Printre multe gospodine, cofetăria a devenit destul de populară încă din cele mai vechi timpuri. Și chiar și acum, în vremea noastră, când alegerea diverselor prăjituri din magazine a devenit atât de mare, prăjiturile de casă, mai ales dacă sunt pregătite corect, rămân fără îndoială cele mai delicioase.

În plus, îl poți găti singur cofetărie din aluat trebuie să folosiți nu numai unele abilități și produse speciale, ci și, desigur, să vă includeți imaginația, capacitatea de a veni cu ceva original. De exemplu, dacă alegerea produselor din bucătărie este mică, atunci puteți încerca coacerea.

În articolul de astăzi, îți sugerez să-ți lărgi orizonturile printre rețete pentru a face prăjitură cu miere acasă. Care, mai ales pentru voi, cititorii mei, sunt ilustrate mai detaliat cu fotografii. Eu sugerez la fel.

Ingrediente:

• Făină - 3 căni
• zahăr - 1 pahar
• ouă de pui - 2 buc
• miere - 2 linguri. l
• unt - 50 g
• sifon - 2 linguri.

Pentru crema:

• Smântână integrală – 150 g
• zahăr - 1 pahar.

Metoda de gatire:

După ce ai pregătit totul produse necesare, bate ouale intr-un castron adanc, adauga miere, un pahar de zahar, untși sifon stins în oțet. Am pus toată masa baie de apă si amestecand continuu, aduceti la fiert.

Apoi se ia de pe foc, se adaugă trei căni de făină cernută și se amestecă totul bine.

Puneți întregul amestec pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați cu mâinile. aluat elasticși împărțiți-l în nouă părți egale.

Apoi intindeti cu grija fiecare bucata cu ajutorul unui sucitor, asezati-o pe o tava de copt presarata cu faina si coaceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 3-5 minute.

Pentru crema, amestecati smantana si zaharul intr-o cana si bateti bine cu un mixer pana se omogenizeaza.

Si incepem sa asamblam prajitura, unde imbracam cu grija fiecare strat cu crema pregatita si il asezam unul peste altul.

După ce ați așezat cel mai de sus tort, trebuie să acoperiți cu atenție totul cu fondantul rămas pe toate părțile.

Acum folosiți un blender pentru a măcina resturile de tort în firimituri și presărați-le deasupra și părțile laterale ale capodoperei noastre.

Acesta s-a dovedit a fi un desert minunat pentru întreaga familie.

Reteta de pandispans cu miere si lapte condensat

Ingrediente:

• Făină - 190 gr
• ouă - 6 buc
• zahăr - 150 gr
• miere - 2 linguri. l
• condensat lapte fiert— 200 ml
• nuci.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle într-un recipient adânc, adăugați miere și zahăr.

Și bateți acest amestec timp de aproximativ 10 minute, până când se formează o masă foarte densă, care ar trebui să crească de aproximativ patru ori.

Se toarnă făina cernută în același amestec și se amestecă ușor de jos în sus până se omogenizează.

Apoi transferăm amestecul finit într-o formă potrivită și coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute, unde verificăm starea de pregătire cu o scobitoare.

Acum, dacă doriți, tăiați-o în 2-3 prăjituri și ungeți fiecare cu lapte condensat fiert.

Asambleam apoi o prajitura din ele, unde trebuie sa ungem si blatul cu lapte condensat sau ciocolata topita.

Se presară cu nuci și se lasă la frigider pentru câteva ore. Apoi il scoatem, il taiem si il servim la ceai.

Cum se face tort cu miere cu crema - reteta pas cu pas

Ingrediente:

• Făină - 3 căni
• ouă - 3 buc
• zahăr - 2 căni.
• lapte - 400 ml
• miere - 2 linguri. l
• sifon - 1 linguriță
• unt - 50 gr.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ouăle și un pahar de zahăr într-un bol, apoi se pun într-o baie de apă.

2. În momentul în care zahărul începe să se dizolve, adăugați untul și mierea.

3. Când totul este complet dizolvat, adăugați o linguriță de sifon și amestecați totul bine.

4. Țineți încă două minute, apoi scoateți vasul din baia de apă și adăugați imediat făina cernută și frământați ușor aluatul.

5. Tăiați o bucată din aluatul general și rulați-o într-o prăjitură plată subțire. Și folosește imediat o farfurie pentru a decupa o prăjitură uniformă.

6. Combinați resturile de aluat și întindeți toate prăjiturile până la final.

7. Coaceți-le separat în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 5-7 minute fiecare.

8. Numărul total de prăjituri trebuie să fie de aproximativ 8-9 bucăți, iar din acele resturi care nu sunt suficiente pentru o prăjitură întreagă, coacem o prăjitură mică, pe care o folosim apoi pe post de firimituri pentru stropirea prăjiturii.

9. Pentru crema, trebuie sa amesteci un pahar de zahar, o lingura de faina intr-o cratita si sa bati intr-un ou. Se amestecă până se formează o masă albă. Se toarna 400 ml lapte si se pune la foc mic, amestecand continuu, nu se lasa sa fiarba. Imediat ce apar bule și crema începe să se îngroașe, se ia de pe foc.

10. Asamblați tortul și pentru a face acest lucru, puneți primul strat de tort pe o farfurie plană și aplicați pe el un strat gros din crema pe care am pregătit-o noi.

11. În acest fel, adunăm toate prăjiturile, și pisăm prăjitura care a fost coptă pentru acoperire în firimituri și o presărăm pe părțile laterale și deasupra prăjiturii.

Cel mai simplu mod de a face un tort delicios cu miere (video)

Poftă bună!!!

Intr-o cratita se pun 2 oua, 150 g zahar, 120 g miere (este mai bine sa folosesti hrisca) si 85 g unt bun (nu margarina sau tartinat!).

Parim pe foc mediu si se incalzeste, amestecand continuu, pana cand zaharul este complet dizolvat si untul s-a topit.

Adăugați 1 linguriță plină. sifon

Amesteca rapid. Masa va crește ușor în volum și va deveni mai deschisă la culoare.

Se ia de pe foc si se adauga 350 g de faina cernuta.

Se amestecă bine.

În această etapă aluatul este destul de lipicios. Dar nu ar trebui să fie lichid! Acum aluatul trebuie lăsat pe masa de bucătărie timp de 10 minute - pentru a se „odihnește” și „matura”. Dacă după acest timp aluatul încă se lipește puternic de mâini și de masă, adăugați puțină făină, nu mai mult de 50 g, altfel aluatul va deveni prea dens și va fi foarte greu de întins.

Aluat gata trebuie să împărțiți în bucăți egale (sau pur și simplu să prindeți). Primesc 12 prăjituri cu diametrul de 18 cm. De asemenea, trebuie să pregătiți în avans foi de pergament (hartie de copt) - în funcție de numărul de prăjituri viitoare.

Întindeți și coaceți!

Înainte de a începe să rulăm, porniți cuptorul. Trebuie să coaceți prăjiturile pentru tortul cu miere la 180 de grade. Luați o bucată de aluat, frământați-o și așezați-o pe o foaie de pergament pudrată cu făină.

Rulează-l.

Foarte subțire! Aproximativ 3 mm, aproape la goluri!

Și așa - toate prăjiturile viitoare. Înțepați-le cu o furculiță în mai multe locuri. Le puteți stivui unul peste altul pe pergament, nu se vor lipi împreună și își vor aștepta cu calm rândul.

Coacem unul sau mai multe prajituri odata, in functie de cat timp iti permite cuptorul. Al meu se coace optim doar la nivel mediu, așa că, de regulă, coac câte o prăjitură. Întotdeauna pun un recipient cu apă sub foaia de copt cu prăjitura, altfel fundul se va arde. Prajiturile se coac foarte repede, pana la 5 minute. Urmăriți!

Scoatem prajitura si o taiem imediat in jurul farfurii (forma patrata sau dreptunghiulara daca doriti un tort cu miere asortat). Salvăm tunsoarele.

Călduță, tortul este destul de moale. Poros, usor si delicat! Uite!

Așa că am copt toate prăjiturile!

Le scoatem din pergament. De obicei il pun pe el dupa ce il tai in forma sa fiu sigura ca prajiturile coapte nu se vor lipi una de alta :) Iata-le, frumusetile noastre aurii de miere!

Hai să adunăm tortul!

Pentru aceasta prajitura avem nevoie de smantana. Trebuie să o faci în avans, dar ți-am explicat și ți-am arătat în detaliu în postare. O prăjitură cu miere de casă poate fi asamblată fără inel (dacă, de exemplu, nu faceți des prăjituri și ați luat un tort cu miere doar pentru că nu necesită o matriță specială), dar este mai sigur să îl folosiți. Recomand din toată inima: nimic nu se va scurge nicăieri, iar tortul este garantat să iasă neted și frumos! Deci, luăm un inel (un inel special de cofetărie, un transformator sau dintr-o tavă de copt cu arc), căptăm pereții cu folie (am folie de acetat, dar puteți folosi orice film, principalul lucru este că este dens; celălalt va fi greu de distribuit uniform peste perete).

Așezați tortul. Aplicați crema pe ea. Apoi un alt tort. etc.

