În timp ce curcanul arată adesea delicios în fotografiile de Crăciun, nu are un gust atât de bun în realitate. Carnea acestei păsări este folosită de bucătari la fel de larg ca și puiul, cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să o gătiți așa cum doriți. Pentru a păstra curcanul suculent și moale, nu este suficient să-l acoperiți pur și simplu cu condimente și maioneză și să-l puneți la cuptor. Carnea trebuie, de asemenea, bine marinată. Și este nevoie de destul de mult timp pentru a se pregăti. Un aragaz lent va ajuta curcanul să scape de multe dintre deficiențele sale. Această sobă miraculoasă permite, în primul rând, să tocăniți sau să prăjiți carnea foarte bine, în al doilea rând, rămâne suculentă după gătirea în ea și, în al treilea rând, gospodina nu trebuie să monitorizeze constant procesul. Puteți fie să vă ocupați de afaceri, fie să pregătiți alte feluri de mâncare. Și de aceea vrem să vă spunem în articolul nostru cum să gătiți curcanul într-un aragaz lent. În același timp, vom încerca să dăm cât mai mult posibil varietate de rețete astfel încât să poți alege cea mai potrivită opțiune pentru tine. Dar mai întâi, să ne uităm la câteva întrebări generale.

Reguli de selecție a păsărilor

Succesul acțiunii depinde în mare măsură de această etapă. Dacă cumpărați o pasăre care și-a pompat mușchii la ferma unui fermier de ani de zile, nici marinadele sau aragazele lente nu o vor ajuta. Este mai ușor să tocați carnea și să faceți sarmale mai degrabă decât cotlet. Trebuie doar să cumpărați curcani tineri. Îi poți determina vârsta după culoarea cărnii. La persoanele tinere este deschisă, la persoanele mai în vârstă este mai întunecată. Carnea nu ar trebui să aibă lovituri sau daune. Merită să acordați atenție mirosului. Nu ar trebui să existe. În plus, este recomandabil să cumpărați păsări de curte proaspete, mai degrabă decât congelate. Procesul de decongelare nu este bun pentru carne.

curcan

În primul rând, poate fi fiert cu diverse adaosuri. Curcanul este fiert într-un aragaz lent cu cartofi, legume și smântână. Deoarece această pasăre este de dimensiuni impresionante, nu va fi posibil să o prăjiți întreg. Puteți tăia carcasa în componente. Există un număr mare de moduri de a găti într-un aragaz lent. Rețetele sunt destul de variate, așa că poți alege oricând ceva potrivit. În ceea ce privește pulpele și aripioarele, puteți încerca să le prăjiți după ce le-ați marinat, sau le puteți fierbe la abur. O altă variantă este să faci carne tocată. Poate deveni o componentă a oricăror feluri de mâncare care sunt preparate folosind acest ingredient. Noi, la rândul nostru, vă vom împărtăși acum câteva cele mai bune retete, și să începem prin a vă spune cum să tocăniți un curcan cu cartofi într-un aragaz lent. Poate că acesta este unul dintre cele mai populare modalități de preparare.

Ce vei avea nevoie

Picioarele, aripioarele și chiar fileurile sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de carne. Trebuie să luați aceeași cantitate de cartofi. Veți avea nevoie și de morcovi (mai mulți dintre ei) și de câteva cepe mici. Adaugă sare și condimente preferate după propriul gust.

Cum să gătești

Unii oameni îndepărtează pielea păsării, deoarece conține cea mai mare grăsime. Când gătiți curcan într-un aragaz lent cu cartofi, nu este recomandat să faceți acest lucru, astfel încât vasul să nu se usuce. Deci, tăiați carnea în bucăți mici, spălați, uscați și puneți într-un bol. Tăiați ceapa la întâmplare și dați morcovii prin răzătoare. Amestecul de legumeÎl punem și în bol. Taiem cartofii, deja curatati, destul de mari. Adăugați în aragazul lent. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga apa, dar sa ajunga doar in stratul de cartofi. Închideți multicookerul și gătiți în modul „Tocană” timp de o oră și jumătate. Dacă nu există, alegeți prăjirea. După ce a trecut timpul specificat, deschideți aragazul minune, amestecați totul, adăugați sare și condimente dacă este necesar și fierbeți încă o jumătate de oră. Toate. Delicios și curcan suculentîntr-un aragaz cu cartofi gata! Poate fi servit.

Dacă doriți să diversificați preparatul, puteți înlocui cartofii cu tocană de legume. Rezultatul va fi un preparat la fel de gustos.

Curcan cu legume: ingrediente

În ceea ce privește o astfel de componentă precum carnea, orice parte a acesteia poate fi folosită și în acest caz.

Luăm jumătate de kilogram de carne, dar se poate mai mult. Ne aprovizionăm și cu: vinete (luați două-trei bucăți), un dovlecel mic, un cap de varză, aproximativ trei sute de grame, varză, ardei dulci (un cuplu va fi suficient), roșii (cinci până la șase), ceapă și morcovi (câte o bucată).

