Pește fiert cu legume într-o tigaie,- extraordinar fel de mâncare delicioasă, care poate fi pregătit rapid pentru prânz sau cină. Eu am folosit file de merluciu, puteti alege orice alt peste dupa bunul plac. Vasul este ușor, suculent, ție și familiei tale o să-ți placă.

Ingrediente

Pentru a pregăti peștele fiert cu legume într-o tigaie, veți avea nevoie de:

file de merluciu proaspăt congelat (sau alt pește) - 400 g;

ceapa - 1 buc.;

morcovi (mici) - 1 buc.;

ardei gras dulce - 1 buc.;

roșii proaspete - 1-2 buc.;

sare, condimente pentru pește - după gust;

ulei vegetal - 3 linguri. l.;

frunză de dafin - 1-2 buc.;

bulion de legume sau pește (sau apă) - 100 ml.

Etape de gătit

Tăiați fileul în bucăți medii, adăugați sare și stropiți cu condimente.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în felii subțiri. Încinge o tigaie cu ulei vegetalși prăjiți ceapa și morcovii timp de 3-4 minute, amestecând.
Adăugați în tigaie bulgăresc tăiat fâșii. ardei dulce, se adauga putina sare, se prajesc totul la foc mic inca 3-4 minute.

Apoi, puneți bucățile de pește deasupra legumelor.

Așezați cercuri sau semicercuri pe pește roșii proaspete, turnați bulionul, adăugați frunza de dafin.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele și peștele la foc mic timp de 10-15 minute, aproape tot bulionul trebuie să se evapore. Produsul finit este foarte gustos, fraged și pește suculent, înăbușită cu legume într-o tigaie, se servește cu o garnitură: orez, piure de cartofi, hrișcă și așa mai departe.

Poftă bună!