Toată lumea știe și iubește prăjitura fragedă, gustoasă și parfumată cu miere, dar nu toată lumea știe să-l gătească. Versiunea cumpărată din magazin nu corespunde întotdeauna așteptărilor noastre, este adevărat, dar produsele coapte de casă nu pot fi comparate cu nimic altceva. Dacă nu ai copt niciodată tort cu miere, aceasta reteta este doar pentru tine. Am făcut o mulțime de fotografii detaliate despre cum să faci prăjitură cu miere acasă.

Acest reteta clasica tort cu miere cu o reteta putin modificata dupa gustul meu. Pentru tort, fac mereu doua creme - smantana si crema de lapte condensat. Smântâna dă tandrețe, iar crema de lapte condensat este uimitoare gust cremos. Mai mult, este gustul, și nu senzația că mănânci o bucată de unt colorată, din care se fac de obicei trandafirii de pe prăjiturile cumpărate din magazin. Din rețeta mea detaliată veți învăța cum să faceți prăjitură cu miere cu lapte condensat.

Daca iti doresti totusi o prajitura clasica cu miere, fa un tort doar cu smântână.

Pentru prăjiturile cu miere:

• Ouă – 3 buc (100 g)
• Zahar – 300 g (1 pahar + 2 linguri)
• unt - 50 gr
• Făină – 550/600 gr
• Miere - 150 g (4-5 linguri)
• sifon - 1 lingurita

Pentru smantana:

• Smântână 20% – 500 gr
• Zahar – 300 g (1 pahar + 2 linguri)

Pentru crema de lapte condensat:

• Lapte condensat – 360 g (1 cutie)
• unt - 200 gr

Rețetă de prăjitură cu miere într-o baie de apă. Prin urmare, veți avea nevoie de două tigăi. O tigaie mai mica - in ea vom pregati aluatul, si o tava mai mare in care vom face baie de aburi. Diferența de diametru al tigăilor trebuie să fie astfel încât tigaia cu aluatul să se sprijine pe tigaia cu apă (nu cade prin ele), iar aburul să iasă liber. Veți vedea cum să faceți o baie de aburi în fotografia de mai jos.

Veți avea nevoie și de un capac pentru a tăia prăjiturile perfect uniforme. Volum sticla 250 ml.

Cum se coace un tort cu miere

Înainte de a începe să pregătiți aluatul, încălziți o baie de apă pe aragaz.

Cel mai bine este să fierbeți apă într-un ibric și apoi să turnați câtă apă este necesar în tigaie (mai multe despre asta mai jos).

Începem să pregătim aluatul parfumat pentru prăjitura noastră cu miere.

Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă pufoasă.

Cu cât bateți mai pufos, cu atât mai bine. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.

Adăugați miere, unt și sifon la ouăle bătute. Nu este nevoie să stingeți sifonul.

Puneti tigaia cu amestecul de miere intr-o baie de apa.

Pentru a face acest lucru, turnați suficientă apă în tigaia inferioară, astfel încât abia să atingă fundul tigaii superioare și să nu se stropească pe margini în timpul fierberii.

Nu faceți căldura prea mare. Apa trebuie să fiarbă moderat.

Pregăti aluat parfumat pentru prajitura cu miere vom lua aproximativ 15 minute. Culoarea va începe să se schimbe în fața ochilor tăi.

Amestecați amestecul cu o spatulă. Foarte repede va incepe sa se caramelizeze usor.

Zapaaah - cântec! O aromă atât de parfumată de miere apare în bucătărie! =)

Pe suprafața masei de miere apar pete frumoase de caramel.

Și treptat masa de miere devine mai strălucitoare și mai aromată.

În același timp, masa crește în volum de aproximativ 2 ori, devine pufoasă și aerisită.

Când masa crește în volum (după 10-13 minute), se adaugă 1 cană de făină, se amestecă bine cu o spatulă, astfel încât să nu fie cocoloașe și se fierbe aluatul.

Preparare - aceasta înseamnă că nu scoateți din baia de apă timp de aproximativ 2-3 minute, amestecând constant cu o spatulă.

Masa va gâfâi ușor și va dobândi o nuanță frumoasă.

Luați aluatul de pe foc și începeți să adăugați treptat restul de făină, amestecând aluatul cu o spatulă.

Atenție, e cald!

Când aluatul devine greu de amestecat cu o spatulă, transferați-l pe făina de pe masă și frământați.

Ar trebui să obțineți un aluat moale, flexibil, nu prea dur.

Împărțiți aluatul în 7-8 părți egale, acoperiți folie alimentară si pune-l la frigider pentru 30 de minute pentru ca aluatul de prajitura cu miere sa se raceasca putin.

Acum coacem prajiturile pentru prajitura cu miere.

Întindeți bila puțin mai mare decât diametrul capacului.

Coaceți prăjiturile la o temperatură de 170-180 de grade pentru aproximativ 2-3 minute.

Urmăriți cu atenție, prăjiturile se coace foarte repede.

Tăiați prăjitura fierbinte cu capac direct pe foaie și transferați tortul pe o suprafață plană până se răcește complet, spargeți resturile și puneți-le într-un bol. Bulele umflate pot fi tăiate cu grijă cu un cuțit.

Atenţie

Ieșiți din cuptor, prăjiturile cu miere sunt moi, iar după răcire se întăresc. Acest lucru este normal și cum ar trebui să fie. Odată ce prăjitura este înmuiată, se va topi în gură.

Acum să pregătim două creme minunate pentru prăjitura cu miere: smântână și smântână de lapte condensat.

Bateți smântâna cu zahărul, adăugând zahăr câte 1 linguriță.

Și bateți laptele condensat cu untul. Untul trebuie să fie la temperatura camerei, dar nu prea moale.

Straturile de tort si doua creme pentru prajitura cu miere sunt gata, ramane doar sa asamblezi prajitura.

Sfaturi

Se întâmplă ca în ajunul sărbătorii să ai foarte puțin timp la dispoziție și să nu ai timp să te chinui cu tortul, dar prăjituri de casă chiar vreau. Vă pot sfătui să coaceți prăjiturile în avans (1-2 zile înainte), și să faceți crema cu o zi înainte de sărbătoare și să montați tortul pentru înmuiere. Straturile de prăjitură pregătite în prealabil pot fi păstrate la temperatura camerei (ca prăjiturile obișnuite) cu capacul ușor deschis pentru a permite circulația aerului pentru a preveni uderea straturilor de tort.

Se toarnă orice smântână pe o farfurie și se așează prajitura deasupra - astfel prăjitura de jos va fi mai moale, înmuiată în smântână.

Un alt lucru este important: mai multa crema inseamna o prajitura mai gustoasa si mai frageda =)

Măcinați resturile de tort în firimituri folosind un blender sau frământați cu un sucitor.

Presărați firimituri generos deasupra și pe părțile laterale ale tortului. Lăsați tortul cu miere la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore și puneți-l la frigider pentru 6 ore, sau mai bine zis, peste noapte.

Prajitura cu miere cu lapte condensat si smantana este o reteta a imaginatiei mele culinare. În orice caz, nu am întâlnit niciodată această variantă de preparare a prăjiturii cu miere. Dar, după ce am pregătit un tort cu miere în urmă cu câțiva ani după rețeta clasică cu adaos de cremă de lapte condensat, doar așa gătesc acum.

Tort cu miere - conținut de calorii la 100 de grame = 444 kcal

• Proteine ​​- 6 g
• Grăsimi - 18 g
• Carbohidrați – 67 g

Să aveți vacanță plăcută și savurați ceaiul cu un tort atât de frumos și parfumat cu miere! =)

Salutări, Natalie Lissi

Pentru început, vă voi spune o mică poveste.

"Prăjitură cu miere" - desert delicios formată din mai multe straturi înmuiate în smântână. Există o legendă despre aspectul lui. Elisabeta, soția împăratului Alexandru I, nu a mâncat deloc miere. Personalul de la bucătărie știa despre asta și nu l-a adăugat la fel de mâncare.

Într-o zi, un nou bucătar tânăr a fost angajat în bucătăria palatului. Mi s-a spus să fac ceva interesant. Noul patiser nu era conștient de preferințele lui Elizabeth. A vrut să iasă în evidență și a decis să coace cu acest produs interzis!

Tortul a fost un mare succes! Straturile sale erau atât de delicioase, aerisite și îmbibate crema delicioasa care părea fără greutate. Și avea gust de caramel.

După ce a încercat noul desert, Elizabeth a întrebat despre compoziția acestuia. Dar patiserul știa deja despre preferințele împărătesei. I-au spus totul, deși după ce pregătise deja tratarea. Dar totuși, nici el nu a înșelat. Și când bucătăreasa a spus că deliciul servit este miere, ea a râs. Mai târziu, Elizabeth a ordonat să-i mulțumească pentru ingeniozitatea lui. De atunci a fost desertul ei preferat!

Să începem să gătim. Vă aduc în atenție o rețetă în care vom privi totul la propriu pas cu pas. Va fi, de asemenea, o fotografie pentru fiecare pas.

Vom avea nevoie de ea.

Ingrediente pentru crusta:

• oua 4 buc.
• zahăr 1 lingură.
• miere 4 linguri. l.
• unt 100 gr.
• făină 3 linguri.
• sare un praf
• vanilină - pe vârful unui cuțit
• sifon 1 lingura. l.