Gătit

Tăiați carnea în bucăți mici, spălați și uscați, sărați și puneți-o în vasul cu mai multe cuptor. Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe. Maruntiți varza, tăiați morcovii, ardeii și ceapa în fâșii. Vinetele trebuie tăiate în inele cu jumătate de oră înainte de a fi gătite și păstrate apa rece, care vă va permite să scăpați de amărăciunea lor inerentă. Puteți, desigur, să tăiați pielea și să nu vă deranjați cu înmuierea, dar culoarea sa frumoasă va face vasul mult mai atractiv ca aspect. Apoi amestecați toate legumele într-un bol, adăugați sare și turnați peste carne. Acoperiți totul deasupra cu bucăți de roșii, din care mai întâi trebuie să îndepărtați coaja. În ceea ce privește apa, nu este nevoie să o adaugi și sucul pe care îl eliberează legumele. Curcanul cu legume se gătește într-un aragaz lent timp de aproximativ două ore. Modul optim este „Quenching”.

Curcan în smântână

În acest caz, se gătește doar carnea, fără aditivi. Curcanul gătit într-un aragaz lent în smântână se dovedește neobișnuit de moale și de suculent. O garnitură excelentă ar fi pastele, hrișca, salata de legume. Trebuie spus că smântâna face în general un sos excelent pentru tocană, trebuie doar să încerci să-l folosești cu suficientă grăsime, cel puțin douăzeci la sută, și nu foarte acru. În ceea ce privește carnea, puteți folosi și pulpe, dar fileul este cel mai potrivit pentru asta.

Cum să gătești acest fel de mâncare

Tăiați carnea în bucăți destul de mari, aproape de dimensiunea unei porții, adăugați sare și piper și puneți-o într-un bol. Tăiați o ceapă în rondele și adăugați-o la carne. Trimitem acolo și câțiva căței de usturoi tăiați mărunt. Umpleți totul cu conținutul unui pachet de 200 de grame de smântână, amestecați și închideți. Am setat modul la „Quenching”, în absența acestuia - „Frying”. Gatiti timp de o ora.

Dacă nu știi să gătești un curcan suculent, folosește această rețetă. Carnea se va topi literalmente în gură, iar acrișiunea ușoară se va topi sos de smantanaîi va da o picantă deosebită.

Îmbunătățit în smântână

Carnea acestei păsări se potrivește uimitor cu ciuperci. Mai mult, puteți lua atât șampioane, cât și orice exemplare de pădure. De exemplu, chanterelles și ciupercile porcini sunt perfecte. Acest fel de mâncare se prepară exact în același mod ca în cazul precedent, singura diferență este că înainte de a adăuga toate ingredientele, trebuie mai întâi să prăjiți ciupercile în vasul multicooker. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate, tăiate în bucăți de dimensiuni arbitrare și așezate în fundul vasului multicooker, în care au fost deja turnate câteva linguri de ulei vegetal. De asemenea, trebuie să adăugați o ceapă, tăiată în inele, la ciuperci și apoi să gătiți în modul „Prăjire” timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceea, puneți carnea pe ciuperci, stropiți cu usturoi tocat mărunt și turnați smântână. Gătim timp de o oră și jumătate. Mod - „Stingere”.

Friptură

Mai sus am vorbit despre cum să gătești curcanul într-un aragaz lent cu cartofi. Și apoi au dat o rețetă pentru un fel de mâncare cu legume. Dacă ambele dintre aceste opțiuni sunt combinate și ușor ajustate, puteți ajunge la o friptură uimitor de gustoasă. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de aproximativ un kilogram de carne de curcan, un ardei gras și ceapă, precum și doi morcovi și aceeași cantitate de roșii. În principiu, compoziția de legume poate fi variată la discreția dvs. principalele din ea sunt roșiile, cartofii și morcovii. Și trebuie să aveți, de asemenea, smântână și orice alte alimente în frigider. sos de rosii sau ketchup.

Cum să gătești o friptură

Curățați cartofii, tăiați-i felii destul de groase și puneți-i pe fundul multicooker-ului. Puneți bucăți de carne deasupra. Asezonați cu piper și sare, întindeți toate legumele disponibile în straturi. Acoperiți totul deasupra cu felii de cartofi, adăugați din nou sare și ungeți cu pastă de roșii sau ketchup. Ne pregătim într-un mod ușor diferit - vom avea nevoie de „Coacere”. După două ore, deschideți multicookerul, turnați deasupra o sută de grame de smântână, închideți-l și lăsați-l în unitatea oprită încă o jumătate de oră.

File de curcan cu smantana si cartofi

După cum probabil ați văzut deja, toate rețetele pe care le oferim sunt perfect combinate și interschimbabile. Acest lucru face posibilă diversificarea semnificativă a preparatelor servite la masă, având practic același set de produse în frigider. Dorim să vă oferim un alt „hibrid” drept dovadă. Acum să încercăm să gătim file de curcan cu cartofi și smântână într-un aragaz lent. Rețetele pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare variază destul de des, cu toate acestea, indiferent de acest lucru, se dovedește întotdeauna surprinzător de gustos și extrem de satisfăcător.

