1. Separam albusurile de galbenusuri si dam la frigider, lasand pe acestea din urma la temperatura camerei. Cerneți făina printr-o sită într-un castron separat. Preîncălziți cuptorul la 180C, ungeți tava de copt cu unt sau tapetați-o hârtie de pergament.
2. Începeți să bateți gălbenușurile cu un mixer. Fără a înceta să bată, se adaugă jumătate din zahăr pudră și se bate până se formează o masă pufoasă și ușoară timp de 3-4 minute. Adaugati faina cernuta in crema de galbenusuri si amestecati pana se omogenizeaza.
3. Combinați albusurile într-un castron separat și, de asemenea, începeți să bateți cu un mixer. Când albușurile s-au bătut până la vârfuri tari, adăugați zahărul pudră rămas și ras coaja de lamaie. Amestecați crema de proteine la aluat si pune totul intr-o forma pregatita in prealabil, se da la cuptorul preincalzit.
4. Coaceți pandișpanul cu cremă de caș timp de aproximativ 20-25 de minute. După timpul specificat, stingeți focul și lăsați biscuitul la cuptor pentru încă 15 minute. Scoatem tava si lasam la racit cateva minute, scoatem prajitura pe un gratar si lasam sa se raceasca complet.
5. Intre timp se pregateste crema de cheag pt cozonac. Turnați gelatina într-un recipient mic și turnați apa rece, se lasa 15 minute sa se umfle. Apoi puneți recipientul baie de apăși încălziți amestecul, amestecând, până când reziduul uscat este complet dizolvat. Dar nu aduceți gelatina la fiert, altfel își va pierde proprietățile.
6. Scoateți recipientul din baia de apă și lăsați să se răcească. Conserve de ananas tăiate în bucăți mici. Combinați brânza de vaci într-un castron cu smântâna și amestecați bine cu un tel până se omogenizează complet.
7. În timp ce bateți crema de caș, turnați amestecul de gelatină. Se amestecă apoi zahărul pudră și fructe conservate. Tăiați biscuitul răcit pe lungime în două părți egale. Puneți partea inferioară într-o formă (de preferință detașabilă) și înmuiați-o în sirop din fructe conservate (sunt suficiente 2-3 linguri). Nu este necesar să înmuiați biscuitul.
8. Când prăjitura este înmuiată, întindeți crema de caș deasupra și neteziți suprafața. Acoperiți crema de caș cu prăjitura de deasupra și apăsați puțin. Puneți tava de prăjitură la frigider pentru a lăsa crema să se întărească și să se înmoaie prăjiturile.
9. Pandișpanul cu cremă de caș trebuie să stea la frigider pentru cel puțin 3-4 ore. După timpul specificat, puteți pregăti glazura pentru tort. Pentru a face acest lucru, spargeți ciocolata în bucăți și puneți într-un castron mic împreună cu smântâna și puneți-o într-o baie de apă.
10. Se încălzește amestecul de ciocolată, amestecând, până când toate ingredientele sunt complet dizolvate. Scoateți recipientul din baia de apă și lăsați să se răcească câteva minute. Scoateți tava din frigider, scoateți inelul despicat (sau întoarceți cu grijă tortul din tavă pe o farfurie).
11. Acoperiți pandișpan cu cremă de caș glazura de ciocolata si se lasa 10-15 minute la frigider. Scoate tort cu caș de la frigider se taie in portii si se serveste. Poftă bună!

Vă sfătuiesc să luați ingrediente de înaltă calitate: unt 82,5%, brânză de vaci naturală, lapte condensat conform GOST fără grăsimi vegetale. Cremă de brânză Nu aveam nevoie de cel pe care l-am pregătit pentru fotografie aveam suficientă cremă de caș și cremă de brânză, pentru care am cumpărat-o, nu trebuia să o fac. Vă voi spune despre decor separat dacă doriți să faceți ceva similar.
În prealabil, am copt două tipuri de pandișpan: [biskvit într-un multicooker, http://site/recipe/1000-biskvit-v-multivarke], care poate fi preparat în mod standard la cuptor și, de asemenea, [spanac , http://kamelenta.. Apropo, am copt cu succes și pandișpan cu spanac în slow cooker (era fierbinte și nu voiam să dau drumul la cuptor). Prajituri gata facute, învelit în folie alimentară, dați câteva zile la congelator, acest lucru nu afectează calitatea pandișpanului, așa că puteți pregăti tortul în etape! Am facut doua prajituri, asa ca am distribuit putin sarcina :)
Am pregătit o cremă de caș, pe care am folosit-o recent în [tortul „Cifra”, http://site/recipe/1437-tort-cifra-bukva-figura], este destul de stabilă și potrivită pentru finisarea prăjiturii.
Pentru a înmui pandișpanul ușor, am folosit sirop de piersici nu e nevoie să înmuiez pandișpanul de spanac, este destul de zemoasă.
Pe lângă cremă, sunt perfecte pentru stratificarea straturilor de tort piersici conservate(a fost suficient un borcan mic) si capsuni proaspete, care pot fi inlocuite cu zmeura si afine proaspete sau congelate.
Așa că am făcut prăjiturile dintr-un multicooker, diametrul lor este mic, 20 cm, iar din acest motiv tortul a ieșit înalt, doar urmând tendințele la modă de astăzi în arta cofetăriei :)

