Tort festiv cu prune uscate si nuci - cea mai buna alegere pentru orice eveniment special! Desigur, fiecare are gusturi diferite. Dar personal, dupa parerea mea, aceasta prajitura este una dintre cele mai delicioase! 😀 S-ar putea numi „Iubești prunele la fel de mult cum le iubesc eu?!”))

In general, este surprinzator chiar si pentru ca este foarte putin aluat pentru prajituri, dar dimpotriva este multa crema! Foarte! 😉 Crema înmoaie prăjituri subțiri uscate. De aceea se dovedește atât de delicios!!

Prăjiturile sunt făcute cu unt și gălbenușuri, datorită cărora la înmuiat ies foarte fragede. Singurul lucru neobișnuit la ei este că sifonul se stinge nu cu oțet sau suc de lămâie, ci cu... smântână!

Poti face 4 straturi identice de tort, doar usoare... Sau 4 straturi de ciocolata. Și m-am hotărât să coac 2 deschise și 2 întunecate. A iesit si delicios si frumos! 😉

Cu toate acestea, și mai mult tort cu prune și nuciÎi datorez gustul meu minunat acestui minunat fruct uscat. Îl ador în toate tipurile și felurile de mâncare -... Prunele sunt bune peste tot! Și câte beneficii există în el - mmm!...

Crema are la baza o combinatie foarte interesanta de smantana si unt! Cu toate acestea, nu se dovedește a fi prea gras datorită cantității mari de prune uscate, precum și a nucilor și a coniacului.

Nu vă fie teamă de volumul de cremă pe care îl veți obține! În primul rând, nu există atât de mult pe cât pare 😉 În al doilea rând, chiar ai nevoie de mult pentru a înmuia corect prăjiturile! Într-un cuvânt - departe de îndoieli! 😀 Faceți totul conform rețetei mele pas cu pas și veți obține un rezultat minunat. tort de ziua de nastere cu prune si nuci!

Ingrediente:

Aluat pentru 4 straturi:

• gălbenușuri de ou - 6-8 bucăți (în funcție de mărimea ouălor)
• unt - 150 g
• zahăr - 100 g
• sare - 0,5 linguriță.
• făină de grâu premium - 2 căni* + 6 linguri.
• sifon - 0,75 linguriță.
• smântână - 1,5 linguri.
• praf de copt - 2 linguri.
• cacao - 2 linguri.

* 1 cană = 200 ml lichid = 125 g făină

Pentru crema:

• smântână 20% - 500 g
• unt - 300 g
• zahăr (pudră) - 130 g
• prune uscate - 500 g
• nuci - 100 g
• coniac - 2 linguri.

Tort festiv cu prune uscate si nuci - reteta cu fotografie:

Untul a fost scos mai întâi din frigider. Bateți amestecul înmuiat cu zahăr și sare.
Urmează gălbenușurile. Nu este nevoie de proteine. Am luat 8 bucăți pentru că aveam ouă mici C2. Dacă luați unele destul de mari, C1 sau C0, atunci 6-7 gălbenușuri vor fi suficiente.
Le-am adaugat in amestecul de unt si am batut din nou.

Am stins sifonul cu smantana, l-am amestecat corect si l-am adaugat in aluat. L-am biciuit din nou!

Se amestecă două pahare de făină (250 g) cu praful de copt, se amestecă bine și se cern.

Amestecat bine. Masa sa dovedit a fi o consistență vâscoasă.

Împărțit-o în două părți egale. Am adăugat 2 linguri la unul. cacao și 2 linguri. făină. În celălalt - 4 linguri. făină.

Se framanta doua bile de aluat. Mi s-a lipit puțin de mâini. Dar nu m-am obosit să-l umplu cu multă făină.
În funcție de cantitatea de făină, ghidați-vă de situație. Deoarece glutenul poate varia semnificativ, este posibil să aveți nevoie de puțină sau mai multă făină.

Coacerea:

Am uns forma ulei de floarea soarelui. Fiecare bila de aluat a fost impartita in doua parti egale. Am distribuit o parte în matriță direct cu mâinile (nu am întins-o cu un sucitor pe tablă) de-a lungul fundului matriței. L-am înțepat cu o furculiță pentru a preveni ca aluatul să barbote în timpul coacerii.
Diametrul matriței mele este d=26,5 cm (puteți lua una mai mică).

Am copt fiecare prajitura timp de 8 minute la o temperatura de 180-200 de grade.
Timpul poate varia de la 7 la 10 minute, în funcție de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Este mai bine să coaceți mai întâi prăjiturile deschise - determinați timpul de coacere din ele. Cand s-au rumenit sunt gata. Apoi păstrați-le pe cele de ciocolată la cuptor pentru aceeași perioadă de timp.