Ingrediente pentru crema:

• unt 250 gr

Pregătirea aluatului și coacerea prăjiturii

Există două moduri de a pregăti aluatul

• într-o baie de apă
• într-o cratiță pe foc

Pentru aceasta reteta o vom gati in baie de apa. Pregătiți un castron și o tigaie. Mărimea trebuie aleasă astfel încât vasul să o acopere ca cu un capac.

Pune pe foc o cratiță cu apă. Este foarte important să turnați atât de mult din ea încât în ​​momentul fierberii să nu ajungă la fundul vasului. Adică ingredientele nu se vor topi cu apă, ci cu abur.

Cand apa clocoteste punem intr-un castron untul, zaharul si mierea.

Utilizați mai bine produsele de bună calitate, atunci prăjiturile vor deveni foarte fragede și parfumate.

Amintiți-vă că în funcție de gustul mierii, prăjiturile coapte vor fi așa. Și gustul în ansamblu și al întregului desert depinde direct de asta. Prin urmare, înainte de a-l pune în masa generală, încercați-l.

Și folosiți și ulei de bună calitate, și anume cu un conținut de grăsime de 82,5%. Dacă are un procent mai mic, atunci probabil conține grăsimi și grăsimi trans, care sunt dăunătoare sănătății.

Toate produsele trebuie topite pentru a obține o consistență uniformă. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Nu uitați să amestecați constant conținutul. Focul trebuie să fie suficient de puternic pentru a menține apa să fiarbă continuu.

Într-un castron separat, bate ouăle până când apare o spumă ușoară. Este necesar ca gălbenușul să fie bine combinat cu albusul, deoarece dacă intră în amestecul fierbinte, albusul se poate ondula.

Prin urmare, este mai bine să bateți cu un mixer sau un tel. Turnați încet ouăle bătute în amestecul topit, asigurați-vă că amestecați energic. Masa este fierbinte, iar ouăle pot fierbe pur și simplu în ea.

Fără a scoate vasul din tigaie, adăugați sifon.

Nu este nevoie să stingeți sifonul. Se va stinge de miere în timpul preparării aluatului. Deja in produs finit gustul ei nu se va simți deloc.

Amestecul trebuie încălzit într-o baie de apă până la sfârșitul procesului de spumare activă. După aceasta, se ia de pe foc. Rezultatul a fost o masă foarte aerisită.

Cerneți făina în volumul necesar într-un castron adânc. Se adauga vanilina si se amesteca cu faina.

În timpul procesului de cernere, făina devine mai afânată și îmbogățită cu oxigen. Prajiturile devin mai pufoase si cresc mai sus.

Apoi adăugați făină în porții mici. Se recomanda, la introducerea lui in aluat, sa-l cerni mai intai din nou. După ce adăugați făina, amestecați totul bine. Si amestecam in acelasi fel pana se adauga toata faina in aluat.

Adăugați făina în părți și frământați amestecând amestecul cu o lingură.

S-a dovedit lipicios masa omogena, este încă destul de lichid. Puteți adăuga restul de făină și o amestecați în același mod. În acest caz, aluatul va rămâne lipicios, dar mai dens.

Acum că este dificil să amesteci cu o lingură, „pudrăm” ușor suprafața de lucru cu făină. Asezati aluatul pe masa si continuati sa il framantati cu mainile. Este necesar să-l aduceți la o astfel de densitate încât să poată fi colectat. În același timp, aluatul va lua mai multă făină de pe masă, așa că, dacă este necesar, va trebui adăugat.

Aluatul finit nu se mai lipește de mâini și de masă, parcă curge din mână. Iar dacă îl lași pe masă, se va întinde ușor în lateral. Cu toate acestea, nu foarte mult, deși este vizibil cu ochiul.

Apoi, ar trebui să formați un cârnați mic. Apoi se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru aproximativ 1 oră. Când se răcește suficient, va deveni puțin mai dens și cu greu se va lipi de mâinile tale.

După ce a fost infuzat, trebuie împărțit în 8 părți aproximativ egale.

Întindeți fiecare bucată într-o bilă, dându-i o formă rotundă. Lăsăm doar unul pe desktop cu care vom lucra. Restul se pune intr-un bol, se acopera cu folie alimentara, un prosop si se pune la frigider.

Întindeți mingea într-o crustă subțire. Deoarece aluatul este puțin lipicios, trebuie să-l pudrați puțin cu făină. Se rulează la dimensiunea și grosimea dorite. Puteți măsura dimensiunea folosind capacul tigaii. Cu ajutorul lui vom forma chiar și prăjituri. Și grosimea produsului nu trebuie să depășească 0,5 cm.

Cel mai bine este să întindeți prăjiturile pe hârtie de copt. Ulterior, va fi mai convenabil să le eliminați din el. Da, și transferul piesei de prelucrat pe o foaie de copt va fi, de asemenea, mai ușor.

Este necesar să tăiați tortul din stratul subțire rezultat. Nu aruncam resturi; se recomanda sa le asezam in apropiere vom avea nevoie de ele ulterior pentru a orna prajitura.

Pentru a tăia tortul mai repede, după cum s-a menționat deja, puteți folosi un capac de o dimensiune potrivită.

Pune prajitura la cuptorul preincalzit la 160-180 de grade. Este important să nu-l gătiți prea mult în el, altfel se va dovedi foarte fragil și prea gătit. Și, ca urmare, este slab saturat cu cremă.

Coaceți fiecare prăjitură aproximativ 5 minute până când apare o nuanță roșiatică. Scoateți produsul finit din cuptor și scoateți-l din pergament. Ar trebui să fie moale, dar când se răcește se va întări puțin.

Prin analogie procedam la fel si cu bilutele de aluat ramase, scotand-le pe rand din frigider.

• Există o altă modalitate când prăjiturile sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. În acest caz, timpul de coacere va dura doar 2 minute.

Este foarte convenabil să folosiți două foi de copt atunci când coaceți. În timp ce un tort se coace, îl formăm pe al doilea. În acest caz, cuptorul nu sta inactiv, iar timpul de coacere durează jumătate.

La sfârșitul coacerii, strângeți toate resturile coapte și puneți-le într-o tavă de copt. În primul rând, ar trebui să le tăiați puțin cu mâinile, apoi puteți folosi un sucitor. Firimiturile rezultate au dimensiuni diferite, vor arăta destul de interesante pe tortul nostru.

Sau poți folosi un blender. În acest caz, puteți obține firimituri mai mici. Aici este mai convenabil pentru oricine.

Transferați firimiturile într-un bol și lăsați până la nevoie.

Prepararea cremei de unt cu lapte condensat

Să începem să pregătim crema. Puneți untul într-un bol, asigurându-vă că este puțin înmuiat. Repet încă o dată că este mai bine să folosiți ulei cu un conținut de grăsime de 82,5%.

Crema se prepara foarte usor. Acest lucru obișnuia să dureze mult timp, deoarece se făcea în mare parte manual. Acum aproape toată lumea are un mixer. Și cu ajutorul lui, totul se întâmplă de multe ori mai repede.

Mai întâi, bateți untul timp de 4 minute pentru a obține o masă albă voluminoasă, elastică. Viteza trebuie să fie mare.

Principalele secrete ale acestei creme sunt:

• unt bine cremos
• untul și laptele condensat trebuie să aibă aproximativ aceeași temperatură

Apoi se toarnă laptele condensat în porții mici, continuând să batem frișca. Se bate aproximativ 10 minute până se obține o consistență omogenă, aerisită. Principalul lucru este să nu îl întrerupeți în timpul procesului de gătit;

Dacă crema de unt este „tăiată” (se dovedește a fi granulată), trebuie să o încălziți puțin și să o bateți din nou.

Crema este gata!

Asamblarea tortului

Așezați primul strat de tort pe o farfurie plată sau un suport frumos. Ungeți-l bine cu crema rezultată. Trebuie să-l întindeți cu moderație, astfel încât stratul să fie doar acoperit și să nu fie prea gros.

Pentru a avea suficient pentru toate prăjiturile, împărțiți-l aproximativ într-un bol în cantitatea necesară piese.

Acoperiți toate prăjiturile în același mod. Lăsați crema și pe partea de sus. Pe ea vor fi atașate firimiturile.

Așa arată tort asamblat acoperit cu cremă pe toate părțile.

Când întregul tort este asamblat, trebuie să îl stropiți cu firimituri pregătite.

Mai întâi, „atașați” firimiturile pe părțile laterale. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să plasați o barcă la margine și să presărați ușor firimiturile, apăsând-o. Apoi presara deasupra. Așa arată tortul finit.

Se recomanda sa o lasi pe masa 2-3 ore la macerat, apoi sa o dai la frigider. In acest timp, va deveni mai umeda, prajiturile vor absorbi crema si va aparea aroma de miere dorita. Serviți tortul cu ceai aromat proaspăt preparat!

Este greu de descris în cuvinte cât de delicios este. Cred că nu este mai rău decât ceea ce a fost servit la masa împărătesei Elisabeta.

„Prăjitură cu miere” de casă cu cremă

După cum știți deja, există un număr mare de rețete pentru acest desert. Vă sugerez să pregătiți încă una dintre opțiuni și apoi să decideți care v-a plăcut cel mai mult. Conform acestei rețete, va fi foarte fragedă, gustoasă și bine înmuiată.