Așadar, când prăjiturile sunt gata, nu mai rămâne decât să pregătim crema, să asamblam tortul și să decorăm, ceea ce vom face!
Bateți bine brânza de vaci cu laptele condensat cu un blender până la omogenizare. masa omogena fara boabe.

Unt temperatura camerei, bateți cu un mixer zahăr pudrăŞi zahăr vanilat la o masă ușoară pufoasă.

Adăugați amestecul de caș la amestecul de unt în părți, continuând să bateți. Obținem o cremă luxuriantă. La frig ingheata bine si repede! Dar trebuie să aplicați cremă la temperatura camerei pe tort.

Tăiați fiecare prăjitură în 3 părți. Pentru pandispansul cu spanac am taiat putin partea copta ca sa fie vizibila verde(tuniturile au venit la îndemână mai târziu). Asamblați prăjiturile alternativ, ajustându-le la dimensiune, apoi întoarceți teancul, astfel încât să fie mai ușor să începeți asamblarea de la prajitura de jos, care a devenit partea de sus. Am început cu verde.
Pentru a înmuia pandișpanul ușor, scurgeți siropul din piersici eu 200 ml; Dacă nu există sirop, puteți dizolva 3 linguri în 200 ml apă fierbinte. l. zahăr, se răcește și se înmoaie prăjiturile.

Punem prima prăjitură pe farfurie, am spanac, nu-l înmuiez. Ungeți-l generos cu smântână (190-200 g) pentru ca crema să se extindă puțin dincolo de margini. Deasupra punem piersici si capsunile tocate. Pentru fiecare prajitura in afara de ultima am folosit 2 capsuni mari si o jumatate de piersica le-am taiat felii subtiri.
Acoperiți cu următorul tort ușor, înmuiați-l în 1/3 din sirop (4-5 linguri), ungeți cu smântână și aranjați fructele. Am acoperit imediat părțile laterale cu smântână pe măsură ce tortul „creștea”. Continuam asa cu toate prajiturile ramase, nu uita de impregnare.

Inmuiam ultimul tort usor si il acoperim cu crema fara fructe. Acoperiți părțile laterale. Lăsăm aproximativ 200 g de smântână pentru finisarea finală (dacă este fierbinte, o poți pune la rece pentru o vreme). Tort asamblat trebuie sa o racesti la frigider, crema se va stabiliza rapid, toate firimiturile din prajitura se vor intari in crema si poti termina finisajul final. Crema rămasă trebuie adusă înapoi la temperatura camerei dacă o puneți la rece, iar părțile laterale și partea de sus a prăjiturii trebuie să fie terminate curate.

Am facut caneluri pe laterale, am o spatula cu dinti pentru crema de unt, le puteti face cu furculita daca doriti. Mi s-a părut mai interesant așa :) Și nu este întotdeauna posibil să aliniezi perfect părțile laterale dacă nu ai o tavă rotativă și o spatulă largă, ca profesioniștii! Pune tortul la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Cel mai interesant lucru este decorul:) Pentru fiica mea am vrut ceva ușor, aerisit, fraged, așa că mi-au venit în minte căpșuni în ciocolată albă, [bezea, http://site/recipe/1442-merenga-na-palochke] pe un bat si fara , pe care l-am copt din timp, Ciuperci, glazura de menta si ciocolata alba, nuantata cu colorant alimentar. Ei bine, și promisa sirenă (pre-spălată cu săpun, deși era nouă din cutie)!

Cu căpșuni, totul este simplu: se topesc 50 g de ciocolată albă într-o baie de apă (apa nu atinge bolul de ciocolată), se înmoaie căpșunile, se pun pe pergament, se stropesc cu stropi decorative și se răcesc.
Toate decorurile trebuie pregătite din timp, deoarece cireașa de pe tort se întărește rapid!

