Pasul 1: preparați cireșele.

Pentru început, puneți cireșele într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă pentru a îndepărta orice murdărie.


Apoi eliberăm fiecare boabă de sămânță. Este bine dacă aveți un dispozitiv special de bucătărie în aceste scopuri, dar dacă nu, atunci tăiați cireșea în jumătate peste o farfurie mică adâncă cu un cuțit ascuțit, astfel încât sucul curgător să intre în farfurie, scoateți groapa și puneți boabele. farfuria. Pune deoparte cireșele procesate.

Pasul 2: diluați amidonul.

Se toarnă cantitatea necesară de apă fiartă în pahar, fie rece, fie călduță, dar nu fierbinte. Turnați ușor amidonul de porumb și amestecați până se dizolvă în câteva minute.

Pasul 3: gătiți sosul.

Dați temperatura aragazului între mediu și scăzut și puneți o tigaie pe arzător. Turnați amidon diluat, cireșe și zahăr în el după gust.


În timp ce amestecați constant cu o spatulă de bucătărie, aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți temperatura aragazului la un nivel scăzut și gătiți sosul pentru 8 - 10 minute. În acest timp, boabele de zahăr ar trebui să se dizolve complet, iar sosul în sine ar trebui să se îngroașe.
După ce a trecut timpul necesar, stingeți focul, închideți cratița cu un capac și lăsați sosul la răcit.

Pasul 4: Serviți sosul de cireșe dulci.

Sosul gata de cirese se serveste la temperatura camerei. Acestea pot fi folosite pentru a completa diverse produse de patiserie sau deserturi, cum ar fi clătite, prăjituri cu brânză, brânză de vaci de casă, plăcinte sau prăjituri. Pentru o porție mai impresionantă, turnați sosul într-un sos și invită-i pe toți la masă să savureze ceai fierbinte și dulceață de fructe de pădure!
Poftă bună!

Pentru mai multă aromă, puteți adăuga extract de vanilie sau migdale în sos.

Dacă nu aveți amidon de porumb, atunci îl puteți înlocui cu amidon de cartofi, dar în cantități mai mici. Pentru această rețetă este suficientă o jumătate de linguriță.

Pentru a obține un sos omogen, neted, după fierbere, sucul de cireșe trebuie strecurat fie prin pânză de brânză, fie printr-o sită.

Dacă adăugați câteva căpșuni sau zmeură la cireșe, gustul sosului va fi mai profund și mai bogat.

Turnați laptele într-un castron mic și spargeți oul. Bateți bine cu o furculiță sau un tel.

Jumatate din laptele din aceasta reteta poate fi inlocuit cu crema 10% grasime. Și dacă ești un mare iubitor de nucă de cocos, poți folosi lapte de cocos în loc de jumătate de lapte de vacă. Va da clătitelor o aromă subtilă de nucă de cocos.

Combinați orezul și făina de grâu într-un castron. Adăugați zahăr și sare, adăugați praful de copt, amestecați totul.

Dacă cineva din familie are intoleranță la gluten, atunci făina de grâu poate fi exclusă în siguranță din rețetă, înlocuind-o cu făină de orez. Dacă sunteți adeptul unei diete sănătoase, atunci în loc de făină de grâu puteți lua făină integrală.

Turnați amestecul lapte-ou în ingredientele uscate. Amesteca totul bine.

În timp ce aluatul se odihnește, pregătim sosul de cireșe pentru clătitele noastre.

Pentru sos, decongelati ciresele intr-un bol.

Transferați cireșele împreună cu sucul eliberat într-o cratiță. Adăugați condimente și zahăr brun. Amesteca.

Puteți folosi zahăr alb obișnuit în loc de zahăr brun. Dar zahărul brun va da sosului finit o ușoară culoare de caramel.

Pune cratita pe foc. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, reduceți puțin focul și gătiți, amestecând, timp de 10-15 minute până se îngroașă.

Dacă pregătiți sosul doar pentru adulți, puteți turna puțin vin roșu uscat în cratiță.

Lăsați sosul să se răcească.

