Prajitura de lamaie cu coaja. Cum se face tort cu lămâie după o rețetă pas cu pas cu fotografii

Astăzi vă aduc în atenție o rețetă de tort cu lămâie cu fotografii pas cu pas acasă. În sursa mea se numește „Magnolia”. Mi-a plăcut acest nume (frumoasă floare!), așa că nu l-am schimbat și nici nu l-am ignorat. Și sursa mea nu este internetul deloc, ci o revistă veche „Do It Yourself” din 1992! Este vorba despre margele, despre realizarea unui suport pentru o fermă de acvariu, despre ascuțirea unei coase într-o fierărie rurală...)) Și ultimele pagini ale numărului sunt dedicate rețetelor de prăjituri. Da, ce fel! Mama obișnuia să coace prăjituri folosind ele, iar acum și eu... Îmi plac foarte mult!

Acum câteva zile am împărtășit cu voi o rețetă pentru un uimitor tort fraged. El este și din vremea sovietică, la fel ca astăzi! L-am copt pe acela de ziua tatălui meu și pe acesta de ziua mamei mele. Iubesc totul lamaie - , . Lămâia este întotdeauna proaspătă, suculentă, de culoare strălucitoare și buna dispozitie! Aceasta este o aromă uimitoare și beneficii neîndoielnice! Și, desigur, este mai mult asociat cu sărbătorile de iarnă, de Anul Nou și de Crăciun. , germană, scoțiană - cea mai clară confirmare a acestui lucru! 😉

Așa că de data aceasta am fost captivată de acest pandișpan de lămâie cu cremă de lămâie, și chiar și cu glazură de lămâie! Imediat după acoperirea și întărirea glazurii, vă dați seama că aceasta este cu siguranță „Magnolia”!)

Așa că, am luat rețeta din revistă, dar am adaptat-o puțin după mine. Deci puteți vedea modificările pe care le-am făcut reteta sovietica prajitura, le-am reflectat in lista de ingrediente. Așadar, dacă iei un pandișpan cu lămâie separat, atunci în rețetă am schimbat într-o măsură mai mică cantitatea de zahăr. În plus, nu am folosit zahăr, așa cum este indicat în sursă, ci pudră. Dar am facut-o singur macinandu-l la viteza maxima intr-un blender.

Am adăugat și două ingrediente care nu sunt enumerate în revistă. Aceasta este sare și praf de copt. Adaug sare la orice produse de copt, inclusiv la cele dulci - aici pune perfect în evidență gustul altor ingrediente. De asemenea, puteți face fără praf de copt, deoarece amidonul va fi prezent în aluat. Dar am decis să joc în siguranță. Apropo, rețeta de prăjitură cu lămâie cu fotografii pas cu pas acasă pe care o studiezi acum m-a atras din cauza cantității mici de făină. Când l-am citit prima dată, nici nu am crezut - cum ar putea fi asta? 2 linguri de faina pentru intreaga prajitura? Deci, ei bine, da, mai sunt 2 linguri de amidon. Dar totusi! Doar DOUA și pentru TOATĂ tortul? Chiar dacă nu este foarte mare... Am făcut-o cu prudență, dar a ieșit! Iar rezultatul nu poate fi descris în alt cuvânt decât - minunat 😉

Am facut si ajustari la crema. Am redus semnificativ zaharul - in loc de pahar am luat 6 linguri. Desigur, un astfel de înlocuitor a adus cu el și alții - cu cât este mai puțin zahăr, cu atât smântâna este mai lichidă. Prin urmare, am redus și cantitatea de suc de lămâie. Dar pentru a mă asigura că masa totală a cremei nu este prea mică, am mărit greutatea untului cu un sfert.

