Pentru a face dulceață din coajă de pepene, de obicei sunt selectați pepeni cu coajă groasă. Gustul dulcelui finit nu seamănă deloc cu pepenele verde. Acestea vor fi felii crocante dulci înmuiate în condimente și cu gust de citrice.

Coaja albă a unui pepene verde este destul de sănătoasă. Microelementele din compoziția sa luptă împotriva obezității și a edemului. De asemenea, pentru disbacterioză, colită și boli biliare, se recomandă introducerea în dietă a cojilor de pepene verde. Utilizarea frecventă a unui astfel de produs va ajuta la restabilirea schimbului de fluide în organism și la curățarea acestuia.

Când mâncați un pepene verde, nu vă grăbiți să aruncați coaja. Se pot păstra întregi pentru iarnă și dulceața se poate face bucăți. Pentru cei care sunt interesați de cum să facă dulceață din coajă de pepene verde, iată câteva sfaturi despre cum să o creeze. fel de mâncare neobișnuit. Coaja albă în sine nu are o aromă distinctă. Este mai neutru sau cu note de fructe necoapte. Dar când este fiert în sirop de zahăr, capătă un gust dulce plăcut. Pentru cei care vor să umple dulceața cu altele calități gustative, este suplimentat cu citrice si condimente. Condimentele includ de obicei scorțișoară, cardamom și vanilină. După gust, puteți lua orice condimente care vă plac, nu vor strica dulceața.

Dulceața de coajă de pepene verde poate fi gătită într-o tigaie obișnuită emailată. Nu va fi dificil pentru proprietarii de multicookers să pregătească un dulce atât de exclusivist. Oricum dulceața iese delicioasă. Desertul finit trebuie păstrat la frigider într-un borcan închis cu un capac de nailon. Această dulceață supraviețuiește cu ușurință depozitării pe termen lung sub un capac de tablă. Se toarnă doar în borcane fierbinți, fără să aștepte să se răcească.

Pentru a obține calitatea crocantă a crustelor finite, acestea trebuie păstrate ceva timp într-o soluție de sifon. In acest fel isi pastreaza forma in timpul depozitarii si au o crosta placuta cand sunt consumate.

Dacă aveți o reacție alergică individuală la pepene verde, este mai bine să nu faceți feluri de mâncare din coaja acestuia.

Dulceata de coaja de pepene verde fara aditivi

Dacă ți-e prea lene să faci dulciuri pentru o lungă perioadă de timp, atunci cea mai simplă rețetă de dulceață din coajă de pepene este gata pentru atenția ta. Se iau două ingrediente principale - coji și zahăr (1:1). Pentru a menține forma particulelor tăiate, veți avea nevoie de sifon - 1 linguriță, diluată cu 1 litru de apă.

Preparare:

Dulceata de coaja de pepene verde intr-un aragaz lent

Dacă doriți să faceți dulceață din coajă de pepene verde într-un cuptor lent, ar trebui să pregătiți o jumătate de kilogram de coajă de pepene verde și aceeași cantitate de zahăr. Pentru a menține forma pieselor, adăugați 7 grame de sifon.

Preparare:

Puteți adăuga suc de lămâie sau portocale pentru o aromă de citrice.

Dulceata de coaja de pepene verde cu portocale

Dulceata de coaja de pepene verde cu portocale are gust de miere si aroma de citrice. Această rețetă nu include pasul de saturare a crustelor cu soluție de sifon, acestea devin deja crocante atunci când sunt tăiate în cuburi. Pentru preparat veți avea nevoie de 1,2 kg de crustă și aceeași cantitate de zahăr. Ingredient suplimentar unul va servi. Cei care doresc pot adăuga o lămâie în compoziție. Pentru a face acasă dulceață din coajă de pepene verde, veți avea nevoie cratita obisnuita, o răzătoare de legume și borcane sterilizate.

Preparare:

1. Tăiați coaja verde în dungi de pe coaja de pepene verde. Tăiați materia primă rezultată în bucăți.
   
2. Se toarnă apă peste bucăți și se fierbe timp de 10 minute.
   
3. Cu o răzătoare, scoateți coaja de portocală.
   
4. Stoarce sucul de portocale.
   
5. Pregătiți siropul: fierbeți zahărul în apă (3 căni) împreună cu coaja și zeama.
   
6. Puneți cojile în sirop și gătiți timp de 7 minute. Se lasa sa se raceasca complet. Repetați această procedură de trei ori.
   
7. Pentru a sigila gemul de coajă de pepene verde pentru iarnă, acesta trebuie turnat imediat după fierbere, fierbinte. Pentru a face acest lucru, sterilizați borcanele în care să puneți dulceața fiartă. Înșurubați capacul de tablă. Înfășurați până se răcește complet. Nu este nevoie să te întorci.

Înainte de prelucrare, fiecare parte a cojii trebuie înțepată cu o furculiță.

Dulceata de coaja de pepene verde cu lamaie

Va dura până la două zile pentru a crea dulceață din coajă de pepene verde cu lămâie. Pregătiți 2 borcane de 0,5 litri care conțin 1 kg de coajă de pepene verde. 1 lingurita va adauga o aciditate placuta, iar 1 lingurita de cardamom si 5 grame de vanilina vor adauga condimente rafinate.

