Ai cules aceste ciuperci stridii

Nu te certa! Acestea sunt ciupercile stridii din coșul tău!

Cine are dreptate, cine greșește? Am decis că o persoană informată, și anume profesorul de limbă și literatură rusă a Liceului Bashkir nr. 2, Svetlana Nikolaevna Fakhretdinova, poate judeca și, în același timp, poate împăca toți culegătorii de ciuperci: (ascultați fișierul audio)

Oamenii noștri vorbesc în orice mod este mai simplu și mai convenabil. De aceea, în toate bazarurile republicii veți auzi doar versiunea „ciupercă de stridii”, deși cuvântul corect este „ciupercă de stridii”. . Merită să vorbim mai detaliat despre ciuperci.

Ceea ce este corect: ciuperci stridii sau ciuperci stridii

Astăzi răspundem la întrebările ascultătorilor de radio care culeseau în mod activ ciuperci și fructe de pădure și apoi s-au certat. Și din cauza asta ar fi:

Fragmnet 1 gem cu sunete și râsete sarcastice

Ai cules aceste ciuperci stridii

Ce vrei să spui? Acestea nu sunt ciuperci stridii, ci ciuperci stridii

Nu te certa! Acestea sunt ciupercile stridii din coșul tău

Cine are dreptate, cine greșește? Am decis că o persoană informată, și anume profesorul de limbă și literatură rusă a Liceului Bashkir nr. 2, Svetlana Nikolaevna Fakhretdinova, ar putea judeca și, în același timp, să împace toți culegătorii de ciuperci:

Fragmentul 2

Oamenii noștri vorbesc în orice mod este mai simplu și mai convenabil. De aceea, în toate bazarurile republicii veți auzi doar varianta „ciuperci de stridii”. Merită să vorbim mai detaliat despre ciuperci.

întrerupere

De unde a venit acest cuvânt ciudat: ciuperci, ciuperci. Unii oameni de știință susțin că în limba rusă veche acest cuvânt „ciuperci” nu a existat deloc. Și mai era cuvântul „buze”. „Rupe-ți buzele” însemna „du-te la vânătoare de ciuperci”. Așa cum cântă pepița noastră bașkiră Aelita Azina în cântec

Fragmentați 3 ciuperci ciuperci

Numele „ciuperci” a apărut în limba rusă la sfârșitul secolului al XV-lea sau începutul secolului al XVI-lea. Dar s-a aplicat doar „buzelor cu cocoașă”, care au capace convexe, cocoșate. „Ciupercă”, „ciupercă” din cuvântul rusesc vechi „grub”, „cocoașă”.

Fragmentul 4

Există o altă versiune. Cuvântul „ciupercă” este înrudit în origine cu cuvintele „rând”, „jefuiesc”. La urma urmei, ciupercile cresc adesea în familii și se ascund în pământ, așa că trebuie să fie „greblate” de acolo.

Există, de asemenea, presupuneri mai teribile. Astfel, unii cercetători cred că cuvântul „ciupercă” este legat de cuvântul „sicriu” (mormânt).

Fragmentul 5

Cu toate acestea, originea exactă a cuvântului „ciupercă” nu a fost stabilită. Puteți prezenta versiunea dvs. Scrieți comentarii în grupul oficial Sputnik FM VKontakte.

Cultivarea ciupercilor acasă și mai departe comploturi personale nu a devenit încă banal. De ce? La urma urmei, în fiecare toamnă pădurile sunt umplute cu ciuperci albe, ciuperci cu miere, chanterelles și boletus. Dar există ciuperci care fie nu cresc deloc în pădurile noastre, fie o fac cu mare reticență. Pot diversifica perfect meniul și, de asemenea, pot face bani frumoși pe ele. De exemplu, să plantați ciuperci stridii la propria casetă este mai mult decât posibil! Este ideal pentru cultivare în gospodărie ciupercă. Gustos, ieftin (din punct de vedere al forței de muncă și al costurilor proces tehnologic). Puteți cultiva ciuperci stridii în moduri diferite, dar există o opțiune aleasă de timp și experiență a multor cultivatori amatori de ciuperci.

Cultivarea ciupercilor stridii acasă

„Copiii temniței”

Pentru prima fază de creștere a ciupercilor, care este înmulțirea lor folosind miceliu (miceliu), vă puteți descurca cu orice cameră deasupra solului - un șopron, de exemplu.

Este mai bine ca ciupercile să „trăiască” a doua fază principală într-o pivniță sau subsol, adică sub pământ, la răcoare.

Cultivarea ciupercilor stridii - foto

Ambele spații pentru o plantație de ciuperci trebuie să fie pregătite cu grijă și dotate cu ventilație, electricitate și alimentare cu apă. Cu siguranta vei avea nevoie de termometre din inventarul tau pentru a controla gradul de incalzire si racire a aerului din incapere. Echipamentul de care veți avea nevoie este un încălzitor de apă.

Apropo! Reglarea temperaturii într-o cameră cu ciuperci stridii în creștere este cel mai bine controlată prin ventilație regulată. Pentru a face acest lucru, va trebui să asigurați posibilitatea de deschidere largă a ferestrelor sau ușilor.

Există mai multe proceduri obligatorii care ar trebui efectuate într-o clădire sau o cameră subterană în care vor crește ciupercile.

1. Spațiile sunt văruite cu var și apoi uscate folosind ventilație activă.

   Pereții sunt văruiți cu var - foto

2. Apoi zona de creștere este pulverizată cu înălbitor (soluție 4%).
3. După tratament, ușile/ferestrele se închid și interiorul se lasă să fie dezinfectat timp de două zile.
4. Apoi obiectul este ventilat pentru aceeași perioadă de timp.
5. Un astfel de tratament de dezinfecție în timpul cultivării multiple pe bandă rulantă trebuie efectuat în fiecare ciclu.

Pe ce cresc ciupercile?

Ciupercile stridii diferă de omologii lor din pădure prin faptul că nu cresc în sol. Au nevoie de un substrat pentru a crește cu succes. Puteți crea un amestec potrivit din numeroase componente:

• paie uscate de cereale de câmp;
• Cojile de semințe de floarea soarelui sunt potrivite;
• este foarte bine să folosiți rumeguș din copaci, dar nu din conifere, ci din foioase;
• Tulpinile de porumb și stuful sunt potrivite.

Pregătirea substratului

Toate acestea vor deveni un „sol” ideal pentru plantarea ciupercilor de stridii. Componentele pot fi utilizate separat sau pot fi, de asemenea, amestecate în combinații și proporții arbitrare. Ingredientele trebuie să fie uscate. Înainte de utilizare, acestea trebuie zdrobite (dimensiunea optimă a fracțiunii este în intervalul 0,5-3 cm). Amestecul rezultat trebuie să aibă un miros plăcut și să nu aibă mucegai, resturi fungice și obiecte străine.