A ieșit foarte gustos! Pentru iubitorii de lămâi nu mai e nevoie de nimic, atâta timp cât un astfel de desert decorează masa festivași a dat o dispoziție veselă. Ei bine, să trecem la descriere detaliată- reteta de tort cu lamaie cu fotografii pas cu pas acasa in fata ta! 😉

Ingrediente:

Biscuit:

ouă - 5 bucăți
zahăr sau pudră - 0,5 căni (am pus 4 linguri.)
sare (opțional) - 0,5 linguriță.
lămâie - 1 bucată
făină de grâu calitate premium - 2 linguri. cu un tobogan
amidon - 2 linguri. cu un tobogan
praf de copt (opțional) - 1 linguriță.

Crema:

unt- 200 g (eu am luat 250 g)
zahăr pudră - 1 cană (eu am pus 6 linguri.)
suc de lamaie- de la jumătate (40 ml mi-au fost de ajuns)
coaja de lamaie intreaga (eu am folosit jumatate)

Glazură:

zahăr pudră - 150 g
suc de lamaie - 1,5 linguri.
apă fierbinte - 1,5 linguri.

Prepararea biscuitului:

După cum am scris mai sus, am decis să folosesc mai degrabă pudră decât zahăr. Acest lucru îl face mai fraged. Pulberea am făcut-o singură - am turnat zahăr în vasul de râșniță.

Bateți la viteză maximă în pulbere.

Am spălat bine lămâia cu o perie și săpun de rufe. Am tăiat coaja cu un cuțit. Am apucat doar stratul galben de sus, fără să ating stratul gros alb - este amar, așa că va strica gustul oricărui fel de mâncare.

Am îndepărtat cât mai mult din partea albă groasă, lăsând corpul de lămâie în sine.

Se macină coaja într-un bol blender la viteză maximă.

Intr-un castron separat, am combinat coaja tocata si pulpa de lamaie tocata marunt. Am îndepărtat peliculele și boabele și am turnat sucul aici.

Am spalat ouale la rece. Separam albusurile de galbenusuri. Este important ca nici o picătură de gălbenuș să nu intre în albușuri.

Vasele pentru proteine trebuie să fie curate și întotdeauna uscate. A început să bată la viteză minimă, crescând constant la maxim. Am bătut așa timp de 2 minute. Apoi am adaugat sare si 2 linguri de zahar pudra (retineti cantitatea si mariti dupa gust). Bateți împreună până se întăresc, timp de trei minute.

Se bat galbenusurile pana se deschid si cresc in volum, apoi adauga treptat pudra (la mine sunt restul de 2 linguri; adauga dupa gust), fara a inceta sa bata.

Am turnat amestecul de galbenusuri batute in feliile si coaja de lamaie. Se amestecă cu o spatulă. Nu este nevoie să bată!

S-a adăugat jumătate din amestecul de albuș bătut.

A amestecat-o cu grijă, combinând-o cu celelalte ingrediente, folosind mișcări în sus.

Separat combinați făina, amidonul și praful de copt. Amestecați bine ingredientele uscate.

Am turnat amestecul uscat în aluat. Foarte atent, ca sa nu omit galbenusurile si albusurile batute, am amestecat amestecul amidon-faina.

Am așezat jumătatea rămasă din albusurile aerisite.

A intervenit din nou cu mișcări de jos în sus, delicat. Iată aluat de biscuiti reteta de tort cu lamaie cu poze pas cu pas acasa. Rezultatul este o masă atât de fragedă și aerisită:

Pentru coacere am ales o tava dreptunghiulara de 18x24,5 cm In ceea ce priveste o tava rotunda, diametrul ar fi d=23,5 cm.
Se unge fundul și părțile laterale cu un strat subțire de unt și se presară cu făină.
Întindeți cu grijă aluatul, netezind blatul cu o spatulă.
Am pus pandișpanul cu lămâie la cuptor, preîncălzit la 100"C, trecând imediat temperatura la 180 de grade. L-am copt 25 de minute fără să deschid ușa cuptorului.

Pandișpanul fraged finit a fost așezat cu grijă din formă pe un grătar. Am lasat asa pana s-a racit complet.