De data aceasta aveam nevoie ca glazura sa fie destul de turnabila, din moment ce prajitura era inalta, ca sa curga bine si sa acopere lateralele, asa ca am pregatit-o asa: se topeste ciocolată albă. Se topește la o temperatură mai scăzută decât întuneric, așa că dacă o topești într-o baie de apă, doar aduci apa la fiert, dacă la cuptorul cu microunde, pulsați, amestecând de fiecare dată. Se amestecă ciocolata și se adaugă ulei vegetal(nu se observă deloc în glazura finită), amestecați până se omogenizează. Adăugați colorant dacă este necesar. Glazura iese turnand. Lasam sa stea putin si se ingroasa putin. Daca ratati un moment si glazura devine prea groasa, trebuie sa o incalziti putin si va deveni din nou turnabila!

Aplica glazura doar pe un tort bine racit!!! Mai întâi, să facem picături: se toarnă încet puțin dintr-o lingură pe marginea prăjiturii, retrăgându-se 0,5-1 cm, glazura începe să curgă în jos și să se întărească.

Apoi acoperim zone mici (5-7 centimetri fiecare) cu glazura dintr-o lingura, o ungem rapid si aplicam imediat decorul nostru astfel incat sa se intareasca in glazura si sa nu cada. Puteți decora întregul blat al tortului, sau puteți folosi un inel, lăsând mijlocul. Daca glazura a inghetat, si nu ai avut timp sa aplici vreun element decorativ, scufunda-l putin intr-un vas cu glazura lichida si aplica-l in locul dorit!

Am decorat tot tortul cu picături și am lipit dulciurile în semicerc, deoarece am decorat o parte din tort cu [bezea pe un băț, http://site/recipe/1442-merenga-na-palochke] și am așezat păpușa. pe un „otoman”, pe care l-am făcut din prăjitură cu resturi de spanac și smântână.

Deoarece diametrul tortului nu este mare, mai aveam glazura si decorul si m-am hotarat sa ii decorez si baza: am turnat putin glazura pe vasul de la baza tortului si am lipit pe dulciuri! Tort gata Păstrați la frigider până la servire; adăugați menta chiar înainte de servire, deoarece se poate ofili.

Și iată încă un tort exact același, doar că decorul este puțin mai simplu. Am făcut acest tort pentru familia mea. Glazura a fost nuantata in galben, iar decorul a fost acelasi: capsuni, bezea, mashmelou, menta.

Demonstrez in sectiune prăjitură de casă. Aceasta este o croială în dungi atât de distractivă :)

Ei bine, bine varianta pentru copii i-a atras si incantat pe toti: ziua de nastere (primul lucru pe care l-a cerut a fost sa ii ofere sirena), si invitatii sarbatorii! Iar sarbatoarea a reunit vreo 20 de copii, intrucat ei au sarbatorit chiar in curtea casei noastre prietenoase si i-au tratat pe toti copiii: atat pe cei care au plecat in vacanta noastra cat si pe cei care tocmai au iesit la plimbare :))

Foarte des există prăjituri în care există un strat foarte mic de pandișpan, dar un strat destul de gros de smântână și caș. Aceste prajituri sunt bune pentru cei care nu vor sa se ingrase mult fara a se nega dulciurile si deserturile. Prăjitura cu caș ajută în această situație, deoarece cea mai mare parte a caloriilor se află în prajitura în sine, și nu în crema de caș. Mai ales dacă pentru un astfel de strat luăm brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care nu adaugă kilograme în plus.

Desigur, nu se poate spune că un tort cu cremă de caș și fructe nu va adăuga centimetri în plus, dar este mult mai sănătos decât pandișpanul uriaș înmuiat în ulei. Pe langa branza de vaci cu smantana din produse sanatoase Torusul va conține și fructe care vor adăuga vitamine, deoarece nu pot fi tratate termic.

Prajiturile variaza nu numai in compozitia fructului, ci si in metoda de preparare si asamblare. În prezent, cele mai la modă sunt prăjiturile în care există un strat subțire de pandișpan și un strat foarte înalt de smântână și caș. A doua varianta sunt mai multe straturi de tort foarte subtiri, intre care se afla straturi groase de crema.

Ambele opțiuni vor arăta bine chiar și pe masa festiva. Dar trebuie să încercați oricare dintre prăjituri în avans, astfel încât într-un moment crucial să nu vă pierdeți fața și să nu vă grăbiți la supermarket pentru produse de patiserie de vacanță. Deși, așa cum arată practica, a face o prăjitură cu fructe și smântână și caș nu este mai dificilă decât orice alt pandișpan. Nu uitați decât că pandișpanul sunt oarecum uscate, așa că înainte de a le acoperi cu smântână, trebuie să le înmuiați bine cu orice impregnare lichidă.