Prajiturile sunt subtiri si usor umede, isi pastreaza bine forma. Se dovedește a fi destul de sățioasă; este suficientă o singură bucată pentru a te umple.

Există multe opțiuni pentru prepararea prăjiturii cu miere și nu lipsește crema pentru a-l decora. Poate fi ca smantana cu zahar, lapte condensat fiert, unt sau cremă, caramel și multe altele. Mai jos vom descrie în detaliu cum se prepară Crema cu Miere.

Ingrediente pentru crusta:

• oua 3 buc.
• unt 150 gr.
• miere 3 linguri. l.
• zahăr 1,5 linguri.
• făină 3 linguri.
• sifon 3 linguri.

• sol nuc 200 gr.
• fursecuri 4-5 buc.

Ingrediente pentru crema:

• oua 3 buc.
• făină 3 linguri. l.
• zahăr 1 lingură.
• lapte 3 linguri.
• unt 200 gr.
• lapte condensat 1 cutie (380 gr.)

Pregătirea aluatului

Dacă în rețeta anterioară am pregătit aluatul pe baie de apă, atunci în această rețetă voi arăta cum se poate frământa într-o cratiță la foc.

Produsele necesare trebuie scoase din frigider înainte de gătit. Avem nevoie de ele la temperatura camerei.

Rupeți ouăle într-un castron adânc și adăugați zahăr. Bateți-le cu un mixer la viteză mare până când culoarea devine aproape albă. De asemenea, masa ar trebui să crească în volum, iar zahărul ar trebui să se dizolve complet.

Puneti untul si mierea intr-o cratita si puneti la foc mediu. Amestecând constant, lăsați ingredientele să se topească complet.

Când masa devine omogenă, puteți adăuga ouă bătute cu zahăr. Se toarnă într-un jet subțire, amestecând continuu amestecul suficient de energic pentru a preveni închegarea ouălor.

La foc moderat, aduceți amestecul rezultat la fierbere. Continuați să amestecați pentru a evita arderea. Când totul a fiert, trebuie să scoateți tigaia de pe foc și să adăugați sifon.

Amesteca totul bine, pune cratita pe aragaz si aduce din nou continutul la fiert.

Când sifonul reacționează cu mierea, va începe procesul de formare a spumei, așa că adăugați-l în forma sa pură. Adică nu este nevoie să-l stingi.

Adăugați jumătate din făina precernută în porții mici. Frământați aluatul folosind o lingură. Apoi adăugați o altă porție de făină și amestecați-o din nou în amestec. Când devine din nou omogen, se adaugă restul și se frământă aluatul vâscos direct în tavă.

Aluatul este gata. Acum tigaia trebuie acoperită și lăsată timp de 1 oră la infuzat.

Pregătirea cremei

Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la foc mediu. Dacă vrei ca crema să fie mai hrănitoare, atunci folosește lapte cu 3,2, sau chiar 6% conținut de grăsime. Dar poți folosi și lapte cu un procent mai mic. Va fi delicios în orice caz. În plus, va conține și ulei.

Într-un castron adânc, amestecați ouăle cu zahărul și făina. Nu este nevoie să bateți energic, trebuie doar să obțineți omogenitate. Il poti bate fie cu mixerul, fie doar cu telul.

Se toarnă amestec de ouăîn lapte fierbinte, dar nu fierbinte.

Treptat, crema începe să se îngroașe, iar de îndată ce fierbe trebuie să reduceți căldura. Continuați să gătiți până la consistența de smântână groasă. În același timp, ar trebui să fie amestecat mai des, astfel încât masa să iasă fără cocoloașe și să nu se ardă. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci crema poate fi considerată stricata. Chiar dacă rămâne ușor deasupra, mirosul se va răspândi și se va simți în continuare. Prin urmare, nu lăsați tigaia mult timp.

Când crema atinge densitatea dorită, stingeți focul.

Adăugați untul și laptele condensat la masa rezultată, amestecați totul bine și lăsați-l să se răcească complet.

Nu trebuie să faceți crema atât de bogată și să nu adăugați lapte condensat. În acest caz, va fi suficient să vă limitați doar la unt, care, să vă reamintesc, este mai bine să aveți 82,5%.

Crema nu este foarte groasă, ceea ce este bună pentru înmuierea prăjiturii.

Pregătirea prăjiturii

Aluatul nostru s-a racit, sa trecem la modelarea si coacerea prajiturilor. Puneți aluatul răcit pe o suprafață de lucru pre-făinată.

Frământați-l bine cu mâinile pentru a face aluatul mai dens și mai puțin lipicios. Amestecat corespunzător, nu trebuie să se lipească de masă sau de mâini. În același timp, trebuie să-și păstreze plasticitatea și să nu devină prea rigidă.

Se formează un cârnați destul de gros. Acest lucru va face mai ușor să tăiați aluatul în bucăți egale.

Împărțiți-l în aproximativ 8 părți egale. Exact cu câte prăjituri ar trebui să ajungem.

Rulați mai întâi fiecare bucată în făină și dați-i o formă rotundă pentru o rulare mai ușoară. Lăsați piesa dorită și acoperiți restul cu un prosop pentru a preveni intemperii.

Apoi trebuie să întindeți prăjiturile la dimensiunea vasului de copt. Transferați piesa de prelucrat și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți aproximativ 4 - 5 minute.

Sau prăjiturile pot fi întinse pe hârtie de copt și coapte pe o foaie de copt. Și apoi tăiați după forma dată.

Prin analogie, întindeți și coaceți toate prăjiturile rămase.

Când avem totul gata, să începem să ne asamblam desertul. Puneți o parte suplimentară în tava cu arc, deoarece prajitura cu miere finită va fi înaltă.

Ungeți generos fiecare prăjitură cu smântână și stropiți cu nuci. Dar nu este necesar să faci asta. Dacă nu ești fan al nucilor sau pur și simplu nu le ai, atunci nu trebuie să le adaugi!

Acoperiți prajiturile uniform și asigurați-vă că aveți suficientă smântână pentru toate. În acest fel trebuie să asamblați întregul tort. Nu este necesar să stropim cel mai de sus tort cu nuci, vom avea deja firimituri pregătite pentru asta. Deși nu va fi de prisos, îl puteți stropi suplimentar, mai ales dacă au mai rămas nuci.

Puneți fursecurile pregătite într-o pungă și zdrobiți-le în firimituri fine cu un sucitor.

Stropiți bine partea de sus cu firimituri de prăjituri și lăsați câteva pe părți. Lăsați tortul în această formă timp de 4 - 5 ore la macerat.

Când este înmuiat, va trebui să îndepărtați cu grijă matrița și părțile laterale și să presărați bine părțile laterale. Tortul nostru cu miere cu crema este gata. O poți decora după cum dorești.

Un mic sfat: deoarece tortul se dovedește a fi deosebit de fraged, este mai bine să îl asamblați imediat fel de mâncare frumos sau un stand pe care ulterior va fi servit produsul.

Prajitura cu miere s-a dovedit a fi foarte frageda, bine inmuiata si incredibil de gustoasa. Asigurați-vă că îl gătiți pe acesta, vă va plăcea!

Videoclip despre cum să faci tort cu miere „Ryzhik” cu smântână

Una dintre cele tradiționale este prăjitura cu miere preparată cu smântână. Exact așa l-au pregătit mamele și bunicile noastre. Și deși numele prăjiturii este același în toate cazurile, gustul este diferit în toate versiunile.

Această rețetă este probabil în fiecare carte de rețete a celor care au copt în anii 80. A fost trecut literalmente din mână în mână. Și acest lucru nu este deloc întâmplător. În acei ani era pur și simplu mega-popular. Și mai ales cu smântână.

Chestia este că untul era insuficient. Și alocarea unui pachet de unt pentru smântână a fost un lux deosebit. De aceea am folosit un analog de smântână. Nu s-a dovedit la fel de groasă ca crema sau untul. Dar asta nu l-a făcut mai puțin gustos. Și acum această cremă poate fi făcută mai groasă datorită agenților de îngroșare.

Să vedem întregul proces de la început până la sfârșit.

Tot în această rețetă puteți vedea toate momentele de neînțeles. Și anume, ce consistență trebuie să aibă aluatul pentru coacere prăjituri, cum să le întindeți și în ce stare să le coaceți.

După cum puteți vedea, totul este destul de simplu, este nevoie doar de puțin timp. Două rețete cu descriere pas cu pasși un videoclip vă va ajuta cu asta. Când încercați să le pregătiți pe toate, puteți pune împreună în siguranță o rețetă de prăjituri și creme.

Unora le poate fi mai ușor să facă crema pe aragaz, în timp ce alții o vor frământa în mod vechi într-o baie de apă. Același lucru este valabil și pentru smântână. Puteți găti cu cea care vă place cel mai mult. De exemplu, puteți lua ca bază oricare dintre opțiunile propuse astăzi și puteți adăuga fructe de pădure proaspete sau congelate.

Același lucru este valabil și pentru decor. Tortul poate fi decorat nu numai cu firimituri, ci si cu un strat de crema. Decorați-l cu fructe de pădure sau fructe sau faceți figuri din mastic.

În zilele noastre, acest tort este foarte popular. Multe gospodine, când aleg un desert pentru ceai, se opresc la el. La urma urmei, se dovedește foarte fragedă, catifelată, iar aroma mierii nu lasă pe nimeni indiferent.