Preparare:

1. Coaja verde tare a cojii este îndepărtată, iar cea albă se taie cubulețe. Cei cu vise speciale pot folosi un cuțit pentru tăieturi creț.
   
2. Turnați 6 căni într-un lighean sau o cratiță mare apa rece si 2 lingurite de sifon. Puneți feliile în acest amestec timp de 6 ore. Bicarbonatul de sodiu conferă crustelor crocantele lor. Dacă această proprietate nu vă interesează, atunci această procedură nu trebuie efectuată.
   
3. Scurgeți soluția de sifon, clătiți crustele și umpleți din nou cu apă curată. Se lasă o jumătate de oră. Repetați procedura din nou.
   
4. Se fierbe siropul format din 600 de grame de zahar si 500 de grame de apa. Se pun crustele și se fierb timp de 20 de minute. Opriți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 10 ore.
   
5. După ce a trecut timpul specificat, adăugați încă 600 de grame de zahăr și fierbeți din nou timp de 20 de minute. Lăsați din nou să fiarbă timp de 10 ore.
   
6. Pregătiți lămâia: tăiați coaja în bucăți mici, extrageți sucul din pulpă.
   
7. Se amestecă în dulceață coaja de lămâie, cardamomul, sucul de lămâie și vanilia. Gatiti 25 de minute. Masa nu trebuie să fie prea groasă. După răcire, se toarnă în borcane. Poftă bună!
   

Când scoateți coaja de pepene verde din boabe, este mai bine să luați stratul subțire roșu de pulpă. Acesta va adăuga aromă și aromă de pepene verde gemului.

Facem dulceata pentru iarna

Pentru depozitare pe termen lung Este mai bine să selectați borcane mici cu un capac înșurubat. Acestea trebuie sterilizate aproximativ 7-10 minute, si la fel se procedeaza si cu capacele. După fierbere, folosiți o cărgăriță pentru a scoate dulceața fierbinte și a o distribui în borcane. Trebuie să-l umpleți până sus. Ștergeți dulceața rămasă de pe gât, astfel încât capacul să se potrivească bine. Înșurubați bine capacul. Acestea pot fi nu numai capace cu șuruburi; capacele obișnuite din tablă, care sunt strâns atașate de gât datorită unei mașini de rulare, sunt de asemenea grozave. Proviziile finite sunt răsturnate și învelite în lenjerie caldă. A doua zi ar trebui sa se raceasca si abia apoi poate fi mutat in camara.

Dulceata facuta din coaja de pepene verde poate fi clasificata cu usurinta drept un preparat culinar extraordinar. A face un dulce delicios dintr-un produs aparent inutil este o realizare. Dulceata delicioasa si pofta buna!

Rețetă de dulceață din Georgia însorită - video

Există un număr mare de opțiuni din care puteți face dulceață. Poate fi gătit din fructe și fructe de pădure familiare tuturor. Un fel de mâncare făcut din legume va fi foarte gustos. Pepenii și pepenii nu pot fi ignorați. Pepenii verzi și pepenii galbeni fac această delicatesă cu adevărat delicioasă.

Dacă ați cumpărat un pepene galben și s-a dovedit a fi neîndulcit, atunci în loc să-l aruncați, faceți dulceață. Va deveni foarte gustos și sănătos.

Dulceata de pepene poate fi preparata atunci cand ai cumparat un pepene si s-a dovedit a fi cu coaja groasa. Puteți separa cojile de pulpă și faceți din ele o dulceață delicioasă. Reteta pas cu pas dulceata de coaja de pepene verde este prezentata in acest articol.

În plin sezon, este foarte obișnuit să cumpărați pepeni cu coajă groasă. Mulți oameni le aruncă. Dar de ce s-ar pierde atâta bunătate? Soluția ideală este să faci dulceață din ele și să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu ea. Această delicatesă este foarte bună de combinat cu clătite sau clătite. În serile reci de toamnă și iarnă, te poți încălzi cu o cană de ceai fierbinte, care se potrivește bine cu dulceața de coajă de pepene verde.

Gemul se distinge nu numai prin gustul său excelent, ci și prin frumos aspect ceea ce va ajuta la creșterea apetitului. O delicatesă pregătită corespunzător ar trebui să aibă o consistență transparentă și chiar aurie, în care să arate foarte frumos. ingredient principal- coaja de pepene verde.

Dacă vă interesează această rețetă, atunci este mai bine să nu ezitați, ci să cumpărați imediat un pepene verde și să încercați să faceți dulceață. Dacă ești îngrijorat că vei fi nemulțumit de gustul lui, atunci nu ar trebui să-l prepari în cantități mari. Mai întâi, gătiți puțin, cel puțin câteva borcane.

Reteta de dulceata de coaja de pepene verde cu poza

Pentru asta vei avea nevoie de:

• coji de pepene verde;
• zahăr;

Zaharul trebuie calculat in functie de numarul de coji de pepene verde. Pentru un kilogram de zahar vei avea nevoie de un kilogram de cruste.

Metoda de gatit

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați bine pepenele sub jet de apă. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, folosind săpun. La urma urmei, crustele trebuie să fie curate. Așteptați puțin până când apa se scurge din pepene verde. Apoi trebuie tăiat. Fă-o așa cum ești obișnuit. După aceasta, separă cojile de pulpă cu ajutorul unui cuțit. Pulpa poate fi consumată, dar partea verde trebuie îndepărtată de pe coajă. Nu veți avea nevoie de ea pentru a face dulceață de pepene, așa că o puteți arunca în siguranță.