Un kilogram de file trebuie tăiat în cuburi nu foarte mari și așezat pe fundul unui vas uns cu ulei vegetal. Acoperiți strâns cu rondele de ceapă. Se amestecă apoi un pachet de smântână bogată cu câțiva căței de usturoi tăiați mărunt și se toarnă jumătate din acest amestec peste mâncare din multicooker. Deasupra puneți cartofii tăiați felii. Apoi repetați toate straturile, fără a uita să turnați a doua oară smântână și usturoi pe carne. Setați modul „Coacere” și gătiți timp de o oră și jumătate. Deschide apoi multicooker-ul si presara generos branza rasa. Dacă doriți, puteți utiliza unul topit în loc de solid. Închideți și gătiți încă douăzeci de minute.

Nu este nevoie de o garnitură pentru acest fel de mâncare, deoarece conține cartofi, dar ca adaos sunt ideali castraveții și roșiile pur și simplu tocate sau o salată ușoară de legume.

File copt

Tăiați carnea în porții mari, clătiți și nu uitați să o uscați cu șervețele. Amesteca trei linguri de zahar cu o suta de grame de sos de soia. Apoi turnați puțin ulei vegetal în fundul vasului și prăjiți rondelele unei cepe tocate în el. Imediat ce legumele s-au rumenit, adaugam sosul cu zahar si amestecam bine. Apoi adăugați bucăți de file pre-sărat (nu foarte mult), amestecați bine toate ingredientele. Închideți aragazul multiplu și setați modul „Coacere”. După o jumătate de oră, felul de mâncare poate fi servit. Asigurați-vă că îl presărați deasupra înainte de servire. ceapa verde, in ceea ce priveste garnitura, se potrivesc perfect cu aceasta carne

Poftă bună!

Pe lângă pui, curcanul este folosit la gătit. Cu aceeași cantitate de proteine, are mai puțin conținut de grăsimi. Această carne este considerată dietetică datorită nivelului său scăzut de colesterol. Îl poți găti în moduri diferite. Curcanul într-un aragaz lent se dovedește foarte gustos. Modalități de a găti din el fel de mâncare interesant, veți găsi în rețetele cu fotografii de mai jos.

Cum să gătești curcanul într-un aragaz lent

Există multe variante ale acestui fel de mâncare. Puteți fierbe, frige sau frige curcanul într-un aragaz lent. Cu siguranță nu va trebui să stai mult timp la aragaz. Aparatul va pregăti totul singur și tot ce trebuie să faceți este să așteptați semnalul de final. Gătitul curcanului într-un aragaz lent depinde de rețetă, dar are și asta principii generale. Fileul sau chiar ficatul se pune intr-o bucata sau se taie felii. Totul depinde de preferințele personale. Tehnologia generală poate fi reprezentată după cum urmează:

1. În primul rând, carnea trebuie curățată de pelicule, spălată și apoi uscată.
2. Apoi, fileul se freacă cu sare și condimente și se lasă la marinat 30-60 de minute. În acest fel va deveni mai gustos.
3. Apoi carnea se prăjește în fundul vasului aparatului cu ceapă, morcovi și alte ingrediente pe care le necesită rețeta de curcan într-un cuptor lent.
4. Mâncarea se lasă la fiert. Este mai bine să activați programul „Tocană”, „Coacere” sau „Multi-cook”.

Numai curcanul la temperatura camerei poate fi gătit. Nu este recomandat să-l gătiți imediat rece. Carnea va avea un gust mai gustos doar în rețetele cu marinare. Pe lângă sos de soia, coniac cu zahăr, vin, suc de lămâie sau ierburi. Pur și simplu puteți freca curcanul cu un amestec de piper, usturoi și ulei de măsline.

Curcan într-un aragaz lent - rețete cu fotografii

Pe lângă rețetele simple în care curcanul este înăbușit sau copt în bucăți sau ca o bucată întreagă, puteți evidenția numeroasele sale variante interesante feluri de mâncare. Friptură, medalioane, cotlet sau supă - toate acestea sunt ușor de preparat folosind unul sau altul mod multicooker. Alegeți un fel de mâncare specific în funcție de situație. Medalioanele de curcan, friptura, friptura sau carnea de porc fiarta sunt potrivite pentru sarbatoare. Dacă vă pregătiți pentru o cină simplă de familie, atunci fierbeți bucăți de file cu cartofi, legume sau ciuperci. Veți găsi mai jos aceste și alte rețete de curcan cu gătit lent.

File

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Știi cum să gătești file de curcan într-un cuptor lent? Din el puteți face gulaș suculent și delicios. Este delicios și fel de mâncare copioasă, care se servește cu o varietate de garnituri. Piure de cartofi, paste, hrișcă – gulaș de curcan va fi delicios cu orice. Va funcționa cu orez pilaf aromat. Dacă ești susținător alimentatie sanatoasa, atunci te poți descurca fără o garnitură. Face un prânz sau o cină ușor, dar satisfăcător.

Ingrediente:

• ardei gras– 0,5 buc.;
• ulei de măsline– 3 linguri;
• ceapa – 3 buc.;
• pasta de tomate– 1 lingura;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• făină - 1 lingură;
• condimente - după gust;
• file de curcan – 600 g;
• apă sau bulion - 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Folosind modul „Prăjire” sau „Tocană”, căliți ceapa și morcovii tăiați felii până se înmoaie.
2. Se spală fileul, se usucă cu șervețele și se taie în felii.
3. Trimiteți la legume, adăugați condimente după gust. Gatiti pana cand carnea devine albă.
4. Apoi, adăugați ardeiul tocat, pasta de roșii și frunza de dafin unul câte unul. Se presară cu făină și se toarnă apă sau bulion peste ingrediente.
5. Fierbeți curcanul într-un aragaz lent, pornind modul „Tocană” timp de o jumătate de oră.

