. Tăiați vinetele în felii sau cubulețe, apoi amestecați totul fără a adăuga esență de oțet. Se fierbe totul la foc mic aproximativ 35 de minute. Se adauga apoi esenta de otet sau otet si se mai fierbe inca 5-6 minute. Amestecați bine salata și puneți-o fierbinte în borcane presterilizate. Rulați borcanele și puneți-le într-un loc răcoros. Borcanele preîncălzite trebuie învelite într-o pătură până se răcesc complet. In cele mai multe cazuri, salata cu limba soacrei se face cu rosii, insa aceasta reteta foloseste pasta de rosii. Această rețetă cu pastă de roșii este destul de convenabilă, deoarece reduce timpul pe care trebuie să-l petreceți pentru albirea roșiilor, curățarea lor și tocarea lor.

Salată „Limba soacrei” mod rece

Ingrediente:

• vinete - 2 kg.
• Umplutura cu marinada:
• Apa – 1 pahar:
• sare obișnuită - 1 lingură. l;
• zahăr - 2 linguri. l;
• ardei iute mediu – 2 buc;
• ardei dulce mare – 4 buc;
• oțet -100 ml;
• usturoi - 1 cap.

Vinetele trebuie spălate bine, uscate, tăiate în fâșii lungi longitudinale, care trebuie sărate și lăsate timp de 20 de minute pentru a elibera amărăciunea împreună cu sucul. Apoi, vinetele trebuie clătite cu apă rece, strânse ușor cu mâinile și prăjite. ulei vegetal la crusta aurie. Apoi puteți începe să umpleți. Se amestecă ardeii dulci și amărui, măcinați într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, usturoi, zahăr și se toarnă peste tot apă fiartă răcită. Amestecați bine marinada și, dacă doriți, adăugați condimente și ierburi aromatice.

Bucăți vinete prajite trebuie să fie scufundate în umplutură și introduse într-un mediu sterilizat borcan de sticlă. După ce borcanele sunt umplute, turnați marinada rămasă în borcane, apoi închideți-le cu capace din nailon și puneți-le la frigider. Lăsați borcanele să stea câteva zile și pot fi servite ca o gustare separată. Opțiunea ideală este să lăsați salata până la vremea rece, deoarece va infuza și va obține un gust uimitor.

Această metodă de conservare a afinelor pentru iarnă este destul de simplă și rapidă, dar are dezavantajele ei. De exemplu, nu poate fi depozitat mult timp, iar dacă este plasat într-un loc cald, se va deteriora rapid. Salata „Limba soacrei” trebuie păstrată la rece doar la frigider și nu mai mult de 2-3 luni este potrivită și un subsol rece sau o pivniță. Principalul avantaj al acestei rețete este că dă gustul legumelor proaspete.

Salata "Limba soacrei" usoara

Ingrediente:

• vinete – 2 kg;
• roșii mari - 2 kg;
• ardei iute – 3-4 păstăi;
• ardei dulce - 0,5 kg;
• usturoi mare - 1 cap;
• sare - 50 g;
• zahăr - 250 g;
• oțet de masă 9% - 100 ml.

Spălați bine toate legumele disponibile. Măcinați ardeii iute și dulci, roșiile și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Se pune masa de legume rezultată într-un vas emailat, se adaugă sare, oțet, zahăr, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, după fierbere. Pe cele albastre le taiem felii mici sau cubulete, le punem in masa clocotita si lasam la fiert inca 15 minute. Când salata este gata, puneți amestecul în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil, și rulați-le capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură sau prosoape calde până se răcesc complet.

Dacă se dorește, această rețetă poate fi ușor modificată prin tăierea diferită a vinetelor, de exemplu, tăierea lor în cuburi. De asemenea, puteți utiliza roșii proaspete, A sos de rosii, diluat cu apă. De exemplu, puteți lua 600 ml de sos și un litru de apă. În acest caz, saramura de roșii va fi mai bogată și mai lichidă, iar la roșii zdrobite va fi mai groasă.

