Lichior de cirese(coniac de cireșe) este una dintre cele mai romantice băuturi din toate timpurile. Cu toate acestea, sortimentul magazinului de multe ori nu corespunde ideilor noastre despre costul sau calitatea unui anumit alcool (și uneori ambele). În acest caz, singura cale de ieșire este să afli cum să faci lichior de cireșe acasă și să traduci imediat cunoștințele tale noi în numărul necesar de sticle de băutură aromatică.

Lichior de cireșe de casă

Rețeta pentru această băutură nu implică utilizarea siropului de zahăr, ceea ce o va face mai puțin laborioasă și, în același timp, destul de provocatoare.

Lista ingredientelor

1. proaspăt sau cirese congelate– 225 g
2. zahăr granulat - 225 g
3. Vodcă sau țuică de coniac – 480 ml

Metoda de gatit

1. Spălați fructele de pădure proaspete sau dezghețate, separați butașii și tăiați de sus în jos până la sămânță.
2. Apoi puneți-le înăuntru borcan de litru, adăugați zahăr granulat și turnați alcool (în consecință, dacă, de exemplu, ați decis să pregătiți o băutură într-un borcan de 3 litri, ar trebui să tripleți cantitatea tuturor componentelor de mai sus).
3. După aceasta, borcanul trebuie închis cu un capac etanș și plasat într-un loc întunecat timp de trei luni.
4. În etapa finală, băutura este filtrată cu grijă prin tifon gros și, în final, îmbuteliată.

Lichior de cirese cu vodca si piper roz

Dacă vă plac băuturile picante, puteți adăuga câteva mazăre de piper roz la rețeta anterioară făcută cu vodcă, chiar înainte de infuzie (dacă proporțiile sunt concepute pentru un recipient de trei litri, cantitatea de piper poate fi mărită până la o linguriță) .

Lichior de cirese cu alcool

Potrivit multor cunoscători ai genului, alcoolul alimentar de înaltă calitate este cea mai potrivită bază alcoolică pentru cireșe.

Lista ingredientelor

1. Cireșe proaspete sau congelate – 1 kg
2. zahăr granulat - 1 kg
3. apă – 500 ml
4. Alcool - 1 l

Metoda de gatit

1. Se spală cireșele, se separă de butași, se pasează și se pun borcan de trei litri cu sâmburi.
2. Zdrobiți aproximativ jumătate din sâmburele de cireșe disponibile, adăugați fructe de pădure și turnați alcool.
3. Închideți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de trei săptămâni.
4. După expirarea perioadei menționate, se filtrează conținutul borcanului prin tifon gros și se amestecă cu apă rece.
5. Îmbuteliați lichidul rezultat și puneți-l într-un loc întunecat timp de două până la trei luni pentru coacerea finală.

Lichior de cireșe la lumina lunii

În principiu, alte baze alcoolice (de la alcoolul comestibil la numeroasele soiuri de țuică) vor funcționa pentru această rețetă, dar consensul general este că distilatul de cereale de casă îi conferă o distincție aparte.

Lista ingredientelor

1. Cireșe alese – 500-600 g
2. zahăr granulat - 1 kg
3. apă - 1 l
4. Moonshine (40-45 grade) – 2 l
5. Acid citric - 0,5 linguriță.

Metoda de gatit

1. Se spala ciresele, se scot samburii si se pun intr-o cratita cu apa.
2. Se fierbe si se tine un sfert de ora la foc mic.
3. Apoi, conținutul tigaii trebuie să fie răcit, lichidul filtrat și zahăr adăugat.
4. Se pune din nou pe foc si se amesteca pana se dizolva complet zaharul granulat, fara a uita sa indepartezi spuma (daca preferi bauturi mai dulci, poti creste cantitatea de zahar pana la doua kg).
5. După aceasta, siropul rezultat este răcit din nou și amestecat cu luciu de lună și acid citric.
6. În continuare, băutura este îmbuteliată și învechită într-un loc răcoros și întunecat timp de trei luni până la un an (în acest caz, rezistența și autocontrolul vor fi factorul decisiv).

