Suc de struguri de casă incredibil de util. Conține acid folic, acizi organici, fier, zinc, cupru, fosfor, sodiu și multe vitamine - C, PP, A, B. Sucul de struguri negri are un efect benefic asupra funcției creierului și a vederii. Iar sucul din struguri ușori este deosebit de bogat în fier, întărește bine sistemul imunitar. Dar, în același timp, există anumite restricții pentru utilizarea acestui lucru băutură delicioasă. Sucul de struguri este foarte bogat în calorii, de aceea nu este recomandat persoanelor supraponderale. De asemenea, este contraindicat persoanelor care suferă diabet zaharat, hipertensiune arterială și boli de stomac.

Reteta de suc de struguri pentru iarna

Ingrediente:

• struguri – 10 kg;
• zahăr - după gust.

Pregătirea

În primul rând, sortăm strugurii, îndepărtând boabele stricate și moale. Nu este nevoie să culegeți struguri buni din ramuri. Spălați bine ciorchinii și puneți-le în recipientul pentru storcator. Numărul de fructe de pădure nu trebuie să fie mai mare decât lateral. Dacă intenționați să adăugați zahăr, trebuie să o faceți acum, stropindu-l pe fructe de pădure. Acum să începem asamblarea aragazului de suc: turnați apă în partea inferioară și puneți deasupra un rezervor de suc și puneți pe el un recipient cu struguri. Se pune pe aragaz, se acopera cu un capac si se da focul. Va dura aproximativ o oră pentru a pregăti sucul. După aceasta, scoateți clema din furtun și turnați sucul în tigaie. Turnați imediat sucul fierbinte în borcane și sigilați. După aceasta, scoatem fructele de pădure folosite, adăugăm altele noi și începem să pregătim o nouă porție de suc.

Suc de struguri pentru iarna printr-un storcator

Ingrediente:

• struguri – 5 kg.

Pregătirea

Separăm strugurii de ramuri, îi aruncăm pe cei necoapți și deteriorați. Fructe bune se spala si se stoarce sucul din ele folosind un storcator. După aceasta, îl filtram de două ori prin tifon împăturit în mai multe straturi. Încălzim sucul la o temperatură de 60 de grade, apoi îl lăsăm să fiarbă câteva ore. După aceasta, turnați cu grijă sucul într-un alt recipient, astfel încât tot sedimentul să rămână în tigaia veche. Se pune recipientul cu zeama pe foc, se încălzește la o temperatură de 90 de grade și se toarnă în borcane sterile și se sigilează imediat.

Suc de mere și struguri pentru iarnă

Ingrediente:

• struguri – 10 kg;
• mere – 5 kg.

Pregătirea

Spălați strugurii, separați boabele de frunze și crenguțe și treceți-le printr-un storcator. Turnați sucul rezultat într-o cratiță. În același mod, stoarceți sucul de la mere și turnați-l într-o cratiță cu suc de struguri. Aduceți amestecul aproape la fierbere, turnați în borcane și sterilizați timp de aproximativ 20 de minute, apoi sigilați.

Cum se prepară sucul de struguri pentru iarnă?

Ingrediente:

• struguri muscat – 5 kg;
• apă – 2 l;
• zahăr – 1 kg.

Pregătirea

Spălați bine strugurii, îndepărtați boabele de pe ciucuri, puneți-le într-o tigaie emailată și umpleți cu apă (2 l). Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe aproximativ 30 de minute. Dupa aceasta se ia tigaia de pe foc si se strecoara continutul. Se toarnă zahărul în sucul rezultat și se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe încă 10 minute. Acum se toarnă sucul în borcane sterile pregătite și se rulează.

Cum se prepară sucul de struguri pentru iarnă?

Folosind această rețetă, puteți pregăti suc atunci când nu aveți niciun echipament special la îndemână - nici storcator, nici storcator.

Ingrediente:

Sucul de struguri este un cadou unic din partea naturii generoase. Beneficiile sale sunt neprețuite, în special pentru copii și adulți slăbiți. Băutura poate vindeca și proteja împotriva multor boli, întărește sistemul imunitar și pur și simplu aduce plăcere. Gustul său proaspăt, acru, dulce și acru vă ridică moralul.

Strugurii conțin o mulțime de substanțe utile. Cel mai uimitor lucru este că aproape toate proprietățile lor sunt păstrate în sucul natural al fructelor de vin, nu numai proaspăt stors, ci și depozitate pentru utilizare ulterioară pentru iarnă. Principalul lucru este să urmați cu strictețe toate cerințele tehnologiei de preparare a băuturilor.

Suc de struguri pentru iarna acasă - principii generale de preparare

Pregătirea sucului de struguri pentru iarnă nu este dificilă. Sarcina principală este să o stoarceți din pulpă (semințe zdrobite și coajă). În regiunile viticole se pune în valoare sucul de la prima presare, care se obține după zdrobirea materiilor prime din boabe. Pasteurizarea îl face complet gata de consum.

Gustul produsului final depinde si de alte conditii: culoare, varietate, grad de coacere, calitatea strugurilor, metoda de presare si preparare. Dacă există o mulțime de materii prime, puteți obține suc de struguri într-o bucătărie obișnuită de oraș. Puteți stoarce materiile prime în două moduri principale: manual (cel mai puțin eficient) și mecanic (folosind storcator, presă cu șurub, blender sau mașină de tocat carne).

Prin metoda de presare manuală, boabele sunt frământate manual și apoi filtrate. Tifon, sita, ciorapi de nailon - poate fi folosit orice filtru. Dacă materiile prime sunt zdrobite într-un blender sau mașină de tocat carne, atunci sucul de struguri este stors în același mod.

Un storcator cu functie de stoarcere este aproape o optiune ideala. De asemenea, este convenabil să folosiți un atașament special pentru o mașină de tocat carne, deși este nevoie de foarte mult timp pentru a lucra cu acesta. Dar sucul iese excelent, curat, iar pulpa este stoarsă aproape uscată.

O soluție convenabilă este storcatorul. Nu este nevoie să stoarceți nimic. Încărcați fructele de pădure într-un compartiment special, gătiți conform instrucțiunilor, zdrobiți periodic strugurii aburiți cu un zdrobitor de lemn și rulați produsul finit în borcane. Cu toate acestea, gătitul într-un storcător durează foarte mult timp: dacă există o mulțime de materii prime, gătitul va dura câteva zile.

Nu este nevoie să adăugați zahăr la băutura finită. Cu toate acestea principiu generalîndulcirea necesită luarea a două kilograme de dulciuri boabe de vin o sută de grame de zahăr. Pentru soiurile acre, cantitatea de zahăr trebuie crescută.

Ramurile de struguri de culoare închisă nu trebuie îndepărtate: vor adăuga băuturi acru datorită taninurilor. Crengute de verde sau struguri albi Este imperativ să le îndepărtați: vor face culoarea băuturii urâtă.

Este necesară pasteurizarea sucului de struguri! În caz contrar, va fermenta în câteva ore. Borcanele cu suc preparat trebuie puse într-o cratiță cu apă clocotită încet, așezate pe o scândură de lemn sau un substrat gros țesut și încălzite la 80 de grade timp de cincisprezece minute. Pasteurizarea poate fi efectuată și înainte de îmbuteliere în recipiente de sticlă.