Merită să luăm în considerare mai multe tipuri de produse de copt pe bază de pandișpan, acoperite cu brânză de vaci și aromate cu fructe, din moment ce chiar și caș, fiecare gospodină își face singur, având câteva secrete de fabricație. De asemenea, prăjiturile pot diferi în ceea ce privește fructele pe care le conțin. Vrac sunt produse de copt în care stratul de fructe este situat între pandișpan și smântână. Există și prăjituri în care crema se face cu bucăți de fructe, iar prăjitura în sine este înmuiată foarte generos în gem sau sirop de fructe de pădure. Aceste deserturi seamănă mai mult cu deserturile cu trei straturi - unde există un pandișpan, un strat de gem sau marmeladă și totul este acoperit cu cremă de caș și fructe. Daca alegi culorile si gusturile potrivite ale diferitelor fructe, prajitura va fi delicioasa si foarte frumoasa la taiere.

Două straturi și impregnare

Acest desert cu burete conține două straturi, precum și design frumos din diferite fructe și fructe de pădure.

Ce straturi folosim - pandișpan, cremă de brânză de vaci și decor de fructe.

Prajitura va iesi foarte inalta intr-o forma standard, asa ca prefer sa il coac intr-o forma mare, sau mai bine zis, una dreptunghiulara direct pe o tava de copt cu laturile inalte. În acest caz, primești mai multe piese pentru copiii care sunt invitați la petrecerea de naștere a copilului. Acest desert este bun de luat la școală sau grădiniţă, întrucât în ​​acest caz nimeni nu va fi lipsit. De asemenea, este ușor să împărțiți un tort dreptunghiular în părți egale.

De asemenea, una dintre variantele pentru un astfel de desert ar putea fi mai multe straturi de pandișpan, cu straturi de caș. Ingredientele pentru ambele deserturi sunt aceleasi, singura diferenta este in asamblarea produselor de patiserie. Ce ai nevoie pentru gătit:

Strat de biscuiti:

• Ouă de pui – 5 buc.;
• făină de grâu - 1 cană;
• Zahăr granulat - 1 cană.

Strat de crema:

• Branza de vaci – 2 pachete de 200 gr.;
• zahăr - 0,5 căni;
• unt – 50 gr.;
• Banane – 2 buc.;
• Smântână - 3 linguri. linguri.

Fudge:

• Smântână - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• Cacao - 3 linguri. linguri;
• Unt - 1 linguriță.

Decorare:

• Kiwi – 3 buc.;
• Banane – 2 buc.;
• fructe de pădure Victoria – 1 cană.

Un mic adaos înainte de a începe rețeta pas cu pas. Dacă faceți un strat de pandișpan, nu este nevoie de fondant.

Cum să pregătiți corect un strat de pandișpan a fost descris în multe articole de pe site-ul nostru, dar repetarea lui nu strica niciodată. Separăm ouăle în componentele lor, și anume, albușuri și gălbenușuri. Vasele pentru baterea albușurilor trebuie să fie nu numai curate, ci și uscate. Chiar și cea mai mică picătură de apă poate strica procesul de biciuire.

Batem albusurile la viteza mica cu mixerul pana se formeaza varfuri moi, dupa care incepem sa adaugam un sfert din zahar in masa proteica, care este necesara conform retetei de preparare a pandispansului. Apoi, bate gălbenușurile cu restul zahăr granulat si adauga la ele faina cernuta in prealabil. Întreaga masă de gălbenușuri trebuie amestecată bine și abia după aceea începeți să puneți albușurile bătute în ea.

În această etapă, puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade și tapetați tava de copt cu hârtie de copt. Nu trebuie să ungeți marginile foii de copt, deoarece aluatul se va urca de-a lungul marginilor uscate. Iar daca sunt unse cu ulei, prajitura poate sa nu se ridice de pe margini, ci sa formeze o movila in mijloc.

Acum adaugam albusurile in amestecul de galbenusuri si amestecam cu o spatula de jos in sus. Nu trebuie să folosiți un mixer, deoarece în timpul procesului de batere vom pierde întregul strat de aer găsit în albușuri. Se toarnă amestecul rezultat pe o foaie de copt și se nivelează cu o spatulă, astfel încât tortul să aibă aceeași înălțime.