Pregătiți substratul pe suprafața pământului, acest lucru nu este necesar în pivniță. Pentru a asigura pregătirea corespunzătoare și respectarea tuturor reglementărilor, trebuie urmate anumite proceduri.

1. Masa zdrobită se toarnă cu apă clocotită până se acoperă complet, pentru a distruge tot felul de organisme concurente sub formă de alte soiuri sau microfloră dăunătoare.

   Hidratarea și amestecarea substratului

2. Substratul turnat în acest fel, aburit până la o stare „terci”, este tamponat în butoaie mari sau alte recipiente potrivite ca volum și lăsat să se umfle până la jumătate de zi.
3. Apoi masa este îndepărtată din butoi și întinsă pe o peliculă largă într-un strat subțire pentru a se răci complet și a evapora o parte din umiditate.

Etapa unu: miceliu – construirea de masă

Miceliu de ciuperci stridii

Pregătirea este completă. Miceliu dobândit. Puteți trece la prima etapă, a cărei sarcină este de a crește masa.

Sfat! Cum se verifică calitatea miceliului progenitorului ciupercii stridii? Trebuie să aibă anumite caracteristici. Culoare albă ca zăpada, cu o proporție mică de incluziuni de substrat având o nuanță închisă. Al doilea parametru este mirosul. În ciuda faptului că această ciupercă nu crește în pădure, miceliul ar trebui să miroasă a ciuperci de pădure.

1. Un strat de substrat umed, rece este plasat într-o pungă densă de polietilenă, transparentă, cu un volum de 20 până la 60 de litri. Înălțimea stratului – 8 cm Nivelat cu grijă manual.

   Așezarea substratului

2. Miceliul se pune deasupra, strângând strâns, într-un strat de trei centimetri (puteți pur și simplu să-l rupeți în bucăți mici pentru a-l compacta fără goluri).
3. Apoi substratul este așezat și compactat, dar cu un strat de 15 cm.
4. Din nou un strat de miceliu de trei centimetri.

   Saci cu substrat pentru ciuperci

5. Procedura trebuie repetată până când tot miceliul dobândit dispare. Deasupra ar trebui să existe un strat de substrat de 8 cm.
6. Primit" tort stratificat» compact, legați strâns sacul cu sfoară și puneți-l în poziție verticală.
7. Toată suprafața pungii este străpunsă cu un cui lung, dezinfectat (poate fi încălzit la foc), de 120-150 mm. Nu există o gaură la fiecare 25 cm².

   Cum să perforați un bloc de ciuperci

Sfat! Ar trebui să existe mai multe găuri în partea de jos: acest lucru este necesar pentru a scurge lichidul care se formează constant în pungă.

Imediat după procedură, o separare clară a straturilor în întuneric și lumină (substrat și miceliu) va fi vizibilă prin filmul pungii.

Temperatura necesară pentru creșterea masei miceliului trebuie menținută la +18...26°C. Germinarea sporilor micelieni va începe în trei zile, iar zece zile mai târziu puteți observa un miracol. Întreaga masă se va transforma în miceliu și va deveni complet albă. După aceasta, sacul este dezlegat și reproducerea continuă la cantitatea necesară.

Pungi de substrat suspendate și creșterea ciupercilor stridii

O pungă standard plină dă „viață” altor 8-10 pungi cu un strat (substrat + miceliu). Când, în sfârșit, se formează cantitatea necesară de miceliu pentru scopurile dvs., atunci 2 pachete din fiecare zece sunt lăsate pentru creșterea în masă ulterioară și 8 sunt transferate pentru a obține mult așteptata recoltă de ciuperci stridii.

Procesul de fructificare

Cultivarea ciupercilor stridii

Substratul albit trebuie păstrat în punga lui „nativă” încă 5-6 zile după maturare, dacă acest sac este trimis la fructificare. În această perioadă, se va maturiza în sfârșit, va deveni „monolitic” și va deveni cât mai dens posibil.

Pentru a activa începutul formării culturii, pungi cu miceliu complet procesat pe substrat se păstrează încă trei zile la +3...5°C. Pentru a permite fructificării ciupercii să crească, va avea nevoie de spațiu pentru a crește. Pentru a-l crea, se decupează găuri de 3-5 cm în diametru în polietilenă (una pe metru pătrat). Pachetele sunt mutate într-o încăpere subterană la condiții de temperatură de +10...16°C. Aici sunt instalate la o distanta una de alta de minim 30-40 cm, intotdeauna vertical. Pentru a face mai convenabilă udarea „plantației” de ciuperci, pungile sunt aranjate în panglici pe trei rânduri, cu un spațiu de 70 cm între ele.

Sfat! Dacă sunteți fericitul proprietar al unui subsol înalt, atunci puteți plasa și pungi cu viitoare ciuperci pe rafturi suplimentare situate de-a lungul pereților. O astfel de plasare va crește suprafața utilă și, prin urmare, randamentul de ciuperci.

Îngrijirea viitoarelor ciuperci

O dată pe zi, pungile ar trebui să fie ușor umezite, iar camera în sine ar trebui să fie bine ventilată, deoarece în timpul procesului de fructificare a ciupercilor de stridii se formează o cantitate mare de dioxid de carbon. În ceea ce privește iluminarea în temniță, în prima săptămână nu va fi deloc necesară, iar apoi ar fi bine să luminezi camera. Ciupercile vor crește în orice caz - atât cu lumină, cât și fără - dar iluminarea poate crește semnificativ randamentul.

Udarea ciupercilor de stridii

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, prima fructificare va începe în 10 zile. Când capetele de ciuperci încep să se lumineze (după stadiul albicios, închis și cenușiu-maro), puteți recolta. După ceva timp (aproximativ trei săptămâni), o a doua fructificare va începe cu o productivitate mult mai mică. Două serii de fructificare, ținând cont de o bază bine aleasă și de miceliu de înaltă calitate, produc până la 45 kg de ciuperci stridii cu 100 kg de substrat folosit. Când se termină recoltarea ciupercilor din al doilea val, sacii sunt scoși din subsol și, după igienizarea încăperii subterane, se pune un nou lot în ea. Această metodă de transport permite 6 cicluri de fructificare duble pe an.