Am taiat imediat (!) prajitura finita in jurul farfurii - am luat-o cu diametrul de 24 cm Imediat - pentru ca dupa racire, ceea ce se intampla foarte repede, se va sfarama la taiere.

Am copt și am tăiat toate prăjiturile.

Am pus resturile in vasul tocatorului. Se bat la viteza maxima pana se fac firimituri fine, care au iesit inchise datorita straturilor de prajitura de ciocolata.

Prepararea cremei:

Am transformat zahărul în pudră folosind o râșniță. O poți folosi în acest fel, dar pudra este mai blândă. Împărțit-o în două părți aproximativ egale. Am pus una cu smântână 20% (nu ar trebui să folosești conținut mai mic de grăsimi, dar 25-33% e ok), a doua cu unt moale. Este mai bine să-l luați cu un conținut de grăsime de 82,5% și de bună calitate.

Am batut ambele creme separat - unt si smantana.

Apoi le-a combinat într-un singur bol, le-a bătut din nou, adăugând coniac. Am pus aici si nuci si prune tocate in blender. Dacă fructele dvs. uscate sunt uscate, atunci trebuie mai întâi să le înmuiați bine sau să le aburiți.

Bate-l din nou bine! Asa ca minunata crema pentru prajitura cu prune si nuci este gata!

Asamblare tort:

Am așezat o lingură de smântână în centrul suportului de prăjitură pentru ca bucățile să fie mai ușor de separat la feliere. Am intins primul strat de tort si l-am acoperit generos cu crema.

Apoi a doua, a treia, de fiecare dată cu aplicarea cremă. Acoperit cu ultimul tort.

Apoi l-am uns din nou destul de gros pe partea superioară și pe părțile laterale de-a lungul întregului perimetru.

Firimiturile zdrobite de la resturi au presărat generos părțile laterale ale prăjiturii. Restul a fost presarat deasupra si decorat cu ciocolata in forma.

Prajitura cu prune si nuca si smântână Este aproape gata - tot ce a mai rămas este să-l lași timp de 8 ore într-un loc cald, apoi este mai bine (dar nu este necesar) pentru câteva ore la frigider. Atunci poți tăia!

Iată cât de frumos este în secțiune transversală!

Si daca ai sti cat de delicios este!! Și incredibil de tandru! Pur și simplu se topește în gură! Nu poate fi exprimat în cuvinte - trebuie doar să-l încerci! ;)

Urmăriți anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la paginile Baking Online din,

Aproape toți suntem familiarizați cu gustul prăjiturii cu prune și nuci. Acest desert delicat și rafinat este pregătit folosind mai multe rețete diferite. Cel mai mult variante interesante vor fi discutate în publicația de astăzi.

Coacerea unui pandișpan luxuriant nu este atât de dificil pe cât cred multe gospodine fără experiență. Acest aluat conține de obicei zahăr, ouă și făină. În unele cazuri, ultimul ingredient este înlocuit parțial cu amidon. Pentru a da produsului finit o aromă neobișnuită, în aluat se adaugă adesea vanilină, portocală, lămâie sau esență de rom.

Se recomandă să răciți ouăle înainte de a începe să le bateți. Puteți adăuga câteva picături la albușuri suc de lamaie, în gălbenușuri - un praf de sare. Multe tinere gospodine introduc din greșeală baza de biscuiti bicarbonat de sodiu. Acest lucru este strict interzis, deoarece splendoarea unui tort de casă cu nuci și prune uscate se obține cu ușurință datorită bulelor de aer formate ca urmare a bătării prelungite a ouălor. La produs finit Dacă nu există bulgări de aluat, trebuie să adăugați făină în el treptat.

Pentru a preveni depunerea prăjiturii proaspăt coapte, nu trebuie scos imediat din cuptorul oprit. Lasă-l să stea în ea cel puțin o jumătate de oră cu ușa deschisă. Pentru a vă asigura că biscuitul copt se scoate cu ușurință din formă, trebuie să folosiți folie sau pergament uns cu ulei.

Opțiune cu cacao

Folosind tehnologia descrisa mai jos se obtine un desert foarte pufos, cu o structura usoara si delicata. Dulceața prăjiturilor se îmbină cu succes cu fructele uscate acre, ușor afumate, creând un gust cu adevărat de neuitat. Rețeta de prăjitură de ciocolată cu prune și nuci necesită prezența unui anumit set de mâncare, așa că asigură-te în avans că ai la îndemână la momentul potrivit:

• 6 oua de gaina.
• 200 de grame de făină.
• 100 g cacao.
• 400 de grame de zahăr.
• 300 de mililitri de smântână groasă.
• 200 de grame de lapte condensat fiert.
• 150 g fiecare de prune uscate și nuci decojite.

