Printre varietatea uriașă de rețete pentru a face plăcinte din aluat foietaj gata preparat, variațiile pe tema cașului sunt deosebit de populare. Astfel de produse nu sunt doar divin gustoase, ci și extrem de sănătoase, având în vedere valoarea nutritivă a brânzei de vaci.

Plăcintă dulce făcută din aluat foietaj cu brânză de vaci

Ingrediente:

• (drojdie) – 495 g;
• făină - 35 g;
• branza de vaci (uscata) – 445 g;
• ouă selectate – 2 buc.;
• zahăr pudră – 110 g;
• stafide fără semințe – 110 g;
• zahăr vanilat - 20 g.

Pregătirea

Pentru a prepara foietaj plăcintă cu brânză de vaci, se macină brânza de vaci cu zahăr granulat, zahăr vanilat și gălbenușuri, apoi se amestecă stafidele spălate și aburite și se adaugă cele bătute până se întăresc și spumă groasă albusuri.

Pe o suprafață pudrată cu făină se întinde ușor stratul de aluat foietaj dezghețat și se distribuie uniform deasupra umplutura de caș pregătită. Acum rulăm stratul într-o rolă, ciupim bine marginile și înțepăm produsul cu o furculiță deasupra de-a lungul întregului perimetru. Rămâne doar să ungem plăcinta cu gălbenuș de ou și să o aducem până este fiartă și se rumenește într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade. Acest lucru va dura aproximativ treizeci până la treizeci și cinci de minute.

Plăcintă deschisă cu brânză de vaci făcută din aluat foietaj fără drojdie

Ingrediente:

• aluat foietaj(fără drojdie) – 320 g;
• făină - 25 g;
• brânză de vaci granulată – 320 g;
• ouă selectate – 2 buc.;
• zahăr granulat - 70 g;
• lămâie - 80 g;
• stafide fără semințe – 1 mână;
• smântână - 90 g.

Pregătirea

Când începeți să pregătiți plăcinta, scoateți aluatul pentru a dezgheța și fierbeți la abur stafidele spălate cu apă încălzită. În acest moment, ne vom ocupa direct de umplutura de caș. Brânza de vaci mărunțită se pisează într-un castron cu cristale de zahăr, apoi se amestecă smântâna, se bat două ouă, se adaugă coaja de jumătate de lămâie medie și se toarnă puțin suc de citrice. Amesteca bine din nou amestecul si adauga stafidele fierte la abur si usor uscate.

Acum intindem aluatul de foietaj fara drojdie cu ajutorul unui sucitor, pudrand in acest moment suprafata cu faina, dupa care, folosind acelasi sucitor, mutam stratul intr-o tava unsa cu ulei potrivita pentru cuptor. În același timp, facem părți de până la trei centimetri înălțime, înțepăm aluatul pe tot perimetrul cu o furculiță și întindem pe el masa de caș mătăsos pregătită.

Pentru a coace produsul, trebuie să preîncălziți cuptorul la 185 de grade și să puneți piesa de prelucrat în el timp de patruzeci și cinci de minute. Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul procesului, folosiți o furculiță pentru a sparge integritatea suprafeței cașului și lăsați tuberculii rezultați să se coacă puțin. Drept urmare, vom obține o suprafață de relief spectaculoasă a plăcintei.

Plăcintă de foietaj neîndulcită cu ierburi și brânză de vaci

Ingrediente:

• aluat foietaj – 320 g;
• făină - 25 g;
• brânză de vaci granulată – 620 g;
• ouă selectate – 2 buc.;
• – 190 g;
• piper negru măcinat și sare de mare grunjoasă - după gust;
• verdeață proaspătă tocată la alegere - 1 mână.

Pregătirea

Plăcintele de foietaj neîndulcite pot fi coapte cu carne sau ciuperci, iar în acest caz vom face un preparat cu brânză de vaci și ierburi. Se va dovedi nu mai puțin gustos și apetisant.

Asadar, cat se dezgheta aluatul, sa facem umplutura. Brânza de vaci se pisează bine, se adaugă sare de mare, piper și ierburi tocate mărunt, se bat și ouăle și se amestecă din nou bine.

La fel ca în cazul precedent, punem aluatul foietaj rulat într-o tavă de copt, îl înțepăm pe tot perimetrul și punem deasupra umplutura de caș. Distribuim farfurii subtiri deasupra brânză procesată, întoarceți părțile laterale în sus și tăiați felii de aluat arbitrare sau cu formă din aluatul rămas și așezați-le deasupra.

Această plăcintă se va rumeni rapid. După doar patruzeci de minute în cuptor, se va coace și va deveni apetisant și aromat.

Foetajele coapte sunt foarte populare și profitabile în rândul gospodinelor Pot fi servite ca prim fel, ceai, suc, sau luate la drum sau la serviciu Pot fi consumate fie calde, fie reci, totul depinde de umplutura. Una dintre cele mai populare opțiuni este brânza de vaci. Poate fi sărată, dulce, fierbinte, picant, se amestecă cu cele mai multe ingrediente diferiteși fac foietaj pur și simplu uimitoare.

Foetaj cu branza de vaci - principii generale de preparare

Cea mai ușoară rețetă de foietaj este o excursie la cel mai apropiat magazin. Puteți cumpăra de acolo cantitatea necesară drojdie sau aluat nedospit. În continuare, se dezgheață la temperatura camerei nu se recomandă utilizarea unui cuptor cu microunde. Aluatul este de obicei rulat într-o foaie, trebuie așezat pe masă și întins puțin până la grosimea dorită. Dar dacă vă place să faceți aluatul singur, atunci este mai bine să-l pregătiți conform acestei rețete.

Brânza de vaci pentru umplutură se măcina, se bate, se amestecă. Apoi i se adauga aditivi dulci sau sarati, in functie de varianta de puf aleasa.

Ce este în umplutură:

Fructe uscate, fructe, fructe de padure;

Verdeață, ceapă, usturoi;

vanilie, scorțișoară;

Zahăr, miere, alți îndulcitori.