Descriere

Limba soacrei facuta din rosii pentru iarna - original foarte picant aperitiv rece. Desigur, acest fel de mâncare poate fi preparat nu numai din roșii verzi, foarte des, limba soacrei este pregătită sub formă de felii de vinete foarte picante. Se întâmplă că nu contează deloc din ce este făcută această gustare, principalul lucru este că este incredibil de picant sau chiar fierbinte. ÎN fotografie pas cu pas Rețeta de mai jos arată cel mai mult mod neobișnuit preparand limba soacrei din rosii. Asta pentru că nu vom face aperitivul sub formă de salată, vom umple literalmente roșiile și le vom sigila în această formă pentru iarnă.
Puteți pregăti acasă o gustare delicioasă cu roșii în cantitatea care va încăpea în coșurile voastre. Dacă nu ați încercat niciodată să pregătiți un astfel de preparat de iarnă, dar vă place foarte mult mâncarea picant, atunci închideți doar două-trei borcane din acestea rosii umpluteși apoi judecă singur gustul lor. În ceea ce privește condimentele, am selectat cantitatea optimă dintre ele și această compoziție va face limba soacrei din roșii foarte fierbinte. Puteți experimenta în siguranță și alege alte condimente pentru aperitivul cu roșii verzi. Să începem să pregătim o gustare pentru iarnă din limba soacrei din roșii verzi de acasă.

Ingrediente

Limba soacrei din rosii pentru iarna - reteta

Să pregătim toate ingredientele de care avem nevoie pentru a pregăti un aperitiv rece atât de picant.

Vom umple roșiile verzi, așa că este înțelept și corect să alegem legumele cele mai dense fără deteriorare. Clătim bine roșiile selectate în apă rece, apoi le punem într-o strecurătoare și lăsăm apa să se scurgă.

Spălați un morcov mare sub jet de apă, apoi tăiați pielea într-un strat subțire. Împărțim capul de usturoi în căței, curățăm fiecare dintre ei și, de asemenea, tăiem baza densă a fiecărui cățel.

Puneți morcovii tăiați grosier în vasul blenderului și tăiați-i așa cum se arată în fotografie. De asemenea, puteți pur și simplu să defilați morcovii printr-o mașină de tocat carne sau să-i dați pe răzătoarea cea mai fină. Metoda prezentată este cea mai puțin costisitoare din punct de vedere al timpului și al efortului.

Când ați tocat deja morcovii, adăugați cățeii de usturoi în blender și tocați din nou legumele. În acest fel, ingredientele se vor amesteca destul de uniform.

În această etapă, ar trebui să spălați bine un buchet mic de pătrunjel, să îl uscați, apoi să îndepărtați tulpinile. Adăugați verdeața la morcovi și usturoi, apoi tăiați din nou ingredientele.

Ca urmare, vom avea aproape masa omogena din morcovi, ierburi și usturoi tăiați foarte mărunt. Ingredientele se zdrobesc exact in ordinea indicata in reteta: astfel masa va fi uniforma la final. De asemenea, puteți amesteca ușor legumele și ierburile într-un bol de blender și le puteți slăbi.

Roșiile pe care le-am spălat și pregătit mai devreme nu sunt acum tăiate complet în jumătate: o bază densă ar trebui să țină umplutura și să împiedice roșiile să-și piardă forma din cauza tăieturii. Umpleți cu grijă fiecare roșie cu umplutură tocată folosind o linguriță sau o lingură de desert. Drept urmare, obținem roșii delicioase, cu o umplutură strălucitoare.

Sterilizați un borcan de sticlă pentru păstrarea conservelor la cuptor pentru o jumătate de oră, apoi umpleți-l cu roșii destul de strâns. În același timp, încercați să nu deteriorați roșiile în sine..

Acum este rândul marinatei. Pentru a o pregăti, avem nevoie de apă curată, pe care o turnăm într-o cratiță mică. De asemenea, adaugam in apa toate condimentele specificate in ingrediente; Amintiți-vă că cantitatea acestor condimente determină severitatea preparatului viitor. Aduceți lichidul la fiert și gătiți timp de 3-5 minute.