Descrierea procesului

Trebuie să începeți să pregătiți o prăjitură cu nucă și prune uscate, a cărei rețetă pas cu pas o găsiți în articolul de astăzi, prin coacerea bazei. Ouăle prerăcite se împart în albușuri și gălbenușuri. Primele sunt bătute într-o spumă densă, cele doua sunt combinate cu zahăr și, de asemenea, procesate cu un mixer. Apoi masa proteica este introdusă cu grijă în vasul cu gălbenușuri dulci și încep să adauge treptat cacao și făină cernută. Jumătate din aluatul rezultat se pune într-o formă termorezistentă, se unge cu unt și se coace la o sută șaptezeci de grade timp de o jumătate de oră. Masa rămasă este folosită și pentru a face o prăjitură.

După ce biscuiții s-au răcit complet, tăiați-i în jumătate. Ca rezultat, ar trebui să ajungeți cu patru straturi de tort aproximativ identice. Fiecare dintre ele este acoperit cu smântână constând din smântână, lapte condensat fiert, nuci mărunțite și fructe uscate mărunțite. După aceasta, prăjiturile sunt stivuite una peste alta. După aceasta, desertul se decorează cu fulgi de ciocolată și se pune la frigider. Pentru o prăjitură de casă cu prune și nuci, a cărei rețetă va ajunge probabil în personalul tău carte de bucate, s-a dovedit a fi mai moale și mai fragedă, se lasă câteva ore ca să fie bine înmuiată.

Opțiune cu unt

Vă aducem în atenție o altă interpretare interesantă a unui desert delicios de casă. Această opțiune este ușor diferită de cea anterioară, așa că inspectați în prealabil conținutul propriului frigider. De data aceasta trebuie sa contina:

• 250 de grame de făină.
• 4 ouă.
• 250 de mililitri de smântână.
• Câteva pahare de zahăr.
• 250 de grame de prune uscate.
• Un pahar de nuci decojite.
• Baton standard de unt.
• 15 grame de praf de copt.
• Un pachet de vanilie.
• 30 de grame de cacao.

Această rețetă de prăjitură cu nucă și prune uscate face 8 porții. Prin urmare, dacă vă așteptați să sosească oaspeții, puteți coace nu unul, ci mai multe deserturi.

Secvența de acțiuni

Combinați ouăle cu jumătate din zahărul disponibil și bateți bine cu un mixer. Apoi adăugați unt moale și amestecați până se omogenizează. La masa rezultată se adaugă treptat făina, praful de copt și vanilina. Aluat gataÎmpărțiți în două părți aproximativ egale și la una dintre ele se adaugă cacao. Apoi se coace prăjiturile din el și fiecare dintre ele se taie în jumătate.

Deoarece această rețetă de prăjitură cu prune și nucă necesită smântână, este timpul să începem să o pregătim. Pentru a face acest lucru, combinați smântâna cu paharul de zahăr rămas și bateți cu un mixer. Fiecare pandișpan este acoperit cu crema rezultată, presărat cu nuci mărunțite și prune uscate preaburite și tocate. Blatul tortului poate fi decorat cu frisca sau lapte condensat fiert.

Opțiune cu cremă de ciocolată

Folosind această tehnologie puteți coace relativ rapid pandișpan aerisit cu aromatice înmuiere de lămâie. Gust delicat prăjitura se amestecă perfect cu crema de ciocolata si fructe uscate. Deoarece această rețetă de prăjitură cu prune și nuci necesită prezența unui anumit set de alimente, asigurați-vă în prealabil că aveți în casă:

• 6 ouă.
• 250 de grame de zahăr.
• 8 linguri de apă de băut.
• 200 de grame de făină.
• Câteva linguri pline de amidon.
• Un pachet de vanilină și praf de copt.
• Un praf de sare.

Pentru a pregăti impregnarea veți avea nevoie de:

• 50 de mililitri de suc de lamaie.
• 100 de grame de zahăr.
• 1500 mililitri de apă.

În plus, această rețetă de prăjitură cu prune și nuci necesită prezența smântânii. Pentru a o prepara, pregătiți în avans:

• 300 de grame de zahăr.
• Câteva linguri de amidon (în grămadă).
• 400 de mililitri de lapte de vacă.
• O lingură grămadă de făină.
• 300 de grame de unt.
• 3 linguri cacao.
• 100 de grame de prune uscate și nuci decojite.
• Un pachet de vanilie.

Algoritm de gătit

Ouăle prerăcite sunt separate cu grijă în albușuri și gălbenușuri. Primele se adauga cu sare si se bat pana apar varfuri stabile, cele doua se macina cu zahar si vanilina. Se adauga apoi la galbenusuri cantitatea necesară apă fierbinte, făină cernută, praf de copt și amidon. Albusurile, batute cu sare, se amesteca cu grija acolo.