Îți doresc o coacere mereu fericită. Poftă bună!

tort cu miere - tort original, ceea ce poate face cu ușurință chiar și o gospodină începătoare. Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti, principalul lucru este să-l lăsați să se infuzeze bine, astfel încât prăjiturile cu miere să fie saturate cu smântână. Și apoi produsul va fi deosebit de fraged și parfumat.

Tort cu miere - rețetă clasică cu fotografii și videoclipuri

Pentru a face oricând o prăjitură delicioasă cu miere, mai întâi trebuie să înțelegi cum să-l prepari după rețeta clasică. După aceea, puteți improviza cu ingredientele principale, smântână și decor.

Pentru test ia:

• 100 g unt;
• 1/2 lingura. zahăr granulat;
• 3 ouă medii;
• 3 linguri. miere de flori;
• 2,5-3 linguri. făină bună;
• 1 lingura sifon

Pentru crema:

• 1 litru de smântână destul de groasă;
• 1 lingura. zahăr pudră.

Pentru stropire veți avea nevoie de aproximativ 1 lingură. nuci decojite.

Preparare:

1. Cerne bine faina printr-o sita fina. Acest pas va asigura că prăjiturile au o structură aerisită și liberă.
2. Puneți untul ușor înmuiat într-o cratiță mică și tăiați-l cu un cuțit. Se pune la foc mic și se topește.
3. Adăugați miere și zahăr. Amestecând continuu, aduceți la o consistență omogenă.
4. Adăugați bicarbonat de sodiu. Masa va începe imediat să șuiera puțin și va crește în volum. După un minut, scoateți cratita de pe foc. Dacă nu sunteți sigur că masa nu va arde, atunci este mai bine să efectuați întreaga procedură într-o baie de apă, mai degrabă decât pe foc deschis. Va dura puțin mai mult.
5. Lăsați amestecul de miere să se răcească în timp ce bateți bine ouăle până când apare o spumă ușoară la suprafață. Se amestecă cu grijă ambele amestecuri.
6. Adaugam faina in bucati mici, framantam mai intai cu o lingura, apoi cu mainile.
7. Împărțiți-l în 5 părți, rulați fiecare într-o minge. După ce pudrați masa cu făină, o întindeți pe prima în funcție de forma dorită. Faceți multe găuri pe suprafață cu o furculiță. Acoperiți biluțele rămase cu un prosop pentru a preveni uscarea lor.
8. Preîncălziți cuptorul la 180°C în avans. Coaceți fiecare prăjitură până se rumenește, 5-7 minute.
9. Cât timp sunt încă fierbinți, tăiați cu grijă orice margini neuniforme. Măcinați resturile în firimituri fine.
10. Se răcește bine smântâna și se bate, adăugând în porții zahăr pudră. Crema va fi destul de lichidă.
11. Separat, tocați miezul de nucă în bucăți mici. Se amestecă jumătate cu firimituri.
12. Puneți cel mai plat și cel mai gros tort pe o farfurie plată. Se unge uniform cu smântână, se stropesc cu nuci tocate, se adaugă următorul strat de prăjitură etc.
13. Ungeți partea de sus și părțile laterale cu crema rămasă, apoi presărați toate suprafețele cu firimituri și nuci folosind mâinile sau o lingură. Lăsați prăjitura cu miere să se infuzeze cel puțin 2 ore, sau mai bine, toată noaptea.

Prajitura cu miere in slow cooker - reteta pas cu pas cu fotografii

Tortul cu miere este unul dintre cele mai populare prajituri pe care gospodinele le pregatesc pentru sarbatori. Singurul dezavantaj este că coacerea prăjiturii necesită mult timp. Dar, dacă ai un aragaz lent, poți face prăjitură cu miere în fiecare zi. Ia:

• 5 linguri. l. miere;
• 3 cești de făină;
• aceeași cantitate de zahăr;
• 5 oua;
• un praf de sare;
• ½ linguriță. sifon;
• 1 lingura unt;
• 1,5 linguriță praf de copt din magazin;
• 0,5 l de smantana groasa.

Preparare:

1. Într-un castron adânc, amestecați făina cernută, sifonul, sarea și praful de copt.

2. Separat, spargeți ouăle într-un castron și bateți-le cu un mixer până devin pufoase. Adăugați treptat jumătate din zahăr.

3. Fără a întrerupe biciuirea, turnați miere lichidă.

4. Adăugați literalmente câte o lingură de amestec de făină. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să nu devină mai gros decât smântâna. În funcție de dimensiunea ouălor, de conținutul de gluten al făinii și de alți factori, este posibil să aveți nevoie de puțin sau mai mult amestec uscat.

5. Unge bine vasul cu mai multe aragazuri cu o bucată de unt și întinde aluatul.

6. Setați multicooker-ul la programul de coacere timp de 50 de minute. Încercați să nu deschideți capacul în tot acest timp, altfel tortul se va așeza. Scoateți produsul din vas numai după ce s-a răcit complet.

7. În timp ce coaceți, faceți niște lucrări de pregătire. cremă simplă. Pentru a face acest lucru, bateți bine smântâna cu zahărul rămas (cel puțin 15-20 de minute).

8. Tăiați baza de aluat cu miere cu un cuțit deosebit de ascuțit în trei straturi aproximativ egale. Aplicați crema și lăsați la macerat cel puțin o oră.

Tort cu smantana cu miere - cea mai buna reteta de tort cu miere cu smantana

Următoarea rețetă vă va spune în detaliu nu numai cum să pregătiți prăjiturile cu miere, ci și cum să faceți corect smântâna, astfel încât să fie deosebit de groasă și gustoasă.

Pentru prăjituri cu miere:

• 350–500 g făină;
• 200 g zahăr;
• 100 g unt;
• 2 linguri. miere;
• 2 ouă mari;
• 1 lingura sifon

Pentru smantana:

• 500 g smantana grasa;
• 150 g zahăr fin.

Pentru decor, niste nuci si chipsuri de ciocolata.

Preparare:

1. Puneți mierea, zahărul și untul moale într-o cratiță.
2. Construiți o baie de apă pe aragaz folosind o tigaie puțin mai mare. Puneți un recipient cu ingrediente în el. Se încălzește amestecând până când cristalele de zahăr se dizolvă și amestecul capătă o culoare frumoasă de miere. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați încă câteva minute.
3. Scoateți cratita din baie. Se răcește ușor amestecul și se adaugă ouăle pe rând, amestecând energic.
4. Adaugam faina, amestecam aluatul cu o lingura si il punem direct in tava la frigider pentru o jumatate de ora.
5. Pudrați masa cu făină și frământați ușor aluatul. Împărțiți-l în 9 bucăți egale.
6. Întindeți fiecare minge pe rând pe hârtie de copt. Pentru a vă asigura că prăjiturile sunt inițial uniforme, tăiați aluatul punând deasupra un capac sau o farfurie. Înțepați fiecare cu o furculiță, nu aruncați mostrele.
7. Coaceți prăjiturile timp de cinci minute într-un cuptor preîncălzit la 200°C. La final, coaceți resturile de aluat. Răciți prăjiturile cu miere aranjandu-le strict pe rând.
8. Pentru a obține o smântână deosebit de groasă, ingredientul principal, adică smântâna, este mai bine să luați mai groasă. Este chiar mai bine dacă este un produs de casă și nu un produs cumpărat din magazin. Nu bateți smântâna caldă sub nicio formă, trebuie să fie răcită. Alege zahăr cu cele mai mici cristale. Urmând aceste trei reguli simple, vei obține o smântână excepțională.
9. Adăugați o jumătate de porție de zahăr în smântâna abia scoasă din frigider și bateți amestecul cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 2 minute. Adăugați o altă porție de nisip, bateți din nou timp de aproximativ cinci minute. Și numai după aceea, turnați restul, setați cea mai mare viteză și bateți până când masa devine groasă și zahărul este complet dizolvat. Puteți lăsa crema deoparte 5-10 minute, apoi o bateți din nou până la grosimea dorită. Pune-l la frigider pentru 15-20 de minute.
10. Mai tarziu, asezati cea mai groasa paine scurta pe un vas plat, puneti deasupra 3-4 linguri de smantana si intindeti-o uniform. Repetați manipulările până când ați folosit toate prăjiturile.
11. Pentru ca tortul să arate frumos, lăsați mai multă cremă pentru decor. Acoperiți cu generozitate partea de sus și mai ales părțile laterale. Nivelați suprafața cu un cuțit.
12. Măcinați resturile de aluat copt în orice fel, presărați deasupra și părțile laterale. Să te sperii de sus chipsuri de ciocolatăși se decorează la întâmplare cu bucăți de nuci.
13. Puneți la frigider la macerat timp de cel puțin 6-12 ore.

Tort cu miere cu crema

Crema va dura ceva mai mult pentru a se prepara. Cu toate acestea, gustul prăjiturii cu miere va beneficia doar de asta. Procesul de preparare a prăjiturii este standard; principalul lucru este să lăsați tortul finit să se înmoaie bine.

Pentru aluatul cu miere:

• aproximativ 500 g faina;
• 2 oua;
• 3 linguri. miere;
• 2 lingurite sifon;
• 80 g unt;
• 200 g zahăr.

