Salutare tuturor celor care citesc aceasta reteta. Astăzi vă voi spune cum să pregătiți cea mai delicioasă untură acasă. Am primit aceasta reteta de la mama.

Pentru a pregăti untură, am fost special la târgul de toamnă, unde se vând tot ce produc fermierii locali și doar oamenii de la sate. Acolo am cumpărat puțin din untura de care aveam nevoie cu straturi destul de mari de carne.
Deci, să începem să gătim. Am spalat untura si am taiat-o bucatele mici. Cineva va spune că există doar carne, doar puțină grăsime. Doar că familiei noastre îi place mai mult asta. Dacă doriți, puteți folosi această rețetă pentru a săra untură absolut pură, fără straturi de carne.

Am spalat bine coaja de ceapa sub jet de apa.

Am luat o tigaie mai mare si am asezat pe fund un strat mic de coaja de ceapa. Am pus untură pe coajă. Apropo, va fi destul de dificil să spălați coaja de ceapă din tigaie, așa că, dacă este posibil, folosiți mâncăruri mai simple și mai vechi.

Cojile rămase au fost folosite pentru a acoperi untura deasupra.
Acum să pregătim saramura. Am luat un litru de apa si l-am amestecat cu un pahar de sare. Am turnat aceasta saramura intr-o cratita cu untura si coji si am pus-o pe foc. După ce apa fierbe, trebuie să o gătiți exact zece minute, nu mai mult, altfel untura va începe să se topească. Dar nu ar trebui să-l păstrați mai puțin, va fi greu.

Când au trecut zece minute, am pus o farfurie mare în tigaie și am pus o greutate pe ea. Am un borcan de trei litri cu apă.
Apoi am pus tigaia pe balcon pentru douăsprezece ore. Pe balcon erau 5-7 grade Celsius. Daca nu este balcon sau este geros sau cald acolo, puteti pune untura la frigider.

Douăsprezece ore mai târziu, am scos untura, am decojit-o de coaja de ceapă și am șters-o cu un prosop de hârtie.
S-a dovedit deja foarte frumos și parfumat.

Acum am acoperit bine toate părțile fiecărei bucăți de untură cu un amestec de usturoi și piper. L-am pus intr-o punga si l-am pus la frigider sa fie saturat de miros de usturoi.

Nu am rezistat nici măcar o oră, ne-am săturat să încercăm. Deși și acesta a fost timp suficient. Untura a ieșit pur și simplu uimitoare, ca întotdeauna. Pur și simplu se topește în gură.

Untura rămasă poate fi păstrată la congelator și scoasă bucată cu bucată după cum este necesar. Nu uitați să-l împachetați bine, altfel totul în congelator va mirosi a usturoi.
Poftă bună!

Timp de preparare: PT14H00M 14 ore.

Cost aproximativ pe porție: 250 de ruble.

Salo in coji de ceapă- picant și preparat aromat, pe care gospodaria ta va adora cu siguranta dupa prima degustare. Acest produs iti va diversifica alimentatia poate fi consumat cu paine, legume, ierburi, salate, cereale, combinate cu acru, cremoase sau sos iute, prăjiți și adăugați la omletă.

De aspect seamana cu untura afumata, dar de fapt este carne de porc fiartă de casă, care este de câteva ori mai util decât cumpărat din magazin.

Untura in coaja de ceapa este o varianta neobisnuita: fiarta si, in acelasi timp, sarata, in acelasi timp cremoasa si delicata la gust. Să enumeram câteva secrete ale pregătirii unui preparat delicios.

1. Untura va iesi delicioasa daca o prepari exclusiv din carne de porc proaspata sau din untura congelata daca a intrat proaspat in congelator. Alegeți bucăți albe fără o nuanță gălbuie.
2. Bucătarii recomandă achiziționarea de tăieturi pentru acest fel de mâncare - untură cu straturi subțiri de carne.
3. Stratul superior de coajă de ceapă trebuie aruncat și zonele deteriorate trebuie îndepărtate.
4. Principiul cu sare este simplu: este mai bine să exagerezi decât să folosești prea puțin. Excesul său nu va fi „reluat” de untură, iar dacă cantitatea este mică, produsul va fi ușor sărat.
5. Nu tăiați pielea de untură, altfel bucata va deveni prea moale în timpul gătirii.
6. Vă rugăm să rețineți că tigaia se poate colora după gătirea unturii. Nu folosiți recipiente emailate.