Încinge o tigaie antiaderentă la foc mare. Cu ajutorul unei pensule, ungeți ușor suprafața tigaii cu ulei vegetal. Reduceți căldura.

Nu mai este nevoie să ungem tava, clătitele se vor prăji perfect fără să se lipească.

Sosul poate transforma complet gustul oricărui fel de mâncare. Încercați să serviți aceeași cotlet la prânz și la cină, dar aromatând-o cu diferite tipuri de sos, iar cei dragi vor crede că le-ați oferit aperitive complet diferite de ambele ori.

Unul dintre cele mai neobișnuite sosuri care pot fi servite cu preparate din carne este sosul de cireșe. Are un gust dulce-acrișor și în același timp picant, ceea ce îl face aproape unic.

În plus, sosul de cireșe pentru carne poate fi preparat pentru utilizare ulterioară, în timpul sezonului de recoltare a fructelor de pădure și consumat toată iarna.

Caracteristici de gătit

Pregătirea sosului de cireșe pentru carne nu este mai dificilă decât orice alt aperitiv pe care obișnuiești să-l ascunzi pentru iarnă. Va iesi delicios si va rezista mult timp, trebuie doar sa tineti cont de cateva puncte importante.

• Doar cireșele coapte sunt potrivite pentru sos, le poți folosi chiar și pe cele coapte.
• În prima etapă a pregătirii alimentelor, trebuie să îndepărtați semințele de la cireșe. Acest lucru se poate face convenabil folosind un dispozitiv special.
• Sosul poate fi preparat atât din cireșe proaspete, cât și din cireșe congelate, dar în acest caz fructele de pădure trebuie congelate deja fără sâmburi, deoarece este foarte dificil să le scoți din cireșe congelate.
• La o etapă de preparare, cireșele sunt zdrobite cu ajutorul unui blender pentru a da sosului o consistență plăcută. Dacă aveți de gând să păstrați sosul pentru o lungă perioadă de timp, atunci după această manipulare trebuie să fie fiert din nou timp de 2-3 minute.
• Sosul va rezista mai mult dacă îl turnați în borcane sterilizate și îl închideți ermetic. Pentru a-l păstra la temperatura camerei sau pe o perioadă mai mare de o lună, această cerință este obligatorie. Dacă sosul va fi la frigider și intenționați să îl mâncați în două săptămâni, este suficient să păstrați borcanele curate.
• Dacă nu știi câte borcane să prepari, atunci îți vor fi utile următoarele informații: randamentul sosului este de aproximativ 75%, adică dintr-un kilogram de fructe de pădure vei obține aproximativ 0,75 litri de sos, din 2 kg - 1,5 litri.
• Puteți adăuga pe gustul dvs. ierburi și condimente care nu sunt enumerate în rețetă. Vor da gustării un gust unic. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimente, pentru ca acestea să nu copleșească ulterior gustul cărnii cu care se servește de obicei sosul de cireșe.
• La prepararea sosului, este strict interzisă folosirea vaselor de gătit din aluminiu. Acest lucru este valabil atât pentru tigaie, cât și pentru lingura cu care vei amesteca sosul. Aluminiul se oxidează la contactul cu acidul, ducând la formarea de substanțe nocive. Și atunci când este încălzit, acest proces chiar se accelerează. O tigaie sau lighean emailat sau o lingură de lemn sunt cele mai potrivite pentru gătirea sosului.

Urmând regulile și rețeta date, vei face sosul de cireșe gustos și sănătos și îl vei putea păstra la temperatura camerei toată iarna.

Sos picant de cirese pentru carne (cu usturoi)

Compozitie (la 0,75 l):

• cireș – 1 kg;
• ierburi provensale – 50 g;
• usturoi - 10 catei;
• sare - 15 g;
• amidon de porumb - 20 g;
• zahăr – 0,25 kg;
• oțet de vin (3 la sută) – 150 ml;
• apă – 50 ml;
• piper măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați cireșele, aruncând boabele stricate și îndepărtând tulpinile. Scoateți semințele din boabe. Puneți fructele de pădure într-un castron și faceți piure cu un blender de imersie.
• Măcinați usturoiul folosind o presă specială.
• Turnați zahăr în piureul de cireșe și puneți-l la foc mic.
• Gatiti, amestecand continuu, pana cand zaharul se dizolva.
• Adăugați ierburi provensale, usturoi, sare și oțet. Continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
• Dizolvați amidonul în apă rece, turnați amidonul în sos într-un flux subțire, amestecând constant. Gatiti inca 2-3 minute.
• Se toarnă sosul în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil. Închide ermetic. După răcire, borcanele pot fi îndepărtate în locul lor de depozitare permanentă.