Reguli de bază pentru cultivarea ciupercilor stridii

Ciuperci stridii care cresc într-un sac de fân

Masă. Condiții de creștere pe ciclu

1	Germinarea corpurilor miceliene în substrat	10-14	20-24	90	nu este necesar
2	Coacerea și fructificarea	4-5	22-28	95	nu este necesar
3	Extinderea corpului fructifer (1 val)	7-10	15-19	85	100
4	Extinderea corpului fructifer (valul 2)	7-10	13-17	85	100
5	Recoltarea, descărcarea substratului, dezinfectarea camerei	2	nu contează	nu contează	nu este necesar

Valoare și utilizare

Ciuperci stridii proaspete

Ciuperca de stridii este foarte apreciată datorită proprietăților sale nutritive benefice. Ca gust, nu este inferioară altor ciuperci de cultură și chiar le depășește, iar din punct de vedere al valorii compoziției sale, nu are concurenți între ele. Nu tare, dar textură densă, aromă ușoară de pâine și note subtile de anason la gust. Pentru gătit - o mană cerească, deoarece ciuperca de stridii este o ciupercă universală. Poate fi fiert, prăjit, conservat (murat și sărat), înăbușit, uscat. Singurul produs cu care populara ciupercă nu poate fi combinată este peștele. În rest, în salate, preparate calde, supe, ca de sine stătător capodopera culinara- Ciupercile stridii sunt frumoase.

Ciupercă de stridii proaspete - foto

Important! O condiție prealabilă atunci când pregătiți orice fel de mâncare cu ciuperci este tratamentul termic. În forma sa brută, conține chitină, care nu este digerabilă și este respinsă de corpul uman.

Cultivarea ciupercilor, dacă aveți premisele potrivite și puțin timp liber, poate deveni nu doar un hobby util și hrănitor, ci și o modalitate de a face bani frumoși prin furnizarea de ciuperci stridii sănătoase și gustoase lanțului de vânzare cu amănuntul.

Video - Cameră pentru forțarea ciupercilor stridii

Video - Recoltarea ciuperci stridii

Cum să crești ciuperci stridii acasă? Folosind o anumită tehnologie. Atunci nu va trebui să cheltuiți bani cumpărând ciuperci. Și cu siguranță le vei putea mânca în siguranță, fără teamă de a fi otrăvit.

De unde să încep

Întotdeauna trebuie să începeți prin a vă familiariza cu experiența altor oameni, ca să spunem așa - studierea echipamentului. Există multe articole și videoclipuri despre cultivarea ciupercilor stridii acasă. După examinare veți avea nevoie de:

Două camere. Unul este direct pentru cultivare, al doilea este pentru perioada de incubație. Este permis ca aceasta să fie o singură cameră. Apoi, trebuie să respectați cu strictețe regimul de temperatură și să reglați nivelul de umiditate a aerului.

• Substratul nutritiv. Se vinde gata, ambalat.
• Miceliul însuși. Acordați o atenție deosebită datei de expirare.
• Ventilator. Cel mai comun, cel de zi cu zi.
• Antiseptic. Alcool de frecare sau soluție de clor.
• Mănuși de cauciuc, bandaj de tifon pentru față, cuțit ascuțit, pungi groase de plastic.

Desigur, trebuie să ai răbdare (procesul durează mai mult de o zi) și dorința de a gusta ciupercile stridii cultivate cu propriile mâini.

cum să crească usturoiul din bulbi

Cerințele spațiilor

Pentru a crește ciuperci acasă, trebuie să alocați o cameră separată. Nu trebuie să fie neapărat un dormitor sau o cameră de zi. Subsol, pivniță, hambar, garaj - totul este perfect. Pentru perioada de incubație, temperatura nu trebuie menținută mai mare de 24-26 ° C, umiditatea aerului nu mai mult de 70%.

Separat, este necesar să spunem despre curățenie. Nu este nevoie să spălați fiecare centimetru cu înălbitor. Este mai bine să tratați cu o bombă cu fum de sulf sau pur și simplu văruiți pereții cu var cu adaos de sulfat de cupru. Atunci niciun mucegai străin nu va infecta miceliul.

Cea mai importantă condiție este ca toate orificiile de ventilație să fie acoperite cu plasă fină. Muștele ciuperci încearcă să zboare spre parfumul miceliului și strica întreaga idee de la bun început.

Pentru perioada de germinare și recoltare, umiditatea aerului din cameră ar trebui să fie de 80-95%, temperatura - nu mai mare de 18 ° C.

Sfaturi. Un subsol sau o pivniță este cel mai optim spațiu. În astfel de locuri există întotdeauna umiditate ridicată, iar temperatura poate fi crescută cu un încălzitor obișnuit.

Pregătirea substratului pentru ciuperci stridii

Ca mediu nutritiv Pentru a cultiva ciuperci stridii acasă, puteți folosi orice substrat disponibil, atâta timp cât conține celuloză. Din aceasta se hrănește miceliul. Cultivatorii experimentați de ciuperci folosesc rumeguș, ramuri mici sau așchii. Pentru începători, cel mai bine este să utilizați:

• paie de orz
• coji de seminte de floarea soarelui
• tulpini de porumb, frunze
• paie de grau
• coajă de hrișcă
• stiuleti de porumb decojiti

În primul rând, trebuie să sortați cu atenție materiile prime pregătite. Masa trebuie să fie curată și uscată. Prezența mucegaiului sau prezența doar a mirosului de putrezire indică deja că materia primă nu este potrivită pentru cultivarea ciupercilor de stridii.

După selectarea masei, este necesar să o tratați termic pentru fiabilitate. Acest lucru va scăpa de bacteriile dăunătoare, larvele de insecte și, în același timp, le va hidrata. Pentru a face acest lucru, turnați materiile prime într-un recipient metalic și umpleți cu apă curată. Se încălzește până la fierbere, se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. Apoi lăsați timp de 3 ore.

De îndată ce temperatura masei scade la 24-26 ° C, puteți începe plantarea.

Sfaturi. Pentru cele mai bune rezultate, adăugați puțin la materia primă înainte de plantare. drojdie proaspătă. Aproximativ 50 g la 15 kg de greutate totală.

cum să crești trufe acasă

Material săditor

Miceliu de bună calitate Este foarte greu să gătești singur. Prin urmare, este mai bine să-l cumpărați în magazinele de semințe sau de la întreprinderile de creștere a ciupercilor. Câte grame va dura? Este foarte ușor de calculat. Pentru 10 kg de materii prime ai nevoie de aproximativ 400 g de miceliu.

În primul rând, înainte de a cumpăra, trebuie să examinați cu atenție pachetul cu material săditor. Petele gri sau negre, un miros distinct de amoniac sunt semne ale mucegaiului incipient. Un astfel de miceliu nu este potrivit pentru plantare. Culoarea corpului vegetativ al ciupercii ar trebui să fie de la galben strălucitor la portocaliu.