În procesul de separare a pulpei de coji, încercați să lăsați o cantitate mică din ea pe coajă. Datorită acestui lucru, veți obține dulceață mai gustoasă. Va arata si mult mai frumos

Al doilea pas este să te ocupi de crustele în sine. După ce pulpa și partea verde sunt îndepărtate din ele, acestea vor trebui tăiate în cuburi. Ar trebui să aibă dimensiuni mici, de aproximativ doi centimetri lungime și lățime. Odată ce ați făcut acest lucru, va trebui să determinați greutatea acestora. Cântărindu-le, poți afla de cât zahăr vei avea nevoie pentru gătit.

Amintiți-vă: pentru un kilogram de coajă de pepene verde curățată și tocată trebuie să luați un kilogram de zahăr.

Dacă nu aveți ocazia să determinați greutatea componentei principale, atunci puteți calcula cantitatea necesară de zahăr pentru a face dulceață „cu ochi”. Acest lucru nu îi va deteriora gustul și calitatea. Dar amintiți-vă, în acest caz este mai bine să exagerați cu zahăr decât să îl adăugați în cantități insuficiente.

Odată ce ați determinat cantitatea necesară de zahăr, va trebui să o turnați peste cojile de pepene verde tăiate cubulețe. Pentru comoditate, este mai bine să le puneți într-o ceașcă mare sau un lighean. Îl poți agita astfel încât zahărul să fie distribuit uniform. Astfel vor elibera sucul mult mai repede. În acest scop, viitoarea mâncare trebuie pusă într-un loc răcoros. Când coaja de pepene verde începe să elibereze sucul, zahărul va începe să se dizolve.

Unele gospodine preferă să adauge apă în cruste sau să gătească un sirop format din zahăr și apă. Dar acest pas poate fi sărit complet. La urma urmei, știm cu toții că 90% din pepenele verde este apă. Prin urmare, adăugarea lui în cantități suplimentare nu are deloc sens. În plus, mulți oameni preferă să mănânce dulceață care conține mai puțin lichid și mai solid. De asemenea, este necesar să se țină seama de faptul că cojile de pepene verde vor elibera o cantitate mare de suc, așa că va fi deja mult sirop în gem.

Dacă nu adăugați apă suplimentară la dulceață, consistența acesteia va fi mai vâscoasă și mai groasă. Altfel va fi lichid. Dar dacă ești amator dulceata lichida, apoi puteți adăuga în siguranță apă în coajele de pepene sau puteți găti siropul. Dar amintiți-vă că va trebui să petreceți mult mai mult timp gătind. Prin urmare, doar tu poți decide dacă ai nevoie sau nu.

După această perioadă de timp, conținutul pelvisului trebuie mutat. În timpul acestei acțiuni, încercați să nu deteriorați crustele. Dulceata va arata foarte frumos daca sunt intregi.

După aceasta, amestecul rezultat trebuie pus la foc mic. Astfel, zahărul începe încet să se dizolve. Dacă focul este puternic, va arde. Amintiți-vă că din când în când trebuie să amestecați cu atenție viitoarea noastră dulceață.

După ce s-a dizolvat tot zahărul, dulceața va fierbe treptat. De acum înainte poți seta foc mediu. Apoi va începe să se formeze spumă, care va trebui îndepărtată periodic.

Este foarte important să îndepărtați spuma în timpul gătirii. Dacă rămâne, poate contribui la fermentarea sa în timpul depozitării.

După fierbere, se lasă să fiarbă cinci minute și abia apoi se oprește gazul. Mâncarea ar trebui să se răcească singură. Cu toate acestea, trebuie păstrat într-o cameră la temperatura camerei. Când se răcește, va trebui acoperit cu un prosop pentru a nu se face praf și insectele să nu ajungă în gem.

Se lasa la infuzat o zi. Pentru a preveni căderea prosopul în lighean, acoperiți mai întâi recipientul cu un grătar de sârmă scos din cuptor, apoi puteți așeza prosopul deasupra acestuia.

După ce a trecut o zi, este necesar să repetați procedura, adică să aduceți din nou dulceața la fierbere și să continuați să gătiți timp de cinci minute. Nu uitați să o amestecați bine și să vă asigurați că zahărul nu se arde. Apoi ar trebui să fie infuzat din nou timp de 24 de ore.

În aceeași zi, puteți spăla borcanele pentru viitoare dulceață și le puteți steriliza. Trebuie să fie întoarse cu susul în jos și lăsate acolo pentru o vreme pentru a permite scurgerea apei.

Varenitsa va trebui fiartă în a treia zi. Trebuie să faci totul exact la fel ca prima dată. Ar trebui să fie gros. Dacă rămâne lichid, îl poți fierbe din nou, dar timp de zece minute. Dar după aceasta nu mai trebuie să așteptați o zi.

Când gemul se îngroașă, poate fi turnat în sterilizat borcane de sticla. Trebuie să-l aplicați pe marginile conservelor și apoi să le înșurubați cu capacele. Tratamentul trebuie păstrat într-un loc răcoros și nu este necesară utilizarea unui frigider în acest scop.