Cu cartofi

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un alt fel de mâncare cu o rețetă de „lins degetele” - curcan cu cartofi într-un aragaz lentă. Nu este mai greu de preparat decât în ​​rețeta anterioară. Carnea se înăbușă și cu adaos de legume. Nu este nevoie să pregătiți o garnitură, deoarece vasul îl conține deja - cartofi. În general, foarte asemănător cu tocană de legume. Numai că are un „zest” sub formă de șampioane. Ele dau preparatului o aromă deosebită.

Ingrediente:

• ierburi uscate - 0,5 linguriță;
• champignon – 4 buc.;
• file de curcan – 400 g;
• smântână - 2 linguri;
• usturoi – 2 catei;
• lapte – 100 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal– 1,5 linguri;
• sare - 2/3 linguriță;
• cartofi - 400 g;
• morcovi – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea uscată curată în cuburi, stropiți cu condimente și sare.
2. Aveți grijă de legume - clătiți, curățați. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii.
3. Se toarnă ulei în fundul vasului multicooker și se așează acolo carnea și legumele.
4. Adăugați smântână, închideți capacul și porniți programul „Tocană” timp de 1 oră.
5. După 15 minute, amestecați produsele.
6. Cartofii curatati se spala, apoi se taie cubulete. Tocați mărunt ciupercile.
7. După o oră, adăugați ingredientele rămase, adăugați laptele, condimentați cu usturoi și amestecați totul.
8. Gătiți în modul „Prăjire” timp de aproximativ 30 de minute.

Cu legume

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 146 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Curcanul cu legume într-un aragaz este, de asemenea, ușor de preparat. Se umple, dar farfurie usoara nu numai că are un gust uimitor, dar este și frumos aspect. Totul datorită combinației de legume colorate contrastante - roșii cu dovlecei, ceapă și ardei gras. Usturoiul adaugă picant preparatului. Il poti lua dupa gustul tau, crescand sau micsorand cantitatea specificata in reteta.

Ingrediente:

• ardei gras – 2 buc.;
• ceapa– 2 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• ulei de măsline - după gust;
• curcan – 1,5 kg;
• piper, sare - după gust;
• dovlecel – 1 buc.;
• verdeață, ierburi provensale - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carcasa și împărțiți-o în porții.
2. În continuare, aveți grijă de legume - clătiți și curățați.
3. Rade sau tai morcovii cubulete, tai ceapa in jumatati de rondele, tai dovlecelul in bucatele, ardeiul fasii si rosiile felii. Treceți usturoiul printr-o presă.
4. Folosind modul „Tocană” sau „Prăjire”, mai întâi căliți ceapa în ulei, apoi adăugați bucăți de carne și, după câteva minute, legumele rămase.
5. Se condimentează cu ierburi, sare și piper.
6. Gătiți timp de 1 oră, pornind programul „Supă” sau „Tocană”.
7. La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Înăbușită

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 141 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Curcanul înăbușit într-un aragaz lent poate fi pregătit fără ingrediente suplimentare. Doar că bucățile de carne din sos devin și ele foarte gustoase. Dar există unul reteta neobisnuita, descriind cum să tocăniți un curcan într-un aragaz cu prune uscate. Fructele uscate dau preparatului un gust dulce-acru interesant. Este mai bine să înmuiați prunele în apă caldă în avans. Se va aburi și vasul va fi și mai aromat.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 1 lingura;
• sare – 1 praf;
• ceapa – 2 buc.;
• prune uscate – 100 g;
• file de curcan – 400 g;
• apă – 50 ml;
• negru piper măcinat– 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Încingeți uleiul în partea de jos a vasului multicooker pornind programul „Prăjire”.
2. Peste ea se caleste ceapa tocata pana se rumeneste.
3. În acest moment, clătiți fileul, uscați-l și apoi tăiați-l în felii mici.
4. Se spală și prunele uscate, se fierb la abur cu apă clocotită, se lasă să stea 5 minute, apoi se toacă mărunt.
5. Adăugați fileul la ceapa prăjită, piper și sare, turnați apă.
6. Aruncați prunele uscate. Fierbeți vasul timp de 1 oră, setând programul „Tocană”.

Coapsă

• Timp: 4 ore 20 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 157 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Puteți folosi orice parte a carcasei de curcan pentru gătit. Coapsele sunt considerate una dintre cele mai delicioase. De asemenea, sunt prăjite, înăbușite sau coapte. Este foarte ușor să gătești o pulpă de curcan în aragazul lent. Are un gust apetisant, moale și suculent. Gustul amintește de carnea gătită în mânecă sau pungă de copt, adică. fara crusta crocanta. Da, nu este nevoie, pentru că pulpele nu-și pierd din apetitul.