Foetajele formate se ung si se coace. Sau se prăjește într-o tigaie. Înainte de coacere, puteți stropi produsele cu semințe de mac, susan și nuci. La cuptor, pufulele de caș sunt gătite la 200 de grade, cu excepția cazului în care în rețetă este specificată o temperatură diferită. Se prajesc intr-o tigaie in ulei incins.

Dacă brânza de vaci pentru umplutură este uscată, o puteți dilua oricând cu smântână. De asemenea, puteți adăuga puțin ulei la produsul cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce va face umplutura mai fragedă.

Ați uitat să vă ungeți foietajele înainte de a le coace? Este ușor de reparat! După coacere, produsele dulci pot fi acoperite cu miere sau pur și simplu stropite cu pudră. Foetajetele sarate se ung cu unt.

Umplutura de caș a devenit lichidă? Puteți adăuga fructe uscate, cum ar fi stafidele. În timp, va absorbi o parte din umiditate. Dacă brânza de vaci în sine este slabă, atunci este pusă într-o pungă de tifon și atârnată. Zer în exces se va scurge cu siguranță.

Este foarte important să puneți produsele de foietaj într-un cuptor deja preîncălzit. În caz contrar, se vor usca și se vor sfărâma.

Cum să faci plăcinte cu brânză de vaci

Deoarece aluatul de foietaj este destul de uscat, este indicat să umeziți marginile înainte de lipire. Utilizați apă, lapte sau ou.

Ce fel de plăcinte puteți face:

Triunghiular. Stratul este tăiat în pătrate.

Pătrat. Aluatul se taie dreptunghiuri sau se pun două pătrate unul peste altul.

Dreptunghiular. Stratul este tăiat în pătrate sau dreptunghiuri.

Plicuri. Aluatul se taie in patrate.

1.Croasante de foietaj cu branza de vaci

Avantajul acestor cornuri din foietaj gata preparat este ca sunt rapid si usor de preparat. O umplutură de caș face ca produsele de patiserie preferate franceze să fie mai satisfăcătoare și sănătoase.

Ingrediente

• Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 50 g
• Făină - pentru stropire
• Brânză de vaci - 400 g
• Unt - pentru unge tava

Metoda de gatit

Pudrați o masă cu făină, puneți pe ea o foaie de foietaj și tăiați-o în fâșii lungi de lățimea palmei. Apoi tăiați-le în triunghiuri. Asezati umplutura pe baza fiecarui triunghi si rulati-le in rulouri, unind suprafata cu ou batut. Aprindeți și preîncălziți cuptorul la 220 de grade Puneți cornurile pe o tavă de copt sau o hârtie de copt unsă.

2. Cheesecakes din aluat foietaj cu branza de vaci

Pentru a face cheesecake din aluat foietaj, puteți alege o mare varietate de forme. Ofer o opțiune despre modul de a face cheesecakes din aluat foietaj cu brânză de vaci în formă de diamante originale.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie - 400 de grame
• Brânză de vaci - 250 de grame
• Ouă - 2 bucăți
• zahăr - 4 linguri. linguri

Preparare:

Pregătește totul produse necesare. Va sfatuiesc sa folositi aluat fara drojdie, apoi cheesecake-urile vor iesi foarte crocante si gustoase.Pregătiți umplutura de caș. Amesteca branza de vaci, 1 ou si zahar. Pasează bine amestecul cu o furculiță până se omogenizează sau folosește un blender.

Dezghețați aluatul, întindeți-l. Tăiați în pătrate de 10 x 10 cm.Îndoiți pătratul într-un triunghi și faceți tăieturi așa cum se arată în fotografie.Desfaceți aluatul înapoi într-un pătrat.Înfășurați aluatul așa cum se arată în fotografie.Puneți 1 lingură în mijloc. lingură de umplutură de caș.Ungeți aluatul cu ou bătut și trimiteți-l la cuptor fierbinte timp de 20-25 de minute. Cheesecake-urile din foietaj cu brânză de vaci sunt gata.

3.Plăcinte dulci de foietaj cu brânză și fructe de pădure

Ingrediente:

• . 0,5 kg aluat foietaj;
• . 250 de grame crema de branza;
• . doua linguri zahăr granulat;
• . cireșe sau căpșuni fără sâmburi;
• . o jumătate de pahar de zahăr pudră;
• . 50 ml crema;
• . vanilie dupa gust.

Metoda de gatire:

Pentru glazură, bateți smântâna într-un castron mic cu zahăr pudră si vanilie, punem la frigider preincalzim cuptorul la 200 de grade, dezghetam crema de branza cu o furculita, intindem aluatul decongelat, se taie a o lingură de brânză îndulcită în centrul fiecărui pătrat, puneți deasupra trei cireșe. Conectați toate capetele pătratului în mijloc. Coaceți foietajele cu brânză și fructe de pădure până se rumenesc timp de 10-15 minute Înainte de servire, turnați glazura aromată peste produse de patiserie.

4.Fejetaj de casă cu umplutură de caș și stafide

aluat foietaj fara drojdie 400 g

brânză de vaci 400 g

ouă 1 buc.

zahăr 3-4 linguri.

smântână 1-2 linguri.

vanilina 1/3 lingurita.

zahăr pudră

susan

stafide

Preparare:

Amesteca branza de vaci cu ou, smantana, vanilie din punga. Adăugați stafide pre-aburite și uscate fără semințe aluat fără drojdie dezghețați, tăiați în jumătate. Rulați fiecare parte într-un dreptunghi, ungeți cu jumătate din cantitatea de umplutură de caș, nu ajungeți la margini. Se rulează în rulouri, se înfășoară de pe marginea îngustă, se prinde, se răstoarnă cu cusătura în jos și se taie bucăți groase de trei până la patru centimetri.
Așezați ambele rulouri pe o foaie de copt tapetată cu pergament și ungeți-le puțin ou crud, se presara cu seminte de susan. Coaceți aluatul foietaj cu umplutură de caș la 200 de grade până când este gata, ar trebui să obțineți o crustă aurie. Răciți produsele de copt finite și stropiți cu zahăr pudră.