Sfaturi. Dacă miceliul a fost achiziționat în avans, atunci trebuie păstrat la frigider până la plantare, nu mai mult de 9 zile. O temperatură de 3-5°C este cea mai optimă.

cum să crești un cais dintr-o sămânță

Cel mai crucial moment

Substratul a fost pregătit, materialul săditor a fost achiziționat și s-a odihnit deja o zi la temperatura camerei. Respiră adânc, poți începe.

Cel mai important lucru este că nu ar trebui să existe cel mai mic curent de aer în cameră. Sporii fungici sunt foarte volatili. Cea mai mică suflare și apoi poți găsi ciuperci stridii în locuri complet nepotrivite pentru ele.

Toate instrumentele trebuie dezinfectate. Cuțit, pungi groase, mâini. Puteți spăla bine cu săpun de rufe sau ștergeți cu aseptolină. Mâinile pot fi protejate suplimentar cu mănuși. De asemenea, trebuie tratate cu un antiseptic. Asigurați-vă că purtați un bandaj de tifon. Introducerea sporilor fungici în plămâni nu este un eveniment foarte plăcut.

Procesul în sine:

• Miceliul este zdrobit fără a deschide punga.
• Materiile prime sunt turnate în fundul pungii de plastic pregătite.
• Corpul vegetativ al ciupercii de stridii este așezat într-un strat subțire deasupra.
• Repetați straturile până la vârf.
• Geanta este legată strâns.

Pentru ca ciupercile să germineze mai repede, este indicat să plasați materialul săditor mai aproape de pereții sacului decât de centru.

O poți face și mai simplu. Turnați materiile prime în pungi pregătite și faceți mici fante cu un cuțit. În ele se pune miceliu, apoi se sigilează.

Sfaturi. Nu luați pachete uriașe. Oricum, ciupercile stridii vor crește doar din exterior. Cea mai optimă dimensiune deține aproximativ 5-8 kg din amestecul finit.

cum să crești un stejar dintr-o ghindă

Perioadă incubație

Deci, pungile sunt umplute, legate și își așteaptă soarta. Care? Căldură, întuneric, calm. Temperatura din camera de incubare nu trebuie să depășească 18-20°C. Substratul devine foarte fierbinte și corpul vegetativ poate muri. Nu puteți ventila camera; dioxidul de carbon eliberat este foarte important pentru germinarea ciupercilor de stridii.

Ce să fac? Ventilator! Va salva situația, va ajuta la răcirea pachetelor și nu va crea schițe.

La o zi după depunere, inciziile făcute anterior sunt deschise. Dacă miceliul a fost așezat în straturi, atunci este imperativ să faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit. Cele verticale au 2-3 cm înălțime, cele orizontale au aproximativ 0,5 cm lățime, distanța dintre ele este de 10-12 cm.

Pachetele nu trebuie să fie aproape unul de celălalt. Lăsați un spațiu liber de cel puțin 7-9 cm între ele.

Timpul de incubație depinde de soi, variind de la 16 la 24 de zile. Informații detaliate pot fi obținute de la producător sau pot fi citite pe ambalaj.

Este important să intri periodic în cameră și să inspectezi pungile. Apariția petelor negre și un miros neplăcut indică faptul că instrumentele și materialele nu au fost suficient dezinfectate. Stare normală - culoare ușoară, aproape albă a conținutului, aromă plăcută caracteristică a ciupercilor.

Sfaturi. Inspecția se efectuează cât mai repede posibil. Orice lumină este acum nedorită pentru miceliu.

Prima fructificare. Aspecte importante

Este important să nu ratați momentul în care apar rudimentele de ciuperci stridii. Sunt vizibile cu ochiul liber. Există tuberculi gri pe un fundal alb. Între timp, pachetele cu ciuperci sunt transferate în altă cameră, sau condițiile din aceeași cameră sunt modificate:

• Temperatura se reduce la 10-18°C.
• Creșteți umiditatea aerului la 90-95%.
• Plasați iluminare artificială cu lămpi fluorescente pentru cel puțin 8 ore pe zi.
• Asigurați-vă că aerisiți camera. De cel puțin 4 ori pe zi.

Principalul factor pentru prima perioadă de fructificare este umiditatea. Cu toate acestea, ciupercile de stridii nu trebuie udate. Ele pot putrezi înainte de a ajunge la dimensiunea lor completă. Modul ideal de ieșire din situație ar fi pulverizarea frecventă a pereților, podelelor și a pulverizării cu apă în aer. Asigurați-vă că apa nu ajunge pe capace și pungi de ciuperci.

Sfaturi. Dacă aveți nevoie de ciuperci stridii de culoare deschisă, atunci mențineți temperatura la 12°C. Pentru a obține un capac întunecat, temperatura este ridicată la 18°C.

cum să crești corect pepeni verzi în pământ deschis

A doua fructificare

După ce se recoltează prima recoltă, blocurile de ciuperci nu se aruncă! Ciuperca de stridii produce până la 5 recolte de la o plantare. Miceliul se odihnește aproximativ 12 zile, apoi se mulțumește cu o nouă porție tratatii sanatoase. Este foarte important să nu se schimbe condițiile în pauzele dintre recolte. Apoi, un bloc poate da roade până la 4 luni.

Ce se întâmplă dacă nu există o cameră separată?

Cum să crești ciuperci stridii acasă dacă nu există o cameră separată? Da, este și foarte simplu! Când a oprit ceva un rus dacă avea nevoie de el? Nu există subsol, ceea ce înseamnă că creșterea pe butuci este o opțiune complet alternativă.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• cioturi netede ale speciilor de arbori nerășinoase.
• Material săditor.
• Un loc retras in gradina cu umbra buna.
• Burlap, film.
• Entuziasmul este binevenit.

Lemnul trebuie sa fie sanatos, fara mucegai, putregai sau putregai. Este recomandabil să stea nu mai mult de 10 luni înainte de utilizare. Buștenii sunt înmuiați în apă curată timp de 3 zile, apăsând sub presiune pentru a nu pluti.

Apoi se fac găuri în lemn, de preferință cu un burghiu. Diametrul este de aproximativ 1-1,5 cm, adâncimea este de aproximativ 5-7 cm Material de plantare pentru ciuperci de stridii este turnat în interior și găurile sunt astupate cu mușchi. Dacă nu aveți un burghiu la îndemână, atunci pur și simplu tăiați capătul superior al unui buștean de 5 cm grosime și aplicați corpul vegetativ. Tăierea rezultată este plasată deasupra. Pentru fiabilitate, puteți întări structura cu unghii.