Pentru cremă:

• 200 g zahăr;
• 500 ml lapte crud;
• 250 g unt;
• 2 oua;
• 3 linguri. făină;
• putina vanilie pentru aroma.

Preparare:

1. Topiți untul, adăugați miere, ouă, zahăr. Bateți amestecul energic. Adăugați sifon, amestecați ușor.
2. Puneti recipientul cu toate ingredientele intr-o baie de apa. Așteptați până când amestecul își dublează aproximativ volumul.
3. Cerneți făina într-un castron larg, faceți o gaură în centru și turnați amestecul fierbinte. Amestecați aluatul cu o lingură, iar puțin mai târziu cu mâinile. Aluatul cu miere va fi puțin lipicios.
4. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru 30-40 de minute.
5. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați ouăle și zahărul. Loviți ușor. Se adauga faina, se amesteca sa nu fie cocoloase si se pune la foc mic.
6. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere ușor și gătiți la foc mic până se îngroașă.
7. Se răcește complet, se adaugă untul moale și se bate la viteză medie cu un mixer.
8. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 8 părți. Rulați în prăjituri, înțepați și coaceți fiecare timp de aproximativ 5-7 minute la o temperatură medie a cuptorului de 190°C.
9. Tăiați prăjiturile încă calde pentru a obține margini uniforme. Măcinați probele.
10. Asamblați tortul, acoperind fiecare strat cu cremă. Acoperiți bine părțile laterale. Se presară pesmet deasupra.
11. Lăsați să stea cel puțin 8-10 ore înainte de servire, de preferință o zi.

Tort cu miere cu lapte condensat

Gust prăjitură obișnuită cu miere Se schimbă complet, trebuie doar să înlocuiți crema. De exemplu, luați lapte condensat în loc de smântână. Și mai bine - fiert sau caramelizat.

Pentru aluatul cu miere:

• 1 lingura. Sahara;
• 3 oua;
• 50 g unt;
• 4 linguri miere;
• 500–600 g făină;
• 1 lingura sifon

Pentru crema:

• un borcan de lapte condensat obișnuit sau fiert;
• 200 g unt moale.

Preparare:

1. Bate zahărul și ouăle până se formează o spumă albicioasă. Adăugați cantitatea necesară de unt moale, bicarbonat de sodiu și miere. Se amestecă ușor și se pune recipientul în baie.
2. În timp ce amestecați constant, așteptați până când amestecul crește în volum.
3. Fără a scoate din baie, se adaugă o treime din făină și se amestecă energic. De îndată ce aluatul se îngroașă puțin, se scoate și, adăugând făina rămasă, se frământă.
4. Împărțiți aluatul cu miere în 6 bucăți egale, formați-le bile și lăsați-le să se odihnească aproximativ 15 minute.
5. Întindeți fiecare bulgăre subțire, înțepați cu o furculiță și coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 5-7 minute fiecare.
6. Tăiați prăjiturile încă calde la o formă uniformă. Răciți garniturile și tocați-le.
7. Bateți în prealabil untul scos din frigider cu un mixer cu lapte condensat.
8. Ungeți cu generozitate prăjiturile răcite cu smântână, fără a uita să lăsați câteva pentru a acoperi părțile laterale.
9. Decoram prajitura cu firimituri zdrobite si lasam sa stea cel putin 10-12 ore.

Tort cu miere de casă - rețetă cu fotografie

Când este planificată o vacanță grandioasă, se pune întrebarea: ce fel de prăjitură să cumpărați, astfel încât să fie delicios și să fie suficient pentru toată lumea. Dar dacă aveți câteva ore libere, vă puteți face propriul tort cu miere conform urmatoarea reteta.

Pentru prajituri:

• 4 linguri unt;
• aceeași cantitate de miere;
• 2 lingurite sifon;
• 2 oua;
• 3-4 linguri. făină cernută;
• 1 lingura. Sahara.

Pentru smantana:

• 1 b. lapte condensat fiert;
• 450 g smantana groasa;
• 100 de ulei.

Preparare:

1. Într-un bol, amestecați zahărul, mierea, ouăle, untul moale și sifonul. Amestecați și porniți gazul scăzut.

2. Se aduce la fierbere, amestecând regulat. După fierbere, așteptați exact 5 minute și scoateți de pe aragaz.

3. Lasati amestecul sa se raceasca in timp ce faceti crema. Gatiti in avans laptele condensat direct in borcan. Amesteca laptele racit cu untul moale si smantana. Bateți la viteză medie până când toate ingredientele sunt combinate și dați la frigider.

4. Adăugați făină în amestecul de miere răcit și amestecați bine. Împărțiți aluatul finit în 5 părți.

5. Formați bulgări din ele și rulați fiecare într-un strat de 0,5 cm grosime.

6. Coaceți până la gata timp de 5-7 minute la 180°C.

7. Tăiați prăjiturile fierbinți, răciți și întindeți cu smântână. Măcinați resturile de aluat în firimituri și decorați suprafața și părțile laterale cu el.

Prajitura cu miere intr-o tigaie

Dacă cuptorul nu funcționează, atunci acesta nu este un motiv pentru a refuza să faceți tort cu miere. Prajiturile pentru ea pot fi coapte intr-o tigaie. Principalul lucru este să pregătiți produsele:

• 2 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• 2 linguri. miere lichidă;
• 2 linguri. făină;
• 50 g unt;
• 1 lingura sifon;
• 500 ml smantana.

Preparare:

1. Topiți untul și mierea într-o baie de apă.
2. Separat, bate jumatate din zahar si ouale. Turnați amestecul în amestecul de miere-ulei și adăugați sifon. Se amestecă și se ia de pe foc după 5 minute.
3. Se adaugă făina, se amestecă repede și se încălzește aluatul într-o baie pentru încă cinci minute.
4. Împărțiți aluatul în 7-10 părți și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Bateți smântâna rece cu un mixer cu a doua jumătate de zahăr până când crema se îngroașă și aproape își dublează volumul. Pune-l la frigider.
6. Întindeți bulgări de aluat în formă de tigaie și prăjiți timp de un minut pe fiecare parte până se rumenesc.
7. Puneți prăjiturile răcite cu smântână, decorați frumos și lăsați să stea la frigider pentru câteva ore.

Prajitura cu miere de post - o reteta simpla

Prăjitura cu miere de post, pregătită după următoarea rețetă, va atrage pe toți cei care țin post sau la dietă. La urma urmei, practic nu conține grăsime și o poți coace foarte repede.

• aproximativ ½ lingură. Sahara;
• aceeași cantitate de ulei vegetal;
• 1 lingura. apă;
• 3 linguri. miere;
• 2 lingurite praf de copt;
• putina sare;
• 1,5-2 linguri. făină;
• 0,5 linguri. nuci decojite;
• 0,5 linguri. stafide;
• vanilie pentru aromă.

Preparare:

1. Turnați apă clocotită peste stafide timp de cinci minute, scurgeți apa și uscați boabele. Pudram cu faina si amestecam cu nuca macinata.
2. Se toarnă peste cantitatea de zahăr necesară conform rețetei tigaie fierbinteși aduceți-l într-o stare asemănătoare caramelului. Se toarnă un pahar cu apă caldă, se fierbe amestecând până când caramelul este complet dizolvat.
3. Într-un castron separat, amestecați mierea, uleiul, vanilina și sarea. Se toarnă apa de caramel răcită.
4. Adăugați un pahar de făină, amestecați bine. Adăugați mai multă făină pentru a face o masă groasă ca smântâna. Adăugați amestecul de nuci și stafide, amestecați până când toate componentele sunt combinate.
5. Acoperiți tava cu pergament sau ungeți cu unt, turnați aluatul în ea și coaceți aproximativ 40-45 de minute în cuptorul preîncălzit (180°C).

Prajitura frantuzeasca cu miere

Nu se știe cu siguranță de ce acest tort cu miere se numește franțuzesc. Probabil că tortul și-a luat numele de la gustul deosebit de interesant pe care i-l oferă ingredientele neobișnuite.

Pentru test:

• 4 proteine ​​crude;
• 4 linguri miere;
• 1,5 linguri. Sahara;
• ½ linguriță. sifon stins;
• 150 g unt topit;
• 2,5 linguri. făină.

Pentru umplutura:

• 300 g prune fără sâmburi;
• 1 lingura. nuci zdrobite.

Pentru crema:

• 4 gălbenușuri;
• 300 g unt;
• 1 lingura. zahăr pudră;
• 2 linguri. smântână groasă;
• 1 lingura. rom de calitate.

Preparare:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Bateți primele cu zahăr. Adăugați unt moale, miere, bicarbonat de sodiu și făină. Bateți amestecul cu un mixer.
2. Împărțiți aluatul ușor curgător în 3-4 părți. Se toarnă fiecare într-o formă unsă cu ulei, întinzându-se cu mâna umedă. Coaceți prăjiturile la cuptor (180°C) până sunt gata.
3. Se macină gălbenușurile ușor răcite cu zahăr pudră. Se adauga untul moale cu smantana si se bate. La final se adauga rom sau orice alt alcool bun (cognac, palinca).
4. Se toarnă apă clocotită peste prune uscate timp de cinci minute. Scurgeți apa, uscați fructele de pădure cu un prosop și tăiați fâșii.
5. Asezati primul strat de tort pe o farfurie plana, aranjati jumatate de prune uscate si o treime din nuci. Ungeți generos blatul cu cremă. Repetați cu următoarea prăjitură. Doar întindeți pe al treilea cu cremă, acoperind părțile laterale. Decorați după cum doriți.
6. Lăsați la macerat aproximativ 10-12 ore.