5. Foetaje cu brânză de vaci sub formă de găluște

Ingrediente:

Pentru test

• Unt - 100 g
• Ou de pui - 1 buc.
• Suc de lămâie - 1/2 linguriță.
• Sare - 1/4 linguriță.
• Făină de grâu/Făină (pahar 200 ml) - 1,5 căni.
• Apă - 1/3 cană.

Pentru umplutură

• Brânză de vaci (Poate avea nevoie de puțin mai puțină umplutură, adică 150-200 g) - 200 g
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Zahăr - după gust

Pentru ungerea plăcintelor înainte de coacere

• Ou de pui - 1 buc.
• Zahăr pudră

Preparare:
Adăugați unt rece (100 g) tăiat bucăți într-un bol, adăugați făină (1,5 căni). Aș dori să subliniez că este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă făină. Calitatea făinii variază. Aluatul trebuie să fie moale, fraged și flexibil.
Tăiați untul și făina în firimituri de mărime medie. Adăugați un ou (1 buc.) într-un pahar, adăugați apă rece fiartă (1/3 cană), adăugați 1/2 linguriță suc de lamaie, adauga 1/4 lingurita sare. Bateți amestecul cu o furculiță. Adăugați amestecul de ouă bătute în vasul cu pesmeturile de făină-unt. Înlocuiți aluatul. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 20-30 de minute.

Frecați brânza de vaci (200 g) printr-o sită metalică, adăugați gălbenuș de ou, adăugați zahăr după gust. Se amestecă brânza de vaci până se omogenizează. Pudrați suprafața mesei cu făină și întindeți aluatul răcit. Întindeți aluatul într-un strat de 3-5 mm grosime, tăiați cu un pumn un cerc cu diametrul de 9-11 cm. Puneți umplutura de caș. Se unesc marginile. Asezati placintele pe o tava tapetata cu hârtie de copt. Randamentul plăcintelor - 10-11 buc. Ungeți plăcintele cu ou bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 180-190C. Coaceți până când sunt gata. Presărați plăcintele răcite terminate cu zahăr pudră.

6. Plicuri de caș cu ananas din aluat foietaj

Ingrediente:

• Branza de vaci 400g
• Ouă 2 buc.
• Borcan conserva de ananas 290 gr
• zahăr 3-5 linguri.
• Aluat foietaj 500 gr

Preparare:

Pregătiți umplutura: bateți ouăle cu zahăr (cantitatea de zahăr depinde de dvs. - din 5 linguri de zahăr am obținut un foarte umplutura dulce). Adăugați amestecul de ouă în brânza de vaci și amestecați bine. Tăiați ananasul în cuburi mici și scurgeți bine excesul de zeama. Adăugați ananas în brânză de vaci și amestecați. Umplutura este gata! Așezați 1 lingură grămadă de umplutură în mijlocul pătratului, prindeți colțurile opuse ale pătratului pentru a forma un plic. Dacă vedeți că umplutura se poate scurge dintr-un colț, prindeți colțul. Înțepați plicurile cu o furculiță. Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza acolo plicurile, se lasa sa stea 20-30 de minute. 4) Coacem aproximativ 20 de minute la 190-200 0C.

7. Foietaj dulci cu branza de vaci si vanilie

Opțiunea celor mai simple și pufături rapide cu branza de vaci, pentru care se foloseste masa de vanilie gata preparata. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga mai mult zahăr vanilat la umplutură.

Ingrediente

• . 0,5 kg de aluat;
• . 0,6 kg brânză de vaci;
• . 1 pachet de zahar vanilat;
• . ou;
• . lingura de lapte.

Pregătirea

Întindeți aluatul, tăiați în bucăți dreptunghiulare Bateți albușul oului din rețetă, combinați cu piureul masa de cheagși vanilie, amestecați.

Combinați gălbenușul cu o lingură de lapte, puteți lua apă. Adăugați câteva boabe de zahăr, un praf mic și amestecați. Puneți umplutura pe aluat și pliați dreptunghiurile în jumătate. Pentru a asigura lipicitatea, ungeți marginile aluatului cu apă sau ou fiert. Facem mai multe tăieturi adânci deasupra. Puneți foietajele pe o foaie de copt unsă și acoperiți amestec de ouă si coace.

8.Plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și mere

Opţiune placinta uimitoare din foietaj cu umplutură de caș și mere. Pentru preparare folosim un pachet mediu de 500 de grame. Mai înțelept este să faci tortul în formă pătrată sau dreptunghiulară, astfel încât să nu rămână resturi.

Ingrediente

• . aluat;
• . 0,5 kg brânză de vaci;
• . 2 mere;
• . 1 pachet de vanilie;
• . 0,2 kg zahăr;
• . 2 ouă.

Pregătirea

Brânza de vaci se macină cu zahăr și vanilie. Adăugați un ou întreg și un albuș. Pentru moment, puneți al doilea gălbenuș într-o farfurie și lăsați-l pentru finisarea suprafeței. Merele se curăță, se taie cubulețe, se amestecă cu brânză de vaci, se întinde aluatul, se taie în două straturi. Rulam marginile fiecaruia astfel incat sa devina mai subtiri Transferam fundul placintei pe o tava de copt, intindem umplutura, fara a ajunge la marginile subtiri. Pe a doua bucată de aluat facem imediat mai multe tăieturi pentru a permite să iasă aburului. Transferați în plăcintă. Răsucim marginile subțiri împreună și le umezim în prealabil cu apă. Va da putere conexiunii si produsul nu se va rupe in timpul coacerii. Ungeți partea de sus și părțile accesibile cu gălbenuș și coaceți.

9.Triunghiuri de foietaj cu branza de vaci si stafide

O variantă de triunghiuri uimitoare de aluat foietaj cu brânză de vaci, la care se adaugă și stafide aburite. După gust, umplutura poate fi completată cu mici fructe confiate.

Ingrediente

• . 0,5 kg de aluat;
• . 0,4 kg brânză de vaci;
• . 80 de grame de stafide;
• . zahăr, ou.