5.6.1. Alegerea peștelui

Peștele înăbușit se prepară în principal din pește mic, osos și slab. Aproape toate tipurile de pește pot fi fierte. Deosebit de potrivite pentru tocană sunt știuca, dorada, albul, somnul, crapul, merluciu, heringul, codul, pollockul, lusta, tonul, merlanul, carasul oceanic, peștele mic, precum și pulpa de pește gata preparată. Tocană și peste crud, și se fierbe bine pește mic– oasele vor deveni moi în timpul gătitului peste sarat- nicio alta metoda de tratament termic nu ii imbunatateste gustul la fel de mult ca tocanita cu legume in prezenta acizilor organici, zaharului si condimentelor peste uscat.5.6.2. Pregătirea peștelui Peștele este eviscerat; nu este necesar să îl fileți. pește mic carcase întregi înăbușite cu și fără capete. Pește mare pentru tocătură, peștele este tăiat în bucăți: cu acest preparat, peștele își păstrează valoarea biologică la maximum Porțiile sunt tăiate din pește nestratificat (pește rotund) sau din pește stratificat în zale (carne cu piele și oase de coastă, carne). cu pielea fara oase). Fezabilitatea placarii pestelui depinde de greutatea si structura corpului. De regulă, peștii care cântăresc mai mult de 1 kg sunt supuși aplatizării, iar osul coloanei vertebrale, care îngreunează porționarea, este îndepărtat. În unele cazuri, osul coloanei vertebrale este lăsat, crescând masa bucăților de pește finit peștele nu s-a destrămat la tocănit, încercați să scufundați peștele într-o concentrație mică de apă sărată. Sarea pătrunde în pește, făcându-l mai greu. Dacă gătiți pește prea moale, înmuiați-l în apă sărată timp de 30 de minute. Uscați bine peștele cu apă înainte de gătit. În general, dacă aveți de gând să fierbeți peștele, sare și piperați crud. Pește săratînainte de tocănire, înmuiați în prealabil apa rece, inlocuind periodic apa Pestele uscat se curata de piele, se despart capul si aripioarele, se scot maruntaiele, se spala, se umplu cu apa rece si se lasa 1 ora, dupa care pestele se spala din nou. Apoi bucățile se pun într-un vas de tocană, acoperite cu un strat de ceapă crudă și se toarnă cu lapte fierbinte.5.6.3. Caracteristici de stingereStingere- aceasta este jumatate de prajit si jumatate de fierbere Pentru tocanita, ai nevoie de un vas adanc sau o tigaie ignifuga. cu straturi de legume tocate, turnate cu bulion sau sos , ulei vegetal, se adaugă o soluție de 3% de oțet, zahăr, condimente și se fierbe în medie 40-50 de minute, acoperind strâns cu un capac de tocătură de pește poate fi foarte diferită în funcție de grosimea peștelui, de structura țesutului, de metoda de pretratare și de mulți alți factori. Peștii mici sunt fierți timp de 1 oră pentru a înmuia oasele. Când tocăniți peștele, și în special fileurile, nu trebuie să turnați mult lichid, deoarece este suficient în pește, cu rare excepții inabusit sub capac si la foc mic De asemenea, puteti tocana pestele la cuptor. Acest lucru se poate face în două moduri: mai întâi se prăjește și apoi se fierbe până când este gata în cuptor, sau se fierbe toată la cuptor Peștele este înăbușit până când pulpa se desprinde ușor de oase. Pe site-ul Stalker veți găsi peste 300 de rețete tocanite din 44 de specii de pești.5.6.4. Gust îmbunătățit Mulți aditivi sunt folosiți pentru a îmbunătăți gustul peștelui înăbușit. Următoarele sunt ingredientele adăugate la ingredientele principale la tocănirea peștelui pentru a-i îmbunătăți gustul: Maioneză (Folosită la tocănirea peștelui) căptușeală, știucă, cod, șurub, și de asemenea pește mic)Lapte, smantana, smantana Pasta de rosii Ceapa, rosii, morcovi, ardei dulci, broccoli, sparanghel Ciuperci fierte, Prune uscate Condimente, zahar Cateva precizari: Maioneză adaugat in apa in care pestele este inabusit in proportie de 5-10% din greutatea pestelui. Acest lichid cu maioneza trebuie folosit apoi pentru prepararea sosului. Aditivii nu trebuie folositi individual, ci în complex Tocănirea cu legume și condimente nu face decât să adauge peștelui sucul și moliciunea care lipsesc. Peștele înăbușit cu legume, rădăcini și roșii capătă un gust dulceag, devine suculent și aromat.5.6.5. Eliminați mirosul Dacă apa nu este adusă la fierbere înainte de a fierbe peștele, sau căldura este prea scăzută, mirosul natural al peștelui nu va fi îndepărtat. Pentru a elimina mirosul, stropiți peștele cu sare înainte de gătit. Sarea deshidratează peștele, îndepărtează mirosul și elimină gustul neplăcut Pentru a scăpa de un miros specific puternic la tocănirea peștelui, adăugați puțin lapte în tigaie. Mirosul va dispărea.5.6.6. Reprize Cu pește înăbușit sunt servite diferite garnituri de legume: cartofi fierți, tocană de legume, salata verde, fiert conopidă etc. Se toarnă sosul peste peștele cu legumele în care a fost înăbușit și cu peștele înăbușit se servesc diverse garnituri de legume - complexe și omogene: cartofi fierti, tocană de legume, piure, salata verde, castraveți ușor sărați, salata de cartofi, cartofi prajiti, conopida fiarta, vinegreta, salata de legume proaspete.

Peștele este un produs extrem de delicat și fragil. Dacă nu aparține categoriei celei mai înalte (sturion, somon, somon roz și alte specii grase), atunci tinde să se răspândească în tigaie și să producă suc abundent. Și copt în cuptor se dovedește adesea uscat și fără gust. Modul sigur de a economisi calitate nutrițională, și în același timp integritatea carcasei, este tocănit. Cu toate acestea, acest proces culinar are și secretele lui. Citiți acest articol despre cum să fierbeți corect peștele.

feluri de mâncare

Deoarece această metodă culinară este o încrucișare între fierbere și prăjire, recipientul pentru tocană trebuie să fie adecvat. Luați o tigaie cu laturile înalte sau o tigaie cu pereți groși - un ceaun, un cazan, o tocană. Avem nevoie și de un capac etanș pentru ca evaporarea lichidului să nu fie intensă. Unele gospodine știu să înăbușe peștele la cuptor. Unii il prajesc usor si apoi il dau la cuptor. Alții învelesc peștele în folie și îl adaugă cu diverse sosuri. Oalele din ceramică rezistente la foc sunt vase excelente pentru tocănit.

Ce fel de pește este potrivit pentru tocană?