În timp ce prăjitura se coace, ceea ce durează aproximativ 35-40 de minute, puteți pregăti crema de brânză de vaci.

Pentru a face acest lucru, este mai bine să măcinați brânza de vaci printr-o sită fină sau să o bateți bine într-un blender, rupând toate cocoloașele. Apoi, combinați brânza de vaci cu smântâna, zahărul și untul moale și bateți la fel de bine, dar cu un mixer. Tăiați două banane în cuburi mici și adăugați-le în crema pregătită.

Când pandișpanul este gata, determinați pregătirea cu o scobitoare, apoi lăsați-l la cuptor timp de 10 minute, dar ușa trebuie să fie ușor deschisă. Acest lucru va permite biscuitului să se răcească ușor fără a pierde temperatura prea repede. Daca scoti imediat prajitura si il lasi la racit la temperatura camerei, pandispansul se poate desprinde si prajitura va iesi foarte subtire. După 10 minute, scoateți tava din cuptor si se da la rece inca 30 de minute fara a se scoate din matrita.

În acest moment vă puteți gândi la decorare.

Curățăm și tăiem kiwi-ul în plastic subțire, scoatem tulpinile din boabele Victoria, îl spălăm cu grijă și îl uscam pe o suprafață de material textil. Tăiați bananele în felii subțiri, teșind ușor tăietura.

După toată această muncă pregătitoare, scoatem pandișpanul din formă și începem asamblarea.

Îmbrăcăm tortul cu smântână foarte generos, apoi așezăm cu grijă fructele preparate, creând un model unic pe suprafața albă a cremei.

Puneți pandișpanul finit la frigider timp de o oră, după care îl puteți servi. Pentru un decor frumos, puteți stropi fructele cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.

Acum luați în considerare opțiunea când prăjitura este pregătită cu un strat de cremă de caș între două straturi de tort. Procedăm conform scenariului inițial, doar că turnăm aluatul nu într-o tavă mare de copt, ci într-o tavă de copt. Asigurați-vă că acoperiți fundul cu hârtie de copt și lăsați marginile deschise și nu le ungeți cu ulei. Va fi mai ușor dacă aveți la îndemână o tigaie arcuită, deoarece este mai ușor să o acoperiți cu pergament și nu este nevoie să tăiați în mod special cercul sau să ajustați marginile. Tot ce trebuie să faceți este să îndepărtați părțile laterale, să acoperiți fundul cu pergament și apoi să puneți partea laterală la loc, apăsând hârtia.

După ce prăjitura este coptă și răcită, trebuie tăiată în 2 părți egale, întinsă cu smântână nu doar între prăjituri, ci și pe părțile laterale ale tortului. Apoi, pregătiți fondantul, care ar trebui să se afle pe stratul superior. Pentru a o prepara, amestecați toate ingredientele, cu excepția uleiului. Și anume, adăugați zahăr și cacao la smântână și amestecați bine până la omogenizare. Acum puneți amestecul la foc mic, iar când fudge-ul începe să se încălzească, adăugați ulei și aduceți la fiert. Pentru ca fudge-ul să aibă o consistență uniformă, trebuie amestecat constant. Imediat ce amestecul fierbe, se ia de pe foc si se toarna deasupra prajiturii. Trebuie să o faceți cu atenție, încercând să acoperiți întreaga suprafață a tortului cu un strat uniform de fondant.

Tăiați fructele și puneți-le pe fondant ușor răcit. Lăsați tortul să stea la frigider pentru aproximativ o oră și serviți. Dacă tortul necesită mutare sau depozitare pe termen lungînainte de a fi servit, este mai bine să tăiați fructele și să-l așezați chiar înainte de servire.

Soiuri de tort cu fructe

Puteți schimba puțin rețeta doar la asamblarea prăjiturii în sine. În acest caz, veți avea nevoie de puțin mai puține fructe, deoarece acestea trebuie tăiate în cuburi mici și așezate pe primul strat al prăjiturii. Apoi înmuiați tortul cu smântână și adăugați următorul strat. Se imbraca intreaga prajitura generos cu crema, fara a uita de suprafata laterala. Puteți decora cu ciocolată rasă sau nuci.

Dacă decideți să faceți un tort cu trei straturi cu o impregnare bună, atunci luați un borcan de dulceață. Acoperiți pandișpan cu gem cu gem, lăsați-l să se înmoaie puțin și întindeți un strat gros de cremă de caș. Decorați partea de sus a produselor de copt cu fructe și fructe de pădure.