In primul rand toarna otetul preparat in fundul borcanului in volumul indicat in ingrediente.

Doar turnați marinada luată de pe foc în roșiile verzi umplute din borcan. Atenție, schimbarea temperaturii, dacă a fost suficient de ascuțită, poate provoca spargerea sticlei borcanului. Piesa de prelucrat trebuie de asemenea sterilizată în apă clocotită timp de 10-15 minute. Pentru a face acest lucru, doar acoperiți fundul unei cratițe mari cu o cârpă de bumbac pliată de mai multe ori, puneți deasupra un borcan și umpleți-l cu apă clocotită până la 2/3 din înălțime.

Rulam borcanul strâns și ermetic cu același capac sterilizat, îl punem cu susul în jos, îl acoperim cu o pătură și așteptăm să se răcească complet. Piesa de prelucrat poate fi depozitată la temperatura camerei. Limba soacrei făcută din roșii verzi este gata de iarnă.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Iubit de mulți salate de legume dovleceii, vinetele sau castraveții pot fi variați adăugând condimente picante și tăind ingredientele în felii lungi și subțiri, asemănătoare unei limbi. Această gustare se numea Limba soacrei: un semn din cap către rudele cu limba ascuțită! Astfel de salate pot fi pregătite din timp pentru iarnă, astfel încât să le puteți savura chiar și pe vreme rece.

Cum să gătești limba soacrei

Pregătirea salatei cu limba soacrei nu necesită mult timp. Principalul lucru este să tăiați legumele în felii subțiri, asemănătoare cu o limbă. Puteți folosi dovlecei, vinete, castraveți și le puteți amesteca cu morcovi, ceapă și roșii. Apoi benzile sunt rulate în plicuri triunghiulare și servite pe masă. Le puteți umple cu condimente fierbinți, brânză sau carne tocată. O altă variantă de pregătire a preparatului este să tăiați toate ingredientele și să le asezonați cu condimente iute.

O variantă a salatei de limbă a soacrei este conservarea pentru iarnă, când legumele pregătite sunt prăjite în ulei sau pur și simplu rulate în borcane fără a fi prăjite, dar cu condimente și o marinată fierbinte. Acest fel de mâncare este bine de servit pe vreme rece pentru a încălzi corpul din interior. Aperitivul se potriveste cu carne, peste, pasare, cartofi copti sau fierti.

Reteta de salata cu limba soacrei

Puteți găsi online cum să pregătiți salata cu limba soacrei – rețeta cu fotografii include nu numai descriere pas cu pas fiecare etapă, dar și instrucțiuni cu sfaturi utile. Pregătirea unei salate se rezumă la prepararea ingredientelor - curățarea lor, prăjirea lor dacă se dorește și amestecarea lor cu alte ingrediente. Conserve de salate De asemenea, sunt supuși unui tratament suplimentar cu marinată și sterilizare.

Din dovlecel

Pentru a pregăti o salată din dovlecel de limba soacrei, este mai bine să luați dovlecel alb sau galben tânăr. Este mai bine să faceți fâșiile să nu fie prea lungi, astfel încât să poată fi consumate cu ușurință în două porții. Serviți aperitivul cald sau rece.

Ingrediente:

• dovlecel – 2 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• ou – 4 buc.;
• făină - un pahar;
• usturoi – 3 catei;
• verdeață - o grămadă;
• maioneză - jumătate de pachet.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul, tăiați fâșii lungi, adăugați sare și piper. Rulați în făină și oul bătut.
2. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește.
3. Amestecați maioneza cu ierburi tocate și usturoiul zdrobit, tăiați roșiile în rondele.
4. Asamblați aperitivul: puneți amestecul de maioneză pe o felie de dovlecel, o bucată de roșie, acoperiți-l cu cealaltă parte sau rulați-l și fixați-l cu o scobitoare.
5. Se serveste pe frunze de salata verde, se presara cu ierburi si cascaval ras.