Acestea sunt soiuri slabe și osoase. Daca avem de-a face cu merlan, pollock, cod, merluciu, alb, platica sau crap, atunci cel mai bine este sa le stingem. De ce? În timpul acestui tratament termic, numeroase oase mici sunt fierte în așa măsură încât devin pur și simplu invizibile. Aveți o carcasă uscată sau sărată, sau chiar pește mic? Toate acestea pot deveni și baza pentru prepararea unui preparat delicios. Cum se fierbe peștele dacă este înghețat? Se lasa sa se dezghete singur la temperatura camerei. Acest lucru poate dura mai mult, dar apa va fi eliberată treptat și acest lucru nu va duce la destrămarea carcasei în bucăți. Și, bineînțeles, înainte de gătit trebuie eviscerat, scuzat, branhii (sau chiar întregul cap) și îndepărtate aripioarele.

Cum se fierbe peștele: rețeta nr. 1

Crapul sau crapul proaspăt este tăiat și tăiat în bucăți. Capetele și cozile sunt puse la fiert. Se sarează și se piperează bucățile, se rulează prin făină și se prăjesc ușor ulei vegetal. Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare din pește apos (merluciu sau pollock), păstrați carcasa timp de o jumătate de oră în apă foarte sărată, atunci bucățile nu se vor destrăma în tigaia dvs. Tăiați patru cepe rondele și prăjiți, puneți jumătate într-un bol cu ​​pereți groși. Se presară cu condimente și ierburi: dafin, ienibahar, cuișoare (2 bucăți), sare și zahăr (câte un praf). Stropiți cu puțin oțet. Puneți bucăți de pește deasupra acestei perne. Se acopera cu cealalta jumatate de ceapa, se toarna putin bulion obtinut din fiert capul si coada, se inchide cu un capac, apoi se pune la fiert la foc mic. Cartofii prăjiți sunt serviți ca garnitură.

Rețeta nr. 2. Pește și cartofi înăbușiți

Pentru acest fel de mâncare puteți lua anghilă, argentiniană, biban de mare- aproximativ 750 g.

La fel ca în rețeta anterioară, proaspătă și tăiată în bucăți. Se toaca marunt 150 g untura, se pune intr-o cratita, se topeste si se caleste ceapa tocata in ea. Curățați 5 cartofi medii, tăiați cubulețe, puneți într-o cratiță cu ceapa, sare și adăugați piper după gust. Apoi adăugați apă, astfel încât să acopere stratul de cartofi. Se aduce la fierbere. Se fierbe puțin până când rădăcinile sunt fierte pe jumătate. Pune bucăți de pește deasupra și fierbe, acoperit, până când sunt complet fierte. Acum aveți atât un fel principal, cât și o garnitură!

Reteta nr. 3. Cum se fierbe pestele in oale

Ardeii grasi se curata si se taie si se pun in oale. Adăugați și alte legume după gust: ceapași morcovi (recomandăm să-i prăjiți mai întâi), mazăre, roșii. Tăiați peștele (ideal păstrăv, dar puteți face ceva mai simplu), răzuiți cu sare și piper și puneți în oale. Nu turnați un număr mare suc de lamaie si vin alb sec. Acoperiți oala cu un capac și puneți la cuptorul rece. Porniți-l la 200°C și gătiți aproximativ 45 de minute.

Pe lângă faptul că timpul nostru a devenit un timp al progresului științific și tehnologic și al revoluțiilor în electronică, secolul nostru a devenit și un secol al bolilor și problemelor de sănătate. Stresul constant, care este cauzat de ritmul frenetic al vieții, duce la faptul că mulți oameni (în special locuitorii orașelor mari) mănâncă prost, adesea mâncând gustări din mers.

Pentru a ne proteja cumva organismul de efectele nocive ale substanțelor cancerigene, medicii ne sfătuiesc din ce în ce mai mult să apelăm la alimente fierte și înăbușite mai degrabă decât la cele prăjite, deoarece au cea mai mare cantitate de substanțe utile și rețin vitamine și minerale.

Una dintre cele mai multe feluri de mâncare sănătoase, care poate avea cel mai benefic efect asupra organismului nostru este peștele înăbușit. Acest fel de mâncare nu este doar sănătos, dar, datorită numărului mare de rețete și opțiuni de gătit, este și foarte gustos. Într-un cuvânt, dacă gătiți peștele corect, o mâncare de tocană de pește va deveni o adevărată descoperire pentru orice, chiar și pentru cel mai pretențios gurmand.

Cum să alegi peștele pentru tocană?

