Tot acest vin este transportat cu camioane, trenuri, avioane, nave, oprindu-se pe parcurs si fiind reincarcat undeva la distribuitori, importatori-exportatori sau retaileri inainte de a ajunge la destinatia finala - locuinta consumatorului sau subsolul restaurantului.

Transportul vinului rămâne una dintre principalele surse de emisii de gaze nocive în atmosferă, crescând efectul de seră. Nu este de mirare de ce producătorii de vin conștienți de mediu caută de multă vreme o alternativă la sticlele obișnuite de sticlă. Ambalajele care concurează cu sticla trebuie să fie accesibile, ușor de reciclat și ușor de reciclat sau reutilizat.

Pentru vinurile care sunt destinate a fi consumate rapid, sticla nu este materialul optim. Inițial, recipientele din sticlă erau destinate a fi reumplute, deși astăzi sticlele de vin din sticlă se aruncă după prima utilizare. Nu se poate spune că din această cauză au început să abandoneze în masă recipientele de sticlă. Am luat o cale diferită - să reducem greutatea sticlelor în toate modurile posibile. Dar, în același timp, au apărut opțiuni alternative de ambalare - butoaie mici precum butoaie de bere, pungi de plastic în interiorul unei cutii de carton (bag-in-box), sticle de plastic și aluminiu, ambalaje din carton, pungi de plastic și multe altele. Adevărat, toate au un dezavantaj comun - vinul poate rămâne în ele pentru un timp relativ scurt, nu mai mult de un an, după care calitatea sa poate începe să se deterioreze. Revista Wine Spectator a încercat să identifice avantajele și dezavantajele diferite tipuri ambalarea vinului. Și iată ce se întâmplă:

Sticle de sticlă

Sticla are o mulțime de avantaje, care i-au afectat utilizarea pe scară largă ca recipient pentru vin. Păstrează perfect vinul timp de zeci de ani, împiedicând pătrunderea mirosurilor străine, a particulelor străine și a oxigenului în el. Sticla este realizata din componente accesibile, ieftine si abundente: nisip, sifon, var, sticla sparta. Sticlele de sticlă pot fi reciclate înapoi în containere de un număr nelimitat de ori fără a crea deșeuri sau produse secundare.

Dar, pe de altă parte, sticla necesită multă energie pentru a fi produsă. Acest tip de ambalaj este greu. O sticlă standard de 750 ml cântărește 480-575 g. O sticlă de șampanie cântărește deja 900 g. Pentru unele țări, recipientele din sticlă au un alt dezavantaj. Pentru a proteja vinul de razele ultraviolete, sticlele primesc o culoare, de obicei verde. În Marea Britanie, care importă mult mai mult vin decât produce ea însăși, există un surplus de sticlă verde, care este foarte greu de transformat în sticlă limpede. De exemplu, pentru a-l folosi băuturi răcoritoare, care necesită recipiente din sticlă incoloră.

Tehnologiile moderne fac posibilă producerea de sticle de sticlă mai ușoare (nu mai mult de 300 g în greutate) cu mai puțină energie necesară pentru producerea lor. Astăzi, în țările dezvoltate, 23% din sticlele de sticlă sunt reciclate, ceea ce nu este mult.

Cutii de carton

Bag-in-box-uri sigilate ermetic, care au început să fie folosite în anii 1970, sunt astăzi cel mai serios ambalaj alternativ. Cu capacități cuprinse între 1,5 L și 5 L pentru utilizare în retail (sau restaurant), este mai eficient, ocupând mult mai puțin spațiu în timpul transportului și depozitării decât un volum echivalent de vin îmbuteliat. Cutia de carton este complet reciclabila. Punga de plastic și robinetul sunt parțial reciclate. Dezavantaj - nu este potrivit pentru depozitare pe termen lung vinovăţie. Odată deschis, vinul într-un astfel de ambalaj trebuie băut în 2-3 săptămâni. Iar termenul de valabilitate al ambalajului neatins nu este mai mare de un an din momentul în care vinul este turnat într-o pungă de plastic.