Daca doriti ca gustul sosului sa fie mai putin picant, usturoiul poate fi inlocuit cu 150 g ceapa Ceapa se toaca marunt si se prajeste intr-o cantitate mica de ulei. Adăugați în aceeași etapă cu usturoiul. Cantitatea de alte ingrediente și tehnologia de preparare a sosului rămân aceleași.

Pentru a da sosului mai picant, puteți adăuga în plus o păstăie de ardei iute, după ce l-ați curățat de semințe și l-ați măcinat cu un blender.

Oțetul de vin din rețetă poate fi înlocuit cu balsamic, caz în care va avea un gust și mai nobil.

Poti inlocui sarea cu doua linguri de sos de soia, de asemenea, va da sosului de cirese o aroma unica.

Sos de cirese dulce pentru carne

Compozitie (la 0,75 l):

• cireș – 1 kg;
• amidon de cartofi - 80 g;
• apă – 160 ml;
• zahăr - 150 g;
• coniac sau vodcă – 100 ml.

Metoda de gatire:

• Sortați fructele de pădure, îndepărtați exemplarele stricate, rupeți pețiolele. Stoarceți semințele din boabe folosind un dispozitiv special. Puneți cireșele într-o cratiță și adăugați zahăr. Se lasa sa stea jumatate de ora si se pune pe foc.
• Se fierb cireșele, amestecând, la foc mic timp de un sfert de oră. După aceasta, se răcește și se pisează cu un blender.
• Turnați coniac sau vodcă în cireșe (prima opțiune este de preferat). Se pune la foc mic, se fierbe 5 minute.
• Se diluează amidonul cu apă rece și se adaugă treptat în sos, amestecând continuu.
• Gatiti inca 5 minute.
• Împărțiți sosul gros în borcane de sticlă sterilizate în prealabil. Rulați-le și acoperiți-le cu o pătură. După ce borcanele s-au răcit, pot fi depozitate în cămară.

Coaja de portocală și scorțișoara măcinată vor adăuga un gust și mai interesant sosului, dar trebuie adăugate cu moderație. Sosul de cirese preparat dupa aceasta reteta este cel mai potrivit pentru carnea de porc si pasare.

Sos picant de cirese cu vin

Compozitie (la 0,75 l):

• cireș – 0,5 kg;
• vin roșu sec – 0,25 l;
• zahăr - 125 g;
• amidon - 5 g;
• apă – 20 ml;
• scorțișoară măcinată – 5 g;
• cuișoare – 1 buc.;
• ienibahar – 10 buc.;
• sare - 15 g;
• unt - 60 g;
• nucșoară măcinată - un praf.

Metoda de gatire:

• Spălați și sortați boabele, îndepărtați semințele. Pulpa se face piure folosind un blender.
• Amestecați vinul cu piper, cuișoare, scorțișoară, sare și zahăr. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 5 minute.
• Adăugați piure de fructe de pădure în vin și gătiți totul împreună încă 5 minute după fierbere.
• Adăugați amidonul diluat cu apă și gătiți încă 2 minute.
• Se adauga untul, se lasa sa se topeasca.
• Turnați sosul în borcane sau sticle de sticlă, sigilându-le ermetic.

Sosul preparat dupa aceasta reteta are o perioada de valabilitate mai scurta decat cele anterioare. Este mai bine să-l păstrați la frigider: sigilat pentru cel mult 2 luni, deschis pentru cel mult o săptămână.