Procedura se efectuează în luna martie. Înainte de a planta buștenii în grădină, aceștia sunt pliați într-o piramidă și acoperiți cu pânză de pânză și peliculă. Ventilația periodică și inspecția regulată pentru mucegai sunt cheia succesului. După ceva timp, miceliul va împleti complet lemnul, iar cioturile vor deveni albe.

Odată cu apariția vremii calde (mijlocul sau sfârșitul lunii mai), buștenii sunt plantați în grădină. Alegeți locuri umbrite: sub copaci, struguri, pe partea de nord a clădirilor. Butucii sunt instalați vertical, îngropați la 12-15 cm în pământ. Puteți pune frunze umede sau boabe de orz vechi înmuiate în fundul găurilor.

Îngrijirea buștenilor constă doar în udarea cu grijă a pământului din jurul lor dacă vremea este uscată și caldă.

Dacă se respectă tehnologia, prima recoltă apare de la sfârșitul lunii august. Durează până la jumătatea lunii noiembrie, în funcție de climă și condițiile meteo. Pentru iarnă, buștenii sunt acoperiți cu ramuri de molid sau acoperiți cu frunze. În mod ideal - mesteacăn. Ele dezinfectează bine și împiedică putrezirea miceliului.

Desigur, această metodă nu este potrivită pentru cultivarea industrială a ciupercilor stridii, dar pentru uz casnic este foarte bună. Puteți obține randamente bune la costuri reduse. Singurul negativ este sezonalitatea. Ciupercile stridii nu cresc sub zăpadă iarna.

Sfaturi. Astfel de bușteni cu ciorchini de ciuperci stridii pot deveni un decor original pentru site. Ele pot fi pregătite atât cât este suficient teren liber. Vor fi suficiente ciuperci pentru tine și rude și de vânzare.

cum să crească nesolul

Câteva nuanțe

1. Toate lucrările de cultivare a ciupercilor de stridii se recomandă să fie efectuate într-un pansament de tifon. Ciupercile produc cantități mari de spori, ceea ce poate duce la alergii.
2. La recoltare, ciupercile de stridii sunt răsucite manual din substrat. Când tăiați cu un cuțit, puteți infecta miceliul cu bacterii putrefactive, apoi va trebui să uitați de următoarea recoltă. Rădăcinile rămase ale ciupercilor dăunează și miceliului. Prin ele se pierde o cantitate mare de umiditate.
3. Dacă într-unul dintre pungi apare cel mai mic semn de mucegai, trebuie să îl scoateți imediat din cameră pentru ca celelalte să nu se infecteze.
4. Substratul uzat este un îngrășământ excelent ar fi păcat să îl aruncați la gunoi. A-l scoate în grădină sau a-l turna în grădină este decizia corectă. Apropo, resturile de miceliu anul viitor pot produce o mică recoltă de ciuperci stridii dacă turnați amestecul undeva lângă un iaz sau sub copaci.
5. Când sunt cultivate în interior, cele mai productive sunt primele două valuri de fructificare. Pe bușteni, al doilea și al treilea an de cultură sunt cei mai prolifici.

Cultivarea ciupercilor chiar acasă este un lucru foarte real. Doar urmați instrucțiunile și bucurați-vă de rezultat!

cum să plantezi și să îngrijești arpașul

Video: tehnologie pentru cultivarea ciupercilor stridii

Ciupercile stridii sunt oaspeți rari pe masa noastră, dar în zadar. Ciupercile sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri în China și Japonia, unde erau venerate ca un fel de mâncare sănătos și gustos.

Conțin multe vindecări și nutrienți necesari sănătății umane.

În plus, ciupercile sunt ușor de cultivat acasă și servesc ca ingredient pentru prepararea preparatelor medicinale.

Scurtă descriere

Ciupercile aparțin familiei Pleurotaceae.

Se dezvoltă pe resturi vegetale moarte de origine lemnoasă.

Celuloza este necesară pentru creșterea și nutriția lor, așa că se așează pe copacii căzuți sau pe butuci bătrâni lângă ciupercile cu miere.

Se găsesc în mod natural în întreaga Europă în climatele temperate, în păduri și în zonele agricole.

Ele cresc în ciorchini, mai multe într-o singură „priză”. În aparență, sunt discrete și, de obicei, nimeni nu le acordă atenție, confundându-le cu o ciupercă necomestabilă.

Ciuperca de stridii are un frate fals, care are proprietăți toxice și este periculos pentru sănătate.

Ciuperca otrăvitoare se distinge printr-un capac mai dens, piele, dar este rară, așa că nu trebuie să vă faceți griji.

Compoziția chimică

Compoziția ciupercilor este cea mai apropiată de carne și carne și produse lactate.

Polizaharide și minerale (fosfor, cupru, fier, calciu, cobalt, seleniu și altele) au fost găsite în cantități mari.

Ciupercile sunt o sursă de vitamine B și E, precum și de vitamina D2 extrem de rară, care servește ca antibiotic natural și antioxidant, prevenind formarea tumorilor maligne și a proceselor inflamatorii.

Proprietăți utile

Ciupercile stridii sunt foarte gustoase și hrănitoare. Valoare nutritivă ciupercile este de 40 kcal, crude și 70 kcal, fierte - la 100 g de produs.

Acestea pot satisface perfect foamea și, în același timp, au un conținut scăzut de calorii, ceea ce le face produs util pe diete de slabit.

ÎN medicina populara Sunt utilizate următoarele proprietăți vindecătoare:

Unicitatea ciupercilor este asociată în primul rând cu capacitatea lupta împotriva cancerului.

Această proprietate a fost dovedită oficial de medicii japonezi în 1997.

În plus, s-a constatat că ciupercile au un efect benefic asupra organismului în timpul expunerii la radiații și a bolii radiațiilor.

Astăzi, produsele și medicamentele pe bază de ciuperci de stridii sunt incluse oficial în lista produselor recomandate pentru aceste boli.

Contraindicații și prejudicii

Principala problemă a ciupercilor este conținutul ridicat de chitină, care este slab absorbită și digerată.

Pentru a face acest lucru, ele sunt procesate la temperatură ridicată (fierte, înăbușite, prăjite). Acest lucru ajută la creșterea digestibilității cu 60-70%.

O altă problemă este legată de pericolul consumului de ciuperci stricate, care servesc ca sursă de otravă.

Este interzis consumul de ciuperci copiii sub 12 ani și femeile însărcinate.

La ce să fii atent

Înainte de utilizare, trebuie să cunoașteți specificul utilizării ciupercilor de stridii.