Dubla pasteurizare dă rezultate 100%. După prima încălzire de jumătate de oră, care împiedică fermentarea, sucul trebuie să se răcească. A doua pasteurizare va face sucul limpede. Imediat după aceasta, produsul clarificat poate fi conservat.

Suc de struguri pentru iarna acasă „Clasic”

Pentru a separa sucul boabelor de vin, puteți folosi un blender, un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne. Sucul trebuie separat de pulpă și de semințele zdrobite folosind o strecurătoare și tifon.

Ingrediente:

Struguri;

Puțin zahăr (opțional).

Metoda de gatire:

Spălați ciorchinii.

Scoateți boabele de pe ramuri.

Măcinați fructele de pădure în orice fel.

Strecurați masa de struguri folosind o strecurătoare.

Stoarceți pulpa folosind o bucată de tifon și turnați sucul în tigaia principală.

Turnați apă peste pulpă în sine (pentru zece kilograme de semințe uscate stoarse, luați un litru de apă curată fiartă și răcită), apoi amestecați, stoarceți din nou folosind tifon.

Se toarnă sucul de a doua presare rezultat în tigaia principală.

Trimite o tigaie cu suc de struguri la foc mediuși se încălzește fără a fierbe timp de cincisprezece minute. La primul semn de fierbere, reduceți temperatura.

Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați să stea cel puțin o oră. În acest timp, sucul va dobândi transparență și puritate.

A doua oară, puneți zeama pe foc și aduceți la fiert.

Dacă strugurii sunt acri, puteți îndulci sucul cu zahăr după gust și dorință.

Turnați sucul de struguri în borcane sterilizate pentru iarnă și sigilați.

Suc de struguri pentru iarna acasă de la un storcator „Tradițional”.

Sucul de struguri conform acestei rețete poate fi gătit cu sau fără zahăr. Rezultatul va fi excelent în orice caz. Principalul lucru este să ai un storcator dovedit, de încredere.

Ingrediente:

Cinci kilograme de struguri;

Zahăr, opțional.

Metoda de gatire:

Scoateți boabele întregi, nealterate de pe ramură, clătiți și puneți-le pe părți în storcator.

Din când în când procesul trebuie oprit pentru a curăța dispozitivul de semințe și piei stoarse.

Se strecoară sucul printr-un filtru de tifon într-o cratiță.

Semințele zdrobite au un gust astringent pronunțat care trebuie neutralizat.

Pentru a face acest lucru, două părți de suc trebuie diluate cu o parte de apă potabilă curată.

Pentru un litru de suc stors, trebuie să turnați cincizeci de grame de zahăr în tigaie.

Aduceți la fierbere pe arzătorul din mijloc până când apar primele bule și gătiți timp de cincisprezece minute.

Se toarnă cu grijă în borcanele pregătite și imediat, cât încă fierbinte, se sigilează.

Înainte de a deschide cutia, trebuie să o agiți pentru a readuce băutura la o consistență uniformă.

Suc de struguri pentru iarna acasă „Presare manuală”

Stoarcerea sucului fructelor de vin cu mâna este cel mai dificil lucru de făcut. Nu puteți pregăti o mulțime de produse în acest fel. Cu toate acestea, aceasta reteta usoara sucul de struguri pentru iarnă are un avantaj important: nu are gustul specific acrișor al semințelor zdrobite. Zahărul poate fi folosit pentru a adăuga gradul dorit de dulceață fructelor de pădure.

Ingrediente:

Struguri;

Puțin zahăr după gust.

Metoda de gatire:

Zdrobiți fructele de pădure spălate, îndepărtate de pe ramuri, cu mâinile sau cu o presă.

Se strecoară sucul curat într-o cratiță folosind un filtru de tifon.

Transferați pulpa într-un recipient separat.

Umpleți fiecare kilogram de oase și piele cu un litru de apă curată și puneți pe arzătorul din mijloc.

Se fierbe pulpa timp de zece minute, se răcește.

Se strecoară bulionul de pulpă răcit printr-un filtru de tifon și se toarnă în sucul principal de prima presare.

Pentru fiecare doi litri de lichid final, adăugați o jumătate de pahar de zahăr (numai opțional).

Se toarnă sucul în borcane sterilizate.

Sterilizați borcanele în apă clocotită: litri timp de douăzeci de minute, borcane cu un volum de un litru și jumătate - patruzeci de minute.

Imediat se rulează și se răcește, răsturnând cu susul în jos.

Suc concentrat de struguri pentru iarna acasă

Sucul de struguri natural, uimitor de gustos, fără un gram de zahăr și o picătură de apă poate fi gătit fără a folosi pulpă.

Ingrediente:

Strugurii.

Metoda de gatire:

Se strecoară sucul stors în orice fel printr-o sită și se toarnă într-o cratiță.

Fierbeți sucul timp de cinci minute.

Se strecoară sucul fiert printr-un filtru de tifon sau o sită foarte fină.

Turnați sucul în sticle și sigilați.

Suc de struguri pentru iarna acasă la storcator

O modalitate convenabilă de a pregăti un borcan sau două de suc de struguri pentru iarnă fără nicio bătaie de cap este să folosești un aragaz. Puțin îndulcită, această băutură are un gust grozav și durează mult timp.

Ingrediente:

Zece kilograme de struguri;

Are gust de zahăr.

Metoda de gatire:

Selectați fructe de pădure coapte și sănătoase. Puteți lăsa ramurile.

Spălați strugurii și puneți-i în recipientul dispozitivului conform instrucțiunilor.

Nu trebuie să puneți prea multe fructe de pădure în recipient: strugurii nu trebuie să se ridice deasupra lateralului său.

Turnați zahăr în porții între pumni de struguri pentru a îndulci uniform produsul final.

Asamblați storcatorul punând un recipient pentru a colecta sucul și turnând apă în tavă.

Gătiți sucul conform instrucțiunilor, de obicei nu mai mult de o oră.

Se toarnă sucul într-un recipient pregătit, apoi se toarnă în borcane.

Se sigileaza borcanele cu zeama, se racesc si se pun la loc racoros.

După ce ați curățat recipientul aragazului de suc de materiile prime reziduale, continuați să gătiți următorul lot de suc de struguri.

Suc de struguri pentru iarna acasă prin gătit

O băutură mai ușoară și mai dulce este făcută din suc natural amestecat cu apă și zahăr. Gătitul are loc în două etape, dar conținutul conservelor cu siguranță nu se va strica.

Ingrediente:

Cinci kilograme de struguri ușori;

doi litri de apă;

Un kilogram de zahăr.

Metoda de gatire:

Scoateți boabele din ciorchini și aruncați crenguțele.

Puneți strugurii într-o cratiță mare și acoperiți cu apă curată și rece.

Pe un arzător mediu, aduceți lichidul la fierbere și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Opriți focul și strecurați conținutul tigaii într-un alt recipient.

Îndulciți sucul rezultat cu cantitatea specificată de zahăr granulat și puneți-l înapoi pe aragaz.

Imediat ce sucul fierbe, fierbe-l la foc mic timp de aproximativ zece minute.

Se toarnă în borcane, se sigilează și se răcește.