Cele mai delicioase retete

În acest articol am adunat cele mai multe retete delicioase pregătind acest fel de mâncare aparent obișnuit. Alegeți opțiunea de a găti untură în coajă de ceapă după gusturile dvs. sau încercați ceva nou în fiecare săptămână și surprindeți-vă familia cu gusturi interesante.

Untură fiartă în coajă de ceapă

Veți avea nevoie de:

• coaja de ceapa;
• dafin;
• salon;
• sare;
• piper negru;
• usturoi;
• khmeli-suneli.

Un kilogram și jumătate de untură (este mai bine să alegeți din partea pieptului, în care există vene de carne), tăiată în 2-3 părți, puneți într-o saramură clocotită de coji de ceapă (pentru 1 litru de apă, luați jumătate de pahar fațetat de sare, 3 foi de dafin, 15 boabe de piper și 1-2 pumni de coji de ceapă).

Cum să gătești untură în coajă de ceapă? Fierbeți untura aproximativ 7-9 minute, apa trebuie să o acopere complet în timpul gătitului. Se lasa sa stea in saramura intr-un loc racoros, dupa o zi se scoate untura din ea, se sterge usor cu servetele sau prosoape.

Apoi frecați cu pasta din usturoi ras bucată de untură. Îți plac alimentele picante? Folosiți adjika uscată georgiană. Inveleste-l apoi in pergament si tine-l la frigider 2 zile, apoi da-l la congelator pentru a se pastra si tai mai bine.

Atunci când alegeți această rețetă, trebuie să țineți cont de faptul că untura va fi mai tare, mai elastică și va trebui să așteptați mai mult ca să fie gata decât la gătit.

Pentru 800 de grame de untură cu un strat de carne, trebuie să luați aproximativ 1,5 litri de apă, 15 grame de coji de ceapă, un pahar de sare, 5 căței de usturoi, 5 foi de dafin, 5 mazăre ienibahar, un praf, un amestec. de negru și piper măcinat.

Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați un pahar de sare și lăsați soluția să fiarbă. Se spală cojile de la 7 cepe, se pun în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 5 minute.

Puneți untura înmuiată, tăiată în bucăți, în borcan de trei litri, turnați soluția răcită, adăugați acolo frunza de dafin și usturoiul. Se macină amestecul de ardei, se zdrobește mazărea de ienibahar cu un cuțit, se amestecă bine și se adaugă, de asemenea, în borcan.

Puneti recipientul cu untura la frigider pentru 5 zile, apoi scoateti-l din saramura si dati-l la congelator. Când îngheață bine, îl poți servi.

Untură fierbinte sărată

Veți avea nevoie de:

• litru de apă;
• 1 kilogram de untură cu straturi de carne;
• 2 foi de dafin;
• piper negru;
• 2 pumni de coji de ceapa;
• 8 catei de usturoi;
• 2 linguri zahar;
• un pahar de sare.

Se toarnă apă într-o cratiță înaltă și îngustă, se adaugă zahăr și sare, foile de dafin și cojile de ceapă și se aduce la fierbere. Se spala untura, se usuca si se pune in apa clocotita, se fierbe 20 de minute, se ia de pe foc, se tine in saramura 8 ore. Se usucă după ce ați scos din tavă.

Se toaca marunt usturoiul si se amesteca cu piper negru. Rulați untura în amestecul de murături, înveliți în folie și puneți la congelator peste noapte. Poftă bună!

Pentru 1 kg de untură veți avea nevoie de 2 capete de usturoi, 3 linguri de piper negru măcinat.

Luați următoarele ingrediente pentru saramură: 2 pumni de coji de ceapă, 5 prune uscate, 2 foi de dafin, un pahar de sare, 2 linguri de zahăr.

Cum să gătești untură în coajă de ceapă? Turnați componentele de saramură într-o cratiță și adăugați un litru de apă clocotită. Tăiați untura proaspătă spălată în 2 părți. Se pune în saramură și se fierbe timp de 25 de minute. după fierbere, face foc mediu. Lăsați marinata să se răcească peste noapte. Zdrobiți usturoiul cu piper negru. Scoateți untura din marinadă, uscați-o, frecați-o cu amestecul de usturoi și puneți-o la frigider pentru 3 zile.

După aceasta, îl puteți consuma sau începe procesul de fumat. Fotografia prezentată în articol arată proces pas cu pas preparate.

Untură murată în coajă de ceapă

Această gustare are o aromă grozavă, gust bogat si culoare. Puteți găti untură în coajă de ceapă fie într-o cratiță, fie în.

Veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de grăsime;
• coaja de la 10 cepe;
• aproape un pahar plin de sare;
• 8 catei de usturoi;
• 15 grame de boabe de piper negru și măcinat;
• 3 foi de dafin.

Se spală cojile de ceapă și se toarnă peste ele 1,5 litri de apă clocotită. Se sare, se piperează, se adaugă frunza de dafin și se fierbe timp de jumătate de oră. Apoi trebuie să puneți untura în bulion și să fierbeți încă o jumătate de oră. Răciți tava cu untură în marinadă și puneți-o la frigider pentru 24 de ore.

Dupa ce a trecut ziua, tocam usturoiul, piperul macinat, adaugam sare. Scoateți untura, frecați-o cu amestecul aromat și puneți, învelită în folie, la frigider pentru 48 de ore.

După marinare, puteți freca untura cu boia de ardei sau turmeric.

În timp ce creșteți volumul de apă (acest lucru nu se aplică volumului de untură), adăugați Mai mult condimente Marinada trebuie să acopere produsul.

Nu aruncați cuburi de gheață în saramura pregătită pentru a se răci. În caz contrar, marinada nu va fi atât de bogată, untura nu va fi sărată și nu va fi aromată și condimentată.

Cum să faci untură în coajă de ceapă într-un mod nou?

Pentru preparare, veți avea nevoie de un kilogram de untură cu un strat.

Veți avea nevoie de saramură. Luați un litru de apă, 5 linguri pline de sare, 2 linguri de zahăr, 5 căței de usturoi, 2 mazăre ienibahar, 20-25 boabe de piper negru, 3 foi de dafin, 3 pumni de coji de ceapă.

Pentru a rade untură, trebuie să luați încă 7 căței de usturoi, 25 de grame de condimente după gustul dvs.

Spălați untura în apă curentă, tăiați bucata în 2 părți și ștergeți cu șervețele. Adăugați un amestec de două tipuri de piper, dafin, zahăr, sare în apă clocotită și aduceți la fierbere. Se curata usturoiul, se taie felii subtiri si se pune in saramura.

Se spală coaja de ceapă apa rece, se lasa surplusul de apa sa se scurga, se pune in apa clocotita.

După fierbere, adăugați untură până când saramura o acoperă complet, aduceți la fierbere și fierbeți încă 20 de minute. Acoperim cratita mai intai cu o farfurie si apoi cu un capac, se ia de pe foc si se pune la loc racoros timp de 12 ore.

După ce a trecut acest timp, scoateți untura, îndepărtați coaja și puneți-o într-o strecurătoare timp de 20 de minute pentru a scurge saramura. Când untura se usucă, frecați-o cu condimente pe toate părțile (de exemplu, „amestec armean” - usturoi, ceapă, boia de ardei, cidru, turmeric, piper negru măcinat, oregano, coriandru, semințe de mărar, scorțișoară, maghiran).

Fiecare bucată trebuie înfășurată în folie alimentară, folie sau pergament și îndepărtată timp de 24 de ore. Untura fiarta in coaja de ceapa taie perfect, condimentele evidentiaza perfect gustul.

Acest produs captivează prin mirosul, gustul înțepător și note de condiment!

1. Deși usturoiul este indicat peste tot în rețete, fiți atenți la rocambole (celelalte denumiri ale sale sunt ceapa egipteană, usturoiul spaniol, ceapa pieptănată) cu aroma și gustul său delicat, avantajele cepei și usturoiului.
2. Cu cât coaja de ceapă este mai strălucitoare, cu atât culoarea unturii este mai frumoasă.
3. Pentru a spori efectul de culoare al cojilor, adăugați și felii de sfeclă în tigaie. Ar trebui să fie fiert la foc mic aproximativ un sfert de oră.
4. Dacă mănânci untură într-o săptămână, păstrează-o la frigider, iar dacă nu plănuiești să o consumi atât de repede, lasă-l la congelator.
5. Nu trebuie să gătiți în exces untura (7-10 minute sunt suficiente, dacă sunt straturi de carne, atunci cu 7 minute mai mult), altfel își va pierde gustul și se va desprinde. Lăsați-l să se răcească în apă până când ajunge la starea necesară.
6. Înainte de a adăuga untură, cojile trebuie scoase și stoarse, altfel se vor depune pe ea cristale de sare și untura va fi acoperită cu coji.
7. Untura trebuie păstrată la congelator; înfășurați fiecare bucată în folie, pentru a fi mai ușor de depozitat și tăiat. Perioada de valabilitate a unturii în coji de ceapă este de 3,5 luni.
8. Dacă nu vă place aroma de usturoi congelat, puteți unge bucata cu el înainte de a tăia felii și o puteți îndepărta pentru depozitare fără a o freca cu usturoi.