Rețete de medicină tradițională

Medicina tradițională a folosit de multă vreme ciupercile de stridii ca bază pentru prepararea remediilor medicinale pentru tratamentul bolilor.
Să ne uităm la rețetele de bază:

Pentru hipertensiune arterială.
Pentru preparare, luați 4-5 ciuperci stridii de mărime medie și turnați 1 pahar de alcool sau vodcă.
Se infuzează într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni, agitând ocazional.

După aceasta, tinctura este filtrată prin tifon, transferată de mai multe ori. Luați de 2 ori pe zi, 1 linguriță înainte de masă timp de 2 luni.
Apoi iau o pauză de 6 luni și repetă cursul din nou.

Pentru ateroscleroză.
Pentru gătit, alegeți ciuperci tinere, tari, care se spală, apoi se decojesc de coaja exterioară și se fierb 1 minut în apă clocotită.

După aceasta, se frământă până la omogenizare și se consumă o jumătate de linguriță, de două ori pe zi, înainte de mese.
Cursul durează 1 lună. O poți repeta după șase luni.

Pentru răni purulente.
Pentru preparare, veți avea nevoie de 300 g de ciuperci tocate și o sticlă de vodcă.
Ingredientele se pun intr-un recipient si se inchid ermetic.

Infuzați timp de 10 zile într-o cameră întunecată și răcoroasă, agitând ocazional.
Apoi se filtrează prin pânză de brânză și se diluează cu apă fiartă 1 la 1.

Produsul este folosit pentru spălarea rănilor purulente sau a arsurilor (ce să trateze acasă este scris pe pagină).
Tinctura are efect antiseptic și de curățare.

Pentru imunitate.
Faceți pudră de ciuperci.

Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt învelite într-o cârpă și măcinate, iar apoi pulpa rezultată este întinsă pe o foaie de copt într-un strat subțire - unul sau doi centimetri.

Foaia de copt se da la cuptor pentru 10 ore la o temperatura de 40-60°C.

Periodic, ciupercile se scot și se aerisesc câteva minute, apoi se pun înapoi la cuptor.

Continuați să faceți acest lucru până când se usucă complet.
Masa și volumul vor fi reduse la 10-15% din original.

Ciupercile fierte corect ar trebui să se spargă, dar să nu se sfărâme.
Culoarea rămâne deschisă, iar mirosul este plăcut, ca de ciuperci proaspete.

Ciupercile stridii sunt măcinate într-o râșniță de cafea, iar pulberea rezultată este depozitată într-un recipient de sticlă bine închis.

Luați o jumătate de linguriță de trei ori pe zi înainte de mese. Procedura se efectuează timp de 2 săptămâni.

Data viitoare o poți repeta peste șase luni.
Produsul furnizează organismului substanțe utile, previne formarea tumorilor maligne și întărește sistemul imunitar.

Cum să gătești mâncăruri corect

Ciuperci stridii prajite cu cartofi.

• 0,5 kg ciuperci,
• cartofi 1 kg,
• ceapa () 1 bucata,
• sare si condimente dupa gust.

Ciupercile stridii sunt prăjite mai întâi, deoarece se gătesc mai mult decât cartofii. În primul rând, sunt tăiate în bucăți mici.

Se prajesc cu capacul deschis pentru a se evapora lichidul continut de ciuperci.

După 15-20 de minute, adăugați ceapa și cartofii tăiați.

Preparat înainte de formare crusta aurie. Sare, condimente și ierburi se adaugă după dorință.

Delicios și mancare sanatoasa, care potolește foamea și are un conținut scăzut de calorii. Produs dietetic.

Supă de ciuperci de stridii.
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

Mai întâi, spălați ciupercile și separați capacele de tulpini.

Acum toca morcovii si hreanul si, impreuna cu ciupercile, pune-le intr-o cratita cu apa.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de o oră cu capacul deschis.
În timp ce supa se gătește, pregătiți aluatul:

• amesteca faina si ouale,
• adauga sare dupa gust.

Aluatul trebuie să se odihnească 15 minute, apoi se întinde și se mai lasă 15 minute.

Apoi se toaca marunt pentru a forma taitei. În același timp, prăjiți legumele (morcovi, ceapă și castraveți) într-o tigaie.

În acest moment, ciupercile, hreanul și morcovii ar trebui să fie deja gătite. Adăugați la ele legume și cartofi prăjiți.

Gatiti pana cartofii sunt gata. Apoi opriți focul și lăsați supa să se infuzeze încă 5-10 minute. Ierburi și condimente () se adaugă după gust. Supa este gata.

Ciupercile stridii sunt ciuperci sănătoase și hrănitoare. Dacă doriți, le puteți crește singuri dacă aveți propria dvs. casă și cabană de vară sau le puteți colecta în pădure, unde există o mulțime de ciuperci de stridii.

Din ele se prepară poțiuni vindecătoare și se consumă ca un fel de mâncare independent.

Este important să nu folosiți excesiv, deoarece toate ciupercile servesc ca hrană grea și sunt greu de digerat. Dacă le folosești des și în cantități mari, îți poți afecta digestia.

Urmărește videoclipul despre beneficiile și daunele ciupercilor stridii.

Nu toată lumea știe cum să gătească corect ciupercile de stridii. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să le puteți alege corect. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să verificați ciupercile pentru prezența unor pete gălbui pe toată suprafața. Dacă le vedeți, atunci nu puteți cumpăra astfel de ciuperci. Ciupercile stridii trebuie să aibă o culoare cenușie și uniformă. După cumpărare, acestea se păstrează la frigider, de preferință în sticlărie fără a le tăia sau spăla.

Mâncărurile preparate din ciuperci stridii nu numai că au gust bun, ci sunt și foarte benefice pentru organismul nostru. Conțin perforine, care luptă împotriva celulelor rele și previn o varietate de tumori.

Retete cu ciuperci stridii

Cum să gătești ciuperci proaspete? În primul rând, este de remarcat faptul că acest tip Ciupercile nu sunt absolut pretențioase în ceea ce privește gătitul. Sunt murate, sărate, prăjite, înăbușite și congelate. În continuare, vom arunca o privire mai atentă asupra modului de preparare a ciupercilor de stridii sălbatice și a ciupercilor de stridii cultivate în condiții artificiale.

Ciuperci stridii prajite

Acest tip de gătit este cel mai popular. Nu trebuie să cheltuiți multă energie, iar rezultatul este excelent. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

Toate produsele de mai sus sunt destul de accesibile chiar și pentru familiile cu un buget minim și pot fi găsite întotdeauna în bucătărie.