Suc de struguri pentru iarna acasă „Apple-Grape” într-un storcator

Combinație de struguri și suc de mere are un efect benefic asupra organismului. Componenta de mere arde caloriile si pune in ordine organele sistemului digestiv, in timp ce componenta de struguri da putere si vigoare datorita glucozei, care este vitala pentru o persoana. Rezultatul este o băutură dulce-acrișoară, aromată, gustoasă!

Ingrediente:

Trei kilograme de mere dulci-acrișoare sau dulci;

Trei kilograme de struguri copți de orice soi.

Metoda de gatire:

Tăiați merele spălate în bucăți mici sau felii, în funcție de dimensiune.

Spălați strugurii, aruncați fructele de pădure și crenguțele stricate.

Asamblați storcatorul conform instrucțiunilor, turnând apă în partea inferioară a unității și instalând un recipient pentru deșeurile de suc.

Mai întâi puneți strugurii într-un recipient special, apoi feliile de mere.

Închideți ermetic materia primă cu un capac.

Fierbeți sucul din momentul în care apa fierbe timp de una până la două ore.

Amestecați periodic fructele de pădure și merele.

Se toarnă băutura în borcane sterilizate, se sigilează, se răcește și se dă la frigider.

Suc de struguri pentru iarna acasă „Trei zile”

O rețetă interesantă de suc bogat de struguri pentru iarnă vă permite să pregătiți băutura folosind o tehnologie specială. Această opțiune poate fi folosită dacă există o mulțime de materii prime și există un recipient mare pentru îmbutelierea sucului.

Ingrediente:

Opt kilograme de struguri dulci.

Metoda de gatire:

Spălați boabele de vin, îndepărtați ramurile și strugurii stricați.

Fixați o strecurătoare peste o găleată, adăugați materiile prime și zdrobiți fructele de pădure cu mâinile.

Turnați sucul și pulpa împreună într-un recipient de zece litri, acoperiți gaura cu o cârpă de tifon și puneți-le într-un loc cald timp de trei zile.

Până la sfârșitul celei de-a treia zile, pulpa ar trebui să plutească, iar sucul va rămâne pe fundul recipientului.

Sucul trebuie strecurat cu grijă cu ajutorul unei strecurătoare și apoi filtrat printr-un filtru de tifon format din trei sau patru straturi de tifon.

Stoarceți pulpa rămasă prin pânză de brânză. Combinați lichidul cu porția principală de suc.

Fierbeți sucul rezultat timp de cincisprezece minute.

Umpleți borcanele fierbinți sterilizate cu suc clocotit, sigilați și răciți.

Suc de struguri pentru iarna acasă - fapte interesanteși sfaturi utile

Beneficiile sucului de struguri sunt conținutul său ridicat de acizi organici, inclusiv acid folic, vitamine PP, C, B, A, fier, sodiu, fosfor, zinc. Copiii care beau suc natural din struguri se caracterizează printr-o sănătate bună, o vedere ascuțită, o minte tenace și sunt mai puțin nervoși. Cu toate acestea, din cauza conținutului ridicat de zahăr, diabeticii, pacienții hipertensivi, persoanele cu probleme de stomac și supraponderali nu ar trebui să bea băutură de struguri.
Sucul de struguri activează funcția hematopoiezei, îmbunătățește funcția sângelui și a inimii, ameliorează nevrozele, insomnia, previne miopia senilă, apariția cataractei și a pietrelor la rinichi și previne cancerul. Mai ales bun pentru persoanele angajate în muncă fizică grea sau psihică serioasă. Mai mult decât atât, conform cercetărilor științifice, sucurile de struguri ajută la restabilirea și întărirea memoriei.
O băutură naturală poate minimiza consecințele otrăvirii severe cu arsenic, stricnină, morfină și este indicată pentru botulism.
Pentru a scăpa de sedimente și pentru a face sucul complet limpede, puteți lăsa băutura să stea la rece aproximativ o zi după preparare. Apoi turnați cu atenție sucul, evitând agitarea sedimentului și pasteurizați timp de cincisprezece minute și abia apoi sigilați.
Când rotiți, puteți utiliza nu numai un filtru de tifon, ci și un ciorap curat de nailon.

La începutul toamnei, când strugurii sunt deja la maturitate, încep să fie culeși pentru iarnă. Vinificatorii pregătesc băuturi uimitoare, aromate, dar îmbătătoare din aceste fructe. Gospodinele s-au obișnuit de mult să facă gem și compoturi din fructe de pădure suculente. Cel mai simplu și preparat delicios Se dovedește a fi suc de struguri. Pregătirea sa nu necesită o cantitate mare de timp, efort și costuri financiare. Băutura se păstrează bine și te va încânta cu gustul ei. tot timpul anului.

Suc de struguri acasă: cea mai simplă rețetă pentru iarnă

Pentru a pregăti acest uimitor de aromat și băutură sănătoasă, necesită un efort minim. Aceasta este una dintre cele mai simple și de succes rețete care vă permite să pregătiți suc acasă. Acest lucru nu necesită dispozitive speciale sau abilități speciale, chiar și un bucătar începător poate face față acestui proces.

Produse:

• 4,5 kg de struguri;
• 1,8 litri de apă;
• 0,8 kg zahăr.

Preparare:

1. Se spală fructele de pădure și se scot din ciorchine.
2. Puneți imediat într-un recipient emailat, adăugați apă și gătiți timp de 30 de minute.
3. Apoi trebuie să strecurați băutura și să adăugați zahăr.
4. Puneți din nou pe aragaz și gătiți timp de 10 minute.

Se toarnă în borcane și se închide cu capace.

Suc de struguri pentru iarnă (video)

Suc de struguri prin storcator pentru iarna

Sucul se dovedește a fi destul de concentrat, destul de dulce, dar cu o aciditate plăcută. Înainte de servire, poți chiar să-l diluezi cu apă, astfel încât să nu fie atât de bogat.

Produse:

• 6,5 kg de struguri;
• 0,6 ml apă;
• 0,6 kg zahăr.

Preparare:

1. Fructele trebuie sortate, spălate, uscate și îndepărtate de pe scoici.
2. Treceți fructele de pădure pregătite printr-un storcator.
3. Infuzați lichidul rezultat timp de 1 oră.
4. Îndepărtați spuma compactată.
5. Strecoară sucul.
6. Puneți prăjitura rămasă într-o cratiță, adăugați apă, amestecați și fierbeți.
7. După aceasta, strecurați lichidul prin pânză de brânză și turnați în suc.
8. Se toarnă zahărul într-o cratiță cu zeamă, se încălzește lichidul, dar nu se aduce la fierbere.
9. Se toarnă imediat în borcane și se rulează.

Important! Trebuie să stoarceți pulpa în timp ce purtați mănuși de cauciuc. Strugurii conțin o cantitate excesivă de acid, care afectează negativ pielea.

Suc de struguri cu semințe: cum se prepară

Se poate prepara si manual. Se va dovedi nu mai puțin gustos și bogat. Și nu este nevoie de mult efort pentru ao pregăti.

Produse:

• 8 kg de struguri.