Din vinete

Este foarte ușor să faci vinete cu limba soacrei. Legumele se vor dovedi a fi foarte fierbinți și picante datorită utilizării ardei iute chili și usturoi. Când gătiți, este important să procesați corespunzător vinetele, astfel încât să nu devină amare - înmuiați în apă cu sare, apoi prăjiți, udând generos ulei vegetal. Datorită tocăturilor ulterioare, aperitivul va deveni suculent și aromat.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ardei iute - pastaie;
• usturoi – 3 catei;
• verdeață - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați vinetele în felii, înmuiați sarat rece apă timp de o jumătate de oră.
2. Măcinați roșiile într-un blender.
3. Prăjiți feliile de vinete în ulei.
4. Se face sosul: se prajeste ceapa tocata si rosiile rase in ulei, se fierbe cu ardei iute tocat, sare si ierburi. La final se adauga usturoiul zdrobit.
5. Așezați vinetele pe o farfurie, uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și ungeți-le cu sos.

Aperitiv de dovlecel pentru iarnă

Pentru a surprinde oaspeții pe vreme rece, puteți face limba soacrei din dovlecei pentru iarnă. Rezultatul este o gustare aromată din conserve care vă va încânta cu culoarea verii. Arată bine în fotografii și servește ca un sos excelent pentru mâncăruri bogate în proteine. Datorita combinatiei de ardei dulci si amari, aperitivul are un gust echilibrat. Pentru iubitorii de picante se recomandă creșterea cantității de ingrediente fierbinți.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• roșii – 1 kg;
• ardei iute - pastaie;
• boia – 5 buc.;
• usturoi - 150 g;
• zahăr - sticlă;
• sare - 2 linguri;
• ulei vegetal - un pahar;
• 9% oțet - sticlă.

Metoda de gatire:

1. Dovleceii se curăță, se taie în jumătate, fiecare jumătate în inele.
2. Se macină ingredientele rămase, cu excepția oțetului, printr-o mașină de tocat carne sau se pisează într-un blender și se fierbe.
3. Se toarnă amestecul peste jumătățile de inele de dovlecel și se lasă 2 ore. Se fierbe și se fierbe timp de o treime de oră.
4. După 15 minute de la începutul gătitului, turnați oțetul. Puneti salata in borcane sterilizate.
5. Rulați-l, puneți-l cu susul în jos, înfășurați-l, lăsați-l să se răcească și puneți-l în depozit.

Vinete picante pentru iarna

Vinetele din limba soacrei pentru iarnă, care folosesc multe condimente și condimente diferite, sunt plăcut amare și picante. Gospodinele vor putea face un aperitiv picant, înflăcărat, care este bun de mâncat iarna, alături de diverse carne sau preparate din peste. Gătitul va dura mult timp din cauza prăjirii vinetelor.

Ingrediente:

• vinete – 2,5 kg;
• usturoi - cap;
• boia – 5 buc.;
• ardei iute - pastaie;
• ulei vegetal - 200 ml;
• zahăr - jumătate de pahar;
• 9% oțet - jumătate de pahar;
• verdeață - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați vinetele în cercuri, adăugați sare, lăsați sucul să iasă în evidență și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Se prăjesc în ulei și se lasă să se scurgă excesul.
3. Se macină usturoiul și ardeii într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu o cantitate mică de ulei vegetal, zahăr, oțet și ierburi tocate.
4. Gatiti o treime de ora dupa fierbere.
5. Sterilizați borcanele, puneți în ele straturi de vinete, turnând peste ele sos.
6. Acoperiți cu capace, sterilizați timp de un sfert de oră și rulați.

Cu rosii

Salata de rosii Limba soacrei este mai putin condimentata pentru ca se foloseste doar usturoi. Gustul blând al preparatului va atrage pe cei cărora nu le place prea picant. Pentru gătit, este mai bine să luați vinete tinere pentru a nu le curăța - va fi mai gustos.