Cremă de lămâie pentru tort pas cu pas:

Mai întâi, am bătut fără nimic untul înmuiat. Apoi am adăugat la el zahăr pudră. Și a bătut-o din nou.

Se toarnă zeama de lămâie și se bat din nou.

In continuare am trimis aici coaja de lamaie, macinata in blender la viteza maxima.

Și la sfârșit o bateți cu un tel electric. Nu trebuie să bateți mult timp în nicio etapă, deoarece untul se poate despica. Consistență omogenă - și bine, oprește-te.

Asamblarea prăjiturii cu lămâie, rețetă cu fotografii pas cu pas acasă:

Biscuitul răcit a fost tăiat în două straturi identice. Pe prima l-am uns cu jumatate din toata masa de crema.

Am asezat al doilea strat de prajitura si am acoperit partile si deasupra cu jumatatea ramasa de crema.

Prepararea glazurei:

Adăugați sucul de lămâie și apă fierbinte în zahăr pudră.

Se macină bine cu o lingură.

Am acoperit prajitura cu glazura rezultata peste crema de lamaie. Am lasat asa in bucatarie la temperatura camerei peste noapte. În acest timp va avea timp să se înmoaie bine. Cu toate acestea, îmi plac cel mai mult prăjiturile din două în două zile - până în acest moment procesul de înmuiere a trecut cu adevărat prin toate etapele, iar pandișpanul devine cel mai fraged! Dar nu orice prăjitură supraviețuiește atât de mult)) În acest caz, este mic, așa că nu a fost destinat să reziste mai mult de o zi pe masa noastră!

Acum, în timp ce descriam rețeta, m-am gândit că, dacă nu pentru numele minunat „Magnolia”, atunci acest tort s-ar putea numi „Trei Lămâi” sau „Triple Lemon”. Datorită faptului că pandișpanul, smântâna și glazura sunt făcute cu lămâie!

Așadar, prăjitura festivă cu lămâie parfumată, fragedă, gustoasă și de iarnă, este gata, salvează rețeta cu fotografii pas cu pas acasă în marcajele browserului sau pe peretele rețelei de socializare pentru a nu o pierde. Sărbători fericite, dragi cititori! ;)

Urmăriți anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la paginile Baking Online din,

Acest tort cu lamaie este unul dintre cele mai delicioase prajituri pe care le-am copt sau incercat vreodata. Foarte delicat, aproape lipsit de greutate, cu o aromă expresivă de lămâie și acrișor plăcut. Mi-a venit ideea să o fac de foarte mult timp, pentru că îmi plac foarte mult lămâile și lemon curd. Mi-am dorit un tort care sa fie usor, care sa se topeasca doar in gura si sa aiba in acelasi timp un gust expresiv si am realizat in sfarsit aceasta idee. Exact asta este tortul cu lamaie. Toți iubitorii de lemon curd îl vor aprecia.

Pentru a pregăti crema pentru acest tort, am folosit If you use brânză cumpărată din magazin mascarpone, asigurați-vă că îl strecurați mai întâi. Abia apoi începeți să pregătiți crema de lămâie. Brânza în sine, ca și smântâna, trebuie să fie foarte bine răcită; Pentru mai multe informații despre cum se bate corect frișca, citește articolul Deși crema de lămâie se prepară cu adaos de lemon curd, pentru a crește plăcerea gustului de la acesta din urmă, după ce am distribuit crema pe tort, am adăugat suplimentar lemon curd peste intreaga suprafata. Aceste incluziuni, în timp ce vă bucurați de tortul cu lămâie, adaugă impresii de gust strălucitoare.

Ca orice prăjitură, cel mai bine este să asamblați prăjitura cu lămâie cu 1 zi înainte de a planifica să-l serviți. Apoi biscuitul se va scurge cât mai mult posibil, iar tortul în sine se va „strânge”, după cum se spune. Atât gustul, cât și consistența vor fi optime. Cel mai bine este să decorați suprafața în ziua servirii, astfel încât să nu se usuce nimic.