Lichior de cireșe din lumea veche cu vodcă și coniac

Lista ingredientelor

1. Cireșe – 600 g
2. Coniac coniac – 480 ml
3. Vodcă – 240 ml
4. zahăr pudră - 2 linguri. l.
5. Sirop de zahăr– 120 ml
6. Zest – 1/2 lămâie

Metoda de gatit

1. Spălați boabele și îndepărtați butașii. Tăiați jumătate din cireșe de sus în jos până în sâmburi, înțepați cealaltă jumătate cu o scobitoare (5-6 înțepături pe boabă).
2. Puneți toate cireșele într-un borcan de litru și adăugați zahăr pudrăși așteptați să se dizolve.
3. Apoi, agitați borcanul, adăugați tot alcoolul și coaja de lămâie.
4. După aceasta, păstrați recipientul închis într-un loc întunecat și cald timp de o lună și jumătate.
5. Apoi se filtrează lichidul, se stoarce cireșele în el prin tifon gros și se adaugă răcit.
6. Se amestecă bine substanța rezultată, se toarnă în sticle și se trimite într-un loc răcoros și întunecat timp de una până la două săptămâni.

Lichior rapid de cirese

Puteți începe degustarea activă a acestei versiuni nu în întregime tradiționale a băuturii cu cireșe imediat după preparare. Totuși, dacă doriți să obțineți un lichior de cireșe de casă cu adevărat delicios, vă recomandăm insistent să o luați mai ușor și să lăsați băutura să se odihnească cel puțin câteva luni.

Lista ingredientelor

1. Cireșe alese – 50 buc.
2. frunze de cireș – 200 buc.
3. zahăr granulat - 1,5 kg
4. Vodcă - 1 l
5. apă - 1 l
6. Acid citric - 1,5 linguriță.

Metoda de gatit

Această băutură este preparată în același mod, cu toate acestea, există o serie de diferențe. În primul rând: boabele sunt fierte împreună cu frunzele spălate, în al doilea rând: acid citric adăugat la substanță în timpul dizolvării zahărului.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că numărul de cireșe specificat în rețetă poate fi înlocuit cu un kilogram de orice altă boabe. De exemplu, lichiorul făcut din aronia cu frunze de cireș. Deși, așa cum am spus deja, frunze de cireș Sunt un plus picant și sănătos nu numai pentru băuturile făcute din cireșe sau aronia în sine.

Rețetă de lichior de sâmburi de cireșe

Ingrediente

1. sâmburi de cireșe – 10 buc.
2. baton de vanilie – 1/2 buc.
3. zahăr - 250 g
4. apă – 100 ml
5. rom - 300 ml
6. Roşu vin sec– 500 ml
7. Vin alb sec – 100 ml

Metoda de gatit

1. Sâmburele de cireșe se zdrobesc, se pun într-o sticlă, se adaugă rom, vin alb și roșu.
2. Pregătiți, adăugați o jumătate de baton de vanilie și turnați totul într-o sticlă cu celelalte ingrediente.
3. Așezați flaconul, sigilat cu un dop de cauciuc, într-un loc întunecat timp de 6 săptămâni și agitați o dată la 2 zile. Apoi se strecoară și se îmbuteliază.

Lichior de cireșe condimentat

Ingrediente

1. Cireșe – 2 kg
2. zahăr - 1 kg
3. Cuișoare – 6-7 muguri
4. Zahăr vanilat – 2 plicuri
5. Scorțișoară, nucșoară - după gust (începeți cu ciupituri)
6. Frunze de cireș proaspăt – 6 buc.
7. Vodcă – 750 ml

Metoda de gatit

1. Spălați cireșele coapte, îndepărtați tulpinile și semințele.
2. Turnați cireșele decojite într-o sticlă sau borcan cu gât larg și acoperiți cu zahăr.
3. Adăugați frunze de cireș, cuișoare, zahăr vanilat, scorțișoară și nucșoară după gust și se agită.
4. Păstrați sticla la soare timp de 8-10 zile, agitând zilnic, apoi adăugați vodcă tare și puneți-l într-un loc întunecat.
5. După 4-5 săptămâni se strecoară lichiorul și se îmbuteliază.