Aluatul finit se pune intr-o tava refractara cu arc, se unge usor cu ulei si se introduce la cuptor. Coaceți biscuiții la temperatura standard timp de cel mult patruzeci de minute. Prajitura rumenita si racita complet se taie in trei parti. Fiecare dintre ele este înmuiat în sirop făcut din apă, suc de lămâie și zahăr.

Acum este timpul să facem crema. Pentru a o pregăti, turnați laptele într-o cratiță cu fund gros. Acolo se mai adaugă vanilină, zahăr, amidon și făină. Toate acestea sunt trimise la aragaz și fierte la foc mic, amintindu-ne să amestecați constant. Masa rezultată este îndepărtată de pe arzător, vopsită cu cacao și răcită. Adaugati untul inmuiat in crema aproape terminata si bateti bine.

Fiecare dintre prăjituri se unge cu masa de ciocolată rezultată, se stropește cu nuci mărunțite și prune uscate tocate. După aceasta sunt stivuite unul peste altul. Blatul și părțile laterale ale pandișpanului finit sunt unse cu cremă și decorate la discreția ta. Inainte de a servi desertul se tine la frigider cel putin opt ore.

Tort cu prune și nuci: recenzii de la experți culinari

Toți cei care au încercat cel puțin o dată să coacă un astfel de desert asigură că procesul de preparare nu necesită abilități specifice. Este extrem de important să acordați atenție calității și prospețimii produselor folosite.

În funcție de rețetă și de intențiile bucătarului, prunele pot fi tăiate în felii, tăiate fâșii sau zdrobite până la un piure. Principalul lucru este că fructele uscate completează gustul celorlalte ingrediente. În ceea ce privește smântâna, majoritatea gospodinelor cu experiență recomandă folosirea variantei de unt, cremă sau smântână. Ei sunt cei care se potrivesc cel mai bine cu delicate prăjituri pandispansși să le facă mai moi.

Un oaspete binevenit la orice masa festiva– prajitura cu prune uscate si nuci. Datorită combinației acestor componente, obținem produse de patiserie originale, cu o aromă incredibilă și un postgust de neuitat. Un răsfăț delicios Este destul de simplu de pregătit pentru orice sărbătoare. Setul de produse este minim, iar pregătirea va dura puțin. Il poti compara doar cu . Deci, ce fel de prăjituri vă sugerăm să pregătiți:

Prajitura cu miere cu prune si nuci

Componente

Aluat:
100 g unt;
100 g zahăr;
2 oua;
1 pahar de miere;
1 lingura sifon;
350 g faina.

Crema:
1 conserve de gem;
300 g unt;
200 g prune uscate;
200 g nuci.

Glazură:
100 ml smântână groasă;
100 g ciocolată neagră;
50 g unt.

Decorare:
500 ml smantana pentru frisca;
75 g zahăr pudră;
5 g zahăr vanilat;
coloranti alimentari.

Pregătirea

Este mai bine să începeți să pregătiți aluatul seara, astfel încât să stea peste noapte. Acest lucru va oferi viitoarei delicatese posibilitatea de a se înmuia în note de miere.

1. Pornit baie de apă Pune un recipient în care se pun toate componentele aluatului, cu excepția făinii.

2. Amestecați până când zahărul și untul se dizolvă. Monitorizați încălzirea compoziției. Este important să nu-l supraîncălziți, pentru că ouăle se pot coagula. Înainte de a primi masa omogena nu trebuie să dureze mai mult de 7 minute.

3. Scoateți recipientul din baie, adăugați făină, frământați aluatul cu o lingură. Obțineți consistența de smântână groasă.

4. Așezați direct în recipient la rece timp de 12 ore, apoi țineți 5 ore la o temperatură de 25 de grade.

5. Acoperiți forma cu pergament, puneți 3-4 linguri de aluat în centru, nivelați-o pe toată zona.

6. Coaceți nu mai mult de 10 minute.

7. Ar trebui să aveți 4 straturi de tort. Lasă-le să se răcească. Și treceți la prepararea cremei.

8. Tăiați prunele în bucăți mici. Tocați nucile.

9. Luați untul înmuiat și bateți-l cu un mixer la viteză mică. Ar trebui să iasă o masă omogenă.

10. Apoi se adauga in compozitie lapte condensat fiert, bate din nou.

11. Adăugați prune uscate și nuci, amestecați.

12. Pregătiți decorul tortului batând toate ingredientele fără colorant până se formează vârfuri tari. Puteți adăuga mai târziu agenți de colorare de diferite culori pentru a face delicatesa nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Pentru a face acest lucru, împărțiți crema finită în numărul necesar de părți și adăugați propria culoare la fiecare. Lasă o parte albă.

13. Asamblați tortul, așezând tortul strat cu strat, acoperindu-le cu cremă. Nu ungeți blatul;

14.V vase emailate Se toarnă smântâna, se adaugă untul și se pune la foc mic.