Sosul de cirese este unul dintre cele mai neobisnuite condimente pentru carne. Nu este greu de preparat, iar dacă se dorește, se poate face pentru iarnă. Dacă puteți sosul în timpul sezonului de recoltare de cireșe, va costa foarte puțin.

Sursa: http://OnWomen.ru/vishnevyy-sous-k-myasu.html

Multe gospodine pregătesc tradițional compot de cireșe și dulceață de cireșe. Boabele aromate dulci și acrișoare sunt folosite de mult timp în bucătăria rusă, dar sosul de cireșe se prepară mai rar, dar în zadar.

Din punct de vedere al gustului, depășește ketchup-urile de roșii cumpărate din magazin și oferă preparatelor o coajă aparte. Creat după o rețetă clasică, sosul de cireșe vă va aminti de tkemali georgian.

Gospodinele cu experiență experimentează cu îndrăzneală cireșele și, combinându-le cu diverse legume și fructe, creează adevărate capodopere culinare din lumea sosurilor.

Când vine iarna, vrei să păstrezi respirația blândă a verii în preparatele tale. Pregătind sos de cireșe pentru iarnă, putem rezolva cu ușurință această problemă. O varietate de rețete de cireșe vă permite să vă aprovizionați cu sosuri pentru carne și sosuri dulci pentru clătite și produse de copt de casă. Am ales trei rețete originale pentru diferite feluri de mâncare.

Sos pentru preparate din carne

Gustul de cireșe se potrivește bine cu diverse tipuri de carne evidențiază în mod competent spiritul cărnoase al cărnii de vită sau de porc, adăugând preparatului picant și acrișor delicat. Vă sugerăm să pregătiți sos de cireșe pentru carne cu adaos de usturoi. Set de produse necesar:

• cireșe (proaspete sau congelate) – 1 kg;
• ierburi de Provence - 3 linguri;
• amidon de porumb - 1 lingură;
• ardei iute - luați după gust;
• usturoi – 10 căței medii;
• oțet (vin sau balsamic) – 150 ml;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr – 1 cană (se toarnă grămadă).

Pregătire pas cu pas:

1. Scoateți semințele din boabe și puneți pulpa într-o cratiță.
2. Zdrobiți cățeii de usturoi până la o pastă groasă.
3. Adăugați usturoiul, ierburile, piperul tocat mărunt, sare și zahărul la cireșe într-o cratiță.
4. Se pune pe foc si se fierbe pana da in clocot. Când ingredientele noastre au fiert, adăugați oțet în sos. Continuați să gătiți încă 30 de minute.
5. Diluăm amidonul cu o cantitate mică de apă, amestecăm, nu lăsând să se îngroașe. Adăugați-l în vas cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați bine pentru ca amidonul să se disperseze.
6. Turnați pansamentul finit în borcane sterilizate și sigilați.

Sos de cireșe dulci pentru clătite

Clatitele si sosul de cirese sunt o combinatie delicioasa, mai ales intr-o seara rece de iarna. Pentru sosul dulce pentru clătite vom avea nevoie de:

• fructe de pădure de cireșe - 500 de grame;
• amidon de cartofi - 2 linguri;
• zahăr - 75 de grame;
• apă - 4 linguri;
• coniac, lichior sau vodcă – 50 ml.

Procedura de pregatire:

1. Sortam fructele de padure, scoatem semintele, le punem intr-o tigaie fara sa scoatem sucul care apare.
2. Adăugați zahăr la fructe de pădure și porniți la foc mediu. Se fierbe, amestecând, timp de aproximativ 10 minute.
3. Scoateți tigaia de pe aragaz, zdrobiți cireșele și zahărul cu o furculiță sau puneți-le într-un blender și puneți-le înapoi în tigaie.
4. Diluăm amidonul cu apă, adăugăm coniac și îl adăugăm la fructele de pădure înăbușite. Se pune din nou pe foc si se aduce la fierbere.
5. Fierbeți timp de 2 minute, opriți. Se toarnă în borcanele pregătite și se sigilează.

Acest sos de cireșe este grozav atât ca desert separat, cât și ca topping uimitor pentru caserole, clătite și produse de patiserie. Membrii tinerilor familiei iubesc în special sosul preparat din fructe de pădure aromate iarna.