Ingrediente:

• apă – 50 ml;
• cartofi – 7 buc.;
• ierburi condimentate, piper, sare - după gust;
• piept crud afumat – 150 g;
• suc de lamaie– 2 linguri;
• pulpe de curcan – 4 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți coapsele, uscați-le și îndepărtați pielea dacă doriți.
2. Frecați pasărea cu ierburi, sare și piper și lăsați să stea aproximativ 3 ore.
3. În acest moment, aveți grijă de celelalte componente - tocați pieptul, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați cartofii în cuburi.
4. Apoi, transferați ingredientele zdrobite într-un bol, turnați ulei, sare, piper, suc de lămâie și amestecați.
5. Așezați mai întâi legumele și apoi pulpele pe fundul vasului cu mai multe arcuri.
6. Turnați apă peste tot, fierbeți vasul timp de 1 oră, pornind „Tocană”.

Sânul

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 112 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Vrei să faci un fel de mâncare pentru dietă? Apoi învață cum să gătești piept de curcan într-un aragaz lent. Acest fel de mâncare este clasificat drept cu conținut scăzut de calorii nu numai din cauza ingredientelor folosite, ci și datorită procesării. Se prepară prin fierbere la abur. Pentru a face acest lucru, va trebui să utilizați recipiente speciale, care sunt prezente în toate seturile de multicooker. A da carne slabă Pentru un gust deosebit, reteta foloseste rozmarin, piper si sos de soia.

Ingrediente:

• susan - 1 lingura;
• piept de curcan – 2 buc.;
• rozmarin, piper - după gustul tău;
• sos de soia - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, clătiți pieptul, îndepărtați peliculele și pielea și separați carnea de oase dacă doriți.
2. Puneți fileul într-un bol, frecați cu condimente, piper, adăugați sos de soia și amestecați, lăsați cel puțin jumătate de oră la marinat.
3. Apoi, pregătiți multicookerul - umpleți vasul principal 1/3 cu apă și puneți deasupra recipientul pentru abur.
4. Puneți fileurile în vasul de sus. Porniți modul „Steam” timp de 50 de minute.
5. La servire se stropesc cu seminte de susan.

Cu ciuperci

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 149 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Această rețetă vă va arăta cum să gătiți curcan cu ciuperci într-un aragaz lent. Carnea iese moale datorita tocanei in crema. Acest varianta clasica sos pentru orice carne, dar este potrivit mai ales pentru păsările de curte. Bucăți de curcan în sos cremos de ciuperci foarte frageda, dar in acelasi timp picante datorita adaugarii de ierburi uscate. În ceea ce privește garnitura, poți alege între piure de cartofi sau o salată ușoară de legume.

Ingrediente:

• ciupițe - 200 g;
• ierburi uscate, piper, sare - după gust;
• file de curcan – 500 g;
• morcovi – 1 buc.;
• smântână – 150 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Curat si file uscat tăiate în felii de mărime medie.
2. Puneți carnea pe fundul vasului cu mai multe aragaz și turnați ulei în ea.
3. Curăță ciupercile și toacă mărunt. Rade morcovii și toacă ceapa în cuburi.
4. Peste carne se pun ingredientele tocate, se adauga ierburi, sare si piper.
5. Gătiți timp de 10 minute în programul „Prăjire”, apoi turnați smântâna și comutați modul în „Tocătură”.
6. Fierbeți vasul de curcan în aragazul lent pentru încă o jumătate de oră.

• Timp: 4 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Buzhenina este unul dintre mâncăruri tradiționale Bucătăria rusească. Carnea de porc, mai rar carnea de urs sau de miel, se coace la cuptor ca o bucata intreaga. De-a lungul timpului, au apărut multe alte opțiuni pentru această gustare. Conform uneia dintre rețete, carnea de porc fiartă de curcan se prepară într-un cuptor lent. Produsul se dovedește moale, fraged și absolut non-gras. Pentru gătit veți avea nevoie de o pungă specială, care este folosită pentru coacere.

Ingrediente:

• coriandru – 1 praf;
• usturoi – 4 catei;
• roșii uscate – 1 praf;
• sare - după gust;
• piper – 1 praf;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• file de curcan – 1 kg;
• boia - după gust.

Metoda de gatire:

1. Luați fileul, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Apoi, faceți mai multe tăieturi pe toată suprafața.
3. Luați un bol și amestecați toate condimentele cu piper și sare. Adăugați ulei acolo.
4. Tăiați doar 2 capete de usturoi în jumătate și îndesați-le în file. Treceți cuișoarele rămase printr-o presă.
5. Frecați carnea cu un amestec de condimente și unt, puneți-o într-o pungă de copt și lăsați-o câteva ore la marinat.
6. Apoi, puneți pe vasul cu mai multe aragaz și gătiți timp de 1,5 ore, selectând programul „Tocană” de pe panoul aparatului.
7. Când ați terminat, scoateți împreună cu punga, tăiați-o și eliberați aburul.

• Timp: 45 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 111 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Friptura clasică este bucăți de orice carne, inclusiv de pasăre, înăbușite cu legume propriul suc. Deși uneori fac un sos gros sau un sos ușor. Acest fel de mâncare poate fi servit singur sau cu o garnitură de paste. piure sau cereale. Fripturile de curcan sunt deosebit de ușor de gătit în aragazul lent. Carnea iese suculenta si aromata. Este posibil ca acest fel de mâncare să nu fie potrivit pentru o vacanță, dar pentru prânz sau cină este o opțiune câștigătoare.