Desigur, totul depinde de preferințele tale individuale de gust, dar, în general, pentru tocană, de regulă, ei aleg pește care nu este foarte gras, deoarece după gătit, te vei putea mulțumi pe tine și pe cei dragi cu un adevărat preparat dietetic.

În general, puteți fierbe aproape orice pește, dar înăbușiți de știucă, hering, cod, pollock, burbot de mare, ton, crap, merluciu, merlan și multe altele vor fi deosebit de bune.

În general, ce este tocana?

Această metodă se numește tocană tratament termic produse în care vasul este pe jumătate fiert și pe jumătate prăjit. Puteti tocana pestele in diverse feluri de mancare, pe foc, la cuptor etc.

Există mai multe tipuri de feluri de mâncare în care peștele poate fi fiert. Iată câteva dintre ele:

Cu toții am auzit de cratiță. O tigaie este ceva între o cratiță și o tigaie și este folosită în primul rând pentru tocănire. în timp ce cratita obisnuita folosit pentru gătit, iar o tigaie obișnuită este folosită în principal pentru prăjirea alimentelor. Cratița are pereții groși și fundul gros, precum și un capac etanș, care permite peștelui să se aburească bine.

Un cazan este un vas din fontă destul de mare care este folosit pentru tocănirea pe foc. Datorită faptului că ceaunul este realizat din metal foarte dens și durabil, peștele fiert în ceaun va fi foarte gustos și nu se va arde, deoarece căldura din interiorul ceaunului este distribuită uniform pe tot felul de mâncare. Cel mai bine este să gătiți tocană de pește într-un ceaun împreună cu legume sau o garnitură.

O oală din fontă are unele asemănări cu un ceaun, dar diferă de acesta prin dimensiunea sa. Fonta este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri, când bunicile și străbunicile noastre găteau cu ei în satele lor. În ceea ce privește peștele, peștele fiert într-o oală de fontă se va dovedi a fi deosebit de aromat și suculent, deoarece oala de fontă este închisă etanș cu un capac și este ideal pentru prepararea tocanelor de pește, caserole etc.

Oalele sunt un tip special de vase de gătit făcute din lut copt. Peștele care se gătește în oale ceramice are gust delicat, se topește literalmente în gură și, în plus, păstrează toate vitaminele, mineralele și alte oligoelemente utile, aproape neschimbate.

Pregătirea peștelui pentru tocană

Mai întâi, decideți sub ce formă veți fierbe peștele. În general, dacă peștele nu este foarte mare, atunci îl puteți fierbe întreg, deoarece dacă timpul de fierbere este suficient de lung, oasele se pot înmuia și nu se vor simți în gură.

De asemenea, puteți file peștele și fierbeți fileul. Fileul va merge deosebit de bine cu legume si diverse sosuri, care pot fi preparate separat.

Și, în sfârșit, puteți tocăni peștele tăiat, dar, în același timp, nu este deloc necesar să-l tăiați în fileuri.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, în orice caz, trebuie mai întâi să clătiți bine, să îndepărtați solzii, pielea și intestinul.

După acești pași, puteți tăia peștele în bucăți, care, în funcție de preferințele dvs. individuale, pot fi de diferite dimensiuni. Puteți scoate mai întâi coloana vertebrală de pește - acest lucru este necesar dacă înăbușiți peștele întreg, dar dacă scăpați și de oasele de coastă, atunci veți ajunge cu un file.

Tocătură de pește

Foarte des, gospodinele se plâng că la tocănire, peștele se destramă în bucăți mici; în acest caz, bucătarii experimentați recomandă să încerce următoarele recomandări:

1. Înainte de tocănire, scufundați peștele într-o soluție de sare cu concentrație scăzută; sarea va „prinde” fibrele peștelui, astfel încât carnea să nu se destrame în fragmente mici. Se recomandă păstrarea peștelui în soluția de sare timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Înainte de tocănire, se recomandă să prăjiți peștele până la jumătate fiert, adică până se formează o crustă crocantă. Această metodă este potrivită mai ales dacă vorbim de o ocazie specială, când este necesar ca peștele să arate frumos, îngrijit și, cel mai important, să-și mențină integritatea.

După aceasta, peștele este sărat, piperat, tratat cu condimente speciale care sporesc și subliniază gustul peștelui și apoi trimis într-un vas de tocănit.