Pregătirea

Peste stafide se toarna apa fierbinte, dar nu apa clocotita. Tine strugurii in apa pana se racesc, arunca-i intr-o strecuratoare Combina branza de vaci cu zahar, cantitate dupa gust. Adăugați stafide, puteți adăuga vanilie, adăugați câteva fructe confiate. Se amestecă. Întindeți aluatul, tăiați în pătrate de 15 centimetri Bateți oul, ungeți locurile viitoarelor rosturi. Întindeți umplutura pe o parte, împărțiți vizual stratul în diagonală Rolați triunghiul, prindeți îmbinările. Poate fi presat cu dințile unei furculițe pentru un plus de rezistență.

Coaceți până se rumenesc triunghiurile finite pot fi stropite cu pudră.

10.Fejetaj cu branza de vaci si banana

Opțiune nebună produse de patiserie parfumate, pentru care veți avea nevoie banane coapte. Pufuri de caș Această rețetă se coace la cuptor.

Ingrediente

• . 1 strat de aluat;
• . 1 banană;
• . 300 de grame de brânză de vaci;
• . 60 de grame de zahăr;
• . vanilie, ou.

Pregătirea

Curățați banana moale, zdrobiți-o cu o furculiță și combinați-o cu brânză de vaci. Zahăr, asezonați cu vanilie, amestecați umplutura întindeți ușor stratul de aluat pe masă, întindeți umplutura de caș, retrocedând cu trei centimetri de marginea opusă. Ungeți această fâșie de aluat cu apă și lăsați-o să se înmoaie puțin.

Rulam ruloul, nu trebuie să o faceți prea strâns, lăsați aluatul de foietaj să fie puțin gol și decupat în bucăți de cinci centimetri rulouri cu ou, se coace 12 minute la 200 de grade. Dacă este necesar, scoateți-l mai devreme sau păstrați-l puțin mai mult, totul depinde de grosimea rezultată a rulourilor.

11.Plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și piersici

Opțiunea este foarte placinta frumoasa din foietaj cu piersici conservate. Dacă nu aveți piersici, puteți lua cireșe, cireșe și caise din compot.

Ingrediente

• . 0,3 kg brânză de vaci;
• . 0,2 kg de piersici;
• . 4 linguri de zahar;
• . 1 praf de vanilie;
• . 500 de grame de aluat;
• . ou.

Pregătirea

Tăiem piersicile fâșii îngrijite și le lăsăm deoparte albușurile cu vanilie până devin pufoase, un mixer este cel mai simplu și rapid mod de a face acest lucru, măcinați rețeta de brânză de vaci, adăugați albușurile. Amestecați aluatul topit pe masă, rulați-l puțin cu un sucitor și tăiați o bucată mare pe o tavă de copt.

Puneți piersicile deasupra într-un strat uniform. Luați o treime din aluat și folosiți un cuțit pentru a face tăieturi mici, dar prin șah. Întindem piesa, va arăta ca o plasă. O punem pe plăcintă, conectând marginile de sus cu cele de jos. Luați o pensulă, umeziți-o în ou și treceți pe toată suprafața plăcintei. Tot ce rămâne este să coaceți și să răciți.

Preparare:

Amestecați brânza de vaci cu albușul de ou întindeți aluatul în 8 pătrate, tăiați fiecare pătrat de la colțuri spre centru. Puneți 1 lingură de brânză de vaci și 1 linguriță de gem de caise. Formează cu grijă un plic.Asezati plicurile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15 minute.

13. Covrigi puf cu umplutură de caș

Ingrediente:

• Aluat foietaj (achizitionat sau de casa) - 350 g.

Branza de vaci grasa- 200 g (nu mai puțin de 9%)

Ou- 1 buc (batuta, pentru ungerea produselor de copt)

Zahăr- 50 g (pentru umplutură și pentru stropire)

Stafide- 40 g (pentru umplutură)

Preparare:

Pregătiți umplutura: frecați brânza de vaci printr-o sită. Înmuiați stafidele în apă clocotită.
Adăugați stafide moi în brânză de vaci. Întindeți aluatul cu stafide în fiecare triunghi si asezati-o pe o tava de copt cu latura fara zahar Ungeti covriga cu galbenus.
Coaceți covrigii timp de cel mult 20 de minute până când sunt maronii. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 190-200 de grade.

14.Fejetaj cu brânză de vaci și dovleac

Combinați brânza de vaci, stafidele, dovleacul cu zahărul, amestecați bine aluatul în părți egale, întindeți-l într-un pătrat, întindeți umplutura și pliați după cum doriți într-un plic, dreptunghi sau triunghi. Sigilați aluatul în jurul marginilor. Coacem la cuptor la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute. Înainte de coacere, dacă se dorește, aluatul poate fi uns cu gălbenuș bătut, apă dulce sau neuns cu nimic. Produsele de copt excelente sunt gata pentru ceai.

Brânza de vaci este ideală pentru produsele de foietaj. Plăcintele cu umplutură de caș nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Brânza de vaci face umplutura fragedă și ușoară și poate fi combinată cu aproape orice produs: legume, fructe, fructe de pădure, ierburi, pește, carne. De aceea tort stratificat Toată lumea o va plăcea cu brânză de vaci. Principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită.

Procesul de preparare al aluatului este destul de laborios și de mult timp, așa că multe gospodine preferă să cumpere aluat gata preparat.

Aluatul foietaj este bogat în calorii, deoarece conține o cantitate mare de ulei. Aceasta este ceea ce face aluat ușorși aerisit, îi conferă o structură stratificată.

Coacerea din foietaj nu este potrivită pentru nutriție alimentară, dar cu moderație este inofensiv. Beneficiile unui produs depind de materiile prime din care este fabricat.

Principalul avantaj aluat foietaj este mare valoarea energetică. Astfel de plăcinte te umplu rapid și servesc drept sursă de energie. În plus, produsele au un gust excelent și o structură aerisită.

Pentru a face majoritatea plăcintelor, nu contează ce fel de aluat folosiți: drojdie sau fără drojdie. Se crede că drojdia este potrivită pentru orice coacere și este mai bine să faceți produse de dimensiuni mici din azimi.