Preparare:

1. Sortați bine fructele, aruncați-le pe cele stricate și clătiți.
2. După pregătirea preliminară, puneți-le într-o strecurătoare și fixați-o peste o găleată sau un bol.
3. Stoarceți tot sucul din fructe de pădure cu mâinile.
4. Se toarnă lichidul într-o cratiță și se strecoară prin pânză de brânză de două ori.
5. Apoi gătiți timp de 15 minute.
6. Se toarnă imediat în borcane și se rulează.

Important! Nu este nevoie să adăugați zahăr în suc. Chiar și fără acest lucru, se va dovedi foarte dulce și va fi păstrat bine.

Cum se face compot de la Isabella

Dacă ai de gând să faci compot pentru iarnă, atunci cu siguranță folosește-l. La urma urmei, cu ea, băutura capătă o culoare frumoasă, bogată și un gust delicios. Această băutură va atrage nu numai copii.

Produse:

• 0,2 kg de struguri;
• 0,2 kg zahăr;
• 0,7 litri de apă.

Preparare:

1. Spălați strugurii și scoateți imediat toate fructele.
2. Puneți fructele de pădure pregătite într-un borcan și turnați apă clocotită peste ele, lăsați doar 5 minute.
3. Scurgeți apa în tigaie.
4. Se toarnă zahărul într-un recipient cu apă, se fierbe, se fierbe siropul timp de 3 minute.
5. Turnați siropul preparat într-un borcan și rulați-l imediat.

Asigurați-vă că îl puneți cu capul în jos și îl înfășurați în ceva cald.

Suc de struguri la storcator: reteta pas cu pas

Îi va lipsi complet astringența care apare în timpul zdrobirii semințelor de struguri. Se va dovedi curat, aproape transparent și bineînțeles parfumat.

Produse:

• 3,5 kg de struguri.

Preparare:

1. Spălați și sortați boabele, separate de ciorchini.
2. Asigurați-vă că aruncați toate fructele stricate și necoapte.
3. Apoi puneți-le în plasa storcătorului.
4. Turnați apă în partea inferioară a unității și fierbeți.
5. Închideți capacul și acoperiți furtunul conceput pentru a scurge lichidul cât mai strâns posibil.
6. Doar 1 oră pentru încălzire.
7. În acest timp, sterilizați toate borcanele.
8. După o oră, scoateți capacul și zdrobiți pulpa rămasă.
9. Deschideți furtunul de scurgere și umpleți toate borcanele cu suc.
10. Rulați-le imediat.

Suc de mere-struguri: rețetă pas cu pas

Pentru cei cărora nu le plac băuturile prea dulci, această rețetă simplă este potrivită. Datorită lămâii și merelor, sucul capătă un gust deosebit, devine dulce-acrișor și chiar mai aromat. Este foarte ușor de preparat, principalul lucru este doar să ai răbdare să mărunți toate componentele într-un storcator.

Produse:

• 2,8 kg de struguri;
• 1,8 kg mere;
• 0,3 kg lămâi.

Preparare:

1. Treceți în revistă toți anii, aruncați-i pe cei răsfățați, despărțiți-i de perie și spălați-i.
2. După aceasta, măcinați într-un storcător și turnați într-un recipient separat, lăsați aproximativ două ore.
3. După aceasta, lichidul trebuie strecurat de două ori.
4. Se spală și merele, se taie în 4 părți, se scot mijlocul cu sâmburi.
5. După această preparare, treceți fructele printr-un storcător și turnați lichidul rezultat în sucul de struguri.
6. Clătiți lămâile, turnați peste apă clocotită și ștergeți cu un prosop, tăiați în două părți și stoarceți tot sucul.
7. Se toarnă suc de lamaie la amestecul de mere-struguri.
8. Se toarnă băutura într-o cratiță și se fierbe.
9. Se toarnă imediat în borcane și se acoperă cu capace.
10. Sterilizați exact 20 de minute.
11. După aceea, rulați-l și înfășurați-l.

Mutați recipientul răcit în pivniță.

Suc de struguri cu mandarine și banane: cum să vă pregătiți pentru iarnă

Această băutură cu siguranță nu poate fi numită obișnuită. Gustul este atât de rafinat și aroma este bogată încât vrei să-l bei cât mai des. În ciuda unei compoziții atât de neobișnuite, prepararea este foarte simplă.

Produse:

• 1,8 kg struguri albi;
• 0,9 kg mandarina;
• 0,6 kg banane;
• 0,25 kg zahăr;
• 0,2 litri de apă.

Preparare:

1. Spălați strugurii, aruncați exemplarele putrezite și necoapte.
2. Pasează-le cu mâinile într-un castron sau găleată.
3. Apoi se strecoară și se toarnă în tigaie.
4. Curățați mandarinele.
5. Curățați bananele și tăiați-le în bucăți.
6. Măcinați bananele și mandarinele folosind un storcator.
7. Turnați sucul rezultat în sucul de struguri.
8. Se încălzește bine lichidul, dar nu-l aduce la fierbere, adăugând apă și zahăr.

Se toarnă în borcane și se rulează rapid.

Cum să pregătiți rapid și ușor sucul de struguri pentru iarnă (video)

Mulți oameni cred că este imposibil să faci altceva decât vin din struguri acasă. De fapt, aceste fructe fac foarte gustoase și suc sanatos. Procesul de preparare a acestei băuturi, deși minuțios, este în puterea absolutului tuturor. Se dovedește foarte bogat și aromat, și cel mai important – sănătos.

Strugurii au fost atribuiți din cele mai vechi timpuri proprietăți vindecătoare. Se recomanda consumul de fructe de padure pentru a imbunatati imunitatea si a mentine intregul organism in stare buna. Elixirul tinereții și al sănătății poate fi obținut cu ușurință acasă. Pentru a face acest lucru, puteți pregăti suc de struguri. În articolul nostru vei găsi cele mai comune rețete și le vei putea mulțumi pe cei dragi cu o băutură valoroasă.

Ce retete exista?

O mare varietate de rețete pentru a face sucuri va permite tuturor să obțină o băutură pe gustul său. În funcție de soiul de struguri și de gradul său de coacere, tehnologia de producere a produsului diferă. După metoda de preparare, o băutură se face manual, folosind un storcator sau un storcator.

Metoda manuală își are rădăcinile în trecutul îndepărtat. Esența sa constă în stoarcerea fructelor cu mâna sau folosind o presă mică. După stoarcere, amestecul rezultat este filtrat prin pânză de brânză sau o sită.

Tehnologia de producție este similară cu cea a vinului. Aceasta este metoda cea mai veche și mai laborioasă, dar rezultatul justifică timpul petrecut. Cei care doresc să accelereze și să simplifice procesul de stoarcere pot folosi o mașină de tocat carne sau un blender.

Când pregătiți suc, puteți profita de beneficiile civilizației moderne și puteți folosi un storcator. Nu numai că va simplifica procesul prin înlocuirea muncii manuale, dar va elimina și nevoia de a filtra băutura rezultată.

încă unul varianta simpla prepararea băuturii este un storcator. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți bine ciorchinii de struguri și să-i puneți într-un aparat electric, care va face toată munca.

Ce ai nevoie pentru a găti acasă?