Cel mai obișnuit mod de a fierbe peștele este atunci când peștele este așezat într-un vas de tocană în straturi, amestecându-l alternativ cu straturi de legume (apropo, acestea trebuie să fie fierte mai întâi) și ierburi. Peștele poate fi turnat cu bulion de pește.

Maioneza, folosită ca aditiv principal, se adaugă cel mai adesea atunci când fierbeți ciur, cod sau căptușeală. Dar nu exagerați cu maioneza, altfel puteți pur și simplu copleși gustul peștelui cu gustul puternic al maionezei.

Trebuie să fierbeți peștele de la 40 de minute la o oră, sau chiar până la o oră și jumătate, în funcție de tipul de pește. Puteți verifica starea de gătit încercând să separați carnea de pește de os. Dacă carnea făce ușor, atunci peștele este gata, dacă nu, atunci trebuie să-l păstrați în cuptor.

Notă: erori de gătit

1. Dacă focul nu a fost suficient de puternic la tocănirea peștelui, sau apa nu a fost adusă la fierbere, peștele va avea un miros specific de pește care nu va dispărea în timpul gătitului. Acest lucru este tipic pentru pește de râu. Pentru a evita acest lucru, trebuie să stropiți cu generozitate peștele cu sare înainte de gătit, sarea va îndepărta tot mirosul, pentru ca mai târziu peștele să fie gustos și aromat.
2. Adăugarea unei garnituri direct la pește și, de asemenea, amestecarea cu acesta este permisă numai dacă oasele din pește au fost îndepărtate în prealabil.
3. Peștele prea gătit în cuptor sau nu pe foc se va transforma în piure de pește, ceea ce înseamnă că trebuie să verificați periodic gradul de pregătire al peștelui pentru a vă asigura că vasul rămâne intact.

Cum se fierbe pestele intr-o tigaie pas cu pas reteta video

Am pregătit și un videoclip pe care să îl înțelegeți pe deplin. proces pas cu pas preparate.

Fructele de mare au fost întotdeauna considerate un fel de mâncare delicios și foarte sănătos, mai ales când vine vorba de locuitorii solzilor și coadă din corpurile de apă. Există multe varietate de opțiuni pregătirea capturii, dar astăzi vom vorbi despre cum să tocăm corect peștele într-o tigaie, astfel încât deliciul să se dovedească cu adevărat cel mai delicios.

Peștele se potrivește bine cu legume, ierburi, condimente, umplutură cremoasăŞi sos de rosii, dar principalul lucru aici este să alegeți aditivul potrivit pentru o anumită varietate.

Pentru tocană, se folosește adesea pește proaspăt, tăiat în porții. Dar, uneori, soiurile precum carasul, crapul și alți pești de iaz necesită pre-înmuiere sau chiar marinare în compuși aromatici care nu numai că pot acoperi aroma noroioasă, ci și pot oferi preparatului un gust bogat și bogat.

Condimente pentru pește de râu

Cu toate acestea, nu toate condimentele sunt la fel de potrivite pentru toate tipurile de pește. De exemplu, următoarele condimente sunt cele mai potrivite pentru soiurile de râu și lac:

• Ardei de toate felurile;
• Muștar sub formă de semințe și pastă;
• Ceapa uscata, verde, ceapa sau praz;
• Verdeturi de marar, proaspete si uscate;
• Menta, melisa, busuiocul, telina si rozmarinul vor adauga prospetime carnii.

De asemenea, merită să ne amintim că atunci când tocăniți locuitorii de apă dulce, nu ar trebui să alegeți condimente pronunțate, cum ar fi turmericul, curry, coriandru și scorțișoară.

Condimente pentru pește de mare

Ce zici pește de mare, atunci acest produs isi pastreaza perfect forma la fiert, absorbind in acelasi timp perfect toate aromele si sucurile legumelor sau sosurilor in care este gatit. Deci, în acest caz, este mai bine să utilizați:

• Frunza de dafin și ienibahar;
• Muștar, ghimbir și nucșoară;
• Usturoi, ceapa, morcovi;

Din inutil condimente picante, cum ar fi chimenul, coriandru, salvie, fenicul, menta și curry sunt cel mai bine evitate.