Concluzie

Untura fiartă în coajă de ceapă iese foarte moale, fragedă și are un gust bogat, spre deosebire de omologul său afumat.

Pregătește-l după una dintre rețetele noastre și bucură-i pe cei dragi!

Mamă a doi copii. Eu conduc gospodărie de mai bine de 7 ani - aceasta este munca mea principală. Îmi place să experimentez, încerc constant diferite mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai împlinită. Îmi iubesc familia.

Această metodă se caracterizează printr-un set minim de ingrediente și ușurință în preparare. Această untură este mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât cea făcută într-o tigaie. Păstrează toate microelementele benefice de care organismul nostru are nevoie.

Timpul de gătire pentru untură în coajă de ceapă în casă depinde de dimensiunea piesei în sine.

Ingrediente pentru gatit:

• 1 kg subdecupare;
• litru de apă curată;
• 3 linguri de desert de sare fină;
• 3 foi de dafin;
• un pahar de coajă de ceapă;
• o lingurita de ienibahar (mazare);
• (capul intreg).

Pregătirea untură fiartă în coji de ceapă ar trebui să înceapă cu prepararea ingredientului principal. Decupările trebuie spălate și uscate cu un prosop de hârtie. Dacă bucata este mare, atunci poate fi tăiată în bucăți.

Spălați cojile sub jet de apă și puneți-le într-o strecurătoare. Lăsați 17 minute pentru a scurge excesul de apă. La sfârșitul acestui timp, se transferă într-o cratiță și se toarnă apă clocotită peste ea. Puneti cratita pe foc si gatiti 18-20 de minute. Apoi puneți untură în coajă, adăugați sare, dafin, piper.

Cât timp se gătește untură în coajă de ceapă conform acestei rețete depinde de mărimea componentului principal.
Dacă grosimea subtăierii este de aproximativ 3 cm, 25 de minute vor fi suficiente. Piesele mai mari vor trebui păstrate aragaz cu gaz aproximativ 45 de minute.

Înainte de a găti untură în coajă de ceapă conform acestei rețete, trebuie să rețineți că nu trebuie să fiarbă prea mult. Aceasta va păstra cantitatea inițială de lichid până la sfârșitul gătirii.

La sfârșitul timpului, gazul trebuie oprit, dar nu trebuie să scoateți untura din tigaie. Trebuie să se răcească complet în timp ce se află în saramură. Abia după aceasta trebuie să-l scoateți din lichid și să-l lăsați într-o strecurătoare pentru ca apa să se scurgă puțin.

Următorul pas este pregătirea pansamentului. Pentru a face acest lucru, combina usturoiul tocat, piperul si putina sare. Se amestecă toate ingredientele. Frecați bine bucățile cu amestecul rezultat și puneți-le într-un loc rece, astfel încât să fie saturate cu condimente.

Untura este gata, puteti incepe sa gustati.

O rețetă neobișnuită de untură sărată în coajă de ceapă

Această metodă este ușor diferită de cea anterioară. Prepararea acestui fel de mâncare va dura mai mult, dar merită. Untura sărată în coajă de ceapă va deveni moale, aromată și frumoasă.

Produse pentru gatit:

• aproximativ 1 kilogram de tăiere;
• trei linguri de desert de sare de mare;
• ienibahar proaspat macinat;
• putina boia de ardei;
• zdrobit;
• usturoi - 5 catei;
• un litru de apă;
• 400 g coji.

În timpul procesului de gătire, trebuie să vă asigurați cu atenție că toate piesele sunt complet acoperite cu marinada.

Pregătirea acestei rețete de untură în coajă de ceapă trebuie să înceapă cu curățarea subdecupajului. Acordați o atenție deosebită pielii. Dacă există ștampile de cerneală pe el, acestea trebuie îndepărtate.

Așezați frunza de dafin și usturoiul pe fundul unui borcan de 3 litri, care trebuie mai întâi zdrobit cu un cuțit. Puneți deasupra ingredientele pregătite și condimentele.

Apoi puteți începe să pregătiți cojile de ceapă. Cojile de legume trebuie spălate bine și puse într-o tigaie. Se fierbe pe aragaz timp de 5 minute. Se toarnă untura cu saramura răcită și se închide borcanul cu un capac. După o zi, mutați recipientul la frigider.