15. Tăiați ciocolata cât mai fin.

16. Când untul este topit, adăugați fulgii de ciocolată.

17. Se amestecă. Așteptați până când ciocolata este complet dizolvată.

18. Turnați glazura peste tort.

19. B pungă Scoateți amestecul de smântână albă și decorați părțile laterale ale tortului cu el. Aplicați deasupra flori colorate de cremă. Lăsați-l la fiert timp de cel puțin câteva ore.

Desert delicat cu smantana

Dacă această metodă de preparare a desertului vă provoacă dificultăți, aruncați o privire la produse simple veți face o capodopera de cofetărie prin simpla adăugare de prune și nuci la cea mai simplă smântână.

Componente

Aluat:
4 oua;
350 g faina;
200 g zahăr;
400 g smantana 20%;
2 lingurite zahăr vanilat;
2 linguri. l. cacao;
1 pachet de praf de copt.

Crema:
750 g smantana grasa;
250 g zahăr pudră;
1 pachet de zahar vanilat:
200 g prune uscate;
150 g nuci.

Pregătirea

1. Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle, vanilia și zahărul până devin pufos.

2. Adaugati smantana, continuati sa bateti la viteza mica.

3. Cu aparatul oprit se adauga faina si praful de copt. Se amestecă cu o lingură.

4. Distribuiți aluatul în 2 părți egale, lăsați una ca atare, adăugați cacao la a doua.

5. Coaceți 2 straturi de tort alternativ într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timpul de gătire este de aproximativ 15-20 de minute pentru fiecare.

6. Când prăjiturile sunt coapte, lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le în 2 părți pentru a obține 4 bucăți de tort.

7. Între timp, pregătiți spray-ul pentru copt. Lăsați câteva fructe uscate întregi și măcinați restul într-un blender.

8. Se curăță nucile, se prăjesc într-o tigaie fără ulei și se toacă cu același dispozitiv.

9. Bateți smântâna, zahărul și vanilia până obțineți o cremă groasă.

10. Asamblarea unei prăjituri cu smântână cu prune și nuci uscate este destul de simplă. Puneți puțină smântână în centrul farfuriei pentru a ajuta la fixarea prăjiturii pe farfurie. Așezați stratul alb de tort, acoperiți cu amestecul cremos și stropiți cu nuci. Apoi procedați la fel cu prăjitura închisă la culoare, doar că aici vor fi prune uscate în loc de nuci. Repetați cu straturile rămase.

11. Decorați blatul tortului cu nuci, prune uscate întregi și puneți la frigider peste noapte.

Biscuiți-ciocolată

Componente

Biscuit:
200 g faina;
1 lingura sifon;
¾ linguriță. sare;
40 g cacao;
250 g zahăr;
2 oua;
100 g unt;
200 ml lapte;
¾ linguriță. l. otet de vin.

Crema:
350 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
80 g zahăr pudră;
50 g unt;
1 pachet de agent de ingrosare a cremei.

Umplere:
250 g prune uscate;
120 g nuci.

Glazură:
50 g unt;
2 linguri. l. Sahara;
5 linguri. l. frisca pentru frisca;
4 linguri. l. cacao pură.

Pregătirea

1. Amesteca primele 5 ingrediente pentru aluat pana se omogenizeaza.

2. Adăugați ingredientele rămase, amestecați bine.

3. Acoperiți forma cu pergament, turnați aluatul, coaceți până la jumătate de oră la 180 de grade.

4. Răciți tortul până se răcește, împachetați folie alimentară si pune-l la frigider pana dimineata.

5. A doua zi, tăiați piesa de prelucrat în 3 părți egale.

6. Pentru a pregăti glazura pentru prăjituri, procedați în felul următor. Se răcește smântâna și se bate separat de celelalte ingrediente.

7. Adaugă jumătate din cantitatea specificată de zahăr și agent de îngroșare, pufează cu un mixer.

8. Pune untul în altă parte de zahăr și bate cu un blender până se omogenizează.

9. Combinați 2 părți de smântână, amestecați cu o lingură.

10. Începeți să pregătiți umplutura. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie și tocați-le cu un sucitor.

11. Peste prune se toarnă apă clocotită și se lasă deoparte 5 minute. După decantarea apei, procesați cu un blender.

12. Este mai bine să pregătiți glazura direct în timpul procesului de asamblare a prăjiturii. Combinați toate componentele într-un recipient metalic, pe baie de aburi se topește până la omogenizare.

13. Acum asamblați tortul. Pe o farfurie se pune 1 prajitura, se foloseste ¼ din crema, jumatate din prune uscate si aceeasi cantitate de nuci pentru unge. Repetați cu fiecare strat. Se da la frigider pentru 30 de minute. Apoi, turnați glazura peste delicatesă, puneți pesmet de nuci și tăiați jumătățile deasupra și îndepărtați fel de mâncare gata peste noapte într-un loc răcoros.