Multă vreme, vinurile în bag-in-boxes au fost percepute de consumatori ca fiind de calitate scăzută. Acest stereotip a început să se schimbe recent, când vinurile destul de de înaltă calitate au început să fie îmbuteliate în ambalaje similare. Pentru restaurantele în care vinul se vinde la pahar, sunt furnizate pungi mari de plastic (până la 10 litri), deja așezate într-un butoi adevărat de dimensiunea corespunzătoare. Pe măsură ce sacul este golit, acesta este aruncat, iar unul nou este pus în același butoi.

Tetrapachete din carton

Acest tip de ambalaj se caracterizeaza printr-un raport ridicat intre greutatea vinului si ambalajul in care este turnat - 96:4. Pentru o sticlă de sticlă, de exemplu, raportul este de 60:40. Tetrapack-urile sunt de obicei disponibile în dimensiuni de 1 litru sau 500 ml. Datorită suprafeței lor plane, tetrapack-urile pot fi stivuite strâns și pentru aceeași cantitate de vin, un camion încărcat de tetrapack-uri goale este egal cu 26 de camioane de sticle de sticlă goale. Au fost folosite pentru prima dată ca ambalaj pentru vin în SUA în 2004. Ambalajul este format din hârtie reciclată 70%. Straturile de folie de aluminiu și polietilenă fac acest ambalaj etanș și împiedică intrarea aerului în vin, protejându-l de lumină și contaminare. Se recomandă ca timpul de păstrare a vinului într-un tetrapack închis să nu depășească 12-18 luni.

Pungi de plastic (pungă)

De fapt, este o pungă de plastic foarte groasă, dar fără cutie exterioară de carton. Pungile de acest tip, dar cu dimensiuni mult mai mici, sunt umplute cu, de exemplu, maioneză sau ketchup. Disponibil în diferite capacități (până la 3 litri), cu și fără robinet pentru a împiedica pătrunderea oxigenului în vin. Perioada de valabilitate a vinului într-o pungă închisă nu este mai mare de un an. Datorită faptului că punga de plastic este destul de flexibilă, rezistentă și răcită rapid, este potrivită în special pentru a o duce la plajă, la piscină sau în drumeție. Acest tip de ambalaj a fost folosit pentru prima dată în 2008. Principalul avantaj al acestui tip de ambalaj este ușurința sa extraordinară. 10 dintre aceste pungi goale ocupă volumul unei sticle de sticlă.

Ambalaj din aluminiu

Atât de multe băuturi sunt umplute în cutii de aluminiu în aceste zile, așa că de ce nu pot fi folosite și pentru vin? Nu se sparg, se răcesc rapid și împiedică intrarea luminii în interior. De asemenea, aluminiul este foarte reciclabil. De exemplu, în SUA rata de reciclare a aluminiului este mult mai mare decât a sticlelor din sticlă și plastic. În cutii de aluminiu de 187 ml cu un pai de plastic atașat, crama californiană a lui Francis Coppola produce vin spumant. De asemenea, Prosecco este turnat într-un recipient similar puțin mai mare. Perioada de depozitare recomandată nu este mai mare de 6 luni.

Sticle de plastic

Se mai numesc și PET deoarece sunt fabricate din polietilen tereftalat. Pe raftul magazinului, mulți le percep ca pe sticle obișnuite. Cu toate acestea, un astfel de ambalaj are încă probleme serioase de imagine, deoarece consumatorii îl asociază imediat cu apa obișnuită, care este vândută în volume mari în astfel de ambalaje.

Producția unor astfel de sticle se bazează pe materiale care nu sunt biodegradabile, dar sunt reciclabile în ele sticle de plastic sau pardoseli. Ele permit să treacă mai mult aer decât sticla, deci nu sunt ambalaje ideale pentru protejarea vinului. Perioada de valabilitate a vinului în acest ambalaj este de la 6 luni până la până la doi ani înainte ca oxidarea vinului să devină o problemă vizibilă.