În primul rând, pregătiți strugurii copți. Instrumentele de care veți avea nevoie sunt o presă manuală sau un storcător. Pentru a filtra o băutură proaspăt storsă, aprovizionați cu o sită cu găuri mici, tifon și o strecurătoare. Pregătește un recipient pentru suc de struguri și borcane de depozitare în cazul în care te hotărăști să-ți păstrezi băutura valoroasă pentru iarnă.

Atenţie!Înainte de a pregăti sucul pentru iarnă, acesta trebuie sterilizat. Pentru a face acest lucru, băutura este turnată în cutii, acoperite cu capace și plasată într-un recipient mare, unde apa este turnată până la gâtul cutiei. Toate acestea se fierb timp de 5 până la 15 minute.

Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, ciupercilor și mucegaiului, Se recomandă efectuarea unui tratament preventiv al echipamentelor de bucătărie. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste toate oalele și borcanele și apoi ștergeți cu o cârpă.

Prepararea diferitelor tipuri de suc

Să ne uităm la cum să facem suc din diferite soiuri.

Băutură făcută din soiuri de struguri de culoare închisă

Citiți mai multe despre soiurile întunecate.

Cabernet

Acești struguri aromați, suculenți și dulci pot fi găsiți cu ușurință pe parcelele viticultorilor și la vânzare.

Clătiți bine fructele și separați cu grijă boabele de ramuri. Apoi, stoarceți sucul cu un storcător de lemn.

Se pune masa rezultată pe foc, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Se strecoară apoi sucul într-un recipient printr-o sită fină sau o cârpă de brânză.

Soiul rezistă perfect tratamentului termic și este ideal pentru răsucire pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, va trebui să-l turnați în borcane spălate și să sterilizați timp de aproximativ 5 minute, apoi înșurubați capacele și depozitați-le în subsol sau cămară.

Lydia

Gustul bogat și acidulat al strugurilor va oferi sucului nu numai un gust armonios, ci și o mulțime de microelemente utile. Se spală, se separă fructele de pădure și se pun într-un storcator. Se filtrează amestecul rezultat folosind tifon sau o sită.

Sfat! In cazul prepararii unei cantitati mari de suc se recomanda indepartarea periodica a pulpei rezultate. În caz contrar, va adăuga o ușoară amărăciune sucului și va strica gustul.

Următorul pas este tratament termic. Se pune tigaia cu amestecul pe foc si se adauga zahar in cantitate de 50 g pentru fiecare litru de zeama. Se fierbe 15 minute, apoi se toarnă în borcane, se sterilizează și se sigilează.

Sfat! Dacă băutura proaspăt storsă este prea concentrată, o puteți dilua cu apă în proporție: 2 părți suc și 1 parte apă.

Suc din soiuri de struguri albi

Citiți mai multe despre sucul din soiurile albe.

Bianca

Soiul aromat, bolnăvicios dulce va produce un suc foarte concentrat, care, diluat cu apă, va obține un gust armonios și o aromă delicată.

Pentru a pregăti băutura, pregătiți strugurii spălați și puneți-i într-un storcător timp de o oră. Adăugați puțin zahăr dacă doriți. Băutură gata se toarnă în borcane, se sterilizează și se sigilează pentru iarnă.

Interesant! Dacă strugurii Bianca nu sunt despărțiți de ramuri, ci fierți întregi, ei vor adăuga o aciditate plăcută și rafinament sucului.

Încântare

Soiul Delight va oferi sucului un gust delicat dulce, cu o ușoară acrișoare. Înainte de a găti, se recomandă să clătiți bine și să separați boabele de ramuri. În caz contrar, culoarea băuturii va deveni mai închisă, iar gustul va căpăta note amare.

Sfat! Pentru ca băutura să capete o culoare frumoasă de chihlimbar, este lăsată să stea câteva zile. Apoi, precipitatul rezultat este îndepărtat, iar sucul se fierbe din nou timp de un sfert de oră. Băutura finită este turnată în borcane, sterilizată și sigilată pentru iarnă.

Pregătirea sucului pentru iarnă

O mare varietate de rețete va ajuta pe toată lumea să-și găsească băutura preferată. Sigilând borcanele pentru iarnă, vă veți asigura dvs. și familia dumneavoastră cu necesarul de microelemente valoroase.

Sfat!Înainte de a deschide conservele sigilate pentru iarnă, se recomandă să le scuturați bine.

Suc de struguri „Rețetă clasică”

Se prepară strugurii spălați și separați. Stoarceți-le în orice fel și apoi diluați-le cu apă. Adăugați un litru de apă fiartă rece la 10 kg de pulpă. Apoi, amestecul este stors din nou.

Apoi puneți recipientul pe aragaz și nu lăsați-l să fiarbă, încălzind amestecul timp de 15 minute. Apoi, răciți băutura, astfel încât să devină mai limpede și mai infuzată. După aceasta, sucul se fierbe și se adaugă zahăr granulat la gust. Dacă se dorește, băutura poate fi turnată în borcane și sigilată.

Rețetă tradițională

Spălați și separați boabele de ramuri. Puneți-le într-un storcător și stoarceți, eliminând periodic pulpa rămasă.

Referinţă!ÎN compozitia chimica Semințele de struguri conțin o substanță astringentă, care, zdrobită, intră în suc. Pentru a neutraliza substanța, se toarnă apă filtrată în amestecul rezultat. Pregătiți un litru de apă pentru doi litri de suc.

Preparare prin fierbere

Folosind această metodă, puteți obține suc din orice soi de struguri și, de asemenea, îl puteți congela pentru iarnă. Un gust interesant și o aromă uimitoare pot fi obținute prin amestecarea diferitelor soiuri.

1. Mai întâi, spălați, separați boabele de ramuri și îndepărtați fructele putrezite de struguri albi și roșii. Treceți-le individual printr-un storcator sau prin presă.
2. Apoi, diluați pulpa de struguri roșii cu apă în proporție de 1 litru per găleată de masă stoarsă. Se încălzește amestecul la 70 de grade Celsius, amestecând din când în când. Apoi se răcește și se strânge din nou. Se amestecă sucul din strugurii albi și roșii, se fierbe, apoi se toarnă în borcane nesterilizate și se sigilează.
3. Trimiteți băutura pentru păstrare și clarificare timp de 2 luni la temperaturi de până la +2 grade Celsius. Apoi deșurubați borcanele, încălziți la 75 de grade, turnați în recipiente și sterilizați într-o cratiță mare în apă timp de o jumătate de oră. Apoi înșurubați borcanele și depozitați-le

Pregătirea „Întoarcere manuală”

Pregătiți orice soi de struguri, spălați-l bine și puneți-l sub presă. Simplitatea acestei metode constă în faptul că ciorchinii pot fi așezați în întregime în mecanism fără a separa fiecare boabă.

Apoi puneți masa rezultată într-un recipient și trimiteți-o peste noapte într-un loc întunecat și rece, cum ar fi un subsol, astfel încât toate particulele inutile să se așeze pe fund.

Important! Se toarnă amestecul proaspăt stors într-un recipient din oţel inoxidabil sau în vase emailate. Tigăile galvanizate sau din aluminiu pot reacționa cu acidul din struguri și pot strica gustul sucului.