Tort original de ciocolata

Componente

Aluat:
300 g smantana;
3 oua;
200 g zahăr;
1 lingura sifon;
25 g cacao pudră;
200 g faina;
150 g prune uscate;
100 g nuci.

Crema:
200 g unt;
150 g zahăr;
1 ou;
50 g faina;
700 ml lapte.

Decorare:
1 baton de ciocolata neagra.

Pregătirea

1. Bateți ouăle și zahărul până devine spumos.

2. Se stinge smântâna cu oțet, se adaugă la amestecul de ou-zahăr și se bate.

3. Combinați cacao cu făina, adăugați la ingredientele lichide. Ar trebui să iasă un aluat subțire.

4. Se toaca prunele uscate, se toaca nucile, se adauga si in aluat si se amesteca.

5. Asezati amestecul preparat intr-o forma, tapetand-o cu hartie de copt. Gatiti 40 de minute la 170 de grade. Scoateți tortul din tavă când s-a răcit ușor. Apoi așteptați până se răcește complet.

6. Între timp, gătiți crema delicioasa, pe care o vei folosi pentru a unge prajitura cu adaos de cacao, prune uscate si nuci. Se amestecă oul, făina, zahărul, laptele într-o cratiță și se fierbe până când amestecul se îngroașă. Se răcește la o temperatură de 25-30 de grade.

7. Bateți untul separat, adăugați-l în smântână în porții mici, în timp ce amestecați totul cu un mixer.

8. Pentru a asambla deliciul, trebuie să tăiați partea de sus a tortului, astfel încât grosimea părții inferioare să nu depășească 1 cm. Tăiați restul în cuburi de 3x3 cm Puneți prăjitura pe o farfurie și ungeți din belșug cu smântână. Acordați o atenție deosebită marginilor. Acum scufundați fiecare bucată în cremă și puneți-o într-o grămadă pe semifața de tort.

9. Stropiți blatul cu nuci. Topiți ciocolata și turnați-o la întâmplare peste desertul terminat. Dă-i câteva ore la înmuiat.

Tort de bezea cu umpluturi

Componente

Bezea:
10 proteine;
400 g zahăr.

Crema:
1 conserve de gem;
250 g unt.

Pudra:
2 lămâi;
100 ml coniac;
250 g nuci;
150 g prune uscate;
150 g ciocolată neagră.

Pregătirea

1. Începeți cu bezea. Pentru a face acest lucru, bateți componentele indicate cu un mixer: mai întâi doar albușurile, apoi adăugați zahăr. Rezultatul va fi o masă densă, albă ca zăpada.

2. Transferați amestecul într-o pungă de patiserie, tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și stoarceți pe ea porții mici de bezea.

3. Se usucă la cuptor aproximativ două ore la 100 de grade.

4. Este timp să facem umplutura și smântâna Tăiați prunele în cuburi. Umpleți-l cu băutură alcoolică.

5. Razi coaja citricelor pe razatoarea fina.

6. Tăiați nucile într-un mod convenabil.

7. Crema se face amestecand ingredientele pana se omogenizeaza.

8. E timpul să asamblați tortul. Pentru a face acest lucru, întindeți primul strat de bezea, ungeți cu cremă, stropiți-l mai întâi coaja de lamaie, dupa prune uscate, apoi nuci. Întindeți bezeaua după cum credeți de cuviință, fără a uita să ungeți și să presărați stratul următor.

9. La final, topește ciocolata și toarnă peste capodopera ta. Se lasa la macerat la loc rece 2-3 ore.

Pasul 1: preparați smântână.

Desigur, principalul lucru în acest fel de mâncare este smântâna, dar trebuie pregătită corect și pregătită în avans și este mai bine să faceți acest lucru de seara până seara. Pune o strecurătoare cu plasă fină pe un vas mic, acoperă-o cu o bucată de pânză groasă, pune lactatul gros pe ea și acoperă-l cu marginile materialului. Instalăm structura rezultată în frigider timp de 12 ore sau până la utilizare. În acest timp, zerul se va separa de smântână, se va scurge într-un bol și, ca urmare, vom obține o masă perfect groasă, din care va ieși o cremă densă minunată.

Pasul 2: Pregătiți vasele de copt și cuptorul.

După o jumătate de zi, puteți începe să gătiți, dar mai întâi, folosind foarfecele de bucătărie, tăiați hârtie de copt două cercuri cu diametru pentru vase rotunde antiaderente sau rezistente la căldură și așezați-le pe rând pe fundul fiecărui vas. Apoi porniți cuptorul la 180 de grade Celsius si mergi mai departe.

Pasul 3: pregătiți aluatul.