Ingrediente:

• vinete – 3 kg;
• morcovi – 1 kg;
• boia – 1 kg;
• roșii – 1 kg;
• usturoi – 4 catei;
• ulei vegetal - un pahar;
• zahăr - sticlă;
• sare - 1,5 linguri;
• oțet - sticlă;
• pătrunjel - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați vinetele în 8 fâșii, tăiați verdeața.
2. Se macină ardeii, roșiile, morcovii, usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
3. Amesteca amestec de legume cu sare, zahăr, unt, se fierbe timp de un sfert de oră. Adăugați ierburi, adăugați oțet, fierbeți timp de 5 minute
4. Se pune salata în borcane, se rulează și se lasă să se răcească sub o pătură cu susul în jos.

Din castraveți

Pentru a pregăti salata cu limba soacrei din castraveți, este mai bine să luați castraveți tineri proaspeți care vor avea o criză. Preparatul picant se potriveste bine cu cartofi prajiti, fierti sau copti.

Ingrediente:

• castraveți – 3 kg;
• roșii – 1,5 kg;
• boia – 4 buc.;
• ardei iute - pastaie;
• usturoi - cap;
• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - un pahar;
• oțet 6% - jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

1. Tăiați castraveții în cercuri. Măcinați roșiile cu piper și usturoi într-un blender.
2. Puneți toate ingredientele într-un recipient de gătit și gătiți timp de o treime de oră. Cu 5 minute înainte de sfârșit, turnați oțetul. Împărțiți salata în borcane.
3. Rulați și lăsați borcanele răsturnate să se răcească sub o pătură.

Lecho

Limba soacrei dovlecel lecho are o culoare strălucitoare însorită și arată apetisant și armonios. Se deosebește de alte opțiuni de salată prin adăugarea de pastă de roșii și morcovi, așa că arată foarte frumos într-un borcan. Este bine să serviți preparatul pe masă cu piure, tocană, asezoneaza cu el gulasul, foloseste-l ca sos pentru kebab, pui la gratar.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• morcovi – 3 buc.;
• boia – 3 buc.;
• pasta de tomate – jumatate de kilogram;
• usturoi - cap;
• ardei iute – 1 buc.;
• zahăr - sticlă;
• ulei vegetal – 0,2 l;
• sare grunjoasă - 2 linguri;
• oțet - sticlă.

Metoda de gatire:

1. Faceți felii de dovlecel grosime de jumătate de centimetru.
2. Se rade grosier morcovii, se preseaza usturoiul printr-o presa, se taie ardeiul dulce fasii si se toaca ardeiul iute.
3. Pune legumele într-o cratiță, condimentează cu sare, zahăr, ulei, oțet. Marinați timp de o oră.
4. Gatiti 40 de minute cu amestecare constanta.
5. Se pune salata în borcane sterilizate, se rulează, se răcește, lăsând-o cu capul în jos sub o pătură.
6. În loc de pastă puteți folosi piure de roșiiîn cantitate de 1,5 l.

Din piper

Salata de ardei din limba soacrei are o consistenta placuta groasa si este dulce-picanta. Se pare că caviar de dovleac, doar de culoare roșiatică. Pentru a pregăti acest aperitiv, trebuie să folosiți ardei dulci cu piele roșie pentru a obține o culoare bogată. Iarna este bine de consumat ca sos pentru carne il poti asezona cu bors, alte supe, sau il poti folosi singur.

Ingrediente:

• ardei gras carnos – 30 buc.;
• roșii – 15 buc.;
• ceapa – 10 buc.;
• zahăr - sticlă;
• ulei rafinat de floarea soarelui - un pahar;
• sare - 2 linguri;
• usturoi – 2 capete;
• ardei iute - pastaie.

Metoda de gatire:

1. Măcinați roșiile și ceapa într-o mașină de tocat carne. Ardeiul se curăță de semințe și tulpini, se taie fâșii de 1,5 cm lățime.
2. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu zahăr, unt, sare, ardei iute tocat.
3. Gatiti jumatate de ora, adaugati la final usturoiul tocat.
4. Pune salata în borcane, rulează și se răcește cu capul în jos sub o pătură.

Din dovleac pentru iarnă

Limba soacrei este o salată multicoloră de dovleac de iarnă pentru că folosește vinete „mic albastre”, dovleac galben, mere verzi și roșii roșii cu boia de ardei. Gătitul va dura 2 ore, dar rezultatul compensează acest neajuns.