Cât timp se fierbe peștele într-o tigaie

Secretul deliciului mancare de peste stă nu numai în aditivi aromatici și marinate, ci și în timpul preparării acestuia, în funcție de rasă. Deci, de exemplu, dacă trebuie să gătiți somon sau somon reteta clasica nu trebuie să luați mai mult de 25 de minute, apoi soiurile de burbot și sturioni necesită o gătire mai lungă (1-2 ore), deoarece carnea lor este elastică.

• Va dura aproximativ 40 de minute pentru a fierbe crapul și 20-25 de minute pentru știucă.
• Pollock, melt, macrou, pangasius și capelin sunt considerate cele mai rapide de gătit - 5-10 minute.
• Este nevoie de puțin mai mult timp pentru tocănirea păstrăvului, șalăului, căptușei și codului - 15-20 de minute.

Cum să tocăniți delicios pește roșu într-o tigaie

Fă-l rapid, simplu și foarte cina delicioasa acasă cu noi reteta pas cu pas Orice gospodină o poate face. Pentru din acest fel de mâncare avem nevoie de pește roșu. Alegerea tradițională este somonul, dar puteți lua și păstrăv, somon roz, somon și somon chum, în general, orice vă place mai mult.

Ingrediente

• file de somon – 1 kg;
• Crema 20-30% - 1 lingura;
• făină de grâu - 40 g;
• Ulei de măsline – 20-30 ml;
• Mărar uscat - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• Sare - dupa gust;

Cum să gătești tocană de pește într-o tigaie

1. Mai întâi trebuie să tăiem file de pesteîn bucăți porționate. Dintr-o bucată de kilogram întreg se obțin aproximativ 5-6 felii. Frecați fiecare bucată cu un amestec de unt, sare și piper.
2. După 15 minute, prăjiți fiecare felie într-o tigaie unsă cu ulei, literalmente 2-3 minute pe fiecare parte, până când se rumenește, și scoateți-le pe o farfurie.
3. Prăjiți făina într-o tigaie încinsă uscată și apoi turnați-o într-o farfurie.
4. Acum puteți turna smântâna în tigaie și o puteți încălzi puțin la foc mediu, apoi, în timp ce amestecați constant cu un tel, turnați făina prăjită, literalmente un praf de sare și amestecați totul până la omogenizare, astfel încât să fie fara cocoloase.
5. Se toarnă mărar uscat în sos și se așează felii de pește. Se fierbe somonul la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute.

Cum se fierbe rapid stiuca in smantana

Știuca în smântână este un adaos excelent la garnitura de legume, fie că este vorba de tocană, cartofi sau salata proaspata. Acest fel de mâncare se prepară destul de repede, iar gustul este pur și simplu incomparabil.

Ingrediente

• Carcasă de știucă (curățată) – 1,5 kg;
• Ceapa - 2 capete;
• Morcovi – 1 buc.;
• Foaie de dafin – 1 frunză;
• făină premium – 40-60 g;
• Smântână 20% - 150 g;
• ulei de floarea soarelui – 120 ml;
• Mărar proaspăt – 1-2 ciorchini;
• sare de masă - 1 linguriță;
• Amestecul de ardei - 1 linguriță.

Cum se fierbe stiuca in smantana intr-o tigaie

1. Tăiem carcasa de știucă, curățată de intestine, cap, aripioare și solzi peste creasta în porții de 3 cm, apoi frecăm fiecare felie cu sare și piper. Se lasa la marinat 10-20 de minute.
2. După timpul alocat, rulați peștele în făină și prăjiți într-o tigaie până când este fiert pe jumătate pe ambele părți (1-2 minute fiecare), și scoateți-l pe o farfurie.
3. Gătitul perna de legume. Se prăjește ceapa tăiată în cercuri până se rumenește în ulei, apoi se adaugă morcovii rasi și, de asemenea, îi căliți.
4. Apoi, turnați 20-40 ml de apă în legume, adăugați puțin sare, adăugați foi de dafin și puneți știuca deasupra într-un strat uniform, care se acoperă apoi cu un strat uniform de smântână.
5. Acoperit la foc mic, se fierbe stiuca in smantana timp de 15 minute.

Cum să tocăniți delicios carasul într-o tigaie

Carasul este un pește, fără îndoială, foarte gustos, dar se distinge printr-un miros specific inerent aproape tuturor locuitorilor din iaz. Tocmai de aceea, prepararea acestei delicatese necesită preînmuierea ei pentru a scăpa de aroma nu prea plăcută a noroiului. Mai devreme, pe site-ul nostru, v-am spus deja cum să marinați carasul acasă în moduri diferite. Verificați acestea sfaturi utile Puteți citi acest articol: „Cum să prăjiți delicios carasul într-o tigaie”.