Sos pentru pasari

Când pregătiți cireșe în timpul iernii, nu este necesar să faceți un sos din ele, puteți sigila fructele în sucul lor sau le puteți congela în frigider. Va veni timpul si vei pregati rapid un sos din fructe de padure congelate. Vă oferim o astfel de rețetă de sos de cireșe pentru rață. Apropo, rata poate fi înlocuită cu curcan sau pui. Pentru fel de mâncare vom avea nevoie de:

• cireșe – 250-300 de grame de fructe de pădure congelate sau în suc propriu;
• piure din 2-3 mere;
• oregano (uscat) – 1 linguriță;
• coriandru, piper negru, cardamom și scorțișoară măcinată - după gust (aproximativ pe vârful unui cuțit);
• sare - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• adăugați puțin rozmarin dacă doriți.

După ce am pregătit ingredientele, trecem la pregătirea sosului. Gătitul pas cu pas:

1. Puneți cireșele și piureul de mere într-o cratiță mică și încălziți timp de 2-3 minute.
2. Se diluează cu o cantitate mică de apă, se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
3. Adăugați condimentele și continuați să încălziți încă 3 minute.
4. Scoateți și macinați cu un blender de imersie, puneți din nou pe foc. Evaporați sosul până la grosimea dorită. Tine cont ca sosul racit se va ingrosa putin mai mult.

Dacă meniul dvs. include pui și nu rață, nu ezitați să folosiți sosul pentru el. Dressing de cireșe cu setul de condimente propus decorează carnea de pasăre cu un buchet încântător de arome și o aromă plăcută dulce-acrișoară. Pentru sosul de cireșe, puteți adăuga puțin coniac la pui și reduceți cantitatea de condimente.

Trucuri culinare utile

Variațiile cu componentele sosului de cireșe depind de preferințele personale ale gospodinei. Dacă pregătiți cireșe pentru utilizare viitoare pentru prima dată sau plănuiți să faceți un sos, sfaturile gospodinelor cu experiență vă vor ajuta:

1. Când lucrați cu fructe de pădure congelate, lăsați-le să se dezghețe ușor la temperatura camerei.
2. Asigurați-vă că utilizați un agent de îngroșare făcut din amidon pentru sos.
3. Pentru a obține consistența necesară, pisați componentele sosului într-un blender.
4. Daca sosul va fi servit cu carne, opteaza pentru coniac sau sos de soia.
5. Rulați sosul într-un borcan doar când este fierbinte.

Sursa: https://sousec.ru/fruktovo-yagodnye/vishnevyiy-k-myasu-ptice-recepti.html

Sos de cirese pentru carne

Sosul de cirese este ideal nu numai pentru găluște și clătite, ci și pentru carne. Pregătirea unui astfel de dressing nu este mai dificilă decât cea făcută cu roșii proaspete sau pastă de tomate. Mai mult, sosul de cirese face o cina de vita, porc si pasare mult mai suculenta si gustoasa.

Cel mai adesea, această umplutură de fructe de pădure se face în timpul sezonului de coacere a cireșelor. Dar dacă înghețați produsul, îl puteți folosi în sezonul de iarnă.

Sos de cirese pentru carne: reteta

De fapt, nu este nimic dificil în prepararea unui astfel de sos. Dar pentru a-l face cu adevărat foarte gustos, ar trebui să respectați cu strictețe toate cerințele rețetei. Cu toate acestea, să vorbim despre totul în ordine.

De ce ingrediente avem nevoie pentru a face un sos gros și bogat de cireșe? Rețeta (puteți vedea fotografia ei mai jos) necesită utilizarea:

• cireșe proaspete fără sâmburi - aproximativ 250 g;
• zahăr alb grosier - 1 lingură mare;
• amidon de cartofi - 1 lingură mare;
• apă de băut – 2 linguri mari;
• verdeturi (patrunjel sau coriandru) - aproximativ 20 g;
• orice coniac (poate fi înlocuit cu vodcă sau lichior) – 2 linguri de desert;
• piper macinat si sare iodata - folositi dupa gust.