Puteți începe să gustați din această untură după 5 zile. Acest timp va fi suficient pentru ca fiecare piesă să dobândească o nuanță frumoasă și un gust neobișnuit.
Se recomanda servirea preparatului in felii subtiri. Poți păstra deșeurile fie în congelator, fie într-un borcan cu saramură de ceapă.

O rețetă simplă de untură în coajă de ceapă într-un cuptor lent

Pentru a face tăieturi conform acestei rețete, veți avea nevoie de un minim de timp. Și cu ajutorul unui multicooker, perioada de gătire va trece neobservată. În doar câteva minute vă puteți mulțumi pe dvs. și toată gospodăria cu un preparat delicios.

Ingrediente de utilizat:

• 1,5 kg untură cu strat de carne;
• 2 căni sare;
• un litru și jumătate de apă rece;
• 200 g coji uscate cu;
• frunza de dafin optionala.

Spălați bine și curățați pielea cu un cuțit ascuțit. Tăiați ingredientul principal în bucăți de asemenea dimensiuni încât să încapă în vasul cu mai multe gătite.

Puneți cojile de ceapă și frunzele de dafin pe fundul recipientului. Apoi puneți piesele de subliniere.

Combinați apa cu sarea și amestecați bine. Este important ca granulele să se dizolve complet în lichid. Se toarnă saramura rezultată în untură.

Așezați vasul în multicooker și închideți capacul. Gătiți vasul timp de 60 de minute în modul „tocană”.
La sfârșitul acestui timp, opriți multicooker-ul, dar nu deschideți capacul. Păstrați vasul în această stare pentru încă 8 ore.

Untura în coajă trebuie servită rece. Mai întâi frecați fiecare bucată cu adjika sau cu un amestec de usturoi și piper.

Untură în coajă de ceapă la cuptor

Această metodă de gătit este utilizată pe scară largă printre gospodine. Această untură și-a câștigat popularitatea datorită faptului că este foarte asemănătoare cu subcotarea afumată care se vinde în magazin. Dar, în raport cu untura cumpărată din magazin, o astfel de untură este inofensivă, deoarece nu conține aditivi chimici.

Ingrediente pentru prepararea unturii in coaja de ceapa dupa aceasta reteta:

• piesa din mijloc de subliniere;
• o mână de coji de ceapă;
• frunza de dafin;
• piper negru (mazare);
• morcov;
• câțiva căței de usturoi;
• lingura de desert de mustar clasic;
• sare (fină).

Primul lucru de făcut este să prepari un decoct din coji de ceapă. Adăugați puțină sare, piper și dafin în lichid. Cantitatea de condimente trebuie aleasă în funcție de gustul tău.

Tăiați subtăierea în bucăți arbitrare și puneți-le într-un castron adânc sau într-o tigaie. Se toarnă lichidul preparat peste untură. Ar trebui să fie marinat într-un loc rece timp de 24 de ore. Iarna, recipientul poate fi scos pe un balcon vitrat. După 24 de ore, scoateți bucățile din saramură și uscați.

Curățați morcovii și clătiți bine. Tăiați legumele în bucăți subțiri de orice formă.

Curățați usturoiul și tăiați în jumătate.

Umpleți fiecare bucată de untură cu morcovi și usturoi. Pentru ca ele să fie bine saturate cu aromele legumelor, nu trebuie doar să frecați subtăierile pe toate părțile, ci și să puneți condimentele în tăieturile făcute anterior.

Ungeți generos partea de sus a piesei de prelucrat cu muștar.
Înfășurați fiecare dintre ele în folie de copt și puneți-le pe o tavă de copt.
Se tine la cuptor aproximativ 25 de minute. Pentru a rumeni untura, desfaceți folia cu 10 minute înainte de a fi gata.

Această rețetă poate fi preparată și sub formă de rulou, dar pentru aceasta va trebui să cumpărați un strat mare de untură, care poate fi ușor înfășurat și asigurat cu sfoară de bucătărie.

Toate rețetele de untură în coajă de ceapă cu fotografii, care sunt prezentate mai sus, sunt cele mai delicioase și mai ușoare. Dacă totul este făcut corect, atunci un astfel de aperitiv va deveni semnul distinctiv al mesei tale.

Reteta video de untura in coaja de ceapa

Salutare, dragi gazde!

Bun venit la articolul in care impreuna cu tine vom pregati untura delicioasa in coaja de ceapa.