Pentru a asigura produse de copt delicioase de foietaj, urmați aceste reguli:

• Dezghețați aluatul într-un loc răcoros.
• În timp ce pregătiți umplutura, păstrați aluatul la frigider - rece este mai ușor de lucrat.
• La rulare, sucitorul trebuie să meargă într-o singură direcție pentru a nu deteriora straturile interioare ale aluatului.
• Dacă întindeți aluatul mai subțire de 3 mm, s-ar putea să nu crească la copt dacă este mai gros de 5 mm, s-ar putea să nu se coacă.
• Tava de copt pe care asezi produsele trebuie sa fie rece.
• Nu ungeți tava înainte de coacere; aluatul foietaj conține o cantitate suficientă de ulei. Daca tot iti este frica ca prajitura sa se lipeasca, stropeste fundul tavii cu faina.

• Înainte de a introduce produsul la cuptor, pulverizați foaia de copt și plăcinta însăși cu apă pentru a crește umiditatea și a crea o crustă mai fragedă.
• Cuțitul pe care îl folosiți pentru a tăia aluatul trebuie să fie ascuțit; un cuțit tocit va mototoli marginile.
• Stropiți placa pe care lucrați cu aluatul cu făină.
• Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, scufundați-vă degetele în făină.
• Ungeți toate produsele de foietaj cu spălat de ou înainte de a le coace pentru a le da o culoare aurie. În acest caz, nu este nevoie să acoperiți părțile laterale cu ou; acest lucru va împiedica creșterea marginilor aluatului.
• Spălați și uscați fructele și legumele înainte de utilizare.
• Pentru ca aluatul să se lipească mai bine, ungeți zonele de lipire cu ou.
• La prepararea plăcintelor și plăcinte închise Lipiți aluatul, retrocedând de la margine 1 -1,5 cm, astfel încât marginile să se ridice și să se separe în timpul coacerii.
• Înainte de coacere, asigurați-vă că preîncălziți cuptorul la temperatura dorită.
• Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii; aluatul se poate așeza din cauza schimbărilor de temperatură.

Plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și spanac

Delicios, plăcintă suculentă cu spanac se poate servi ca aperitiv sau in loc de fel principal. Puteți lua acest produs cu dvs. la picnic, la serviciu sau îl puteți oferi copilului dumneavoastră la școală. Placinta iti va potoli foamea mult timp.

• 250 g aluat foietaj;
• 250 g brânză de vaci;
• un buchet mare de spanac (puteți folosi congelat);
• 1 ou;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. griş;
• ½ linguriță. sare;
• amestec de ardei;
• 1 lingura. l. pesmet;
• gălbenuș pentru acoperirea plăcintei;
• unt și ulei vegetal pentru umplutură.

Dezghețați aluatul. Spălați, uscați și tocați spanacul (sau dezghețați). Să pregătim umplutura. Prăjiți ceapa într-un amestec de unt și uleiuri vegetale. Combinați spanacul, oul, brânza de vaci, grisul, ceapa prăjită, sare, piper. Se amestecă bine.

• 500 g aluat foietaj aluat de drojdie;
• 400 g branza de vaci grasa;
• o grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar);
• o grămadă de ceapă verde;
• 1 ou;
• 1 lingura sare;
• piper dupa gust.

Puneți brânza de vaci într-un bol, adăugați sare și piper. Se bate oul si se amesteca pana se omogenizeaza. Ceapa verde, se spala mararul si patrunjelul, se usuca si se toaca marunt. Se adaugă în vasul cu brânză de vaci, se amestecă.

Stropiți vasul multicooker cu făină. Întindeți aluatul și împărțiți-l în două părți inegale. Puneți-l pe cel mai mare într-un castron, nivelați-l de-a lungul fundului și a părților laterale și formați părțile laterale. Se pune umplutura pe aluat si se distribuie uniform. Deasupra puneți a doua parte de aluat, prindeți bine marginile. Facem intepaturi cu o furculita pentru ca excesul de umiditate sa se evapore. Porniți multicooker-ul în modul „coacere”, la sfârșitul programului, întoarceți-l și coaceți încă 20-25 de minute.

Plăcintă de pește în straturi cu brânză de vaci

Dacă vrei să gătești placinta cu peste, folosește această rețetă. Combinația de aluat crocant, umplutură fragedă și ierburi aromatice este garantată să vă ofere plăcere.

• 1 kg aluat de foietaj;
• 500 g somon sau somon;
• 200 g branza de vaci;
• 200 g branza moale (Adyghe sau mozzarella);
• 1 ou;
• o grămadă mare de verdeață (pătrunjel, mărar);
• sare, piper;
• 200 ml frișcă lichidă;
• 100 g crema de branza.

Spălați peștele și ierburile și uscați-le. Tăiați mărunt verdeața, tăiați peștele în felii de mărime medie. Sarați și piperați brânza de vaci. Brânză moale se da pe răzătoarea grosieră.

Puneti aluatul foietaj in forma si faceti laterale. Întindeți brânză de vaci pe toată suprafața aluatului. Pune un al doilea strat de ierburi tocate. Pune un al treilea strat de pește, sare și piper. Ultimul strat este făcut din brânză moale.

Acoperiți blatul cu un al doilea strat de aluat și lipiți marginile împreună. Facem tăieturi în formă de cruce pentru a permite aburului să iasă și ungem cu ou. Se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute pana crusta aurie. Plăcintă gata se răcește pe un grătar.

Aceasta placinta este delicioasa servita cu sos de brânză. Pentru a-l pregăti se încălzesc 200 ml smântână, se adaugă 100 g cremă de brânză și o lingură de mărar tocat mărunt.

Grosimea sosului poate fi ajustată după gustul dumneavoastră prin scăderea sau creșterea cantității de brânză. Se amestecă până se omogenizează. Tăiați plăcinta în porții, turnați peste ea sosul de brânză și serviți.

Placinta de foietaj cu pui

Placinta de foietaj cu branza de vaci si pui poate fi servita la pranz sau cina. Acesta este delicios și plăcintă copioasă este un fel de mâncare complet, nu trebuie completat cu nimic.