Dacă doriți să faceți prăjitura cu lămâie fără alcool, atunci pur și simplu înlocuiți romul un număr mare apă. Pentru adulți, recomand să nu schimbe nimic. Punch-ul cu care se înmoaie biscuitul este atât de gustos încât vrei să-l bei ca pe un cocktail.

Dacă se dorește, afinele din această prăjitură cu lămâie pot fi omise sau înlocuite cu, de exemplu, zmeură sau afine, cu fructe de pădure proaspete sau congelate de sezon, dacă sunt disponibile.

1 tort cu diametrul de 24 cm

Ingrediente

1 portie
300 de grame
300 ml crema 30%, se raceste bine
2 linguri.
zahăr pudră
2 linguri. suc de lamaie

100 de grame

afine, proaspete sau congelate (pot fi înlocuite cu afine sau zmeură), nu decongelați fructele de pădure congelate
Pentru punch-ul cu lămâie:
50 ml rom
1 lingura.

Sahara

Suc de 1/2 lămâie
100 ml apă clocotită
1/2 Pentru decor:
150 de grame de zahăr
150 ml apă

lămâie, tăiată în jumătate de cercuri

Lemon curd rămase

Flori comestibile (am frati, poti folosi violete, nasturtium, flori de colt, margarete de camp, petale de trandafir etc.)

1) Pregătiți lămâia pentru decor. Pentru a face acest lucru, puneți zahărul și apa într-o cratiță mică și aduceți totul la fiert. Se pune lămâia și se fierbe timp de 30 de minute la foc mic.

2) Așezați semicercurile de lămâie într-un singur strat pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Se lasa pana se raceste complet si se intareste siropul de zahar de pe lamaie.

3) Tăiați biscuitul în 3 straturi egale.
4) Pregătiți punch cu lămâie pentru înmuiere. Se amestecă apa clocotită și zahărul într-o cană și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați suc de lămâie și rom. Se amestecă bine. 5) Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, puneți smântâna, mascarpone și zahărul pudră într-un blender sau un bol mare și bateți până se formează vârfuri semi-rigide. Continuând să bate, adăugând o jumătate de lingură de lemon curd și suc de lămâie. (Acest lucru va face imediat crema mai groasă). Dacă aveți două sau trei forme identice, puteți coace 2 sau 3 biscuiți în același timp (veți avea nevoie de trei în total pentru prăjitură).
Continuand sa bateti untul, adaugati ouale pe rand, batand bine dupa fiecare data. Apoi amestecați în aluat făina cu praful de copt și coaja de lămâie. Se toarnă o treime din aluat într-o formă pregătită în prealabil și se pune la cuptorul preîncălzit.
Coaceți buretele de lămâie până devine auriu, aproximativ 20-30 de minute. Scoateți matrița și scoateți-o cozonac si se lasa la racit pe un gratar. Acoperiți din nou tava cu hârtie de copt și turnați jumătate din aluatul rămas.
Coaceți al doilea biscuit până când este gata în același mod ca primul. Scoateți-l și lăsați-l și la răcit. Faceți o a treia crustă de plăcintă pentru prăjitura cu lămâie folosind aluatul rămas. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
Intre timp pregatim crema de lamaie pentru tort. Scoateți coaja de lămâie și dați-o pe răzătoare fină. Stoarceți tot sucul din pulpă și strecurați-l printr-o sită pentru a îndepărta semințele și bucățile de pulpă.
Bateți ouăle într-un castron și adăugați sucul de lămâie. Bateți câteva minute până devine pufoasă. Apoi adăugați treptat zahărul și continuați să bateți până la omogenizare. Puneți crema de lămâie baie de apă, adăugați coaja.
Amestecând, încălziți amestecul până se îngroașă. Tăiați untul în bucăți mici și adăugați la smântână, amestecați bine. Gatiti crema pana cand toate ingredientele sunt complet dizolvate si ingrosate. Scoateți vasul din baia de apă și lăsați să se răcească.
Puneți într-o cratiță dulceata de caise, se toarnă apă și se pune pe foc. Fierbeți glazura timp de 5 minute la foc mic, amestecând continuu. De îndată ce masa începe să se întindă puțin și se îngroașă, scoateți tigaia de pe foc.
Puneți pandișpanul cu lămâie pe fundul tavii arc și acoperiți-l crema de unt. Puneți un al doilea pandișpan și ungeți-l cu smântână. Acoperiți tortul ultimul pandișpan de lămâie, ungeți-i suprafața cu smântână (puteți lăsa puțin pentru acoperirea părților laterale).
Pune prajitura la frigider pentru cateva minute pentru a se ingrosa crema. Scoateți, turnați peste și întindeți glazura de caise uniform pe suprafața prăjiturii. Lasa prajitura cu lamaie la macerat 1-2 ore la frigider.
După aceasta, puteți scoate tava, scoateți inelul despicat și ungeți părțile laterale ale prăjiturii cu crema de unt rămasă. Decora cozonac cu crema de lamaie dupa gust si taiate in portii. Bucură-te de ceaiul tău!