Minunat, gustos și aromat, care poate fi servit cu borș sau pur și simplu mâncat cu pâine.

Această untură se prepară destul de repede, gustul ei este extraordinar, încercați-o singur!

Ingrediente:

• Untură - 1,5 kg
• sare grunjoasă - 170 g
• Apa - 1,5 l.
• Coji de ceapă - mult, borcan de trei litri
• Amestecul de ardei măcinat (negru, roșu, alb)
• Frunza de dafin - 3-4 buc.
• Usturoi - 2 capete

Preparare:

Rețeta noastră necesită o mulțime de coji. Personal, nu arunc niciodată cojile, ci le adun încet. S-a întâmplat să am un borcan de 3 litri plin, destul de strâns.

În această rețetă, cu cât ați reușit să colectați mai multe coji, cu atât mai bine, culoarea va fi mai saturată și mai strălucitoare.

Cojile de ceapă trebuie spălate în apă caldă. Este convenabil să faci acest lucru într-un astfel de lighean, dar doar o cratiță spațioasă va face bine.

Se trage, se amestecă, se scurge apa și se repetă procedura. În acest fel îl vom avea curat și gata pentru utilizare ulterioară.

Așezați jumătate din volumul total de coji pe fundul vasului multicooker sau în tigaia în care veți găti untura. Nu există nicio diferență fundamentală unde să gătești.

Întindem untură deasupra, ca pe o pernă. Alege untura care are multe straturi de carne, va fi mai gustoasa. Pentru mine este piept, dar merge foarte bine si in aceasta reteta de cotlete de porc (uneori se vinde ca burta).

Deasupra unturii punem o frunza de dafin, boabe de piper, o lingurita de amestec de piper macinat si presaram sare.

Acoperim toate acestea cu coaja rămasă.

Se toarnă apă într-o cratiță și se presează cojile cu o lingură până se udă. Am avut doar un litru și jumătate pentru a acoperi complet bucățile.

Dacă tigaia are o dimensiune atât de mare încât această cantitate de apă nu este suficientă, trebuie doar să adăugați apă.

Îl punem pe foc. Dacă aveți un multicooker, atunci selectați modul Supă sau Gatit.

După fierbere, fierbem untura timp de 20 de minute. Acesta este momentul atât pentru un aragaz obișnuit, cât și pentru un aragaz lent.

Dupa ce a trecut timpul de fierbere nu deschidem capacul si nu scoatem untura.

Se lasa acoperit pana se raceste. Pune la frigider peste noapte. Untura trebuie infuzata in saramura de ceapa o zi intreaga.

Deci, a trecut o zi, o poți scoate!

Scoateți coaja de ceapă de pe ea. Ștergeți untura în sine cu un prosop de hârtie sau puneți-o pe un prosop de hârtie sau vas pentru a se usuca.

Culoarea cărnii este deja uluitoare! Este foarte frumos și miroase extraordinar.

Acum o vom freca cu condimente și usturoi. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul, despărțiți-l în căței și treceți acești căței prin zdrobire.

Am luat piper negru măcinat, un amestec de ardei măcinat pentru a-l însoți, am spart câteva foi de dafin și am adăugat totul la usturoiul zdrobit. Apoi am amestecat totul bine – o aromă delicioasă a plutit prin bucătărie!

Frecati fiecare bucata de untura cu acest amestec, foarte atent, fara a sari. Uite ce frumos este!

Apoi înfășurați carnea hârtie de copt, pune pachetul într-o pungă de plastic și pune acest delicios la congelator peste noapte. Asta fac cu fiecare piesa separat, fiecare dintre ele are un ambalaj si geanta individuale.

Când pregătesc o astfel de untură, soțul meu, ca o pisică flămândă, dă cerc în jurul frigiderului, așteptând să fie gata și este atât de multă nerăbdare în ochii lui. Și râsul și păcatul! 😄

E bine că așteptarea nu este lungă. A trecut o noapte și o poți încerca!

Scoatem untura, o lasam sa se dezghete putin si o taiem in felii subtiri frumoase.

Va fi mai ușor în interior decât în ​​exterior. Aroma de la o astfel de untură este extraordinară!

Să încercăm și să ne bucurăm de gust!

Această gustare este bună pentru prânz și nu este rușine masa festiva pune. FOARTE gustos!

Gătiți-l, încercați-l, cred că îl veți găti tot timpul după asta. Trebuie doar să vă amintiți să colectați coaja de ceapă. 😉

Hostess.online a fost alături de voi, ne vedem în noi articole delicioase!