Lovim pe fiecare pe rând ou de gaina cu dosul unui cuțit și puneți gălbenușurile și albușurile într-un castron adânc. Să turnăm un pahar acolo zahăr granulatși puneți aceste produse sub paletele mixerului. Porniți aparatul de bucătărie la viteză medie și începeți să bateți totul până devine pufos, crescând treptat viteza mașinii pe măsură ce amestecul se îngroașă va dura aproximativ; 5-7 minute.

Când toate cristalele se dizolvă, masa va deveni albă și va crește în dimensiune la aproximativ de 1,5-2 ori, adăugați 3 linguri de smântână groasă. Continuăm să amestecăm totul, dar la cea mai mică viteză pt 4–5 minute.

Apoi adăugați un praf de vanilie și o lingură într-un bol amidon de cartofi, va face tortul mai magnific. Apoi, opriți mixerul și, folosind o sită cu o plasă fină, începeți să cerneți cantitatea necesară în amestecul aromat. făină de grâu, de preferință nota cea mai mare, dar dacă aceasta nu este disponibilă, prima o va face. Acționăm treptat, adăugând acest ingredient lingură cu lingură, în timp ce frământăm aluatul.

Când este gata, adăugați o jumătate de linguriță de sifon în produsul semifabricat din făină cu 9% oțet. Din nou, slăbiți totul cu grijă, împărțiți masa rezultată în 2 părți egale și distribuiți-le printre vasele de copt pregătite.

Pasul 4: coaceți prăjiturile.

După aceasta, verificăm temperatura cuptorului și, dacă este încălzit, punem acolo două recipiente cu aluat pe grătarul din mijloc. Coaceți prăjiturile pentru 35-40 de minute fără a deschide ușa, altfel se pot așeza! Apoi le verificăm pregătirea cu o frigărui de bucătărie din lemn. Doar introduceți capătul în fiecare biscuit și scoateți-l. Dacă mai sunt bulgări umede de făină semifabricată pe baton, mai ține baza de tort la cuptor pentru încă o dată 5-7 minute sau până când este fiert.

Sunt gata prajiturile? Dacă da, atunci totul este simplu, cu ajutorul mănușilor de cuptor mutăm formele pe plăci de tăiat așezate anterior pe blat și lăsăm conținutul lor să se răcească puțin.

Aproximativ după 15-20 de minute Ridicați cu grijă produsele de copt cu o spatulă de bucătărie, transferați-le pe un grătar metalic și lăsați-le acolo până la utilizare.

Pasul 5: pregătiți prunele uscate.

Nu pierdem niciun minut în timp ce prăjiturile se răcesc, făcând prune și smântână. Parim pe foc mediu ibric cu apă purificată. Apoi spalam bine fructele pe jumatate uscate, punem 6-8 fructe deoparte pentru decor, punem restul intr-un vas mic curat si turnam peste ele apa clocotita, astfel incat sa fie complet acoperite. Păstrați prunele în această formă timp de 10-12 minute. Apoi clătiți din nou, uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie, așezați pe o placă de tăiat, tăiați în fâșii subțiri, cuburi sau bucăți de formă arbitrară de până la un centimetru grosime și transferați pe o farfurie mică.

Pasul 6: preparați crema.

Acum scoateți smântâna din frigider. Transferați-l într-un castron adânc și adăugați acolo tot zahărul pudră. Așezăm aceste produse sub paletele mixerului și le batem la cea mai mare viteză până se formează un cap gros, stabil, acest proces ia pe toată lumea; timpuri diferite, totul depinde de puterea aparatului de bucătărie.

Crema este gata! În această etapă, puteți adăuga prune uscate și amestecați totul din nou, sau folosiți bucăți de fructe la asamblarea prăjiturii, a doua variantă este de preferat și o alegeți pe cea care vă place cel mai mult; afectează în vreun fel gustul desertului finit.

Pasul 7: se asambleaza prajitura cu smantana cu prune uscate.

Împărțim fiecare dintre prăjiturile răcite încrucișat în 2 prăjituri rotunde de grosime egală, acest lucru se poate face în mai multe moduri, de exemplu, folosind un fir de patiserie sau un cuțit special sau alt aparat de bucătărie adecvat. După aceasta, așezăm una dintre baze pe un vas mare plat, o ungem cu o porție generoasă de smântână și distribuim bucăți de prune pe ea.

Apoi punem deasupra a doua prăjitură, o tratam cu amestec de smântână, fructe uscate și facem la fel cu toți ceilalți până se epuizează. Apoi imbracam prajitura cu crema ramasa si decoram. Cum să decorezi asta desert delicios Depinde doar de dorința ta, am folosit ciocolată neagră obișnuită, este foarte ușor de făcut. Topim jumătate de țiglă în orice mod convenabil, de exemplu, într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă, iar restul măcinam pe o răzătoare fină.