tort cu lamaie - desert delicios cu o aromă de citrice care, fără îndoială, va atrage adulți și copii, în zilele lucrătoare sau pentru sărbători. Pentru a pregăti o „Schisandra” veți avea nevoie de 2 ore de timp liber și de bună dispoziție.

Rețeta de bază de copt este un desert de pandișpan moale cu note de citrice și smântână delicată.

Pentru a pregăti aluatul de biscuiți veți avea nevoie de:

270 g unt;
300 g zahăr granulat;
1 pachet de zahar vanilat;
7 oua mari de gaina;
3 g sare;
60 ml suc de lamaie;
5 g praf de copt sau bicarbonat de sodiu;
70 g amidon de cartofi;
300 g faina premium;
coaja a 2 lamai.

Cantitatea de componente prezentată este suficientă pentru a crea un desert pentru 2-4 persoane.

Reteta pas cu pas:

Se încălzește untul la temperatura camerei, se amestecă cu vanilie și zahăr obișnuit, adauga zeama de lamaie si coaja. Adăugați ouăle de pui pe rând în amestecul rezultat. Combinați masa de ulei cu ingredientele uscate rămase.
Ungeți generos o tavă de copt de dimensiunea dorită cu unt moale și presărați puțin cu făină cernută. Transferați aluatul finit într-un recipient pregătit și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute.
Se răcește biscuitul finit la temperatura camerei și se taie în mai multe prăjituri subțiri. Acoperiți fiecare strat cu cremă pregătită în prealabil.

Pentru desertul cu lămâie, puteți folosi cremă sau smântână. Ca decor, folosește fudge cu citrice făcut din 30 ml suc de lămâie proaspăt stors și 150 g zahăr pudră.

Tort cu lamaie de la Irina Allegrova

Rețeta Irinei Allegrova vă permite să pregătiți cele mai delicate și placinta parfumata cu mere si citrice.

Pentru a crea un tratament ai nevoie de:

200 g unt moale;
3 linguri. zahăr granulat;
2 oua de gaina;
2 linguri. l. smântână grasă;
1 lingura. l. coaja de lamaie tocata;
450 g faina premium cernuta;
½ linguriță. bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
3 lămâi și tot atâtea mere verzi;
15 g gelatină instant;
4 linguri. l. amidon de cartofi;
zahăr pudră;
un praf de vanilină.