Ingrediente:

• vinete – 1 kg;
• mere dulci soiuri de dur– 1 kg;
• dovleac – 1 kg;
• roșii – 1 kg;
• boia roșie – 1 buc.;
• patrunjel - 200 g;
• mărar - 200 g;
• usturoi – 2 capete;
• ulei vegetal - 2 căni;
• oțet de mere - jumătate de pahar;
• zahăr - 0,2 kg;
• sare - 3 linguri;
• negru piper măcinat– 2 ciupituri.

Metoda de gatire:

1. Tăiați vinetele în bucăți cu piele, curățați dovleacul și tăiați felii.
2. Curățați merele din semințe și tăiați-le în 12 bucăți.
3. Tăiați verdeața, măcinați usturoiul și roșiile într-o mașină de tocat carne.
4. Se amestecă usturoiul și roșia cu ulei, oțet, sare și zahăr, se fierb.
5. Adăugați legumele, reduceți căldura, gătiți timp de 50 de minute, amestecând constant.
6. Puneti salata in borcane, inchideti capacele si lasati sa se raceasca sub o patura cu susul in jos.

Cu morcovi

Pregătire convenabilă salata delicioasa Limba soacrei cu morcovi, care arată frumos datorită combinației de nuanțe și diferite bucăți de legume. Este bine să luați dovlecei tineri verzi și galbeni pentru a face o răsucire, combinați-i cu morcovi portocalii și dulce roșu ardei gras. Reteta foloseste sos de rosii, dar poate fi inlocuit cu rosii tocate printr-o masina de tocat carne.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• boia – 2 kg;
• morcovi – 2 kg;
• ulei vegetal - un pahar;
• oțet - sticlă;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - sticlă;
• usturoi - 100 g;
• ardei iute – 2 păstăi;
• sos de rosii - litru.

Metoda de gatire:

1. Tăiați dovlecelul în cercuri, ardeiul fâșii, dați morcovii prin răzătoare, tocați usturoiul, tăiați ardeiul iute.
2. Se amestecă totul, se adaugă sosul, untul, se condimentează cu sare, zahăr, condimentele preferate, se fierbe timp de ¾ de ore. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
3. Se toarnă în borcane, se rulează, se lasă să se răcească cu capul în jos sub o pătură.

Cum se prepară salata de soacra - secrete de gătit

Prepararea corectă și fără probleme a salatei în proaspăt se reduce la următoarele secrete:

1. După prăjire, este mai bine să uscați vinetele cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
2. Pentru a preveni ca vinetele să devină amare, acestea trebuie stropite cu sare sau înmuiate în apă sărată pentru a elibera sucul.
3. Umpluturile pot fi roșii, masă de maioneză-brânză, brânză moale cu usturoi și ierburi, carne de crab, legume tocate, prăjite sau proaspete.

Pentru a pregăti o gustare pentru iarnă, va fi util pentru gospodine să cunoască câteva dintre nuanțele preparatului:

• Este mai bine să folosiți roșii eliberate de coajă și semințe. Albirea cu apă clocotită și mai întâi a face crestături la suprafață vă va ajuta să îndepărtați rapid coaja.
• Este imperativ să sterilizați recipientul înainte de a-l umple cu salată.
• Pentru prăjit și dressing, ar trebui să folosiți ulei rafinat, astfel încât gustul să nu fie distorsionat și felul de mâncare în sine să fie mai sănătos.
• Pentru a preveni arderea vinetelor la prăjit, este mai bine să folosiți o tigaie din fontă sau antiaderentă, care economisește și ulei.
• Nu este necesar să curățați vinetele și dovleceii, mai ales dacă sunt tineri.
• Roșiile pentru recoltare sunt cele cărnoase care vor da mult suc.
• Când tăiați ardeiul iute, este mai bine să folosiți mănuși, astfel încât sucul să nu ajungă pe piele și mucoase.

Video

Discuta

Salată cu limba soacrei