Butoaie

După mai multe încercări nereușite de a începe utilizarea recipientelor similare pentru vin în anii 1980 și construit pe principiul vânzării vinului (chiar și vinului de calitate) la pahar, acest „concept” a atras din nou un interes sporit în ultimii câțiva ani. De obicei astfel de recipiente, realizate din oţel inoxidabil, deține un volum de vin comparabil cu 26 de sticle și este potrivit pentru restaurantele în care vând vin la pahar sau la decantor. Vinul este mai ieftin, iar problema aruncării sticlelor goale dispare. În plus, într-un astfel de butoi vinul nu este supus oxidării - sub protecția gazului inert, vinul va rămâne proaspăt până la două luni dacă butoiul este deja deschis și nu este plin și până la un an dacă este sigilat. Butoiul gol este returnat producatorului de vin, spalat, sterilizat si reumplut. Durata de viață a unui astfel de ambalaj este de până la 30 de ani. Este justificat din punct de vedere economic ca butoaiele goale să parcurgă nu mai mult de 600-700 km.

Hârtie

Acest recipient a apărut pe piață abia la sfârșitul anului trecut și are forma unei sticle obișnuite, dar este realizat din hârtie groasă cu un strat subțire de plastic în interior. Acest recipient este foarte ușor, foarte reciclabil și biodegradabil. Adevărat, este încă greu de spus cât de mult îi vor plăcea industriei vinicole noile sticle, cât de mult le va accepta? Din punct de vedere al imaginii, nu atrage încă asociații negative precum „dacă vinul este în hârtie, înseamnă că este de calitate scăzută”. Din nou, forma oferită aici este apropiată de cea clasică a sticlei.

Industria vinului globală are acum o gamă largă de recipiente pe care să le folosească. Fiecare producător alege ambalajul cel mai apropiat și cel mai potrivit pentru el în conformitate cu dorințele și ideile sale. Desigur, cele mai bune vinuri de la castelurile de pe malul stâng, precum și cele de pe malul drept, este puțin probabil să renunțe la utilizarea sticlelor de sticlă în următorul deceniu. Dar proprietarii lor și, cel mai probabil, cumpărătorii acestor produse, probabil recent pur și simplu nu au fost nevoiți să ridice singuri o cutie de vin pe scări. Cel puțin la etajul doi.

Limită de vârstă: 18+

Cu siguranță mulți dintre voi nici măcar nu acordați atenție raftului cu vin din așa-numitele tetrapacks - cutii de carton. Capacitatea unei astfel de cutii este de obicei de doi sau trei litri, uneori de un litru. Astfel de vinuri sunt ieftine, iar printre majoritatea oamenilor există o părere că tetra-pachetele vând doar gunoi - tot felul de mumbo-jumbo pentru cei care vor doar să se îmbată și să uite de ei înșiși.

De fapt, nu este așa. Mai exact, nu chiar așa. Pachetele Tetra vând nu numai vin groaznic, ci și vin destul de decent de clasă economică - iar conținutul acestor cutii nu diferă de conținutul sticlelor de sticlă de vin similar de aceeași marcă. Cutia este de fapt un container convenabil atât pentru producător, cât și pentru consumator. Este mai ieftin decât o sticlă, mai ușor, nu poate fi spart și este mai transportabil (o cutie mare va potrivi mai multe cutii paralelipipedice decât sticle). Dar unul dintre principalele dezavantaje ale oricărui vin „la cutie”, desigur, este factorul estetic.

Cu toate acestea, vinul la cutie nu este destinat esteților. Este mai probabil pentru acele cazuri când nivelul și gustul vinului nu este principalul lucru; pentru companii mari, pentru picnicuri, gratare si evenimente similare. În același timp, vinul într-un pachet tetra poate fi destul de decent - deși recunosc că nu te poți aștepta la nimic remarcabil de la el.

Am căutat în patru supermarketuri: Auchan, Seventh Continent, Perekrestok și Pyaterochka. Da, într-adevăr, majoritatea sortimentului de vin în cutii de carton este ceva de neînțeles, din seria „mai bine să nu cumperi”. Acesta este Vinogor la 200 de ruble pentru doi litri și alte produse ale „vinificatorilor” ruși. Cel mai probabil, acesta este vinul de import nedorit, care ne este importat cu 40 de cenți pe litru - în unele cazuri, se taie și cu zahăr pentru a-l demidulce.