Cantitatea de ingrediente prezentată este suficientă pentru a obține tort mare pentru 10 persoane

Reteta de gatit:

Se amestecă grăsimea de unt înmuiată cu 2 linguri. zahăr granulat și frecați bine.
Adăugați ouăle, sifonul, coaja de lămâie și smântâna la amestecul de ulei. Bateți amestecul rezultat cu un mixer la viteză medie până când zahărul este complet dizolvat. Adaugam treptat faina si framantam aluatul.
Îl împărțim în 2 jumătăți, punem una congelator. Așezăm partea rămasă într-o tavă de copt, făcând părțile de 1–2 cm înălțime. Puneți piesa de prelucrat în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 20 de minute.
Pentru umplutură, turnați apă de băut clocotită peste lămâi și lăsați să stea 1 minut. Tăiați citricele opărite în sferturi și îndepărtați semințele. Trecem fructele preparate printr-o mașină de tocat carne. Adăugați gelatină și 1 lingură la amestecul rezultat. zahăr granulat.
Tăiați merele prespălate în cuburi mici și amestecați cu masa de citrice.
Scoateți baza de tort pregătită din cuptor și presărați-o amidon de cartofiși întindeți umplutura de măr-lămâie într-un strat uniform. Frecați deasupra aluatul înghețat.
Puneti desertul la cuptor pentru inca 45 de minute. Tort gata Se presară cu zahăr pudră.

Serviți delicatesa doar după ce s-a răcit complet. Dacă tăiați o aluat fierbinte, umplutura se va scurge.

Cu umplutură de caș și lămâie

Prajitura cu lemon curd este usor de facut si nu necesita multa experienta culinara.

Componente necesare:

1,5 linguri. zahăr granulat;
100 g unt;
1 lingura. făină premium;
1 lingura sifon stins cu otet;
100 g brânză de vaci;
½ lămâie;
ou de gaina.

Din cantitatea de produse prezentată veți obține o prăjitură mică care poate servi până la 4 persoane.

Instrucțiuni pas cu pas:

Măcinați untul răcit cu ½ linguriță. zahăr granulat, apoi adăugați sifon și unt. Framantam aluatul pana se obtine o textura densa omogena.
Întindem recipientul pregătit și îl distribuim uniform, formând părți înalte de 2 cm Puneți baza pentru tort la frigider.
Măcinați brânză de vaci cu 2 linguri. l. zahăr și gălbenuș de ou până se omogenizează. Distribuiți masa rezultată pe gogoașă.
Se toarnă apă clocotită peste lămâie și se trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ½ linguriță în pulpa de citrice. zahăr granulat, amestecați bine până când cristalele dulci sunt complet dizolvate. Întindeți uniform amestecul rezultat peste umplutura de caș.
Pune prajitura la cuptor si coace la 160-180 de grade timp de 50 de minute.

Pentru a evita deteriorarea produsului la scoaterea lui din matriță, este indicat să folosiți ustensile care formează arc. Se recomanda sa se raceasca desertul inainte de servire.

Frumos desert cu bezea

Tortul cu bezea cu lămâie nu numai că are un gust incredibil, dar este și uimitor. aspect. Pregătirea nu va dura mai mult de 1 oră.

Ingrediente:

250 g zahăr obișnuit;
120 g faina premium;
115 g unt;
2 lămâi;
2 oua;
2 albusuri;
3 linguri. l. apă potabilă rece;
un praf de sare.

Cantitatea de componente prezentata se calculeaza pentru a obtine o prajitura intr-o forma cu diametrul de 20 cm.