Dacă doriți să obțineți o tăietură frumoasă, atunci culorile contrastante vor arăta bine. Poți lua orice fructe, sau mai bine zis cele pe care familia ta le iubește foarte mult. Trebuie doar sa retineti ca feliile de portocala si mandarina trebuie decojite nu doar de coaja groasa, ci si peliculele subtiri de pe fiecare felie.

Când se folosesc fructe de pădure și fructe cu semințe, acestea din urmă trebuie îndepărtate. Acest lucru este valabil pentru nectarine, piersici și caise. Cojile de pere și mere trebuie îndepărtate, deoarece nu se vor amesteca bine cu textura delicată a prăjiturii în sine.

Bananele de deasupra tortului trebuie folosite doar dacă produsul culinar nu va trebui să stea mult timp înainte de servire. Deoarece se întunecă rapid și pot ruina nu numai aspect desert, dar și, după ce s-au înmuiat, plutesc între alte fructe.

Atunci când utilizați dulceață, trebuie să verificați combinația dintre gustul dulceții și gustul fructelor care vor decora tortul. Este mai bine să luați dulceață dintr-un fruct care se potrivește cu unul dintre cele prezentate în decor. De exemplu - dulceata de caiseși jumătăți de caise deasupra produselor de copt.

Acest tip de desert nu vă limitează imaginația în ceea ce privește fructele selectate. Puteți folosi oricare, principalul lucru este că se combină bine între ele.

Vă aduc în atenție o rețetă de prăjitură delicioasă cu căpșuni cu cremă de caș. Aceste produse de patiserie se bazează pe pandișpan înmuiat în sirop de zahăr. Cremă de caș Am gatit din brânză de vaci de casăși smântână, dar sunt potrivite și cele cumpărate din magazin, procentul de grăsime depinde de preferințele dvs. de gust, precum și de cantitatea de zahăr. Dacă dai peste brânză de vaci uscată, va trebui să mai adaugi puțină smântână, trebuie să te uiți la consistența smântânii. Și dacă brânza de vaci este foarte granuloasă, asigurați-vă că o frecați printr-o sită sau o bateți cu un blender. Puteți decora tortul în diverse moduri, principalul lucru este să-ți pornești imaginația. Dulcea mea a apreciat acest tort cel mai bine, sper să vă placă și vouă. Să începem!

Pregătiți produsele necesare.

Spălați bine ouăle și despărțiți-le în albușuri și gălbenușuri.

Albusurile se bat cu un mixer pana se formeaza o spuma usoara.

Apoi, fără să te oprești din bătut, adaugă zahărul puțin câte puțin. Bate albusurile cu zaharul pana se formeaza varfuri tari.

Agitați gălbenușurile cu o furculiță până se omogenizează.

Adăugați gălbenușurile în amestecul alb în porții, batând cu mixerul încă 2-3 minute.

Adaugam faina cernuta si amestecam foarte atent, de jos in sus, cu o spatula. Aluatul trebuie să fie pufos și aerisit.

Pregătiți un vas de copt. Acoperiți fundul formei cu hârtie de copt și întindeți aluatul.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți biscuiții timp de 30 de minute, până se rumenesc. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, altfel tortul nu va crește.

Lăsați biscuitul finit în tavă timp de 5 minute, apoi transferați pe un grătar și lăsați să se răcească complet.

În timp ce biscuitul se răcește, trebuie să vă pregătiți sirop de zahar. Pentru a face acest lucru, combinați apa și zahărul într-o cratiță, amestecați și puneți pe foc.

Amestecând, gătiți timp de câteva minute până când zahărul este complet dizolvat. Scoateți siropul de pe foc și răciți la temperatura camerei.

Tăiați tortul răcit în 3 straturi.

Înmuiați prăjiturile cu sirop.

Pregătiți crema: combinați brânza de vaci, zahărul și smântâna.

Folosind un mixer, bate totul până devine pufos. Dacă brânza de vaci este prea granuloasă, trebuie să o măcinați printr-o sită sau să o bateți cu un blender de imersie. Puteți adăuga cantitatea de zahăr după gust și puteți folosi și zahăr pudră în loc de zahăr.

Spălați bine căpșunile și îndepărtați tulpina. Tăiați căpșunile în felii subțiri. Asezati prajitura pe o farfurie si ungeti cu crema, intindeti fructele de padure deasupra cremei.

Așezați al doilea strat de tort și repetați procedura cu smântână și căpșuni. In acest fel colecteaza intreaga prajitura.

Ungem și părțile laterale și partea de sus a tortului cu cremă.