Dar am găsit câteva exemplare decente. Am găsit Isla Negra în Auchan - acesta este un vin chilian simplu, dar celebru (din seria „de băut, dar plictisitor”), care se vinde acolo cu 650 de ruble/3 litri. Pentru comparație: o sticlă de 0,75 litri de Isla Negra costă puțin mai mult de 250 de ruble în Auchan. Economiile sunt de aproape 350 de ruble - foarte mult! Apropo, Isla Negra este vândută și în magazinele de alcool, unde costă 1000-1100 de ruble pentru o pungă de carton de 3 litri. O sticlă obișnuită costă 310-320 de ruble, ceea ce înseamnă că economiile nu sunt foarte semnificative.

În Perekrestok am găsit vin Cono Sur Tocornal la 1000 de ruble/3 litri. Se întâmplă și în magazinele de alcool, de exemplu, în lumea parfumată. Cu prețul unei sticle obișnuite cu puțin peste 300 de ruble, economiile se ridică la 250-300 de ruble. Și acest vin, precum Isla Negra, se poate bea fără nicio teamă, este destul de decent, deși, din nou, simplu și plictisitor. Dar nu un mumbo jumbo.

În plus, de exemplu, vinul Galitos din Portugalia, care este destul de decent pentru segmentul său de preț, se vinde și în pachete tetrapack.

În general, nu aș disprețui niciun vin care vine într-o cutie de carton. Dacă aveți nevoie de mult vin „de clasă economică”, atunci tetrapack-urile merită luate în considerare ca opțiune: cu ele nu numai că veți economisi bani, ci veți beneficia și din punct de vedere practic (nu îl veți sparge și unul de 3 litri). cutia de vin cântărește mult mai puțin de 4 sticle de 0,75 – ca să nu mai vorbim de faptul că este mult mai compactă).

În ceea ce privește țările, cel mai bine este să alegeți Chile în acest caz. Vinurile rusești în tetrapack sunt adesea, din păcate, aceeași „bălărie”, adesea demidulci, dezgustătoare și, în unele cazuri, poate periculoase pentru sănătate chiar dacă sunt consumate în cantități mici. Chile este mai de încredere în ceea ce privește calitatea, deși vinurile chiliane pot fi dezamăgitoare, mai ales pentru iubitorii de vin cu discernământ (pentru mai multe detalii, vezi).

În plus, vinurile spaniole, italiene, franceze și alte câteva vinuri sunt vândute în pachete tetrapack. De regulă, în supermarketurile noastre acestea sunt vinuri de nivel scăzut și clar mediocre, așa că nu ar trebui să le cumpărați (poate că sunt și excepții din când în când, dar...). Vinurile portugheze (de exemplu Galitos mai sus menționate) pot avea un raport preț-calitate decent, dar se găsesc foarte rar în magazinele rusești.

Dacă mergi la țară sau la picnic, a purta sticle cu tine este dificil și incomod. Recent, vinul în cutii de ambalaj cu o capacitate de la unu până la cinci litri a devenit din ce în ce mai popular printre cumpărători. Ce fel de vin se vinde la pungi și cum diferă de cel din sticle?

De obicei, vinurile de masă îmbogățite și uscate sunt turnate în pungi. Vinurile de epocă și de colecție nu se vând astfel.

Vinul la pungă nu diferă ca calitate de același vin îmbuteliat. De obicei, vinul de masă este îmbuteliat în saci de litri și în saci de trei și cinci litri cu un sac interior. Această pungă este realizată din folie și polietilenă – astfel vinul se păstrează mai mult timp.

Toate materialele din care este fabricată punga trebuie să îndeplinească cerințele Ministerului Sănătății din Rusia. Pungile de litri, de regulă, sunt produse fără un sac interior și sunt mai puțin obișnuite decât sacii de trei și cinci litri.

Nu există statistici privind vinurile ambalate contrafăcute, dar din câte știm, acestea nu sunt contrafăcute la fel de des ca vinurile îmbuteliate.

Pentru picnicuri, grătare sau petreceri, vinul la pungi este o opțiune ideală.

Bag in box este o combinație de înțelepciune ancestrală și tehnologie modernă.

Vinul de înaltă calitate este o băutură foarte delicată. Are mulți dușmani (factori) care îi pot agrava și uneori îi pot distruge complet calitatea. Vinul nu trebuie expus la microorganisme, la lumina soarelui sau la oxigenul atmosferic.