Preparare:

Cu ajutorul unui blender se macină făina, 60 g unt răcit, sare și 40 g zahăr granulat. Se adaugă apă la masa rezultată și se frământă până se formează o consistență omogenă. Aluat gata pune la frigider.
Scoatem coaja de la lamai si o punem intr-un recipient impreuna cu 50 g de cristale dulci si oua. Stoarceți sucul din fructe. Combinați cu grijă componentele viitoarei creme până la omogenizare și puneți pe foc. Gătiți lemon coagul până când se îngroașă, adăugați 55 g de unt. Acoperi umplutură gata făcută pentru prajitura cu folie astfel incat sa intre in contact cu masa de citrice se pune la frigider.
Întindeți aluatul și puneți-l într-o formă, formând părți înalte de 4 cm Pentru a preveni căderea marginilor, fixați-le cu o rolă de folie. Pune hartie de copt si mazare uscata pe fund. Se pune baza in cuptorul preincalzit la 200 g si se fierbe pana se rumeneste.
Într-un recipient separat, combinați 160 g de zahăr granulat și albusuri, se pune intr-o baie de apa si se amesteca pana cand cristalele sunt complet dizolvate. Bateți masa proteică omogenă cu un mixer. Scoateți recipientul cu amestecul ușor îngroșat de pe foc și continuați să utilizați aparatul până când se formează vârfuri dense.
Pe produs finitÎntindeți umplutura de lămâie într-un strat uniform, iar deasupra - partea de proteine. Tort asamblat se da la cuptor pentru 5 minute pentru a rumeni bezeaua.

Tort cu lămâi într-un aragaz lent

Poate fi preparat în doar 1 oră prajitura delicioasaîntr-un aragaz lent. Rețeta prezentată vă va permite să creați un răsfăț pentru 8 persoane.

Componente:

3 oua;
4 linguri. l smântână;
1 lingura. făină premium;
1,5 linguri. zahăr granulat;
1 lingura bicarbonat de sodiu;
50 g unt;
lămâie;
sare dupa gust.

Instructiuni de gatit:

Bateți 2 ouă și amestecați zahăr granulat. Adăugați sare, sifon, 1 lingură. cristale dulci și smântână. Se face un lot de aluat lichid omogen.
Porniți multicooker-ul în modul „Coacere” și setați timpul la 45 de minute. După 5 min. Se unge vasul cu ulei si se presara cu faina. Se toarnă aluatul și se lasă la copt timp de 40 de minute.
Pentru a prepara crema, bate oul de gaina si zaharul ramas, adaugam coaja si zeama de lamaie. Adăugați unt și gătiți amestecul rezultat până la grosimea necesară.
Scoatem tortul, il taiem in mai multe bucati, iar dupa ce s-a racit il ungem cu crema obtinuta mai devreme.

Acest tort minunat are un gust la fel de bun ca și cele coapte la cuptor.

Gătit pas cu pas de la Andy Chef

Bucătarul Andy a venit cu o rețetă de prăjitură cu lămâie, care nu poate fi comparată cu nicio alta ca gust. Puteți alege modul de servire după preferințe, dar baza desertului este cea mai delicată cremă de citrice.

Componente:

100 ml suc de lamaie si mandarina (1:1);
15 g coaja de lime;
30 g lapte;
3 oua;
120 g zahăr pudră;
160 g unt.

Preparare:

Combinați sucul, coaja și laptele (se va coagula, dar nu vă alarmați). Adăugați ouăle și zahărul pudră la amestecul rezultat, amestecați totul bine.
Se incinge compozitia de citrice intr-o baie de apa pana se ingroasa, se adauga untul. Se bate amestecul cu un mixer, se acopera cu folie si se da la frigider pentru o zi.
Întindeți crema rezultată pe tartele sau bucăți de biscuiți.

Pentru a face porția mai originală, puteți îndepărta pulpa de la o lămâie întreagă și puneți coaja la fiert sirop de zahar. Umpleți recipientele de fructe rezultate cu cremă. Această metodă este mai complicată, dar cu siguranță va captiva orice oaspete.

„Lemongrass” de la Ilya Lazerson

Desertul cu lămâie al lui Lazerson este preparat pe o bază de prăjitură scurtă cu adaos de cremă delicată.

Ingrediente:

340 g zahăr granulat;
450 g unt;
250 g faina premium;
50 g faina de migdale;
5 lămâi;
5 oua.

Timpul activ de preparare a prăjiturii este de 40 de minute.