Procesul de prăjire constă din următorii pași:

Asigurați-vă că gustați ciupercile în timpul procesului de gătire, astfel încât să nu fie stricate prin supragătire. Chiar dacă mănânci o ciupercă incomplet pregătită, nu ți se va întâmpla nimic rău, deoarece ciupercile stridii sunt absolut netoxice și sigure pentru oameni. În timpul procesului de prăjire, puteți adăuga nu numai ceapa, ci și alte legume, după ce le-ați pregătit în prealabil. Cu acest preparat nu se pierde gustul ciupercilor stridii.

Ciuperci murate

Această opțiune de gătit este perfectă pentru depozitarea pe termen lung.

Principalul lucru care afectează gustul ciupercilor murate este marinada în sine. Este foarte important să-l gătiți corect, altfel puteți strica vasul.

Pentru 1 litru de marinată veți avea nevoie de:

• ½ linguriță. sare si zahar.
• Boabe de piper in cantitate de 5 bucati.
• 1-2 linguri de oțet.
• frunză mică de dafin.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți apa într-o cratiță sau alt recipient.
2. Se spală bine și se taie ciupercile stridii în bucăți mari.
3. Peste ciuperci se toarnă apă fiartă până le acoperă complet.
4. Gatiti 12 minute.
5. Puneți ciupercile în borcane și turnați peste ele marinada fiartă.
6. După ce borcanele cu tot conținutul lor s-au răcit, puneți-le la frigider și lăsați-le să se infuzeze.
7. După câteva ore le puteți mânca.

Supă de ciuperci de stridii

Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de:

• 150 de grame de ciuperci.
• 3 cartofi mari sau 4 medii.
• o ceapă mică.
• un morcov mic.
• mararul, patrunjelul si telina se adauga la discretia dumneavoastra.
• 50 gr. unt și ulei de floarea soarelui.
• smantana dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Pune cartofii și țelina în apă clocotită.
2. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie folosind floarea soarelui și unt.
3. Ciupercile sunt feliate în bucăți miciși adăugat la ceapă și morcovi.
4. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță și așteptați până când supa fierbe timp de 3,5 minute.
5. Opriți aragazul și lăsați supa să se infuzeze.
6. Se serveste cu smantana si ierburi tocate.

De asemenea, puteți adăuga orice cereale la această supă. Acest lucru îl va face mai satisfăcător și mai gustos.

Salata de ciuperci stridii

Toate ingredientele necesare pentru salata:

Etape de gătit:

1. Fasolea verde se fierbe si se toaca marunt.
2. Tăiați fileul de pui fiert și prăjiți până se rumenește.
3. Ciupercile și prazul se prăjesc în ulei vegetal.
4. Dupa ce s-au racit toate ingredientele, amestecam-le si adaugam castravetii murati tocati.
5. Condimentam salata cu maioneza.

Cotlet de ciuperci de stridii

Pentru a pregăti cottele veți avea nevoie de:

Pregătiți după cum urmează:

Această opțiune de cotlet este excelentă pentru persoanele care urmează o dietă sau vegetarieni.

Ciuperci în ghivece

Ingrediente necesare pentru preparare:

• ciuperci - 400 gr.
• ceapa - 1 buc.
• cartofi - 500 gr.
• ulei vegetal - 2-3 linguri.
• smântână - 150 gr.
• sare, piper si ierburi dupa gust.

Procesul de gătit include următoarele:

1. Spălați bine ciupercile și tocați-le. După aceasta, trebuie să le prăjiți cu ceapă.
2. Prăjiți cartofii tăiați și adăugați-i la ciuperci.
3. Adăugați toate condimentele necesare și puneți amestecul rezultat în oale.
4. Gatiti la cuptor la temperatura medie timp de 35-45 de minute.

Ciuperci stridii în coreeană

Această opțiune este excelentă pentru depozitarea pe termen lung și pregătirile pentru iarnă.

Produse necesare:

Etape de gătit:

1. Puneți ciupercile bine spălate într-o cratiță și fierbeți în apă clocotită câteva minute.
2. Scurgeți apa și lăsați ciupercile să se usuce.
3. În acest timp, trebuie să tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
4. Amesteca morcovi coreeni cu ciuperci si adauga ceapa, usturoi, sare, zahar, otet.
5. Acoperiți vasul rezultat cu un capac și lăsați-l să stea la frigider timp de 2-3 ore, după care poate fi consumat.

Pentru o depozitare mai lungă, este necesar să distribuiți vasul în borcane care au fost sterilizate în prealabil timp de o jumătate de oră până la o oră.

Acestea sunt doar câteva dintre felurile de mâncare care merită încercate. Fie că ciuperci din pădure sau cultivate pentru vânzare, când pregătire corespunzătoare vor deveni una dintre deliciile tale preferate. Vă doresc tuturor succes în acest demers și poftă bună!

Acestea sunt delicioase ciuperci sănătoaseÎn condiții naturale, cresc pe copaci, cioturi și lemn mort. Pentru a cultiva ciuperci stridii acasă, culegătorii de ciuperci folosesc blocuri cu substrat origine vegetală. Se dezvoltă la fel de repede, miceliul pare să atârne de locul său de creștere, așa cum este indicat direct de numele ciupercii în sine. Beneficiile și daunele ciupercilor stridii sunt un factor căruia trebuie acordată atenție, deoarece cu toate caracteristicile sale pozitive, această ciupercă este un produs dificil pentru tractul gastrointestinal.

Capacele de ciuperci stridii pot fi de diferite nuanțe: roz, maro, alb, gri, galben. Sunt foarte fragile, astfel încât recoltarea și transportul recoltei necesită îngrijire și atenție. Culoarea ciupercii și dimensiunea acesteia depind direct de locul de creștere și varietate. În cea mai mare parte, capacele sunt folosite pentru alimentație, deoarece tulpinile sunt mai dure, dar sunt folosite și pentru a face, de exemplu, ciuperci tocate pentru plăcinte.

Să ne abatem puțin de la subiect. Oamenii întreabă adesea cum să spună sau să scrie corect: „ciupercă de stridii” sau „ciupercă de stridii”

Cuvântul are cazuri diferite și poate fi refuzat în orice fel. Apropo de nume: ortografia și pronunția corectă este ciuperca de stridii, cu litera „E”. Definiția comună a „ciupercii de stridii” a devenit atât de ferm stabilită în uzul colocvial în spațiul nostru post-sovietic, încât astăzi nimeni nu se concentrează pe diferitele litere. Astfel, ciuperca de stridii și ciuperca de stridii sunt același lucru, aceeași denumire pentru ciuperci. o varietate dată.

Ei bine, acum despre beneficiile acestor ciuperci.

Are mult mai multe avantaje decât așa-numitele dezavantaje. Aici vom încerca să evidențiem toate calitățile sale în detaliu.