Și această rețetă vă va spune pas cu pas cum să tocăniți carasul cu ciuperci.

Ingrediente

• Carasul curatat – 1 kg;
• Șampioni proaspete – 70 g;
• Ceapa - 1 cap mare;
• Căței de usturoi – 2 buc.;
• ghimbir măcinat - 2 lingurițe;
• sos de soia – 30-40 ml;
• Amidon de cartofi - 10 g;
• Verdeață de țelină – ½ buchet;
• Sare de masă - după gust.

Cum să gătești tocană de pește într-o tigaie

1. Să pregătim toate ingredientele. Tăiați ciupercile în felii medii, tăiați carasul curățat în porții și adăugați sare.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și, de îndată ce este fierbinte, se prăjește peștele în ea pe ambele părți până se rumenește.
3. Apoi, adăugați ceapa și ciupercile, tăiate în jumătate de rondele, la pește și prăjiți-le. Apoi turnați sos de soia, adăugați ghimbir și turnați 1 lingură. apă.
4. Reducand focul la mic, fierbeti pestele sub capac timp de 10 minute. Se adaugă apoi amidon diluat în 70 ml apă în flux subțire.
5. Se fierbe totul pana se ingroasa, apoi se presara cu usturoi trecut printr-o presa si telina tocata marunt.

Gătitul cod este o plăcere. Acest pește este foarte ușor de procesat și nu necesită mult timp pentru gătit. Deci, rețetele cu acesta pot fi clasificate în siguranță drept „gătite rapid”.

Astăzi am ales unul foarte simplu, dar foarte versiunea originală cina de cod cu legume. Principalul truc aici este că vom înăbuși feliile de pește între straturi de legume sote, astfel încât codul să fie înmuiat în acest suc aromat.

1. Tăiați 1 kg de file de cod în porții, adăugați sare, rulați în făină și prăjiți la foc iute până se rumenesc.
2. Să pregătim legumele. Tăiați 4 cepe în cuburi mici, tăiați 2 morcovi mari pe răzătoarea medie, tăiați 2 roșii cubulețe. În ulei încins, prăjiți mai întâi ceapa până devine aurie, apoi adăugați morcovii, roșiile și căliți la foc mediu, acoperite, timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Sare si piper dupa gust.
3. Scoatem jumatate din legume din tigaie, iar peste restul asezam pestele pe care il acoperim cu cealalta jumatate de prajit. Se condimentează cu 50-100 g de unt topit și se fierbe sub capac la foc mic timp de 20 de minute.

Cum se fierbe macrou delicat într-o tigaie

Macroul este un peste destul de delicat din punct de vedere al tratamentului termic. Când lucrați cu acesta, este necesar să respectați regimul de timp. Dar dacă urmați toate instrucțiunile rețetei, atunci cu propriile mâini puteți pregăti un fel de mâncare superb și incredibil de gustos pentru prânz sau cină în câteva minute.

Ingrediente

• Carcase de macrou proaspăt – 2 buc.;
• Praz – 2 buc.;
• roșii suculente – 2 buc.;
• fasole verde – 240 g;
• mazăre verde congelată – 150 g;
• Verdețuri de mărar – 1 buchet;
• Sare - dupa gust;
• piper măcinat - ½ linguriță;

Cum se fierbe macrou într-o tigaie

1. Curățăm peștele, tăiem porții, sare și piper, și lăsăm la macerat. Tăiați ceapa rondele, roșiile în felii subțiri.
2. Prăjiți macroul într-o tigaie până când este fiert pe jumătate pe ambele părți și scoateți-l pe un prosop de hârtie.
3. Într-o tigaie, prăjiți ceapa până se rumenește, apoi adăugați mazăre, roșii și fasole, condimentați totul după gust, turnați ½ linguriță. apa si fierbeti 15 minute sub capac.
4. După timpul alocat, pune peste legume deasupra legumelor și fierbe totul la foc mic până când este gata, 7-10 minute.

Peștele înăbușit este o opțiune completă, sănătoasă și dietetică pentru cină. Iar pentru a face meniul de pește mai gustos și mai variat, rețetele noastre vă vor spune cum să tocăniți corect peștele într-o tigaie cu diverși aditivi.