Majoritatea popoarelor de naționalitate slavă au sărat untură este la mare căutare și popularitate. Există multe rețete pentru a face untură sărată, dar astăzi ne vom uita la cea mai rapidă și mai ușoară și vom pregăti untură în coajă de ceapă.

Pentru mulți, cuvântul „untură” ascunde o întreagă cultură și multă tradiție. Și aproape nimeni nu va refuza să guste bucăți aromate de untură cu pâine proaspătă. Puțini oameni știu că untura are mai mult proprietăți benefice decât dăunătoare. Dar trebuie amintit că untura este grasă și trebuie consumată cu moderație, aportul maxim zilnic pentru un adult este de 80 de grame. conține mulți acizi care sunt atât de necesari vieții și organismului uman. De asemenea, untura conține acid arahidonic puțin cunoscut, care ajută la întărire sistemul imunitarși producția de hormoni în organism. Toți acești acizi ajută la curățarea vaselor de sânge de depozitele de colesterol, participă la metabolismul colesterolului.

Trebuie amintit că activitatea biologică a unturii depășește activitatea biologică a ceea ce suntem cu toții obișnuiți. unt de cinci ori. Dacă o persoană nu suferă de nicio boală, atunci corpul său poate face față cu ușurință digestiei grăsimilor. Mulți oameni consideră untura ca fiind dăunătoare, dar în același timp consumă cantități nelimitate de unt, care conține mult mai mult colesterol decât untura. Și datorită vitaminei P conținută în untură, untura este recomandată a fi folosită ca măsură preventivă împotriva aterosclerozei. Desigur, nu vă sfătuim să prăjiți untură atunci când o prăjiți, se pierd toate substanțele utile și apar substanțe cancerigene de care organismul nostru nu are nevoie. De aceea untura trebuie sărată sau murată, sau în cel mai rău caz, afumată, dar nu prăjită. Și amintiți-vă despre aportul zilnic de untură!

Există multe moduri de a săra untura. Untura pregătită corespunzător poate deveni un decor demn de masă și gustare perfecta. Un mare plus Usturoiul merge cu untura, acestea sunt doua concepte inseparabile, este usturoiul care da unturii acea nota foarte aromata care iti va trezi pofta de mancare!

Untura in coji de ceapa este o reteta excelenta de preparare a unturii, care in aparenta este foarte asemanatoare cu untura afumata, desi totul se datoreaza culorii pe care o capata untura datorita cojilor de ceapa. Oricine poate pregăti o astfel de untură și poate gusta această delicatesă delicioasă!

Pentru a găti untură în coajă de ceapă, cel mai bine este să alegeți untură cu un strat de carne, deși totul este o chestiune de gust. Aceasta reteta are un mare avantaj - untura este fiarta, ceea ce o face sigura, spre deosebire de untura slab sarata. Un adaos excelent la această untură ar fi muștarul aromat, ceapa murată sau proaspătă și proaspăt de casă.

Pentru a pregăti corect frumos și untură delicioasăÎn pielea de ceapă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

• Piept de porc sau untură cu strat de carne – 1 kg,
• Coji de ceapă - 1 cană (ambalate bine), sau de preferință 2,
• Sare - 1 pahar,
• Mazăre ienibahar – 8 – 10 bucăți,
• Frunza de dafin - 3 bucăți,
• Usturoi - 12 catei,
• Piper roșu și negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Înainte de a săra untura în coji de ceapă, cojile trebuie spălate bine sub jet de apă, apoi transferate într-o cratiță adâncă și umplute cu apă, astfel încât să acopere complet cojile.

Se pune tigaia cu cojile pe foc si se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se fierbe la foc mic inca 10 - 15 minute.

Apoi, după ce apa a căpătat o nuanță roșie frumoasă, adăugați sare și condimente în bulion: dafin, ienibahar și căței de usturoi (4 bucăți). Marinada pentru gătit untură în coajă de ceapă trebuie amestecată.

În timp ce bulionul de ceapă este pregătit, va trebui să pregătiți bucăți de untură pentru gătit. Clătiți bine untura, răzuiți-i pielea cu un cuțit ascuțit și vedeți dacă există peri. Dacă firele de păr devin vizibile, îndepărtați-le cu un cuțit sau înțepăți-le. Apoi, untura pregătită trebuie tăiată în bucăți arbitrare.

La gătit rapid Untura poate fi gătită imediat, dar se dovedește mult mai gustoasă când reușiți să o sărați (o păstrați în sare și condimente) câteva zile înainte de gătit, ca în această fotografie.