Cel mai delicios si fraged tort cu miere - super reteta cu video

Pregătirea acestui tort cu miere va dura câteva zile. Dar nu vă alarmați, majoritatea timpului va fi petrecut odihnind aluatul. Dar prajitura gata Va deveni deosebit de fraged și sfărâmicios.

Pentru aluatul cu miere:

• ½ linguriță. Sahara;
• 3 ouă mari;
• ½ linguriță. miere lichidă;
• 2 linguri. făină;
• 0,5 linguriță sifon

Pentru crema:

• 1 litru de smântână;
• un pachet de îngroșător special;
• Puțin suc de lamaie;
• 1 lingura. Sahara.

Preparare:

1. Bateți ușor ouăle cu zahărul, adăugați miere și bateți din nou.
2. Se toarnă bicarbonat de sodiu în făină și se adaugă totul la amestecul de miere-ou. Se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi cu un mixer.
3. Acoperiți cu un capac sau folie și lăsați pe blatul din bucătărie timp de trei zile. Se amestecă de câteva ori pe zi.
4. Luați o foaie de pergament, puneți pe ea câteva linguri de aluat și folosiți un cuțit pentru a o întinde la forma dorită.
5. Coaceți crusta în cuptor pentru aproximativ 5 minute la temperatura standard (180°C). Faceți aceeași manipulare cu prăjiturile rămase.
6. Bateți smântâna cu zahăr direct de la frigider. La jumătatea procesului, adăugați puțin suc de lămâie și agent de îngroșare după gust.
7. Ungeți toate prăjiturile cu smântână și puneți-le la frigider. Serviți doar a doua zi.

Tort cu miere cu prune uscate - reteta pas cu pas

Dacă pregătiți o prăjitură cu miere după această rețetă, va deveni deosebit de fragedă și aerisită. Punctul culminant al coacerii va fi ușor crema de untși gustul picant al prunelor uscate.

Pentru coacere prăjituri:

• 2,5-3 linguri. făină;
• 60 g unt;
• 1 lingura. Sahara;
• 3 ouă medii;
• 2 linguri. miere;
• aceeași cantitate de vodcă;
• 2 lingurite sifon

Pentru crema de unt:

• 200 g prune uscate;
• 500 g smantana grasa (cel putin 20%);
• 375 g (cel puțin 20%) smântână;
• ½ linguriță. Sahara.

Preparare:

1. Construiți o baie de apă pe aragaz. Imediat ce se încălzește, pune untul în recipientul de sus și topește-l complet.
2. Adăugați zahăr și miere. Pasează puțin în timp ce continuă să se încălzească. Se toarnă vodca și se bat ouăle. Amestecați energic pentru a preveni închegarea ouălor. Adăugați sifon la sfârșit.
3. Se ia de pe foc, se adauga faina in bucati, framantand aluatul. După ce nu se mai lipește, rulați-l într-un cârnați și tăiați-l în 8-9 bucăți.
4. Întindeți fiecare cerc subțire și coaceți la cuptor la temperatura standard.
5. Bateți smântâna și zahărul, iar într-un castron separat, bateți smântâna până se îngroașă. Înmuiați prunele uscate în apă clocotită timp de o jumătate de oră, uscate și tăiate în bucăți arbitrare de mărime medie. Amestecați ușor totul.
6. Dacă este necesar, tăiați prăjiturile cu un cuțit și tocați resturile. Se asambleaza prajitura, acoperind generos straturile cu crema.
7. Se presară deasupra cu firimituri. Lăsați să stea cel puțin 10 ore.

Tort cu miere „ca al bunicii”

Dintr-un anume motiv, s-a întâmplat cel mai mult încă din copilărie cele mai bune plăcinte iar prăjiturile sunt făcute de bunica. Următoarea rețetă vă va dezvălui toate secretele prăjiturii cu miere a bunicii.

• 3 oua;
• 3 linguri miere;
• 1 lingura. zahăr în aluat și aceeași cantitate în smântână;
• 100 g unt;
• aproximativ 2 pahare de faina;
• 2 lingurite sifon;
• 700 g smantana;

Preparare:

1. Pune untul bine topit intr-un bol adanc, bate ouale, adauga miere, zahar si sifon, stins in prealabil cu otet sau zeama de lamaie.
2. Se pune recipientul în baie și se lasă cu amestecare constantă aproximativ 7-8 minute.
3. Se răcește ușor amestecul, se adaugă făină în porții. Din aluat gata Formați 12 bile egale.
4. Se întinde pe fiecare foarte subțire, se înțeapă și se coace la cuptor (190–200°C) timp de 3–4 minute. Trebuie să lucrați cu aluatul foarte repede, deoarece se usucă instantaneu.
5. Bateți smântâna direct de la frigider cu un mixer și zahăr, crescând treptat viteza. Daca smantana nu este suficient de groasa pentru gustul tau, adauga un agent de ingrosare special.
6. Tăiați prăjiturile răcite cu un cuțit, întindeți generos cu smântână, fără a uita să acoperiți părțile laterale. Tăiați resturile și decorați partea de sus a produsului. Lăsați să se infuzeze timp de cel puțin 15-20 de ore.

Tort pandișpan prăjitură cu miere - rețetă cu fotografie

Pentru a face un tort cu miere, nu trebuie să coaceți un munte întreg de prăjituri. Doar unul este suficient, dar un biscuit. Principalul lucru este să urmezi exact reteta detaliata cu poza.

• 250 g zahăr;
• 4 ouă mari;
• 1,5 linguri. făină;
• 2-3 linguri. miere;
• 1 lingura sifon

Preparare:

1. Cu aproximativ o oră înainte de gătit, scoateți totul din frigider și dulapuri. ingredientele necesareși puneți-le pe masă. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că produsele sunt la aceeași temperatură. În același timp, separă albușurile de ouă și se pun din nou la rece. Cerneți bine făina, de preferință de două ori.
2. Pune mierea într-o cratiță cu pereți groși și pune-o la gaz scăzut. Imediat ce produsul se topește, adaugă direct peste cratiță bicarbonat de sodiu, stins cu oțet. Se amestecă și se fierbe aproximativ 3-4 minute până când amestecul începe să se întunece ușor.
3. Adăugați zahăr în gălbenușurile calde și bateți bine amestecul, începând cu viteză mică și crescând-o treptat. În acest caz, volumul inițial ar trebui să crească de patru ori.
4. Scoatem albusurile, turnam o lingurita de apa cu gheata si batem cu mixerul pana se obtine o spuma puternica.
5. Îndoiți cu grijă jumătate din albușuri în amestecul de gălbenușuri. Apoi adăugați miere și sodă ușor răcite. Adaugam faina in portii si abia in ultimul moment adaugam a doua jumatate de albusuri.
6. Umpleți imediat aluat de biscuitiîntr-o formă unsă și dați la cuptorul preîncălzit la 180°C. Coaceți produsul timp de 30-40 de minute fără a deschide ușa.
7. Lăsați biscuitul finit să se răcească chiar în formă și abia apoi scoateți-l. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în 2 sau mai multe straturi. Aplica orice crema si lasa doua ore la macerat.

Tort cu miere cu nuci

O combinație originală de miere și arome de nuci da prajiturii pregatite dupa reteta urmatoare o coaja deosebita. Prajitura cu miere cu nuci si smantana groasa – opțiune grozavă pentru o sărbătoare acasă.

Pentru aluatul cu miere:

• 200 g faina;
• 1 ou;
• 100 g margarina de unt;
• 100 g zahăr;
• 170 g miere;
• ½ linguriță. sifon

Pentru smântână și smântână de nuci:

• 150 g smantana groasa (25%);
• 150 g unt;
• 130 g nuci decojite;
• 140 g zahăr pudră.

Preparare:

1. Pisează untul moale cu zahăr cu o furculiță. Adăugați oul și mierea, amestecați energic.
2. Cerneți făina, adăugați sifon la ea și adăugați în părți în masa de miere.
3. Se unge o tavă medie cu o felie de unt și se pune o treime din aluat, întinde-l cu o lingură sau cu mâinile umede.
4. Coaceți crusta timp de 7-10 minute la o temperatură de aproximativ 200°C. Mai faceți 2 prăjituri în același mod.
5. Prăjiți rapid nucile zdrobite într-o tigaie uscată și fierbinte.
6. Pentru crema, macinati untul moale si zaharul pudra. Adăugați smântâna și nucile, amestecați până când toate ingredientele sunt combinate.
7. Ungeți prăjiturile reci cu smântână și smântână de nuci generos, stropiți blatul și părțile laterale cu nuci zdrobite. Se da la frigider la macerat pentru cel putin 2-3 ore.

Prajitura cu miere fara oua

Dacă nu există ouă, atunci prepararea prăjiturii cu miere este și mai ușoară. Prajitura finita va fi deosebit de gustoasa datorita prezentei fructelor uscate. Pregătiți-vă pentru test:

• 2/3 linguri. Sahara;
• 2,5-3,5 linguri. făină;
• 2 linguri. miere;
• 1,5 linguriță sifon stins;
• 100 g de margarină cremoasă bună;
• 2 linguri. smântână.