Lichior de cirese si smochine

Ingrediente

1. Cireșe – 2 kg
2. Smochine – 3 kg
3. zahăr - 500 g
4. Scorțișoară - 1 lingură. l.
5. Portocaliu – 1 buc.
6. Lămâie – 1 buc.
7. migdale - 20 g
8. Mugure de cuișoare – 3 buc.
9. Vodca - 2 l

Metoda de gatit

Nu uitați că portocalele și lămâile importate sunt cerate, așa că trebuie să aburiți citricele și apoi să le uscați bine cu un prosop curat sau șervețele uscate.

1. Se spală cireșele și smochinele, se toarnă într-un borcan de opt litri, se adaugă scorțișoară, cuișoare, lămâie și coaja de portocala, zahar si migdale tocate.
2. Se amestecă bine și se pune la soare timp de 1,5 luni.
3. Apoi se strecoară, se amestecă cu vodca, se toarnă în sticle și se sigilează.

Cu ce ​​bei lichior de cirese?

În concluzie, câteva cuvinte despre consumul băuturii. Totul este foarte simplu aici. Lichiorul de cirese se serveste racit, se bea din pahare mici de lichior si este un mare plus la desert: inghetata, fructe sau produse de patiserie dulci. Dacă ați fost deosebit de mulțumit de băutură, o puteți oferi în siguranță în tandem cu ciocolată.

Ați găsit o greșeală sau aveți ceva de adăugat?

Selectați textul și apăsați CTRL + ENTER sau.

Vă mulțumim pentru contribuția dumneavoastră la dezvoltarea site-ului!

Acasă, lichiorul de cireșe se dovedește a fi destul de gros, aromat și gustos. Acest principiu este folosit pentru a prepara lichioruri din alte fructe de pădure. Pentru acest lichior trebuie să folosiți fructe de pădure proaspete.
Pentru prepararea lichiorului de cirese se folosesc cirese complet coapte, atat cu cat si fara samburi. Este de remarcat faptul că, atunci când este infuzat, sâmburele semințelor conferă băuturii un gust amar împreună cu aroma de migdale.

Rețeta nr. 1

Produse:

1. Cireșe cu sâmburi - 3 kg
2. Zahăr - 2 kg
3. Vodca - 1 litru

Cum se prepară lichior de cireșe acasă:

1.Toarnă fructe de pădure coapte într-un borcan de 3 litri, toarnă 1 kg deasupra. zahăr și 0,5 litri de vodcă. Legăm gâtul borcanului cu o cârpă și îl punem într-o fereastră însorită, sau doar într-un loc cald. Lăsați să stea timp de 6-7 zile, scuturând zilnic conținutul borcanului.

2. Apoi se filtrează, se scot fructele de pădure și se toarnă siropul într-un bol separat. Pentru ca siropul să nu aibă impurități inutile, trebuie să puneți vată în vată.

3. Adăugați vodca și zahărul rămase în siropul finit, încălziți-l ușor, astfel încât zahărul să se dizolve.

4. Se filtrează lichiorul de cireșe până se transparentizează, folosind din nou un strat de vată, se mai lasă să stea încă o zi, după care lichiorul de cireșe de casă este gata! Rămâne doar să-l îmbuteliez și să-l sigilați etanș!

Rețeta nr. 2

Produse:

1. Cireșe fără sâmburi - 2 kg
2. Zahăr - 2 kg
3. Alcool - 0,5 litri sau 1 litru de vodcă

Cum se prepară tinctura de cireșe:

1. Puneți 2 kg de cireșe fără sâmburi într-un borcan de 3 litri, adăugați 2 kg de zahăr, turnați 0,5 litri de alcool sau un litru de vodcă și umpleți restul spațiului cu apă.