Reţetă:

Combinați 250 g de făină obișnuită și de migdale, 100 g de zahăr alb. Se amestecă ingredientele uscate cu 100 g de unt rece. Ar trebui să obțineți o masă sfărâmicioasă. Adăugați un ou și formați un aluat gros.
Puneți stratul întins într-o tavă de copt și formați baza pentru tort. Puneți hârtie de copt deasupra și adăugați mazăre. Pune recipientul într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Timp de coacere - 30 de minute.
Puneți într-un bol coaja a 2 lămâi împreună cu zahărul granulat rămas. Adăugați sucul de la 3 citrice și 4 ouă. Se încălzește masa rezultată într-o baie de apă până la grosimea dorită. Punem aici si 300 g de unt. Puneți amestecul răcit pe tort.

Cu lemon curd

Tortul cu lămâie este ușor de preparat, dar, în ciuda acestui fapt, este calități gustative nu sunt inferioare altor deserturi.

Ingrediente pentru kurd:

coaja a 3 lămâi;
suc din 5 fructe;
250 g zahăr granulat;
4 oua;
190 g unt.

Crema delicata poate fi folosita pentru a pregati orice desert de biscuiti.

Componente pentru prăjituri:

3 oua;
1 lingura. făină premium;
1 lingura. zahăr obișnuit;
un praf de sifon.

Preparare:

Pentru a obține crema, combinați coaja, zahărul granulat, ouăle, untul și sucul de lămâie. Se încălzește amestecul rezultat într-o baie de apă până se îngroașă. Acoperiți cașul cu folie și puneți-l la frigider.
Pentru a pregăti prăjiturile, bateți ouăle cu zahărul și amestecați ingredientele rămase. Distribuiți aluatul rezultat în formă și coaceți la 180 de grade timp de 20-30 de minute.
Răciți crumpet-ul finit și tăiați-l în mai multe bucăți. Se unge prajitura cu crema si se serveste.

O prajitura preparata dupa oricare dintre retetele propuse se obtine cu o aroma pronuntata de citrice si gust stralucitor. Pentru cei care vor mai mult deserturi delicate Puteți înlocui lămâile cu portocale.

Fără materiale similare

Razi coaja de lamaie pe razatoarea fina.

Este necesar să îndepărtați doar coaja superioară galbenă fără a atinge partea albă a crustei, deoarece dă amărăciune.

Curățați partea albă a coajei de lămâie.

Împărțim lămâile decojite în felii, scoatem semințele și coaja, lăsând doar pulpa.

Adăugați zahăr în pulpa de lămâie și amestecați cu un blender până la omogenizare.

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana formeaza o spuma stabila. Se bat gălbenușurile până se luminează și cresc în volum.

Adăugați zahărul și vanilina la albușurile și gălbenușurile bătute și continuați să bateți până când albușurile încep să formeze vârfuri tari și gălbenușurile devin albe.

Adăugați câteva linguri de albuș la gălbenușurile bătute și amestecați ușor.

Cerneți făina în amestecul de ouă.

Adăugați masa rezultată în albușurile bătute spumă și amestecați ușor.

Trimitem aici și o linguriță de coajă.

Se toarna aluatul intr-o forma tapetata cu pergament, se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit la 180*C pentru 25-35 minute.

Determinați pregătirea cu o frigărui de lemn.

Lăsați biscuitul finit să se răcească pe un grătar timp de câteva ore, apoi tăiați-l în trei straturi.

Înmuiați prăjiturile rezultate cu sirop de lămâie.

Pregătirea cremei. Bateți smântâna timp de 2 minute la viteză medie.

Se adauga apoi zaharul si se bate pana se dizolva pe cat posibil cristalele de zahar.

Pentru a face consistenta smantana mai cremoasa, trebuie sa folositi agenti de ingrosare a smantana. Adăugați agent de îngroșare, coaja de lămâie și bateți până se îngroașă.