Pentru crema:

• ½ linguriță. zahăr fin;
• 0,6 l smantana groasa;
• 100 g prune uscate sau caise uscate.

Preparare:

1. Faceți o baie de apă pe aragaz. Pune ulei în cratita de deasupra.
2. Odată ce se topește, adăugați miere și zahăr și amestecați repede.
3. Se toarnă smântână și se adaugă 1 lingură. făină, se amestecă. Direct deasupra recipientului, stingeți sifonul cu oțet, amestecați și scoateți din baie.
4. Lăsați aluatul timp de aproximativ cinci minute să se răcească. Frământați-l apoi, adăugând făină puțin câte puțin, cât aveți nevoie.
5. Împărțiți aluatul în 6 părți aproximativ egale. Înfășurați fiecare în folie și puneți-l la congelator timp de 15-20 de minute.
6. Scoateți bucățile pe rând, rulați-le în forma dorită pe o foaie de pergament și înțepându-le cu o furculiță, coaceți 3–6 minute în cuptorul preîncălzit la 180–200°C. Vă rugăm să rețineți: prăjiturile sunt fără ouă și, prin urmare, foarte moi și fragile. Lăsați-le să se răcească complet pe pergament.
7. Pune smântâna pentru smântână într-o pungă de tifon și atârnă-o pe marginea cratiței pentru a se scurge excesul de lichid pentru câteva ore. Apoi se bat cu zahărul până se îngroașă.
8. Se toarnă apă clocotită peste prune uscate și caise uscate timp de aproximativ zece minute, apoi se usucă și se taie în fâșii subțiri.
9. Ungeti fiecare prajitura cu crema, puneti deasupra fructele uscate intr-un strat subtire si tot asa pana ati impaturit 5 prajituri. Asigurați-vă că ungeți bine partea de sus și părțile laterale.
10. Se macină al șaselea strat de tort și se presară bine pesmet pe toate suprafețele tortului cu miere. Lăsați la macerat cel puțin 6 ore, de preferință mai mult.

Tort cu miere fara miere

Este posibil să faci o prăjitură cu miere fără a avea miere la dispoziție? Desigur că poți. Poate fi înlocuit cu ușurință cu sirop de arțar sau melasă. Mai mult, aceasta din urmă se poate face independent.

Pentru melasă luați:

• 175 g zahăr;
• 125 g apă;
• pe vârful unui cuțit sifon și acid citric.

Preparare:

1. Amintiți-vă, melasa de casă trebuie folosită imediat. Totul trebuie făcut foarte rapid și fără erori, altfel produsul nu va funcționa.
2. Așadar, aduceți apa la fiert într-o cratiță miniaturală. Adăugați zahăr și, cel mai important, nu-l amestecați cu o lingură! Pentru a amesteca, rotiți recipientul în sine.
3. Odată ce cristalele s-au dizolvat complet, gătiți siropul încă 5-10 minute până când o picătură din el, căzută în apă cu gheață, rămâne moale. Verificați cel puțin o dată pe minut. Este foarte important să nu ratați momentul și să nu gătiți masa înainte ca mingea să se întărească.
4. Imediat ce siropul ajunge la consistenta dorita, adauga foarte repede sifon si lamaie si amesteca energic. Dacă se formează spumă, atunci totul este făcut corect. După ce reacția s-a oprit complet (spuma ar fi trebuit să scadă), scoateți recipientul de pe foc. Melasa finită seamănă foarte mult cu mierea lichidă obișnuită.

Pentru test:

• 3 linguri. melasă;
• 100 g unt;
• 200 g zahăr;
• 3 oua;
• 1,5 linguriță praf de copt;
• 350 g faina.

Pentru crema:

• 900 g smantana grasa (cel putin 25%);
• 4 linguri Sahara;
• suc de o jumătate de lămâie.

Preparare:

1. Topiți untul într-o baie de apă sau, mai bine, de abur (când există un spațiu de aer între recipientul superior și apa clocotită).
2. Bateți ouăle pe rând, amestecând continuu. Următoarele 3 linguri. melasa terminata.
3. Se amestecă în prealabil făina cu praful de copt și se adaugă doar jumătate din porție. Se amestecă bine și se scoate din baie.
4. Adăugați făina rămasă până când aluatul are consistența unei gume de mestecat moale, elastică, dar își păstrează în continuare forma.
5. Împărțiți aluatul în 8 părți, rulați fiecare într-un strat (3-4 mm grosime) și coaceți 2-4 minute la 200°C.
6. În timp ce prăjiturile sunt încă fierbinți (vor deveni relativ palide, deoarece se folosește melasă, nu miere), tăiați-le cu un cuțit la forma corectă, zdrobiți garniturile.
7. Bateți smântâna cu zahărul, începând procesul la viteză mică și crescând-o treptat. La final, stoarceți sucul de lămâie. Pumni din nou pentru câteva minute.
8. Asamblați tortul, acoperind uniform prăjiturile, blatul și părțile laterale cu smântână și stropiți cu pesmet. Lăsați să stea câteva ore înainte de servire.

Tort lichid cu miere - reteta detaliata

Aluatul pentru prepararea acestui tort cu miere se dovedește a fi lichid și trebuie întins pentru a forma prăjiturile. Dar prăjitura finită iese deosebit de fragedă, topindu-ți literalmente în gură.

Pentru aluat:

• 150 g miere;
• 100 g zahar:
• 100 g unt;
• 3 oua;
• 350 g faina;
• 1,5 linguriță sifon

Pentru crema usoara:

• 750 g (20%) smantana;
• putin mai mult de 1 lingura. (270 g) zahăr;
• 300 ml (cel puțin 30%) smântână;
• putina vanilie.

Preparare:

1. Bate ouăle energic până devin pufoase. Adăugați unt moale, miere și zahăr cristalin fin.
2. Se fierbe câteva minute într-o baie de apă. Adăugați sifon și amestecați - masa va deveni albicioasă.
3. Adaugam faina putin cate putin, amestecand dupa fiecare adaugare pana cand aluatul devine lipicios si vascos.
4. Aliniați formularul hârtie de pergament. Asezati aproximativ 1/5 din aluat in centru si intindeti-l cu o lingura, o spatula sau mana umeda.
5. Coacem la cuptor (200°C) aproximativ 7-8 minute pana se rumenesc. În același timp, prăjitura trebuie să rămână moale. Cât este încă cald, tăiați la forma dorită. Faceți același lucru cu aluatul rămas. Pentru a preveni deformarea prăjiturilor la răcire, apăsați-le cu o presă (o placă și o pungă de cereale).
6. Bateți smântâna rece cu un mixer până se îngroașă. Adăugați ingredientele rămase și bateți până când cristalele de zahăr se dizolvă.
7. Asamblați tortul, acoperiți părțile laterale și deasupra. Se ornează cu firimituri zdrobite. Puneți într-un loc răcoros timp de 2-12 ore.

Cum se face tort cu miere - aluat pentru tort cu miere

După cum se poate observa din rețetele propuse, orice aluat care conține miere este excelent pentru a face prăjitura cu miere. Dar chiar și acest ingredient poate fi înlocuit cu melasă sau sirop de arțar. Dacă doriți, puteți pregăti prăjitura cu miere cu sau fără ouă, cu unt, margarină sau fără acest produs.

Puteți coace prăjiturile singuri în cuptor sau direct într-o tigaie. Acestea pot fi prăjituri subțiri destul de uscate, care, datorită cremei, devin foarte fragede și suculente. Sau un pandișpan gros, gătit în cuptor sau slow cooker, care trebuie doar tăiat în numărul necesar de straturi.

Tort cu miere de casa - crema pentru tort cu miere

Orice cremă pe care o puteți pregăti astăzi este potrivită pentru stratificarea prăjiturilor cu miere. De exemplu, este suficient să bateți bine smântâna sau smântâna cu zahăr sau pudră. Amestecați laptele condensat cu unt moale, gătiți crema obișnuită și adăugați unt sau lapte condensat, dacă doriți.

Prăjiturile pot fi unse cu gem, marmeladă, marmeladă sau miere și înmuiate în sirop original. Dacă se dorește, în cremă se adaugă nuci zdrobite, bucăți de fructe confiate, fructe proaspete, conservate sau uscate. Condiția principală este ca acesta să fie suficient de lichid pentru a înmuia prăjiturile cu miere.

Cum să decorezi un tort cu miere

Nu există un răspuns clar la întrebarea de a decora un tort cu miere. Desigur, în varianta clasica Se obișnuiește să se stropească blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu firimituri făcute din resturi. Dar puteți folosi în schimb nuci zdrobite.

În plus, suprafața poate fi decorată suplimentar cu frișcă, crema de unt, figuri realizate din arahide prăjite și măcinate sau desene realizate cu șabloane. Pentru a adăuga originalitate tortului, puteți așeza frumos fructe de pădure, felii de fructe deasupra, puteți face o zăbrele cu cremă sau pur și simplu o umpleți cu glazură de ciocolată.

De fapt, decorarea unui tort cu miere este limitată doar de imaginația gazdei și de abilitățile sale de gătit. Dar niciodată nu este prea târziu pentru a învăța ceva nou, pentru a experimenta ingredientele existente și pentru a crea propriul decor unic.