Pentru combaterea microorganismelor, vinificatorii folosesc sterilizarea sticlelor și dopurilor prin metode chimice sau termice. Efectele nocive ale razelor solare pot fi reduse prin folosirea sticlelor de culoare verde sau maro închise. Cu toate acestea, nu este posibil să se evite complet efectele nedorite ale oxigenului, deoarece în gâtul sticlei, după dop, există întotdeauna o cantitate mică de aer, al cărui oxigen este absorbit de vin și dispersat pentru oxidarea acestuia.

Vinul nu poate rămâne mult timp (aceasta este deja o zi) într-o sticlă desfundată, deoarece se infectează cu microorganismele conținute în aer, este oxidat de oxigenul aerului și pierde substanțele aromatice care îl fac recunoscut. Problema identificată are o singură soluție - trebuie să terminați vinul.

În 1954 a fost propus și brevetat mod original mentinerea calitatii vinului. Prototipul invenției a fost un burduf care, conform Dicționarului explicativ al limbii ruse de S.I. Ozhegova înseamnă: „o pungă din piele de animal pentru depozitarea vinului și a altor lichide”. Bag in box este un ambalaj original cu proprietăți unice de consum care vă permite să mențineți calitatea înaltă a vinului atât în ​​timpul depozitării, cât și în timpul consumului.

Bag in box are urmatoarele avantaje:

Alcoolul bun este un cadou universal care poate fi oferit unui bărbat sau unei femei, unui prieten sau coleg de muncă, unui partener de afaceri sau unui medic. Pentru a vă place un cadou, este recomandabil să cunoașteți gustul destinatarului, dar vinurile de înaltă calitate de la mărci celebre, de regulă, nu ridică obiecții. Vinul în cutie este o opțiune ideală pentru un astfel de cadou: nu trebuie să cauți o pungă potrivită sau un ambalaj special, producătorul s-a ocupat de asta.

• Vin Askaneli Brothers, Rkatsiteli Qvevri, cutie cadou. Vin Kakhetian uscat portocaliu. Askaneli Brothers face vin de multe decenii. Astăzi este unul dintre mărcile georgiene de top, produsele sale sunt exportate în SUA, Rusia, Franța, Canada și alte țări ale lumii și primesc premii la expozițiile internaționale. Băutură de culoarea chihlimbarului cu strălucitoare buchet de fructe, în care note de gutui și mere coapte. Gustul este catifelat, retrogustul este usor si placut.
• Vin Navarro Correas, „Coleccion Privada” Malbec, 2018. Roşu vin sec din Argentina realizată folosind tehnologia tradițională din struguri Malbec. Înainte de îmbuteliere, alcoolul este învechit timp de șase luni în butoaie de stejar Datorită acestui fapt, vinul rubin capătă tanin rotunjit, arome de prune și violete și un postgust ușor de fructe.
• Brunel de la Gardine, Cotes du Rhone AOC, 2018. Vin roșu sec francez din struguri Grenache, Mourvèdre, Syrah. O băutură granat închis, cu o aromă strălucitoare de fructe. Gust rotund si bine echilibrat, postgust picant.
• Gran Cruz Colheita, 2008, cutie de lemn. Port portughez învechit într-o cutie de cadou din lemn. Vin de chihlimbar din strugurii Touriga Nacional și Malvasia. Gustul este complex si rotunjit, cu note de nuci si fructe uscate, aroma de sherry si fructe coapte, postgustul este lung si placut.
• Graham's 40 Year Old Tawny Port, port portughez cadou într-un tub cadou de 40 de ani va fi un cadou valoros adevărați gurmanzi. Clasa băuturii este confirmată de culoarea chihlimbarului și nuanța verzuie din jurul marginii paharului. Vinul are o aromă proaspătă și bogată, un gust complex și un buchet aromat bogat.

Din zeci de mărci de vinuri prezentate în magazinele WineStyle, puteți alege produse din diferite categorii de preț. Limita mai mică de preț pentru o sticlă de vin în ambalaj cadou este de la 1.107 RUB.

Am văzut tot felul de vinuri în viața mea, chiar și în tetrapack-uri, dar le-am văzut cu robinet pentru prima dată anul acesta. Mi-a plăcut atât de mult ideea și gustul vinului încât acum vreau să încerc toată linia.