Dulceata de coaja de pepene verde cu lamaie si portocala

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie :

• coji de pepene verde în cantitate de 1 kilogram;
• lămâie în cantitate de 1 bucată;
• mai multe portocale medii;
• zahăr în cantitate de 1,2 kg.

Metoda de gatire:

A face acest gem este, de asemenea, foarte simplu. Metoda folosită este aceeași ca și în prima rețetă. Enumerăm doar punctele cheie.

În primul rând, cojile trebuie decojite și tăiate în cuburi. După aceea, trebuie acoperite cu zahăr și puse într-un loc răcoros, astfel încât să se infuzeze acolo aproximativ patru ore.

Coaja de lămâie poate fi curățată cu un cuțit sau rasă. Același lucru trebuie făcut cu două portocale. Asigurați-vă că radeți doar coaja în sine, fără a atinge pulpa albă. Dacă intră în tratarea ta, va avea un gust amar.

După ce cojile de pepene eliberează sucul, puneți amestecul rezultat la foc mic. Trebuie amestecat periodic fără a perturba integritatea crustelor.

Cât este pe aragaz, poți să faci portocala. Trebuie decojit, dezasamblat în felii și apoi tăiat în cuburi.

Se amestecă portocala și coaja de lămâie împreună cu felii de portocală. Trimiteți această compoziție în coajele de pepene verde. Puteți adăuga și suc de lămâie acolo.

Trebuie să pregătiți dulceața în același mod ca în rețeta anterioară, timp de trei zile. După ce devine groasă și vâscoasă, poate fi pusă în borcane și înșurubat cu capace.

Dulceata finita din coaja de pepene verde cu citrice trebuie depozitata intr-un loc racoros.

Datorita coaja de portocala si lamaie, precum si suc de lamaie, capata un gust placut usor acrisor.

Dulceata de coaja de pepene verde intr-un aragaz lent

Ingrediente :

• apă – 0,5 kilograme;
• zahăr – 0,5 kilograme;
• coji de pepene verde – 0,5 kilograme.

Trebuie să pregătiți cojile de pepene verde în același mod ca în cele două rețete anterioare. Apoi, puneți-le în vasul cu multicooker.

Apa trebuie adusă la fiert, turnați peste cruste și adăugați 300 de grame de zahăr.

Pe multicooker, trebuie să setați modul „Tocană” și să gătiți dulceața timp de o oră și jumătate. Dar după o oră va trebui să adăugați cantitatea rămasă de zahăr la ea.

Dacă, după timpul specificat, nu se îngroașă, atunci puteți continua să-l gătiți în modul „Abur” timp de cincisprezece minute.

Delicatesa fierbinte poate fi pusa in borcane si acoperita cu capace.

Există astfel de opțiuni foarte simple pentru a face dulceață din coajă de pepene verde. Asigurați-vă că încercați cel puțin unul dintre ele.

Poftă bună!

Dulceata de coaja de pepene verde este o delicatesa neobisnuita pe care familia ta o va iubi cu siguranta. Alege cel mai mult cea mai buna reteta din selecția noastră!

Nu este nimic mai ușor: în timp ce mănânci cea mai mare și mai suculentă „bacă” din august, puneți crustele într-un recipient separat și apoi folosiți-le pentru a pregăti desertul. Dulceața este gătită într-un mod simplu- într-un lighean emailat pe aragaz. O nuanță deschisă de portocaliu va oferi desertului un gust și o aromă de neuitat.

Nu folosesc acid citric în rețetă. Pentru a face dulceata din coaja de pepene verde si portocale, avem nevoie de o portocala coapta cu coaja elastica, coaja de pepene verde si zahar granulat.

• Coji de pepene verde - 1,5 kg
• zahăr - 1 kg
• Portocaliu - 1 buc.

Deci, iată rețeta. Partea tare cu dungi a cojii de pepene verde este tăiată cu un cuțit. Ne rămâne un strat între pulpă și crusta în sine. În mod ideal, cu cât coaja de pepene verde este mai groasă, cu atât dulceața este mai groasă. Totul este tăiat în cuburi mari sau batoane.

Cuburile se umplu cu zahar. Pe aragaz se pune un bol cu ​​cruste de zahar. Conținutul se aduce la fierbere amestecând ușor.

A doua zi, dulceata se aduce din nou la fiert si se lasa deoparte 12 ore. Coaja de pepene verde ar trebui să dobândească o oarecare transparență. Aduc crustele la starea dorită în patru loturi, dar este important să nu gătiți, ci doar să aduceți la fierbere, îndepărtând spuma dacă este necesar.

Când vă place rezultatul întoarcerii unei coaje strânse de pepene, frecați coaja de portocala direct în lighean și stoarce puțin suc de portocale. Aduceți gemul de pepene verde și coajă de portocală la fiert și fierbeți timp de 5 minute.

Totul este gata! Dulceata transparenta si nuantata de portocala facuta din coaja de pepene verde te va captiva inca de la prima lingura.

Oferă-le invitaților să guste dulceața, dar nu le spune ingredientele. Pun pariu că puțini oameni vor putea ghici ce este în acest desert neobișnuit.

Dacă tăvăliți dulciurile noastre în borcane sterile, atunci dvs. și invitații dvs. veți avea garantat o petrecere plăcută de ceai pepene-citrice în serile de iarnă.