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• pătrunjel, mărar – 1 legătură;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• sare – 3 vârfuri;
• file de curcan – 500 g;
• piper negru – 1 praf.

Metoda de gatire:

1. Se spală și se usucă carnea, se taie cubulețe, se activează programul „Prăjire”, se fierbe fileul în ulei până se rumenește.
2. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi. Repetați cu ceapa și treceți usturoiul printr-o presă.
3. Tăiați cartofii curățați în cuburi.
4. Când carnea este prăjită, adăugați mai întâi morcovi și ceapa, fierbeți până se înmoaie.
5. Apoi, adăugați cartofi, usturoi, amestecați.
6. Cu ajutorul unui blender, piureați roșiile împreună cu ierburi, piper și sare amestecul rezultat.
7. Turnați dressingul de roșii peste mâncarea din castron, gătiți încă 20 de minute, trecând la programul „Tocană”.

Curcan prăjit

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 129 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Curcanul copt într-un aragaz lent este dietetic și uniform mancare sanatoasa. Doar pentru prepararea lui nu mai folosim modurile obișnuite de tocănire sau prăjire. Conform acestei rețete, carnea se fierbe în programul „Coacere”. Rezultatul este o crustă apetisantă la exterior și o carne fragedă la interior. Curcanul este din nou suplimentat cu legume și sos de soia cu zahăr. Prin urmare, gustul preparatului iese dulce și acru.

Ingrediente:

• ceapa verde – 1 buchet;
• file de curcan – 500 g;
• ulei vegetal - 1 cană;
• zahăr granulat - 50 g;
• ceapa – 1 buc.;
• apă fiartă - 0,5 linguri;
• sare - după gust;
• sos de soia – 140 ml.

Metoda de gatire:

1. Luați o ceașcă mai adâncă, turnați sos de soia, adăugați zahăr, adăugați o jumătate de pahar de apă și amestecați.
2. Tăiați mărunt ceapa decojită.
3. Tăiați fileul curat și uscat în porții.
4. Activați modul „Coacere”, turnați uleiul. Cand se incalzeste adaugam ceapa si calim pana se rumeneste.
5. Apoi, turnați sos de soia gros și amestecați.
6. Puneți fileul, adăugați sare și gătiți cu capacul închis timp de o jumătate de oră.
7. La servire, stropiți cu ceapă verde.

Friptură

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Friptura nu mai este doar o cotlet. Acest nume ascunde o bucată groasă de carne, care este tăiată în direcția transversală. Pentru a face o astfel de carne cu adevărat suculentă, este important să urmați tehnologia de prăjire. Puteți aduce o friptură de curcan într-un aragaz lent în modurile „Coacere”, „Tocănire” sau „Prăjire”. Principalul lucru este să gătiți sub capac, astfel încât carnea să fie complet gătită și moale.

Ingrediente:

• piper, sare - 1 praf fiecare;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• file de curcan – 450 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine fileul, uscați cu prosoape de hârtie, apoi tăiați în bucăți aproximativ egale.
2. Se condimentează fiecare bucată cu sare și piper pe ambele părți.
3. Pornind programul „Prăjire”, căliți cubulețele de ceapă și morcovii rasi în ulei până se înmoaie.
4. Apoi, puneți fripturile peste ele și gătiți timp de 3-4 minute. Întoarceți și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.
5. Închideți capacul și fierbeți carnea încă 3 minute.

Medalioane

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 126 kcal.
• Scop: pentru prânz / pentru cină / pentru masa festiva.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă gătești medalioane de carne de curcan într-un cuptor lent, atunci știi că aceasta este practic o delicatesă. Acest fel de mâncare este în meniul aproape tuturor restaurantelor. Pentru aceasta se foloseste un muschiu, i.e. marginea fileului, care este considerată cea mai valoroasă și hrănitoare. Dacă iei un curcan, atunci va fi mai suculent acest fel de mâncare ai tibie. Din ele sunt tăiate medalioane - bucăți rotunde sau ovale.

Ingrediente:

• condimente, sare - după gustul tău;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• tobe de curcan – 1 buc.;
• apă – 50 ml;
• lămâie – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se spala toba si se taie in bucati de aproximativ 1,5 cm grosime.
2. Luați un vas mai mare, puneți carnea, stropiți cu suc de lămâie, stropiți cu sare, condimentele, amestecați, lăsați să stea aproximativ 20 de minute.
3. Porniți modul „Prăjire” și gătiți bețișoarele în ulei până se rumenesc.
4. Apoi, puneți ceapa tocată peste carne și căliți încă 15 minute.
5. Turnați apă peste mâncare, treceți la programul „Tocană” și gătiți aproximativ o jumătate de oră.

Cu mere

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 136 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Fanii combinațiilor originale de alimente pot găti curcan cu mere într-un aragaz lent. Acest fel de mâncare are o mulțime de caracteristici. Când sunt fierte, merele devin moi și chiar mai asemănătoare piureului, motiv pentru care sunt aproape de neobservat. Dar ce aromă plăcută dau cărnii de pasăre - dulce și acru subtil. Se potrivește perfect cu fileul fraged de curcan. Puteți folosi orice parte a carcasei. Picioarele sunt deosebit de gustoase.