Bucățile de untură trebuie transferate în bulion de ceapă care fierbe, toată untura trebuie să fie complet scufundată în ea. Dacă nu este suficient lichid, turnați încă câteva pahare de apă (apă clocotită).

Apoi reduceți focul la mic și gătiți untura în coajele de ceapă timp de 1 - 1,5 ore.

Dupa acest timp se ia cratita de pe foc si, inchizand ermetic capacul, se lasa pana se raceste complet.

S-a răcit untură fiartă trebuie scos din bulion și, după îndepărtarea cojii, ștergeți-l cu un șervețel de hârtie.

Treceți cățeii de usturoi rămași printr-o presă și amestecați cu piper roșu și negru măcinat rămas.

Frecați untura „afumată” răcită cu amestecul rezultat puteți face și tăieturi mici, unde trebuie să puneți amestecul aromat de usturoi și piper, astfel untura va fi mai saturată de usturoi și va fi și mai gustoasă.

Acum trebuie să puneți untura sub presiune. Pentru a face acest lucru, transferați untura într-o ceașcă adâncă, acoperiți partea superioară cu o farfurie plată (mai mică ca diametru decât diametrul ceștii) și puneți o greutate deasupra, acesta poate fi un borcan mare cu apă. Lăsați untura în această formă cel puțin 12 ore într-un loc răcoros.

Untura finită trebuie păstrată la congelator, mai întâi înfășurată în folie, cu excepția cazului în care, desigur, mai rămâne ceva de înfășurat după prelevarea probei.

Dar, în timp, apar rețete noi. Așadar, odată cu apariția unui astfel de asistent în bucătărie ca un multicooker, untura în coajă de ceapă poate fi preparată mult mai ușor.

Untură în coajă de ceapă într-un cuptor lent

Pentru a găti untură în coajă de ceapă într-un cuptor lent, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Untură (cu strat de carne) – 1 – 2 kg,
• sare - 200 grame,
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri,
• Frunza de dafin - 5-6 bucăți,
• Piper negru măcinat după gust,
• Usturoi - 1 cap (mare),
• apă - 1 litru,
• Coriandru – 10 – 15 boabe,
• Coaja de ceapă - 1 cană (ambalată strâns), sau mai bine 2.

Pentru început, alegem cea mai frumoasă bucată de untură cu un strat bun de carne. Clătiți apoi bine untura.

Pentru untură fiartă gustoasă, cojile de ceapă trebuie turnate cu apă curentă și lăsate timp de 20 de minute, apoi scurgeți apa. Și umpleți-l cu apă din nou și clătiți bine.

Așezați jumătate din coaja de ceapă pe fundul vasului multicooker și puneți pe ea o bucată de untură, care poate fi, de asemenea, tăiată în bucăți arbitrare. Deasupra unturii asezam frunza de dafin si cojile ramase.

Marinada trebuie preparată într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbi un litru de apă, să se dizolve în el zahăr granulatși sare. Se toarnă marinada rezultată peste untură în vasul cu mai multe gătite.

Apoi selectați modul „Tocană” sau „Arat lent” și setați timpul de gătire la 1 oră.

După semnalul sonor care indică sfârșitul gătitului, nu trebuie să deschideți imediat capacul multicooker-ului. Trebuie să-l opriți și să lăsați untura la macerat în marinată timp de 10 ore sau peste noapte.

Dimineața va trebui să pregătiți un amestec de piper negru măcinat și usturoi, trecut printr-o presă de usturoi.

Ștergeți untura răcită uscată, îndepărtați cojile rămase și frecați cu amestecul rezultat.

Untura „afumată” răzuită cu amestec aromat trebuie pusă într-o pungă de plastic sau înfășurată folie alimentară si punem la congelator pana se ingheta complet. Apoi scoateți untura congelată și tăiați-o în felii subțiri, serviți cu muștar sau adjika.

De ce congelezi untura înainte de a o folosi? Deoarece după gătire toată sarea nu a fost încă absorbită complet în untură, aceasta va părea prea sărată, iar după congelare acest gust suprasărat va dispărea, iar untura fiartă în coaja de ceapă va deveni moderat sărată.

După ce ați gătit untura într-un aragaz lent, trebuie să spălați imediat vasul cu detergent de vase, astfel încât pigmenții de colorare ai cojii de ceapă să nu mănânce în pereții tigaii miraculoase.

Pofta buna si retete bune!