• 500 g foietaj cu drojdie;
• 200 g file de pui;
• 200 g branza de vaci;
• ceapa verde;
• mărar;
• sare, piper, alte condimente - după gust;
• 1-2 lingurite. susan

Coaceți sau fierbeți fileul de pui în avans. Tăiați fin sau dezasamblați în fibre. Adăugați brânză de vaci, sare, piper și condimentele preferate. Se spala ceapa verde si mararul, se usuca, se toaca marunt si se adauga in umplutura. Amesteca totul bine.

Citeste si: Placinta rasa cu branza de vaci – 7 retete aromate

Întindeți aluatul foietaj și împărțiți-l în două părți. Pune o porție pe o tavă de copt. Distribuiți umplutura într-un strat uniform, lăsând liber 1,5-2 cm Acoperiți cu un al doilea strat de aluat, ungeți cu ou, faceți tăieturi, stropiți cu susan. Coacem 20 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Serviți plăcinta caldă.

Plăcintă de foietaj cu mere și brânză de vaci

Combinația de mere și brânză de vaci este întotdeauna gustoasă și sănătoasă. Plăcinta cu mere foarte fragedă, moderat dulce, aromată și unică va deveni preferata iubitorilor de produse de patiserie cu mere și brânză de vaci.

• 500 g aluat foietaj;
• 400 g branza de vaci;
• 500 g mere;
• 50 g stafide;
• 50 g zahăr;
• 1 ou;
• vanilina si scortisoara.

Turnați apă fierbinte peste stafide timp de 10 minute, apoi scurgeți apa și uscați stafidele. Se macină brânza de vaci până la omogenizare, se adaugă zahăr, se adaugă ou, stafidele, vanilina și scorțișoara. Curățați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi mici. Adăugați la brânza de vaci și amestecați bine.

Întindeți aluatul foietaj. Puneți cașul și umplutura de mere de-a lungul centrului. Facem tăieturi în aluat pentru a forma o plăcintă după principiul „coda porcului”. Se unge cu ou.

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade. După coacere, răciți plăcinta pentru ca brânza de vaci să nu se întindă la tăiere.

Plăcintă de foietaj cu brânză de vaci și gem

Plăcintă cu caș cu gem practic se topește în gură. Pregătirea acestei plăcinte cu o umplutură delicată și aromată nu va dura mult timp.

• 400 g aluat foietaj;
• 100 g dulceata de fructe de padure;
• 250 g brânză de vaci;
• 1 ou;
• 1-2 linguri. l. Sahara.

Brânza de vaci se macină bine până se omogenizează, se adaugă gem, se amestecă. Dacă dulceața este lichidă, adăugați câteva linguri de amidon de porumb.

Întindeți aluatul foietaj și împărțiți-l în două părți. Asezam una pe o tava de copt, intindem deasupra umplutura intr-un strat uniform, lasand liberi 1,5-2 cm Acoperim blatul cu un al doilea strat de aluat, fixam ambele straturi si strapungem stratul superior cu o furculita. Se unge cu ou, se presara cu zahar si se da la cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade.

Plăcintă deschisă cu afine și brânză de vaci

Această plăcintă cu afine, ușor și rapid de făcut, aparține categoriei de rețete. Prezența brânzei de vaci și a fructelor de pădure o face nu numai fragedă și gustoasă, ci și sănătoasă.

Se macină brânza de vaci până la omogenizare. Se amestecă cu smântână și ou, se adaugă zahăr, se amestecă bine. Spălați fructele de pădure și uscați-le pe un prosop de bucătărie.

Întindeți aluatul și distribuiți-l într-un strat subțire peste vasul de copt, formând părțile laterale. Întindeți umplutura de caș pe aluat într-un strat uniform. Distribuim boabele deasupra.

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți 35-40 de minute la 200 de grade. După coacere, plăcinta trebuie răcită bine, decorată cu frunze de mentă sau stropită cu zahăr pudră. Delicios servit cu inghetata.

Plăcintă de foietaj „Melc” cu fructe de pădure și brânză de vaci

O plăcintă cu fructe de pădure este completată perfect de o umplutură de caș, care va face produsul mai fraged și mai satisfăcător. Puteți folosi orice fructe de pădure pentru această plăcintă. Dacă folosiți cele suculente, adăugați mai mult amidon.

• 500 g aluat foietaj;
• 300 g brânză de vaci;
• 200 g de fructe de pădure (coacăze, zmeură, afine, cireșe sau un amestec al acestora);

Batem oul cu zaharul si untul topit, adaugam zaharul vanilat si branza de vaci. Se amestecă bine. Spălați și uscați fructele de pădure (sau dezghețați și lăsați sucul să se scurgă), stropiți cu amidon.

Dezghețați aluatul foietaj, întindeți-l ușor și tăiați-l în fâșii egale de 13-15 cm lățime Pe fiecare fâșie se pune umplutura de caș pe lungime, se distribuie uniform, lăsând 1,5-2 cm liber pe margini. Puneți fructele de pădure deasupra într-o „cale”. Conectați cu grijă pe toate părțile pentru a forma un cârnați. Întindeți melcul, începând de la mijloc, rotunjindu-l. Atașăm următorul cârnați de marginea rămasă și formăm astfel întreaga plăcintă. Se unge cu ou. Coacem 25-30 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Această plăcintă gustoasă și satisfăcătoare cu brânză de vaci poate fi preparată fie cu aluat foietaj cumpărat din magazin, fie cu aluat simplu de drojdie rulat subțire. Plăcinta cu brânză de vaci iese foarte suculentă, plină de umplutură și foarte atractivă la gust. Plăcinta noastră cu umplutură de caș este rulată mai întâi într-un rulou și apoi într-o spirală, ca plăcintele grecești precum spanakopita (plăcintă cu spanac și feta). Plăcinta cu spirală cu caș se prepară destul de repede, în aproximativ o jumătate de oră + 45-50 de minute la cuptor. Ce ai nevoie pentru o placinta dulce cu branza de vaci Aluat foietaj gata (fara drojdie sau fara drojdie) - 500 g; Brânză de vaci grasă (9%), nu lichidă - 500 g; Zahăr - 5 linguri fără blat; Sare - un praf; zahăr vanilat- 1 lingurita (daca este disponibila); Ouă - 2 sau 3 bucăți; Fructe confiate - 10 bucăți sau o mână de stafide (dacă sunt disponibile); Unt - o bucata mica pentru unge tava (20 g).