Ingrediente:

• ciuperci uscate– 100 g;
• condimente - după gust;
• mere - 200 g;
• pulpe de curcan – 40 g;
• cartofi – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ciupercile în apă și fierbeți-le separat într-o tigaie timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Între timp, rumeniți pulpele de curcan în ulei folosind modul de prăjire multi-cooker. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. Adăugați condimente după gust.
3. Apoi, adăugați ciuperci la carne, treceți la „Tocană” și aduceți la fierbere.
4. Apoi adăugați cuburi de cartofi și merele decojite.
5. Umpleți vasul pe jumătate cu apă clocotită, adăugați condimente, porniți programul „Tocană” timp de 1,5 ore.

Pentru un cuplu

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 168 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Reţetă piept de pui nu singurul dintre cele dietetice. Încercați să gătiți cotlet de curcan la aburi într-un aragaz lent. Cu conținut scăzut de calorii, moale, fraged și foarte gustos - este greu de rezistat. Pentru o cină cu dietă ușoară, această opțiune este perfectă. Gustul acestui fel de mâncare de curcan cu gătire lentă este ușor dulce din cauza cepei fierte. Cotletele nu au crusta, deoarece preparatele sunt prelucrate cu abur. Dar asta nu le face mai puțin apetisante.

Ingrediente:

• ceapa – 1 buc.;
• lapte – 150 ml;
• ulei vegetal - după gust;
• file de curcan – 700 g;
• pâine albă– 80 g;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Ceapa se curata, se toaca si se caleste in ulei pana se inmoaie.
2. Clătiți bine fileul și puneți-l pe un prosop de hârtie să se usuce.
3. Apoi, tăiați carnea în felii mici și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
4. Apoi, adăugați pâinea înmuiată în lapte la carnea tocată, ceapa prajita.
5. Adăugați sare, piper și condimente, amestecați totul.
6. Faceți mici cotlet din carnea tocată frământată și puneți-le pe fundul recipientului pentru abur.
7. Turnați apă în vasul principal al multicooker-ului conform instrucțiunilor.
8. Puneți deasupra un recipient cu cotlet.
9. Gătiți timp de 25 de minute, pornind programul „Abur”.

În sos de soia

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 125 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Încercați să faceți curcan în sos de soia într-un aragaz lent. Această rețetă oferă cărnii un gust foarte neobișnuit. Datorita fierberii intr-un sos gros pe baza de soia, la suprafata bucatilor de file se formeaza un produs apetisant. crusta aurie. Carnea pare să fie într-un fel de glazură - strălucește și strălucește. Totul datorită zahărului cu care este amestecat sos de soiași se fierbe până la o anumită grosime.

Ingrediente:

• apă de băut – 150 ml;
• zahăr - 50 g;
• sos de soia – 120 ml;
• file de curcan – 400 g;
• ceapa – 0,5 buc.;
• pene de ceapă verde - puțin pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tocați-o nu prea grosier.
2. Porniți programul „Coacere” timp de 40 de minute.
3. Se pune ceapa pe fundul vasului, se adaugă sos de soia și apă, se adaugă zahăr, se fierbe acoperit timp de 10 minute.
4. Clătiți carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie, tăiată în felii.
5. Adăugați pasărea la restul ingredientelor și prăjiți cu capacul deschis timp de 2-3 minute.
6. Apoi, închideți dispozitivul și fierbeți vasul până la sfârșitul semnalului de program.
7. La servire, se ornează cu ierburi tocate.

Video

Acum vreau să vă prezint o rețetă pentru un fel de mâncare care iese deosebit de bine într-un slow cooker - curcan înăbușit cu cartofi și alte legume. Datorită multicooker-ului, toate ingredientele acestui fel de mâncare devin suculente, moi și fragede, dar nu se transformă în terci, ci își păstrează perfect forma.

Și cât de delicios este rezultatul final! Pur și simplu delicios! Și în plus, acest fel de mâncare este foarte sănătos și dietetic. Are un conținut scăzut de calorii, mai ales dacă iei file de curcan și gătești fără ulei, ceea ce este extrem de dificil dacă încercăm să ne descurcăm fără o oală slow cooker. Datorită gătirii în modul de tocană, toate vitaminele se păstrează cât mai mult posibil, iar alergenitatea scăzută a cărnii de curcan le permite celor cu alergii care nu pot mânca pui sau carne de vită să încerce acest preparat.

Rețetă de curcan înăbușit cu cartofi și legume într-un aragaz lent

Ingrediente pentru gatit:

1. File de curcan - 600 de grame
2. Cartofi - 800 de grame
3. O ceapă
4. Un morcov
5. Ardei gras - 3 bucăți
6. Roșii - 3 bucăți
7. Apă - 200 ml

Luați o bucată proaspătă de curcan, clătiți și uscați-o. Tăiați fileul în cuburi.

Prăjiți carnea de curcan tocată în modul de coacere timp de 15 minute.

Ardeii grasi se curata de seminte si se taie in fasii alungite.

Curățați ceapa și morcovii. Să le tăiem cubulețe.

Curatam cartofii cu un cutit special pentru legume, taiati si ei cubulete si clatiti in apa rece.

Aruncați legumele în aragazul lent și prăjiți încă 5 minute. Nu am adăugat ulei vegetal pentru prăjit, sucul eliberat din curcan a fost suficient.