2. Rulați cu un capac de fier și lăsați la loc cald timp de 40 de zile. O dată pe săptămână borcanul trebuie agitat astfel încât zahărul să se dizolve după 40 de zile lichiorul este gata, dar cu cât stă mai mult, cu atât gustul este mai blând.

Lichiorul de cireșe de casă făcut în mod corespunzător este memorabil pentru gustul său echilibrat dulce și acru, cu o ușoară notă de migdale, aromă strălucitoare fructe de padure si culoare bogata. Vom lua în considerare reteta clasica, datorită căruia puteți gusta băutura la câteva ore după preparare, dar pentru a îmbunătăți proprietățile organoleptice este mai bine să învechiți lichiorul timp de cel puțin câteva săptămâni.

Ai nevoie de fructe de padure proaspete, congelate sau uscate (jumatate din cat in reteta) din orice soi salbatic sau cultivat. În primul rând, trebuie să sortați cireșele, aruncând fructele necoapte, stricate, putrezite sau mucegăite.

Nu dezghețați mai întâi fructele de pădure congelate și nu le adăugați împreună cu lichidul scurs, altfel gustul și aroma vor fi vizibil mai proaste.

Baza de alcool preferată este vodca sau diluată cu apă până la 40% etanol. Lucrul de lună bine rafinat dublu distilat sau coniacul ieftin vor funcționa și (în lichior vor apărea note subtile de stejar).

Ingrediente:

• fructe de pădure de cireșe – 400 de grame (borcan de jumătate de litru);
• zahăr – 1 kg sau 600 de grame de miere;
• vodcă (alcool, coniac, luciu de lună) – 2 litri;
• apă – 1 litru;
• frunze proaspete de cireș - 150-200 bucăți (opțional).

Frunzele oferă o ușoară aromă tanică și îmbunătățesc aroma băutură gata, dar dacă nu sunt frunze, folosiți numai fructe de pădure. Proporțiile de apă și zahăr pot fi modificate la discreția dumneavoastră, făcând lichiorul de cireșe mai puternic (mai slab) și ajustând dulceața. Principalul lucru este să urmați tehnologia de gătit. La înlocuirea zahărului, este mai bună mierea de flori proaspătă, necristalizată sau de tei.

Reteta de lichior de cirese

1. Spălați fructele de pădure și îndepărtați semințele, având grijă să nu stropiți cu zeama.

Semințele conțin substanțe toxice - cianura și acidul cianhidric, care teoretic pot duce la otrăvire, așa că este mai bine să nu riscați. Dacă vă place aroma caracteristică de migdale amare, puteți adăuga până la 25% din semințe, acest lucru va fi suficient.

2. Amestecați într-o cratiță apa, cireșele fără sâmburi (împreună cu sucul lor) și frunzele spălate. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 15 minute, amestecând din când în când. Se strecoară printr-o sită, se stoarce pulpa de cireșe (nu mai este nevoie).

3. Adăugați zahăr în infuzia obținută în etapa anterioară. Amesteca. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 3-5 minute, îndepărtând spuma. Scoateți siropul finit (nu mai apare spumă) de pe aragaz și răciți la temperatura camerei.

Dacă se folosește miere, nu este nevoie să o aduceți la fierbere, altfel substanțele benefice vor dispărea doar la 40°C și se vor fierbe, amestecând continuu, până când mierea se va dizolva complet.

4. Amestecați siropul rece de cireșe cu o bază de alcool (vodcă, alcool sau luciu de lună) într-un recipient de sticlă - o sticlă sau borcan. Gustați, dacă doriți, îndulciți cu zahăr suplimentar sau reduceți puterea cu apă fiartă rece. Sigilați ermetic recipientul.

5. Lichiorul de cireșe rezultat este gata de băut, dar gustul va fi ușor ascuțit și dezechilibrat. Pentru a elimina aceste deficiențe, este necesară infuzia (îmbătrânirea) într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu, într-un frigider sau subsol (pivniță). Timpul optim de păstrare este de 15-40 de zile, cu cât mai mult, cu atât mai bine.