Pregătirea ingredientelor pentru sosul de cireșe

Cum ar trebui să faci sos de cireșe pentru carne? Rețeta pentru acest dressing necesită o prelucrare atentă a fructelor de pădure. Se spală, apoi se stoarce toate semințele și se pun într-o tigaie. După ce adaugă zahăr granulat la cireș, se pune pe aragaz și se fierbe timp de aproximativ 7-9 minute. După ce a trecut timpul, fructele de pădure sunt scoase de pe aragaz și zdrobite bine cu un zdrobitor sau cu o furculiță obișnuită.

De asemenea, ierburile proaspete sunt spălate separat și tocate cu un cuțit ascuțit. În ceea ce privește amidonul din cartofi, acesta se diluează cu apă de băut și apoi se adaugă puțin coniac.

pe subiect

Procesul de gatire

După ce sunt pregătite componentele principale, se toarnă apă de amidon cu coniac în cireșe înăbușite și se adaugă și ierburi tocate, sare iodată și piper măcinat. Se amestecă bine toate ingredientele și se aduce la fierbere.

După ce ați fiert boabele timp de aproximativ un minut, scoateți-o de pe aragaz și răciți. Sosul de cirese finit se serveste impreuna cu carnea fiarta sau prajita. Nu este recomandat să faceți o garnitură pentru acest fel de mâncare.

Prepararea unui sos picant pentru păsări de curte

Am vorbit mai sus despre cum se prepară sosul de cireșe dulci. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să facă acest dressing puțin diferit. I se adauga condimente picante, rezultand un sos picant foarte gustos, ideal pentru carnea de pasare.

Deci, pentru a implementa rețeta prezentată, vom avea nevoie de:

• cireșe fără sâmburi congelate - aproximativ 200 g;
• catei de usturoi - 3-4 buc.;
• ardei iute iute - ½ păstaie;
• sare de masă, nu foarte fină - 1 lingură de desert;
• zahăr ușor - nu mai mult de 1 lingură mare;
• sos de soia - 1 lingura de desert;
• busuioc uscat - 1 lingura de desert.

Prelucrarea ingredientelor

Pentru a face sos de cireșe pentru rață, puneți fructele de padure dezghețate, fără sâmburi într-un bol de blender și apoi faceți piure până la omogenizare. Apropo, puteți folosi produse proaspete pentru a pregăti un astfel de dressing. Cu toate acestea, trebuie mai întâi spălat, uscat și toate semințele stoarse.

Metoda de gatit

După ce a transformat boabele într-o pastă omogenă, puneți-o într-o cratiță adâncă și aduceți-o la fierbere. În această formă, cireșele se fierb în zeamă proprie timp de aproximativ 10 minute (la foc mic). În acest moment, începeți procesarea usturoiului. Se curata de coaja si se rade. Ardeii iute sunt, de asemenea, procesați separat. Se eliberează de semințe și se taie în inele.

Apropo, cantitatea de usturoi poate fi redusă sau mărită după dorință (în funcție de cât de picant doriți sosul).

După ce cireșea este înăbușită în suc propriu, i se adaugă usturoiul tocat și ardeiul iute. Apoi, turnați sosul de soia în aceeași tigaie, adăugați sare de masă și zahăr ușor. Apropo, cantitatea ultimului ingredient poate varia și în funcție de gustul personal.

La final, la sosul de cireșe se adaugă busuioc uscat, a cărui fotografie este prezentată în acest articol. Gatiti dressingul cu fructe de padure in aceasta compozitie inca 20 de minute la foc mic. În același timp, amestecați periodic sosul ca să nu se ardă, dar să devină gros și gustos.

Cum și cu ce să-l prezinți la masă?

Acum știi cum se face sosul de cireșe. După ce este pregătit, se toarnă într-un borcan steril, care se închide cu un capac. În această formă, sosul se răcește și apoi se pune la frigider, unde se păstrează nu mai mult de o lună.