Acum să ne folosim imaginația și să decorăm tortul. Am decorat părțile laterale ale tortului cu căpșuni tăiate felii, iar blatul cu fructe de pădure întregi și tăiate în jumătate. Tort cu capsuni gata cu crema de caș. Pune-l la frigider pentru 2-3 ore (de preferință peste noapte) astfel încât să fie bine înmuiat și gata de servire.

Este puțin probabil ca cineva să refuze o bucată dintr-un astfel de tort, mai ales cei cu dinte de dulce.

Poftă bună!

Crema de caș pentru pandișpan a primit pe bună dreptate aprobarea atât de la bucătari obișnuiți, cât și de la cofetarii profesioniști. Ușurința în preparare și gustul excelent au făcut această cremă opțiune excelentă pentru crearea de prăjituri, produse de patiserie și alte deserturi dulci. Alege rețeta care ți se potrivește și te poți simți ca un adevărat creator de capodopere culinare.

Cremă clasică de caș pentru pandișpan

Pentru a face caș și cremă de unt pentru o prăjitură, nu trebuie să fii un bucătar de patiserie profesionist. Reteta pentru un strat de cheag pentru un biscuit este simpla si va necesita un minim de efort si timp din partea dumneavoastra.

Ingrediente:

• 75 g unt (unt);
• 315 g brânză de vaci semi-grasă (9%);
• 425 g pudră dulce;
• 5 g extract de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Combinați untul, produsul de caș și extractul de vanilie într-un recipient, porniți mixerul și agitați ingredientele până se obține o consistență pufoasă omogenă.
2. Acum puneți mixerul deoparte, luați o lingură și începeți să adăugați praf dulce în porții, amestecați totul cu grijă.
3. Porniți din nou aparatul și bateți amestecul timp de aproximativ trei minute.
4. Asta e tot, 20 de minute din timpul tău și rezultatul este o cremă delicioasă, delicată.

Cremă de caș pentru tort

Cașul este un produs original care poate fi combinat atât cu aditivi sărați, cât și dulci. Prin urmare, acest ingredient este folosit nu numai pentru stratificarea prăjiturilor, ci și pentru diverse gustări. Totodată, crema de caș poate fi folosită ca impregnare pentru pandișpan și pentru decorarea acestuia.

Ingrediente:

• 285 g caș;
• jumătate de baton de unt;
• 85 g pudră dulce;
• gram de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Pentru a obține crema potrivită, este important să luați ulei cu conținut de grăsime de 80%. Il taiem bucatele si il lasam putin sa devina moale.
2. După aceea, spumăm cu un mixer, apoi adăugăm pudră dulce și vanilie, pornim aparatul și nu încetăm să amestecăm până când masa devine pufoasă.
3. Acum hai să-l punem jos caș, se lucreaza cu mixerul inca cateva minute si crema este gata. În loc de vanilie, puteți folosi alte arome și, de asemenea, adăugați coloranți după cum doriți.

Cremă cremoasă de caș

Crema de brânză de vaci este smântână și brânză de vaci cu orice procent de conținut de grăsime. Totul depinde de scopul pentru care prepari crema. Merită să luați în considerare faptul că conținutul ridicat de grăsime al produsului caș și o cantitate mare de smântână fac crema mai lichidă.

Ingrediente:

• 325 g brânză de vaci;
• 265 ml crema;
• 145 g nisip dulce;
• 1,5 lingurite de zahar aromat.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, vom bate produsul caș până la o consistență moale.
2. Se toarnă nisip dulce și aromat într-un castron separat, se toarnă și smântână, se bate cu un mixer până la spumă tare. Pentru ca crema să fie fragedă și zahărul să nu scârțâie pe dinți, ar trebui să o măcinați până la pudră.
3. Acum combinam cremoasa si masa de cheagși amestecați totul din nou cu un mixer. Dacă doriți, puteți adăuga cacao în cremă, turnați o lingură de sirop sau câteva picături de suc de citrice. De asemenea, gelatina este adesea folosită pentru a face produse dulci, ceea ce permite cremei să-și mențină bine forma.

Cu smantana

Caș și smântână este alegere buna pentru a o face specială desert de casa. Aceasta crema nu trebuie fiarta sau inmuiata mult timp, tot ce ai nevoie este sa pregatesti ingredientele si sa le bati bine.

Ingrediente:

• două pachete de brânză de vaci de casă;
• trei linguri. linguri de îndulcitor;
• 215 ml smantana;
• vanilie (dacă se dorește).