Apoi, sucul care s-a depus peste noapte trebuie turnat într-un alt recipient, astfel încât sedimentul să rămână pe fund. O metodă populară bună este principiul vaselor comunicante. Pentru a face acest lucru, puneți un capăt al unui furtun curat într-un recipient cu o băutură, iar celălalt într-unul gol. Dacă nu scapi de sediment, sucul va deveni tulbure și opac.

Sfat! Dacă încercați să înclinați și să turnați băutura decantată într-un alt vas, sedimentul se va amesteca din nou și va trebui să începeți procedura din nou.

Apoi recipientul se pune pe foc și se fierbe timp de 15 minute, îndepărtând periodic spuma. Sucul finit poate fi turnat în borcane, sterilizat și sigilat.

Cum se prepară sucul concentrat?

Dacă doriți, puteți face suc de struguri cu concentrație mare.

• Pentru a face acest lucru, nu trebuie să adăugați zahăr sau apă.
• Boabele decojite și separate sunt prelucrate într-un storcator. Apoi amestecul rezultat este fiert timp de 5 minute.
• Apoi, se trece printr-o sită sau tifon pentru filtrare. Apoi se toarnă în borcane. Dacă doriți, puteți păstra sucul pentru iarnă și îl puteți folosi sub formă pură sau diluată pentru a face cocktailuri sau deserturi.

Sucul de struguri într-o oală sub presiune

Sucul nu mai puțin sănătos și gustos poate fi obținut folosind echipamente moderne, de exemplu, o oală sub presiune. Pentru a face acest lucru, pregătiți fructe decojite de orice soi. Nu trebuie să separați boabele de ramuri, apoi produsul final va dobândi o ușoară amărăciune și coajă.

Pregătiți aparatul electric conform instrucțiunilor. Umpleți tava cu apă și instalați un recipient pentru a primi sucul. Apoi umpleți-l cu fructe de pădure nu până la vârf, astfel încât lichidul să nu se reverse la fierbere. Zahărul se adaugă împreună cu fructele astfel încât să se distribuie uniform pe întregul volum.

Procesul de gătit durează aproximativ o oră, în conformitate cu programul. Apoi, sucul rezultat este turnat în borcane și rulat.

Următorul lot este pornit numai după curățarea oala sub presiune de la gătitul precedent. Acest proces repetate în funcție de nevoile dvs.

Puteți viziona videoclipul făcând suc într-o oală sub presiune.

Întrebări frecvente

Aici veți găsi răspunsuri la întrebările frecvente.

Ce să faci dacă sucul devine tulbure și apare un sediment?

Nu vă alarmați când găsiți aceste semne într-o băutură pregătită pentru iarnă. Acesta este un proces chimic natural care indică precipitarea cremei de tartru ca rezultat depozitare pe termen lung. La trei luni de la prepararea sucului, borcanele trebuie deschise, pasteurizate si imbuteliate din nou.

Referinţă! Tartrul este denumirea populară pentru tartratul de potasiu, conținut în fructe de pădure într-un volum de 0,7%.

Este posibil să economisiți sucul dacă a fermentat?

Dacă sunt detectate semne de fermentație, se recomandă desfacerea borcanelor și folosirea băuturii ca bază pentru vin. Tortul rămas după presare poate fi folosit și pentru a produce chacha de struguri.

Greșeli comune

• Pentru a obține o băutură cu gust plăcut și aromă delicată trebuie să separați boabele de ciorchinii de struguri. Procesul necesită forță de muncă, dar nu trebuie neglijat, deoarece acest lucru va afecta calități gustative produs final.
• Când pregătiți o băutură folosind un storcător, ar trebui să o curățați periodic de pulpa rezultată. În caz contrar, sucul își va dobândi un gust amar și își va pierde rafinamentul.
• Important Efectuați corect procesul de sterilizare atunci când depozitați sucul pentru iarnă. Borcanele trebuie spălate bine cu detergent și clătite bine. După turnarea băuturii, borcanele se pun într-un recipient cu apă și se fierb timp de 5 – 15 minute. Pasul final este înșurubarea capacelor sterilizate.
• Înainte de a pune borcanele de suc pentru depozitare pe termen lung, trebuie să lăsați băutura să se infuzeze. Pentru a face acest lucru, conservele rulate sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură caldă. Sunt așezate într-un loc întunecat și lăsate așa peste noapte.

Video util

Aflați mai multe despre prepararea sucului de struguri în videoclipul de mai jos:

Puteți pregăti o băutură sănătoasă și puteți surprinde cei dragi fără prea multe dificultăți. Nu vă fie teamă să experimentați și să descoperiți gusturi noi.

Suc de struguri de casă

Ingrediente:

Pregătirea

Spălăm ciorchinii întregi de struguri în apă rece și scoatem boabele stricate. Extrageți sucul din struguri folosind o presă. Lăsați sucul stors într-un recipient emailat sau din oțel inoxidabil peste noapte într-un loc răcoros, astfel încât sedimentul să se scufunde în fund. Dimineața, turnați sucul decantat într-un alt recipient printr-o bucată de furtun de grădină curat, deoarece dacă îl turnați peste margine, sedimentul se va ridica din nou. Aduceți sucul la fiert și fierbeți încă 15 minute, îndepărtând spuma.

Sterilizam borcanele in mod obisnuit, le umplem cu suc si le rulam cu capace sterile.

Cum să faci suc de struguri acasă

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le să se răcească complet. Apoi transferăm borcanele pentru depozitare într-un loc răcoros, întunecat. După 2 luni, sucul ar trebui să devină puțin mai ușor.

suc de struguri

Sucul de struguri într-un storcator

sortați recolta

Se presara pe fructe de padure.

Suc fierbinte de struguri

prepara sucul prin metoda presarii

Suc presat se strecoară de două ori

se încălzește până la 90 de grade, se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează cu capace sterile.

Cum se prepară sucul de struguri pentru iarnă: rețete simple

Daca vrei sa fii in siguranta, poti pune borcane cu capac cu suc intr-o cratita cu apa fierbinte, le sterilizezi 25-45 de minute dupa ce apa fierbe (in functie de volumul borcanelor) si abia apoi le ruleaza. Întorcând borcanele rulate cu susul în jos, înfășurați-le până se răcesc complet. Borcanele de suc răcite sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros (de exemplu, într-o pivniță).

Poftă bună!

Suc de struguri acasă

Strugurii și, în consecință, sucul de la aceștia sunt valoroși în primul rând pentru prezența zaharurilor din fructe ușor digerabile - glucoză și fructoză, care furnizează nutriție pentru creier. În plus, strugurii, datorită enzimelor pe care le conțin, au un efect bun asupra funcționării tractului gastro-intestinal. Strugurii conțin o mulțime de acizi organici, vitaminele B, B1, C și E, precum și o cantitate mare de potasiu, necesar pentru funcționarea mușchiului inimii, fier, calciu și magneziu.

Sucul din soiuri ușoare de struguri conține Mai mult fier și crește bine hemoglobina. Sucul de struguri este semnificativ mai mare în calorii în comparație cu altele, deoarece conține o cantitate mare de carbohidrați. Strugurii și sucul din ei sunt indicați pentru multe boli: hipertensiune arterială, insuficiență vasculară, boli ale rinichilor, ficatului, căilor respiratorii și tulburări metabolice în organism.