Reteta 2: dulceata de pepene verde cu menta (fotografii pas cu pas)

În dulceața de pepene verde, crustele seamănă cu fructele confiate, devin chihlimbar transparent și au o aromă ușoară de citrice. Puteți adăuga mentă la această dulceață. diverse condimente, miere și coajă de portocale sau lămâie. Astfel de aditivi nu vor face decât să îmbunătățească gustul gemului și să-i confere ceva picant și originalitate.

• Pepene verde 1 buc.
• Zahăr 2 Pahar
• Menta dupa gust
• Condimente după gust

Tăiați pepenele verde în 4 părți.

Tăiați fiecare parte în felii semicirculare de 2 cm grosime.

Scoateți pulpa de pe felii.

Tăiați partea verde a coajei.

Tăiați cojile albe în batoane subțiri.

Transferați cuburile într-un castron adânc. Adăugați zahăr. Adăugați frunze de mentă și condimente. Se lasa 2-3 ore.

După fierbere, reduceți căldura. Amestecând, gătiți până se îngroașă timp de 40 de minute.

Se ia de pe foc. Se lasa in tava sa se raceasca la temperatura camerei. Sterilizați borcanele. Se fierb capacele. Împărțiți dulceața în borcane. Cusătură folosind o mașină de cusut. A se păstra într-un loc răcoros. Poftă bună!

Reteta 3: dulceata de pepene verde facuta in casa

Pentru 2-2,5 kg de cruste ai nevoie de:

• 2 kg zahar,
• 3 pahare cu apa,
• 1,5-2 lămâi mari,
• 0,5 pachete de zahăr vanilat,
• 1 lingurita (fara o lingurita) de acid citric,
• cardamom pe vârful unui cuțit.

Pentru ca cojile de pepene să fie mai bine păstrate înainte de a face dulceață, este mai bine să tăiați pulpa de pepene cu un cuțit și abia apoi să o mâncați - și să nu o ronțăm, așa cum se face de obicei. Acest „preparat” poate rămâne la frigider câteva zile.

Ne luăm crustele și le curățăm de coajă. Trebuie să îndepărtați totul curat - atât partea verde, cât și partea roșie. Să lăsăm doar „pulpa” albă. Ar trebui tăiat - unii esteți care și-au imaginat cuțite acasă îl decupează în valuri și în zig-zag. Ei bine, am făcut-o mai simplă fărâmițând crusta în triunghiuri mici. Dimensiune: centimetru cu centimetru sau unu și jumătate pe unu și jumătate.

Fierbeți 1,5 litri de apă, puneți acolo toate crustele pregătite, lăsați-le să fiarbă (nu trebuie să fiarbă intens) aproximativ 5 minute.

După aceasta, scurgeți crustele într-o strecurătoare. Deoarece sunt multe, nu se vor potrivi într-o strecurătoare odată - fie trebuie să luați două recipiente, fie să aruncați crusta în două etape. Lăsați apa să se scurgă bine... și nu vă faceți griji că crustele au în continuare acel miros de „ierburi”. Gătitul și condimentele își vor face treaba și foarte curând dulceata de pepene verde Va mirosi delicios... și chiar puțin „extraterestru”.

Se prepară siropul din 3 pahare de apă și 2 kg de zahăr. Poate credeți că este prea mult. Dar cojile nu sunt caise sau mere, așa că au nevoie de multă „impregnare”. Lăsați siropul să fiarbă 8 minute până când tot zahărul s-a dizolvat și opriți aragazul.

După aceasta, turnați coaja de pepene verde în siropul proaspăt fiert și lăsați-le în el peste noapte.

Gătire: după 10-12 ore, crustele trebuie fierte timp de 5 minute. Dacă există spumă, îndepărtați-o (dar nu am avut). Lăsați din nou siropul să se răcească (puteți lăsa până seara), fierbeți din nou dulceața timp de 5 minute - și din nou „uitați” de el până dimineața.

Ultimul pas: adăugați în tigaie coaja de lamaie(fin), suc de lămâie, cardamom, vanilină și acid citric (aceasta acționează ca un conservant și, de asemenea, „corectează” în mod semnificativ gustul neutru al gemului).

Fierbeți dulceața din coajele de pepene verde timp de 20 de minute - la sfârșit bucățile vor deveni „sticloase”. Între timp, borcanele cu capac sunt deja sterilizate.

Rulați gemul cât este fierbinte, întoarceți borcanele, lăsați-le să se răcească sub prosoape groase... Gata, gata! Și apropo, puneți mai mult sirop în borcane - apoi aproape tot se va absorbi în bucăți, iar dulceața va deveni mai groasă.

Reteta 4, simpla: dulceata de coaja de pepene verde cu scortisoara

• Coji de pepene verde 1 kilogram
• Zahăr 1 kilogram 500 grame
• Apă pură 1 litru 500 mililitri
• Suc de lamaie concentrat 1 lingura sau dupa gust
• Scorțișoară 1 baton
• Bicarbonat de sodiu 1 lingurita

Se cântărește 1 kilogram de coajă curată de pepene verde pe un cântar de bucătărie. Apoi luăm o feliere de fructe și tăiem un strat subțire de coajă verde din fiecare coajă.