Tăiați roșiile și continuați să gătiți încă 10 minute în același mod.

Adăugați apă după cum doriți. Dacă doriți un vas mai subțire, adăugați mai multă apă.

Porniți modul de coacere timp de 40 de minute. Gătiți curcanul cu legume și cartofi într-un aragaz lent până la semnal, o dată în timpul gătitului va trebui să amestecați.

Vasul este gata, puneți-l pe farfurii și serviți la prânz sau la cină. Eu am pus-o pe frunze de salata verde, poti garnisi si cu ierburi proaspete: patrunjel, ceapa verde sau o crenguta de marar. Poftă bună!

Curcanul fript cu cartofi într-un aragaz este ușor de preparat, dar acest fel de mâncare este potrivit pentru toate ocaziile. Fie că este într-o zi a săptămânii sau într-o sărbătoare, un curcan fript delicios vă va încânta cu gustul său. Carnea de curcan este considerată dietetică și sănătoasă. Este mai fraged decât carnea de porc și de vită și mult mai suculent carne de pui. Iar dacă este pregătit și asezonat corespunzător, poate deveni chiar un fel de mâncare de semnătură de care toți oaspeții își vor aminti și cu siguranță vă vor ruga să le scrieți această rețetă divină de friptură de curcan cu cartofi.

Prăjiți cu curcan și cartofi într-un aragaz lent

Ingrediente necesare

Toate părțile păsării sunt potrivite pentru prăjire, dar este mai bine să folosiți un file pregătit sau să tăiați carnea din pulpa de curcan. Principalul lucru este că carnea este proaspătă, nu congelată. Tăiați fileul în bucăți mari. Dacă doriți, îl puteți pre-marina în condimente pentru câteva ore. Cu toate acestea, imediat înainte de prăjire, va trebui să fie clătită cu apă și uscată, altfel condimentele vor dobândi un gust neplăcut.

Porniți modul „Fry” în multicooker timp de 25 de minute, turnați ulei vegetal și prăjiți carnea de curcan timp de 10-15 minute. Amestecați carnea pentru o prăjire uniformă.

Rade morcovii răzătoarea grosieră, sau tăiate în inele.

Tăiați ceapa în rondele mari.

Tăiați ardeiul fâșii.

Pe rând, adăugați morcovii, ceapa și ardeii în curcanul la prăjit și prăjiți până când timpul specificat în program a expirat.

Curățați cartofii și tăiați-i bucăți. Nu-l tocați, doar tăiați-l în 4 bucăți și turnați-l deasupra curcanului prăjit cu legume.
Sare, turnați suc de rosii, amestecați și porniți modul „Tocană” timp de 1,5 ore.

Cu 5 minute înainte de pregătire, deschideți capacul, adăugați tocat mărunt murături si condimente. Închideți capacul și lăsați aragazul să termine de gătit tocanita.

Friptura de curcan de casa cu cartofi dupa aceasta reteta este incredibil de gustoasa, cu o acrietate placuta si aroma delicata. Dacă doriți, puteți înlocui ardeiul gras cu ciuperci sau Fasole verde. La urma urmei, ingredientele principale aici sunt carnea de curcan și cartofii, iar orice altceva este interschimbabil.

Fiecare gospodină își va găsi cu siguranță „pofta” și va deschide reteta noua, făcându-vă felul de mâncare unic și inimitabil.

Carnea de curcan este foarte sănătoasă și dietetică. Este mai mult înlocuitor util carne de pui. În ciuda faptului că este puțin mai scump decât puiul, curcanul apare din ce în ce mai mult pe masa noastră. Nu degeaba americanii coac această pasăre întreagă de Ziua Recunoștinței.

Cu toate acestea, a găti un curcan întreg nu este atât de ușor, așa că o remediere rapidă te poți descurca reteta simpla coacerea acestei cărni într-un aragaz lent. Vom adăuga cartofi în curcan, care va fi o garnitură ideală pentru această carne. Drept urmare, obținem un fel de mâncare hrănitor și necomplicat, care nu necesită abilități culinare. Mâncarea este potrivită și pentru copii și este ideală pentru o cină în familie.

Ingrediente:

- file de curcan (600 g)
- cartofi, 4-5 mier. buc.
- repch. ceapa, 1 buc.
- usturoi (optional), 3 dinti.
- sare, condimente, dupa gust.
— păstăi. ulei, 3 linguri. l.

Cum să gătești curcan cu cartofi într-un aragaz lent:

Mâncăm și uscăm carnea. Tăiați în bucăți de mărime medie.

Curățați cartofii și tăiați-i după dorință.

Turnați ulei în recipientul multicooker, porniți modul „Coacere” și după ce aparatul s-a încălzit, prăjiți mai întâi ceapa tocată mărunt (4-5 minute), apoi adăugați bucăți de file și prăjiți încă 6-7 minute. .

După aceasta, adăugați în bol cartofii, usturoiul tocat, sare și condimentele. Se amestecă bine.

Aragazul lent poate fi închis și prăjit până când este gata, aproximativ 35-40 de minute. Vasul trebuie amestecat de mai multe ori în acest timp. Gata, curcan delicios si suculent cu cartofi parfumati gata! Dacă doriți, decorați vasul cu ierburi și adăugați legume. Poftă bună!