Aceasta este consistența brânzei de vaci pentru umplutură - grasă și nu curgătoare. Cum se face o plăcintă cu brânză de vaci Dezghețați aluatul congelat finit conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Faceți umplutură de caș pentru plăcintă. Combinați brânza de vaci cu zahăr (simplu și vanilie), sare și fructe confiate (tăiate în bucăți mici). Amesteca. Se bat usor 2 oua, se toarna putin pentru a unge blatul placintei. Restul se adauga in branza de vaci si se amesteca bine pana se dizolva zaharul.

Aceasta este consistența umpluturii pentru plăcinta cu brânză de vaci. Nu este lichid și nu curge. Ar fi posibil să mai adăugați 1 ou la el. Dacă umplutura de caș este foarte groasă, mai adăugați 1 ou în caș. Dacă brânza de vaci a fost umedă și masa a ieșit lichidă, atunci trebuie să adăugați gris pentru a se îngroșa și lăsați să stea (pentru a griş separat). Întindeți aluatul pentru o plăcintă în spirală Întindeți aluatul decongelat în lungime, astfel încât suprafața acestuia să se dubleze. Amintiți-vă că sucitorul și sucitorul trebuie stropite cu făină (pentru ca aluatul să nu se lipească). Dacă aluatul ambalat este împărțit în 2 foi, ar trebui să ajungeți cu 2 dreptunghiuri. Asamblați plăcinta cu brânză de vaci în formă de spirală Puneți umplutura pe aluat, lăsând 2 cm de fiecare margine, astfel încât să fie comod să rulați rulada.

Așa se pune umplutura pe aluatul întins. Lăsați puțin spațiu în jurul marginilor pentru o rulare ușoară. Rulați aluatul cu umplutura într-un rulou.

Rulați aluatul într-o rolă și puneți-l într-o tavă de copt, cu cusătura în jos. Și puneți rulada cu brânză de vaci pe o tavă de copt unsă sau o tavă rotundă de copt în spirală, începând de la ture mici la cele mai mari.

Formăm o spirală dintr-o rolă umplută cu brânză de vaci. A doua rolă ar trebui să continue forma de spirală, să o acoperăm cu capătul primului rulou și să continuăm așezarea cârnaților în spirală. Ungeți plăcinta cu amestecul de ou-zahăr pe care l-am lăsat deoparte. Înțepăți plăcinta în mai multe locuri cu o furculiță.

Tort spiralat uns cu ou. În curând la cuptor! Coacerea unei plăcinte cu brânză de vaci Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade C și coaceți plăcinta pe raftul din mijloc pentru aproximativ 50 de minute. Vă sfătuiesc să începeți monitorizarea prăjiturii după 35 de minute de coacere. Pregătirea plăcintei este determinată de aspectul unei cruste maro auriu și de mirosul insuportabil de atrăgător al plăcintei cu brânză de vaci!

Placinta cu branza de vaci este gata!

Plăcintă cu brânză de vaci, rulată în spirală, într-o secțiune Ce să faceți cu plăcinta finită cu brânză de vaci, se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească. Odată răcită, plăcinta poate fi transferată pe o farfurie pentru servire și feliată. Dacă nu puteți mânca plăcinta cu brânză de vaci într-o singură ședință, acoperiți plăcinta rămasă cu un capac sau o pungă de plastic, astfel încât plăcinta să nu se usuce. Ce să adăugați la umplutura de brânză de vaci Pe lângă fructele confiate, puteți adăuga stafide fără semințe, prune uscate, caise uscate și fructe de pădure proaspete (coacăze, agrișe) la umplutura de plăcintă. Daca folosesti fructe uscate, pune-le la inmuiat in apa calduta timp de 20-30 de minute, usuca-le pe un servetel de hartie si adauga-le moi in branza de vaci.

Ei bine, foarte gustos! Dacă nu există brânză de vaci grasă pentru umplutură Când ai doar sărac în grăsimi sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi(este sfărâmicios și uscat), dar vrei o plăcintă, trebuie să pui o linguriță sau două de smântână sau smântână groasă. Ce formă să ia pentru o plăcintă în spirală Forma pentru această progoă trebuie să fie puțin mai mare decât plăcinta așezată în ea, deoarece la coacere plăcinta va crește în lateral și în sus. Acest volum de aluat se potrivește bine într-o tavă rotundă pentru plăcintă cu diametrul de 26 cm (eu am copt într-una din silicon).

Plăcintă în formă de silicon pentru coacere. Foarte convenabil. Dacă nu aveți o matriță mare, puteți coace o spirală cu brânză de vaci pe o foaie de copt (unsă sau tapetată cu hârtie de copt). Folosind același principiu: rulați aluatul într-un rulou și o spirală, puteți pregăti plăcinte cu alte umpluturi, de exemplu: plăcintă cu carne și ciuperci - rețetă sau plăcintă dulce cu morcovi. Și această plăcintă cu brânză de vaci poate fi transformată într-o plăcintă de Revelion pentru 2013, după principiul rețetei de plăcintă cu șarpe. Doar adăugați capul de șarpe și decorați cu detalii.

O bucată placinta delicioasa cu branza de vaci!

Mănâncă asta imediat!

Aluatul de plăcintă (foetaj) este potrivit fie gata făcut din magazin, fie aluatul de drojdie de casă. Această plăcintă se topește pur și simplu în gură când urmezi rețeta. Mai întâi se rulează într-un rulou, apoi în spirală, ca și plăcinta Spanakopita (originar din Grecia, spanacul și brânza feta sunt de obicei folosite ca umplutură). După această rețetă, puteți pregăti cu ușurință vasul în 30 de minute, dacă nu țineți cont de timpul petrecut la cuptor.