Dressingul picant răcit se servește alături de carne de pasăre (răță, pui, gâscă etc.). Apropo, unii bucătari cărora le place să experimenteze servesc acest sos cu garnituri de legume. Dar aceasta este o chestiune pe gustul fiecăruia.

Faceți sos de carne cu vin

Cum altfel poți face sos de cireșe? Rețeta pentru un astfel de dressing neobișnuit poate implica utilizarea diferitelor componente. Pentru a pregăti un sos mai aromat și mai bogat vom avea nevoie de:

• eșalotă - un buchet mic;
• cireșe proaspete fără sâmburi – 2 căni;
• ulei de măsline – aproximativ 35 ml;
• vin roșu demidulce – 3/4 cană;
• coaja de portocala – 1 lingura mare;
• suc de portocale – 2 linguri mari;
• zahăr grosier - 2 linguri mari;
• sare de masă, cimbru uscat, piper măcinat - folosiți după gustul dvs.

Secvența de acțiuni

Nu este nimic dificil în prepararea unui astfel de sos. Eșalota proaspătă se spală bine și se toacă cu un cuțit ascuțit. După aceasta, se pune într-o tigaie și se prăjește în ulei de măsline până se rumenește. Apoi, la verdeață se adaugă cireșe fără sâmburi.

După ce ați înăbușit ingredientele, adăugați vin roșu demidulce, și adăugați coaja de portocale, sucul și un praf mic de sare.

După ce a fiert amestecul la jumătate, scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească complet. După aceasta, peste o bucată mare de carne prăjită sau fiartă se toarnă sos gros de cireșe, apoi se servește la masă cu o furculiță și un cuțit.

Faceți sos de cireșe în sirop

Destul de des, bucătarii folosesc fructe de pădure proaspete sau congelate pentru a pregăti sos de cireșe pentru carne. Totuși, în această rețetă am decis să folosim un produs conservat în sirop. Folosind astfel de cireșe, sosul de casă va avea o aciditate plăcută și o aromă de neegalat.

Deci, pentru a pregăti dressingul cu fructe de pădure vom avea nevoie de:

• ulei de măsline fără aromă - aproximativ 2 linguri mari;
• ceapa rosie – 1 bucata medie;
• coaja de lamaie, rasa pe razatoarea mica – 1 lingura de desert;
• cimbru uscat – 2 crenguțe;
• vin roșu sec – 1/3 cană;
• bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi – 1/2 cană;
• cireșe în sirop - aproximativ 400 g;
• oțet balsamic – 2 linguri de desert;
• unt bogat în grăsimi - aproximativ 30 g.

Pregătirea pas cu pas

Pentru a face un sos aromat din conserva de cireșe, prăjiți mai întâi ceapa roșie tocată mărunt într-o cratiță mică, apoi adăugați coaja de lămâie și cimbru uscat. În această compoziție, ingredientele se fierb aproximativ 5 minute (până când legumele capătă o culoare aurie).

După tratarea termică a componentelor, se adaugă vin roșu sec și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 minute. După băutura alcoolică, adăugați în cratiță bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi, sirop de cireșe și oțet balsamic.

Aduceți toate ingredientele la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți sosul timp de 3-4 minute. Apoi, adăugați cireșe la produse și continuați să fierbeți sosul încă 5-8 minute.

De îndată ce dressingul pentru carne se îngroașă și capătă o culoare roșie bogată, scoateți-l de pe aragaz. Dupa ce adaugam o bucata de unt proaspat in sos, o amestecam bine, acoperim cu un capac si lasam la racit cateva ore.

De-a lungul timpului, dressingul de cireșe este folosit în scopul propus. Se toarnă peste o bucată de carne de pasăre prăjită sau fiartă, apoi se prezintă la masă împreună cu o felie de pâine. Dacă doriți, puteți pregăti separat un cartof sau o altă garnitură de legume pentru o astfel de cină.

A face sos de carne acasă este destul de ușor. Principalul lucru este să respectați toate cerințele de prescripție și să utilizați produsele adecvate.

Mâncare și băutură
Reteta de sos de prune pentru carne: tema georgiana si chineza

Bucătarii din multe țări din diferite părți ale lumii au acordat de multă atenție acestor fructe suculente și fragede. Iar rețeta de sos de prune pentru carne este prezentă în mai multe bucătării naționale. Așa se numește, de exemplu...