Folosind un amestec lichid maro, facem o grila la suprafata desertului printr-o seringa de patiserie sau o punga cu o gaura mica taiata. Chips de ciocolată zdrobiți părțile laterale ale tortului, decorați-l cu prunele rămase, acoperiți-l cu folie alimentară de plastic și așezați la frigider pentru înmuiere. Acesta este un răsfăț cel mai bine consumat a doua zi dupa ce pandispansul si prunele uscate sunt bine inmuiate in smantana catifelata.

Pasul 8: servim prajitura cu smantana cu prune uscate.

Prajitura cu smantana cu prune uscate după gătit, infuzați la frigider timp de 6–7, sau de preferință 12–17 ore. După aceasta, se servește pe un platou mare plat sau în porții pe farfurii ca desert șic de sărbători.

Această dulceață nu are nevoie de adăugiri, decât dacă, apropo, există o companie bună și ceai, cafea sau lapte cald proaspăt preparate. Gătește cu plăcere și bucură-te de mâncare delicioasă!
Poftă bună!

Dacă se dorește, în timp ce bateți frișca, puteți adăuga la amestec câteva picături de extract lichid de vanilie sau esență de fructe sau fructe de pădure;

Foarte des în schimb bicarbonat de sodiu foloseste praf de copt pentru aluat pentru cantitatea de ingrediente indicata in reteta ai nevoie de 2 lingurite rasate;

Uneori, o prăjitură este coaptă cu adaos de cacao, iar cealaltă fără ea sau cu nuci zdrobite. La formarea prajiturii se alterneaza bazele taiate;

Este mai bine să nu înlocuim zahărul pudră cu nimic se dizolvă foarte bine în smântână și, spre deosebire de zahărul granulat, nu îl lăsăm înăuntru produs lactat cristale;

Decorul pentru desert nu este important, îl puteți decora cu alte delicatese preferate, de exemplu, nuci măcinate, prăjituri sau firimituri de vafe.

INGREDIENTE

• 360 g faina
• 200 g unt
• 50 g smantana 20% grasime
• 3 galbenusuri
• 300 g zahăr
• 10 g praf de copt

Pentru crema:

• 500 g prune uscate
• 200 g nuci decojite
• 500 g smantana 20% grasime
• 200 g unt
• 75 g zahăr pudră

Pentru decor:

• 60 g prune uscate
• 30 g nuci decojite
• firimituri de vafe

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

Pentru aluat, intr-un bol, batem galbenusurile cu zaharul cu un mixer pana se dizolva complet. Se adauga smantana si untul moale. Se amestecă până se omogenizează. Adaugam faina cernuta si praful de copt. Se amestecă. Împărțiți aluatul în 5 părți. Rulați fiecare într-un strat rotund cu un diametru de 22–26 cm Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 3–4 minute.

Pentru crema, intr-un bol, batem smantana cu un mixer. zahăr pudră pana la consistenta pufoasa. Adăugați untul înmuiat și bateți amestecul pentru încă 5 minute. Adauga prunele uscate si nucile tocate in blender. Se amestecă până se omogenizează.

Ungem cu smântână prăjiturile răcite cu generozitate. Stivuiți-le. Se unge blatul tortului cu crema, se presara cu pesmet de napolitana si se decoreaza cu prune uscate si nuci. Pune la frigider pentru 2 ore.

Crezi că un grătar este potrivit doar pentru prăjirea cărnii? Doar nu SteakMaster de la REDMOND! Acesta este un aparat cu adevărat universal, cu care chiar și în perioada Postului Mare veți avea cele mai delicioase, hrănitoare și varietate de preparate. Pe panourile gratarului puteti praji legume aromate la gratar in cateva minute, cotlet de legume, clătite și prăjituri dulci. Și folosind cutii de folie în grătar SteakMaster Puteți găti aproape orice fel de mâncare coaptă într-un cuptor compact.

Iulia ArtemievaŞi Pavel Mokrushin, fondatori de patiserii "Merişor":

Yulia Artemyeva și Pavel Mokrushin

"Pregătim mâncare de casă într-o interpretare modernă. Avem totul - super proaspăt, totul de sub cuțit. Folosind doar ingrediente naturale și de înaltă calitate, ne dorim mâncăruri tradiționale arătau proaspăt și aveau propria lor față recunoscută. Tort cu ficat strat cu morcovi amestecați cu maioneză și adăugați mult mărar proaspăt, pentru umplere plăcintă cu clătite folosiți cu pui caș si crema. Aceste soluții simple adaugă suculent și originalitate preparatelor. Prajitura de casa cu prune uscate, cunoscute multora din copilarie, este si in meniul nostru. O ornam cu firimituri de vafe si iese imediat in evidenta de restul.”