Isabella a încercat prima vinul, era roșu. Mi-a plăcut că nu mă doare capul dimineața, deși obișnuiam să mă doare capul după ce beau un pahar orice vin dimineața mă simțeam mai rău ca niciodată.

Isabella s-a terminat destul de repede, parintii mei s-au oferit sa aduca si alte vinuri de la acelasi producator. Acum sunt și eu îndrăgostită vin alb de masă demidulce Muscat.

Volum mare: 3 litri.

Preț: 2200 tenge (~440 ruble).

Fabricat la comanda Lenta LLC în conformitate cu GOST 32030-2013.

Particularitatea ambalajului este că cutia conține o pungă groasă de plastic cu robinet. Totul este sigilat și nu am întâlnit niciodată un pachet defect. Vinul se revarsă până la o picătură doar dacă scoți punga.

Trebuie să apăsați robinetul de jos cu două degete - supapa se deschide și vinul este turnat în pahar. Nu este foarte convenabil ca robinetul să fie prea jos - nu poți suporta paharul de vin dacă cutia se află în mijlocul mesei, dar cutia are un mâner prin care poți ridica vinul pentru turnare. Sau puteți turna vin de pe marginea mesei, punând un pahar dedesubt.

Pe ambalaj puteți găsi informații despre compoziție cu o descriere a culorii și gustului produsului. Dacă cineva înțelege toate parfumurile, atunci o astfel de descriere va fi de înțeles. Trebuie să încerc totul pentru a spune dacă îmi place sau nu. Mi-a plăcut totul, cu excepția dioxidului de sulf din compoziție. Nu simți asta, dar știi despre asta.

Vinul Muscat are o frumoasă culoare aurie. Dacă îl carbonatați, va avea gust și culoare ca șampanie.

În pahare, acest vin arată foarte asemănător cu suc de mere, așa că ține copiii departe în timpul sărbătorii sau avertizați-i să nu ia ei înșiși nimic.

Gust și dimineața după ce ai băut vin.

Gustul este placut cu acru si in acelasi timp cu o usoara dulceata. Este ușor de băut, moale și deloc neplăcut. Nu există astringență, pentru că... Acesta este un vin demidulce. În principiu, cuvântul nucșoară în sine vorbește de la sine mai bine decât încerc să descriu aici. Oricui îi plac astfel de vinuri ar trebui să-i placă.

Postgustul a fost plăcut plăcut - nu este nevoie să bei sau să mănânci vinul. Aproape orice aperitiv merge cu acest vin.

Aroma este foarte usoara, de nucsoara, dulce-acrisoara.

Cum se comportă vinul în organism?

Nu voi vorbi despre răul vinului sau despre consecințele consumului excesiv al acestuia - nu voi descuraja pe nimeni și nici măcar nu voi încerca - fiecare are capul lui pe umeri.

Eu beau vin cu moderație doar când există un motiv. Producătorul recomandă utilizarea unui pachet deschis în termen de 10 zile, dar pentru mine durează luni, deoarece... Soțul meu preferă berea și doar eu iau tot vinul.

În acest timp, vinul nu își schimbă proprietățile, culoarea sau gustul.

După prima înghițitură, vinul te lovește aproape imediat în cap, mai ales dacă se bea pe stomacul gol. Intoxicația trece destul de repede și fără consecințe de somnolență.

Dacă bei un pahar, intoxicația durează aproape o oră. Apoi totul revine la normal. Aceste. conștiință limpede, fără somnolență sau dureri de cap.

Pentru mine, aceasta este o stare puțin ciudată, pentru că... Anterior, după orice vin îmbuteliat, leșinam imediat după cină - căscam peste tot sau mă întindeam pentru a mă întinde din cauza unei dureri de cap.

Dar vinul Lenta este cel care nu provoacă așa ceva efecte secundare iar dimineața, chiar și după o seară bună de ebrietate, te simți productiv.

Dacă vă temeți de astfel de vinuri, atunci pot spune cu încredere - l-am testat și eu, vinul este demn.

Il recomand cu siguranta celor care iubesc vinurile demidulci Muscat. Este deosebit de convenabil să cumpărați într-un astfel de ambalaj pt companie mare- ieftin, de înaltă calitate, gustos.

Vă doresc tuturor sărbătoare plăcută și vă felicit pentru toate sărbătorile viitoare!