Emblematicul brandy de cireșe - lichior de cireșe poate fi făcut cu propriile mâini acasă. Fii sigur că această băutură aromată romantică va îndeplini toate cerințele unei băuturi alcoolice rafinate. Îți va întoarce capul, îți va ridica moralul, boabele delicioase au un singur beneficiu. Oamenii noștri respectă lichiorurile, indiferent câte rețete au stăpânit. Este făcut cu vodcă, alcool și luciu de lună. Dacă nu aveți fructe de pădure proaspete, folosiți gem de cireșe sau folosiți fructe de pădure congelate.

Cum se prepară lichior de cireșe de casă

Dacă este prima dată când decizi să infuzi cireșe, iată câteva sfaturi pentru pregătire corespunzătoare bea

• Puterea depinde de bază și de ingredientele adăugate. Alegeți o rețetă potrivită gustului dvs., aprovizionați cu fructe de pădure și pregătiți o băutură delicioasă.
• Băutura poate fi făcută din cireșe cu sâmburi sau prin îndepărtarea acestora. Nu există un consens cu privire la ceea ce este corect, deoarece există o nuanță semnificativă.

Atenţie! Semințele de boabe conțin acid cianhidric, care este periculos pentru sănătatea umană. Din această cauză, mulți oameni nu riscă să facă țuică de sherry cu miez. Cu toate acestea, acidul dăunător trece într-o băutură alcoolică la numai șase luni de la producere, deoarece zahărul neutralizează cianura. Va trebui să iei singur decizia, dar trebuie să te avertizez. O fac pentru că băutura este atât de gustoasă încât nu „supraviețuiește” timp de șase luni.

1. Recoltatorii cu experiență, dacă doresc să obțină o amărăciune în producție, adaugă o mână mică de semințe. Le zdrobesc și selectează boabele.
2. Pentru amărăciune, în lichior se adaugă crenguțe și frunze de cireș - băutura devine mai aromată.
3. Cei cărora le place să experimenteze adaugă batoane de scorțișoară, coajă de portocală și lămâie sau acid. Lămâia, apropo, este un conservant excelent, va prelungi durata de valabilitate.

Lichior de cirese cu vodca

Cea mai simplă și comună rețetă lichior de casă din cireș. Rețeta este potrivită pentru prepararea unei băuturi alcoolice din orice boabe.

Ia:

• Boabele - kilogram.
• Zahăr granulat – kilogram.
• Vodca – litru.
• apă – 200 ml. (ceaşcă).

Cum se face brandy de sherry:

1. Selectați semințele din boabe curate. Pune deoparte o mână mică.
2. Pregătiți siropul: stropiți pulpa de cireșe cu zahăr, stropiți cu apă și puneți pe arzător. Zdrobiți oasele rămase și aruncați-le în tigaie.
3. Cand continutul fierbe, se scoate de pe arzator si se lasa sa se raceasca.
4. După 2-3 ore, siropul va fi saturat cu aroma de cireșe și condimente, dacă decideți să le adăugați. Se strecoară, se toarnă într-un borcan și se toarnă vodcă.
5. Coniacul își va ajunge la starea potrivită într-o săptămână. S-a observat că cu cât se infuzează mai mult, cu atât devine mai gustoasă.

Lichior de cirese cu alcool

Lichiorul spiritual este considerat cea mai bună băutură de calitate. Prepararea nu este complicată, este important doar să cunoașteți proporția de apă și alcool, ținând cont de sucul din fructe de pădure.

Necesar:

• Cireșe proaspete sau congelate – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Alcool - 1 litru.
• Apa - 0,5 litri.

Reteta de gatit:

1. Separați semințele de boabe, amintindu-vă puțin pentru ca cireșele să-și elibereze zeama. Zdrobiți o mână de semințe și adăugați la pulpă.
2. Umpleți cu alcool și lăsați la loc răcoros timp de 2-3 săptămâni.
3. După timpul specificat, strecurați conținutul.
4. Faceți sirop din apă și zahăr. Răciți-l.
5. Combinați siropul de cireșe cu zahărul și insistați din nou. Timpul de coacere pentru sherry este de 2-3 luni.