Ciuperci stridii - beneficii pentru organism

Datorită conținutului ridicat de polizaharide, ciuperca de stridii este un produs anticancerigen foarte puternic. Proprietățile imunomodulatoare ale acestei ciuperci au un efect negativ asupra dezvoltării neoplasmelor maligne sau benigne. De asemenea, este util, și chiar recomandat, să consumi ciuperci stridii după chimioterapie sau expunerea la radiații – ajută la eliminarea toxinelor din corpul uman. Astăzi, multe medicamente au fost dezvoltate pe baza ciupercilor de stridii care suprimă celulele canceroase.

Beneficiile pentru oameni sunt următoarele: conțin aproape toate vitaminele B, acid nicotinic (vitamina PP), vitaminele C, E, fier, iod. Prezența proteinelor ușor digerabile, a aminoacizilor esențiali (triptofan, treonină, fenilalanină, leucină, izoleucină), a mineralelor și a grăsimilor mononesaturate oferă beneficii organismului uman. Aceste ciuperci mai conțin potasiu, calciu, cobalt, cupru, fier, fosfor, zinc, seleniu - minerale necesare pentru funcționarea normală a tuturor funcțiilor vitale ale omului.

Beneficiile ciupercilor stridii pentru organism sunt cu adevărat largi:

Ciuperca de stridii este bogată în chitină, manitol (componente fibre), conținutul ridicat de proteine ​​din corpul fructifer al ciupercii îl echivalează cu valoarea cărnii și a derivatelor lactate. Conținutul scăzut de grăsimi și procentul ridicat de carbohidrați fac din aceste ciuperci un produs alimentar excelent.

În funcție de soi, conținutul său de calorii variază de la 38 la 43 kcal la 100 g de produs (în proaspăt). Pentru cei care consumă în mod regulat ciuperci stridii, beneficiul se va exprima și într-o senzație prelungită de plenitudine. Această ciupercă durează destul de mult timp pentru a se digera, oferind un efect supresor asupra apetitului. Să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp este un mare plus pentru cei care vor să slăbească.

Ciuperci stridii - rău

În ciuda gustului său ridicat și a caracteristicilor medicinale, consumul de ciuperci stridii poate provoca în continuare rău. Mai des, aceasta este o intoleranță individuală la ciuperci de către organism, o reacție alergică la acestea. Consumul acestei ciuperci în cantități mari provoacă o senzație de greutate în stomac și poate provoca diaree și balonare.

Datorită procesului dificil de digestie, ciupercile de stridii trebuie luate cu prudență de către persoanele în vârstă și copiii mici. Din același motiv, nu ar trebui să-l folosiți prea des de două ori pe săptămână va fi suficient pentru a vă bucura de ciuperci de stridii fără rău.

Nu trebuie să uităm că ciuperca de stridii este o ciupercă care conține chitină, care nu este digerată de organism, de aceea tratamentul termic trebuie să fie de înaltă calitate. Tratament termic extrem de de dorit înainte de murare, înainte de sărare. De menționat separat despre preparatele medicinale pe bază de această ciupercă (tincturi, pulberi, extracte) - nu mai conțin chitină, deci gama de utilizare a acestora este mult mai largă.

Dacă o persoană suferă de boli hepatice sau renale, tulburări digestive sau tulburări grave ale pancreasului, atunci consumul de ciuperci de stridii ar trebui limitat sau complet abandonat.

Cum să gătești ciuperci de stridii?

Ciupercile stridii gătite cu pricepere sunt la fel de bune calități gustative la frații lor de pădure - hribi, hribi, hribi. Această ciupercă este pur și simplu universală: este înăbușită, prăjită, sărată, gătită în supe, murată, adăugată în sosuri și salate. Evidențiază perfect gustul individual al cărnii și se potrivește bine cu vânatul sau carnea de pasăre.

Trebuie remarcat faptul că ciuperca de stridii nu este predispusă la depozitare pe termen lung, cu toate acestea, se gătește rapid și nu trebuie curățată, ca majoritatea ciupercilor. După cum sa menționat mai sus, înainte de a găti ciupercile de stridii, acestea trebuie să fie gătite, adică. fierbe.

Se mănâncă șapca. Picioare - mai puțin frecvente, deoarece sunt mai dure și mai fibroase. Dacă decideți să folosiți picioarele pentru mâncare, va trebui să le tocați bine înainte de a găti. Este de preferat să tăiați pălăriile în fâșii de lungime sau lățime medie sau să le rupeți cu mâna în fragmente mici.

Dacă ciupercile de stridii nu sunt un fel de mâncare independent, ci fac parte dintr-o rețetă, atunci acestea ar trebui adăugate aproape la sfârșitul gătitului.

Dacă ciuperca este gătită, atunci se pune în apă deja clocotită cu sare, tocată în prealabil. Procesul de gătire durează aproximativ 15-20 de minute. Nu este necesar să gătiți înainte de tocănire. Dacă ciupercile sunt murate, atunci se fierb cu ele condimente picante, oțet pentru cel puțin 25 de minute.

Ca orice ciupercă, ciupercile de stridii iubesc compania cepei se prăjesc în unt sau ulei vegetal timp de 8-10 minute. Pentru prepararea salatelor sau a aperitivelor, ciupercile se prăjesc în prealabil, se fierb sau se scot din marinată și se adaugă la alte ingrediente. Ciupercile se potrivesc armonios în feluri de mâncare bucatarie traditionala, se arată cu demnitate în retete complexe exotic.

Există o părere că ciupercile de stridii nu merg bine cu peștele.

Ciuperci stridii in aluat - reteta

Aceste „cotlete” delicioase sunt pregătite după cum urmează: tăiați cu grijă cele mai mari capace dintr-o grămadă de ciuperci. Spălați bine. Bateți-le ușor cu un ciocan de lemn, parcă pentru a le nivela.

Important: bateți din lateralul farfuriilor.

Adăugați sare.

Pregătiți aluatul. Am luat 2 oua, 2 mese. linguri de ras brânză tare, 1 lingura. lingură de smântână, 2 linguri. linguri de faina, sare. Bate aluatul.

Înmuiați cu grijă capacele de ciuperci stridii în aluat și puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se prăjesc la foc mic timp de 10 minute, apoi se măresc focul și se prăjesc până se rumenesc.

Ciupercile stridii achiziționate sau cultivate de dvs. nu vor fi mâncate de viermi sau melci. Poate că nu are aceeași aromă ca și omologii săi din pădure, dar cu siguranță va fi mai curat și mai sigur. Înainte de recoltare și consumare, trebuie luate în considerare beneficiile și daunele ciupercilor stridii, deoarece sănătatea și bunăstarea sunt cele mai importante lucruri pentru o persoană.