Așezați-le unul câte unul pe o placă de tăiat și, folosind un cuțit zimțat, tăiați crustele în cuburi sau felii de 1,5 până la 2 centimetri grosime. Apoi ia un vas adânc, toarnă în el 1 litru de apă curată și adaugă 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Amestecați cu o lingură până se omogenizează, puneți bucățile de coajă de pepene verde în apă cu sodă și înmuiați-le în ea timp de 2 ore. Acest proces este necesar pentru ca feliile să-și păstreze forma în timp ce gătesc dulceața.

După ce a trecut timpul necesar, aruncați crustele într-o strecurătoare și clătiți-le bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice sifon rămas. Apoi lăsați-le într-o strecurătoare timp de 10 - 15 minute pentru a scăpa de excesul de lichid.

În timp ce cojile de pepene verde se usucă, gătiți sirop de zahar, turnați 500 de mililitri de apă curată într-o tigaie adâncă de 4 litri și turnați 1 kilogram 500 de grame în ea zahăr granulat. O punem pe aragaz, aprins la nivel mediu.

După fierbere, zahărul se va dizolva complet, adăugați 1 lingură de suc de lămâie în tigaie și fierbeți siropul timp de 5 - 8 minute.

Apoi, folosind un prosop de bucătărie, scoateți tigaia de pe aragaz, puneți cu grijă bucăți de coajă de pepene verde în ea, amestecați cu o lingură de bucătărie din lemn, acoperiți recipientul cu coaja cu un capac și puneți-l la loc răcoros timp de 12 ore; este mai bine să faci asta de seara până seara.

A doua zi dimineața, porniți aragazul la nivel mediu, puneți pe ea o tigaie cu sirop și coajă de pepene verde. Aduceți masa aromată la fierbere, amestecând continuu cu o spatulă de bucătărie din lemn. După fierbere, fierbeți gemul timp de 5 - 8 minute, îndepărtând simultan spuma rezultată de pe suprafața ei folosind o lingură cu fantă.

Scoateți din nou tigaia de pe aragaz și uitați de dulceață până seara. După 12 ore, repetați procedura de fierbere și lăsați dulceața la macerat încă 12 ore sau peste noapte.

În a treia zi, porniți aragazul la nivel mediu, puneți pe ea o tigaie cu dulceață și gătiți-o, amestecând din când în când până când coaja de pepene verde este transparentă timp de 20 - 25 de minute. Cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gătit complet, puneți 1 baton de scorțișoară în tigaie, dacă doriți, îl puteți omite dacă nu suportați aroma acestui condiment.

După 20 - 25 de minute, ajutându-te cu un polonic, întindeți gemul fierbinte peste cel sterilizat borcane de litri, acoperiți recipientele fierbinți capace cu filet si inchide-le ermetic cu un prosop de bucatarie.

Apoi întoarcem borcanele cu susul în jos, verificăm fiecare prezența aerului, dacă există, sigilăm recipientele mai etanș și le punem pe podea cu capacele în jos. Învelim borcanele cu dulceață cu o pătură de lână, astfel încât să nu existe crăpături, și le răcim fără schimbări bruște de temperatură timp de 1 - 2 zile.

Apoi îi trimitem într-un loc mai confortabil, răcoros, bine ventilat, cum ar fi o cămară sau o pivniță.

Reteta 5: dulceata simpla din coaja de pepene verde (cu fotografie)

• coaja de pepene verde – 1 kg.,
• zahăr (alb) – 700 g.

Înainte de a tăia un pepene verde pentru desert, asigurați-vă că îl spălați cu săpun și apoi în apă curentă. Cert este că această boabă mare merge foarte mult de la pepene galben până la masa ta, ceea ce înseamnă că pot exista milioane de bacterii pe piele, așa că pepenele verde, ca orice alt fruct sau legume, trebuie spălat înainte de consum, pentru că noi îl va lua în mâini în timp ce mănânci.

În timpul felierii, tăiem pulpa de pepene verde și o prezentăm frumos, și punem deoparte resturile de coajă pentru dulceață.

Scoatem coaja de pe cruste, lasand doar pulpa verde deschis. Apoi îl tăiem cu un cuțit în cuburi de orice dimensiune.

Puneți feliile într-un bol și acoperiți cu zahăr granulat.

Amestecați amestecul și lăsați aproximativ 6-8 ore: în acest timp crustele vor da zeamă și zahărul se va dizolva în el.

Acum gatim de fapt dulceata la foc mic pentru aproximativ 2 ore. Dacă la suprafața sa apare spumă din proteinele coagulate, trebuie să o îndepărtăm, deoarece contribuie la acrișarea dulceții finite.

Cât timp dulceața este încă fierbinte, umpleți cu ea borcane curate și prelucrate și închideți capacele. Imediat ce s-au racit le punem fie la frigider (daca este o portie mica, destinata consumului rapid), fie la subsol.

Reteta 6, pas cu pas: dulceata de pepene verde cu lamaie

• Coji de pepene verde – 1 kg
• zahăr - 1,5 kg
• Lămâi - 2 buc.
• apă – 500 ml

Curățați coaja de pepene verde de pe coaja exterioară cu un curățător de cartofi.

Tăiați cojile decojite în bucăți de 2-3 cm.

Peste cruste se toarna apa fierbinte si se fierbe 5-10 minute, apoi se pune pe sita si se raceste.