Se spune că primul brandy delicios de sherry a fost inventat de rezidentul Kent, Thomas Grant. La început a fost făcut dintr-o anumită varietate de cireșe Morel. Acum există multe rețete pentru iubitorii de băuturi - cu semințe, fără ele, cu o ușoară amărăciune și dulce.

Lichior de cirese - reteta pentru un borcan de 3 litri

Rețeta este potrivită pentru infuzare cu vodcă și luciu de lună. Se poate face cu alcool, dar va trebui diluat la gradul necesar. Îmi place foarte mult să fac lichior în acest fel, pentru că este cel mai puțin laborios proces.

Așteptând ca băutura să-și atingă starea potrivită, este foarte bine să dezvolți rezistența și caracterul. Nu vă gândiți la nimic rău, dar nu vă puteți imagina de câte ori m-am plimbat în jurul borcanului, știind că cireșea a ieșit uimitor de gustoasă. Și nu m-am putut abține întotdeauna să încerc dinainte. Vinul făcut din cireșe nu este mai puțin gustos. Retetele le gasiti aici.

Pregătirea pas cu pas:

1. Umpleți un borcan de 3 litri până la umeri cu cireșe.
2. Se toarnă zahăr deasupra - până la gât.
3. Deasupra se toarnă vodcă, cât se poate. De regulă, 700 ml se potrivesc într-un borcan de 3 litri, dar volumul depinde de mărimea boabelor.
4. Închideți cu un capac de nailon și uitați într-un loc retras timp de 2-3 luni. Nu sunt necesare condiții speciale pentru maturarea lichiorului.

Lichior instant de cirese si frunze

Băutură de casă pe o remediere rapidă când un oaspete este în prag și nu are nimic de băut. Vă sfătuiesc să faceți mai multe dintr-o dată, să turnați restul într-o sticlă și să o lăsați să se infuzeze - doar gustul coniacului va beneficia de asta.

• Fructe de pădure – 50 buc.
• frunze de cireș – 200 buc.
• Zahăr - un kg și jumătate.
• Vodca – litru.
• Acid citric – 1,5 linguri mici.

Tehnologia de gatit:

1. Puneți cireșele și frunzele curate, fără sâmburi într-o cratiță. Se fierbe si se fierbe 15 minute la foc mic.
2. Se lasa sa se raceasca, se strecoara.
3. Adăuga zahăr granulatși acid citric.
4. Pune înapoi pe aragaz. Amestecați energic, astfel încât zahărul să se dizolve rapid. Îndepărtați orice spumă care apare.
5. După ce zahărul s-a dizolvat complet, lăsați amestecul să fiarbă. La primul semn, scoateți de pe arzător.
6. Racor, adauga vodca. Se amestecă și se toarnă în sticlă.

Cu ce ​​să bei lichior de cireșe

Așa că, adunându-ne voința, am așteptat să se coacă țuica. Acum trebuie să decideți cum să îl utilizați corect și, cel mai important, frumos.

• Asigurați-vă că ați răcit băutura.
• Se toarnă în pahare mici.
• Bea încet, savurând-o, astfel buchetul de aromă al băuturii se dezvăluie mai bine.

Îmi place foarte mult interpretarea liberă a lichiorului portughez de ciocolată-cireșe, când pui o bucată mică de ciocolată într-un pahar și torni sherry. Uimitor!

Serviți cu înghețată, prăjituri, orice coacerea fructelor sau doar pentru fructe, faceți un smoothie. Ca opțiune, vă propun o combinație foarte reușită.

Reteta de cocktail

Amesteca:

• Vodcă (brandy) – 30 ml.
• lichior – 15 ml.
• Sirop de ciocolată.
• O lingură mare de înghețată.

Se amestecă totul și se amestecă, se toarnă într-un pahar cu gheață. Se ornează cu o crenguță de mentă.

Reteta video lichior delicios din cireș. Fie ca tu să ai mereu mâncare delicioasă!