Consumul de suc de struguri ajută la curățarea completă a organismului: funcționarea tractului gastrointestinal, a ficatului și a plămânilor se îmbunătățește. Sucul din soiuri de struguri negri ajută la prevenirea dezvoltării cancerului (de exemplu, cancerul de sân la femei). Este util să dai suc natural de struguri copiilor și pacienților postoperatori pentru a-și restabili și îmbunătăți starea generală.

Fără îndoială că sucul proaspăt stors este cel mai sănătos. Reține toate vitaminele și microelementele. Rețeta de suc de struguri de casă este foarte simplă: spălați strugurii copți sub jet de apă, separați boabele și stoarceți-le sub presiune. Apoi sucul trebuie filtrat, iar prăjitura rămasă poate fi folosită la prepararea de compoturi sau mousse.

Desigur, sucul începe să fermenteze rapid, așa că are sens să înveți cum să păstrezi sucul de struguri pentru iarnă acasă. Singura dificultate în prepararea unei cantități mari de suc de struguri acasă este că aveți nevoie de o presă, un storcător nu este potrivit în acest caz, deoarece fie va zdrobi semințele și gustul sucului se va strica, fie pur și simplu se va strica; sabot. Articolul de astăzi va discuta cum să pregătiți suc de struguri din conserve acasă.

Suc de struguri de casă

Ingrediente:

Pregătirea

Spălăm ciorchinii întregi de struguri în apă rece și scoatem boabele stricate. Extrageți sucul din struguri folosind o presă.

Rețete pentru prepararea sucului de struguri pentru iarnă acasă

Lăsați sucul stors într-un recipient emailat sau din oțel inoxidabil peste noapte într-un loc răcoros, astfel încât sedimentul să se scufunde în fund. Dimineața, turnați sucul decantat într-un alt recipient printr-o bucată de furtun de grădină curat, deoarece dacă îl turnați peste margine, sedimentul se va ridica din nou. Aduceți sucul la fiert și fierbeți încă 15 minute, îndepărtând spuma.

Sterilizam borcanele in mod obisnuit, le umplem cu suc si le rulam cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le să se răcească complet. Apoi transferăm borcanele pentru depozitare într-un loc răcoros, întunecat. După 2 luni, sucul ar trebui să devină puțin mai ușor.

Nu se adaugă zahăr, deoarece strugurii în sine sunt destul de dulci, dar dacă sucul vi se pare acru, se poate adăuga zahăr după gust când deschideți borcanul. Dacă sucul se dovedește a fi foarte concentrat, acesta poate fi diluat cu apă.

Este bine să bei suc de struguri pe stomacul gol, să mănânci înainte de a bea, iar după ce ai băut sucul, nu uitați să vă clătiți gura cu apă, deoarece acizii din fructe conținuti în struguri pot contribui la dezvoltarea cariilor.

Și dacă după ce ați pregătit sucul mai aveți struguri, atunci puteți face marmeladă din ei - tratare gustoasă pentru copii.

Dacă sunteți fericitul proprietar al unei vițe de vie, atunci toamna este timpul să recoltați și să pregătiți strugurii pentru iarnă. Unul dintre cele mai populare preparate din struguri este de casă suc de struguri. Să vorbim despre cum să sigilăm sucul de struguri pentru iarnă.

Pentru a face suc de casă Potrivit pentru aproape toate soiurile de struguri, dar nucșoara este considerată cea mai bună în aceste scopuri. Pentru a pregăti sucul din struguri, trebuie să selectați ciorchinele cele mai coapte, cele mai proaspete și mai suculente.

Sucul de struguri într-un storcator

Cel mai usor de preparat suc de casă din struguri într-un storcator - această unitate de bucătărie utilă vă va scuti de agitația cu cojile și semințe. Pentru a face suc din struguri albaștri de casă sortați recolta, aruncând boabe stricate și moale (nu este nevoie să culegeți struguri întregi din ciorchini).

Spălați bine strugurii și puneți-i într-un recipient cu storcator. Nu este nevoie să încercați să plasați prea mulți struguri - nivelul boabelor nu trebuie să fie mai mare decât partea laterală a storcătorului. Dacă vrei să îndulciți sucul, În această etapă trebuie să adăugați zahăr, stropindu-le pe fructe de padure.

Asamblați storcatorul: turnați apă în recipientul inferior, puneți deasupra un rezervor pentru a colecta sucul și puneți deasupra un recipient cu struguri. Fierbeți furtunul colector de suc înainte de utilizare. Asigurați-vă că puneți o clemă pe furtun. Așezați storcatorul pe aragaz, acoperiți cu un capac și aprindeți focul. Va dura aproximativ o oră pentru a pregăti sucul..

Suc de struguri de casă

După acest timp, puteți scoate clema de pe furtun și puteți turna sucul într-o tigaie pregătită în prealabil.

Suc fierbinte de struguri turnat în borcane sterileși rulați cu capace sterilizate de tablă. Deoarece sucul într-un storcător este preparat prin aburarea fructelor de pădure, este steril, deci nu este nevoie să-l fierbeți din nou. Principalul lucru este să turnați rapid sucul în borcane și să îl rulați rapid.

În timpul procesului de stoarcere, fructele de pădure se vor „așeza”. Nu este nevoie să puneți struguri proaspeți în storcator: așteptați până când o porție din suc este complet preparată, rulați-o în borcane, aruncați fructele de pădure „folosite” și înlocuiți-le cu altele proaspete pentru a pregăti următoarea porție de băutură.

Suc de struguri fără storcator

Dacă nu ai storcator, va trebui prepara sucul prin metoda presarii. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați strugurii de ramuri, sortându-i cu grijă și aruncându-i pe cei care nu sunt suficient de copți, deteriorați, moale sau stricat. Boabele selectate sunt spălate în apă curentă rece și sucul este stors în orice fel: folosind un storcator, presă, prin tifon etc.

Suc presat se strecoară de două ori prin mai multe straturi de tifon și turnați într-o cratiță. Încălzind sucul la 60 de grade, se lasă să se fierbe timp de câteva ore. După aceasta, turnați cu grijă sucul într-o altă tigaie, asigurându-vă că tot sedimentul rezultat rămâne pe fundul celui vechi.

Apoi sucul se pune din nou pe foc, se încălzește până la 90 de grade

Poftă bună!

Dacă sunteți fericitul proprietar al unei vițe de vie, atunci toamna este timpul să recoltați și să pregătiți strugurii pentru iarnă. Unul dintre cele mai populare preparate din struguri este de casă suc de struguri. Să vorbim despre cum să sigilăm sucul de struguri pentru iarnă.

Pentru a face suc de casă Potrivit pentru aproape toate soiurile de struguri, dar nucșoara este considerată cea mai bună în aceste scopuri. Pentru a pregăti sucul din struguri, trebuie să selectați ciorchinele cele mai coapte, cele mai proaspete și mai suculente.

Sucul de struguri într-un storcator

Cel mai simplu mod de a pregăti suc de struguri de casă este într-un storcator - această unitate de bucătărie utilă vă va scuti de agitația cu cojile și semințe. Pentru a face suc din struguri albaștri de casă sortați recolta, aruncând boabe stricate și moale (nu este nevoie să culegeți struguri întregi din ciorchini).