Metoda de gatire:

1. Produsul de caș trebuie să aibă o consistență uniformă, așa că dacă aveți brânză de vaci granulată, trebuie mai întâi să-l treceți printr-o sită sau să-l măcinați cu un blender.
2. Acum zahăr, ar trebui să fie și zdrobit în pulbere, astfel încât să se poată dizolva complet și să fie distribuit în întreaga cremă.
3. Următorul ingredient este smântâna, alegem produsul cât mai gras, dar înainte de a pregăti crema din el, smântâna trebuie să fie uscată. Pentru a face acest lucru, acoperiți fundul sitei cu tifon și faceți mai multe straturi. Se toarnă smântâna și se așteaptă până când iese tot zerul și în strecurătoare rămâne doar masa îngroșată, datorită căreia crema își poate păstra forma.
4. Acum combinați toate ingredientele pregătite într-un bol de blender și amestecați până se obține o masă pufoasă omogenă. Lăsați tortul să se răcească puțin înainte de a o înmuia.

V-am spus varianta de bază, pe care o puteți ajusta după gust, de exemplu, adăugați condimente, fructe și fructe de pădure proaspete, conservate sau uscate, coajă de portocală sau lămâie, semințe de mac.

Strat de caș-iaurt

Pregătește-te cel mai mult prajitura delicioasaînseamnă a alege cel mai mult cea mai buna crema. La urma urmei, impregnarea este cea care face ca orice desert să fie rafinat și deosebit ca gust. Vă invităm să încercați crema de caș și iaurt pentru tort, care vă va permite să pregătiți o delicatesă cu un gust unic.

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de brânză de vaci de casă;
• 425 g iaurt natural (fara aditivi);
• 65 g pudră dulce;
• vanilie dupa gust;
• lichior de mentă dacă se dorește.

Metoda de gatire:

1. Măcinați produsul caș folosind o sită și puneți-l în orice recipient.
2. Adăugați iaurt natural și vanilie și amestecați totul bine.
3. Acum adăugați pulbere, dacă doriți, turnați lichior de mentă și amestecați masa cu un mixer până se obține o textură delicată.

Cu lapte condensat

Smântâna pe bază de brânză de vaci și lapte condensat este una dintre cele mai bune opțiuni pentru impregnarea biscuiților și a prăjiturilor scurte. De asemenea, mulți patiseri îl folosesc pentru tiramisu, ca umplutură pentru prăjituri, tuburi și profiterole.

Ingrediente:

• 325 g produs caș (9%);
• 215 g lapte condensat.

Metoda de gatire:

1. Pentru ca crema să aibă o textură delicată, este mai bine să măcinați produsul caș printr-o sită.
2. Apoi combinați-l cu laptele concentrat și amestecați cu un mixer până se omogenizează.
3. Puteți schimba culoarea cremei folosind pudră de cacao sau suc de sfeclă. Pentru gust mai bun si aroma, puteti adauga la crema de cheag cu lapte condensat coaja de portocala sau de lamaie, rom sau extract de vanilie.

Capsuni cu gelatina

Dacă pui căpșuni în crema de caș, desertul tău va fi umplut cu aromă uimitoare și prospețime de vară. Fructele de pădure nu numai că schimbă gustul cremei, dar îi face și culoarea mai apetisantă ca aspect. In aceasta reteta se foloseste si gelatina, ceea ce face crema usoara, dar in acelasi timp stabila si usor de lucrat.

Ingrediente:

• 285 g brânză de vaci (scăzut în grăsimi);
• 65 g pudră dulce;
• 165 g căpșuni;
• 17 g gelatină.

Metoda de gatire:

1. In primul rand, vom inmuia gelatina in apa si o vom da deoparte sa se umfle.
2. Pentru cremă, folosim un caș cu conținut scăzut de grăsimi pentru a face stratul ușor și aerisit. Se macina cu un blender pana ajunge la o textura cremoasa.
3. Mai intai se toaca fructele de padure cu un mixer si apoi se macina printr-o sita.
4. Se toarnă piureul de căpșuni în masa de caș, se adaugă pudră dulce și se bate până când cristalele dulci se dizolvă complet.
5. Se pune gelatina umflată pe foc, se încălzește până se dizolvă complet, apoi se toarnă în masa totală și se amestecă rapid. Folosim imediat crema de caș-căpșuni finită cu gelatină pentru a nu se transforma într-un sufleu.

Prepararea cremei de caș este destul de simplă, dar există o greșeală pe care o fac multe gospodine - cumpără brânză de vaci ambalată din magazin. Este imposibil să obțineți o cremă adevărată gustoasă dintr-un astfel de produs, așa că este mai bine să folosiți produse agricole cu un conținut de grăsime de 7 până la 9%.