Se toarnă apă peste zahăr și, amestecând, se aduce la fierbere. Până când zahărul este complet dizolvat.

Puneți bucățile de pepene verde în sirop și gătiți 20-30 de minute, apoi luați de pe foc și lăsați în sirop 2-3 ore.

Apoi repetați această operațiune, apoi luați de pe foc și lăsați bucățile de pepene verde în sirop 2-3 ore.

Scoateți coaja de la lămâi folosind o răzătoare. Apoi curățați lămâile și tocați-le mărunt.

Adăugăm în dulceața noastră coaja și bucăți de lămâie. Amesteca.

Puneți gemul la foc mic și gătiți dulceața de pepene verde până când este gata - coaja trebuie să devină transparente.

Dulceata de coaja de pepene verde este gata.

Reteta 7: dulceata delicioasa de pepene verde cu portocale

După ce ai citit această rețetă, pur și simplu nu ai dreptul să arunci coaja de pepene verde. Este timpul să vă faceți curaj și să faceți în sfârșit un act culinar nobil - faceți dulceață din cruste. Nu veți recunoaște noua încarnare a coajelor de pepene verde: fierte în sirop, vor semăna cu fructele confiate - transparente, elastice și foarte gustoase!

• pepene verde (coaje) 1,3 kg
• zahăr 1,3 kg
• apa 1 l
• sifon 2 linguri
• lamaie 1 buc.
• portocaliu 1 buc.
• vanilină 1,5 g

Tăiați carnea - nu veți avea nevoie de ea.

Scoateți coaja. Puteți lăsa un strat subțire roz, apoi crustele arată mai frumos și este imediat clar că dulceața este din pepene verde și nu din dovlecel.

Tăiați cojile decojite în felii de 1,5 cm.

Se toarnă apă caldă și sifon. Înmuiați timp de 5 ore. Apoi clătiți sub jet de apă. Sifonul va lumina partea verde a crustei și va da gemului finit o transparență chihlimbar.

Razi fin coaja de lamaie (doar partea galbena a fructului intreg) si portocala. Stoarceți sucul din fructele în sine.

Pregătiți siropul. Se toarnă zahăr într-un litru de apă.

Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Gatiti pana se obtine siropul de zahar.

Aruncați cojile de pepene verde în sirop.

Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.

Se toarnă suc de citrice proaspăt stors.

Adăugați vanilina și coaja. După câteva minute, se ia de pe foc. Lasă peste noapte.

A doua zi, aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 20 de minute. Se ia din nou de pe foc. Și în a treia zi. Ca urmare, se dovedește că dulceața „doarme” două nopți într-o tigaie emailată. Are nevoie de mai multe gătiri pentru a obține o consistență mai groasă.

Crustele în sine pot fi separate de sirop, puse pe pergament, uscate puțin, apoi stropite cu zahăr pudră și servite ca fructe confiate.

Rețetele pentru coji de pepene verde confiate sunt simple și ușoare, ceea ce permite fiecărei gospodine să pregătească un dulce cu un gust uimitor fără prea multe dificultăți. Într-o seară de iarnă, pepenele dulce va deveni un mare plus pentru ceai.

Beneficiile și daunele pepenilor verzi și ale coajelor lor

Acest fruct colorat poate fi consumat ca proaspăt, și prelucrate. Proprietățile sale pozitive sunt, de asemenea, derivate din pepeni verzi conservați iarna. Dar boabele mari nu sunt doar conservate, ci sunt perfect procesate în fructe dulci confiate împreună cu coaja lor, care nu este mai puțin utilă decât pulpa. Consumând un astfel de produs, puteți obține beneficiile și daunele cojilor de pepene verde confiate (). Nu toate organismele reacționează pozitiv la pepene, deși pulpa de pepene conține multe vitamine și microelemente benefice. Printre astfel de substanțe se numără vitamina B, PP, acizii ascorbic și folic, carbohidrații, fibrele și potasiul.

Daunele care pot provoca și felurile de mâncare făcute din el sunt problemele digestive dacă este cultivat pe un număr mare de substanțe chimice. Nu orice persoană este capabilă să digere astfel de substanțe în mod favorabil. Contraindicații individuale pentru utilizarea pepenilor verzi și a cojilor de pepene confiat conform rețete diferite pot fi: diabet zaharat, diaree, pancreas problematic, pielonefrită, colită, nefrolitiază și boli asociate cu sistemul urinar.

Pentru a colecta o cantitate decentă de coji, imediat după ce ai mâncat o felie de pepene, coaja rămasă trebuie pusă într-un recipient și păstrată la frigider până când întregul pepene verde dispare. Abia atunci ar trebui să începeți să pregătiți fructe confiate.

Reteta de coaja de pepene verde confiat nr. 1

Aceasta reteta nu presupune inmuierea materiilor prime in sifon sau frecarea cu ea. Timpul de preparare va dura și el foarte puțin, aproximativ 30 de minute Doar saturarea cojii cu zahăr durează un număr decent de ore, dar aici nu mai faci niciun efort. Prin urmare, cea mai simplă rețetă de coajă de pepene verde confiat se află în fața ta.

Pentru fructe confiate veți avea nevoie de:

• coaja de pepene verde (coaja) – aproximativ 750 de grame;
• zahăr – 2,5 căni (150 grame);
• apă – 1 litru.