Spălați bine strugurii și puneți-i într-un recipient cu storcator. Nu este nevoie să încercați să plasați prea mulți struguri - nivelul boabelor nu trebuie să fie mai mare decât partea storcătorului.

Suc de struguri: 7 rețete pentru conservare simplă acasă

Dacă vrei să îndulciți sucul, În această etapă trebuie să adăugați zahăr, stropindu-le pe fructe de padure.

Asamblați storcatorul: turnați apă în recipientul inferior, puneți deasupra un rezervor pentru a colecta sucul și puneți deasupra un recipient cu struguri. Fierbeți furtunul colector de suc înainte de utilizare. Asigurați-vă că puneți o clemă pe furtun. Așezați storcatorul pe aragaz, acoperiți cu un capac și aprindeți focul. Va dura aproximativ o oră pentru a pregăti sucul.. După acest timp, puteți scoate clema de pe furtun și puteți turna sucul într-o tigaie pregătită în prealabil.

Suc fierbinte de struguri turnat în borcane sterileși rulați cu capace sterilizate de tablă. Deoarece sucul într-un storcător este preparat prin aburarea fructelor de pădure, este steril, deci nu este nevoie să-l fierbeți din nou. Principalul lucru este să turnați rapid sucul în borcane și să îl rulați rapid.

În timpul procesului de stoarcere, fructele de pădure se vor „așeza”. Nu este nevoie să puneți struguri proaspeți în storcator: așteptați până când o porție din suc este complet preparată, rulați-o în borcane, aruncați fructele de pădure „folosite” și înlocuiți-le cu altele proaspete pentru a pregăti următoarea porție de băutură.

Suc de struguri fără storcator

Dacă nu ai storcator, va trebui prepara sucul prin metoda presarii. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați strugurii de ramuri, sortându-i cu grijă și aruncându-i pe cei care nu sunt suficient de copți, deteriorați, moale sau stricat. Boabele selectate sunt spălate în apă curentă rece și sucul este stors în orice fel: folosind un storcator, presă, prin tifon etc.

Suc presat se strecoară de două ori prin mai multe straturi de tifon și turnați într-o cratiță. Încălzind sucul la 60 de grade, se lasă să se fierbe timp de câteva ore. După aceasta, turnați cu grijă sucul într-o altă tigaie, asigurându-vă că tot sedimentul rezultat rămâne pe fundul celui vechi.

Apoi sucul se pune din nou pe foc, se încălzește până la 90 de grade, se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează cu capace sterile. Daca vrei sa fii in plus in siguranta, poti pune borcane de suc cu capac intr-o cratita cu apa fierbinte, le sterilizezi 25-45 de minute dupa ce apa fierbe (in functie de volumul borcanelor) si abia apoi le rulezi. Sus. Întorcând borcanele rulate cu susul în jos, înfășurați-le până se răcesc complet. Borcanele de suc răcite sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros (de exemplu, într-o pivniță).

Poftă bună!

Sucul de struguri într-un storcator

În zilele noastre, pentru mulți care preferă alimentatie sanatoasa, sucurile proaspete din legume și fructe au devenit parte integrantă a dietei zilnice.

Vă vom spune cum să gătiți sucul de struguri într-un aragaz pentru sucuri pentru conservare ulterioară.

Un aragaz de sucuri este un dispozitiv de bucătărie destul de convenabil și destul de simplu (cum ar fi un boiler dublu), cu ajutorul căruia puteți extrage sucuri din fructe proaspete (fructe de pădure sau legume). Principiul de funcționare al unui storcator este de a încălzi fructele proaspete cu abur și de a separa sucul atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate. Unii vor spune că sucul de la storcatoare este mai sănătos. Aici trebuie să înțelegeți că storcatoarele sunt dispozitive pentru obținerea unor cantități mici de suc proaspăt. Aragazele de suc sunt mai potrivite pentru obținerea unei cantități suficient de mare de suc și conservarea ulterioară a acestuia.

Pregătirea sucului de struguri într-un storcator nu este dificilă. Pregătirea sucului nu va dura mai mult de 1 oră, în funcție de soiul de struguri și de gradul de coacere al boabelor. Pe parcursul întregului proces, trebuie să vă asigurați cu atenție că apa nu fierbe din compartimentul inferior al dispozitivului.

Reteta de suc de struguri in storcator

Pentru a pregăti suc de struguri acasă, sortați cu atenție recolta. Aruncăm boabele afectate, stricate și moale nu este necesar să culegem strugurii de pe coame (adică perii), mai ales când vine vorba de soiuri de vin în care boabele au coaja subțire și corpul moale.

Pregătirea

Spălăm bine ciorchinii și le punem în compartimentul superior al storcatorului. Nu umpleți excesiv recipientul - nivelul de umplere nu trebuie să fie mai mare decât marginea. Dacă conținutul de zahăr al fructelor de pădure este scăzut și doriți să îndulciți puțin sucul, atunci este mai bine să adăugați zahăr (prin stropire pe fructe de pădure) în această etapă.

Apoi, asamblam aragazul de suc: turnam apa in recipientul inferior, punem deasupra un rezervor pentru a colecta sucul, apoi asezam un recipient cu struguri si acoperim cu un capac. Înainte de utilizare, furtunul colector de suc trebuie fiert.

Punem o clema pe furtun, punem aragazul de suc pe arzatorul aragazului si aprindem focul. După 40-60 de minute, puteți scoate clema din furtun și turnați sucul într-un recipient emailat pre-preparat (tava poate fi și din oțel inoxidabil alimentar).

Acum turnăm sucul fierbinte de struguri în borcane sterilizate, încălzite cu abur și le rulăm cu capace sterilizate de tablă (sau le înșurubam, în funcție de tipul de borcane). Pregătim sucul de struguri într-un aragaz de suc prin aburirea fructelor de pădure, astfel încât să fie steril și să nu fie nevoie să-l sterilizezi din nou. În acest caz, trebuie doar să turnați rapid sucul în borcane și să-l rulați rapid. Sucul de struguri este gata pentru iarnă! Un astfel de produs, desigur, conține mai puține vitamine, dar mai multe pectine.

Trebuie remarcat faptul că în timpul procesului de preparare a sucului într-un storcator, fructele de pădure se vor așeza, după cum se spune. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să puneți struguri proaspeți în storcator. Trebuie să așteptați până când porția pusă și prelucrată este complet fiartă. Punem sucul in borcane si aruncam materiile prime folosite. Pentru a pregăti următoarea porție de suc, puneți din nou strugurii în recipientul superior al storcătorului.

De asemenea, puteți prepara suc de mere și struguri într-un storcator.

Strugurii și merele sunt combinate destul de armonios în aromă și gust, în plus, merele conțin o abundență de pectină și acid succinic, precum și multe alte substanțe foarte utile care nu sunt prezente în struguri.

Procesul se realizează aproape în același mod, doar felii de mere (fără sâmburi) sunt așezate în recipientul superior al storcatorului împreună cu strugurii.

Astfel de preparate minunate pentru iarnă diversifică foarte mult meniul nostru zilnic.