Ce veți avea nevoie pentru plăcintă dulce cu brânză de vaci:

• 500 de grame de foietaj pre-preparat;
• 500 de grame de brânză de vaci non-lichidă cu un conținut de grăsime de 9%;
• 5 linguri rase de zahar;
• putina sare;
• o lingurita de zahar vanilat;
• 2 sau 3 oua;
• câteva fructe confiate (aproximativ 10);
• inca 20 de grame unt a unge tava.

Procesul de preparare a plăcintei cu brânză de vaci

Vei ști că plăcinta de foietaj cu brânză de vaci este gata când vei vedea crusta rumenită și vei simți mirosul de nedescris de brânză de vaci care iese din cuptor.

Ce să faci cu plăcinta cu brânză de vaci finită?

Scoateți din cuptor, acoperiți cu un prosop și lăsați până se răcește complet. Acum o puteți scoate din formă și servi. Dacă nu mâncați dulcea imediat, acoperiți restul cu un capac (o pungă de plastic va fi suficientă). folie alimentară sau folie) pentru a preveni uscarea acestuia.

Cum puteți schimba sau completa umplutura?

Nu este necesar să ne completam felul de mâncare doar cu fructe confiate. Puține caise uscate, prune uscate, stafide (de preferință fără semințe), fructe de pădure (de exemplu, agrișe sau coacăze), fructe uscate (păstrați-le în apă puțin încălzită aproximativ o jumătate de oră, uscați-le ușor cu un prosop de hârtie și puneți-le pe brânza de vaci moale) sunt, de asemenea, destul de potrivite ).

Dacă nu aveți brânză de vaci grasă, nu este o problemă. Pune în ea una sau două linguri de smântână mai groasă sau smântână. Aceasta presupune folosirea unei forme ceva mai mare, deoarece tortul va crește și mai mult în timpul coacerii. Este foarte convenabil să aveți o tavă de copt la îndemână. Dacă nu aveți un astfel de articol în casă, puneți-l pe o tavă de copt sau pur și simplu ungeți-l cu ulei.

Dacă este necesar, încercați să faceți aceleași plăcinte cu umpluturi diferite (de exemplu, ciuperci sau carne tocată, cu morcovi). Iar dacă vrei o stare de spirit de Revelion, atunci decorează plăcinta cu câteva frunze de mentă și aranjează-le ca pe un brad.

De ce să alegi aluatul foietaj

Aproape toate tipurile de aluat pot fi acum cumpărate dintr-un magazin sau supermarket. Dar cine știe sigur ce este în conținutul acestor pachete? În plus, făcută cu mâinile tale, aduce mult mai multă plăcere decât cele gata făcute, iar în cazul nostru, are un gust mai bun și este făcută din produse naturale. Aluatul foietaj poate fi folosit cel mai mult rețete diferite(plăcinte, pizza, chifle și zeci de altele). Este puțin probabil să vrei să mergi la magazin pentru aluat dacă înveți cum să-l prepari singur, acasă. Da, procesul nu este ușor, dar nu este deloc imposibil. Principalul lucru este că dorința ta va muta orice munți!

Aluatul foietaj pregătit corespunzător este crocant și gustos. Este împărțit în două tipuri: drojdie și azimă, iar acestea, la rândul lor, sunt împărțite într-un număr de tipuri.
Dar cea mai importantă caracteristică a tuturor tipurilor de foietaj este cantitatea considerabilă de unt (mai rar margarină) folosită în procesul de preparare.

Cum se face aluat foietaj acasă

Ce vei avea nevoie:

• kilogram de făină de grâu;
• 250 ml apă moderat rece;
• 500 de grame de unt;
• o lingurita de sare.

Reteta directa:

1. Cerneți făina, adăugați sare și amestecați.
2. Acum adăugați două linguri de puțin unt moale.
3. Frământați aluatul, adăugând apă, rulați într-o bilă.
4. Frământați încă cinci minute.
5. Făinați suprafața de rulare pentru a preveni lipirea bazei și transferați aluatul acolo.
6. Întindeți-l într-un dreptunghi gros de aproximativ un centimetru și jumătate.
7. Tăiați untul în bucăți, de asemenea, de un centimetru și jumătate grosime și întindeți-l într-un pătrat.
8. Îndoiți marginile formei spre centru pentru a acoperi untul.
9. Pune la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
10. Apoi întindeți din nou aluatul pe lungime, ca să nu iasă untul. Folosind un indicator de ochi, împărțiți dreptunghiul în trei părți. Îndoiți aluatul astfel încât zonele din stânga și din dreapta să o acopere pe cea din mijloc.
11. Repetați tot ce este descris în paragraful de mai sus.
12. Pune aluatul la frigider pentru încă 20 de minute.
13. Întindeți din nou baza și puneți-o la frigider, ca și data anterioară, încă de două ori.

Câteva nuanțe de preparare a foietajului

1. Nu vă zgâriți cu făină, luați produsul de cea mai bună calitate și cerneți-l întotdeauna mai întâi.
2. Nu este nevoie să folosiți apă cu gheață. În funcție de rețetă, raportul dintre apă și făină poate varia, dar clasicul este o parte făină la două părți apă. Puteți înlocui apa cu lapte, ceea ce va avea ca rezultat un gust mai bun, dar aluatul va fi mai puțin elastic. Este optim să folosiți un amestec de lapte și apă.
3. Puteți lua nu apă și lapte, ci gălbenuș de ou. Aluatul va fi și mai moale și mai pufos.
4. Sare moderat, pentru ca daca este prea multa sare se va pierde o parte din gust daca este prea putina, straturile de aluat vor pluti.
5. Folositi unt sau margarina usor rece, dar nu congelate. Dacă arunci untul direct din congelator, întinderea aluatului va deveni o tortură imposibilă. Puteți folosi și unt sărat pentru a face vasul mai pufos, dar apoi adăugați mai puțină sare. Conținutul de grăsime este un alt factor care determină cât de pufos va fi aluatul (conținut mai mare de grăsime înseamnă un fel de mâncare mai pufos).
6. Pentru a ușura întinderea aluatului, pe lângă sare, puteți adăuga oțet (doar puțin) sau acid citric/suc.