Mâncare și băutură
Sos de cireșe pentru carne - o alternativă delicioasă la ketchup

Ciresele sunt bune nu numai pentru dulceata, compoturi si diverse deserturi. Pot fi o bază excelentă pentru sosul pentru carne. Gustul interesant nu-l va lăsa indiferent pe iubitor de soluții non-standard în alimentație. Sos de cirese pentru...

Mâncare și băutură
Sos de coacăze roșii pentru carne: rețetă

Coacăzul roșu este o boabă foarte gustoasă și sănătoasă. Puteți nu numai să pregătiți dulceața obișnuită sau să faceți compoturi din ea, ci și să o utilizați în scopuri complet diferite.

Mâncare și băutură
Sosuri pentru carne de lingonberry: mai multe metode de preparare

Sosurile adaugă un gust deosebit preparatului. Sunt preparate din diverse ingrediente, inclusiv fructe de pădure. Vă sugerăm să faceți sos de lingonberry. Rețeta o veți găsi în acest articol. Lasă felul tău de mâncare să capete un gust deosebit.

Mâncare și băutură
Cum să faci rapid și ușor sos de merișoare dulce și acru pentru carne

Fructele de pădure, cum ar fi lingonberries sau merisoarele, pot ajuta la netezirea sațietății excesive și, în unele cazuri, chiar a caracterului stânjenitor al felurilor secundare. O combinație neobișnuită de nuanțe de acru și dulce va adăuga o notă de rafinament preparatului...

Mâncare și băutură
Sos de astișoare pentru carne. Adăugarea de condimente la felurile secundare

Sos de amola pentru carne... Acest nume evocă imediat o asociere cu un delicios sos aromat cu o ușoară acrișoare. Merge bine cu carne fragedă de vițel sau cu o bucată de cotlet de porc. În Rusia antică, lingonberries...

Mâncare și băutură
Reteta delicioasa de sos pentru carne si pasare

Carnea și carnea de pasăre sunt semifabricate tradiționale pentru prepararea unor preparate gustoase și apetisante. Dar multe vor depinde de sosurile cu care sunt servite. O reteta de sos pentru carne ce poate fi turnat peste farfurie inainte de servire...

Mâncare și băutură
Sosuri pentru carne

Mâncărurile din carne sănătoase și hrănitoare sunt foarte diverse. Dar se pot plictisi și ei. Gospodinele rezolvă această problemă pur și simplu cu ajutorul sosului. Fiecare bucătar are o listă mică de diverse completări la feluri de mâncare, fără a se limita la...

Mâncare și băutură
Sos de afine pentru carne

Sosul nu este un fel de mâncare, ci o unealtă, a fost considerat cândva un indicator al priceperii bucătarului, este folosit mai rar, totuși, este încă responsabil pentru gustul preparatului. Francezii cred că bucătarul își acoperă greșelile...

Bateți ouăle cu laptele, adăugați sare, zahărul și adăugați ulei vegetal. Se amestecă bine masa rezultată, se adaugă făina cernută. Și amestecați din nou aluatul, să devină omogen (fără cocoloașe), cu o consistență ca smântâna lichidă. Lăsați aluatul 15-20 de minute, apoi prăjiți clătite subțiri pe ambele părți până se rumenesc într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei vegetal.

Pentru a pregăti sosul, puneți cireșe și zahăr într-o cratiță, turnați jumătate de pahar de apă.

Aduceți sosul la fiert și fierbeți câteva minute.

Se diluează amidonul într-o cantitate mică de apă, se adaugă în sos, se amestecă bine și se mai fierbe încă 2-3 minute. Sosul trebuie sa se ingroase putin. Se ia de pe foc și se pasează într-un blender până la omogenizare. Lăsați sosul de cireșe să se răcească și puneți la frigider pentru 10 minute.

Clătite apetisante și subțiri servite cu sos de cireșe răcit le vor mulțumi cu siguranță pe cei dragi.