Etape de gătit:

1. Slăbiți crustele de coaja verde densă folosind un cuțit. Asigurați-vă că cântăriți materiile prime rezultate.
   
2. Tăiați crusta în cuburi.
   
3. Luați orice tigaie, turnați apă și adăugați zahăr.
   
4. Fierbe apa pana cand zaharul se dizolva si siropul devine transparent.
   
5. Puneți feliile de coajă în sirop și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.
   
6. Opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați la infuzat timp de 12 ore. Apoi fierbeți din nou timp de 15 minute și așteptați din nou timp de 12 ore. Și repetați aceeași procedură.
   
7. Luați o strecurătoare sau strecurătoare și turnați ingredientele răcite în ea. Crustele vor rămâne în strecurătoare, iar masa dulce se va scurge. Este indicat să le ții într-o strecurătoare timp de aproximativ 30 de minute pentru a le elibera complet de lichid.
   
8. Pregătiți o tavă de copt pe care să puneți folie de aluminiu. Rulați viitoarele fructe confiate în zahăr pentru a nu se lipi și puneți-le lejer pe o tavă de copt. Puneți întreaga structură într-un loc uscat, fără înfundare timp de 2 zile.
   
9. Sărbători dulci vouă!

Această rețetă necesită proporții clare de ingrediente. Și anume: 3 părți coajă, 2,5 părți zahăr, diluate în 4 părți apă. De exemplu: după cântărire, ai obținut 300 de grame de crustă, ceea ce înseamnă că ar trebui să iei 250 de grame de zahăr și să-l fierbi în 0,4 litri de apă.

Reteta de coaja de pepene verde confiat nr. 2

Pentru cei interesați de cum să facă coajele de pepene verde confiate cu suc de lămâie, mai jos este o rețetă excelentă.

Pentru fructe confiate veți avea nevoie de:

• pepene verde - 4 kg (ar trebui să producă 1 kg de coji);
• zahăr - 1 kg;
• lămâie – 1 buc.

Etape de gătit:

1. Tăiați pepenele verde și îndepărtați coaja. Îndepărtați stratul verde dur de pe coaja rezultată.
   
2. Tăiați în cuburi sau fâșii.
   
3. Se fierbe apa cu sucul de la o jumatate de lamaie si se oparesc de 4 ori coaja de pepene verde feliat. Se pune într-o strecurătoare și se răcește cu apă.
   
4. Se fierbe siropul dintr-o jumătate de litru de apă și zahăr. Turnați cuburile răcite în ea și gătiți timp de 15 minute Opriți focul și lăsați deoparte 10 ore. Apoi gătiți din nou timp de 15 minute și așteptați din nou timp de 10 ore.
   
5. Pentru a treia oară de gătit, turnați câteva linguri mari de suc de lămâie și fierbeți.
6. Puneți fructele confiate într-o strecurătoare pentru a scurge tot siropul.
   
7. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor sa se usuce 10 minute la 40 de grade. Scoateți și lăsați deoparte timp de 3 zile. Deasupra puteti presara zahar sau zahar pudra.
   
8. După trei zile, bucurați-vă de coji confiate delicioase.

Puteți păstra fructe confiate conserve de conserve, în interiorul căreia trebuie să puneți folie de aluminiu.

Reteta pentru coji de pepene verde confiate intr-un aragaz lent

Nu pierdeți din vedere cel mai bun asistent de bucătărie - aragazul multiplu. Pepenele verde confiat, a cărui rețetă presupune fierberea lor într-un aragaz lent, iese foarte gustos.

Pentru fructe confiate veți avea nevoie de:

• coji de pepene verde – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 200 de grame;
• lamaie, vanilina - dupa gust si dorinta.

Etape de gătit:

1. Curatati crusta de coaja verde.
   
2. Tăiați-le în forme și fierbeți-le timp de 5 minute.
   
3. Umpleți vasul multicooker cu felii, turnați apă și zahăr în cantitatea specificată. Există două opțiuni pentru prepararea fructelor confiate. Mai întâi: porniți modul „coacere”, al doilea: modul „pilaf”. Ora trebuie selectată conform instrucțiunilor pentru multicooker.
   
4. După prima fierbere, trebuie să adăugați 200 de grame de zahăr și să stoarceți o portocală. Dacă nu există citrice, folosiți acid citric la gust. Din nou, ar trebui să activați același mod pe panoul de control. Nu uitați să adăugați vanilie.
   
5. După terminarea procesului de fierbere, scoateți acasă fructele confiate din coaja de pepene și puneți-le într-o strecurătoare.
   
6. După ce s-a scurs siropul, puneți paiele modelate pe hârtie de copt și lăsați-le să se usuce 3 zile.
   
7. Poftă bună!

Când tăiați crustele, este mai bine să dați forma viitoarei mai mari, altfel în timpul procesării puteți ajunge la un piure de crustă.

Coji de pepene verde confiat, ale căror rețete sunt variate, și de aceea poți da frâu liber imaginației. De exemplu, adăugați lămâie în loc de suc de lămâie. Adăugați mai multe ingrediente și condimente: vanilie, zahăr pudră, colorant alimentar, colorant naturalși alte componente. Fructe confiate curcubeu pentru tine!

Rețetă video detaliată pentru prepararea cojilor de pepene verde confiate